Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A húsgombóc egy hagyományos mindennapi étel, amely kiadós, ízletes és aromás. A rizzsel készített receptek számos kombinációt tartalmaznak, kezdve a darált hús típusától, a rizstől és a fűszerektől, a főzési módtól kezdve az eredeti szószokig (vaj, áfonya, paradicsom). A rizses fasírtot a felnőttek és a gyerekek is szeretik, főtt, sült, párolt köretekhez, levesek összetevőjeként vagy külön tálalva is jól passzol.

Hogyan főzzünk húsgombócot rizzsel

A rizzsel készült darált húsgombóc receptje, amelyből nagyon sok található az interneten, fényképekkel és lépésről lépésre szóló utasításokkal, segít a háziasszonyoknak gyorsan, ízletesen és táplálóan táplálni családjukat. A főzési módok eltérőek, de van néhány általános szabály:

  • A húsgombócokat serpenyőben, növényi olajon süthetjük, párolhatjuk, süthetjük sütőben, főzhetjük, vagy többféle módszer kombinációjával.
  • A darált húst jobb, ha saját kezűleg készíti el a húsgombóchoz úgy, hogy húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel ledarálja a húsfilét (sertés, marha, csirke vagy ezek keveréke is megteszi). Ha ez nem lehetséges, vásárolhat egy kész terméket.
  • A sovány darált húst ajánlatos egy darab disznózsírral ledarálni, a darált csirkehús pedig szaftosabb lesz, ha kevés tejszínt vagy vajat teszünk hozzá.
  • A húskeverék gazdag ízesítéséhez adjon hozzá száraz fűszereket, őrölt borsot (fekete, fehér, vegyes paprika), fokhagymát, friss, apróra vágott fűszernövényeket, hagymát és szerecsendiót.
  • Hozzáadás előtt a rizst többször alaposan át kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz. Sok recept használja a „félig főzzük” kifejezést, ami azt jelenti, hogy körülbelül 10 percig főzzük. forralás után közepes lángon.
  • A darált hús minden összetevőjét alaposan össze kell keverni simára, enyhén meg kell verni és 5 percig állni kell - így rugalmasabb lesz és lédúsabb lesz.
  • A húsgombócokból fürjtojás vagy dió méretű golyókat formázunk.
  • A darált hús nem ragad a kezéhez, ha a modellezés során tiszta vízzel megnedvesíti.
  • A húsgombócok elkészítése átlagosan fél órát vesz igénybe, köretként (hüvelyesek, zöldségek, tészta) vagy külön ételként tálaljuk.

Fasírt rizzsel recept

Még egy kezdő szakács is készíthet húsgombócot rizzsel. Standard recept: keverjen össze 400-500 gramm darált húst (marha-, sertés-, csirke-, pulyka- vagy vegyes) egy pohár félkész főtt rizzsel, fűszerekkel, sóval és borssal, hozzáadhat egy csirke tojást. A húskeverékből golyókat forgatunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Öntsük tejszínes, tejfölös vagy paradicsomszósszal, pároljuk lefedve körülbelül 20 percig, vagy süssük 160-180 fokos sütőben vagy lassú tűzhelyen.

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 270 kcal/100 g.
  • Konyha: európai.
  • Nehézségi fok: közepes.

Használhatunk vegyes darált húst húsgombóchoz rizzsel paradicsomszószban (marha- és sertéshús) vagy sertéshús, melynek zsírtartalmát a rizs tökéletesen semlegesíti. A húshoz és a paradicsomhoz jól illő fűszerek a koriander vagy a kakukkfű. A recept elkészítéséhez használhat konzerv paradicsomot (650 gramm), hámozva. A húsgombócokat paradicsomszószban tálaljuk burgonyapürével, főtt vagy sült zöldségekkel.

