Gelée de baies : les recettes les plus saines. Comment faire cuire de la gelée d'amidon

Eau – 1,5 litres,
Fécule de pomme de terre - 4 c. des cuillères,
Baies surgelées (framboises, groseilles) – 2 tasses,
Sucre cristallisé 3 à 4 c. des cuillères,
Zeste de citron (facultatif) – 1 cuillère à café.

Processus de cuisson :

Vous devez d’abord verser de l’eau dans une casserole profonde et la porter à ébullition. Ajoutez ensuite le zeste de citron à l'eau bouillante. Sucre en poudre et mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez les baies congelées au sirop obtenu, portez à ébullition la compote de baies et, en réduisant le feu, faites cuire le mélange encore quelques minutes. Si vous aimez les boissons sucrées, nous vous conseillons de réessayer la décoction de baies afin de varier les goûts.

Lorsque l'eau bout, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle moulue ou même des feuilles de menthe fraîche au goût, ce qui rendra la gelée encore plus aromatique et savoureuse. Eh bien, si vous avez un assortiment de baies sucrées, vous pouvez ajouter jus de citron, il ajoutera à la fois de l'arôme et une légère acidité à votre boisson ou dessert.

Dissoudre dans une petite tasse fécule de pomme de terre avec de l'eau froide (rapport 1:4).

Ajoutez ensuite rapidement l'amidon dissous dans le bouillon de baies bouillant et mélangez rapidement le tout pour éviter la formation de grumeaux. Et dès que les premières « bulles » apparaissent à la surface, il faut retirer la gelée du feu. Si vous attendez encore un peu, votre gelée sera prête à s'échapper de la poêle (comme ce fut le cas dans mon cas, lorsque j'ai éteint la cuisinière électrique et que je n'ai pas retiré la casserole de la tasse chaude).

Si vous ne souhaitez pas que la gelée soit entière, alors nous vous conseillons de broyer la masse à l'aide d'un mixeur avant d'ajouter l'amidon dissous, vous obtiendrez ainsi une masse homogène. Le Kissel est meilleur servi frais.

Versez les baies congelées et le sucre cristallisé dans le bol du multicuiseur. Ajoutez ensuite de l'eau. Fermez le couvercle et réglez le mode « Ragoût » ou « Vapeur » et attendez que la compote bout et cuisez pendant 5 minutes. En versant de l'eau bouillante sur les baies, le processus d'ébullition et de cuisson peut être accéléré.

Filtrez la compote de baies et versez le liquide filtré dans le multicuiseur. Réglez ensuite immédiatement le mode « Cuisson à la vapeur » (avec ouvrir le couvercle) et attendez que la compote bout.

À ce stade, vous devez dissoudre la fécule de pomme de terre dans ½ verre d’eau. Et versez l'amidon dilué dans la compote de baies en un mince filet, en remuant continuellement. Mélanger très rapidement gelée de baies dans la mijoteuse et éteignez-la immédiatement.

Beau et délicieux dessert, alias boisson saine les baies sont prêtes !

La recette de la célèbre boisson de l'enfance nous est parvenue depuis l'époque de la Rus'. Initialement, la composition s'est avérée très épaisse, ses principaux composants étaient des décoctions d'avoine, de seigle et de blé. Aujourd'hui, la technologie de cuisson est devenue un peu plus simple. Pour cuisiner la gelée, utilisez des baies, des compotes et des confitures additionnées de divers types d'amidon. Examinons de plus près les recettes populaires.

