A zöldségekkel töltött padlizsán egy hihetetlenül ízletes előétel, amelyet melegen és hidegen is tálalhatunk. Ezeket a padlizsánokat a kapott szósszal leöntve bármilyen körethez hozzá lehet adni, az előétel pedig tökéletes húshoz vagy szárnyashoz.

A zöldségekkel töltött padlizsán elkészítéséhez készítse elő a szükséges termékeket a lista szerint. Az előételekhez való padlizsánnak nagynak kell lennie.

Mossa meg a padlizsánt, és távolítsa el a szárát. Végezzen mély bevágásokat a padlizsánok kerülete mentén a közepéig, valami zsebet kell kapnia. A padlizsánt meg kell sózni, hogy a só a vágásokba kerüljön, és 20-30 percig állni kell.

Ez idő alatt a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk.

A paradicsomot is felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. Részben eltávolítottam, ahol gond nélkül levált magától.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A padlizsánokat szalvétával itassuk meg, enyhén kinyomkodhatjuk. Forró olajba tesszük és minden oldalát megsütjük. A sütés körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. A padlizsánokat hengerszerűen forgatva megpirítjuk. Ezután tányérra tesszük a padlizsánokat, és hagyjuk kissé kihűlni.

Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát az olajhoz, amelyben a padlizsánokat sütöttük, pirítsuk addig, amíg a hagyma áttetsző lesz, majd adjuk hozzá a fokhagyma és a paradicsom felét. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Néhány perc elteltével vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.

Egy teáskanál segítségével kanalazzuk a tölteléket a padlizsán hasítékaiba. Ne próbálja meg az összes tölteléket felhasználni, a zöldségek egy része megmarad, és megpárolódik a serpenyőben.

Helyezze vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és öntsön egy pohár forró vizet. A padlizsán fele vagy kicsit kevesebb legyen a szószban. A zöldségekkel töltött padlizsánt zárt fedő alatt 8-10 percig lassú tűzön pároljuk, majd kinyitjuk a fedőt és óvatosan megfordítjuk a padlizsánokat, hogy egyenletesen párolódjanak. A padlizsánt megszórjuk a maradék fokhagymával, letakarjuk és 10-15 percig állni hagyjuk.

A töltött padlizsán olyan étel, amely minden ünnepi lakomán otthon lesz. Sokféle töltelékkel készülnek, minden ízlésnek megfelelően, és főételként vagy eredeti snackként is használhatók.

Hogyan töltsünk padlizsánt?

Azok a háziasszonyok, akik úgy döntöttek, hogy megtanulják, hogyan készítsenek töltött padlizsánt, vegyék figyelembe a következő ajánlásokat:

  1. A nyers zöldségeket előre elkészítik: félbe vágják, amelyből a közepét eltávolítják, „csónakokat” képezve.
  2. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a padlizsánt jól megsózzuk, és fél órán át főzzük, majd megmossuk.
  3. Ezután ízlés szerint tölteléket (darált hús, gomba, zöldségek, sajt) helyezünk a padlizsánba.
  4. A töltött padlizsán receptje gyakran magában foglalja a sütőben 180 fokos sütést.

Töltött padlizsán a sütőben


Általános és népszerű recept a sütőben sült töltött padlizsán. A folyamat nagymértékben függ attól, hogy milyen zöldségeket használnak fel. Ha tehát vastag héjú padlizsánnal találkozik, annak érdekében, hogy jobban süljön, használja ezt a trükköt: öntsön egy kis paradicsomlevet a sütési edénybe.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 0,5 kg;
  • darált hús - 300 g;
  • paradicsom - 250 g;
  • hagyma - 150 g;
  • sajt - 100 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

  1. Készítsen csónakokat.
  2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst.
  3. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a padlizsánpépet a teljes masszához, és pirítsuk puhára.
  4. Töltsük meg a csónakokat, szórjuk meg reszelt sajttal. A töltött padlizsánt fél órán át sütjük.

Zöldségekkel töltött padlizsán


A zöldségdiétát követő emberek számára ideális egy olyan előétel, mint a zöldségekkel töltött és sütőben sült padlizsán. Ezek a csónakok az ízek leírhatatlan kombinációját alkotják. A padlizsán remekül passzol a paprikához és a paradicsomhoz. Az étel minimális kalóriát tartalmaz, és rendkívül laktató. Még diétásabbá teheti, ha növényi olaj helyett vizet használ sütés közben.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 db;
  • paradicsom - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • bors - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • fekete bors, só, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény

  1. Készítse elő a csónakokat.
  2. A zöldségeket és a pépet ledaráljuk.
  3. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és pároljuk körülbelül 10 percig.
  4. Töltsd meg a csónakokat. A zöldségekkel töltött padlizsánt körülbelül 15 percig sütjük.

Töltött padlizsán sajttal és fokhagymával


A sajttal töltött padlizsán kiváló lehetőség mindenki kedvenc sajtos és fokhagymás snackjének felhasználására. Különféle fűszerek használatával finom ízkombinációt érhetünk el, a szeletelt koktélparadicsommal hatásosan díszíthetjük az ételt. Főzés közben ne csak a padlizsánfeleket, hanem a belőlük kivont pépet is megszórjuk sóval és hideg vízbe áztatjuk.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 db;
  • paradicsom - 2 db;
  • sajt - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

  1. Készítsen csónakokat.
  2. A zöldségeket és a padlizsánhéjat felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
  3. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a pépet és a fűszereket, pároljuk 7 percig.
  4. Adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá a sajtot.
  5. Töltsük meg a csónakokat, és süssük fél órán keresztül a töltött padlizsánokat.