Hozzávalók:

  • darált hús - 0,5 kg;
  • kerek rizs - ½ csésze;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsom - 600 g;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • só - egy csipet;
  • száraz fűszerek, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A darált húshoz adjuk a folyó víz alatt alaposan megmosott rizspelyhet, a tojást, a fűszereket, a sót és a borsot. A hozzávalókat egyenletesen elkeverjük, és a kapott masszát enyhén felverjük.
  2. Legfeljebb 4 cm átmérőjű húsgombócokat formázva helyezze őket egy hőálló tálba.
  3. A meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, a paradicsompürét egy turmixgép tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. A keveréket 2-3 percig verjük. pürészerű péppé.
  4. A kapott mártással ráöntjük a húsgombócokat, az edényt 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük, 50-60 percig sütjük, sütés közben 3-4-szer megfordítva a golyókat.

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 241 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézségi fok: közepes.

A zsenge húsgombóc tejszínes sajtmártással egy kiadós, ízletes, eredeti étel, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt tetszeni fog. Ha a hagymát robotgépben vagy finom reszelőn aprítjuk, a húsgombócok lédúsabbak, homogénebb összetételűek lesznek, és a sütőben aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg borítja. Jobb, ha vegyes darált húst (sertés- és marhahús) vagy csirkét használunk. Az ételt burgonyával, tésztával és gabonapelyhekkel tálaljuk.

Hozzávalók:

  • darált hús - 700 g;
  • tej - ½ evőkanál;
  • tejszín - 400 ml;
  • kerek rizs - ¾ csésze;
  • hagyma - 2 db;
  • sajt - 200 g;
  • búza kenyér - 1 szelet;
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • só - 2 csipet;
  • őrölt bors - ízlés szerint;
  • koriander - 1 csokor.

Főzési mód:

  1. A darált húshoz adjunk tejbe áztatott (kéreg nélküli) kenyeret, 50 g finomra reszelt sajtot, apróra vágott hagymát, jól megmosott rizst, sót, borsot, alaposan keverjük össze kézzel. Kb. 4 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle.
  2. A húsgombócokat mély hőálló, növényi olajjal kikent edénybe tesszük, 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
  3. Egy tejszínes tálba adjunk hozzá 150 g finomra reszelt sajtot, fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát, csipet sót, őrölt borsot, finomra vágott fűszernövényeket, alaposan keverjük össze.
  4. Öntsük a kapott mártással a húsgombócokat, óvatosan terítsük el a sajtot a felületen, süssük az edényt 30 percig, miközben a hőmérsékletet 180 ° -ra csökkentjük.

Gombaszószban

  • Idő: 80 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 225 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézségi fok: közepes.

A friss csiperke mártással főtt húsgombócok lágyak, étvágygerjesztőek, finom gomba aromával átitatva. A recepthez jobb, ha 20% -os tejszínt használunk, friss darált húst vásárolhat a boltban, vagy saját kezűleg elkészítheti úgy, hogy a filét néhányszor átpasszírozza egy húsdarálón. Főtt zöldségek, burgonyapüré és tészta kiváló köretként szolgálnak ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

  • darált hús - 0,5 kg;
  • rizs - ½ csésze;
  • csiperkegomba - 200 g;
  • tejszín - 200 ml;
  • víz - 100 ml;
  • liszt - 2 evőkanál. l.;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A rizspehely alapos megmosása után félig főzzük, majd lehűtjük.
  2. A darált húshoz adjuk a rizst, a finomra vágott hagymát, a sót, a kedvenc fűszereket, kézzel alaposan összegyúrjuk, húsgombócokat formálunk, amelyek átmérője nem haladhatja meg a 3-4 cm-t.
  3. Egy serpenyőben növényi olajon süssük meg a húsgombócokat közepes lángon, hagyjuk, hogy minden oldaluk barnuljanak, majd fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk lassú tűzön párolódni.
  4. 10 perc múlva. a meghámozott, apróra vágott csiperkegombát a húsgombócokhoz adjuk, átkeverjük, fedő alatt 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
  5. A vizet tejszínnel, liszttel, sóval turmixgépben simára keverjük (2 perc), az elkészített mártást a húsgombócokra öntjük, átkeverjük, közepes lángon felforraljuk.
  6. Fedő alatt 5 percig pároljuk az edényt, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet és hagyjuk 7-10 percig főzni.

