La salade de légumes en conserve est une excellente aide pour une bonne ménagère, contribuant à diversifier l'alimentation hivernale. Il y a tellement de salades que nos artisanes ne créent pas !

Avec tomates et concombres, courgettes, chou-fleur - pour tous les goûts. C'est bien apéritif froid, adapté à l'alimentation quotidienne et table de fête. Particulièrement pratique salades de légumes dans les cas où des invités arrivent de manière inattendue et que vous devez organiser rapidement une table riche et hospitalière. Il ne vous reste plus qu'à trancher le pain et déboucher quelques pots de salade pour vous servir une gourmandise délicieuse et alléchante.

Du point de vue de la spéculation à court terme, il est important de savoir quelle sera la valeur de l'euro sur le marché, contre laquelle les couronnes achetées pourront ensuite être échangées. L'économie tchèque connaît cette année une année exceptionnelle, complétant les programmes opérationnels européens. Le marché recevra plusieurs milliards d'euros de plus que les autres années. Par conséquent, cette année, la pression pour renforcer la couronne est également plus forte.

Plus tard, la couronne s’est fortement affaiblie parce qu’ils ont tous remarqué qu’ils n’avaient plus d’euros. La future version pourrait réserver de nombreuses surprises. S’ils vendent des euros deux ans à l’avance, ils découvriront que la seule à pouvoir proposer des euros plus tard sera la banque centrale. Et pourquoi pourrait-il subir des pertes ?

Mais malheureusement, les salades de légumes sont assez capricieuses en préparation. Souvent, pour les jeunes femmes au foyer, les pots de salades ne durent pas longtemps - les couvercles gonflent de bulles ou même s'envolent des pots avec un grand bruit. Que faire d'une telle conservation, est-il possible de corriger la situation d'une manière ou d'une autre - cette question intéresse de nombreux jardiniers débutants.

Pourquoi le couvercle d'un pot de salade se gonfle-t-il ?

Un couvercle bombé sur un pot de salade en conserve- c'est un mauvais signe, indiquant que quelque chose n'a pas été fait correctement lors de la mise en conserve et que tous les micro-organismes ne sont pas morts pendant la stérilisation du produit. Ceux d'entre eux qui sont restés à la banque ont réussi à survivre, à se multiplier et à ruiner votre préparation.

De plus, vous avez déjà dit que même après avoir quitté l’engagement de taux de change, vous continuerez à intervenir si vous pensez que le renforcement de la couronne sera excessif. Nous ne sommes pas la Suisse, où tout le monde est heureux de détenir des francs suisses. Au contraire, il est presque certain que de nombreux grands pays connaîtront des taux d’intérêt positifs. Et les données sur notre commerce extérieur montreront que l’économie ne suffit plus.

Les concombres en conserve sont devenus troubles : que faire ?

Cela signifie que la production d’euros dans notre économie sera nettement inférieure. Ne serait-il pas surprenant que Corona s'affaiblisse paradoxalement ? Mais le paradoxe suivant s’applique : plus les gens croient désormais que la couronne ne peut que se renforcer et spéculer, plus il est probable que cela n’arrivera pas. Vous dites que cela dépend de ce qui se passe dans le monde. La crise chinoise actuelle et le krach boursier pourraient-ils mettre l’économie en danger ?

Un signe caractéristique de la fermentation est la libération de gaz qui créent une pression accrue dans le pot, provoquant le gonflement du couvercle. Les salades gonflées les plus courantes sont celles qui contiennent des oignons - ces légumes nécessitent une stérilisation particulièrement soignée et le respect de toutes les règles de conservation des aliments.

Des microbes pourraient pénétrer dans le pot :

Nous verrons, nous attendons la suite du développement. Les Chinois sont une nation favorable aux paris. Il y a quelques années, ils ont interdit aux employés du gouvernement de jouer à Macao et dans des endroits similaires. Et ils ont effectivement commencé à jouer en bourse. Un autre problème concerne les dettes municipales. Mais les Chinois disposent de suffisamment d’argent pour résister à la crise. L'économie locale continue de disposer de plusieurs sources de croissance intérieure. Les salaires augmentent fortement, les gens vont consommer davantage.

