Recettes étape par étape cuire différentes parties de poulet avec des sauces et des champignons dans une mijoteuse

2017-11-08 Ekaterina Lyfar

Grade
recette

2249

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

14 grammes.

4 grammes.

Les glucides

3 grammes.

125 kcal.

Option 1 : Recette classique de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Les champignons sont un aliment lourd. Mais en combinaison avec le poulet, ils sont plus facilement absorbés par l'organisme. De plus, il s'agit d'un plat complet incroyablement savoureux qui ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire. Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez faire un minimum d'efforts : même les cuisiniers débutants peuvent faire face à la recette classique.

Ingrédients:

  • Filet - 500 g;
  • Champignons - 200 g;
  • Ampoule;
  • Carotte;
  • Huile - 20 ml;
  • Farine - 20 g;
  • Crème sure - 50 g;
  • Sel, poivre, aneth.

Recette pas à pas de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Épluchez les légumes et coupez-les en cubes.

Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude en mode « Cuisson ».

Lavez le filet, coupé en petits cubes. Ajoutez-le aux légumes.

Si nécessaire, coupez les gros champignons en plusieurs morceaux. Placez-les dans un bol multicuiseur et faites frire pendant 15 minutes.

Versez un verre d'eau chaude dans le bol. Ajouter le sel, la crème sure et la farine. Mélangez tous les ingrédients.

Mettez l'appareil en mode « Ragoût » et faites cuire le poulet pendant encore une heure. Servir parsemé d'aneth haché.

Le plus souvent, le poulet aux champignons est mijoté dans de la crème sure ou de la crème. Grâce à cela, il reste juteux et acquiert un goût crémeux particulièrement délicat. Si tu aimes ça recette classique, assurez-vous d'essayer de cuisiner d'autres versions de ce plat. Vous pouvez également expérimenter avec vos herbes et épices préférées pour ajouter de nouvelles notes à des goûts familiers.

Option 2 : Recette rapide de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Avant les vacances, toutes les ménagères recherchent des plats rapides et savoureux. Le poulet aux champignons peut être placé en toute sécurité sur La table du nouvel an, et sa préparation ne prendra qu'une demi-heure.

Ingrédients:

  • Poulet (filet) - 600 g;
  • Champignons - 300 g;
  • Carotte;
  • Ampoule;
  • Crème sure - 20 g;
  • Huile - 10 g;
  • Farine - 20 g;
  • Oignons verts.

Comment faire cuire rapidement du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Lavez les filets et les champignons sous l'eau courante. Coupez-les en morceaux à peu près de taille égale.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes peuvent être râpées ou coupées en cubes.

Allumez le multicuiseur en mode « Multi-cuisson », la température ne doit pas être inférieure à 160 degrés. Faites chauffer l'huile dans un bol et faites revenir les légumes.

Ajoutez le poulet aux oignons et aux carottes, puis ajoutez les champignons.

Dans un récipient séparé, mélanger la farine, la crème sure et l'eau tiède. Versez la sauce obtenue sur la viande et couvrez avec un couvercle.

Faites cuire le plat en mode « Multi-cuisson » pendant encore dix minutes, mais à une température de 120 degrés. Saupoudrer le poulet fini d'oignons hachés.

Vous pouvez choisir des champignons selon vos goûts. Au lieu de champignons frais, vous pouvez utiliser des girolles séchées ou surgelées, des champignons au miel ou des champignons sauvages. Mais rappelez-vous que les ingrédients séchés doivent être remplis d'eau une heure à l'avance.

Option 3 : Poulet diététique aux champignons dans une mijoteuse

La viande de volaille blanche est respectée des sportifs car elle contient beaucoup de protéines et un minimum de calories. Même si vous mangez une portion supplémentaire au déjeuner, il n'y aura pas de lourdeur au niveau de l'estomac. Mais il ne faut quand même pas trop manger pour ne pas gâcher votre digestion. Pendant un régime, essayez de cuisiner de la viande avec des champignons comme celui-ci recette facile. Il n'y a rien de superflu dedans, le plat convient même pour un dîner tardif.

Ingrédients:

  • Une poitrine de poulet ;
  • Champignons - 50 g;
  • Fromage cottage hypocalorique - 20 g;
  • Ampoule;
  • Huile de friture - 10 g;
  • Sel poivre.

