Ne vous méprenez pas, les ailes de poulet ne peuvent être utilisées que pour faire un bouillon savoureux et fort. Mais cuisine beaucoup variété de plats- assez facile. Vous pourriez être surpris de voir à quel point de délicieuses ailes de poulet peuvent être préparées avec des recettes assez simples et avec une gamme abordable de produits, d'épices et de sauces.

Mais tout le monde ne sait pas comment choisir la bonne marinade pour cuire des ailes cuites, parfumées, juteuses et croustillantes au four. Les principaux avantages du plat sont la rapidité de préparation et une variété de goûts, ils peuvent être servis pour le dîner, comme plat de vacances ou précuites pour un pique-nique entre amis.

Ces ailes cuites au four sont assez pratiques et leur prix est budgétaire. Découvrez les plus populaires et délicieuses recettes de ce produit semi-fini, car il est incroyablement pratique - il n'est pas nécessaire de tourner constamment les ailes dans le four, contrairement à la cuisson dans une casserole.

Aujourd'hui je vais revoir différentes recettes, mais la plupart d'entre eux sont universels pour différentes façons cuisson. Avec eux, vous pouvez faire de délicieuses ailes de poulet au four, sur le gril et dans une poêle.

Commençons notre voyage.

Ailes de poulet sur le gril marinées à la mayonnaise et au curry

Cette recette incroyable est parfaite pour la cuisson sur le gril ou au four. Des ailes de poulet brillantes et parfumées peuvent être cuites pour un dîner en famille et pour des vacances, et sont particulièrement savoureuses si vous les faites frire sur des charbons comme. La marinade ne prend pas beaucoup de temps pour préparer le poulet, donc les ailes sont faciles à préparer dès l'arrivée au chalet ou avant de sortir pique-niquer. Les ingrédients sont simples et disponibles dans n'importe quel magasin, ce qui rend cette recette aussi précieuse que possible. Mais avec une telle simplicité, le résultat ne manquera pas de vous plaire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 20 ailes de poulet;
  • 5-6 art. cuillères de bonne mayonnaise;
  • 1er. cuillère paprika doux;
  • 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement au curry;
  • Sel, de préférence gros - au goût;
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence ;
  • Un peu de piment moulu;
  • Quelques clous de girofle pour les épices - facultatif.

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez les ailes de poulet pour la cuisson - rincez abondamment et séchez avec du papier absorbant. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau au centre de l'aile pour la redresser. Mais la petite phalange la plus extrême est mieux coupée, elle commence rapidement à brûler et contient peu de viande. Il peut être laissé cuire. bouillon de poulet ou froid.

2. Saler soigneusement les couvercles de poulet placés dans un bol profond ou une casserole, ajouter la mayonnaise et toutes les épices. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'ail, mais cela ira bien avec cette option si vous le souhaitez toujours.

3. Laisser les ailes mariner pendant au moins 2-3 heures, et encore mieux toute la nuit. Pour raccourcir le temps de cuisson, la peau des ailes peut être coupée, mais seulement légèrement afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

4. La grille du barbecue doit être bien calcinée, vous n'avez donc pas besoin de la lubrifier avec de l'huile supplémentaire. Mettez la viande marinée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais pas moins de 20 à 25 minutes, en essayant de ne pas trop sécher le plat.

CONSEIL! Pour retirer les ailes du gril aussi soigneusement que possible, vous devez appuyer entre le gril avec une fourchette - cela vous permettra de séparer la viande «faite» et de la retirer sans perdre un seul morceau de viande savoureuse.

POUR plat cuisiné peut être servi haché grossièrement légumes frais, tubercules pommes de terre bouillies et une variété de sauces.

Ailes de poulet cuites au four tendres et juteuses dans une sauce à la crème sure

Et cette option pour cuisiner des ailes juteuses au four ravira ceux qui aiment sauces crémeuses. Cependant, la teneur en calories de ce plat est élevée, mais les jours "spéciaux", vous pouvez vous offrir une viande délicieuse, qui s'avère étonnamment non seulement juteuse, mais aussi incroyablement tendre.

  • 1 kg. ailes;
  • 100-125 gr. Crème fraîche;
  • 4-5 grosses gousses d'ail;
  • 1er. une cuillerée de moutarde;
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu - au goût.

Cuisson:

1. Pour faciliter le travail avec le produit, vous avez besoin d'un grand plat à marinade pratique. Rincez et séchez les ailes, pliez-les en forme de triangle, en rentrant une phalange de l'aile sous l'autre, et mettez de côté pendant un moment.

2. Mélangez la crème sure avec la moutarde, salez bien et ajoutez du poivre noir moulu. Passer les gousses d'ail dans un presse-purée et mélanger tous les ingrédients de la sauce.

3. Placez le bol au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une demi-heure.

4. Après le temps imparti pour la marinade, mettez les ailes dans une forme réfractaire et placez-les dans un four préchauffé à 180 C. Au bout de 12 à 15 minutes, réduisez à 160 C et laissez cuire au moins 40 minutes.