La Chine continue également de disposer de réserves de change élevées, estimées à 4 milliards de dollars. Une autre ressource interne importante pourrait être l’augmentation des échanges commerciaux entre les provinces et les zones maritimes riches. Les Chinois ont encore beaucoup exploité à l’étranger et n’ont pas exploité le potentiel du marché intérieur. C’est en soi un moteur de croissance.

- avec des légumes gâtés, pourris ou mal lavés ;

- en raison d'un échauffement faible et de courte durée de la canette ;



— du fait de l'utilisation d'un couvercle non stérilisé ;

- en raison d'une mauvaise fermeture du bidon.

Dans tous les cas, quelle que soit la cause du gonflement du pot, il vaut mieux jeter son contenu et préparer une nouvelle salade.

Restez avec l’économie mondiale. Ce développement relativement sauvage est associé à une matière première importante, le pétrole. Son prix est tombé en dessous de la limite de cinquante dollars. Pour nous, la baisse des prix du pétrole est une évolution positive. Nous parlons d'une situation décrite par la théorie des jeux. Cela montre ce qui se passe lorsqu’un accord de monopole est rompu. De nouveaux fabricants sont apparus sur le marché.

Et les Saoudiens ont compris que leurs nouveaux concurrents ne réussiraient pas. Les premières estimations selon lesquelles la production nord-américaine de pétrole de schiste cesserait lorsque les prix tomberaient en dessous de 60 dollars le baril ne seraient pas respectées. Mais il s’avère qu’ils peuvent réduire considérablement les coûts. Ils peuvent vivre avec un prix d’une cinquantaine de dollars le baril. Certains autres producteurs mondiaux continuent de contribuer à la dévaluation de la monnaie. Lorsque la monnaie nationale baisse, les coûts variables diminuent naturellement. Le pétrole est un phénomène majeur aujourd’hui, nous vivons une grande adaptation à la réalité.

Pourquoi ne peux-tu pas manger de la salade dans un pot gonflé ?

La salade de légumes avariés peut provoquer une intoxication alimentaire aiguë, il est donc strictement déconseillé de la manger. Même si vous faites bouillir le contenu du pot, des déchets toxiques de microbes peuvent y rester, qui sont à l'origine de la plupart des empoisonnements.

Que faire si les concombres dans les bocaux deviennent troubles ?

Rien ne laisse penser que les producteurs pourraient créer une nouvelle situation de quasi-monopole. Lorsque vous parlez de nouveaux producteurs autres que les mineurs américains, pensez-vous à la reprise attendue du secteur minier iranien ? D’autres nouveaux acteurs font leur entrée sur le marché, notamment des commerçants kurdes irakiens.

Mais les mouvements sauvages du marché pétrolier ne peuvent-ils pas conduire à une grave crise sociopolitique ? De nombreux États disposent de leur propre budget lié aux bénéfices des ventes de pétrole - États arabes, Venezuela, Russie. Même la Norvège commence à avoir des problèmes car les prix sont bas.

La plus célèbre d'entre elles est la toxine botulique, produite lors de la reproduction du bacille botulique, un micro-organisme anaérobie capable de se développer en l'absence d'oxygène et de résister à une chaleur allant jusqu'à 80 degrés Celsius.

L'intoxication à la toxine botulique entraîne la mort dans environ 40 % des cas. Un pot rempli de salade de légumes crée des conditions favorables à la reproduction des microbes, c'est pourquoi les préparations maison en conserve avariées deviennent le plus souvent la cause d'intoxications alimentaires aux conséquences graves. Vous ne devriez pas risquer votre santé en mangeant des aliments avariés.

Vidéo sur les concombres en conserve

La baisse des prix du pétrole est une mauvaise nouvelle pour les pays qui le produisent. Les Norvégiens utilisent désormais une partie de leurs fonds de réserve qu'ils avaient générés auparavant pour une situation similaire. Tout pays normal qui vit de biens devrait constituer des réserves dans les pires moments. Mais il n’y a évidemment rien de plaisant à réduire les coûts.