Technologie générale pour faire de la gelée

L'ingrédient principal pour préparer la boisson est l'amidon (maïs, riz ou pomme de terre). Grâce à la composition lâche, la gelée acquiert l'épaisseur nécessaire.
La fécule de pomme de terre, contrairement à d'autres, rend la boisson plus transparente. Tout d’abord, versez la quantité requise de la composition dans un petit récipient rempli d’eau froide.
Bien mélanger et passer au tamis. Versez ensuite le mélange dans le liquide à partir duquel la gelée sera préparée. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez modifier vous-même l'épaisseur de la gelée ; ce critère dépend entièrement de votre goût. Cette friandise peut être bue ou mangée à la cuillère en dessert.
Pour obtenir un plat similaire, vous devez mélanger environ 80 grammes. fécule avec 1 litre. liquides. Pour obtenir une gelée plus liquide, il vaut la peine de réduire la quantité additifs alimentaires 2-3 fois.
Lors de la préparation de la boisson, veillez à ce que la gelée ne soit pas soumise à une ébullition prolongée. Sinon, l'amidon se transformera en glucose et perdra ses propriétés visqueuses. Le temps de mijotage optimal pour la boisson est considéré comme étant de 25 minutes, pas plus.
A noter qu'il est préférable de préparer la gelée dans un récipient en émail ; il faut remuer la composition avec une cuillère en bois. Cette démarche empêchera le mélange de brûler et de créer une odeur désagréable.
Une fois la préparation terminée, saupoudrez la boisson de sucre et ajoutez un morceau de guimauve ou de marmelade. Une petite astuce permettra d'éviter la formation d'un film.

Gelée de baies

fécule de pomme de terre - 60 gr.
sucre - 340 gr.
eau potable - 1 l.
baies (toutes) - 450 gr.

Si vous décidez d'utiliser baies fraîches, rincez-les soigneusement dans une passoire et séchez-les. Retirez les brindilles, les feuilles et les fruits gâtés en excès.
Mélanger le sucre cristallisé et l'eau filtrée dans un récipient en émail. Mettez la casserole sur le feu, remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous.
Après cela, ajoutez au sirop l'amidon dilué dans de l'eau froide et les baies hachées dans un mélangeur. Mélangez bien et faites cuire la gelée environ 25 minutes à feu doux. Servir frais.

Kissel au citron et au miel

citron frais - 1 pc.
sucre cristallisé - 85 gr.
eau filtrée - 1,5 l.
miel - 150 gr.
amidon - 65 gr.

Séparément, prenez un petit récipient rempli d'eau froide. Ajouter la fécule et bien mélanger.
Mélangez 150 g dans un récipient adapté. du miel et de l'eau chaude. Remuer. Verser dans un moule émaillé quantité requise eau purifiée, ajouter la solution de sucre et de miel.
Placez le récipient sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Ensuite, versez délicatement le liquide d’amidon. Bien mélanger.
Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé, remuez la boisson, attendez qu'elle refroidisse.

eau purifiée - 950 ml.
amidon - 55 gr.
n'importe quelle confiture de baies - 150 gr.
sucre - au goût

Mélangez la confiture et l'eau potable dans poêle en émail. Envoyez le conteneur à feu moyen, faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois le temps écoulé, passez le mélange au tamis. Remettez le sirop dans la casserole et ajoutez la fécule diluée dans l'eau. Ajoutez du sucre si nécessaire.
Placez la casserole avec le mélange sur feu moyen ; dès l'apparition des premières bulles, réduisez le feu au minimum. Remuez constamment le mélange et laissez cuire encore 15 minutes.

Kissel aux groseilles et aux amandes

groseilles rouges - 200 gr.
sucre cristallisé - 250 gr.
amandes pelées - 240 gr.
amidon - 95 gr.
eau potable - 1,7 l.

Lavez et triez les baies, laissez-les sécher. Ébouillantez les amandes avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, placez les noix et le sucre dans le bol du mixeur, ajoutez 100 ml. eau.
Broyer le mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis passer au travers d'une double gaze. A la fin, vous obtiendrez du lait d'amande. Après cela, versez progressivement l'amidon dans le liquide en remuant constamment.
Ajoutez des baies. Versez le reste de l'eau potable dans le plat émaillé. Allumez le brûleur à feu moyen et attendez qu'il bout.
Laisser mijoter encore 7 minutes, éteindre. N'oubliez pas de remuer constamment la gelée. Peut être consommé froid ou chaud.

fécule de pomme de terre - 35 gr.
compote de baies - 1 l.