Les ailes sont servies avec salade de légumes pour réduire la teneur en calories du plat principal, et sur la base du jus libéré au fond du moule, vous pouvez faire une sauce piquante.

Ailes épicées à la sauce tomate

Encore une fois, vous vous demandez comment cuisiner de délicieuses ailes de poulet pour une collation à la bière ? Ces ailes piquantes et salées cuites dans sauce tomate, se démarquent des autres recettes en ce sens qu'elles sont idéales pour les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool et seront un excellent ajout à un accompagnement de riz.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 1 kg. ailes de poulet;
  • 2 grosses pincées de coriandre moulue;
  • 0,5 cuillère à café épicé poivre moulu Chili;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • Ketchup épicé - pour graisser les ailes prêtes à l'emploi;
  • 1,5-2 c. cuillères de pâte de tomate;
  • Poivre noir et sel.

Cuisson:

1. Rincez et séchez les ailes de poulet avec des serviettes, coupez-les en 2-3 parties et transférez-les dans un grand bol.

2. Ajouter le sel et le poivre, les assaisonnements et l'ail écrasé. Mélangez bien le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans toute la viande. Puis mettre des ailes pâte de tomate.

3. Laisser mariner 30-45 minutes à température ambiante.

4. Déposez les ailes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 220 C.

5. Retirez le moule, graissez les ailes avec du ketchup épicé et remettez la plaque de cuisson au four pendant 15 minutes en augmentant légèrement la température.

Servir lors d'une fête amicale ou familiale avec diverses sauces et frites. N'oubliez pas les légumes frais comme les bâtonnets de carottes et la laitue.

Une recette simple et facile à préparer que même un cuisinier débutant peut faire. Ces délicieuses ailes de poulet auront toujours un goût appétissant brun doré grâce à la marinade au miel. La combinaison de piquant et de douceur, appréciée de beaucoup, convient mieux à la viande de poulet tendre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • Un demi-verre de farine;
  • 850 gr. ailes;
  • 0,5 cuillère à café de piment fort moulu;
  • 1er. une cuillerée de paprika doux;
  • 1 cuillère à café d'ail sec moulu;
  • 80 ml. huile végétale;
  • 180 ml. sauce barbecue;
  • 100 gr. miel liquide;
  • Sel et poivre noir.

Cuisson:

1. Rincez les ailes à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez la partie fine de l'aile, elle peut être laissée pour le bouillon. Couper le morceau restant en 2 parties, en divisant l'aile le long du joint.

2. Dans un bol, mélanger la farine et toutes les épices sèches avec l'ail haché.

3. Déposez les ailes sur du papier sulfurisé beurré et enfournez 35 minutes à une température de 200 C. En milieu de cuisson, retournez les ailes de l'autre côté pour qu'elles soient également dorées.

3. Mélanger la sauce barbecue avec le miel, enrober les ailes de poulet de sauce et remettre le tout avec la marinade sur une plaque à pâtisserie. Cuire encore 8-9 minutes à 250C.

Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme des pommes de terre ou du riz, une salade de légumes ou des préparations maison. Ces délicieuses ailes de poulet BBQ sont l'accompagnement parfait d'une boisson houblonnée.

Bon appétit!

Ailes frites à l'envers - Bon Bon - recette vidéo

Mais cette recette, j'en suis sûr, en surprendra plus d'un. Après tout, la plupart d'entre nous sont déjà habitués à la façon dont les ailes coupées en morceaux ou entières sont frites et cuites au four. différentes sauces. Et ici, les ailes sont cuites à l'envers et farcies. Étonnamment, il est tout simplement impossible de manquer une telle recette. C'est un excellent moyen d'impressionner vos invités. Que ce soit un peu laborieux. En conséquence, vous obtiendrez des ailes de poulet très originales, mais extrêmement savoureuses sur l'os.

Ailes sauce soja, miel et ail

Depuis viande de poulet vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats, mais les ailes cuites dans la marinade sont indescriptiblement bonnes. Dans cette recette, je suggère de mélanger la sauce soja, le miel et un peu de moutarde pour la saveur. Une combinaison presque gagnant-gagnant qui rendra les ailes modérément épicées, mais en même temps savoureuses et tendres. Saupoudrer le dessus des ailes de graines de sésame. Ainsi, le service de ce plat sera encore plus élégant et appétissant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 650 gr. ailes;
  • Sel et poivre au goût;
  • Un couple de gousses d'ail;
  • 1,5 m. cuillères de miel épais;
  • 0,5 cuillère à café de moutarde;
  • 4-5 art. cuillères de sauce soja;
  • 55 ml. huile de tournesol:
  • Sésame pour la décoration.

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez la marinade pour la cuisson des ailes. Mélanger la moutarde, le miel, la sauce soja et l'huile dans un bol.

2. Salez et poivrez le poulet préparé, versez la marinade, en utilisant environ les deux tiers, et mélangez, laissez mariner pendant 3-4 heures.