Notre question était de savoir si les problèmes des exportateurs de pétrole pourraient, d’une manière ou d’une autre, se répercuter de manière spectaculaire sur l’économie mondiale. Par exemple, la Russie et l’impact des prix du pétrole sur son marché constituent un problème relativement important. Eh bien, mais l’économie mondiale transforme avant tout les matières premières. Nous ne buvons pas d’huiles, nous en fabriquons. Lorsque le prix des ressources diminue, l’économie mondiale s’améliore.

Comment bien conserver les salades de légumes ?

Pour que les salades de légumes en conserve en été ne se gâtent pas au cours de l'année, un certain nombre de règles doivent être respectées lors de leur préparation.



1. Rincez soigneusement les légumes et retirez les mottes de terre collées avec une brosse.

Récupération d'urgence des pièces

Fareed Zakaria, un éminent analyste américain des relations internationales, a écrit que la dernière chute majeure des prix du pétrole a conduit à l’effondrement de l’Union soviétique. Sommes-nous dans une situation pire ou pire en Europe à cause de l’effondrement de l’Union soviétique ? L'industrie russe s'adapte lentement à la nouvelle situation, en facilitant notamment sa production. Il est absurde qu’un pays qui exportait beaucoup de nourriture avant la Première Guerre mondiale importe aujourd’hui un tiers de sa consommation alimentaire. Cette reprise a été rendue possible pour seulement 100 dollars le baril.

2. Lavez les bocaux de conserve jusqu'à ce qu'ils brillent, essuyez les moindres mottes de saleté, notamment à l'intérieur du bocal et sur son col.

3. Lavez bien les couvercles et les élastiques avant la stérilisation.

4. Avant de déposer les légumes, stérilisez les bocaux à la vapeur ou au four.

5. Suivez la recette, ne réduisez pas la quantité de conservateurs - sel, vinaigre. Huile végétale Placer dans un bocal seulement lorsqu'il est chauffé.

La Russie doit apprendre à produire elle-même, notamment dans l’industrie légère. Il existe désormais une forte impulsion pour que la Russie apprenne à produire des biens de consommation courante, en particulier. Ne pensez-vous pas qu'à moins d'une forte concurrence étrangère, il n'y aura aucune pression sur les fabricants russes pour qu'ils améliorent leur efficacité ?

C'est une idée puissante que l'industrie manufacturière prospère parce qu'elle est dynamisée par la concurrence étrangère. Ce n’est que maintenant que la concurrence interne peut naître en Russie. Lorsque les gens pourront acheter des produits occidentaux de même qualité, il n’y aura plus de concurrence interne. Vous ne commencez pas à investir parce que quelqu’un vous bat, mais parce que vous voyez des profits potentiels.

6. Lors de la stérilisation des bocaux, conservez-les dans l'eau bouillante pendant au moins la période prescrite : bocaux d'un demi-litre - pendant 20 minutes ou plus, pots d'un litre– pendant 40 minutes ou plus.

7. Avant de sceller, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou d'huile végétale calcinée dans chaque pot.

8. Retirez les couvercles stérilisés non pas avec vos doigts, mais avec une pince à épiler ou ramassez-les avec une fourchette bouillie. Ne touchez pas l'intérieur du couvercle avec vos mains.

Défendez-vous un soi-disant protectionnisme des industries immatures ? Il n’y a certainement aucun mal à ce qu’un tel pays doive apprendre quelque chose parce qu’il n’a pas les moyens de l’acheter à l’étranger. Il y a ici une analogie historique. L'Espagne n'a pas développé une production d'armes fantastique après la découverte de ressources aurifères en Amérique. Au contraire, son producteur s'est effondré. Du coup, il était moins cher d’acheter des armes en Grande-Bretagne, même si les Espagnols étaient au sommet de leur production. La Russie a besoin d’une économie normale, et non d’une économie basée uniquement sur la production de pétrole et de gaz.

