Des collations à base de légumes frais sur la table de fête. Préparation d'entrées froides complexes et de plats de légumes. Préparation d'entrées froides et de plats de légumes, en tenant compte des exigences de sécurité des produits finis. Servir et conserver

Lorsque les préparatifs sont en cours pour les vacances, les ménagères essaient de remplir au maximum la table de plats de viande et de collations. C'est une approche quelque peu erronée. Bien sûr, il y a suffisamment de mangeurs de viande, de nombreux invités ne seront que satisfaits d'une telle abondance de plats préparés à partir de l'ingrédient qu'ils vénèrent. Cependant, presque toujours parmi les invités, il y a ceux qui ne mangent pas de viande. Ou ceux qui essaient au moins d'en manger le moins possible. En conséquence, il est peu probable qu'ils apprécient votre festin. De plus, la viande et ses produits sont aujourd'hui un plaisir assez coûteux, de sorte que la célébration avec cette approche se traduira certainement par une quantité impressionnante. Ce qu'il faut faire? Comment faire plaisir à tous les convives et en même temps ne pas être perdant soi-même ? L'original viendra à la rescousse collations aux légumes. À condition d'une approche créative du processus de cuisson, il ne sera certainement pas dommage de mettre de tels plats. De plus, de nombreux snacks végétaux, dont les recettes frappent parfois simplement par leur originalité, sont tout à fait capables d'éclipser leurs "frères" de viande. Et devenir réel

Nous parlerons plus loin de la façon de cuisiner de tels plats. Nous vous offrirons beaucoup. recettes intéressantes et vous pouvez choisir les meilleurs pour vous. Les collations végétales préparées selon eux surprendront et raviront certainement vos invités et vos proches.

petite parenthèse

Avant de procéder à la description de chaque recette, je voudrais dire quelques mots en guise d'adieu. Comme vous le comprenez, toutes les collations - légumes ou viande, n'ont pas d'importance, elles ne sont pas nécessaires pour rassasier les invités. Ils sont conçus pour couper légèrement l'appétit et décorer la table. Et aussi, quel péché de dissimuler, d'occuper au maximum une place vide. Bien sûr, les cornichons et les sandwichs peuvent le faire, cependant, vous voyez, c'est beaucoup plus agréable lorsque la table est élégante. Et les plats qui s'y dressent ravissent les convives. Et pas seulement en apparence, mais aussi en goût exquis. Sur cette base, vous devez vous préparer. Après tout, quoi que vous disiez, un légume est un légume. Et donc il faut essayer de rentabiliser le plus possible sa présentation.

Là-dessus, il est peut-être temps de clore la partie théorique. Passons à la pratique. Nous vous présentons les meilleures collations de légumes de vacances.

Pas cher et gai, mais que c'est beau...

Coupez l'aubergine en tranches, salez-la un peu, puis faites-la bien revenir des deux côtés. Important : étaler à partir de la poêle non pas sur une assiette, mais sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse. Mélangez deux cuillères à soupe de mayonnaise et quelques gousses d'ail finement hachées. Vous pouvez également ajouter un peu d'aneth si vous aimez cette épice. Badigeonner les morceaux frits avec la sauce. Tomates, dont la taille doit être égale au diamètre des bleues, coupées en cercles, mettez-les sur chaque morceau d'aubergine, saupoudrez généreusement de fromage à pâte dure sur le dessus. Au fait, si vous n'avez pas le temps de jouer avec les aubergines, vous pouvez vous en passer. Toutes les manipulations précédentes doivent être répétées avec des morceaux de tomates.

Faisons une queue de paon !

Nous préparons deux aubergines de la même manière que décrit ci-dessus. Couper en tranches de deux tomates et concombre. Nous frottons cent grammes de fromage, le mélangeons avec de la mayonnaise et de l'ail finement haché. On étale les aubergines sur un plat, et on doit essayer de leur donner la forme d'une queue de paon. Déposer une tomate sur chaque morceau de bleu, enrober d'un mélange de fromage et de mayonnaise, puis mettre un concombre, que l'on décore d'une demi-olive. Important: un tel apéritif doit rester au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Des tulipes, mais pas des fleurs...