Recette étape par étape

Réglez le multicuiseur sur le mode « Fry », versez-y un peu d'huile.

Épluchez et hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un bol.

Coupez les champignons en petits cubes. Ajoutez-les à l'oignon, faites revenir 5 minutes.

Mélangez le fromage cottage faible en gras, le sel et le poivre dans un bol.

Placer le fromage cottage dans un bol multicuiseur et laisser mijoter avec les champignons et les oignons pendant 10 minutes sous le couvercle.

Retirez la peau de la poitrine et coupez chaque filet en deux. Battez-les avec un marteau, salez et poivrez.

Refroidissez la garniture, puis étalez-la sur chaque morceau de viande. Roulez les rouleaux et fixez-les avec du fil ou un cure-dent.

Mettez l'appareil sur le programme « Cuisson » et placez les petits pains dans le bol. Réglez la minuterie sur 30 minutes, pendant lesquelles la viande sera complètement cuite.

Le principal avantage de cette recette est que le poulet conserve sa jutosité tout en restant faible en calories. Ces délicieux petits pains sont parfaits pour un repas du matin ou du soir. Inutile de les réchauffer le lendemain : même froide, la viande sera extrêmement savoureuse. Grâce à cela, vous gagnerez du temps et ferez plaisir à vos proches avec une alimentation saine.

Option 4 : Poulet aux champignons et fromage dans une mijoteuse

Le plat sera légèrement plus calorique que le précédent en raison du coussin de fromage. Il ne nécessite pas de plat d'accompagnement, car il contient des champignons et des pommes de terre. Cette recette n'est pas très adaptée à un régime quotidien, mais lors de toutes les vacances, vous en ferez sensation.

Ingrédients:

  • Poulet - 1 kg;
  • Champignons - 0,5 kg;
  • Pommes de terre - 0,5 kg;
  • Huile végétale;
  • Fromage - 350 g;
  • Deux oignons ;
  • Sel, poivre, herbes.

Comment cuisiner

Faites chauffer l'huile en mode « Ragoût ».

Rincer la viande, éplucher l'oignon. Coupez les ingrédients en cubes.

Faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile chaude en remuant de temps en temps.

Lavez les champignons et les pommes de terre, retirez la peau et coupez-les en cubes. Le fromage doit être râpé.

Retournez les morceaux de viande frits, disposez-y alternativement les champignons, les pommes de terre et le fromage. Chaque couche doit être salée et poivrée ; ajoutez vos herbes préférées si vous le souhaitez.

Couvrez le bol de l'appareil avec un couvercle. Laisser mijoter 40 minutes, saupoudrer d'herbes avant de servir.

Essayez de faire cuire différentes parties du poulet dans la mijoteuse. Le filet est un excellent substitut aux cuisses, aux cuisses ou aux ailes. Mais dans ce cas, le temps de cuisson va changer, et le plat deviendra un peu plus calorique. Pour le garder maigre, retirez d'abord la peau et les os du poulet. Pensez également à couper les pilons en portions.

Option 5 : Poulet farci aux champignons dans une mijoteuse

Pour certaines personnes, le poulet aux champignons semble être un plat de qualité inférieure, ils préfèrent lui préparer un accompagnement séparément. Un oiseau en peluche résout leurs problèmes, car à l'intérieur se trouve déjà un oiseau parfumé et riz juteux! Il suffit de bien préparer ce plat dans une mijoteuse pour profiter de son goût et de sa présentation insolites.

Ingrédients:

  • Poulet - 1,5 kg;
  • Champignons - 200 g;
  • Riz - 200 g;
  • Crème sure et farine - 50 g chacune;
  • Deux oignons ;
  • Huile - 30 g;
  • Sel, poivre, épices.

Recette étape par étape

Pour préparer un bon oiseau farci, vous devez faire bouillir les champignons à l'avance pour que le bouillon reste. Si vous utilisez des champignons secs, égouttez simplement le liquide dans une autre tasse après les avoir trempés.

Broyez les champignons finis dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur. Ajoutez deux cuillères à soupe de champignons hachés au bouillon.

Faites fondre le beurre dans le programme Cuisson. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un bol. Transférer dans une assiette.