Mélanger la fécule avec 200 ml. compote froide, bien mélanger. Portez à ébullition le reste du liquide dans un récipient résistant à la chaleur.
Ensuite, commencez à verser soigneusement le mélange d'amidon dans le liquide principal, n'oubliez pas de remuer constamment la composition. Attendez encore 5 minutes, retirez du feu.

Dessert à la gelée épaisse

compote de fruits - 900 ml.
baies (toutes) - 230 gr.
amidon - 75 gr.

Mélangez 250 ml. compote froide et fécule. Rincer les baies et passer au mixeur. Mélangez ensuite avec le reste du liquide.
Envoyez le mélange cuire dans un récipient en émail. Lorsque la compote bout, versez-y lentement le mélange d'amidon en remuant constamment.
Laisser mijoter le mélange environ 25 minutes à feu doux. Versez la gelée dans des moules et mettez-la au frais. Servir avec de la crème.

Gelée de lait aux fraises

œuf de poule - 1 pc.
lait - 1 l.
vanilline - sur la pointe d'un couteau
amidon - 55 gr.
sucre - au goût
fraises fraîches - 250 gr.

Rincez soigneusement les fraises, retirez les tiges et séchez-les. Ensuite, les baies doivent être passées dans un mélangeur. Pressez la purée obtenue dans un double torchon.
Mélanger l'œuf, le sucre, la vanilline et la bouillie de fraise dans un plat émaillé. Versez 750 ml. lait, bien mélanger et placer sur feu moyen.
Parallèlement, mélangez la fécule avec le reste du lait froid. Portez le mélange à ébullition sur la cuisinière, puis réduisez le feu à doux. Parallèlement, n'oubliez pas de remuer constamment la composition avec une spatule en bois.
Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez délicatement le mélange de fécule et de lait au liquide. Remuez bien la gelée, attendez 3-4 minutes, retirez du feu.

Gelée de potiron

lait - 1 l.
pulpe de citrouille - 320 gr.
amidon - 60 gr.
noix pelées - 8 pcs.
canneberges - pour la décoration
sucre cristallisé - 90 gr.

Coupez le potiron en petits cubes. Laisser mijoter environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète. Ensuite, broyez le légume au tamis fin.
Versez 800 ml. lait dans un récipient émaillé, attendez que les premières bulles apparaissent. Connecter bouillie de citrouille avec du liquide chaud et du sucre.
Parallèlement, diluez la fécule de pomme de terre dans 200 ml. lait frais. Versez le mélange dans un récipient commun et portez à ébullition à feu doux. Cuire 10 minutes en remuant constamment la gelée.
Après avoir préparé la boisson, versez la composition dans des mugs, broyez noyer. Saupoudrer le mélange sur la gelée et ajouter quelques canneberges.

pain noir - 40 gr.
lait - 1 l.
flocons d'avoine - 450 gr.
miel - 65 gr.

Le soir, mélangez le lait, les flocons d'avoine et le pain noir. Au réveil, sortez une tranche. Broyez les flocons au tamis fin et versez-les dans un récipient approprié.
A la sortie vous recevrez lait d'avoine, ajoutez-y de l'amidon dilué et de l'eau. Envoyez la composition au poêle. Baissez le brûleur.
Ajoutez progressivement le miel et remuez bien jusqu'à ébullition. Ensuite, retirez la gelée du feu, laissez-la refroidir et consommez.