Une option absolument gagnant-gagnant. De telles tulipes sont capables d'éclipser toutes les collations sur la table - qu'il s'agisse de légumes ou de viande. Tout simplement magnifique à sa manière apparence un plat qui a aussi un bon goût.

Prenez neuf tomates allongées. Idéalement, la variété " doigts de femme". Coupez-les soigneusement, un peu avant l'extrémité, quelques centimètres, en travers. Retirez la pulpe, coupez un petit trou à la base, posez simplement, débarrassez-vous de la tige. Prenez 200 grammes de fromage, râpez-le, mélangez avec de l'ail finement haché et quelques cuillères à soupe de mayonnaise épaisse. Remplissez les têtes de "fleurs", de dense plumes d'oignon faites des tiges (insérez-les simplement dans les trous découpés), joliment, sous la forme d'un bouquet, disposez-les sur un plat blanc.

Arc-en-ciel et poivre

Hacher quatre cents grammes de fromage, un bouquet d'herbes et une petite tête d'ail dans un mixeur. Ajouter la mayonnaise au mélange. Il faudra en rajouter petit à petit, tant et si bien que la sortie est une masse assez épaisse. Prenez des grains de poivre bulgare de différentes couleurs. Vous pouvez en avoir deux, et si vous le trouvez, alors trois nuances sont meilleures. Coupez les queues des grains de poivre, retirez les pépins et les cloisons, coupez en rondelles assez épaisses. Remplissez ensuite chacun avec le mélange obtenu. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec des cercles d'œufs durs.

bateaux

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de petites jeunes courgettes. Nous les coupons en deux, puis coupons un peu le bas pour que vos «bateaux» se tiennent plus en confiance sur l'assiette. Nous retirons toute la pulpe avec une cuillère. Nous coupons l'oignon en petits morceaux, quelques grains de poivre rouges bulgares, les faisons frire, ajoutons la pulpe de courgette au bout d'un moment. Sel et poivre. Nous commençons. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer pendant dix minutes au micro-ondes.

Au fait, au lieu de courgettes, vous pouvez prendre des aubergines. Quant à la garniture elle-même, la composition des ingrédients peut être variée. De plus, il est recommandé de servir un tel apéritif avec une sauce mayonnaise à l'ail qui, comme il ressort déjà des recettes ci-dessus, se marie bien avec les légumes.

Rouleaux

La courgette est généralement un matériau reconnaissant entre les mains d'une femme au foyer qualifiée. Vous pouvez en faire beaucoup de bonnes collations. Essayons de faire des rouleaux originaux maintenant. A partir d'une centaine de grammes fromage fondu, quelques gousses d'ail et de la mayonnaise, nous faisons la masse que nous connaissons déjà. Couper les courgettes et les concombres de taille appropriée dans le sens de la longueur en fines lamelles. Ensuite, faites-les frire, mettez-les sur des serviettes, attendez que l'huile soit absorbée. On l'étale sur une assiette, on place une couche de concombre dessus. Nous étalons la masse de fromage sur un bord, y ajoutons une tranche de tomate sur le côté, transformons-la en un rouleau.

Soit dit en passant, malgré le fait que nous ayons utilisé des effets de température dans la préparation des bateaux et des petits pains, ce sont tous des collations froides aux légumes. Ils ne sont servis sur la table qu'après refroidissement.

Quelques mots sur le lavash

Se prépare pour fête festive, n'oubliez pas les petits pains cuits sur du pain pita tant appréciés de nos hôtesses. Vous pouvez les remplir de diverses charges, y compris végétales. Il peut y avoir de nombreuses options, probablement, chaque femme au foyer a sa propre recette spéciale. Nous, par exemple, vous proposerons le nôtre - nous vous dirons comment cuisiner un rouleau très simple mais exceptionnellement beau avec des carottes coréennes.

