Les pommes font d'excellentes confitures, confitures et autres préparations. Le salage est également possible, mais nous vous expliquerons comment saler les pommes une autre fois. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment cuisiner les pommes pour l'hiver.

Toutes les variétés conviennent à la confiture - de l'Antonovka aux plus rares et spécifiques. Nous donnerons quatre recettes de base pour ce dessert d'hiver.

"Cinq minutes"

Cette recette est très appréciée car elle permet de réaliser d'excellentes confitures en peu de temps.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes ;
  • 400 g de sucre ;
  • épices (facultatif) : vanille, cannelle.

Comment cuisiner le plat :

  1. Chaque pomme doit être soigneusement lavée à l'eau courante. Coupez-en la peau uniquement si elle est endommagée.
  2. La prochaine étape est la découpe. Il est préférable de couper les pommes en tranches, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en cubes. La seule règle est de ne pas les couper trop gros.
  3. Saupoudrer généreusement de sucre dessus, mélanger soigneusement pour que chaque tranche soit confite. Une fois les pommes mélangées, placez-les dans une casserole.
  4. Laissez la casserole avec les pommes au réfrigérateur pendant quelques heures.
  5. Pendant ce temps, une quantité suffisante de jus doit ressortir, qui sera votre sirop. S'il s'avère que c'est trop peu, ajoutez simplement un peu d'eau.
  6. Allumez le feu et mettez la casserole avec la masse obtenue. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant avec une cuillère pour éviter de brûler.
  7. Préparez maintenant les bocaux séparément. Chaque pot doit être lavé et stérilisé afin de conserver immédiatement la confiture.
  8. Versez le dessert obtenu dans des bocaux, laissez-le refroidir pendant plusieurs jours et placez-le dans un endroit frais et sombre.

Confiture dans une mijoteuse

cuisiner délicieux dessert cela fonctionnera, même si vous n'avez pas de cuisinière, mais qu'il y a une mijoteuse. Pour cela il vous faut :

  • 1 kg de pommes ;
  • 0,5 kg de sucre.

Comment préparer ce dessert :

  1. Lavez bien les pommes et coupez-les en fines tranches.
  2. Mettez-les dans une mijoteuse. N'épargnez pas les pommes et disposez-les en couche dense, dos à dos.
  3. Saupoudrez votre sucre dessus. Et il vaut mieux ne pas verser sur toutes les tranches, mais verser Sucre en poudre au centre du bol pour qu'il soit réparti uniformément plus tard.
  4. Désormais, tout est simple : activez le mode « Extinction » et laissez mijoter votre mélange pendant deux heures.
  5. Éteignez la mijoteuse et, sans laisser refroidir, versez la confiture fraîchement préparée dans des bocaux.

La pastille maison est très simple et rapide à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes et du sucre. C'est un excellent dessert qui ravira toute la famille. Proportions requises :

  • 4,5 kg de pommes ;
  • 4 kg de sucre.

Comment faire:

  1. Les pommes entières sont cuites au four. Aucune manipulation supplémentaire avec les fruits n'est effectuée, ils sont simplement disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four.
  2. Il n’est pas difficile de comprendre que le fruit est déjà préparé. Ils vont changer de couleur et devenir plus foncés, puis se fissurer un peu.
  3. Maintenant, prenez un tamis et frottez-y les fruits. Au cours de ces actions, les graines, la peau et le noyau doivent être tamisés de la purée de pomme.
  4. Versez votre sucre dans la purée obtenue et mettez ce mélange sur le feu pour qu'il bout à densité moyenne.
  5. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y la masse obtenue en une couche uniforme et épaisse. Réglez la température à 70°C et enfournez votre dessert. Cuire au four 12 heures.
  6. Lorsque la guimauve est prête, sortez-la simplement du four, laissez-la refroidir, saupoudrez-la de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Une telle confiture meilleur dessert pour l'hiver, qui peut être apprécié par toute la famille.

Tu auras besoin de:

  • 1 kg de pommes ;
  • 1 kg de sucre.

La procédure est la suivante :

  1. Rincez abondamment les fruits à l'eau et coupez-les en tranches en enlevant toutes les graines.
  2. Versez le sucre dans une casserole, puis ajoutez un peu (environ 100 ml) d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne transparent et que le sucre semoule soit complètement dissous.
  3. Ajoutez les pommes dans la casserole et mettez le bouillon sur le feu.
  4. Après ébullition, faites-le cuire pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir correctement.
  5. Répétez la procédure deux fois de plus.
  6. Vous pouvez désormais placer le dessert préparé dans des bocaux pré-stérilisés sans refroidissement et terminer la mise en conserve.

