gelée de pomme- un merveilleux dessert qui peut être préparé pour une utilisation future.

Tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.

La seule difficulté que vous pourrez rencontrer est d'avoir le temps de cacher à temps les pots de gelée aromatique.

Sinon, ils ne dureront certainement pas jusqu’à l’hiver.

Gelée de pommes pour l'hiver - principes généraux de préparation

La préparation de la gelée s'effectue en deux étapes. Les pommes sont d'abord soumises à traitement thermique pour ramollir, puis passer au tamis pour éliminer les peaux et les veines. Il n'est pas recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande, sinon la gelée ne deviendra pas ambrée et tendre. La deuxième étape de préparation consiste à mélanger la purée avec le reste des ingrédients selon la recette et à cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ce qui est ajouté à la gelée :

Gélatine;

Épices;

Autres fruits, baies ;

La gélatine n'est pas toujours utilisée, les pommes contiennent un épaississant naturel - la pectine. Si tout est fait correctement, la purée va définitivement durcir. La plus grande partie de la pectine se trouve sous la peau. C’est pourquoi il ne faut pas éplucher les fruits lors de la première cuisson. Avec la gélatine, la masse finie devient plus épaisse et plus dense.

Pour déterminer la consistance de la gelée de pomme, il faut en déposer un peu dans une assiette. Dès que le mélange cesse de s'étaler et commence à s'étirer légèrement de la cuillère, vous pouvez arrêter la cuisson. En refroidissant, le mélange deviendra encore plus épais et durcira en refroidissant.

Gelée de pomme pour l'hiver sans gélatine

Recette de gelée de pomme naturelle pour l'hiver, qui durcit grâce à la pectine contenue dans le fruit. A part le sucre, rien d'autre n'est ajouté au dessert.

Ingrédients

1,2 kg de pommes ;

0,2 litre d'eau ;

0,2 kg de sucre.

Préparation

1. Coupez les pommes en morceaux, jetez-les dans une casserole, ajoutez l'eau de recette.

2. Fermez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Retirer du feu et filtrer la compote. Refroidissez les fruits.

4. Remettez la compote dans la casserole, ajoutez le sucre.

5. Broyez les pommes au tamis. purée tendre transférer également dans une casserole. Nous l'avons mis sur le feu.

6. Faites bouillir la gelée à feu doux pendant 30 minutes à une heure, vérifiez la consistance et veillez à remuer.

7. Placez la gelée chaude dans des pots stériles. Vissez immédiatement les couvercles et rangez-les pour les ranger.

Gelée de pomme pour l'hiver à la gélatine

Une variante de gelée avec de la gélatine, qui va définitivement durcir et devenir épaisse même sans ébullition prolongée de la masse. Vous pouvez prendre de la gélatine instantanée ou nature ; laissez-la tremper aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage du produit.

Ingrédients

2 kg de pommes ;

400 g de sucre ;

500 ml d'eau ;

2 cuillères à soupe de gélatine.

Préparation

1. Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau. Peut être utilisé compote de pommes ou du jus, tout s'arrangera aussi, mais le liquide doit être bouilli et stérile.

2. Tranchez les pommes et retirez les trognons et les pépins. Placez les morceaux dans une casserole, ajoutez le reste de l'eau (300 ml) et placez sur le feu. Cuire un quart d'heure, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud pour ne pas vous brûler les mains.

3. Passer le mélange de pommes au tamis et jeter les peaux.

4. Ajoutez du sucre à la purée et remuez.

5. Placez la gelée sur le feu, faites bouillir après avoir fait bouillir avec le sucre pendant environ cinq minutes.

6. Ajoutez la gélatine gonflée, remuez rapidement. À ce stade, des pots stériles devraient déjà être à portée de main.

7. Remuez la gelée jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent, portez à ébullition, mais dès que des bulles apparaissent, éteignez-la immédiatement. La gélatine n'aime pas bouillir et, contrairement à la pectine, perd sa capacité à durcir.