Pour rehausser le goût, ajoutez quelques grammes au mélange d'amidon et d'eau. acide citrique. Lorsque vous commencez à cuire le mélange principal, versez le mélange comme d'habitude et remuez bien.
Pour rehausser l'arôme de la boisson, vous pouvez ajouter le zeste de n'importe quel agrume à la gelée. N'ayez pas peur d'expérimenter différentes épices.
Si vous décidez de cuisiner de la gelée dans du lait, pour obtenir goût délicat Les cuisiniers recommandent d'ajouter de la fécule de maïs au lieu de la fécule de pomme de terre. C'est un peu plus difficile à trouver, la composition coûtera plus cher qu'une poudre ordinaire.
Si vous décidez de réaliser un dessert à part entière à partir de gelée pouvant être mangée à la cuillère, la composition chaude doit être versée dans des formes prétraitées. Pré-mouillez les plats et saupoudrez d'un peu de sucre semoule. Vous pourrez ainsi facilement le disposer sur un plat plat et le décorer à votre goût.
Lorsque vous mélangez la fécule avec la masse principale, versez-la lentement et le long du bord de la casserole. De telles manipulations permettront d'éviter l'apparition de grumeaux. Entre autres choses, si vous souhaitez obtenir un dessert, il vous suffit de le cuire à feu doux du début à la fin.
La gelée liquide se révèle lorsque la composition commence tout juste à bouillir. Attendez encore quelques minutes et éteignez le feu. La boisson doit être préparée dans un plat émaillé et agitée constamment avec une spatule en bois. Vous éviterez ainsi les odeurs désagréables des appareils métalliques.

Faites plaisir à votre foyer avec diverses variantes de gelée. Préparez une boisson traditionnelle et essayez également d’autres variantes de boissons. Découvrez par vous-même recette parfaite et faites-en un régal en famille.

Vidéo : comment faire cuire de la gelée à partir de baies congelées

Aujourd’hui, nous allons parler de l’une des boissons les plus saines et les plus délicieuses. En été, nous le préparons à partir de baies de saison et, à d’autres moments de l’année, elles peuvent être remplacées avec succès par des surgelées. Si la préparation est effectuée correctement, une grande quantité de vitamines reste dans les baies. Je vais vous expliquer comment cuisiner une gelée incroyablement savoureuse à partir de baies congelées et d'amidon. Découvrez quelques-unes de mes recettes préférées pour ce merveilleux dessert.

Nous cuisinons une délicieuse gelée à partir de cerises surgelées et d'amidon

Ustensiles de cuisine: Casserole de 2 litres ; pichet doseur; un récipient pour préparer des herbes (une cruche ou une tasse avec un couvercle).

Ingrédients

Sélection des ingrédients

Pour sucrer la gelée, vous pouvez utiliser des feuilles de stévia sèches à la place du sucre. C'est environ 10 fois plus sucré que le sucre. En même temps, il est naturel et contient un grand nombre de substances bénéfiques pour le corps humain. Faible en calories, ne contient pas de glucides. Cet édulcorant naturel est en vente libre en pharmacie.
Les baies congelées ou fraîches peuvent être remplacées par de la confiture.
La fécule de pomme de terre est plus adaptée à la fabrication de gelée. Le maïs, lorsqu'il entre en contact avec un liquide, le rend trouble et ne donne pas de consistance gélatineuse. Mais si vous aimez la gelée liquide, vous pouvez facilement l'utiliser.

Processus étape par étape pour préparer de la gelée à partir de baies congelées avec de l'amidon

Recette vidéo de cuisine

Cette vidéo montre la recette décrite ci-dessus. Jetez-y un œil pour préparer de délicieuses gelées plus facilement et plus efficacement.

Recette de gelée maison de cassis surgelée à la fécule

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : 8-9.
Teneur en calories pour 100 grammes : 54 kcal.
Ustensiles de cuisine: Casserole de 2 litres ; mixer; bol; 6 à 8 verres ; plateau; assiette plate; louche

Ingrédients

Processus de cuisson étape par étape

Recette vidéo de cuisine

Pour mieux comprendre comment préparer une telle gelée, regardez cette vidéo, où le processus de cuisson est montré en détail.