3. Mettez les ailes dans un plat creux, et faites-les cuire au four à 200 C pendant environ 35 minutes. Lorsque les ailes de poulet sont presque cuites, retirer la poêle du four, badigeonner les morceaux avec le reste de la marinade et saupoudrer de graines de sésame.

4. Remettre au four pendant 8 à 10 minutes pour dorer délicieuse croûte et peut être servi.

Les ailes sont mieux servies avec accompagnement simple sous forme de légumes grossièrement hachés. Bon appétit!

Une recette simple d'ailes de poulet KFC à la maison

Même si vous n'êtes jamais allé dans des cafés populaires Fast food, puis des ailes de poulet panées que vous pouvez toujours aimer sans compter. Et le moyen le plus simple de le faire est de savoir si vous savez vous-même cuisiner de telles ailes. Pour que les ailes croquent de manière appétissante, elles doivent être roulées dans du flocons de maïs. Croyez-moi, personne ne restera indifférent.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 925 gr. ailes de poulet;
  • 2 petits œufs;
  • 185 gr. farine;
  • 125 ml. lait;
  • 85 gr. farine de maïs;
  • 300 gr. flocons de maïs;
  • 0,5 cuillère à café de piment fort moulu;
  • Selon l'art. une cuillerée de paprika doux et d'ail sec;
  • Sel et poivre au goût;
  • Environ 500 ml. huile végétale.

Cuisson:

1. Préparez les ailes de poulet - rincez, séchez et coupez une fine phalange.

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices, le lait et les œufs. Broyer les céréales non sucrées en chapelure grossière.

3. Mettez l'huile dans une poêle à frire pour la faire chauffer, et pendant ce temps, trempez les ailes dans la pâte et roulez-les bien dans la chapelure de maïs.

4. Il faudra environ 5 à 7 minutes pour cuire complètement dans l'huile bouillante.

Après la cuisson, les ailes doivent être disposées sur un essuie-tout épais qui absorbera l'excédent d'huile.

Ailes épicées à la sauce à l'orange

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de temps libre, et la plupart produits simples. Nous faisons mariner les ailes elles-mêmes dans du jus d'orange et pour la cuisson, nous utilisons du zeste d'orange, du jus et de la pâte de tomate. comme ça sauce inhabituelle couvrira nos ailes de poulet originales, mais extrêmement savoureuses.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 500 gr. ailes de poulet;
  • 100 ml. du jus d'orange;
  • Sel et poivre;
  • 100 gr. beurre;
  • 1er. une cuillerée de cassonade;
  • 1 cuillère à café de piment fort;
  • Zeste de citron ou d'orange;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 150 gr. ketchup aux tomates;
  • coriandre pour servir.

Cuisson:

1. Salez et poivrez les ailes préparées et, après avoir bien mélangé, ajoutez-les du jus d'orange. Faire mariner dans cette sauce pendant 30 minutes.

2. Mettez les ailes au four pendant 25 minutes à une température de 250 C.

3. Pendant ce temps, faites fondre beurre dans une casserole, ajouter les épices et ajouter l'ail et le zeste, mettre le concentré de tomate et verser un peu de jus. Évaporer jusqu'à la densité désirée.

3. Versez les ailes de poulet finies avec la sauce piquante et remuez pour que chaque morceau en soit complètement recouvert.

Saupoudrez le plat fini d'une feuille de coriandre fraîche, mais vous pouvez la remplacer par du persil. Appelez d'urgence les invités et les membres du ménage et prélevez un échantillon de plat délicieux.

Comment faire cuire des ailes dans une marinade au miel et à la moutarde

La recette la plus facile d'ailes de poulet marinées en sauce moutarde au miel plaira à tous les membres de la famille. Étant donné que les ailes ne se révéleront pas du tout tranchantes, un tel déjeuner convient à tous les âges. Et la cuisson au four rendra le plat moins gras. Mais la simplicité ne doit pas créer l'illusion que les ailes n'auront pas bon goût. Étonnamment, certains produits mettent l'accent sur la saveur du poulet, ce n'est que l'option.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • Ailes - 550 gr.;
  • Un peu de sel et de poivre;
  • Moutarde de table - 1,5 c. cuillères;
  • Miel liquide - 1,5 cl. cuillères.

Cuisson:

1. Dans un grand bol avec des ailes, mélanger tous les ingrédients, transférer dans un sac à pâtisserie et laisser mariner 45 minutes.

2. Nous mettons le sac dans une forme de taille appropriée et faisons cuire pendant 45 minutes à une température de 200 C.

3. Maintenant, le paquet peut être soigneusement coupé afin de ne pas vous brûler avec de la vapeur et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant 10 minutes.

Accompagner ce plat d'une salade de légumes et purée douce et votre famille vous en sera reconnaissante Dîner savoureux ou dîner. Même les plus petits membres de la famille.

Ailes de poulet cuites au tkemali, miel et malt

Une saveur "orientale" un peu inhabituelle de la marinade donnera un plat simple juteux et piquant, rendra la viande de poulet parfumée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

  • 950 gr. ailes de poulet;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide;
  • 2-3 c. cuillères de tkemali rouge;
  • 1er. une cuillerée de moût de kvas;
  • Le zeste d'une orange ;
  • Paprika fumé - 1 cuillère à café;
  • 2 gousses d'ail;
  • Un peu de paprika moulu chaud;
  • Sel et poivre.