8. Mettez rapidement dans des bocaux et fermez avec des couvercles, qui doivent également être stériles.

Gelée de pommes épicée pour l'hiver

Une variante de gelée de pomme très aromatique pour l'hiver avec l'ajout de vanille, cannelle et clous de girofle. Recette sans gélatine. Il est conseillé d'utiliser de la cannelle et de la vanille naturelles.

Ingrédients

1,5 kg de pommes ;

500 ml d'eau ;

250 g de sucre ;

1 clou de girofle ;

1 bâton de cannelle ;

1 g de vanilline.

Préparation

1. Lavez les fruits coupés en 4 parties. Il n’est pas nécessaire d’enlever les graines et les feuilles. Mettez le tout dans une casserole.

2. Ajoutez de l'eau, jetez immédiatement le clou de girofle et le bâton de cannelle.

3. Placer sur le feu et cuire 30 minutes.

4. Refroidissez, essuyez, la cannelle et les clous de girofle, ou plutôt ce qu'il en reste doit être jeté.

5. Ajoutez le sucre sur ordonnance et la vanilline à la purée et remuez.

6. Placer sur le feu, après ébullition, réduire le feu.

7. En remuant de temps en temps, faites cuire la gelée pendant une demi-heure.

8. Versez la friandise bouillante dans un récipient stérile et fermez-le. La gelée, comme tout autre produit, doit refroidir à l'envers.

Gelée de pommes pour l'hiver avec de la viande et en dessert (aux canneberges et coings)

Une recette de gelée inhabituelle, qui s'utilise sous la forme sauce aigre douceà la viande. Mais il peut aussi être servi en dessert, délicieux dans toutes les versions.

Ingrédients

0,8 kg de pommes ;

0,4 kg de coings ;

0,5 kg de canneberges ;

300 ml d'eau ;

500 g de sucre ;

5 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

1. Coupez les coings lavés avec les pommes en morceaux, pas besoin de peler la peau. Vous pouvez également laisser les bits, ils ne gênent pas.

2. Placer dans une casserole, ajouter les canneberges lavées et l'eau. Une gelée similaire peut également être préparée avec des airelles rouges.

3. Remplissez d'eau selon la recette.

4. Faites cuire les aliments à la vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidis.

5. Préparez une purée douce en frottant les fruits bouillis et les baies à travers un tamis.

6. Ajoutez maintenant le sucre selon la recette et faites cuire ensemble pendant 25 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez les pots dans lesquels vous placerez la gelée et manipulez les couvercles.

8. Versez le jus de citron et remuez bien.

9. Faites bouillir la préparation encore exactement cinq minutes, puis réduisez le feu au minimum, mettez la sauce ou le dessert dans des bocaux. Retirer avant l'hiver.

Gelée de pommes pour l'hiver au citron et à la cannelle

Une variante de gelée ambrée à l'arôme d'agrumes revigorant. Si les citrons sont petits, vous pouvez en ajouter plus que ce qui est indiqué dans la recette. La cannelle est utilisée en bâtonnets.

Ingrédients

2 kg de pommes ;

1,5 litre d'eau ;

1 pincée de safran ;

800 g de sucre ;

3 bâtons de cannelle ;

3 citrons.

Préparation

1. Coupez les pommes en cubes en laissant la peau et les pépins. Placer dans une casserole.

2. Les citrons doivent être soigneusement lavés, ébouillantés et également coupés. Il est conseillé d'ôter et de retirer les graines pour que la gelée ne devienne pas amère.

3. Transférez les citrons sur les pommes et ajoutez de l'eau.

4. Fermez, placez sur le feu, laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Vous devez obtenir une décoction riche.

5. Préparez une passoire, mettez-y de la gaze pliée quatre fois. Placer sur une autre poêle.

6. Versez le mélange bouilli dans une passoire, laissez reposer pour que le bouillon principal s'écoule. Soulevez ensuite les extrémités de la gaze et essorez-les bien.