Rincez le riz et versez-le dans un bol. Remplissez d'eau, salez et faites cuire en mode « Sarrasin » jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez-y un morceau de beurre.

Préparez le poulet. Pour ce faire, vous devez en retirer la peau, couper les ailes et les pattes. Coupez la viande des cuisses et broyez-la dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande.

Mélanger le riz avec le sol viande de poulet et des champignons. Ajoutez des oignons frits et du sel si nécessaire. Farcir la carcasse avec le mélange obtenu et recoudre les trous avec du fil ordinaire.

Versez un peu d'huile au fond du multicuiseur. Placez-y le poulet et enfournez pendant vingt minutes dans le programme « Cuisson ». Ensuite, vous devez retourner l'oiseau et cuire pendant le même temps.

Faire bouillir à feu doux bouillon de champignons avec la farine et la crème sure, en remuant constamment. 5 minutes avant la cuisson, versez cette sauce sur le poulet.

Cette recette peut facilement remplacer une volaille grasse au four par des pommes de terre ou de la viande à la française. Grâce au multicuiseur, tous les ingrédients sont saturés des arômes et des goûts des uns et des autres.

Recettes pas à pas pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse : farci, en morceaux, sous forme de côtelettes et de petits pains ; frit, mijoté et cuit à la vapeur

2018-05-06 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

4139

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

16 grammes.

12 grammes.

Les glucides

6 grammes.

185 kcal.

Option 1 : Ragoût de poulet aux champignons dans une mijoteuse - filet sauce crème sure aux champignons

Ingrédients:

  • 500 grammes de poulet blanc ;
  • gros oignon juteux;
  • trois cuillères à soupe d'huile;
  • un verre de crème sure grasse légèrement aigre;
  • du sel et un ensemble d'épices pour le poulet;
  • deux cents grammes de champignons.

Comment cuisiner

Préparez le poulet et faites-le frire d'abord séparément. Rincez la viande et coupez-la en cinq morceaux par portion, séchez-la avec une serviette et placez-la dans un bol dans lequel l'huile a été légèrement réchauffée au préalable. Faites cuire le poulet pendant douze minutes sur le programme « Rôti », remuez les tranches pour assurer une chauffe homogène.

Nous nettoyons et lavons les oignons et les champignons ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau des chapeaux des champignons ; il suffit de couper uniquement les taches ou les endroits suspects. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les champignons au hasard, mais pas en épaisseur. Placer trois minutes avant l'arrêt de l'appareil et mélanger avec le poulet pour que la viande soit dessus et les champignons dessous.

Une fois le temps écoulé, versez la crème sure salée et assaisonnée dans le bol et mélangez. Nous passons le multicuiseur sur « Ragoût » et cuisons jusqu'à trente minutes. Le poulet selon cette recette se marie parfaitement avec la bouillie de blé.

Option 2 : Pilons de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Dans les chaînes de vente au détail, il est devenu courant de proposer aux clients, à la place des carcasses de volailles entières, des volailles déjà découpées, voire préparées sous forme de produits semi-finis. Si vous n'obtenez pas de « sacs » de pilons de poulet réfrigérés, emportez-les avec l'os. La recette décrit brièvement mais clairement comment les couper vous-même.

Ingrédients:

  • pilons de poulet - six morceaux;
  • deux cents grammes de champignons;
  • ail;
  • cent grammes de fromage, plus la même quantité pour la sauce ;
  • huile végétale;
  • une petite carotte et un oignon chacun.

Dans la sauce :

  • miel naturel - deux cuillères;
  • un quart de tasse chacun de crème sure et de mayonnaise ;
  • ail et assaisonnements;
  • quelques cuillères de ketchup.

Recette étape par étape pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Il n'est pas difficile de séparer la pulpe ainsi que la peau du tibia. En partant du bord le plus large, directement depuis le joint, nous coupons la viande de tous les côtés de l'os et la déplaçons petit à petit vers le joint inférieur, en tournant en même temps la chair vers l'extérieur. Après avoir atteint l'articulation opposée, nous coupons la peau qui l'entoure et, après avoir retiré et séparé le sac obtenu, le retournons dans son état d'origine - avec la peau vers l'extérieur.

