Qu'est-ce qui est sain pour les écoliers au petit-déjeuner ? Un petit-déjeuner sain pour un écolier - ce qu'il devrait être

14/04/2015 | 637

Olga Prokhorchenko 14/04/2015 637 Collatéral Passe une bonne journée , une étude fructueuse et de l'énergie sont bon petit déjeuner

pour un écolier. Examinons ensemble cette savoureuse question !

Ici, bien entendu, le rôle principal appartient aux parents. C'est le matin qu'ils peuvent contrôler ce que mange leur enfant et lui proposer l'option la plus saine. À propos, un petit-déjeuner sain ne doit pas seulement comprendre produits sains

, et également être assez nutritif et chaud (cette nourriture est bien digérée). Alors, regardons les options petits déjeuners parfaits

pour les écoliers.

Porridge aux fruits secs La bouillie de grains entiers est l'un des meilleurs produits

pour un enfant. Pour diversifier les petits déjeuners, vous pouvez proposer à votre enfant des flocons d'avoine, du sarrasin et du mil. La bouillie contient des vitamines, des protéines végétales et des fibres.

Si un enfant mange du porridge le matin, la sensation de satiété persistera longtemps et le tractus gastro-intestinal ne subira pas de stress excessif.

Vous devez absolument ajouter des fruits secs à votre porridge. Ils contiennent du calcium, du fer, du magnésium. De plus, c’est un édulcorant naturel utile, nécessaire pour stimuler l’activité mentale. De plus, ces produits sont faciles à digérer et rendent votre porridge du matin encore plus savoureux.

Omelette aux légumes Les œufs sont nutritifs et nourriture saine

. Les protéines contiennent un grand nombre d'acides aminés qui augmentent l'activité cérébrale. Le jaune contient des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, qui ont un effet positif sur la croissance des cellules cérébrales et sont également facilement absorbés par le corps de l'enfant. Et bien sûr, le jaune contient de la choline, qui améliore la mémoire et a un effet positif sur le métabolisme.

Ce n'est que la pointe de l'iceberg : les œufs contiennent également une énorme quantité de vitamines, de macro et microéléments.

Vous pouvez rendre votre petit-déjeuner aux œufs encore plus sain et savoureux avec une garniture aux légumes. Prenez 2 petites pommes de terre (précuites), un petit oignon, poivron . Hachez-les finement et faites-les revenir huile végétale

. Battez légèrement 4 œufs, ajoutez un peu de lait et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Versez le mélange sur les légumes et réservez dans la poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Le fromage cottage est une source de protéines, de calcium et de vitamines. Il aide à renforcer le système nerveux, améliore l’immunité et maintient la santé des os et des dents.

Cependant, les enfants refusent souvent de manger du fromage cottage, comme on dit, sous sa forme pure au petit-déjeuner. Vous pouvez donc en faire une cocotte de fromage cottage, que votre enfant dévorera sur les deux joues.

Il vous faudra : 350 g de fromage cottage, 0,5 c. sucre, quelques œufs, 2 c. l. semoule et toutes les baies. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le fromage cottage et continuer à battre. Ajoutez la semoule et versez le mélange préparé dans un moule au fond duquel vous déposez d'abord les baies confites. Le plat peut être préparé aussi bien au four qu'au bain-marie.

Proposez à votre enfant les options de boissons suivantes :

• cacao au lait;
• jus de légumes fraîchement pressés (par exemple, jus de carotte - c'est très sain);
• décoction d'églantier;
• compote de baies ou de fruits.

Que cuisinez-vous pour votre enfant au petit-déjeuner ?

N’importe quel nutritionniste pédiatrique vous le dira : le petit-déjeuner est le fondement de la santé ! Ceux qui l'ignorent commencent à souffrir de gastrite et d'obésité - il a été constaté que 44 % des garçons obèses et 20 % des filles obèses ne prennent pas de petit-déjeuner (leur métabolisme est perturbé et la nourriture est stockée en réserve). Les résultats scolaires dépendent aussi directement du menu du matin. Jugez par vous-même - à l'école, un enfant ne prendra une collation qu'après le 2-3ème cours, ce qui signifie que pendant plusieurs heures, son cerveau souffrira d'un manque de glucose et le bébé ne pourra tout simplement pas penser normalement. D'ailleurs, les « cellules grises » des écoliers modernes dépensent encore plus de calories pendant les cours que les « têtes » de leurs parents : 25 % d'énergie contre 3-4 %. Si un enfant étudie dans une école spéciale avec une étude approfondie d'une matière particulière, son cerveau a besoin d'encore plus de nourriture.