Darált csirkehúsból

  • Idő: 80 perc.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 236 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

A párolt darált csirke húsgombóc rizzsel finom diétás étel, tápláló és nagyon lédús. A gyerekek szeretik a csirkegolyókat: eredetiek, vonzóak, kellemes, finom ízűek. A kurkuma finom, finom utóízt ad a húsgombócoknak, de nem szükséges hozzá. Azok a háziasszonyok, akiknek nincs otthon párolójuk, használhatnak multicookert (a golyókat 30-35 percig főzhetik „Gőz” módban).

Hozzávalók:

  • csirkemell - 300 g;
  • basmati rizs - 100 g;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • vaj - 50 g;
  • kurkuma - ½ teáskanál;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A gabonafélék alapos öblítése után adjunk hozzá hideg vizet. Egy óra múlva engedjük le a vizet, és szárítsuk meg papírtörlővel.
  2. Egy turmixgép tálba tegyük megmosott, apróra vágott nyers csirkefilét, kockákra vágott vajat, hagymát, előzőleg félkarikára vágva és növényi olajon 2-3 perc alatt megsütjük.
  3. Miután a hozzávalókat turmixgépben összedarálta, adjunk hozzá kurkumát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a keveréket a hűtőben.
  4. 20-30 perc után. A kihűlt darált húsból kb. 3 cm átmérőjű golyókat forgatunk, tányérra fektetve rizsbe forgatjuk, majd fél órára párolóba tesszük.

Marhahús

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 2 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 240 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

A fiatal marhahúsgombócokat főzhetjük, párolhatjuk vagy leveshez használhatjuk. Ízletesek, tökéletesek gyermekmenübe, és sok körethez passzolnak: tészták, főtt vagy sült zöldségek, burgonya, gabonafélék. A csirke tojást néha fürjtojással helyettesítik (ehhez az összetevőmennyiséghez 2 darabra lesz szüksége). Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a golyókat, különben erősen megnő a térfogatuk vagy szétesnek.

Hozzávalók:

  • marhahús - 0,3 kg;
  • kerek rizs - ½ csésze;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • só - egy csipet.

Főzési mód:

  1. A hideg vízben (kb. egy óra) áztatott húst párszor átpasszírozzuk húsdarálón, hozzáadjuk a finomra reszelt zöldségeket (hagyma, sárgarépa, fokhagyma), a tojást, a sót, a folyó víz alatt alaposan megmosott rizst.
  2. A darált húst összegyúrjuk, enyhén felverjük, fasírtokat formázunk belőle.
  3. Óvatosan tegyük a húsgombócokat egy lábas sós, forrásban lévő vízbe, és főzzük legfeljebb 20 percig. amíg készen van.
  4. Szúrókanállal szedjük ki a golyókat, és tálaljuk kedvenc köretünkhöz.

A sütőben

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok száma: 3 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 327 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Egy ízletes, tápláló mindennapi étel - húsgombóc rizzsel a sütőben - kevés embert hagy közömbösen. A sertésnyak tökéletes az elkészítéséhez - a darált hús lédús marad, és ha „darált húshoz” fűszerkeverékkel, paprikakeverékkel vagy curryvel egészítjük ki, akkor is nagyon aromás. Ezek a golyók tökéletesen passzolnak párolt zöldségekhez. Tálalás előtt tanácsos fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem vagy koriander) díszíteni az edényt.

Hozzávalók:

  • sertéshús - 400 g;
  • hosszú szemű rizs - 100 g;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • liszt - 3 evőkanál. l.;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A sertéshúst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, és enyhén felverjük.
  2. A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymanyomóval darált fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
  3. Miután a rizst félig főzzük, lehűtjük és a darált húshoz adjuk.
  4. A sárgájától elválasztott fehérjét villával enyhén felverjük (egy-két perc), a többi hozzávalóhoz adjuk.
  5. A darált hús alapos összegyúrása után szép golyókat formázunk belőle. Forgassa meg őket lisztben, és egy felhevített serpenyőben süsse aranybarnára növényi olajon (5-7 perc).
  6. Hőálló edényben 160°C-on kb 20 percig sütjük.