Vidéo "Pommes pour l'hiver en bocaux"

Cette vidéo vous montrera la recette délicieuses pommes pour l'hiver dans les banques.

compotes

Les pommes font aussi d’excellentes compotes qui nous replongent en enfance. Nous vous dirons deux recettes de base pour que vous puissiez vous offrir cette merveilleuse boisson.

À l'églantier et au citron

Assez simple et recette saine compote à base d'églantier et d'acide citrique.

Tu auras besoin de:

  • 2 poignées d'églantine ;
  • 3 litres d'eau ;
  • 2 pommes ;
  • acide citronné.

Comment cuisiner:

  1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y des cynorrhodons et maintenez le feu jusqu'à ce que l'infusion bout. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes.
  2. A ce moment, vous pouvez préparer vos fruits. Coupez-les en tranches, retirez les graines et placez-les dans une casserole avec l'églantine.
  3. Augmentez à nouveau le feu et portez votre bouillon à ébullition. Dès que ça bout, éteignez le feu et laissez sur le feu en ajoutant une pincée jus de citron.
  4. Filtrer et déguster.

Avec orange sans stérilisation

La particularité de cette compote est que les pots n'ont pas besoin d'être stérilisés avant conservation. Tout ce que vous avez à faire avec le pot est de le rincer avec du bicarbonate de soude. Pour réaliser un flan, vous aurez besoin de :

  • 10 pommes ;
  • une demi-orange;
  • 1,5 tasse de sucre ;
  • 3 litres d'eau.

Procédure:

  1. Mettez l'eau sur le feu pour qu'elle bout.
  2. Préparez les pommes et l'orange : il suffit de laver les pommes sous l'eau, de diviser l'orange en deux et de la couper en cercles.
  3. Placez les fruits dans un bocal de manière à ce qu'ils remplissent environ un tiers de tout l'espace.
  4. Remplissez le pot d'eau fraîchement bouillie et attendez 5 à 7 minutes.
  5. Après cela, égouttez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau le bouillon.
  6. Versez à nouveau de l'eau dans les bocaux et cette fois-ci, tournez-les avec un couvercle.

Délicieuses préparations à base de pommes

En plus de la confiture, de la confiture ou de la compote de pommes, vous pourrez cuisiner bien d'autres préparations délicieuses.

C'est très plat original assez facile à faire. Tu auras besoin de:

  • 1,5 kg de raisins ;
  • 50 ml d'eau ;
  • 0,5 kg de sucre ;
  • 1,3 kg de pommes sucrées.

Maintenant la recette elle-même :

  1. Faites tremper les baies dans un bol d'eau, puis égouttez l'eau.
  2. Ensuite, ajoutez de l'eau propre et mettez les raisins sur le feu. Couvrir avec un couvercle et cuire au moins 30 minutes, afin que les baies soient bien bouillies et ramollies.
  3. Une fois qu'une grande quantité de jus s'est détachée, il faut l'extraire et se débarrasser de la pulpe et de la peau. Versez le jus dans une casserole à part, ajoutez-y du sucre et laissez cuire encore une demi-heure.
  4. Retirez la peau des fruits et coupez-les en petits cubes pour qu'ils soient bien saturés de sirop.
  5. DANS sirop de raisin versez les fruits et laissez cuire un quart d'heure. Après cela, retirez l'infusion du feu et laissez-la refroidir.
  6. Répétez la procédure deux fois de plus.
  7. Prêt! Vous pouvez verser le dessert dans des bocaux.

marmelade de pommes

La recette de marmelade de pommes pour l'hiver sera une véritable trouvaille pour les amateurs de douceurs.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes ;
  • 0,5 kg de sucre.

Procédure:

  1. Broyez les pommes avec un mixeur ou passez-les au tamis.
  2. Ajoutez du sucre à la purée obtenue et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle durcisse.
  3. Pour que la marmelade durcisse plus rapidement, un sac de zestes de pomme et de pépins est d'abord placé dans l'eau. Après cuisson, il est retiré.
  4. La marmelade après cuisson peut être séchée au four.

Pour réaliser cette délicieuse purée, vous aurez besoin de :

  • 250 g de pommes ;
  • 250 g de poires ;
  • 400 g de sucre.