9. Fermez soigneusement les bocaux en vous assurant que l'élastique ne glisse pas sous le bord du couvercle.

10. Après avoir scellé, retournez chaque pot en vérifiant à quel point le couvercle est bien ajusté dans le goulot.



Si tout est fait correctement et soigneusement, dans le respect des règles de stérilité, alors votre délicieuses salades ravira la famille et les invités tout l'hiver, leur rappelant l'été chaud et généreux.

Note à l'hôtesse

Récemment, le ministère tchèque des Finances a lancé des obligations d'État à rendement négatif. Toutefois, la situation mondiale a quelque peu changé au cours des deux dernières années, plusieurs banques centrales s’orientant dans cette direction. Nous ne sommes toujours pas convaincus par l’idée de taux négatifs. Principalement parce que leur potentiel n’est pas illimité.

En revanche, il est évident que l’on peut aller plus négativement qu’on ne le pensait. Selon le directeur monétaire Tomasz Holub, la limite maximale des taux d'intérêt négatifs est d'environ 0,5 pour cent. Si les gens utilisent de l’argent liquide, ils diront à un moment donné qu’ils n’imposeront pas leur épargne. Ils les prendront et les conserveront en espèces. Dans l’économie tchèque, qui n’est pas aussi complexe que celle du Danemark ou de la Suède, l’argent liquide joue un rôle plus important que dans d’autres pays.


La mise en conserve de produits faits maison n'est pas un travail facile. Il faut ramasser des légumes ou des fruits à la datcha, les rapporter à la maison, les laver, les éplucher et éventuellement les hacher ou les râper. Ensuite, vous devez préparer les bocaux et les couvercles - laver, stériliser ou sécher.

Le processus de mise en conserve lui-même est un travail difficile et pénible dans une cuisine chaude. Mais comme le cœur de la ménagère se réjouit à la vue des rangées de bocaux multicolores dans le garde-manger ! Et quelle est grande la déception quand on voit que les couvercles des bocaux sont gonflés, et certains sont même arrachés.

Les gens sont habitués à ça. La Suède ou la Suisse peuvent opter pour des taux négatifs inférieurs aux nôtres. Cela est dû au fait que la plupart des transactions dans ces pays sont réglées sans espèces. Pensez-vous que les banques répercuteront les pertes sur leurs clients si elles introduisent ces taux ?

La question est cependant de savoir combien de temps vous souhaitez utiliser cet outil. Il ne faut cependant pas oublier que les économies de pays comme le Royaume-Uni ou les États-Unis ne sont plus soumises à de nouvelles réductions tarifaires, mais lorsqu'elles commencent à augmenter. Et leur augmentation entraînerait une sortie de dépôts des pays à taux nuls ou négatifs. Nous ne devrions pas y penser de manière statique. Si cela vient de la récession qu’il a connue, la raison des taux négatifs sera moins importante.

Pourquoi les bocaux de conserves gonflent-ils ?

La raison qui fait gonfler les couvercles des bocaux est l’activité des microbes. Une fois dans un environnement favorable et riche en nutriments, les microbes qui ont survécu à la stérilisation commencent à se multiplier activement. L'environnement lui-même les favorise : un environnement chaud et humide, protégé des rayons directs du soleil - De meilleures conditions pour la reproduction de la plupart des micro-organismes.

Vendre des obligations à rendement négatif n'est-il pas une sorte d'arbitrage ? En fait, revenons à la question du taux de change de la corina. Mais le prix fait rarement ce que les investisseurs pensent qu’il fera. Une réglementation de plus en plus stricte vient d’Europe. Que pensez-vous des propositions visant à renforcer également la réglementation sur le marché des prêts non bancaires ?

La tendance au resserrement du marché du crédit non bancaire s’intensifie. Nous ne pensons pas qu’il s’agisse d’un mandat de la banque centrale. Nous pouvons le faire sous certaines conditions, mais en même temps cela ne peut pas compliquer l’exécution de nos autres tâches. Le crédit non bancaire constitue certes un énorme problème dans certains domaines sociaux, mais il ne s’agit pas d’un problème macroéconomique. Pourquoi les réglementations bancaires sont-elles renforcées à une époque de croissance économique record et pourquoi les banques tchèques doivent-elles acheter les capitaux les plus chers ?