Hússal töltött padlizsán


Hihetetlenül kielégítő és tápláló étel a hússal töltött és sütőben sült padlizsán. Érdekes ízkombinációt adhatsz nekik mindenféle zöldség hozzáadásával. A hús lehet marhahús vagy csirke. Aki szereti a sajtos tölteléket, annak érdemes néhány perccel a sütés előtt beletenni, hogy a nyújtható sajthéj hatását elérje.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 0,5 kg;
  • hús - 300 g;
  • paradicsom - 300 g;
  • sajt - 100 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

  1. Készítsen csónakokat.
  2. Darált húst készítünk és 10 percig pirítjuk, hozzáadva a hagymát és a fokhagymát.
  3. A zöldségeket és a pépet felaprítjuk, a darált húshoz adjuk, további 10 percig pirítjuk.
  4. Töltsük meg a csónakokat, és süssük 40 percig a hússal töltött padlizsánokat.

Padlizsán tekercs sajttal


Hidegen tálalva minden ünnepi asztal nélkülözhetetlen dísze lesz. A padlizsántekercsek tölteléke kemény sajtból készül, fokhagyma hozzáadásával, amely élességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Kívánt esetben főtt tojást adhat hozzá, ami szintén javítja az ízt.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 db;
  • tojás - 1 db;
  • sajt - 50 g;
  • majonéz - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

  1. Vékony padlizsánszeleteket készítünk, jól megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. Megsütjük őket.
  2. A tölteléket elkészítjük a reszelt tojás és a sajt, a fokhagyma és a majonéz összekeverésével.
  3. Helyezze a tölteléket a tányérokba, és tekerje be a tekercseket. Hűtőbe tesszük több órára.

Gombával töltött padlizsán


Valóban leírhatatlan étel a gombás tölteléket tartalmazó töltöttek. A gombát legjobban fokhagymával, fűszernövényekkel, dióval kombináljuk, kiegészíthetjük zöldségekkel is, ideális kombináció például a csiperkegomba paprikával és paradicsommal.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 db;
  • bors - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsom - 2 db;
  • gomba - 150 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

  1. Készítsen csónakokat.
  2. A pépet, a zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk.
  3. A zöldségeket megpirítjuk.
  4. Adjunk hozzá fokhagymát a teljes tömeghez.
  5. A gombát külön megpirítjuk. Adjuk hozzá őket a teljes tömeghez.
  6. Töltsük meg a csónakokat, a sült töltött padlizsánt 10 percig főzzük.

Dióval töltött padlizsán grúz stílusban


A padlizsánt számos étel elkészítéséhez használják. Így Grúziában a dióval töltött padlizsán népszerű ételnek számít. Különlegességük, hogy fűszerekkel gazdagon ízesítik, emellett fűszernövényeket is tartalmaz az étel. Az előétel hidegen és melegen is fogyasztható, tekercs formájában készül.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 0,5 kg;
  • dió - 100 g;
  • ecet - 0,5 teáskanál;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk és megpirítjuk.
  2. Turmixgéppel aprítsd fel a diót, a fűszernövényeket, a fokhagymát, adj hozzá egy kis vizet.
  3. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket a keverékhez.
  4. A töltelékkel tekercseket formázunk, és hidegen vagy melegen tálaljuk.

Töltött padlizsán török ​​módra


Egy érdekes török ​​étel - a karniyarik - paradicsommal és csípős paprikával van töltve. Az étel teljes elkészítési ideje körülbelül 1,5 óra, és az eredmény még a tapasztalt ínyenceket is lenyűgözi. A padlizsán különleges ízét fűszeres íze adja, amelyet az erős paprika összetételének köszönhetően ér el.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 3 db;
  • darált hús - 250 g;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • paradicsom - 3 db;
  • erős paprika - 1 db;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
  • víz - 2 pohár;
  • gyógynövények, fűszerek.

Készítmény

  1. Hámozzuk meg a padlizsánokat. Vágjon beléjük, és tegye fél órára sós vízbe. Ezután megfordítva kisütjük őket.
  2. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a tésztát (1 ek).
  3. A paradicsomot pürésítjük, és a töltelékhez adjuk.
  4. A fokhagymát és a borsot aprítsuk fel, adjuk hozzá a keverékhez, pirítsuk 10 percig.
  5. A padlizsánokat megtöltjük a töltelékkel, megtöltjük vízzel hígított masszával (1 evőkanál). 25 percig sütjük.

Sózott padlizsán sárgarépával és fokhagymával töltött


A töltöttek elkészítésének nagyszerű módja a sózás. A főzési folyamat 3-5 napot vesz igénybe, mivel a zöldségeket speciálisan elkészített sós lében kell átitatni. Ezalatt a padlizsán erjed, így olyan terméket kapunk, amelyet egész télen tárolunk.

A töltött padlizsán nagyon elterjedt étel a világ minden népe körében, és mindegyik másképp készül. De sokan szeretik a töltött padlizsánt finom ízük miatt, ideális előétel, és remekül mutatnak az ünnepi asztalon. Számos hihetetlen recept létezik a töltött padlizsánokhoz, amelyek csodálatosan mutatnak az asztalon.

Sokféle termékkel megtöltheted, attól függően, hogy milyen tölteléket szeretsz a háztartásodban, lehet darált hús zöldséggel, vagy egyszerűen csak zöldség. Főleg diétás ételekhez nagyon alkalmas a zöldségekkel töltött töltött padlizsán.

Ha töltött padlizsánt szeretnénk főzni, akkor ki kell pucolni a magjából, megszórni sóval, 20-25 percig állni hagyni, majd folyó vízzel leöblíteni, jól kinyomkodni és megtölteni a választott töltelékkel. Helyezze a töltött padlizsánt egy mély tálba, és tegye a sütőbe egy kis időre.