Prendre une feuille de pain pita rectangulaire et l'enrober de mayonnaise. Placez une autre couche sur le dessus. Saupoudrer généreusement de n'importe quel fromage à pâte dure râpé. Mettre une couche dessus Carotte coréenne. Saupoudrer ensuite d'herbes finement hachées. Fermez avec une autre feuille. Répétez à nouveau toutes les procédures ci-dessus. Rouler fermement (en longueur, pas en largeur!) Tout en un rouleau et réfrigérer. Après quelques heures, la saucisse peut être coupée en morceaux, joliment disposée sur un plat et servie.

Lors de la préparation de collations végétales, il ne faut pas perdre de vue leur variété, comme les salades. Bien sûr, il ne sera pas possible de surprendre qui que ce soit avec un mélange banal, mais il existe bien d'autres recettes bien plus alléchantes.

Salade de chou chinois

Simple à préparer et dans la composition, une telle salade plaira néanmoins par son aspect lumineux et gai. Prends un chou chou chinois et coupez-le aussi fin que possible. Mettre dans un saladier, ajouter un peu de sel et écraser un peu. Puis ajouter Maïs en conserve et l'oignon finement haché. Le jus du pot de maïs doit être égoutté ! Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise sucrée épaisse et décorez avec des œufs durs coupés en cercles.

Salade de haricots lumineux

Haricots rouges (300 grammes), tremper une nuit, puis rincer et cuire une demi-heure. Cela peut prendre plus de temps, selon la variété. L'essentiel est de ne pas manquer le moment où il commence à s'effondrer. En principe, vous pouvez prendre un pot en conserve. Ensuite, après refroidissement, transférez les haricots finis dans un saladier, ajoutez des oignons finement hachés (nécessairement rouges!), Trois branches de céleri, un bouquet de vos herbes préférées et environ cinq radis. La mayonnaise au citron est parfaite comme vinaigrette.

Conclusion

Snacks aux légumes - plats qui peuvent être préparés sans suivre attentivement la recette. C'est-à-dire en utilisant votre propre imagination et en vous basant sur l'expérience culinaire existante. Heureusement, le sol est fertile et les ingrédients eux-mêmes sont parfaitement combinés les uns aux autres.

Les collations aux légumes, dont les recettes avec photos sont présentées dans notre article, sont une goutte d'eau dans l'océan des options disponibles. Commencez par eux pour le moment, puis passez lentement à la création de vos propres plats uniques.

Pour la préparation de plats froids et de collations à base de légumes et de champignons, on utilise des légumes, des champignons et des herbes frais, bouillis, salés et marinés. La préparation des plats froids commence par la préparation des accompagnements, des vinaigrettes, des sauces. Pour les accompagnements, utilisez des légumes bouillis (pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, pois verts, haricots, haricots verts, asperges), ainsi que crus (salades, persil, oignons verts, concombres, tomates), champignons, fruits.

Les légumes sont coupés selon le but culinaire. Un bon tranchage donne des plats belle vue et assure la cuisson simultanée des légumes différents types lors de leur traitement thermique conjoint. Pour hacher, des coupe-légumes avec des disques de couteau remplaçables sont utilisés, qui coupent les pommes de terre et les plantes-racines en cercles, cubes, bâtons, assiettes et pailles.

Dans les ateliers de légumes, les entreprises allouent des lignes ou des sections pour la transformation des pommes de terre et des racines, des légumes verts, des oignons, du chou et d'autres légumes.

Pour la préparation d'aliments de bonne qualité, il est nécessaire d'assurer le traitement technologique correct des produits. Une exigence sanitaire importante pour le traitement technologique des produits est le respect du flux du processus de production lors du traitement des matières premières. Dans le processus de transformation culinaire des produits, il convient de créer de telles conditions qui non seulement les protègent de la contamination microbienne, mais contribuent également à la préservation maximale de la valeur nutritionnelle et biologique des produits, conduisent à une augmentation significative du goût des plats préparés et la destruction des micro-organismes pathogènes, des larves et des œufs d'helminthes qui se trouvaient dans les matières premières.

La façon dont les légumes sont transformés a un impact significatif sur la rétention des nutriments. Par exemple, les méthodes de traitement mécanique peuvent provoquer des changements chimiques assez profonds dans les produits. Lors du nettoyage et du meulage, la surface est endommagée, le contact avec l'oxygène atmosphérique est facilité et les processus enzymatiques sont accélérés, ce qui entraîne le brunissement des pommes de terre, des champignons, des pommes et l'oxydation des vitamines. Le lavage élimine non seulement les contaminants, mais également certains des nutriments solubles.