Au cours de leur vie, les microbes libèrent des gaz - dioxyde de carbone, sulfure d'hydrogène. Ce sont ces gaz qui font gonfler les couvercles - la pression à l'intérieur du pot augmente et le métal mince des couvercles augmente. Dans certains cas, la pression est si forte que le couvercle ne peut pas y résister et tombe du pot.



On dit généralement qu'une canette a « explosé », et parfois cela ressemble vraiment à une explosion : son contenu peut s'échapper partiellement du conteneur, tachant les canettes voisines. Ce phénomène est généralement appelé le mot français « bombage », et un pot avec un couvercle gonflé est appelé un pot à bombes.

La régulation signifie une protection accrue contre d’éventuelles bulles. Dans le rapport sur la stabilité financière, nous avons indiqué où des bulles pourraient apparaître. Pour le moment, mais nous ne les voyons pas. "De manière générale, nous constatons qu'au niveau européen, la relation entre les dépôts bancaires et les prêts est différente de la nôtre."

Les pièges de la conservation

De manière générale, nous constatons le problème : au niveau européen, la relation entre les dépôts bancaires et les prêts est différente de notre cas. Cela s'inscrit dans le cadre des efforts du régulateur visant à lever auprès des banques certains instruments de dette qui seront radiés en cas de problèmes bancaires. Les banques tchèques n’en ont pas besoin.

Non-respect des règles de conservation

La principale raison pour laquelle les germes pénètrent à l'intérieur pot fermé– il s’agit du non-respect de la recette et des règles de conservation. Pour garantir que tous les micro-organismes sont tués, vous devez :

- rincer abondamment les légumes ou les fruits en enlevant les moindres mottes de terre collées à la peau ;

- nettoyer les tiges, jeter tous les fruits pourris pouvant servir de source d'infection dans le pot ;

- suivre strictement la recette, ne pas réduire la quantité de conservateurs - sucre, sel, vinaigre, poivre ;

- stériliser le pot aussi longtemps qu'indiqué dans la recette en faisant attention à son volume : pots de trois litres cuire à la vapeur pendant une heure, un litre - pendant au moins une demi-heure, un demi-litre - pendant 15 à 20 minutes ;



— avant de fermer, rincez et stérilisez soigneusement les couvercles, car ils peuvent également contenir des saletés ou des germes ;

- utilisez une machine à coudre en état de marche, assurez-vous que les élastiques des couvercles ne sortent pas du dessous de la boîte et s'ajustent bien autour du goulot du pot ;

— contrôler la qualité du sertissage en retournant les pots.

Si tout est fait correctement, la conservation dure dans le garde-manger jusqu'au printemps, et même dans le sous-sol pendant plusieurs années.

Est-il possible de manger des conserves dans un pot gonflé ?

Les seuls aliments en conserve qui peuvent être consommés une fois le couvercle soufflé sont ceux conservés en saumure ou en marinade. La préparation de ces légumes se fait souvent par maturation en bocal ou en fût. Cependant, tout dépend de l'ampleur du travail des micro-organismes : parfois même les concombres dans un pot gonflé acquièrent une odeur si peu appétissante qu'il est immédiatement clair qu'ils ne peuvent pas être mangés.

Il est préférable de jeter le reste des aliments en conserve une fois le couvercle gonflé, sans connaître le degré de détérioration du produit. Le fait est que dans un pot fermé et cuit à la vapeur, en règle générale, un seul microbe survit - le botulisme, qui, pendant le processus de reproduction, libère une toxine mortelle.



Après avoir mangé un produit empoisonné par le poison botulique, une personne peut très facilement s'empoisonner, et même les efforts de la médecine moderne ne sauvent pas toujours la vie de ces patients. Par conséquent, il est préférable de ne pas risquer votre santé et de jeter le contenu d'un pot gonflé, même si vous regrettez vos efforts et l'argent dépensé - la santé a de toute façon plus de valeur.