A töltött padlizsán elkészíthető kis előételként paradicsommal és fokhagymával, de önálló ételként is elkészíthető darált húsból töltelékként, amelyhez sült hagymát, sárgarépát és különféle fűszereket adunk. A szószhoz használhatunk olíva- vagy bármilyen más növényi olajat, tejfölt vagy majonézt.
Ha nem szereti a nagyon magas kalóriatartalmú ételeket, akkor a zöldségekkel töltött padlizsán receptje, mint az alábbi képen, ideális az Ön számára.

A töltött padlizsán az ünnepi és a hétköznapi asztalok dísze... melegen és hidegen is jók... külön ételként vagy köretként!

Így néznek ki a töltelékek ("farok nélkül"):

Ha kész, az étel így néz ki ("farokkal"):

Vagy megtöltheted anélkül, hogy a padlizsánt kettévágnád (zebrapucolás):

Darált hússal töltött padlizsán

Hozzávalók:
Padlizsán 5-6 db; Darált marhahús 300 gramm; Hagyma 1 fej; 2 paradicsom; 3 gerezd fokhagyma; 2 szelet kenyér kéreg nélkül; 2 csirke sárgája; Zöldek ízlés szerint; Növényi olaj; Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:
Vágja félbe a padlizsánt hosszában anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét. Óvatosan vágja ki a közepét a magokkal úgy, hogy körülbelül két centiméteres vékony falak maradjanak. A „csónakokat” szórjuk meg sóval, majd fél óra múlva öblítsük le folyó víz alatt.
A padlizsánokat óvatosan egy tepsire helyezzük, növényi olajjal meglocsolva, és 15 percre a sütőbe tesszük, 180 fokon kell megsütni.
Amíg a padlizsán a sütőben van, vegyünk ki 2 db piros paradicsomot, és távolítsuk el a héját (ehhez tegyük a paradicsomot 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe) Vegyük ki a magokat és vágjuk apróra.
A növényi olajat jól felforrósítjuk, megpirítjuk benne a finomra vágott padlizsán közepét, a hagymát és a paradicsomot.
A darált húshoz adjuk a tejbe áztatott kenyeret, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket, és mindent egy serpenyőbe tegyünk a paradicsommal. Folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne képződjenek csomók, főzésig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. vegyük le a tölteléket a tűzhelyről.
Most csirke sárgájára van szükségünk, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, keverjük össze a darált hússal és jól keverjük össze.
Töltsük meg a padlizsán feleket darált hússal, és tegyük vissza a sütőbe fél órára. 5 perccel a készenlét előtt megszórjuk reszelt kemény sajttal. Kész!

Grúz töltött padlizsán

Ez az étel a grúz konyha két fontos összetevőjét tartalmazza. Az első az utskho-suneli fűszer, amely finom diós aromát kölcsönöz az ételnek. A második a dió, amely nélkül a grúz konyha egyszerűen elképzelhetetlen. Kombinációjuknak köszönhetően a töltött padlizsán nem csak diós aromát, hanem finom diós ízt is kap.

Hozzávalók:
5 padlizsánhoz, darált húshoz 400 g; dió - egy marék; paradicsom a saját levében vagy 3 közepesen túlérett paradicsom, 1 hagyma; petrezselyem 3-4 szál; fokhagyma 3 gerezd; koriander (őrölt) 1 tk; utskho-suneli 1 teáskanál; vaj 50 g

Főzési folyamat:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A padlizsánt hosszában kétfelé vágjuk. Végezzen mély hosszirányú vágást mindkét felén, majdnem a bőrig. Ezután keresztben vágja be a teljes hosszában, szórja meg vastagon sóval és hagyja állni 15 percig, majd öblítse le és szárítsa meg. Kenjük meg a padlizsán felét növényi olajjal.

Egy turmixgépben keverje össze a vajat, egy gerezd fokhagymát, 15 g diót és 1-2 szál petrezselymet. Simára daráljuk.A padlizsánokat bekenjük az elkészített masszával, sütőpapíros tepsire tesszük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 12-15 percre.

A hagymát apróra vágjuk, a maradék fokhagymát felaprítjuk. A többi diót törjük össze vagy aprítsuk fel késsel (nem morzsára).

Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát közepes lángon 1-2 percig. Ezután a serpenyőbe adjuk a darált húst, közepes lángon, kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Beleöntjük a pürésített paradicsomot. Adjunk hozzá őrölt koriandert és utskho-suneli-t. Só, bors. Adjuk hozzá a diót, és pirítsuk további 4-5 percig közepes lángon. Ha a töltelék nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá pár evőkanál vizet. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Helyezzük a tölteléket a padlizsánokra, és tegyük a sütőbe további 8-10 percre.
A kész töltött padlizsánokat tálalás előtt szórjuk meg dióval.

Olasz töltött padlizsán

Könnyű, ízletes étel. Ezt az ételt a legjobb olasz éttermekben szolgálják fel, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Minden a termékkészletről szól: mozzarella, bazsalikom, oregánó, amelyek igazi olasz ízt adnak.

Hozzávalók:
Hosszú padlizsán (2 db), kapribogyó, kis paradicsom, mozzarella (fél kör), parmezán, tojás, oregánó, bazsalikom, kevés olívaolaj.

Főzési mód:
Töltelék előtt egész padlizsánt sütünk. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne „felrobbanjon”, meg kell szúrni a bőrt. Helyezze őket a sütőbe körülbelül 15 percre. Ezután lehűtjük és félbevágjuk, a magházát óvatosan kivesszük, amit a paradicsommal és a hagymával együtt megpirítunk. Kicsit sózzuk, hozzáadjuk a tojást, a kapribogyót, az apróra vágott bazsalikomot, összekeverjük és megtöltjük a padlizsános „csónakokat”. A mozzarellát vágjuk kockákra, és tegyük a tetejére csónakokba, szórjuk meg parmezánnal. Ismét betesszük a sütőbe körülbelül 15 percre. A Paremezan kérges lett? Elkészült tehát az ételünk.