7. Ajoutez le sucre, le safran et la cannelle au bouillon. Placer sur la cuisinière.

8. Faites bouillir la gelée pendant un quart d'heure.

9. Mettez ensuite la douceur ambrée dans des bocaux et roulez.

Gelée de pommes et poires pour l'hiver (avec gélatine)

Une variante de gelée mixte, à laquelle sont ajoutées des poires en plus des pommes. Encore une recette dans laquelle la gélatine joue le rôle d'épaississant.

Ingrédients

1 kg de pommes ;

1 cuillère de gélatine ;

500 g de poires ;

600 g de sucre ;

4 verres d'eau.

Préparation

1. Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau et laissez gonfler les grains. Il est préférable de prendre de l'eau bouillie et refroidie, car la masse ne peut pas être bouillie avec de la gélatine.

2. Coupez les pommes et les poires en cubes, ajoutez de l'eau et faites bouillir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres, comme cela a été fait dans les recettes précédentes.

3. Refroidissez les fruits, réduisez-les en purée, jetez les peaux.

4. Ajoutez le sucre et faites bouillir encore un quart d'heure.

5. Ajoutez maintenant la gélatine dissoute dans l'eau, remuez et faites chauffer jusqu'à ébullition.

6. Éteignez le feu ou réduisez le feu au minimum pour que la masse ne bout pas, mais ne refroidisse pas non plus.

7. Versez la future gelée dans des bocaux, attendez qu'elle refroidisse et rangez-la pour la conserver.

Gelée de pommes d'hiver au potiron

Une variante d'une gelée insolite qui vous ravira en hiver non seulement par le goût, mais aussi couleur vive. Pour ce faire, prenez citrouille orange. Vous pouvez préparer une gourmandise avec des carottes de la même manière, mais vous devrez la cuire un peu plus longtemps.

Ingrédients

1 kg de pommes ;

700 g de potiron ;

1,5 kg de sucre ;

4 verres d'eau ;

2 cuillères à soupe de gélatine.

Préparation

1. La recette indique le poids de pulpe de citrouille pelée. Coupez-le en morceaux arbitraires, ajoutez 3 verres d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Pendant que le potiron cuit, coupez les pommes en morceaux. Ajoutez-le à la poêle dès que le légume commence à percer facilement. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Si vous ajoutez les pommes immédiatement, le processus de cuisson du potiron sera retardé.

3. Versez le verre d'eau restant sur la gélatine et laissez infuser.

4. Passez les pommes bouillies et le potiron au tamis.

5. Placez la purée obtenue sur le feu, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir pendant dix minutes.

6. Ajouter la gélatine, faire bouillir jusqu'à ébullition. Remuez bien et éteignez immédiatement.

7. Versez le mélange de pommes dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Si la gelée est à base de pommes sucrées, elle peut s'avérer insipide. Il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron ou de l'acide dilué lors de la dernière cuisson, de préférence en toute fin pour amener le dessert au goût souhaité.

Desserts aux pommes souvent préparé avec des agrumes pour produire une saveur et un arôme vibrants. Mais il n’est pas nécessaire d’utiliser des fruits frais. Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange écrasé à la gelée, elle peut même être sèche.

Pour accélérer la cuisson de la gelée, vous devez augmenter la zone d'évaporation de l'humidité. Utilisez des plats bas et larges, comme une bassine ou une casserole.

Les clous de girofle dégagent longtemps leur arôme ; si elles sont conservées longtemps, la gelée peut développer une odeur et une amertume désagréables. Il est donc conseillé d’attraper et de retirer l’étoile après la cuisson. Il est recommandé de ne pas ajouter plus d'un bourgeon pour deux litres de masse fruitière.

La gelée de pommes pour l'hiver est un merveilleux et beau dessert lumineux qui peut être préparé à la maison. Le processus de cuisson est un peu plus compliqué que d'habitude confiture de pommes ou de la confiture, mais ça vaut le coup. La gelée de pomme peut être utilisée pour décorer les gâteaux et pâtisseries. Décorez-le avec une variété de salades, de sandwichs ou utilisez-le comme plat indépendant. Et comme cette gourmandise frémissante est belle et appétissante sur un morceau de pain !