Cuisson:

1. Coupez les ailes lavées et séchées en 2 parties. Sur une râpe fine, prélevez le zeste de l'orange et hachez l'ail.

2. Ajoutez les produits à la viande avec les épices sèches, versez le miel, le tkemali et le moût de kvas. Bien mélanger le tout pour que les épices et les assaisonnements soient bien répartis.

3. Laissez mariner sans mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 45 minutes à une température de 180-200 C.

De plus, vous pouvez faire cuire des moitiés de pommes de terre pour ce plat. Un petit effort et de délicieuses ailes de poulet aux notes caucasiennes décoreront votre table. Bon appétit!

Ailes à la bière chinoise - recette vidéo

Et voici un autre très recette originale des pays de l'Est. Comment aimez-vous la combinaison de la bière et de la cannelle? Difficile à imaginer? Regardez la vidéo où un cuisinier talentueux vous apprendra à faire mijoter et faire frire des ailes dans de la bière. Le résultat est extraordinairement savoureux et vaut la peine de mettre une telle expérience.

  • Assurez-vous de bien rincer les ailes à l'eau courante avant la cuisson. Pour le rendre plus pratique ou pour se régaler, cela vaut la peine de les couper avec un couteau bien aiguisé le long des phalanges :
  • La sauce soja et le jus de citron dilué utilisés pour la marinade leur donneront une jutosité extraordinaire ;
  • Pour donner aux ailes une croûte dorée et croustillante, il faut cuire les ailes à une température de 180-220 C ;
  • Au lieu d'une mayonnaise pas très saine, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras, avec laquelle la viande deviendra plus juteuse;
  • Les pommes de terre sont utilisées comme accompagnement différents types), Pâtes et riz bouilli, salades simples et complexes.

Les recettes sont parfaites pour une cuisson rapide. Un dîner delicieux pour toute la famille. Et l'odeur qui se répand dans l'appartement ne laissera probablement personne indifférent, donc aucun membre de la famille ne refusera une friandise.

L'été, la nature, un pique-nique entre amis et la sempiternelle question : "De quoi faire des shish kebabs ?" Pourquoi ne pas essayer de faire griller des ailes de poulet sur des grils au charbon de bois avec des brochettes ou des grils.

Même si ce n'est pas la partie la plus riche du poulet en viande, mais qu'ils peuvent être marinés et cuits délicieusement, alors un vrai délice qui vous fera instantanément oublier l'existence des cuisses, poitrines et autres "pièces détachées" de poulet. Certes, pour cela, vous devez savoir comment faire mariner des ailes de poulet pour le barbecue.

Ces informations ne sont pas les plus inaccessibles au monde - elles sont nombreuses bonnes recettes Marinade. Ci-dessous, seule une petite partie d'entre eux sera présentée.

Marinade pour ailes en glaçage au miel

La façon classique de faire mariner des ailes de poulet pour le barbecue consiste à utiliser du jus de citron avec un certain nombre d'autres ingrédients.

Tu auras besoin de:

  • 120 ml de jus de citron (de préférence fraîchement pressé);
  • une cuillère à soupe d'ail haché;
  • une cuillère à café de sel (grossier, marin);
  • une demi-cuillère à café de poivre noir (de préférence fraîchement moulu).

Faites mariner les ailes de poulet selon cette recette dans un mélange de jus de citron (60 ml), d'ail, de poivre noir et de sel. Les ailes doivent être placées dans le mélange préparé, bien mélanger. Pour un décapage plus efficace sur les ailes, vous devez d'abord faire des coupes avec un couteau. Couvrir les plats d'ailes préparées avec un morceau de film alimentaire, réserver au froid pendant 4 heures.

Mélangez les 60 ml restants de jus de citron avec 150 g de miel, une cuillère à soupe de sauce piquante. Ce mélange suffit pour le glaçage final d'une douzaine d'ailes de poulet sélectionnées.

Vous pouvez graisser les ailes avec le glaçage préparé quelques minutes avant la fin de la cuisson et une seconde fois - juste avant de servir

marinade mexicaine

Vous pouvez rapidement faire mariner une douzaine d'ailes de poulet dans un mélange à la mexicaine.

Tu auras besoin de:

  • 50 ml de jus de citron vert (idéalement fraîchement pressé) ;
  • quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • une cuillère à café de thym séché et de marjolaine;
  • sel (idéalement - gros, mer);
  • un quart de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Tous les ingrédients doivent être mélangés à l'aide d'un bol séparé. Placer les ailes dans la marinade, mélanger à nouveau le tout. Fermez le bol avec un couvercle ou un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur, maintenez pendant une demi-heure à une heure.