Lors du tri, les produits de qualité insuffisante et les impuretés mécaniques sont éliminés.

Lors du traitement thermique des végétaux, des modifications physico-chimiques profondes se produisent. Certains d'entre eux jouent un rôle positif (ramollissement des légumes, gélatinisation de l'amidon, etc.), améliorent l'aspect des plats (formation brun doré lors de la friture de pommes de terre); d'autres processus réduisent la valeur nutritionnelle(perte de vitamines, minéraux, etc.) provoquent une décoloration, etc.

Les pigments (substances colorantes) déterminent les différentes couleurs des végétaux. Une fois cuits, la couleur de nombreux légumes change.

Au cours du traitement thermique, les vitamines subissent des modifications importantes. Des pertes importantes de vitamine C se produisent lorsque les aliments sont soumis à une exposition répétée à la chaleur.

Pour réduire les pertes lors de la cuisson, les légumes sont bouillis à l'eau ou à la vapeur.

La variété et l'abondance des collations et des plats froids est un attribut essentiel de la table russe festive, c'est pourquoi cette section du site est " collations aux légumes" plaira certainement à toutes les hôtesses qui recherchent des recettes sur la façon de cuisiner des friandises délicieuses et appétissantes.

Dans cette section, vous trouverez facilement des recettes originales, vous permettant de cuisiner une variété de plats qui seront non seulement une merveilleuse décoration pour une table de fête et de tous les jours, mais qui plairont certainement à tout le monde.

Chaque recette est accompagnée Description détaillée technologies de cuisson, ainsi que des photographies éclatantes. Si tout est fait selon les recommandations de l'auteur, alors plat cuisiné ne différera pas en apparence de la photo sur le site.

Lumineux et vitaminé collations au chou très varié. Sur le site, vous pouvez trouver des recettes pour cuisiner non seulement des apéritifs froids, mais aussi chauds à base de chou. Généralement pour chaud plats de légumes du chou-fleur et du brocoli bouillis sont utilisés, et à partir de chou blanc ou rouge, vous pouvez cuisiner, selon les recettes du site, léger et Fast food.

Les hôtesses qui visitent ce site savent en cuisiner des originales. Les plats préparés selon les recettes de cette section sont appréciés non seulement des adultes, mais également des jeunes gourmets capricieux qui hésitent à manger des carottes sous leur forme habituelle. Les collations aux carottes peuvent être préparées épicées, salées et sucrées. Et si le fini est joliment décoré, il pourrait bien devenir un plat de couronne sur la table.

Cette section présente une variété de collations végétales qui poussent en abondance dans presque tous les jardins. Ainsi, un apéritif de courgettes a de nombreuses variantes de cuisson. Bien sûr, publier toutes les recettes sur le site est tout simplement irréaliste, car les ménagères expérimentent chaque jour dans la cuisine, créant de nouveaux plats. Cependant recettes étape par étape le plus raffiné et le plus délicieux collations aux légumes peuvent être trouvés dans cette rubrique.

Sur la table des fêtes collations aux légumes doit être requis. Après tout, non seulement ils satisfont une faim intense, mais ils activent l'appétit et préparent le corps à manger. original apéritif aubergine compte plat royal. Et ce n'est pas un hasard: les plats d'aubergines se distinguent par leur goût incroyable, leur arôme délicat et leur belle vue. Le site propose des recettes pour une grande variété de collations "bleues": petits pains, farcis, cuits au four, frits et compote d'aubergines. Un éventail d'aubergines est très beau et inhabituel sur la table, dont la recette est également sur le site

Ingrédients: aubergine, courgette, tomate, oignon, poivron, ail, basilic, huile, sel, poivre

Ratatouille - plat national France. Aujourd'hui, j'ai préparé une recette pour ce plat incroyable dans une mijoteuse.