La gelée de pommes peut être préparée avec ou sans gélatine. Les pommes contiennent de la pectine, qui est un agent collant, qui permet de préparer de la gelée sans utiliser d'épaississant supplémentaire. Examinons plusieurs recettes populaires pour préparer de la gelée de pomme pour l'hiver, à la fois sans gélatine et avec son ajout.

Gelée de pomme simple pour l'hiver

Pour réaliser de la gelée de pommes il vous faudra : des pommes, Sucre en poudre, du jus de citron et un peu d'eau.

Lavez soigneusement les pommes et coupez-les en morceaux avec la pelure. Saupoudrer les pommes jus de citron pour qu'ils ne s'assombrissent pas.

Ajoutez du sucre semoule aux pommes émiettées à raison de 300 grammes de sucre pour 1 kilogramme de fruit.

Ajoutez de l'eau à raison d'un verre par kilogramme de pommes pelées.

Placez la poêle sur un petit feu. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes ne brûlent.

Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes ramollissent.

Versez la masse obtenue dans une passoire posée sur une casserole pour égoutter le liquide. Laisser agir deux à trois heures pour permettre à tout le liquide de s'écouler.

Un kilo et demi de pommes donne généralement un peu plus d'un litre de liquide.

Nous mettons sur le feu une casserole avec du liquide de pomme et, à partir des pommes restantes, vous pouvez faire une merveilleuse compote de pommes.

Lorsque le liquide bout, retirez la mousse, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux.

Le liquide commencera à prendre une teinte orangée ; continuez à mijoter à feu doux. De temps en temps, un film se forme et doit être retiré.

Lorsque le liquide a déjà bouilli de moitié et a acquis une teinte rouge intense, versez-le dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Recette de gelée de pommes au citron et épices

Pour préparer la gelée de pommes, prenez :

  • Deux kilogrammes de pommes fraîches ;
  • Un litre et demi d'eau propre ;
  • Trois petits citrons ;
  • Quatre bâtons de cannelle ;
  • Une pincée de safran ;
  • 400 grammes de sucre par demi-litre de liquide.

Le processus de cuisson lui-même n'est pratiquement pas différent de la recette précédente.

Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en petites tranches et retirez le cœur et les pépins. Mettez les fruits dans une casserole. Lavez les citrons, hachez-les et ajoutez-les aux pommes. Placez-y des bâtons de cannelle et remplissez d'eau. Placer la casserole sur le feu, après ébullition, réduire le gaz, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Le temps de cuisson dépend du type de fruit utilisé.

Versez ensuite le contenu de la casserole dans une passoire et laissez reposer plusieurs heures pour que le liquide s'écoule complètement dans un autre récipient. Pour filtrer le liquide, vous pouvez également utiliser une gaze ordinaire, en la pliant en plusieurs couches.

Ajoutez du sucre au jus obtenu à raison de 400 grammes par litre. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de safran. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le liquide comme dans la première recette jusqu'à épaississement. Placez la gelée finie dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Dans cette recette, nous utiliserons du jus de pomme frais, du sucre, de la gélatine et un peu d'eau. Pour un litre jus de pomme Nous utiliserons 20 grammes de gélatine et 400 grammes de sucre.

Prendre un demi-verre d'eau propre et verser la gélatine, laisser gonfler une demi-heure.

Versez le sucre dans une casserole avec le jus, ajoutez la gélatine, mettez sur feu doux et faites chauffer sans porter à ébullition. Vous ne pouvez pas le faire bouillir. Remuer jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient complètement dissous. Versez la gelée chaude dans les bocaux préparés et roulez les couvercles.

En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez préparer de la gelée pour l'hiver non seulement à partir de pommes, mais vous pouvez également ajouter d'autres fruits et baies. Cela élargira la gamme de saveurs de ce plat. Vous pouvez également faire de la gelée de raisins, de coings et de groseilles à maquereau en utilisant ces recettes. Cela s'avère excellent avec les groseilles. N'ayez pas peur d'expérimenter et tout sera délicieux.

Bonne humeur et bon appétit !