Ce qu'il faut faire:

  1. Rincez les fruits sous l'eau courante, épluchez-les et retirez les pépins. Après cela, coupez-les en cubes ou en tranches et mettez-les au fond de la casserole.
  2. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. eau.
  3. Faites chauffer jusqu'à ébullition et faites bouillir pendant une demi-heure à feu doux, en n'oubliant pas de couvrir le dessus avec un couvercle. En conséquence, le fruit devrait devenir mou.
  4. Broyer la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée directement dans la poêle.
  5. Ajouter le sucre au mélange, porter à ébullition et bien mélanger.
  6. C'est fait, vous pouvez disposer la purée dans des bocaux.

Préparer un chutney indien salé dans votre cuisine n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.

Tu auras besoin de:

  • 1 kg de pommes ;
  • 1 litre d'eau ;
  • 1 er. l. moutarde;
  • 1 kg de tomate ;
  • 2 pièces. oignon;
  • 1 gousse d'ail ;
  • 0,5 tasse de raisins secs ;
  • 0,75 tasse de sucre ;
  • 5 cuillères à café curry;
  • 200 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
  • 4 cuillères à café sel.

Comment cuisiner:

  1. Retirez la peau des pommes, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez à ébullition.
  2. Après avoir fait bouillir l'eau, ils doivent être bouillis pendant encore 25 minutes.
  3. Enveloppez la moutarde dans une gaze et placez-la dans une casserole.
  4. Ajouter l'oignon haché.
  5. Retirez la peau de la tomate, coupez-la (pas besoin de la passer au hachoir à viande) et mettez-la dans une casserole.
  6. Ajouter le curry, le sucre, le poivre et les raisins secs. N'oubliez pas de saler. La touche finale est de l'ail finement haché et Vinaigre de pomme.
  7. Maintenant, faites cuire en remuant doucement pendant 3 heures.
  8. Avant de verser dans des bocaux, retirez la moutarde.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

  • 3 kg de poivron ;
  • 3 kg de pommes ;
  • 4 litres d'eau ;
  • 800 g de sucre ;
  • 300 ml de vinaigre.

Que faire pour préparer les pommes :

  1. Lavez et coupez les poivrons (en lanières) et les pommes (en quartiers).
  2. Faites bouillir de l'eau, jetez-y du sucre et du vinaigre.
  3. Tout d'abord, faites bouillir le poivron pendant 1 à 2 minutes, sortez-le et mettez-le dans des bocaux.
  4. Pommes - de la même manière.
  5. Remplissez les bocaux de marinade et fermez-les.

Une pomme est un excellent fruit séché et se sèche assez facilement.

Comment faire des pommes séchées, nous en parlerons maintenant. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes et du sucre.

Instructions étape par étape :

  1. Lavez les fruits et coupez-les en rondelles.
  2. Souder sirop de sucre, refroidissez-le et placez-y les pommes pendant une journée.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les pommes.
  4. Mettre au four pendant 6 à 8 heures à 60°C. Retournez les tranches de temps en temps.
  5. La gourmandise séchée est prête !

Voici les recettes de base des flans, il ne vous reste plus qu'à choisir votre préférée et à la cuisiner.

Comment préparer les pommes pour une utilisation future à la maison ? Les options sont nombreuses, consultez nos recettes de flans de pommes pour l'hiver, choisissez à votre goût et régalez votre famille et vos amis tout l'hiver, et même au printemps :) Les pommes font d'excellentes friandises et confitures, elles peuvent être séchées, marinées, jus trempés, préparés, compotes ou faire du vinaigre. De plus, les pommes sont utilisées dans diverses sauces - de adjika épicé, à l'assaisonnement aigre-doux pour la viande. Il n'est pas difficile de préparer de tels flans, surtout selon notre recettes détaillées avec photo.

Pommes en conserve - les meilleures recettes avec photos

Les dernières notes

Ce n'est un secret pour personne que les baies sauvages, contenant beaucoup de vitamines et substances utiles ont des propriétés curatives miraculeuses. Sachant cela, de nombreuses personnes essaient de les stocker pour une utilisation future ou, si possible, de les acheter congelées en magasin. Aujourd'hui, nous allons parler des airelles et comment cuisiner à partir de cette baie boisson saine- compote.

Lorsqu'il s'agit de préparer des pommes pour l'hiver, vous pouvez parler pendant des heures, car il existe de nombreuses recettes de diverses friandises aux pommes qui constitueront un excellent ajout au maigre repas d'hiver. Fruits frais et régime végétal. Jetons un coup d'oeil à quelques délicieux variations simples sur le thème « préparations aux pommes pour l'hiver ».