Théorie

Exercice délicieux

La durée du petit-déjeuner doit être d'au moins 20 minutes et la teneur en calories doit représenter 15 à 20 % de l'ensemble de l'alimentation quotidienne : il s'avère que des toasts avec du fromage ou du thé avec un biscuit ne suffiront clairement pas à votre enfant. Cependant, cela ne vaut pas non plus la peine d'y mettre une assiette de bortsch chaud ou une côtelette avec de la purée de pommes de terre tôt le matin - des plats aussi sérieux provoqueront un afflux de sang dans l'estomac et le cerveau « désactivé » commencera à tomber. endormi. Idéalement, un élève devrait manger au petit-déjeuner des aliments chauds, faibles en gras et peu sucrés, qui lui fourniront de l’énergie utile jusqu’à la prochaine collation.

Matière à réflexion

Le cerveau se nourrit de glucides, c'est pourquoi vous devez commencer une nouvelle journée avec eux. Mais pas avec un sandwich au pain blanc, gâteau aux gaufres, paquets de biscuits, tubes de crème ou barres de chocolat. Ces savoureux glucides simples vous videront la tête, mais pas pour longtemps. Au bout d'une heure, l'enfant se sentira léthargique et fatigué. Pour éviter ce phénomène, le cerveau doit extraire le sucre des glucides complexes. Par conséquent, préparez une variété de bouillies le matin et ajoutez-y des fruits et des noix frais ou secs. C'est la combinaison parfaite sucres sains, ce qui assurera un approvisionnement stable en glucose aux cellules cérébrales. Pour éviter que votre enfant ne se lasse du porridge, chouchoutez-le une fois par semaine avec des crêpes faibles en gras ou délicieuses crêpes. Pour varier, vous pouvez également proposer un « petit-déjeuner aux céréales », mais ne le faites pas tous les jours : les céréales soufflées sont un produit contre nature et peu sain.

Délices - à part

Un enfant grandit, porte un sac à dos lourd à l'école, joue pendant les récréations, fait de l'éducation physique, court après l'école pour s'entraîner ou danser - pour tout cela, il a besoin de protéines. De plus, ils participent à la production de dopamine et d’adrénaline, qui accélèrent les réactions et les processus de réflexion. Les sources idéales de protéines matinales comprennent les œufs et les produits laitiers - ils sont plus facilement absorbés par le corps de l'enfant. Proposez simplement à votre bébé non pas un œuf brouillé géant avec des saucisses, du fromage et de la mayonnaise (dur pour l'estomac), mais 3-4 frits. œufs de caille ou une omelette moelleuse aux poivrons et au brocoli. Parmi les plats laitiers du petit-déjeuner, choisissez du fromage cottage léger (remplissez-le de miel, de confiture ou de noix), du yaourt (forcément léger et « vivant »), des cheesecakes, une cocotte de fromage cottage, milk-shake avec des fruits ou un sandwich avec du pain multigrains et du fromage. Certes, si votre enfant ne se sent pas bien ou s’il est simplement malade, ne le nourrissez pas. variétés de blé dur et les gourmandises moisies (Camembert, Roquefort, Brie) - un corps affaibli peut ne pas y faire face.

Et arrêtez d'acheter des saucisses et des saucisses le matin, en particulier celles fumées - elles contiennent un minimum de protéines saines, mais elles contiennent beaucoup de graisses évidentes ou cachées, de colorants, de conservateurs et d'autres substances nocives pour le corps de l'enfant.

Le cacao est meilleur que le thé

Si vous préparez du porridge pour le petit-déjeuner de votre enfant, proposez-lui également du jus reconstitué avec de la pulpe ou du jus de carotte fraîchement pressé - les autres frais sont trop acides, il est donc recommandé de leur donner seulement une heure après une collation. Si un écolier mange du fromage cottage ou du yaourt le matin, il doit absolument boire quelque chose de chaud - bien sûr, pas du café, mais du thé ou du cacao légèrement infusé. Ce dernier (surtout avec le lait) est considéré comme le plus la meilleure boisson pour le petit-déjeuner - il est moyennement riche en calories et assez sain en raison de la présence d'antioxydants, de vitamines et de fer. Le cacao tonifie, mais l'alcaloïde théobromine qu'il contient est beaucoup plus doux que la caféine. Par conséquent, préparez la boisson vous-même ou diluez la poudre instantanée (la deuxième option est pire - elle contient plus de sucre et de conservateurs). Et n’oubliez pas de faire attention à ce que boira votre enfant à l’école : mettez un sachet de jus ou une bouteille d’eau plate dans son sac à dos.