Padlizsán túróval

Egy kis túró egészen új ízt ad ételünknek. Tálalható köretként, uzsonnaként, vagy önálló ételként, hidegen vagy melegen. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú és tápláló.

Hozzávalók:
Túró (150 g), padlizsán (1 kg), burgonya (200 g), paradicsom (200 g), növényi olaj, tojás (3 db), kemény sajt, fél citrom, petrezselyem, fokhagyma, só.

Főzési mód:
Előkészítjük a padlizsánt. Távolítsuk el a magot és a szárakat, távolítsuk el a keserűséget (hosszában 2 felé vágjuk, sűrűn sózzuk és fél órát állni hagyjuk, majd a sót lemossuk).
A hagymát, a burgonyát (kockákra vágva), a paradicsomot és a padlizsánmagot víz hozzáadásával megpároljuk. A kissé kihűlt keveréket túróval és fokhagymával keverjük össze. Adjunk hozzá petrezselymet, és töltsük meg a padlizsán felét. A tetejére paradicsomszeleteket teszünk, és megszórjuk reszelt sajttal. Készre sütjük, szeletelt citrommal tálaljuk.

Töltött padlizsán "hordók"

Gyönyörű és ízletes étel. Bármilyen tölteléket készíthet: hús, zöldség, gomba, ebben az esetben hústöltelékkel készítjük.

Hozzávalók:
Padlizsán, darált hús, főtt rizs, sárgarépa, hagyma, piros kaliforniai paprika, só, őrölt fekete bors, almaecet, növényi olaj, petrezselyem, kemény sajt.

Főzési folyamat:
A padlizsánt nem hosszában, hanem keresztben vágjuk (mint a fenti fő képen). Közepes padlizsánt 2 részre, nagyot 3 részre. Csinálj egy lyukat a padlizsán belsejébe, de ne át. Erősen megszórjuk sóval és fél órát állni hagyjuk, majd leöblítjük, ezzel eltávolítjuk a keserűséget.
Pirítsd meg a hagymát, sárgarépát, padlizsán pépet, borsot, ecetet, fűszereket. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a rizst, a sót, a fűszernövényeket, összekeverjük és megtöltjük a „hordókat”. A tetejére sajtot szórunk és a sütőbe tesszük.

Padlizsán Papoutsakya burgonyapürével

A „Papoutsakya” (fordítva „cipő”) az egyik legfinomabb görög étel!Ha nem rajongsz a Besamel szószért, akkor tejszín helyett burgonyapürét is használhatsz, nagyon finom és gyönyörű lesz!

Hozzávalók:
Padlizsán - 4 db .; Darált hús (marha/sertés 1:1) - 500 gr.; Paradicsompüré - 1-2 evőkanál; Petrezselyem (zöldek) - 1 csokor; Hagyma (nagy fej) - 1 db; só és fekete bors (ízlés szerint); Tej - 1,5 csésze; Liszt - 3 evőkanál; Olajleeresztés. (tejszínhez) - 3 evőkanál; Növényi olaj (padlizsán sütéséhez)

Főzési folyamat:
A padlizsánokat jól megmossuk, kettévágjuk, keresztbe vágjuk, fél óráig megszórjuk sóval. A padlizsánokat öblítsük le a sótól, szárítsuk meg jól papírtörlővel, és kezdjük el sütni. Ezt mindkét oldalon meg kell tenni, és azonnal egy kényelmes tepsibe kell helyezni a sütőben (előzetesen kenje meg olajjal a serpenyő alját).

Egy másik tálba öntsünk egy kevés olívaolajat, pirítsunk meg benne apróra vágott vöröshagymát, tegyük bele a darált húst, keverjük folyamatosan, amíg színe megváltozik, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet és hagyjuk a tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem fogy. elpárolgott. Kapcsolja ki, adjon hozzá fűszernövényeket, keverje össze.
Egy kanál segítségével mélyedést készítünk a padlizsánban, amelybe az előkészített darált húst (tölteléket) helyezzük.

Ezután kezdje el elkészíteni a krémet. Ez a krém nagyon népszerű a görög konyhában (ez ugyanaz a Besamel szósz), de itt krémként működik, Besamel néven.
A vajat felolvasztjuk, a lisztet kicsit megpirítjuk benne, hozzáöntjük (lehetőleg forró) tejet, sózzuk, és habverővel mindenképpen keverjük, hogy ne legyenek csomók. Amikor a krém elkezd buborékolni, kész is. Ebben a szakaszban sokan tojást adnak hozzá, amitől a krém fényes lesz. Hagyjuk állni a krémet, miután kicsit kihűlt, tetszőleges fúvókával ellátott cukrászzacskóba tesszük. Egy cukrászzacskóból a tejszínt a töltelék tetejére nyomkodjuk a padlizsánokra.
Egy „cipős” formába óvatosan öntsünk 1/2 kávés csésze vizet az aljába, és 225-250*C-on süssük addig, amíg a krém szép aranyszínű héjat nem kap.

török ​​padlizsán

Hozzávalók:
* 500 g padlizsán * 500 g darált hús (bármilyen) * 250 g paradicsom * 1 hagyma * 100 g sajt (kemény) * 3 gerezd fokhagyma * növényi olaj * só * bors * zöldhagyma * keleti fűszerek

Főzési mód:
A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettévágjuk.
Távolítsa el a pépet mindkét feléről, majd sózzuk meg a feleket, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután hideg vízben öblítsük le (ezt azért teszik, hogy ne keserűljenek meg).