Ce plat est traditionnellement servi avec une salade de feuilles de romaine, des chips de maïs nachos, haricots en conserve, avocat et tomate

Mélange de poulet turc

Tu auras besoin de:

  • Gros oignon;
  • 120 ml de jus de citron (fraîchement pressé);
  • deux cuillères à soupe d'origan (séché);
  • un verre d'huile d'olive;
  • deux cuillères à café d'ail haché et de paprika moulu.

Vous pouvez faire mariner efficacement des ailes de poulet pour le barbecue en utilisant le mélange suivant. Dans un bol mélangeur, mélanger l'oignon, le jus de citron et les épices, hachés en gros morceaux. L'essentiel est d'obtenir quelque chose comme une purée finale. Puis, tout en continuant à remuer, versez délicatement l'huile d'olive dans le bol de l'appareil.

Nous mettons les ailes de poulet préparées dans un sac sous vide spécial avec une attache de fixation. Versez la marinade, retirez l'air, fermez soigneusement, retournez plusieurs fois pour répartir uniformément le mélange et laissez mariner pendant une demi-heure.

Après avoir mariné, le mélange peut être versé, il n'est plus nécessaire. Les ailes doivent ensuite être enfilées sur des brochettes ou des brochettes et cuites de manière standard.

marinade en ouzbek

De délicieuses brochettes d'ailes de poulet peuvent être préparées avec produits laitiers fermentés, par exemple - avec du kéfir.

Tu auras besoin de:

  • ampoule;
  • quelques gousses d'ail;
  • épluchure d'orange;
  • 20 ml de jus de citron ;
  • un demi-verre de kéfir;
  • sel,
  • un quart de cuillère à café de zira, de poivre noir moulu, de curcuma et de coriandre.

Pour commencer, coupez environ 100 g d'oignon dans le demi-anneau le plus fin. Passer l'ail au pressoir. Râpez un peu de zeste avec une râpe fine. Dans un autre bol, mélanger l'oignon, l'ail et le zeste d'orange. Écrasez une pincée de sel avec d'autres épices avec un mortier.

Mélangez le tout dans un bol séparé. Ajouter le kéfir, une cuillère à soupe de jus de citron. Puis mélangez bien le tout à nouveau.

Placer les ailes de poulet dans la marinade, couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. Conserver dans les conditions ambiantes pendant trois heures.

Avant de faire frire, retirez l'oignon restant des ailes marinées, puis enfilez la viande sur des brochettes.

sauce soja plus miel

Pour une dizaine d'ailes sélectionnées il vous faudra :

  • 60 ml de sauce soja;
  • une cuillère à soupe de miel liquide (avec une lame);
  • quelques gousses d'ail;
  • un quart de cuillère à café de gingembre moulu;
  • 40 ml d'huile végétale.

Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile végétale. Ajouter le gingembre en poudre et l'ail écrasé au pressoir. Mélanger.

Frottez les ailes lavées et séchées avec du sel, versez sur la marinade préparée. Réfrigérer environ 3 heures avant la cuisson.


La combinaison traditionnelle de sauce soja et de miel pour la cuisson des ailes de poulet est considérée comme

Marinade à base de mayonnaise

Un bon résultat peut être obtenu en utilisant un mélange à base de sauce mayonnaise pour le marinage.

Nécessaire pour une douzaine d'ailes :

  • trois cuillères à soupe de mayonnaise (il vaut mieux prendre plus gras);
  • deux ou trois gousses d'ail;
  • une cuillère à café de moutarde, curry;
  • sel.

Pour la marinade, mélanger la moutarde et la mayonnaise dans un grand bol. Ajouter l'ail haché, la poudre de curry ici. Bien saler.

Graissez soigneusement les ailes préparées de tous les côtés avec le mélange obtenu. Laissez les plats avec des ailes toute la nuit au réfrigérateur.

D'autres mélanges populaires pour mariner les ailes de poulet pour le barbecue sont l'adjika avec des herbes et de l'huile végétale, de la moutarde plus du jus de citron, de la pâte de tomate diluée avec du ketchup, Jus d'ananas au gingembre et sauce soja.

Bonjour mes amis. Félicitations pour le début de la saison tant attendue du barbecue. L'as-tu déjà ouvert ? Si ce n'est pas le cas, vous avez encore un long chemin à parcourir. Et je vous propose de diversifier un peu votre menu. Au lieu du kebab de porc traditionnel, essayez de le faire avec des ailes de poulet. Et pour la rendre savoureuse, il est important de choisir la bonne marinade. Aujourd'hui, je vais partager très savoureux et recettes simples comment faire mariner des ailes pour le barbecue.

Pour le barbecue, choisissez des morceaux plus charnus. Les ailes fines se révéleront plutôt sèches.

Avant de commencer à mariner, vous devez retirer les pointes des ailes. Il n'y a pas de viande du tout dans cette partie, mais elle brûle plus vite. Ensuite, le poulet doit être lavé, retirez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Ce n'est qu'alors que vous pourrez mariner.

J'ai choisi pour vous différentes recettes de marinades - sucrées, épicées, avec des notes d'agrumes, etc. En général, pour tous les goûts et toutes les couleurs 🙂 Choisissez, puis écrivez dans les commentaires celui qui vous a le plus plu.