Pratique

Comment créer un menu

Tout adulte n'aime pas la monotonie alimentaire, et plus encore les enfants ont constamment besoin de quelque chose de nouveau et de savoureux sur la table. Par conséquent, ne vous attardez pas sur les céréales ou les yaourts, changez constamment votre menu du matin et ne soyez pas paresseux pour cuisiner magnifiquement et originalement - bien sûr, il n'y a rien meilleur que le sarrasin ou de bons vieux flocons d'avoine, mais il est peu probable que vous puissiez préparer des plats aussi ennuyeux à un enfant de 12 ans. Un peu d'imagination - et nourriture saine deviendra intéressant. Par exemple, le porridge peut être coloré avec du cacao et faire des « cheesecakes au chocolat » ; poche à pâtisserie et de la confiture de fruits en grimaces, et fromage cottage ordinaire versez un peu de chantilly, saupoudrez de raisins secs et de noix et servez dans des bols à glace, comme de la glace.

Petits déjeuners santé pour la semaine

Avis d'expert

Maryana Bezrukikh, docteur en sciences biologiques, directrice de l'Institut de physiologie du développement de l'Académie russe de l'éducation

De nombreux parents disent : « Mon fils (ou ma fille) n’a pas d’appétit le matin. » En fait, le problème réside le plus souvent dans une mauvaise routine quotidienne. Vous devez réveiller votre enfant une heure avant de quitter la maison, et non 20 à 30 minutes. Laissez-le se laver tranquillement et s'habiller - pendant ce temps, son appétit augmentera et il mangera avec plaisir. Ne le pressez pas en mangeant : « Dépêchez-vous, nous sommes en retard ! », sinon l'enfant ira à l'école en mauvais état.

Étoiles sur le petit-déjeuner

Le sujet de l’alimentation des bébés a toujours été important. Bien entendu, tout parent responsable se préoccupe de la question d'un menu bien choisi pour son enfant, car une bonne alimentation et une bonne routine quotidienne sont l'un des principes de base d'un mode de vie sain. Et à partir du moment où l'enfant va à l'école, ce sujet devient particulièrement pertinent, car désormais la mère doit organiser le petit-déjeuner de manière à ce qu'elle ne soit pas en retard à l'école et persuader l'enfant de prendre le petit-déjeuner et que la nourriture soit savoureuse. et « correct ». Parlons donc des produits qu'il est préférable d'inclure dans le petit-déjeuner d'un écolier et de la manière de créer un régime quotidien.

Menu pour les écoliers

Une bonne alimentation pour un enfant doit remplir plusieurs conditions à la fois : elle doit fournir au corps de l'enfant toutes les substances nécessaires, l'aider à faire face au stress physique et mental quotidien et, enfin, être simplement savoureuse, apporter de la joie à l'enfant. Les experts attirent également l'attention des parents sur le fait que l'alimentation doit être variée.

Classiquement, tous les produits alimentaires peuvent être divisés en 3 catégories :

1. Requis pour utilisation quotidienne: viande, poisson, céréales, lait, produits laitiers fermentés, fromage, huile végétale, fruits et légumes.
2. Indiqués pour la consommation, mais pas tous les jours : œufs, pâtes, petits pois, haricots, saucisson maigre et saucisses.
3. Aliments pouvant être consommés peu fréquemment : glaces, chocolat, viandes fumées, sucreries (gâteaux, gâteaux).

Ainsi, lors de la création d'un menu pour un écolier, privilégiez les produits de la première, moins souvent de la deuxième catégorie. N’oubliez pas que les produits de la première catégorie doivent être présents sous une forme ou une autre dans l’alimentation quotidienne de votre enfant. Si possible, évitez les produits de la troisième catégorie - vous devrez ici négocier avec votre étudiant et rechercher un compromis acceptable pour les deux parties.