Ingrédients:

- 1 aubergine;
- 1 courgette;
- 3-4 tomates;
- 1 oignon;
- 1 bonbon poivron;
- 3 gousses d'ail;
- 2-3 brins de basilic;
- 70 ml. légume, huile d'olive;
- une demi cuillère à café sel;
- une pincée de poivre noir moulu.

20.11.2018

Tomates vertes marinées à l'ail et aux herbes dans une casserole

Ingrédients: tomates vertes, ail, piment, aneth, sel, eau

De délicieuses tomates vertes sont super faciles à préparer, surtout si vous avez notre recette de tomates marinées dans une casserole avec de l'ail, du piment et des herbes. Assurez-vous de l'essayer - vous serez très heureux!
Ingrédients:
- 500 gr de tomates vertes ;
- 4-5 gousses d'ail;
- 1 piment;
- 1 botte d'aneth;
- 20 grammes de sel;
- 0,5 litre d'eau.

01.10.2018

Tomates coréennes instantanées

Ingrédients: tomates, ail, persil, vert piments, poivron doux, huile végétale, vinaigre 9%, sucre, sel

Les tomates à la coréenne sont très collation savoureuse, beau et, le principal rapide - en une journée seulement, vous pourrez déguster ce plat merveilleux. Si vous ne connaissez pas déjà cette recette, corrigeons-la dès maintenant !
Ingrédients:
- 500 gr de tomates;
- 4-5 gousses d'ail;
- 0,5 persil ;
- 0,5 piment fort;
- 1 morceau de poivron doux;
- 25 ml d'huile végétale ;
- 1 cuillère à soupe vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 0,5 cuillère à soupe sel.

07.08.2018

Rouleau de courgettes au fromage et à l'ail au four

Ingrédients: courgette, œuf, fromage à pâte dure, aneth, fromage fondu, farine, levure chimique, mayonnaise, ail, sel, poivre noir

Des mini-rouleaux de courgettes sont souvent préparés, mais ce sera beaucoup plus intéressant si vous préparez une grande base à partir de la masse de courgettes et la roulez en un seul rouleau. La garniture la plus appropriée pour lui est le fromage, la mayonnaise et l'ail.
Ingrédients:
- courgettes - 250 gr;
- oeuf - 1 pc;
- fromage à pâte dure - 35 gr;
- aneth - 5-8 branches;
- fromage fondu - 1 pièce;
- farine - 70 gr;
- levure chimique - 0,5 cuillère à café;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- ail - 1-2 gousses;
- sel au goût;
- noir poivre moulu goût.

26.07.2018

Aubergine rapide coréenne

Ingrédients: aubergine, oignon, poivron, carotte, ail, persil, assaisonnement pour Carottes coréennes, vinaigre, huile végétale, sel, sucre

Un tel apéritif de salade vaut la peine d'être préparé pour chaque femme au foyer. Parce que c'est très savoureux. Légumes juteux Et assaisonnements épicés L'accompagnement parfait de n'importe quel plat de viande ou de poisson. Surprenez vos proches !

Ingrédients requis :

- 2 kg d'aubergine;
- 3 oignons;
- 0,5 kg de poivron;
- 3 carottes;
- 1 tête d'ail;
- un petit bouquet de persil;
- quelques épices préférées ;
- emballage d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
- 150 ml de vinaigre ;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 4 cuillères à soupe. l. Sahara.

26.07.2018

Rouleaux d'aubergines géorgiennes

Ingrédients: aubergine, noix, oignon, huile végétale, ail, coriandre, persil, poivre noir moulu, sel, eau

Quelques noix + une belle aubergine avec des fûts "vernis" + de l'ail parfumé et des herbes fraîches = des rouleaux d'aubergines délicieusement enivrants à la géorgienne. Même un débutant peut faire des collations, alors notez la recette.

Commençons par les ingrédients :

- 1 aubergine moyenne;
- 7-10 pièces. noix;
- 1 oignon;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1 petite gousse d'ail;
- quelques brins de coriandre ou de persil frais ;
- un peu de poivre noir moulu ;
- Un peu de sel;
- 1 cuillère à soupe. l. eau.