Nous nettoyons et rinçons les légumes. Dans un multicuiseur, faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile clarifiée et mettez dans le bol l'oignon finement haché et les carottes grossièrement râpées. Le mode de fonctionnement de l'appareil est « Rôtissage », la durée est de 20 minutes. Il est temps de préparer le reste des ingrédients : râper l'ail, couper les champignons en dés.

Après dix minutes de sauté, salez les légumes, ajoutez-y les champignons et l'ail et mélangez-les. Râpez la tranche de fromage réservée pour la garniture et placez-la dans le bol trois minutes avant la fin du programme.

Placez la garniture sur une assiette et laissez-la refroidir ; utilisez une cuillère à café pour en remplir hermétiquement les sacs de pilons de poulet.

Tous les ingrédients de la sauce doivent être mélangés. Râpez le fromage, plus fin cette fois, et faites de même avec l'ail. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et salez au goût, assaisonnez d'épices, mais soyez avec modération.

S'il reste de l'huile dans le bol après avoir sauté, ne la versez pas, ajoutez-en un peu plus. Disposez en une seule couche si possible. pilons farcis et recouvrir généreusement de sauce. En mode « Cuisson », le plat est cuit pendant 45 minutes avec le couvercle baissé.

Option 3 : Recette rapide pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse

La partie sélectionnée de la carcasse de poulet peut être remplacée avec succès par n'importe quelle autre et même par des morceaux de chair. Mais c'est quand même mieux si vous mettez plus d'un filet dans la mijoteuse, mais aussi les os. Lors de la cuisson, ils donneront au plat un goût plus riche.

Ingrédients:

  • cinq gros pilons de poulet ;
  • deux cents grammes de champignons frais de taille moyenne - champignons;
  • trois cuillères de sauce tomate;
  • quatre gousses d'ail moyennes ;
  • huile végétale raffinée;
  • sel et assaisonnement au curry préparé.

Comment faire cuire rapidement du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Les pilons, lavés et séchés de l'excès d'humidité avec une serviette, sont abondamment frottés avec du sel. En soulevant légèrement la peau au niveau de la coupe, salez la partie la plus épaisse de la pulpe.

Nous programmons le multicuiseur pour qu'il fonctionne pendant une demi-heure en mode cuisson. Versez un peu d'huile, juste assez pour recouvrir le fond. Disposez les pilons en une seule couche et faites-les frire en les retournant une seule fois dès qu'une croûte appétissante se forme.

Coupez les champignons en tranches afin qu'ils conservent le contour de l'ensemble du champignon - pattes et chapeaux. Râpez ou écrasez l'ail, mélangez-le avec la tomate et les épices et ajoutez un peu de sel.

Après avoir arrêté le programme précédent, ajoutez d'abord les champignons, puis la sauce, et mélangez les produits. Nous reconfigurons l'appareil sur «Extinction», avec une durée de cycle de vingt minutes et fermons le couvercle.

Option 4 : Rouleaux de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Avant la cuisson, il n'est pas nécessaire de faire frire les petits pains, dans ce cas, prolongez le traitement thermique d'environ cinq minutes. Si vous décidez quand même de faire dorer le poulet, laissez au fond une couche de croûte un peu plus croustillante, elle aura encore le temps de se détremper pendant la cuisson.

Ingrédients:

  • miel liquide - un quart de tasse;
  • un petit fruit de poivron doux ;
  • un demi-kilo de poitrine de poulet;
  • 70 grammes de ketchup aux tomates;
  • à parts égales, cent grammes de champignons et de fromage « russe » ;
  • beurre, ghee;
  • épices prêtes à l'emploi « Pour poulet rosé » ou un ensemble similaire ;
  • sel fin « Extra » et poivre fraîchement moulu.

Recette étape par étape

Étalez le filet lavé et séché et pilez-le finement, mais pas jusqu'aux trous. La méthode consistant à battre avec le bord arrière d'un couteau ne fonctionnera pas, vous aurez besoin d'un marteau avec de petites dents. Placer le poulet sur une planche à découper, saler un peu et saupoudrer d'épices, assaisonner et laisser mariner recouvert d'un linge fin ou d'un essuie-tout jetable.