Un menu approximatif pour un élève du premier cycle pourrait ressembler à ceci :

• 1er petit-déjeuner : du porridge (par exemple, du sarrasin ou des flocons d'avoine), éventuellement avec des fruits ou du lait ; thé ou cacao.
• 2ème petit-déjeuner : cheesecakes ou omelette aux œufs ; thé ou compote tiède.
• Déjeuner : (ou bortsch), un plat de viande ou de poisson + un accompagnement sous forme de porridge ou purée de pommes de terre; salade de légumes; compote.
• Goûter de l'après-midi : boisson au lait fermenté(boire du yaourt, du lait fermenté cuit au four ou du kéfir), des biscuits aux grains entiers (comme alternative rare - des crêpes ou des crêpes) ; fruit de votre choix.
• Dîner : boisson lactée fermentée, plat de fromage blanc ou plat de légumes.

Lors de la création d'un menu, assurez-vous de la bonne répartition des produits tout au long de la journée. Veuillez noter que les plats de viande et de poisson doivent être alternés, vous ne pouvez pas manger plus de 4 à 5 œufs par semaine et pour le dîner, pas de viande ni de céréales, car ces aliments sont assez longs à digérer.

Petit-déjeuner scolaire

Étant donné que le petit-déjeuner est presque le seul repas que les parents peuvent contrôler, les experts recommandent d'envoyer l'enfant à l'école bien nourri. Le petit-déjeuner de l'enfant doit être nutritif : contenir des glucides simples (sucre) et des glucides complexes (toutes sortes de bouillies, muesli, céréales, pain grillé). Ces produits sont essentiels à l'activité mentale. Essayez également d'inclure des fruits, des légumes et jus de fruits frais. Les yaourts sont également excellents (bien sûr, en combinaison avec les produits ci-dessus), ragoûts de fromage cottage et de la vapeur omelettes aux œufs. Ne soyez pas avare de consacrer une minute supplémentaire à présenter à votre enfant le petit-déjeuner de manière à ce qu’il soit agréable et intéressant à manger. Et si l'enfant ne reconnaît pas certains produits, essayez de les remplacer par des produits équivalents.

Le petit-déjeuner scolaire, ou déjeuner, se déroule selon deux variantes : soit les enfants mangent à la cafétéria de l'école, soit la mère doit s'occuper du goûter. Si votre cas est le deuxième, nous vous dirons ce que vous pouvez proposer. Pour certains enfants une excellente option Cela peut être une pomme, un biscuit ou même simplement une boîte de jus (avec une paille). Et les autres enfants préféreront un déjeuner plus copieux. Voici quelques options :

• un sandwich familier à tous, de préférence avec du fromage et des légumes ;
• boire du yaourt;
• sandwich fait maison: entre les deux moitiés du petit pain, mettez de la laitue, des légumes verts, des tomates/concombres, du fromage et aussi quelque chose de viande - une escalope, une côtelette, de la viande bouillie, un morceau de jambon ;
• un ensemble similaire de produits peut être enveloppé dans du pain pita au lieu d'un petit pain ;
• dans une petite boîte, vous pouvez préparer une salade de tomates, de viande ou de jambon, de fromage et d'herbes, et vous pouvez manger une telle salade en bouchée avec des craquelins - savoureuse et pas ennuyeuse.

Écoutez nos conseils et faites preuve d’un peu d’imagination. Alors pour vous, le petit-déjeuner des enfants passera d'une tâche de routine difficile à une activité passionnante, et la récompense de vos efforts sera le rire sain de votre enfant et les yeux heureux et satisfaits de la personne la plus chère au monde.

"Pour les écoliers école primaire En termes de teneur en calories et de ratio nutritionnel, le petit-déjeuner n'est pratiquement pas différent de l'alimentation des enfants d'âge préscolaire. Mais si à la maternelle, les enseignants étaient responsables de la nutrition (rappelez-vous comment ils ont catégoriquement protesté contre le fait que l'enfant devait apporter sa propre « collation » au groupe ?), alors à l'école, l'enfant acquiert plus d'indépendance. Sans la surveillance d'un adulte, il a la possibilité d'acheter quelque chose, ce qui signifie que l'élève doit absolument être conscient des dangers d'une quantité excessive de chips ou de soda ! C'est bien s'il s'habitue à prendre un fruit (pomme, banane, poire) ou sandwichs sains(pain aux céréales ou au son, fromage, jambon de dinde maigre, rouleau de poulet, poisson rouge légèrement salé, tranches de concombre et laitue) », explique la docteure et nutritionniste Yulia Moskvicheva.

Bien sûr, le porridge est notre nourriture. Personne ne nie les bienfaits des flocons d'avoine, mais tous les enfants n'en mangent pas avec plaisir. Et même bouillie de sarrasin, et même du riz, sans oublier la semoule. Nous avons décidé de vous proposer plusieurs options alternatives menu du matin pour les jeunes étudiants. Certains plats sont préparés rapidement, d'autres prennent plus de temps. Mais chacun d'eux deviendra inhabituel et version originale petit-déjeuner et plaira certainement à votre enfant.