Lassú tűzhelyben

  • Idő: 80 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 217 kcal/100 g.
  • Cél: második, ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Ehhez a recepthez a vegyes darált hús (sertés- és marhahús) a legalkalmasabb, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Az étel ízletes, puha lesz, és ha pároljuk, akkor gyermekmenübe is beilleszthető. A húsgombócok ideális körete lassú tűzhelyben a fiatal főtt burgonya. A gazdag, fűszeres ízek kedvelőinek ajánlatos paprika keverékét hozzáadni az összetevőkhöz, és paradicsomszósszal főzni.

Hozzávalók:

  • darált hús - 0,5 kg;
  • rizs - 100 g;
  • víz - 0,5 l;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • tejföl - 280 ml;
  • cipó - 50 g;
  • búzaliszt - 30 g;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A rizst többszöri megmosás után enyhén sós vízben félig főzzük. Miután a vizet szitán átszűrtük, öblítsük le és hagyjuk kihűlni a rizst.
  2. Hozzáadjuk a tojást, a rizst, a finomra reszelt 1 hagymát, a fűszereket, a sót, a cipót (kéreg nélkül, pár percre vízbe áztatva), alaposan összegyúrjuk, húsgombócokat formázunk.
  3. Előmelegített serpenyőben, folyamatos keverés mellett kb. 4 perc alatt aranybarnára pirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
  4. Egy külön edényben keverjünk össze 1 evőkanál. víz, tejföl, liszt. A mártáshoz adjuk a sült szószt és a sót, és keverjük össze.
  5. A multicooker aljára tett húsgombócokat tejfölös szósszal öntjük, és 40 percig főzzük. „Quenching” módban.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Darált húsgombócokat készítünk. A fehér cipót felöntjük hideg vízzel, 5 percig állni hagyjuk és kinyomkodjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tegye át a fokhagymát és a fehér cipót egy húsdarálón. Adjunk hozzá darált sertés- és marhahúst.

A darált hús összes hozzávalóját ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Botmixerrel meg lehet verni. Ekkor a darált hús viszkózusabb és homogénebb lesz, aminek köszönhetően a húsgombócok sűrűek és lédúsak lesznek.

Hámozzon meg és mosson meg egy nagy sárgarépát és egy nagy hagymát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Öntsön napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, és adjon hozzá hagymát és sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket 10 percig közepes lángon, időnként megkeverve.

A darált húsból nedves kézzel diónál valamivel nagyobb fasírtokat formázunk. Helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával.

Öntsön 400 ml vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.

Fedjük le a serpenyőt a húsgombócokkal, sárgarépával és hagymával. Közepes lángon 20 percig pároljuk.

A következő szakaszban ízlés szerint adjon hozzá kurkumát, bazsalikomot vagy más fűszereket. A rizst alaposan megmossuk, és a húsgombócokhoz adjuk. Sózzuk, adjunk hozzá további 50 ml vizet, fedjük le az edényt, és főzzük tovább az edényt további 20-25 percig.

Ennyi idő elteltével az étel készen áll.

A recept szerint elkészített rizs húsgombóccal bolyhos, ízletes, ebédre vagy vacsorára is tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

A fasírt egy érdekes étel. Tehát, ha alaposan tanulmányozza a receptet, látni fogja, hogy a húsgombóc főzési technológiája nem különbözik a húsgombóctól. A kivétel ezeknek a húsgombócoknak a mérete. Gyakran a leveseket kiegészítik ezzel a termékkel, de megtanuljuk, hogyan készítsünk húsételt körethez - darált húsgombóchoz. Olvassa el a recepteket cikkünkben.