25.07.2018

Courgettes cuites au four avec du fromage feta

Ingrédients: courgettes, huile végétale, fromage feta, crème sure, ail, sel, poivre noir moulu, un mélange de poivrons

Les courgettes cuites au four sont très savoureuses, très belles et, surtout, saines. Il existe de nombreuses options pour leur préparation, nous vous conseillons de les faire avec de la feta et de l'ail - c'est un excellent apéritif !
Ingrédients:
- courgettes - 1 petite (150-200 gr);
- huile végétale;
- Fromage feta - 50-70 gr;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- ail - 1 gousse;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût;
- un mélange de poivrons au goût.

19.07.2018

Lieu jaune mariné aux carottes et oignons

Ingrédients: goberge, carotte, oignon, concentré de tomate, vinaigre, jus de citron, sel, poivre, laurier

Recette pour les amoureux plats de poisson. Nous préparons un délicieux apéritif chaud - goberge sous une marinade de légumes. Simple, abordable, savoureux et sain pour toute la famille.

Ingrédients:
- 1 kg de lieu jaune,
- 4 oignons,
- 4 carottes,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table (jus de citron),
- Poivre à goûter
- sel au goût,
- Feuille de laurier.

11.07.2018

Caviar d'aubergines d'Odessa

Ingrédients: aubergine, poivron, tomate, oignon, sel, huile végétale

Si vous avez besoin d'une ordonnance caviar d'aubergine alors tu as tout à fait raison ! C'est d'elle que nous vous parlerons - en détail et étape par étape. Nous cuisinerons du caviar à partir de légumes cuits au four, à la manière d'Odessa.

Ingrédients:
- 2 morceaux d'aubergine de taille moyenne;
- 1-2 morceaux de gros poivrons doux;
- 3-4 tomates mûres;
- 1 tête d'oignon moyenne;
- sel au goût;
- 3-4 cuillères à soupe huile végétale.

20.06.2018

Escalopes de carottes comme à la maternelle

Ingrédients: carotte, œuf, sucre, farine, beurre, crème sure, sel

Beaucoup d'entre nous se souviennent du goût escalopes de carottes depuis Jardin d'enfants. Comment les cuisiner, je vous ai décrit en détail dans cette recette.

Ingrédients:

- 2 carottes;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 2-3 cuillères à soupe farine;
- huile végétale;
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche;
- une pincée de sel.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou-fleur, œuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans la pâte. Maintenant, je vais vous dire comment faire cela. Le chou-fleur peut être servi avec de la sauce et des légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 3 cuillères à soupe panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

30.05.2018

Draniki au jambon et fromage

Ingrédients: pommes de terre, œuf, jambon, fromage, aneth, sel, poivre, beurre, farine

Préparez des galettes de pommes de terre avec du jambon et du fromage et je vous assure qu'elles seront étalées en 5 minutes maximum. Le plat est savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

- 2 pommes de terre,
- 1 oeuf,
- 70 grammes de jambon,
- 60 grammes de fromage à pâte dure,
- 5 grammes d'aneth,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale,
- 1 cuillère à soupe farine.

26.05.2018

Ragoût d'agneau au chaudron avec légumes

Ingrédients: agneau, oignon, aubergine, poivre, sel, épice

L'agneau est considéré comme une viande délicate. Les meilleurs cuisiniers ils adorent cuisiner l'agneau, car il est très tendre et parfumé. Aujourd'hui, nous allons cuisiner délicieux et repas copieux- mijoté d'agneau au chaudron avec légumes.

Ingrédients:

- 600 grammes d'agneau,
- 200 grammes d'oignon,
- 200 grammes d'aubergine,
- 200 grammes de poivron,
- sel,
- épices.

18.05.2018

Chou aigre-doux instantané sans vinaigre

Ingrédients: chou blanc, carottes, eau, sucre, sel de table

si tu aimes Choucroute, alors cette recette de chou aigre-doux Fast food vous l'aimerez. Il s'avère une excellente collation, qui convient à la vie quotidienne et aux vacances.

Ingrédients:
- 500-600 gr de chou blanc ;
- 1 carotte;
- 0,5 l d'eau ;
- 0,5 m. Sahara;
- 1,5 cuillères à soupe sel.