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk, a paradicsomot felaprítjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk.

Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a darált húst, kevergetve pirítjuk (kb. 5 perc, közepes lángon). Adjuk hozzá a padlizsánpépet, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük (kb. 8-10 perc).

Az elkészített keverékkel megtöltjük a padlizsán feleket, majd tepsibe tesszük. Meglocsoljuk egy kevés majonézzel.A padlizsán tetejére sajtot és zöldhagymát szórunk, és a sütőbe tesszük.
180 fokon 30-35 percig sütjük. A kész padlizsánra szórjuk a finomra vágott fűszernövényeket.

Tintahalral töltött padlizsán

Hozzávalók:
Padlizsán - 1 kg; tintahal - 400 g filé; tejfölös mártás paradicsommal - 500 g; hagyma - 4 db; félig főtt rizs - 4 evőkanál. kanalak; olaj - 4 evőkanál. kanalak; búzaliszt - 3 evőkanál. kanalak; só és őrölt fekete bors ízlés szerint; lomb

Főzési mód:
A padlizsánokat meghámozzuk (a fiatalokat nem kell meghámozni), megmossuk, hosszában félbevágjuk, a pép nagy részét kivágjuk. Sózzuk meg a padlizsánt, és hagyjuk állni 20-30 percig. Kinyomkodjuk, lisztbe panírozzuk és megsütjük.

A meghámozott tintahalfilét húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá lisztet, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk meg. Hozzáadjuk a tintahalhoz az eltávolított padlizsán pépet, az apróra vágott dinsztelt hagymát, sózzuk, borsozzuk, kevergetve 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a rizst és elkeverjük. Kapcsold el a tüzet.

A padlizsánokat kivajazott tepsire tesszük, megtöltjük az előkészített darált hússal, leöntjük a szósszal és sütőben megsütjük.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. (itt - válassz)

5 további finom padlizsán recept:

Sült padlizsán baconnel

Hozzávalók:
Padlizsán - 500 g; Bacon - 70-100 g (lehetőleg szeletelve); Paradicsom - 1-2 db; kaliforniai paprika - 1 darab; Kemény sajt - 100 g; Majonéz; Fokhagyma; petrezselyem vagy koriander; Só; Bors

Főzési folyamat:
Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, és mindegyik padlizsánt vágja hosszában két részre.
Vágja le mindegyik felét hosszában, hogy legyezőt formázzon, de ne vágja le egészen a végéig, hogy a vágás szegmensei osztatlanok maradjanak.


A padlizsánszeleteket megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk. 30 perc elteltével mossa le a sót a padlizsánról, és szárítsa meg.
A szalonnát csíkokra vágjuk (jobb szeletelve vásárolni). A kaliforniai paprikát megmossuk és hosszú csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. A sajtot szeletekre vágjuk.
Az elkészített padlizsánfeleket kivajazott tepsibe vagy tepsibe helyezzük. Töltsük meg a padlizsánt, a darabokba tegyünk szalonnát, paradicsomot, paprikát és sajtot.
A majonézt összekeverjük apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és borssal. A padlizsán tetejét jól bekenjük a majonézes keverékkel (csak majonézt használhatunk), igyekezzünk bejutni a bevágásokba.
A padlizsánokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük ~30 percre. Kész! - Ez finom!

rakott "Mix"

Meglepően puha, kétrétegű rakott cukkini, padlizsán, túró és csirke kombinációja. Kiváló kiegészítő a tejfölös szósz zöldségekkel, mustárral, amiben mindez megsül.

Hozzávalók:
Az első réteghez:
2 közepes fiatal cukkini; 300 g túró (túrósajt); 2 tojás; 2 gerezd fokhagyma; szója szósz; egy kis csokor petrezselyem; só és őrölt bors ízlés szerint

A szószhoz:
150 g tejföl; 1 evőkanál. l. mustár (ha nagyon erős, akkor egy teáskanál); 1 nagy paradicsom; 1 közepes édes paprika; fokhagyma; só és őrölt bors ízlés szerint

A második réteghez:
4 közepes padlizsán; 700 g csirkehús (darált hús); 1 nagy hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 tojás; só és őrölt bors ízlés szerint

Tehát kezdjük el a termékek előkészítését.
A padlizsánokat hosszában nagyon vékony szeletekre vágjuk (különben nem sül meg), sózzuk és 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség elmúljon.

A cukkinit 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk, szójaszósszal meglocsoljuk és 30 percig állni hagyjuk.

A húst darált húsba daráljuk, turmixgépben hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A túrót a tojással, sóval, őrölt borssal turmixgéppel homogén masszává verjük (vagy villával daráljuk össze).

Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Jól összekeverni. Ha a keverék sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még egy tojást.

Most a szósz: keverjük össze a mustárt és a tejfölt, adjunk hozzá apróra vágott borsot és paradicsomot (eltávolítjuk a magokat), nyomott fokhagymát, sót és őrölt borsot.

Most kezdjük az összeszerelést.
Első réteg: A rugós tepsi alját (a recept végén van magyarázat, hogy miért van szükség erre a tepsire) kenjük ki növényi olajjal, fektessük ki a cukkini felét. A túrós masszát elosztjuk rajtuk, és ráhelyezzük a maradék cukkinit.

Második réteg: Helyezzen egy kis darált húst egy padlizsáncsíkra, és tekerje fel. Ugyanígy járunk el minden padlizsánnal.

A maradék darált húst ráhelyezzük a cukkinire, ráhelyezzük a tekercseket.