Confitures et conserves de pommes pour l'hiver

L'option classique consiste à faire de la confiture - un délice délicieux pour tous les gourmands.

  • Il existe des centaines de recettes de confiture. La recette de base pour confiture nature- Les pommes pelées et dénoyautées sont saupoudrées de sucre et bouillies jusqu'à la consistance désirée.
  • Pour la confiture, les proportions suivantes sont utilisées : par kilogramme de pommes - 180-200 grammes de sucre.
  • En plus des pommes, vous pouvez ajouter, par exemple, des citrons, des noix et d'autres friandises à la confiture pour en améliorer le goût et en augmenter l'utilité.
  • La confiture est cuite de la même manière. La seule chose est que la confiture doit être bouillie jusqu'à obtenir une consistance complètement homogène.

En règle générale, on utilise au moins deux fois plus de sucre pour la confiture (pour les pommes aigres - 1 : 1) que pour la confiture. Pour rendre la confiture plus rapide et homogène, vous pouvez dans un premier temps battre les pommes avec le sucre à l'aide d'un mixeur.

Confiture et marmelade de pommes pour l'hiver

La confiture est préparée comme suit :

  • Versez les pommes pelées et tranchées avec de l'eau afin que l'eau ne recouvre pas le dessus des pommes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à se désagréger (généralement jusqu'à 10 minutes, selon la variété et la maturité du fruit). ).
  • Jetez les pommes dans une passoire.
  • Ajouter le sucre à la pulpe (à raison de 500 g pour 1 kg de pommes) et cuire en remuant de temps en temps.
  • Nous continuons à faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe.
  • Rouler dans des bocaux stérilisés.

Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour faire de la confiture. Le risque de brûlure est alors minime.

La marmelade est préparée à peu près de la même manière. La seule chose à faire lorsque l'on fait cuire des pommes dans l'eau est de mettre dans l'eau les déchets de pommes (pelures et pépins) collectés dans un sac, car ils sont une source de pectine, qui contribue à un meilleur durcissement de la marmelade.

Pour préparer la marmelade, les pommes jetées dans une passoire sont frottées (au tamis ou au mixeur) puis bouillies.


Pommes trempées pour l'hiver

Le goût, apprécié depuis l'enfance, est celui des pommes trempées. Petit, blanc, acidulé - une suralimentation qui ravit la maison les soirs d'hiver.

La recette d'une telle gourmandise « de grand-mère » :

  • Au fond du pot, disposez les feuilles de cerises et de cassis.
  • Disposez les pommes en rangées, en décalant chaque rangée avec des feuilles.
  • Remplissez de saumure (pour 5 litres d'eau - 200 grammes de sucre, une cuillère à soupe avec une montagne de sel).
  • On recouvre de gaze, on laisse fermenter plusieurs jours.
  • Lorsque la mousse retombe, fermez les bocaux couvercles en nylon, on l'emmène au sous-sol (au froid).

Au bout de deux mois, les pommes peuvent être consommées.

Pour préparer des pommes marinées, il vous faut des pommes entières avec des queues. Choisissez des pommes vertes. Excellente option- Antonovka ou Snow Kalvil.


Fruits secs de pommes pour l'hiver

Plus le séchage - toutes les pommes lui conviennent, jusqu'aux coups, endommagées par les vers, petites et indescriptibles.

Le séchage se prépare comme suit : laver et éplucher les pommes, les couper en tranches oblongues et les sécher. Pour le séchage, des séchoirs électriques sont vendus aujourd'hui. Travailler avec eux est un plaisir. Nous mettons les tranches de pomme en rangées dans des récipients spéciaux, allumons le sèche-linge et il fait tout le travail à votre place.

S'il n'y a pas de séchoir spécial, vous pouvez sécher les pommes simplement au soleil, par exemple sur un rebord de fenêtre ou dans un four conventionnel.

Pour que les fruits secs n'acquièrent pas une teinte rougeâtre, mais restent de couleur claire, préparés pour le séchage tranches de pommes mouillé dans une solution saline faible, pour la préparation de laquelle vous avez besoin d'un litre d'eau et d'une cuillère à café incomplète de sel.


Jus et compotes de pommes pour l'hiver

Avoir un presse-agrumes, faire du jus n'est qu'une question de minutes. Portez à ébullition le jus pressé, ajoutez du sucre si nécessaire (les proportions dépendent de la douceur des pommes) et roulez-le dans des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour une délicieuse compote :

  • Nous disposons les pommes préparées (coupées ou entières) sur un tiers du pot.
  • Versez de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes.
  • Égoutter l'eau, ajouter du sucre au goût et porter à ébullition.
  • Versez les pommes avec le sirop obtenu.
  • Retrousser.