10.05.2018

Lavash au fromage et oeuf dans une poêle

Ingrédients: lavash, fromage, œuf, légumes verts, sel, poivre, huile

A l'apéritif, cuisinez très délicieux lavash avec du fromage et des œufs dans une poêle. Le plat est préparé très simplement et il s'avère incroyablement délicieux.

Ingrédients:

- 1 pain pita fin,
- 80 grammes de fromage à pâte dure,
- 1 oeuf,
- verdure,
- sel,
- poivre noir,
- 3 cuillères à soupe huile végétale.

02.05.2018

Chou de Gurian aux betteraves

Ingrédients: chou, betteraves, ail, laurier, grains de poivre, huile végétale, Vinaigre de pomme, sel, sucre

Il existe de nombreuses recettes de chou mariné aux betteraves. Ils sont tous très similaires, mais aujourd'hui, je vous suggère d'essayer le chou de Gurian avec des betteraves. Cet apéritif a un goût très intéressant, qui je pense plaira à beaucoup.

Ingrédients:

- chou - 800 grammes,
- betteraves - 1 pc.,
- ail - 2 gousses,
- feuille de laurier - 1-2 pièces,
- grains de poivre noir - 4-6 pièces,
- huile végétale - 100 grammes,
- vinaigre de cidre de pomme - 80 grammes,
- sel - 1 cuillère à soupe,
- sucre - 80 grammes.

À partir de légumes, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants, savoureux et sains. Parmi ces plats, une place particulière était occupée par les soi-disant entrées froides à base de légumes. Ils sont bons car ils ne contiennent pas de viande et ils sont utilisés en complément d'un plat principal, par exemple le second. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour préparer des entrées froides à partir de légumes tels que : tomates, pommes de terre, concombres, carottes, aubergines, betteraves, haricots, choux, oignons et radis. Voyez quelle variété ! Par conséquent, vous êtes sûr de trouver une recette qui vous convient.

• Tomates - 4 pièces,


• Pommes de terre - 1-2 pièces,


• Carotte - 1 pc.,


• Concombres frais - 2 pièces,


• Crème sure ou mayonnaise


• Sel, poivre, herbes,


• Petit pois.

Dans les tomates mûres et pas très grosses, coupez la partie supérieure (du côté de la tige), pressez un peu le jus et faites un évidement pour la garniture. Pommes de terre et carottes bouillies concombres frais couper en cubes, verser sur la crème sure ou la mayonnaise, mélanger et mettre les tomates préparées. Saupoudrer d'herbes finement hachées et pois verts.

• Tomates - 4 pièces,


• pommes de terre - 1-2 pièces,


• viande bouillie - 100g,


• oeufs - 1 pc.,


• crème sure et mayonnaise


• sel, poivre, herbes.

Dans les tomates, coupez la partie supérieure (du côté de la tige), pressez un peu le jus et faites un évidement pour la garniture. Pommes de terre bouillies et les concombres coupés en cubes, ajouter la viande bouillie finement hachée. Assaisonner la garniture ainsi préparée avec de la crème sure ou de la mayonnaise et disposer les tomates. Garnir d'herbes finement hachées, de pois verts ou de tranches d'œufs durs.

Caviar d'aubergine

• Aubergine - 5 - 6 pièces,


• Oignon - 1 - 2 pièces,


• Ail - 2-3 gousses,


• Vinaigre 3% - 1 c. cuillère,


• Pâte de tomate - 2 c. cuillères,


• Huile végétale - 5 c. cuillères


• Sel poivre.

Cuire l'aubergine au four; puis, en épluchant la peau, hacher finement. Oignon émincé légèrement frit dans de l'huile végétale, ajouter pâte de tomate. Mélanger tout cela et laisser mijoter, en remuant, à feu doux jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit éliminé. Assaisonner le caviar avec de l'ail haché, du sel, du poivre, du vinaigre. Réfrigérer avant de servir.