A kulináris mesterség titkai

Minden háziasszony nap mint nap szembesül a problémával: mit főzzön a háztartásának ebédre vagy vacsorára. Ha elhagyta a kulináris fantáziád, vagy kiapadt az ihletforrásod, próbáld meg meglepni szeretteidet egy teljesen egyszerű, de ugyanakkor finom étellel. Darált csirkehúsból készült fasírtokról beszélünk. A receptjük nagyon egyszerű, és most meglátod.

Egyes nők meglepődnek, mert nem látnak különbséget a húsgombóc és a húsgombóc között. Valójában gyakorlatilag nincsenek megkülönböztető jegyek, de nem értjük a svéd kulináris szakembereket. Svédországot tartják a húsgombócok és a húsgombócok ősének. Ha mesterré szeretne válni a diónál nem nagyobb húsgombócok készítésében, a következő tippek hasznosak lesznek:


Miniatűr húsgombóc: kulináris remekmű

Mint már említettük, a húsgombócoknak dió méretűnek kell lenniük. Ha nagy húsgombócokat készítesz, akkor húsgombóc vagy szelet lesz a vége. A miniatűr húsgombóc nem csak kiváló kiegészítője lesz, hanem bármilyen köret dísze is. Egy egyszerű és már-már klasszikus receptet kínálunk mártással darált húsgombócokhoz, amelyet sok háziasszony kedvel.

Összetett:

  • 0,7 kg darált hús;
  • 1 hagyma;
  • 200 g zsemlemorzsa;
  • 100 ml tej;
  • 2 tojás;
  • 1 tk mindegyik bors keverék és só;
  • vaj - ízlés szerint;
  • 0,5 liter húsleves;
  • 3 evőkanál. l. szitált liszt;
  • 3 evőkanál. l. zsíros tejföl.

Készítmény:

  1. Amíg a húsfilé kiolvad, addig vigyázzunk a hagymára. Meghámozzuk és finomra vágjuk. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet.
  2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a hagymát.
  3. A hagymát teljesen megpirítjuk.
  4. A húst darált hús állagúra őröljük, és egy mély tálba tesszük.
  5. A tojásokat felverjük, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a borsos keveréket, a sót és a zsemlemorzsát.
  6. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, és alaposan keverjük össze mindent.
  7. A darált húsgombócnak egységes állagúnak kell lennie.
  8. Most készítsünk húsgombócokat. Nedvesítheti a kezét vízzel, vagy kenheti be finomított növényi olajjal.
  9. A húsgombócokat egy serpenyőbe tesszük, és vajban mindkét oldalukat egyenletesen megsütjük.
  10. Vegyünk egy hőálló mélytálat, és helyezzük bele a sült fasírtokat.
  11. Most adjunk hozzá még egy kevés puha vajat a serpenyőbe, és öntsük bele az átszitált lisztet.
  12. Enyhén megsütjük, és jól átkeverjük, hogy ne képződjenek csomók.
  13. A forró húslevest vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. A mártást mérsékelt lángon tovább főzzük.
  14. Amint felforr a szósz, öntsük bele a tálba a húsgombócokkal.
  15. Pároljuk a húsgombócokat közepes lángon körülbelül 15 percig.
  16. A végén ízesítsük tejföllel az ételt, és jól keverjük össze.
  17. Most tálalhatjuk a húsgombócokat kedvenc köretünkkel.

Vacsorázzunk családilag: kényeztessük a háztartást finom húsgombócokkal

Valószínűleg minden háziasszonynak van saját receptje a rizzsel készített darált húsgombóchoz a kulináris repertoárjában. Főzési technológiát és receptet tekintve teljesen azonosak a húsgombóccal. Ha későbbi felhasználásra szeretné elkészíteni ezeket a húsgombócokat, ne adjon párolt zöldséget a darált húshoz.

Összetett:

  • 0,7 kg darált hús;
  • 1 hagyma;
  • 1 evőkanál. főtt rizs;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 tojás;
  • fűszerek, fűszerek és finomított napraforgóolaj - ízlés szerint.