Cuisson des ailes dans une marinade miel-soja

Quel arôme sera porté pendant la cuisson. Si vous cuisinez à la campagne, les voisins vous envieront tout simplement. Donc, pour 20 morceaux d'ailes, prenez :

  • 4 cuillères à soupe sauce soja;
  • 2 cuillères à café miel liquide;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café huile de sésame;
  • 2 cuillères à soupe vin sec;
  • 2 cuillères à café racine de gingembre hachée;
  • graines de sésame.

Mélanger le miel avec la sauce soja, l'ail haché, l'huile, le vin et le gingembre. Nous y envoyons également des graines de sésame. Tout cela est soigneusement mélangé - la marinade est prête.

Envoi à ce mélange parfumé ailes et laisser reposer au moins 2 heures. Mieux encore, laissez le poulet dans cette marinade toute la nuit.

Ensuite, nous retirons les ailes du mélange parfumé et les mettons sur un barbecue chauffé. Frire jusqu'à cuisson complète.

Recette de kebab d'ailes de kéfir

C'est simple et choix rapide pour mariner les ailes de poulet. Vous avez juste besoin d'aller au magasin et d'acheter kéfir frais. Il s'avère très savoureux.

Pour 2 kg d'ailes de poulet il vous faudra :

  • 500 ml de kéfir 2,5 % de matière grasse ;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 pièces. oignons (taille moyenne);
  • 3 cuillères à soupe les huiles végétales;
  • poivre + sel + épices.

Mélanger l'huile avec l'ail finement haché et l'oignon haché. Ajoutez du kéfir ici, salez au goût et ajoutez des épices. On mélange bien tout.

Nous envoyons le poulet au mélange aromatique et le laissons dans marinade de kéfir pendant 2-3 heures. Ensuite, nous sortons les ailes du liquide épicé, les mettons sur la grille du barbecue. Essayez de garder les pièces sur la grille disposées plus étroitement les unes par rapport aux autres.

Cuire la viande jusqu'à obtenir une belle croûte croustillante. N'oubliez pas que le gril à ailes doit être retourné. Ready yummy je vous conseille de servir avec sauce piquante et légumes. Miam miam, trop manger 🙂

Barbecue miel moutarde

Croûte croustillante dorée, arôme capiteux de miel, viande tendre. Eh bien, préparons une telle marinade?

  • 1,5 kg d'ailes de poulet;
  • 4-5 cuillères à soupe moutarde;
  • citron frais;
  • 2 cuillères à soupe Miel;
  • 6-7 gousses d'ail;
  • ½ tasse de vin blanc sec;
  • 4 cuillères à soupe mayonnaise (mieux utiliser);
  • 5-6 cuillères à soupe sauce soja;
  • ½ cuillère à café romarin + thym + poivre noir.

Je veux attirer votre attention : le miel doit être liquide. S'il a déjà cristallisé, faites-le fondre au bain-marie. Ensuite, pressez le jus du citron après l'avoir roulé sur la table. Vous devez le faire avec une petite pression sur le citron. De cette façon, vous obtenez plus de jus.

Mélangez ensuite la moutarde, le vin, la mayonnaise, le miel, la sauce soja et le jus de citron. Broyez l'ail pelé avec un presse-ail et ajoutez-le également au mélange. Ajouter les épices et bien mélanger tous les ingrédients.

Placez les ailes dans marinade au miel et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Bien que vous puissiez le laisser une nuit au réfrigérateur. Ensuite, nous sortons la viande du liquide parfumé et procédons à sa préparation.

Il est préférable de faire cuire un tel barbecue sur le gril. Cuire les ailes d'un côté jusqu'à ce que la viande devienne rosée. Ensuite, à l'aide de pinces spéciales, retournez les ailes de l'autre côté et continuez à les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Comment faire mariner des ailes dans une marinade à l'orange

Pour 2 kilos d'ailes vous aurez besoin des produits suivants :

  • 2 oranges;
  • 2 cuillères à soupe prendre du zeste d'orange ou de citron;
  • 4 cuillères à soupe sauce soja;
  • 5 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe Sahara;
  • 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
  • 1,5 cuillère à café sel;

Pressez le jus des agrumes. Pelez l'ail et réduisez-le en bouillie à l'aide d'un presse-ail. Mélanger le jus avec la masse d'ail, la sauce et le zeste. Ajouter le sucre, le poivre et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients - la masse parfumée est prête. Plongez-y les ailes - notez que le poulet doit être entièrement recouvert de ce mélange. Ensuite, nous empoisonnons les ailes dans le réfrigérateur. Après 2-3 heures, nous sortons la viande.

Nous le ferons cuire sur le gril. Disposez les tranches sur la grille plus près les unes des autres. Ensuite, placez la grille sur les braises. Nous cuisons le kebab pendant environ une demi-heure, en tournant périodiquement la grille. Et il vaut mieux regarder la préparation.