Apple Spas - derrière. Vous pouvez aussi penser à récolter des pommes pour l’hiver. D’ailleurs, ce n’est pas seulement leur grande diversité qui console. Après tout, vous pouvez cuisiner beaucoup de friandises de toutes sortes, peu importe comment on dit que c'est difficile et pas très savoureux. Il vous suffit de connaître les secrets !

Les citoyens n'ont pas toujours la possibilité de conserver des fruits frais chez eux. Par conséquent, la majorité cherche à économiser en utilisant différentes approches. Après tout, beaucoup de choses ont été dites et écrites sur les bienfaits des pommes.

Même les enfants savent qu’une pomme est utile. Hélas, ils ne sont pas toujours contents de le voir. Et tout cela à cause d’une première connaissance infructueuse de ces fruits les plus utiles de tous. Si une pomme aigre a attrapé une dent. Si le kompotik s'est avéré acidulé. Ou épaissi. Mais la situation peut encore être corrigée par le soudage délicieuses compotes, purées, gelées, confitures et autres gourmandises pour l'hiver.

L'option idéale est les pommes surgelées. La première chose, et probablement la plus importante, est que sous cette forme, la plupart des vitamines sont conservées, etc. Deuxièmement, c'est très simple à faire. Triés, lavés et essuyés avec un torchon, ils sont découpés en morceaux du format souhaité (fins, quartiers, etc.), placés dans un sac (puis laisser sortir l'air) ou un récipient et envoyés au congélateur. Heureusement, les réfrigérateurs modernes sont équipés de chambres frigorifiques spacieuses avec congélation à sec. En hiver, cette coupe ne devra être décongelée que lorsque température ambiante et utilisez-le comme vous le souhaitez. Nous cuisinons des mousses, des compotes, préparons des sirops, des sauces, cuisons des tartes, des petits pains, des cocottes, de la purée de pommes de terre et bien d'autres gourmandises.

Comment sécher les pommes à la maison - nous fabriquons correctement les flans séchés

Ils conservent également un maximum d'utilité et de goût avec ce type de préparation. Habituellement, on choisit à ces fins des pommes aigres et aigre-douces comme Antonovka, Borovinka, Alesya... Ne soyez pas trop paresseux pour couper 10 kg de fruits (où les stockeriez-vous en pareille quantité !), et vous obtenez un peu plus d'un kilogramme sous forme séchée. Même si vous n'avez pas de datcha (et que dans la datcha tout est séché sous un auvent dans un endroit aéré), cela n'a pas d'importance - les pommes peuvent être préparées au four ou dans un séchoir spécial. Nous allons trier les fruits, les laver, les nettoyer des graines et des noyaux. Nous coupons à la fois des cercles et des tranches de 1 cm d'épaisseur.Prenons un couteau en acier inoxydable pour que les fruits ne s'oxydent pas beaucoup. Oui, ils peuvent être blanchis dans une solution saline, mais c'est un autre processus. Après avoir disposé les pommes en une seule couche, nous les sécherons au four (chauffé à 50 degrés) avec la porte ouverte. Nous mélangeons constamment. Au bout d'une heure, chauffez le four à 70 degrés. Et au final, jusqu'à 80. Autrement dit, 5 à 6 heures seront consacrées au travail. Vue de droite- comme les pommes sur cette photo. Et il est préférable de conserver séché dans des bocaux en verre, pas plus d'un an.

Comment cuisiner de la compote de pommes pour l'hiver - les meilleures recettes de compote de pommes

S'il n'y a pas assez de place dans le réfrigérateur, cuisinons avec des pommes ! Parfumés et sains, en hiver ils seront un salut.

Recette 1 . Tout d'abord, faites bouillir le sirop - mettez du sucre au goût, en fonction de la variété et des compotes que vous préférez. Nous coupons les fruits pelés des graines en plusieurs parties - le format est à votre discrétion. Nous les envoyons stérilisés bocaux en verre et versez immédiatement le sirop bouillant. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et les stérilisons : un demi-litre - 10 minutes, trois litres - 25 minutes. Il ne faut pas oublier que le temps de stérilisation des fruits plus mûrs est réduit.