Készítmény:


A húsgombóc mártással a legegyszerűbb, amit darált húsból készíthet. Mert a darált húshoz a hagymán, a tojásfehérjén és a fűszereken kívül semmi más nem kerül. Ezek nem húsgombócok, amelyekhez külön kell főzni a rizst, és nem szelet, amelyekkel trükkösnek kell lennie, hogy lédús legyen, és ne legyen ideje megégni sütés közben. A húsgombócnál minden olyan egyszerű, mint a körte héja. Nem sütik, hanem sűrű, krémes paradicsomszószban párolják, sült zöldségek hozzáadásával. Valójában a húsgombócok sikerének titka 90 százalékban a finom mártástól függ, és a miénk is elképesztő lesz, ezt ígérem. Gyorsan kezdjük el készíteni a húsgombócokat mártással, a fotókkal ellátott recept lépésről lépésre azoknak készült, akik az első lépéseiket teszik meg az otthoni főzésben. Sok sikert és finom ebédet vagy vacsorát kívánok!

Hozzávalók húsgombóc mártással:

  • Darált sertés- és marhahús - 350-400 g,
  • nagy hagyma - 1 darab (vagy 2 kicsi),
  • sárgarépa - 1 darab,
  • egy csirke tojás fehérje,
  • Növényi olaj - 4 evőkanál,
  • Majonéz vagy zsíros tejföl - 2 evőkanál,
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál,
  • búzaliszt - 1 púpozott teáskanál,
  • Só ízlés szerint
  • Khmeli-suneli fűszerezés - ízlés szerint,
  • Zöldhagyma - 5-6 toll

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással

1. Fasírthoz inkább házi darált húst használok, amit sertés- és marhahúsból készítek. Sőt, egyenlő arányban veszek húst. Ez a darált hús a kívánt állaggal rendelkezik – nem folyékony, közepesen sűrű, de nem kemény vagy gumiszerű. Kényelmes lesz vele dolgozni, amikor húsgombócokat formál. Természetesen használhatunk bolti jó minőségű darált húst is (de ne feledjük, hogy kemény húsból készül, amit kíméletlenül vízbe áztatnak, így a vásárolt darált húson való spórolás tulajdonképpen kérdéses). Tehát tegyük egy tálba a szükséges mennyiségű vegyes darált húst. Vegyünk egy tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ha ezt a hagyományos módon, a tojást egyik héjból a másikba öntve nehezen tudja megtenni, egyszerűen óvatosan feltörheti a tojást egy csészébe, és egy evőkanál segítségével kikanalazhatja a sárgáját. Ha eltörik és néhány csepp sárgája kerül a fehérjébe, semmi rossz nem történik. Sok hagyma van a receptben, mert a fele a darált húsba, a fele a sütésbe kerül. Darált húshoz a hagymát húsdarálón is átdarálhatjuk, de a legjobb, ha lereszeljük, akkor kifejezetten puhává válik a darált hús. A darált húst ne felejtsük el megsózni és fűszerekkel fűszerezni. Koncentrálj az ízlésedre. De ne feledje, hogy egy alulsózott ételt újra lehet sózni, de egy túlsózott ételnél minden sokkal bonyolultabb lesz.

2. A darált húst jól összekeverjük, majd diónyi húsgombócokká forgatjuk. Nedvesítse meg a tenyerét vízben, akkor a darált hús nem tapad a kezéhez. A húsgombócokat nem sütjük meg, azonnal beletesszük a mártásba.

3. A mártáshoz a maradék hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, keverje össze és pirítsa közepes lángon 5-7 percig. Keverjük, ügyeljünk arra, hogy ne égjen le semmi!

5. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe (1,5 csészébe került). keverem. Megvárom, míg felforr a mártás.

6. Tegye át a húsgombócokat a forrásban lévő mártásba. Ügyeljünk arra, hogy ne öntsük ki egyszerre az összes fasírtot, kis adagokban adjuk hozzá, egyenletesen elosztva a mártásban. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. mérsékeltem a hőt közepesre. Pároljuk a húsgombócokat a mártással körülbelül 25 percig. Ezalatt a húsételhez köretet készíthet. Ezúttal úgy döntöttem, hogy kifőzöm a tésztát.