Lundi

Le week-end, nous essayons généralement de rattraper ce que nous n’avons pas pu faire pendant les jours de travail et d’école : marcher plus longtemps, faire plus de choses, nous coucher plus tard. Le résultat est un « mauvais » lundi matin, où il n'y a cruellement pas assez de temps pour se préparer (pour l'école, le travail, pour la clinique), sans parler de la préparation d'un petit-déjeuner complet. Nous proposons une option rapide, mais saine et nutritive.

Smoothie banane et miel

Vous aurez besoin de :
½ cuillère à soupe. lait, ½ boire du yaourt(sans agent de remplissage ni vanille), 1 c. l. graines de lin moulues, 1 cuillère à soupe. l. beurre de cacahuète, 1 c. miel liquide, 1 banane mûre.

Préparation
Pelez la banane et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez le lait, le yaourt, les graines de lin, le beurre de cacahuète et le miel dans un mélangeur et mixez à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue à votre milk-shake, selon votre goût.

Intriguez votre enfant : invitez-le à deviner ce qu'il y a dans son assiette ? Les tortelloni ne sont ni des raviolis ni des raviolis, mais simplement un morceau d'Italie sur votre table. Vous n'avez pas besoin d'être un grand cuisinier pour apprendre à préparer des tortelloni. Leur principale caractéristique : deux coins reliés entre eux, et la forme peut être quelconque. Et bien sûr, il n'est pas nécessaire de se lever tôt ou tôt pour préparer des tortelloni : comme les raviolis, ils sont préparés pour une utilisation future, se congèlent bien et attendent patiemment leur heure au congélateur.

Tortelloni à la ricotta et aux épinards

Vous aurez besoin de :
Pour la pâte : 300 g de farine, 3 œufs, sel
Pour la garniture : 300 g d'épinards, 180 g de ricotta, 3 c. l. parmesan râpé

Préparation
Pétrir la pâte, la couvrir film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Préparez la garniture : faites bouillir les épinards, laissez-les refroidir et hachez-les finement. Mélangez les épinards avec la ricotta, ajoutez le parmesan râpé, salez au goût.
Étalez la pâte réfrigérée en une fine couche et coupez-la en carrés. Déposez un peu de garniture sur chaque carré, fermez-le avec un triangle et scellez les bords. Faire bouillir les tortelloni dans de l'eau salée et servir avec une petite noix de beurre.

Vous ne pouvez même pas penser à la restauration rapide ? Hélas, les envies de hamburgers et de sandwichs des enfants ne peuvent souvent pas être exterminées par les instructions parentales concernant les dangers de la « nourriture ». cuisson instantanée" Vous devrez travailler dur pour offrir à l'étudiant une alternative intéressante. Devons-nous essayer ?

Sandwich à la dinde, aux pommes et au cheddar

Vous aurez besoin de :
Deux pièces pain complet, fromage cheddar en plastique, 2 fines tranches de dinde bouillie (ou fumée), plusieurs fines pommes vertes en plastique, non salées beurre, moutarde au miel.

Préparation
Répartir uniformément le beurre en couche très fine sur les morceaux de pain. De l’autre côté, enduisez chaque morceau de moutarde au miel. Placer les tranches de dinde et de pomme sur un morceau de pain avec de la moutarde. Couvrir avec le deuxième morceau de pain de façon à ce que le côté beurré soit vers l'extérieur. Faire dorer le sandwich dans la poêle (3 à 5 minutes de chaque côté) et servir chaud. Et si vous utilisez un gril électrique pour faire frire un sandwich, le résultat sera exactement le même que dans les restaurants célèbres.

Une autre option de petit-déjeuner à tout moment est, bien sûr, une omelette. Fatigué de ça version traditionnelle? Envoyez votre enfant en Espagne – au moins pour la table. Rassurez-vous : l'omelette espagnole est non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi très copieuse. À propos, en plus des ingrédients principaux - œufs, pommes de terre et oignons - vous pouvez ajouter des légumes (par exemple, des petits morceaux de courgettes), du jambon ou de la viande maigre (dinde, poulet) au plat à votre guise.

omelette espagnole

Vous aurez besoin de :
5 œufs, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 3 c. l. huile d'olive, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Préparation
Coupez finement les pommes de terre pelées et hachez l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir dans une poêle pendant 2 c. l. pommes de terre et oignons à l'huile d'olive. Ajoutez du sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 15 minutes. Battre les œufs et ajouter du sel. Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons préparés et mélangez bien. Avec le reste de l'huile d'olive, faites cuire le mélange œuf-pomme de terre à feu doux. Lorsque l'œuf à la surface de l'omelette est pris, retournez-le et faites-le frire encore 2 minutes. Laissez-le reposer un moment avant de le retirer de la poêle.