Mindenre ráöntjük a szószt, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. A formát tepsire kell helyezni, hogy a keletkező lé ne folyjon a sütő aljára!

Most miért van szükség egy rugós tepsire: sütés közben sok leve képződik, és le kell engedni. Ezzel a formával ezt sokkal egyszerűbb megtenni: a formát enyhén ferdén tesszük, és egy kicsit szétnyitjuk - a felesleges lé nagyon könnyen kifolyik. Nem kell kiönteni – kiváló szószalap lehet. Alternatív megoldásként a leveshez adjuk a levét, vagy főzzünk vele kását... Természetesen bármilyen más formával is kibírjuk, de nehezebb lesz lecsepegtetni, hacsak nem kanalazzuk ki egy kanállal.

Miután megszabadította a levétől, távolítsa el a forma oldalát, és hagyja kicsit hűlni. Minden! Ideje az asztalhoz menni!

Rakott padlizsán burgonyával, paradicsommal és mozzarellával

Hozzávalók:
2 nagy padlizsán; 3-4 közepes burgonya; 2-3 közepes paradicsom; 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint); Mozzarella; só bors; növényi olaj padlizsán sütéséhez

Főzési folyamat:
A padlizsánokat +-1 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és növényi olajon mindkét oldalukat enyhén barnára sütjük.
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük félig. A főzési idő a szeletek vastagságától és a burgonya fajtájától függ, átlagosan 3-4 perc. Engedje le a vizet.
Kenjük ki a formát. vajat, ízlés szerint szórjuk meg reszelt zsemlemorzsával.
Rendezzük el a padlizsán szeleteket. Sózzuk a tetejére, és most rendezzük el a főtt burgonyát.
Távolítsuk el a paradicsomból a magokat a körülöttük lévő folyadékkal együtt, a héját vágjuk apró kockákra, és helyezzük a burgonya tetejére.
Megszórjuk finomra vágott fokhagymával, reszelt mozzarellával, és ízlés szerint enyhén borsozzuk.

200 C-ra előmelegített sütőben teljesen készre sütjük. A főzési idő vizuális, hiszen itt minden látható - ha kell, villával mindig meg lehet szúrni és meghatározni a készenlétet - a padlizsánnak és a burgonyának meg kell puhulnia.

Rakott padlizsán darált hússal mártásban

Hozzávalók:
Padlizsán - 4 közepes; Édes piros paprika - 1 db; Vegyes darált hús - 300-350 g; Tojás - 1 db; Hagyma - 1 db; Só; Őrölt feketebors; Paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak; Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
Növényi olaj sütéshez; Petrezselyem; Khmeli-suneli - egy csipetnyi; Fokhagyma - 2-3 gerezd; Húsleves - 0,5 csésze; Kemény sajt - 50 g

Főzési folyamat:
A padlizsánokat zebracsíkosra hámozzuk (a héját hosszában levágjuk, majd 1 cm-t hátralépve vágjuk újra – kép fent a receptek előtt).
Ezután legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd megsózzuk. 7-10 perc múlva öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. De mindezt nem kell megtenned, ha szereted a padlizsán fűszeres keserűségét.
A padlizsánszeleteket enyhén megpirítjuk növényi olajon. Helyezze papírtörlőre. Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a darált húst.

A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát és paprikát, az apróra vágott fűszernövényeket, a tojást, a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot, valamint a suneli komlót. Az egészet jól összekeverjük és felverjük.

Tűzálló serpenyőbe, amiben lehet sütni, majd tálalni, tegyük a padlizsánkarikákat, majd a darált húsos „kalácsokat”, majd a padlizsánokat, majd a darált húst. Így váltakozva körben, amíg az egész űrlapot ki nem tölti.
A paradicsomszószt (pasztát) és a tejfölt hígítsuk fel a húslével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze és öntsük a darált hússal a padlizsánra. 180*C-os sütőben 1 órát sütjük.
15 perccel a készítés előtt vegyük ki a padlizsános serpenyőt, és szórjuk meg reszelt sajttal. Helyezze vissza a sütőbe. Hidegen és melegen is finom!

Pácolt padlizsán „gombás módra”

Hozzávalók:
Padlizsán 1 kg; Sárgarépa 1 kg; kaliforniai paprika 1 kg (piros 0,5, zöld 0,5); hagyma 0,5 kg; 1 csípős paprika (nem kell hozzá); fokhagyma 1 fej; keleti fűszerek; cukor 1 teáskanál; só ízlés szerint; ecetes asztal. 2 evőkanál; növényi olaj 0,5 csésze; zöldek (koriander, kapor)

Főzési folyamat:
Forraljunk fel vizet egy mély tálban, sózzuk meg, tegyük bele a megmosott padlizsánokat farok nélkül, és forraljuk 10 percig, letakarva egy tányérral, hogy az összes padlizsán vízbe merüljön és ne úszzon fel. Szedjük ki a padlizsánt egy szitára, fedjük le ismét egy tányérral, és állítsuk be a súlyt. Amíg a padlizsánból kifolyik a víz, elkészítjük a zöldségréteget. Ne feledje, hogy a padlizsánt kissé alul kell sütni.

Az előkészület elkészítése a sütéshez:
A hagymát félbevágjuk és felaprítjuk. A sárgarépát koreaiul hosszában és keresztben kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát is hosszában kettévágjuk, ismét ketté és átlósan feldaraboljuk, hogy hosszabbak legyenek a kockák. A csípős paprikát hosszában kettévágjuk, a magokat kivesszük, felaprítjuk. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

Most vegyünk egy mély serpenyőt (wok) és hevítsük fel az olajat, mert gyors lesz a sütés. Először a hagymát pirítsuk meg kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, kb 10 perc, majd a kaliforniai paprikát, 5 percet vesz igénybe. A zöldségeket állandóan erőteljesen keverjük. Most adjunk hozzá fűszereket, ecetet, csípős borsot, fokhagymát, cukrot, sót. 5 percig kevergetve pirítjuk. Kapcsold ki. Adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze. A sült legyen enyhén sózva (attól függően, hogy mennyi só van a padlizsánban), és nem sült meg. (a zöldségeket félig meg kell főzni, ecet alatt „megfőnek”).