7. A főzés végén megszórjuk a húsgombócokat finomra vágott zöldhagymával. Használhat más friss vagy szárított fűszernövényeket is.

Ízletes, lédús és étvágygerjesztő húsgombócok készen vannak, élvezd az étkezést!

A rizzsel készült húsgombóc nagyon kényelmes étel.

Könnyen elkészíthető, a nap bármely szakában fogyasztható. Egy szósz vagy köret annyira megváltoztatja az ízét, hogy úgy tűnik, az étel teljesen új színekkel kezd játszani. Természetesen minden háziasszony a maga módján készíti el a húsgombócokat rizzsel. Íme néhány a legegyszerűbb, de legfinomabb ételek közül. Mind a legtapasztalatlanabb, mind a legérettebb háziasszonyok számára készültek.

rizzsel azért

fél óra

Ízre nem a legtökéletesebb étel, de nagyon gyorsan elkészül. Vegyünk fél kilogramm kész darált húst: marha, csirke, pulyka, vagy ezek keverékét. Adjunk hozzá 250 gramm majdnem teljesen főtt rizst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Jól összekeverjük, golyókat formálunk, és serpenyőben héjasra sütjük. Ezután hozzáadjuk a szószt, elkészíthetjük: paradicsomos, tejszínes vagy egyszerű húsleves. Pároljuk tizenöt percig.

Ezeket a húsgombócokat rizzsel, tejföllel és ketchuppal tálalhatod. Bármilyen kész szósz is beválik.

Fasírt rizzsel. Klasszikus recept

Ezeknek a húsgombócoknak az elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, de lenyűgöző ízükkel minden ínyencet lenyűgöznek. Mi magunk készítünk darált húst kétféle húsból. Szeretem a sertés-marha vagy pulyka kombinációkat. Ha gyereknek főzünk, érdemesebb csirke- és pulykahúst nyúlhúshoz keverni. Húsdarálón is át lehet tenni, de én jobban szeretem, ha nagyon éles késsel apró darabokra vágjuk. Amíg a darált húst készítjük, a tűzhelyen a rizs forr. Száraz tömege legyen a hús tömegének fele. Jobb, ha nem párolt, hosszú szemű gabonát veszünk. Majdnem készre kell főzni. Más fajták vagy szárazak maradhatnak, vagy éppen ellenkezőleg, pépessé válhatnak, és a rizzsel ellátott húsgombócok elveszítik megjelenésüket. Keverjük össze a majdnem kész rizst, a darált húst, adjunk hozzá hagymát (minél több, annál lédúsabb lesz a húsgombóc), fokhagymát, fűszereket. Mindig teszek bele még egy csipet száraz kakukkfüvet: fűszeres ütést ad. Golyókat formálunk és forró olajba tesszük. Amint kéreg keletkezik a húsgombócokon, tedd át őket egy másik tálba, és töltsd meg húslével, tejföllel vagy mártással.

Nagyon szeretem fele-fele arányban tejföllel, pirospaprikával és apróra vágott kaliforniai paprikával ízesítve párolni. Pároljuk negyed óráig, hagyjuk állni nagyjából ugyanennyit. A húsgombócokat bármilyen körethez tálalhatjuk. Férfiak számára burgonyapüré vagy rizs alkalmas, nőknek sült vagy főtt zöldségek. A húsgombócokat rizzsel azonban köret nélkül is tálalhatjuk többféle szósszal. A bácsi Benz élelmiszerboltban vásárolt, tejfölből, fokhagymából és fűszernövényekből készült hagyományos szósz vagy krémsajtöntet is megteszi. Minden szósz fő követelménye a mérsékelt fűszeresség. Ha a mártás nagyon csípős, akkor átmenetileg „megöli” az ízlelőbimbókat, és az evő nem fogja érzékelni az íz nagy részét. Nagyon csípős szósz tálalható a bolti darált húsból készült, nem különösebb ízű fasírtokkal.