Le début du dernier jour de la semaine est le moment où les forces s'épuisent déjà. Vous n'avez pas envie de dépenser de l'énergie pour préparer le petit-déjeuner le vendredi ? Nous avons également une option pour ce cas. Effort minimum (vous n'avez même pas besoin d'allumer le poêle !) - efficacité maximale.

Pouding à la citrouille

Vous aurez besoin de :
150 g de potiron, 2 œufs, 1 c. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. farine, 100 g de fromage cottage, ½ c. bicarbonate de soude, une pincée de cannelle, sel au goût

Préparation
Hachez finement le potiron, placez-le dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes et maintenez sous le couvercle pendant 2-3 minutes à une puissance de 800 W. Battre les œufs avec le sucre et la farine, puis mélanger avec le fromage cottage. Ajoutez du soda et du sel. Battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse et assaisonnez avec de la cannelle. Placez le potiron dans un récipient plus grand, préalablement graissé avec de l'huile. Disposez le mélange caillé-œuf sur le potiron, lissez-le et faites cuire à découvert pendant 3 minutes à 800 W.

Mais le week-end, vous pouvez bricoler plus longtemps en cuisine, car toute la famille se retrouve à table le matin. Faites-leur plaisir avec des produits insolites et délicieux petit déjeuner dans les meilleures traditions de la restauration - préparez des petits pains sucrés ! Croyez (et vérifiez) que ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît.

Rouleaux aux fruits sucrés

Vous aurez besoin de :
Pour les crêpes : 500 ml de lait, 2 œufs, 50 g de sucre, 250 g de farine, 1 c. l. huile végétale, ½ c. sel, 2 c. l. amidon.
Pour la garniture : 250 g de fromage blanc, 5 c. l. chantilly toute prête, 100-150 g de fraises, mûres, myrtilles, 2-3 c. l. sucre en poudre.

Préparation
Préparez la pâte à crêpes : battez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse (la pâte doit être liquide et sans grumeaux). Faites frire les crêpes dans une poêle fine antiadhésive à feu moyen. Lavez et séchez les baies, coupez chacune en 2 à 4 parties.
Préparez la crème pour la garniture : battez fromage blanc, sucre en poudre et crème.
Graisser la crêpe avec de la crème, étaler les baies sur la surface de la crêpe et la rouler en rouleau. Coupez le rouleau en parts égales, disposez-le sur une assiette, saupoudrez sucre en poudre et décorer baies fraîches.

Dimanche

Autre salut pour les mamans modernes : une cocotte est un plat qui se prépare avec tout ce qui est à portée de main. Nous avons décidé de nous souvenir de la version traditionnelle « pour enfants » de la cocotte - le fromage cottage. Cela demandera quelques efforts de votre part, mais le résultat en vaut la peine ! Et si par miracle ce « cheesecake » improvisé n’est pas mangé immédiatement, un morceau risque de devenir bon petit déjeuner le lendemain matin. Bon appétit!

Casserole de caillé « A la cheesecake »

Vous aurez besoin de :
Pour pâte brisée: 125 g de beurre, 65 g de sucre, 1 œuf, 200 g de farine
Pour la masse de caillé : 6 œufs, 250 g de sucre, 700 g de fromage blanc, 200 g de mascarpone, 150 g de crème sure, 100 g de crème fouettée, 70 g de farine, vanilline

Préparation
Mélanger le beurre ramolli avec l'œuf et le sucre, mélanger avec la farine. Pétrir la pâte. Cuire la croûte au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laisser refroidir et émietter finement. Répartir la chapelure en fine couche forme culinaire et mettre au four pendant encore 5 à 7 minutes.
Préparer masse de caillé. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure et la crème, bien mélanger. Mélanger le fromage blanc avec le mascarpone et ajouter au mélange d'œufs. Ajoutez la farine en dernier. Bien mélanger à nouveau. Disposez le tout sur une croûte sablée et enfournez au four préchauffé à 120 degrés. Placez un bol d'eau sur la grille inférieure du four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit – la cocotte doit être dorée.