Brochettes de poulet épicé

Pour préparer un tel barbecue, prenez 10 ailes et les ingrédients suivants :

  • piment;
  • 5 cuillères à soupe pâte de tomate;
  • 3 gousses d'ail;
  • 4 cuillères à soupe jus de citron;
  • 1 cuillère à soupe sauce chili douce;
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique;
  • 10 cuillères à soupe huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe moutarde;
  • 2 cuillères à soupe. herbes hachées romarin + thym;
  • sel + poivre noir moulu.

Émincer l'ail et le piment. Mélanger la pâte de tomate avec le vinaigre, le jus de citron, la masse d'ail, la sauce, l'huile et la moutarde. Ajouter le piment haché et les herbes à cela. Saler et poivrer le mélange.

Verser la marinade sur les morceaux de poulet et les envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, nous sortons la viande et l'enfilons sur des brochettes. Nous allons cuisiner sur le gril. Faites griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant de temps en temps et en versant le vin rouge sur la viande.

Brochettes d'ailes au ketchup et à la moutarde

Pour mariner 1,5 kilos de poulet il vous faudra :

  • 3 cuillères à café ail séché;
  • 1 cuillère à soupe moutarde;
  • 1,5 cuillère à soupe huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe ketchup;
  • 2 citrons;
  • sel + poivre noir moulu.

Pressez le jus des agrumes. Mélangez ensuite l'ail avec la moutarde, l'huile, le ketchup et le jus. Saler, ajouter les épices. Et bien mélanger tous les ingrédients.

Tremper les ailes dans ce mélange savoureux, réserver une heure. Ensuite, placez les morceaux sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une croûte croustillante rougeâtre vous servira de guide. Environ une demi-heure après le début de la friture, les brochettes seront prêtes. N'oubliez pas de tourner périodiquement la grille pendant le processus de cuisson. Sinon, la partie inférieure des pièces se transformera en braises 🙂

Cuisson de la marinade à l'ail et au soja

Faites le plein de ces articles à l'avance :

  • 1 kg de poulet;
  • 3 gousses d'ail;
  • 100 ml de sauce soja;
  • 3 cuillères à soupe miel (vous avez besoin de liquide);
  • poivre + sel.

Passer l'ail épluché dans un pressoir. Mélangez ensuite la masse d'ail avec la sauce, le miel, le sel et le poivre. Mettez ensuite les morceaux de poulet dans le mélange parfumé et laissez-les mariner quelques heures au froid.

Enfiler le poulet sur des brochettes et cuire environ une demi-heure. Ou vous pouvez mettre les ailes sur le gril et les faire frire. Dans ce cas, retournez périodiquement les ailes.

Astuces supplémentaires

Pour faciliter la séparation des ailes de poulet finies du gril métallique, ne soyez pas paresseux - graissez-le avec de l'huile. N'importe lequel fera l'affaire - en général, vous pouvez utiliser de l'olive, du tournesol, etc.

Si vous faites cuire du poulet sur des brochettes, enfilez les morceaux sur 2 brochettes à la fois. Il sera donc plus pratique pour vous de cuisiner un barbecue. Avec la première brochette, percez plus près de l'endroit où l'aile est coupée de la carcasse. Et avec une autre brochette, piquez près du deuxième joint.

En général, mes amis, n'ayez pas peur d'expérimenter. Mélangez vos épices ou sauces préférées. Et puis envoyez des ailes à ce mélange parfumé. Faites-les mariner, cuire au gril ou au gril. C'est ainsi que vous créez nouvelle recette. N'oubliez pas de dire plus tard quels produits vous avez utilisés et quel a été le résultat.

Vous avez décidé de faire un pique-nique et vous ne savez pas comment faire mariner des ailes de poulet pour le barbecue ? Je vous suggère d'essayer de faire mariner les ailes dans une sauce aigre-douce. Ils ont un goût tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. La marinade aigre-douce rend le poulet savoureux et épicé. Le miel ajoute de la douceur et le citron ajoute de l'acidité. Nous ferons cuire les ailes sur le gril. L'essentiel est de ne pas les surexposer au feu et de les retourner constamment pour qu'ils ne brûlent pas.

Ingrédients

  • Ailes de poulet - 1 kg.
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe
  • Miel - 3 cuillères à soupe
  • Zeste de citron - 2 cuillères à café
  • Ail - 3 gousses
  • Épices - au goût

Comment faire mariner des ailes de poulet pour le barbecue

  1. Rincez les ailes sous l'eau courante. Je les mets dans une casserole.
  2. Nous faisons une marinade. Pressez le jus de citron dans la poêle, ajoutez le zeste de citron râpé râpe grossière, miel, ail pressé, épices pour poulet. Remuer pour bien enrober la viande de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.
  3. Mettez les ailes sur le gril. Nous posons la grille sur le gril, faisons frire 2 minutes d'un côté, puis la même quantité de l'autre. Le poulet est très tendre, donc la viande cuit rapidement. Le kebab sera prêt en 10 minutes environ.