Pour rendre la gelée épaisse (après refroidissement elle ressemblera presque à de la gelée), puis prenez 4 cuillères à soupe d'amidon pour 1 litre de liquide. Si vous l'aimez plus liquide, utilisez 2-3 cuillères. Si vous préférez une version liquide de la gelée, presque identique à la compote, utilisez 1 cuillère à soupe de fécule pour 1 litre d'eau.
Cela ne vaut pas la peine de diluer l'amidon à l'avance, car il se déposera au fond. Faites-le juste avant de l'ajouter à la boisson.
Pour donner à la gelée une couleur et un goût de baies plus brillants et plus riches, broyez les baies (avec du sucre) avant de commencer la cuisson. Et puis baissez la masse dans l'eau bouillante.

Comment servir ce plat

Le Kissel est généralement servi en dessert. S'il est épais, il est proposé dans des bols ou des moules spéciaux avec de la crème, une boule de glace ou du lait. S'il est moyennement épais ou liquide, alors dans des tasses ou des verres.

Ce type de boisson peut être utilisé de la même manière que la sauce pour les ragoûts ou les crêpes. Un merveilleux ajout à une gelée fine serait un morceau de tarte sucrée ou des biscuits.

Informations utiles

Essayez-en un excellent. On sait que la gelée d'avoine de gruau- est capable de nettoyer et de guérir le corps de nombreux maux, donne de l'énergie et favorise la longévité.
Ne le manquez pas non plus. Il n'est pas moins savoureux et sain et est largement utilisé en nutrition comme moyen de traitement et de prévention des maladies gastro-intestinales.
Très facile à préparer et délicieux. Voyez comment le faire correctement et rapidement. - ce n'est pas seulement boisson délicieuse. Il renforce le système immunitaire et constitue depuis l’Antiquité le principal remède contre le rhume.
Vous pouvez également le faire. Même un cuisinier débutant peut gérer cette recette. Les pâtisseries sont tendres et incroyablement savoureuses. Lisez aussi sur... Même s'il s'agit de votre première expérience culinaire en cuisine, alors avec notre guide, vous y arriverez sans aucun doute.

Merci de l'attention que vous portez à nos recettes. J'espère que vous avez une gelée incroyablement savoureuse, comme prévu. Envoyez vos impressions, ajouts et commentaires. Cuisinez avec amour.

Le Kissel peut être préparé non seulement à partir de baies ou de fruits frais, mais même à partir de confiture ! Et la gelée à base de baies congelées et d'amidon s'avère presque comme une boisson estivale. Beau, parfumé, sucré et vitaminé. Vous n'aurez plus à acheter des boissons du commerce pas très saines et pas toujours bon marché en hiver si vous apprenez à cuisiner une telle gelée. Il peut être cuit soit à partir d'un mélange congelé indépendamment, soit à partir de produit fini. Ce n'est que dans le premier cas que la boisson s'avérera plus saine et plus savoureuse.

Ingrédients (pour une casserole de 4 litres) :

- baies surgelées (votre préféré ou ce que vous avez) – 2 tasses ;
- sucre cristallisé – 5 c. l. (ou au goût) ;
- fécule de pomme de terre – 4 c. l. (avec un petit toboggan) ;
- eau purifiée – 3,5 l.

Recette avec photos étape par étape :

1. Sélectionnez les baies à partir desquelles vous ferez de la gelée. Je l'ai fait avec des canneberges aigres et des framboises. j'ai mis du sucre quantité minimale, la boisson s'est donc avérée agréablement rafraîchissante, aigre-douce, savoureuse, en un mot. Mais vous pouvez faire cuire de la gelée à partir d'un seul type de baie ou en prendre plusieurs. Il n'y a absolument aucune restriction. A la place du sucre, vous pouvez mettre quelques cuillères de confiture. Le goût sera encore plus intéressant. Retirez les baies congelées de l'emballage et rincez abondamment à l'eau froide. Ils vont juste décongeler un peu. Égouttez ensuite dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule. Et puis mettez-le dans une casserole.