Vidéo: Menus enfants. Des plats pour les petits génies

Une assiette pour enfants doit être servie joliment et clairement. Il est recommandé de placer l'aliment le plus « important » sur le bord droit - c'est là que la main et la fourchette atteignent. Tous les composants doivent être séparés séparément sans mélange. Les enfants aiment voir et comprendre ce qu’ils mangent. Il est conseillé que la nourriture soit colorée. Un peu d'imagination - et vous pouvez transformer une omelette ronde en une émoticône souriante en ajoutant des yeux olive, une bouche faite d'un morceau de tomate, un nez de concombre et des oreilles de fromage saillantes. La côtelette de poisson peut être moulée en forme de poisson. Dessinez des fleurs ou des visages souriants avec la confiture sur les cheesecakes. Placez une voile de fromage sur des bateaux fabriqués à partir de moitiés d'œuf à la coque. Nous donnerons une direction approximative sur la façon de créer un menu complet.

N°1. Du fromage cottage pour tous les goûts

Pour une raison quelconque, les enfants n'aiment pas le fromage cottage. Étudiez les goûts de votre enfant et trouvez un moyen de lui donner du fromage cottage à son goût. Le moyen le plus simple est simplement le fromage cottage. Arrosé de miel, décoré noyer ou des baies. Vous pouvez préparer une masse de caillé. Depuis fromage cottage fait maison, crème sure et garniture - raisins secs, abricots secs, noix ou banane, fraises ou framboises fouettées avec du fromage cottage. La masse délicate et crémeuse peut être étalée sur du pain grillé ou un cracker aux céréales, ou mangée à la cuillère comme de la glace.

Vous pouvez faire des cheesecakes ou des dumplings paresseux. Petit, pur avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. La recette est simple : un peu de farine, un œuf, du sel, du sucre au goût. Les cheesecakes peuvent être cuits au four, il suffit de les retourner pour qu'ils dorent. De plus, les cheesecakes peuvent facilement résister à une congélation à court terme ; ils peuvent être réchauffés au four à micro-ondes.

Une autre possibilité petit-déjeuner au fromage cottage- cocotte. Vous pouvez ajouter de la vanille, des baies surgelées ou fraîches, des fruits secs et du riz bouilli dans du lait. La base est classique. Mélangez soigneusement le fromage cottage avec les œufs (mélangez les jaunes avec du beurre ou de la crème sure, battez les blancs en mousse et ajoutez-les à la masse de caillé) et enfournez dans un moule. Servir avec des baies ou de la crème sure. Essayez-le option salée avec des poivrons doux tranchés finement, des herbes, des tomates. Cette cocotte peut être poivrée et saupoudrée de fromage râpé.

N°2. Pomme de terre

Les pommes de terre sont bonnes pour système immunitaire, élimine les toxines du corps et constitue la principale source de potassium. Quels que soient les conseils des nutritionnistes, les enfants mangent des pommes de terre avec plaisir. La préoccupation des parents est de ne pas surcharger les aliments avec un excès de graisse. Par conséquent, une option pour les enfants est un accompagnement de pommes de terre au four ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez combiner les deux options : cuire les pommes de terre (40 minutes sans papier d'aluminium), laisser refroidir un peu, couper les fonds, évider la pulpe avec une cuillère, battre avec du beurre, de la crème, mettre la pelure et en ajouter un peu par dessus. fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts, des pois et du maïs au mélange de pommes de terre.

N°3. Petites côtelettes

Les enfants adorent les plats préparés spécialement pour eux. Les grands-mères le savent bien. Lorsque grand-mère prépare des tartes ou des biscuits, elle en prépare certainement une douzaine, voire une petite bouchée et demie, pour ses petits-enfants. Il est immédiatement évident qu’il s’agit d’une tarte spéciale, spéciale. Essayez de préparer de petites escalopes pour enfants (un tiers de la taille habituelle) en utilisant une moitié de veau et une moitié de porc ou de poulet maigre. Passer la viande au hachoir à viande, ajouter un œuf, les épices et les herbes aromatiques. Au lieu de paner, utilisez des graines de sésame. Faites dorer les escalopes dans une poêle, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Vous pouvez servir avec de la bouillie de sarrasin et une sauce à base de légumes mélangés. Pour ce faire, retirez la peau de la tomate, râpez les carottes, écrasez l'ail avec du sel et laissez mijoter sans couvercle.