Aubergines mijotées aux tomates

• Aubergine - 4-5 pièces,


• Tomates - 2-3 pièces,


• Oignon - 2 pièces,


• Ail - 3 gousses,


• Huile végétale - 5-6 c. cuillères


• Jus de tomate - 100 g.,


• Sel, herbes.

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes. Les tomates sont également pelées et coupées en tranches. Faire frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, ajouter les tomates, jus de tomate et oignons passivés séparément. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis refroidir et ajouter l'ail haché et le sel. Parsemer de persil finement haché avant de servir.

Caviar de betterave

• Betteraves - 4-5 pièces,


• Huile végétale - 2 c. cuillères,


• Sucre - 0,5 cuillère à soupe. cuillères,


• Citron - 1 pc.

Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe fine, ajoutez de l'huile végétale et du sucre. Pelez le zeste du citron et hachez-le. Ajouter le jus pressé du citron et le zeste haché aux betteraves râpées. Mettez la masse obtenue à feu doux et laissez mijoter, en remuant, pendant 5 à 10 minutes. Réfrigérer avant de servir.

Pâté de haricots

• Haricots - 100 g.,


• Oignon - 1 pc,


• Huile végétale - 1-2 c. cuillères,


• Sel, vinaigre, poivre,


• Verdure.

Faire bouillir les haricots, écraser jusqu'à consistance lisse, ajouter les oignons sautés, sel, poivre, vinaigre. Mettez le mélange obtenu dans un saladier et laissez refroidir. Garnir d'herbes avant de servir.

Maison du poivre

• Poivron - 5 pièces,


• Carottes - 3-4 pièces,


• Carottes - 3-4 pièces,


• Oignon - 1-2 pièces,


• Viande - 100 gr.,


• Oeufs - 1 pc,


• Concombres frais - 2 pièces,


• Tomates - 5-6 pièces,


• Ail - 2-3 gousses,


• Huile de tournesol - 5-6 c. cuillères


• Sel, poivre, laurier, herbes.

Faites cuire le poivron dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, coupez le dessus et retirez les graines. Remplir le poivron d'un mélange de carottes et d'oignons sautés, ajouter les feuilles de laurier, les piments forts et les herbes hachées. Pliez les poivrons farcis de cette manière dans un bol profond, versez de l'huile, mettez les tomates hachées, la feuille de laurier sur le dessus et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit éliminé. Retirer du feu, saupoudrer d'ail haché, d'herbes et laisser refroidir.

Concombres farcis au jambon

• Concombres - 4-5 pièces,


• Jambon - 200g.,


• Oeufs - 2 pièces,


• Radis - 8-10 pièces,


• Crème sure - 100g., sel, herbes.

Coupez même des concombres de taille moyenne en deux dans le sens de la longueur, coupez le noyau avec des grains et remplissez de viande hachée d'œufs durs finement hachés, de radis râpés et de légumes verts hachés, assaisonnés de crème sure. Coupez le jambon en fines tranches, posez-les sur les concombres farcis. Décorez avec de la verdure.

Aubergine sous le "manteau de fourrure"

• Aubergine - 1kg,


• Tomates - 5-6 pièces,


• Oignon - 1 pc,


• Mayonnaise - 5-6 c. cuillères


• Sel, herbes.

Épluchez les aubergines, coupez-les en morceaux et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme, mettez l'oignon en couches sur le dessus, puis les tomates. Saler et graisser avec de la mayonnaise sur le dessus. Mettez la plaque de cuisson dans un four chaud pendant 1 heure, puis laissez refroidir. Servir le plat froid, garni d'herbes hachées.

peut aussi être cuisiné.

Chou provençal.

• Chou - 1kg,


• Carottes - 2 pièces,


• Ail - 2-3 gousses,


• Huile de tournesol - 5-6 c. cuillères


• Vinaigre - 100 g.,


• Feuille de laurier, menthe, cannelle,


• Poivres.

Hacher le chou et les carottes, hacher l'ail et placer fermement dans un bol émaillé ou en verre. Versez la solution préparée: pour 1 litre d'eau - 5-6 c. cuillères huile de tournesol, 100g. 3% de vinaigre. Gardez le chou température ambiante un jour, puis un jour dans le froid - et vous pouvez le servir sur la table.