La gelée de pommes (la recette sera discutée plus tard) est une boisson saine et très plat savoureux. Il convient surtout de noter que cette préparation est extrêmement simple et rapide. De plus, il ne nécessite pas d’ingrédients rares et coûteux. Ce fait attire particulièrement ceux qui aiment souvent chouchouter leurs proches avec un plat sucré aussi inhabituel.

Gelée de pommes : une recette pas à pas pour préparer un dessert aux fruits

Ingrédients requis :

  • eau purifiée - 2,5 verres;
  • pommes sucrées mûres - 500 g;
  • sucre semoule - ¾ verre à facettes ;
  • gélatine instantanée - 15 g;
  • cannelle moulue - ajouter au goût.

Sélection du produit principal

La gelée de pommes, dont la recette implique l'utilisation uniquement d'ingrédients peu coûteux, s'avère particulièrement savoureuse si vous achetez exclusivement des fruits sucrés et mûrs pour un tel dessert. La couleur de ce produit n'a pas d'importance. L'essentiel est que le composant présenté soit exempt de trous de ver et d'acidité.

Traitement étape par étape des fruits

Avant les pommes (photo produit fini peut être vu dans cet article), chaque fruit acheté doit être soigneusement traité. Pour ce faire, tous les ingrédients doivent être lavés et coupés en quartiers. Ensuite, les pommes doivent être pelées de la capsule et des tiges.

Traitement thermique des fruits

Avant de former de la gelée de pomme avec de la gélatine, assurez-vous de laisser mijoter le composant principal. Pour ce faire, placez tous les fruits transformés dans une petite casserole, puis ajoutez-y de l'eau potable et du sucre semoule. Dans cette composition, les ingrédients doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Après cela, il est conseillé de refroidir un peu les pommes à l'air froid, puis de les broyer avec un mortier à travers un tamis fin. Grâce à ces actions, vous obtiendrez une bouillie de compote épaisse et aromatique. Le gâteau peut être utilisé lors de la préparation de compote.

Processus de dilution de la gélatine

La gelée de pomme, dont nous envisageons aujourd'hui la recette, nécessite l'utilisation obligatoire de gélatine instantanée. Il faut le verser dans un verre et verser de l'eau bouillante dessus. Une fois le composant gonflé, il doit être placé dans un bol en métal et légèrement chauffé (il ne doit en aucun cas être porté à ébullition). Ensuite, vous devez passer la gélatine chaude à travers un tamis, la verser complètement dedans et bien mélanger.

Formation de desserts

Le plat présenté se prépare assez facilement. Pour cela, prenez de beaux moules et graissez-les un peu beurre et distribuer toute la masse de Compote de pommes et de la gélatine. Pour que le dessert durcisse bien et conserve sa forme une fois prêt, il est recommandé de le placer au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures.

Comment servir correctement

Après durcissement, la gelée de pomme doit être démoulée en la basculant sur une soucoupe plate. Pour rendre le dessert beau apparence, il peut être saupoudré de poudre, décoré de chantilly ou de morceaux de fruits frais et de baies. Ce plat sucré est servi à table avec ou sans thé.

Salutations, chers lecteurs de mon Blog !

L'année s'est avérée fructueuse pour les pommes, j'ai été particulièrement satisfait de l'abondance des variétés estivales. Uniquement pour un stockage à long terme en cave, par exemple, ces fruits ne conviennent pas. Il ne reste plus qu'à les traiter rapidement, en préparant de la confiture, savoureuse, tendre Confiture et ambre, transparent gelée de pomme.

D'ailleurs, les pommes peuvent être congelées pour l'hiver - Couper en tranches en retirant le noyau et placer en sachets au congélateur.

J'écrirai comment faire de la confiture de pommes délicieuse et aromatique la prochaine fois, mais aujourd'hui nous préparerons de la confiture et de la gelée de pommes , et cuisinez en même temps.

Confiture de pommes

Permettez-moi de noter tout de suite qu'il est déconseillé d'utiliser casseroles en émail- la purée va brûler.