Most távolítsa el a padlizsán héját, és vágja kockákra (kb. 1,5 cm-es), mint a zöldségeket. Ehhez vágja félbe a padlizsánt hosszában, és mindkét felét ismét félbe. 4 csíkot készít. Vágja keresztben átlósan. A blokk körülbelül 1,5 x 5 méretű legyen.

Vegyen az Ön számára kényelmes edényeket (1 literes üvegek vagy tartályok). Az aljára helyezzük a zöldségsütést, majd egy réteg padlizsánt, majd újra és újra sütjük a padlizsánt. Az utolsó rétegnek sütésnek kell lennie. Miután a sűrített snack kihűlt, tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.

Az első előkészítés és tesztelés után Ön dönti el, hogy mennyi sót és ecetet kell hozzáadnia ízlésének megfelelően - ezek a fő ízszabályozók ebben a receptben. (Recept: Ravil Kadyrov)

Sütőben sült zöldségekkel töltött padlizsán recept fotókkal lépésről lépésre

A sütőben sült töltött padlizsán eredetinek és nagyon szépnek tűnik az ünnepi asztalon. Higgye el, a hússal vagy zöldséggel töltött padlizsánt nem szégyen tálalni.

És a vendégek azt mondják majd: „Hú, finom!” Feltétlenül készítse elő és lepje meg családját és barátait. határozottan sikerült! A szósz kellemes aromája és enyhe fokhagymás jegye még a legbuzgóbb ínyenceket is megőrjíti.

A sajttal és fokhagymával töltött padlizsán mindig magára vonja a figyelmet, és a lakoma legelején eltűnik. Ez a padlizsánétel könnyen elkészíthető és csodálatos ízű.

Hogyan kell főzni töltött padlizsánt a sütőben zöldségekkel

Ma azt javaslom, hogy készítsen finom zöldségekkel töltött padlizsánt. Könnyen elkészíthetők, bár nem túl gyorsan. De a munkáját értékelni fogják, ha az asztalra teszi a finomságot. Elképesztően finom!

  • 3 fiatal padlizsán
  • 3 nagy paradicsom
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 közepes hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kis csokor zöld
  • só, cukor, fűszernövények ízlés szerint
  • 1 tk. Szahara
  • növényi olaj a sütéshez

Egy lábas vizet teszünk a tűzre, hogy a padlizsánunk elférjen benne, és felforraljuk a vizet. A padlizsánokat megmossuk, a végét levágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Ennek részletes leírását lásd ebben a receptben. A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, majd a tűzhelyre tesszük és közepes lángon besűrűsödésig pároljuk a paradicsommasszát (kb. 30-40 perc). Kb. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 tk. cukor és kívánság szerint illatos szárított fűszernövények, például bazsalikom, oregánó (oregánó), komló-suneli stb. Kapcsolja ki és hagyja ülni.

Amíg a paradicsom forr, elkészítjük a zöldséges tölteléket. Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra.

A fokhagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Melegíts fel egy serpenyőt, öntsd fel növényi olajjal, és kis lángon pirítsd együtt a hagymát és a fokhagymát enyhén aranybarnára, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá sárgarépát, és lassú tűzön pirítsuk tovább körülbelül öt percig.

Amíg sül a hagyma és a sárgarépa, kezdjük a padlizsánnal. Mindegyik padlizsánt hosszában félbevágjuk. Egy kis késsel óvatosan távolítsa el a pépet a felekről, hogy „csónakokat” képezzen.

A pépet kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a hagymához és a sárgarépához, összekeverjük, fedővel lefedjük, és mindent együtt pirítunk még 5 percig, majd kikapcsoljuk.

A megsült zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és kicsit hűlni hagyjuk. Ezután töltse meg a padlizsán „csónakokat” a kapott keverékkel, és helyezze őket egy kivajazott tepsibe.

Töltsük meg a „csónakokat” paradicsomkeverékkel.

A tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük. A kész padlizsánt kicsit lehűtjük, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A zöldségekkel töltött padlizsán melegen és hidegen is jó. Ennek az ételnek az elkészítésével kellemesen meglepheti családját.

Zöldségekkel töltött padlizsán, sütőben sütve

Azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlanul ízletes ételt - zöldségekkel töltött padlizsánt, sütőben sütve. Ők lesznek a figyelem középpontjában, mind az ünnepi asztalon, mind a vasárnapi ebédnél szeretteivel. Az e recept szerint töltött padlizsán lédús és ízletes. Minden összetevő tökéletesen kiegészíti egymást, és kiváló ízvilágot hoz létre.

A zöldségekkel töltött és sütőben sült padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz:

  • közepes méretű padlizsán - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • közepes méretű sárgarépa - 1 db;
  • paradicsom - 2 db;
  • édes paprika - 2 db;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • sajt - 150-200 g;
  • só és bors - ízlés szerint.
  • Kívül:
  • növényi olaj sütéshez;
  • zöldek a tálaláshoz.

A főzés lépései

A padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk, kétfelé vágjuk. Kis késsel mindkét felét vágjuk, majd egy teáskanál segítségével óvatosan távolítsuk el a pépet úgy, hogy a falak kb. 1 cm vastagok maradjanak, így „csónakokat” kapunk. Sózzuk meg a kapott csónakokat, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, hogy az összes keserűség eltűnjön. A pépet apró kockákra vágjuk.