Recette 2 . On chauffe 3 litres d'eau, on met du sucre (au goût) et on fait chauffer. En attendant, nous traiterons les pommes - coupez celles pelées en deux. Mettons-les dans un bol. Dès que la peau jaunit, nous sortons les pommes et les envoyons aux berges. Versez ensuite de l'eau bouillante avec du sucre jusqu'au sommet. Enroulé, mettant les banques sens dessus dessous.

Cuisson de la confiture de pommes Cinq minutes - une recette rapide pour l'hiver

  • Pommes - 1 kg.
  • Sucre - 300 gr.

Nous couvrirons les morceaux (1,5-2 cm) sans noyau ni graines avec du sucre et réserverons - ils libéreront du jus en une heure si nous mélangeons le tout régulièrement. Après l'apparition du jus, envoyez la casserole sur le feu. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition, sans laisser les pommes brûler, puis préparer à feu doux pendant 5 minutes. Nous veillons à ce que les pommes bouillent uniformément. Nous le mettons sous forme bouillante dans des bocaux préparés et, après avoir enroulé les couvercles, l'envoyons au stockage.

Recette de confiture de pommes à la maison pour l'hiver

Étalé sur un rouleau, dans une tarte ou dans un petit pain, il conviendra toujours ! Il suffit juste d'appliquer un peu de patience et en hiver vous aurez toujours l'arôme des pommes !

Confiture avec du sucre . Les pommes (1-1,5 kg) pelées du noyau et les graines seront envoyées dans la poêle. Remplissez-les d'eau (pour couvrir juste), nous les chaufferons jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Il faut les passer au tamis encore chauds.

Passer les pommes au tamis

Ensuite, en mélangeant cette masse avec du sucre (800-900 gr.), faites cuire en remuant sans cesse et en évitant de brûler ! Cuire jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. Nous le fermons dans des bocaux ou d'autres plats, en le disposant de papier sulfurisé. La croûte qui apparaît sur la confiture l'empêchera de se gâter. Mais n'oublions pas de mettre plus de sucre sur les pommes aigres.

Confiture sans sucre . Les actions sont similaires. De même, coupez les pommes (1 kg.) En morceaux, remplissez d'eau (200 gr.), faites bouillir pendant un quart d'heure en remuant tout le temps. Après cela, nous l'essuyons également avec un tamis et faisons bouillir la masse obtenue pour qu'elle épaississe bien. Étalons la confiture chaude dans des bocaux propres et pasteurisons-les, en les recouvrant de couvercles stériles, pendant 15 minutes - un demi-litre, 20 - un litre et une demi-heure - trois litres.

Gelée de pommes pour l'hiver pour toute la famille !

Pour faire une gelée quelque peu différente de, par exemple, une purée de pommes de terre, ajoutez-y un citron (la moitié sans le zeste). Eh bien, pour l'instant, nous allons couper les fruits pelés et les tremper dans l'eau en y ajoutant 10 clous de girofle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis passer au tamis de la même manière. Mettez le sucre (400 g pour 600 g de masse finie), la pulpe de citron avec le jus dans la purée chauffée et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous cuisinons sur un grand feu. On remue tout le temps. Voici à quoi ressemble la gelée finie - elle ne s'étire pas, mais avec une cuillère. Nous décomposons la masse refroidie dans des pots stériles.

Recette de pommes enrobées de sucre pour l'hiver

Rincer et peler les fruits aigres-doux (la peau ne peut pas être retirée des fruits tendres et mûrs). Couper en tranches (2 cm d'épaisseur), envoyer dans des bocaux et saupoudrer de sucre, couvrir avec des couvercles. La masse est stérilisée dans une marmite d'eau bouillante : un quart d'heure - pots d'un demi-litre, 20-25 minutes. -litre. Et puis on retrousse les couvercles. Combien de sucre mettre ? Dépend du volume du pot : 200 gr. ira à un demi-litre (400 est possible, si pommes aigres) et jusqu'à 400 - par litre. À propos, les pommes peuvent être fermées sans sucre - il suffit de les verser trois fois avec de l'eau bouillante dans une bouteille, puis de les tordre.

Faire de la purée de pommes pour l'hiver - une recette pour faire de la purée de pommes

Cela peut être fait à partir de variétés acides. Cuire les morceaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Bien essuyer, mettre du sucre au goût (environ une centaine de grammes par pot d'un litre masses). Nous chauffons la masse à ébullition et la décomposons immédiatement dans des bocaux. Pasteuriser 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante. Vous pouvez ajouter du potiron, du zeste d'agrumes, etc. à la purée.