Lavez les pommes (en n'importe quelle quantité), coupez-les avec la peau en morceaux arbitraires, en retirant le noyau et toutes les zones gâtées.

J'enlève le noyau parce que pépins de pomme peut ajouter de l'amertume au produit fini.

Versez un peu d'eau froide dans la casserole pour ne pas brûler, ajoutez les pommes hachées, faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres en remuant de temps en temps.

Alors Jetez la masse obtenue dans un tamis fin et attendez que le jus s'écoule.

Mettez le jus de côté - nous l'utiliserons pour cuisiner gelée de pomme.

Passer le reste du mélange de pommes chaud au tamis. Je n'utilise pas de mixeur plongeant pour « réduire en purée », la masse passée au tamis est plus homogène, tendre, moelleuse, sans morceaux de peau.

Mesurez la purée obtenue à l'aide d'une tasse à mesurer. pot d'un litre- ce qui est disponible et en fonction du volume de la masse résultante.

Transférer dans une casserole.

Ajoutez 1 kg de sucre à 1 litre de purée obtenue.

Je fais presque toutes les confitures (ainsi que les marmelades et gelées) à raison de 1 kilogramme de sucre pour 1 kilogramme de baies, de fruits ou de purée. Le sucre est un bon conservateur. Je ne ferme pas hermétiquement les préparations sucrées et je les conserve à l'intérieur, à température ambiante. Rien ne se gâte ou ne moisit.

Alors, mettez la purée additionnée de sucre sur le feu, portez à ébullition à feu vif, puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

Pendant le processus de cuisson, remuez aussi souvent que possible - la masse est « sujette » à brûler. Couvrez la casserole avec un couvercle - la purée peut éclabousser lors de l'ébullition.

S'il y a beaucoup de mousse, retirez-la ; s'il n'y a pas assez de mousse, vous ne pouvez pas la retirer pendant la cuisson, mais retirez-la avant de la mettre dans des bocaux.

Comment déterminer l'état de préparation de la confiture

La confiture est cuite jusqu'à tendreté pendant environ 1 heure (à partir du moment de l'ébullition, je le répète). Le temps dépend de la quantité de purée et si vous souhaitez une confiture plus épaisse ou plus fine. En moyenne, 40 à 45 minutes suffisent.

A ce moment, la masse bout bien, s'épaissit, acquiert une couleur plus foncée, la mousse devient également plus foncée et cesse presque de se former.

L'état de préparation est déterminé comme suit : Déposez une goutte de confiture sur une soucoupe sèche et propre. Si la goutte ne s’étale pas et se dresse comme un bouton, c’est fait !

A noter que la confiture, plus liquide lorsqu'elle est chaude, devient dense et semblable à de la marmelade lorsqu'elle est refroidie.

Préparation des bocaux

Pots pour préparations qui non seulement éliminent bien la saleté, mais désinfectent également. Après un tel lavage, les pots ne peuvent pas être stérilisés, mais arrosés d'eau bouillante et retournés sur un chiffon propre pour sécher.

Remplissage des bocaux et conservation

Versez la confiture chaude dans des bocaux secs et chauffés. Il est conseillé de faire bouillir la cuillère distributrice au préalable. Nous remplissons les bocaux jusqu'au goulot et, sans les fermer, laissons jusqu'à refroidissement complet et la formation d’une « croûte » dense à la surface.

Lorsque la confiture dans les pots est complètement refroidie, fermez les pots de la manière qui vous convient : avec du papier propre et attachez-le avec de la ficelle, les couvercles des pots dans lesquels la confiture est placée, un film alimentaire.

Ne vaut pas la peine d'être utilisé couvercles en plastique- la confiture est moins bien stockée sous eux.

Pour une meilleure conservation de la confiture Vous pouvez utiliser l’ancienne « méthode de grand-mère » : découpez dans du papier blanc un cercle d’un diamètre correspondant au col du pot, trempez-le dans la vodka et posez-le directement sur la confiture. Au lieu de la vodka, le papier peut être trempé dans un sirop de sucre fort.