Közben a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

Az édes paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben 2-3 evőkanál növényi olajat hevítünk, a hagymát kevergetve puhára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a padlizsánpépet a serpenyőbe a zöldségekkel, és pirítsuk a zöldségeket 5 percig közepes lángon, közben ne felejtsük el, hogy időnként megkeverjük.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomdarabkákat a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk.

Amíg a zöldségek párolnak, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sajt egy részét félretesszük az öntethez.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá reszelt sajtot és fokhagymát az előkészített zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk. Elkészült a töltelék a padlizsán töltéséhez.

Minden padlizsán „csónakot” töltsön meg zöldségek és sajtok keverékével. A zöldségekkel töltött padlizsánokat hőálló edénybe tesszük. Öntsünk egy kevés hideg vizet a tepsi aljába, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 30-40 percig.

10 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a csónakokat a maradék sajttal. Az edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy a padlizsánokat fogpiszkálóval szúrja ki (nem lehet kemény). Tálalás előtt a lédús, ízletes, zöldségekkel töltött padlizsánt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sajttal és zöldségekkel töltött padlizsán

Örményországban próbáltam ki először a töltött padlizsánt, annyira megszerettem, hogy végül kiráztam a receptet.

  • Padlizsán 1 db
  • Édes paprika 2 db

1 piros, 1 sárga

  • Paradicsom 2 db
  • Sárgarépa 1 db
  • Hagyma 1 db
  • Sajt 100 gramm
  • Só 0,5 evőkanál. kanalakat
  • Fűszerek zöldségekhez 1 ek. kanál

Először a padlizsánt 2 szeletre kell vágni, és fél órára hideg, enyhén sózott vízbe kell meríteni, hogy a keserűség eltűnjön. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre. A padlizsán sütés előtt kiszedjük az összes pépet, de ne dobjuk ki, később szükségünk lesz rá.

A padlizsánpépet egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

Adjunk hozzá minden apróra vágott zöldséget a padlizsánhoz, sózzuk meg, és pároljuk vízben 4-5 percig. Ne felejtsd el, a paradicsomot utoljára dobjuk bele, miután eltávolítottuk a héjukat.

Most áttesszük az összes zöldséget egy tálba, hozzáadjuk az apróra vágott sajtot, és alaposan összekeverjük.

Ahhoz, hogy életre keltsük a zöldségekkel töltött padlizsán elkészítési receptjét, meg kell tölteni a csónakjainkat a töltelékkel, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütni, a készenlétet a töltelékből láthatjuk. padlizsán barnul. Tálaláskor a padlizsánt díszíthetjük egy szál petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

ZÖLDSÉGGEL TÖLTÖTT, SÜTŐBEN SÜLT DAZSÁN

A zöldségekkel töltött, sütőben sült padlizsán ideális vacsorafogás, mert egyszerre tápláló és nem tartalmaz plusz kalóriát. A pikánsabb íz érdekében a darált húsos töltelékhez 3 ek. l. szója szósz.

Főzési idő: 35 perc. A hozzávalók 6 adaghoz valók. 100 g termék 232 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók:

  • 3 padlizsán,
  • 3 paradicsom
  • 1 kaliforniai paprika,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 50 g kemény sajt,
  • olivaolaj,
  • 6 evőkanál. l. zsemlemorzsa,
  • 4 szál petrezselyem,
  • só,
  • bors.

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát. Mindegyiket két részre vágjuk, megszórjuk sóval, és pár percig állni hagyjuk. Lerázzuk a sót, és 180 oC-on 20 percig sütjük.

A paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk. Pár percig pároljuk. Távolítsa el a pépet a padlizsánról. Vágjuk kockákra, keverjük össze paradicsommal és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát. Fűszerezze. Töltsük meg a padlizsánt zöldségekkel, borítsuk be egy réteg zsemlemorzsával és sajttal. Tedd rácsra, amíg a sajt elolvad.

Töltött padlizsán sajttal és zöldségekkel, sütőben sütve, hihetetlenül ízletes és puha. Senki sem tud ellenállni ennek az ételnek.

A padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk, kétfelé vágjuk. Kis késsel mindkét felét vágjuk, majd egy teáskanál segítségével óvatosan távolítsuk el a pépet úgy, hogy a falak kb. 1 cm vastagok maradjanak, így „csónakokat” kapunk. Sózzuk meg a kapott csónakokat, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, hogy az összes keserűség eltűnjön. A pépet apró kockákra vágjuk.

Közben a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

Az édes paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben 2-3 evőkanál növényi olajat hevítünk, a hagymát kevergetve puhára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a padlizsánpépet a serpenyőbe a zöldségekkel, és pirítsuk a zöldségeket 5 percig közepes lángon, közben ne felejtsük el, hogy időnként megkeverjük.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomdarabkákat a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk.

Amíg a zöldségek párolnak, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sajt egy részét félretesszük az öntethez.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá reszelt sajtot és fokhagymát az előkészített zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk. Elkészült a töltelék a padlizsán töltéséhez.

Töltsön meg minden padlizsán csónakot zöldség és sajt keverékével. A zöldségekkel töltött padlizsánokat hőálló edénybe tesszük. Öntsünk egy kevés hideg vizet a tepsi aljába, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 30-40 percig.

10 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a csónakokat a maradék sajttal. Az edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy a padlizsánokat fogpiszkálóval szúrja ki (nem lehet kemény). Tálalás előtt a lédús, ízletes, zöldségekkel töltött padlizsánt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!