2. Filtrez la quantité d'eau requise. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir. Versez les baies dans la poêle. Portez la base de gelée à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 5 à 67 minutes.

3. Ajoutez du sucre cristallisé au goût. Si les baies sont acides, il faudra plus d'édulcorant. Et vous pouvez mettre moins de sucre dans les baies sucrées.

4. Remuer. Après avoir fait bouillir la future gelée encore quelques minutes, versez environ un verre de boisson dans un récipient séparé (n'éteignez pas le feu sous la casserole). Ajouter la fécule de pomme de terre par portions.

5. Mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeau. Remettez le mélange dans la casserole. Remuer. Cuire la gelée de baies surgelée jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement. Vous pouvez essayer. Une fois refroidie, la boisson sera encore plus épaisse.

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En général, cette boisson convient aux menu enfant, il est recommandé aux enfants à partir de 18 mois de le donner en une seule fois.

Il est également utile en nutrition gériatrique - il est facilement digestible et ne provoque pas d'inconfort après avoir mangé.

La gelée de cerises est bonne en médecine et alimentation diététique, il ne faut pas confondre le vrai régime et les régimes amaigrissants, car La teneur en calories de la boisson ne peut pas être qualifiée de faible - 100 g contiennent 60 kcal.

Il est également utilisé par les athlètes lors de compétitions importantes.

Il a un effet positif sur l’état émotionnel et est recommandé en cas de dépression.

Comment cuisiner correctement une délicieuse gelée

Les cerises sont des baies très capricieuses et se gâtent rapidement.

Lors du choix, vous devez faire attention à ceci - il ne doit y avoir aucune fuite ni écrasement parmi eux :

bonnes baies - riche couleur rouge foncé avec une surface lisse et brillante;
les cerises ne doivent pas être collantes, l'odeur de fermentation est inacceptable ;
Il est préférable de prendre des baies avec des brindilles - elles libèrent moins de jus et dureront plus longtemps. De plus, il est facile de déterminer le degré de fraîcheur des baies par l'état des boutures et des feuilles.

Une fois les baies choisies, vous pouvez réaliser de la gelée.

Pour rendre la gelée plus saine, avant de commencer la cuisson, réservez quelques cerises et pressez-en le jus. Lorsque la boisson finie est presque refroidie, ajoutez-y du jus et remuez. Au lieu de jus, vous pouvez battre les baies avec un mixeur, mettre le mélange obtenu dans une boisson refroidie et remuer.

Cependant, non seulement les baies fraîches conviennent à la préparation d'une boisson, mais la gelée à partir de baies congelées et même une recette de confiture n'en sont pas moins merveilleuses.

Vous pouvez cuisiner de la gelée à partir de cerises fraîches, ainsi que de cerises surgelées ou en conserve, en différentes épaisseurs : liquide (buvable), moyennement liquide (peut être mangée à la cuillère et utilisée en sauce), très épaisse (comme de la gelée). La fécule de pomme de terre ou de maïs est utilisée comme épaississant. Veuillez noter pour gelée épaisse La fécule de pomme de terre est plus adaptée. Mais le maïs donne une boisson liquide et fluide avec un léger goût spécifique. Oui, et de la gelée transparente dessus amidon de maïs tu ne sais pas cuisiner.

Recette classique

Parfumée, aigre-douce, d'une consistance visqueuse délicate, la gelée de cerises vous rafraîchira bien en été, et lorsqu'elle est tiède, elle vous réchauffera lors des fraîches soirées d'hiver. La boisson peut être préparée à partir d'une décoction de baies ou de fruits, mais traditionnellement, la plus délicieuse est la gelée de cerises classique avec noyaux.

La gelée préparée à partir des ingrédients spécifiés dans la recette est moyennement visqueuse et d'épaisseur moyenne.