La confiture de pommes s'est avérée très savoureuse, vous pouvez la mettre sur un sandwich - une excellente alternative au gâteau du commerce !

gelée de pomme

J'aime beaucoup la gelée à base de baies et de fruits ! La confiture de... est magnifique. Mais la gelée de pomme peut être qualifiée en toute confiance de la plus belle et, si vous le souhaitez, de l'élite.

Les pommes sont riches en pectine, un gélifiant naturel. Grâce à elle, les pommes sont idéales pour faire de la gelée pour l'hiver.

Faire de la gelée est très, très simple ! Le seul « moins » de cette gourmandise hivernale est le faible rendement : sur 2 kilos de pommes préparées pour la confiture, je n'ai obtenu que 600 ml de jus.

Donc, jus obtenu après avoir fait bouillir des pommes pour la confiture mesurer, verser dans une casserole, ajouter le sucre dans un rapport de 1:1 - j'ai ajouté 600 g de sucre pour 600 ml de jus.

Le jus est un peu trouble, ne vous inquiétez pas, il deviendra complètement clair pendant la cuisson !

Placer sur feu vif ; quand il bout, cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.

NE PAS remuer le jus pendant la cuisson, ne pas écumer la mousse. — on peut facilement le retirer lorsque la gelée est complètement cuite.


Déterminer l'état de préparation comme lors de la cuisson de la confiture : le jus est devenu plus foncé, réduit de moitié environ, la mousse est devenue plus foncée et ne s'est presque plus formée.

Prenez une soucoupe propre et sèche et déposez-y une goutte de gelée. Si la gouttelette ne se propage pas du tout, la gelée est prête. sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Versez la gelée chaude dans des bocaux propres et chauffés et laissez refroidir complètement. Puis fermez-le.

Pour la gelée, il est préférable de prendre des petits pots - 200 - 300 ml.

C'est une si belle gelée de pommes que j'ai faite ! Et pas de gélatine ni autres additifs gélifiants !

Profitez de votre goûter d'hiver !

Ta grand-mère Natalia

Chacun de nous aime probablement la gelée, en particulier la gelée de fruits. C'est doublement agréable s'il ne s'agit pas d'un concentré en sachet, mais de gelée naturelle de baies et de fruits. Si vous envisagez de donner de la gelée aux enfants, et c'est souvent le cas, ajoutez de la pectine ou de l'agar-agar à la place de la gélatine. Vous pouvez aussi décorer de la gelée presque glacée fruit frais ou des baies, cela s'avère être un dessert très élégant.

La recette ci-dessous peut être prise comme base et modernisée à votre goût. Pour recette classique Gelée de pomme nous aurons besoin de pommes, de sucre, d'eau et de gélatine (pectine).

Les pommes doivent être bien lavées, épépinées, retirées du pédoncule et coupées en tranches ou en morceaux. Il n'est pas nécessaire de peler la peau car elle contient beaucoup de vitamines.

Nous diluons la gélatine dans de l'eau tiède, remuons et laissons gonfler.

Trempez les tranches de pommes lavées dans l'eau (remplissez pour que l'eau recouvre les pommes) et portez à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez le sucre semoule et faites cuire les pommes encore 15 minutes.

Voici à quoi ressemblent les pommes après le temps spécifié. On voit que la peau elle-même se détache de la pulpe. Par conséquent, nous attendons que les pommes refroidissent un peu et séparons la peau de la pulpe. La peau peut être jetée.

Broyez la pulpe de pomme restante au tamis ou utilisez un mixeur. Vous devriez obtenir une masse liquide homogène sans morceaux de pomme.

Nous remettons cette masse sur le feu, ajoutons la gélatine et cuisons à feu doux en remuant pendant encore 15 minutes.

Versez la masse de pommes légèrement refroidie dans des moules et envoyez-la dans un endroit froid pour qu'elle durcisse.

Lorsque la gelée de pomme est presque congelée, vous pouvez la décorer d'un brin de menthe, d'un morceau de pomme ou d'une baie, en l'enfonçant simplement un peu dans la gelée. Le dessert a immédiatement un aspect fini.

Bon appétit!