N°4. J'adore les flocons d'avoine

Vous pouvez préparer beaucoup de choses délicieuses à partir de flocons d'avoine: du muesli maison, biscuits à l'avoine, bouillie de légumes (courgettes, tomates, carottes) et herbes ou fruits secs. Pour le muesli, il faut mélanger gruau avec les graines, les graines de sésame, les noix, ajouter le miel, l'huile végétale, le sucre. Séchez les muesli au four en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. DANS gruau vous pouvez ajouter de la pomme finement hachée, du miel, de la cannelle (si vous le souhaitez). Pour les flocons d'avoine non sucrés, le fromage, les tranches de jambon et les tomates conviennent. Peut être servi avec des petits croûtons.

N°5. Sarrasin

La bouillie de sarrasin est l'une des plus saines. Peut être utilisé comme accompagnement d'une viande plat de poisson. Peut être consommé avec du lait ou de la sauce, des champignons et des oignons. Si votre enfant n'aime pas le sarrasin, vous pouvez moudre le sarrasin dans un moulin à café et faire des crêpes au sarrasin.

N°6. Plats de poisson

Coupez le filet de saumon en morceaux de deux à trois centimètres de large. Rouler chaque morceau dans la farine avec du sel et du poivre, enrober d'œuf et rouler dedans. fil d'Ariane. Placer au réfrigérateur quelques minutes. Faire frire dans l'huile végétale pendant cinq minutes de chaque côté. Vous pouvez servir avec une joyeuse purée de pommes de terre verte (quelques minutes avant la fin, ajoutez-la à la poêle avec les pommes de terre pois verts). Une option pratique est une côtelette de poisson ou boulettes de poisson. Si les côtelettes sont faites à partir de filets, vous pouvez utiliser des aliments en conserve de haute qualité, comme du thon, pour les côtelettes. Faire bouillir quelques pommes de terre, les écraser, ajouter les herbes, le thon, l'œuf, former des escalopes et les faire frire. En plus des escalopes, vous pouvez cuisiner des quenelles de poisson (boulettes de viande hachées frites poisson de mer) ou cuire au four n'importe quel poisson saumon(presque pas d'os).

N°7. On dirait un sandwich

La nourriture traditionnelle du matin est constituée d’œufs. En plus des œufs durs ou à la coque, vous pouvez préparer une omelette. Par exemple, la vapeur. Battre les œufs, le lait, la farine, le sel, verser dans un moule et disposer dans une plaque à pâtisserie remplie d'eau. L'avantage d'une omelette, c'est que vous pouvez y ajouter n'importe quelle garniture : des morceaux de poivron multicolore, poulet bouilli ou viande, carottes, champignons, olives, tomates (pré-échauder et retirer la peau). Vous pouvez saupoudrer l'omelette d'aneth finement haché et de fromage râpé, la rouler en deux comme un pain plat ou l'envelopper comme un rouleau en cachant la saucisse à l'intérieur.

Julia Vysotskaya dans le livre " Nourriture pour bébés dès la naissance" propose une recette d'omelette espagnole astucieuse. Faire bouillir les pommes de terre coupées en fines tranches, les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les morceaux de tomates sans la peau et verser les œufs. Battre avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage râpé. Griller quelques minutes ou garnir d'oignons verts finement hachés.

N°10. Options de légumes

La règle principale pour une mère est de ne pas avoir peur de proposer à son enfant des aliments qu'il refusera évidemment. N'abandonnez pas, expérimentez. Offrez une salade légumes bouillis (chou-fleur, carottes, asperges) aux herbes et huile d'olive, salade de légumes au four (tomate, poivron, aubergine), bouillie de citrouille ou tarte au potiron, asperges frites, aubergines ou courgettes farcies au fromage et aux herbes, escalopes de carottes ou des crêpes au chou.

Y aura-t-il un dessert ?

Il n’est pas nécessaire de prendre un petit-déjeuner avec une barre sucrée ou des bonbons. Offrez à votre enfant un smoothie ou purée de fruits de banane et fraises, framboises, kakis. Préparez une tarte avec des fruits ou des baies. beaucoup plus agréables et plus sains que les bonbons du commerce. Pour gagner l'affection de votre enfant, essayez de servir le gâteau saupoudré de sucre en poudre et d'une boule de glace. Ou un rouleau de lavash avec du fromage à la crème et des baies fraîches ou des fruits confits. Vous serez alors sûr que l'enfant ira à l'école bien nourri et de bonne humeur.