Conseil :

  1. Vous pouvez ajouter non seulement du jus de citron à la marinade, mais aussi du jus d'orange, cela donnera un nouveau goût fruité.
  2. Vous pouvez ajouter n'importe quelles épices, mais n'oubliez pas que les herbes fraîches ajoutent plus de saveur. En été, il vaut mieux l'utiliser.
  3. Le miel est préférable de prendre du liquide, il recouvre uniformément la viande. Le miel confit peut être réchauffé un peu au micro-ondes, mais seulement un peu à température ambiante.
  4. Le zeste de citron ajoute une saveur incroyable. Frottez-la sans peau blanche, c'est elle qui peut donner de l'amertume.
  5. Il vaut mieux que la chaleur des braises ne soit pas forte pour que le poulet n'ait pas le temps de brûler. Au début, vous pouvez faire cuire du porc, puis du poulet, du poisson ou des légumes.
  6. En accompagnement, cuire sur une grille à griller : poivron, tomate, courgette, chou-fleur. Faire mariner les légumes avant de rôtir huile végétale, jus de citron et épices. Ou faites cuire des pommes de terre dans du papier d'aluminium.

Les brochettes d'ailes de poulet peuvent être attribuées à Fast food. Pas besoin de couper la viande longtemps ou de la tremper dans la marinade. Oui, et il n'y a pas de difficultés avec les marinades : étaler, cuire et déguster viande délicieuseà la peau douce. La seule chose est que les ailes doivent être soigneusement vérifiées pour la présence de plumes non plumées et, si nécessaire, retirées.

Si vous faites mariner vos ailes de barbecue avant de partir pour un pique-nique, le temps que vous arriviez sur place, elles absorberont le goût et l'arôme de la sauce. Et vous devrez mettre la table, rôtir la viande et attendre avec impatience le festin.

Marinade classique pour ailes grillées

Cette marinade ne nécessite pas de dépenses supplémentaires pour l'achat d'ingrédients. "La brièveté est la sœur du talent" est une expression qui s'applique également à la nourriture. Des proportions correctement choisies dans la marinade vous éviteront d'avoir à ajouter de nouveaux assaisonnements et épices pour rehausser le goût.

Nous aurons besoin:

  • ailes de poulet - 1 kg;
  • oignons - 2 morceaux;
  • ail - 4 dents;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
  • vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe;
  • - 2 pièces;
  • sel - 2 cuillères à café;
  • poivre noir moulu - 1⁄4 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

  1. Laver les ailes et presser.
  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter au poulet.
  3. Épluchez l'ail et hachez-le. Vous pouvez utiliser une presse, vous pouvez utiliser un couteau, comme vous le souhaitez. Verser sur les ailes et les oignons.
  4. Dans un bol séparé, mélanger l'huile, le vinaigre, les épices. Ajouter environ un demi-verre de bœuf et verser sur la viande.
  5. Si vous n'êtes pas pressé, mettez-le au réfrigérateur. Le processus de marinade à froid est plus lent. Et si vous avez besoin de plus de temps, laissez-le à température ambiante. Dans la chaleur, les ailes marineront en une heure.
  6. Étendre sur le gril et griller sur le gril jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette de brochettes de poulet aigre-douce

Avec une recette simple qui plaira à tout le monde, compris. Maintenant cuisinons délicieux barbecue des coulisses, mais déjà dans marinade originale. Il plaira aux amateurs d'associations de saveurs et de thèmes insolites.

Nous aurons besoin:

  • ailes de poulet - 1 kg;
  • adjika épicé - 4 cuillères à soupe;
  • ail - 5-6 dents;
  • - 4 cuillères à soupe;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • sel et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Pressez l'ail dans le presse-ail et mélangez avec l'adjika.
  2. Mélangez les ailes de poulet avec du miel afin que le miel soit bien réparti.
  3. Mélanger l'adjika avec l'huile et les épices. Ajouter à la viande avec du miel et maintenant mélanger le tout.
  4. Faire mariner la viande pendant environ une heure et demie à deux heures.
  5. Placer sur le gril et faire cuire sur des charbons ardents.

Recette d'un kebab insolite d'ailes

Bien que nous ayons mentionné que les ailes sont marinées pendant une courte période, il existe des exceptions à chaque règle. La prochaine version de la marinade doit être préparée à l'avance, car vous devez y faire mijoter la viande pendant au moins 12 heures. Ce n'est pas difficile : faites mariner la viande et laissez-la toute la nuit avant de partir en pique-nique.

Nous aurons besoin:

  • ailes d'oiseau - 2 kg;
  • citron - 2 morceaux;
  • beurre - 100 gr;
  • sauce soja - 100 gr;
  • vin rouge sec - 100 gr;
  • sucre, de préférence brun - 150 gr;
  • poudre de moutarde - 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson :

  1. Faire fondre le beurre dans un bol. Ajouter la sauce, le vin, le sucre et la moutarde à l'huile. Pressez le citron.
  2. Mettez les ailes de poulet lavées dans la marinade. Laisser mariner.
  3. Placer les ailes sur une grille et cuire en les retournant souvent. Après une longue marinade, la viande va cuire très rapidement.