Ingrédients:

cerise – 200 g
sucre cristallisé – 2 c.
fécule (pomme de terre) – 2 c.
eau – 0,5 l (+100 ml).

Mode de cuisson :

Avant de cuire la gelée, rincez abondamment les cerises sous l'eau courante. Placez-les dans 0,5 litre d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant 5 minutes maximum.

Pendant ce temps, préparez le mélange de fécule. Versez petit à petit 100 ml d'eau froide dans le récipient contenant la fécule, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une substance blanc laiteux homogène.

Retirez les baies du bouillon de cerises (il est pratique de le faire à l'aide d'une écumoire ordinaire). Ajoutez du sucre. Mettez la casserole avec la compote sucrée sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, en remuant continuellement, versez l'amidon liquide en un mince filet.

En continuant de remuer avec une cuillère, portez à ébullition la masse qui s'épaissit sous vos yeux. Gardez sur le feu encore 2 à 3 minutes.

Servir la gelée chaude ou froide avec des biscuits et des tartes. Ou utilisez-le comme sauce pour les cheesecakes et les crêpes.

De cerises congelées

En été il y a beaucoup de cerises, vous pourrez en profiter baies mûres au moins quotidiennement.

Mais qu'en est-il en hiver ?

Quand vous voulez vous souvenir de cette joie et de cet arôme merveilleux, et au moins pour un petit moment, offrez-vous un morceau d'été.

Il faut s'en occuper à l'avance, faire le plein de cerises et les congeler.

Et puis il ne reste plus qu'à récupérer les baies et à faire de la gelée à partir de cerises congelées.

Vous aurez besoin de :

cerise - 2-2,5 c.
jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
amidon - 1-1,5 cuillère à soupe. l.
sucre - 2-3 c. l.
eau - 1 litre
vanilline - facultatif.

Comment cuisiner :

La gelée de cerises surgelée est une recette qui nécessite une certaine préparation des baies, surtout si elles ont été envoyées au congélateur avec des noyaux. À propos, comment éplucher facilement les graines des baies est décrit en détail.

Décongelez les cerises ; s'il y a des noyaux, retirez-les et jetez-les.
Faire bouillir de l'eau, ajouter le jus de citron.
Transférer les cerises dans de l'eau bouillante lentement et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Égoutter dans une autre casserole et réserver le reste des cerises.
Ajouter le sucre et la vanilline à la compote obtenue et chauffer jusqu'à dissolution.
Dissoudre la fécule dans l'eau froide, verser dans la compote en un mince filet en remuant continuellement et vigoureusement.
Porter à ébullition, laisser mijoter 2 à 3 minutes, réserver hors du feu
Ajouter le reste des cerises à chaque portion, au goût, si vous le souhaitez.

De la confiture de cerises

Quelque chose de grave s'est produit : la confiture dans le garde-manger est devenue sucrée.

Le faire trop cuire ne fera que le gâcher complètement.

La seule solution qui reste est de faire de la compote ou de la gelée.

Ce dont nous avons besoin :

1 litre d'eau
4 cuillères à soupe. confiture de cerises dénoyautées
1 cuillère à soupe. amidon
sucre - au goût

Comment cuisiner :

Dissoudre la confiture dans l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Égoutter et séparer les baies de la compote.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide frémisse à peine.
Incorporer la fécule dans 100 ml d'eau froide.
Versez la fécule dans l'eau en un mince filet en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Faire bouillir encore 3 à 4 minutes pour épaissir.

Cette gelée ne sera pas très épaisse. Si vous avez besoin de plat prêt c'était plutôt un dessert, ajoutez-y non pas 1 cuillère de fécule, mais 1,5 voire 2.

Note aux femmes au foyer

Pour plus de goût, ajoutez un peu de zeste de citron à la gelée chaude déjà préparée. Cela ajoutera de la saveur sans la rendre aigre.
Il est également délicieux d’ajouter quelques feuilles de menthe à la boisson au début de la préparation.