Coupez les champignons en petits cubes ne dépassant pas un demi-centimètre. Estimez la quantité obtenue et coupez la pulpe du poivre en champignons en utilisant la même forme et la même taille. Il devrait y avoir moins de champignons à l'œil, environ un tiers. Râpez simplement le fromage et essayez de rendre les copeaux épais mais courts. Pour ce faire, il est pratique de d'abord couper le fromage en tranches d'un centimètre d'épaisseur et de le râper exactement sur cette longueur.

Même si le miel n'est pas confit, il doit être légèrement fondu, il nous faut une masse liquide. Mélangez-le dans un bol avec du ketchup et ajoutez un peu de sel symbolique.

Placez la garniture sur les couches de poulet en laissant libre un des bords d'environ cinq centimètres. Rouler fermement, en forme de rouleau, en commençant par le côté sur lequel est posée la garniture. Nous saisissons la « couture » obtenue avec un cure-dent, mais quelques tours de fil culinaire suffiront.

Nous commençons le programme de friture, chauffons l'huile et pas mal, littéralement jusqu'à la première croûte pâle, faisons frire les petits pains en les retournant et de tous les côtés. Versez cent grammes d'eau chaude, délicatement et le long du mur. Appliquez de la sauce miel et ketchup sur le dessus des petits pains, passez en mode « Ragoût » pendant trente minutes.

Option 5 : Côtelettes de poulet juteuses aux champignons dans une mijoteuse cuite à la vapeur

La viande doit être absolument fraîche et le fromage doit être exclusivement naturel. Le poulet laissé plus d'une journée, même avec une réfrigération modérée, se révélera dur et insipide, il est préférable d'en faire cuire les côtelettes de manière traditionnelle. Le fromage contenant des graisses végétales, chauffé longtemps à la vapeur, devient insipide et s'effrite de manière totalement peu appétissante.

Ingrédients:

  • une tranche de filet de poulet cuit à la vapeur - environ quatre cents grammes ;
  • fromage naturel "russe" - 70 grammes;
  • un quart de kilo de champignons (petits champignons);
  • deux cuillères de mayonnaise;
  • le sel est fin, et les seules épices sont le poivre.

Comment cuisiner

Coupez le poulet en deux tranches. Battez-le en l'étirant en une couche oblongue. Ce n'est pas grave si des trous se forment dans la viande, mais essayez de l'éviter et, en tout cas, ne le faites pas exprès. Assaisonner chaque côtelette avec du sel et du poivre. Ce plat se distingue très avantageusement si vous broyez vous-même le poivre à partir des grains de poivre, juste avant utilisation.

Vous pouvez immédiatement placer la côtelette sur du papier d'aluminium et la recouvrir de papier sulfurisé - laissez-la légèrement saler et imprégner de l'arôme du poivre. Dissoudre les champignons en cubes ; si vous en avez surgelés ou stérilisés, ils sont généralement déjà coupés en tranches, réduisez simplement la taille. Faites revenir les champignons à feu moyen avec une cuillerée d'huile et assurez-vous d'ajouter du sel. Laisser refroidir et disposer parmi les côtelettes, tartiner généreusement de mayonnaise et déposer dessus le fromage râpé.

Emballez hermétiquement dans du papier d'aluminium et placez-le dans un bain-marie, une grille à casseroles spéciale ou une mijoteuse. Le plat prend quarante minutes à préparer.

Le filet de poulet parfumé aux champignons décorera n'importe quelle table de fête. Préparez ce plat selon notre recette et surprenez vos invités.

Filet de poulet aux champignons dans une mijoteuse

La viande juteuse ainsi préparée est très moelleuse et rappelle un peu sa préparation classique, vous pouvez lire ici :

  • Lavez les poitrines de poulet (350 grammes) et coupez-les en cubes.
  • Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement.
  • Allumez le multicuiseur et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol.
  • Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y le poulet et fermez le couvercle. Faites cuire la viande pendant dix minutes en mode « Cuisson ».
  • Dans un petit bol, mélangez 200 grammes de crème sure et une cuillerée de farine de blé.
  • 300 grammes champignons frais bien laver et couper en tranches. Après cela, mettez-les dans la mijoteuse avec le reste des produits.
  • Ajoutez du sel et (peut être remplacé par n'importe quelle épices pour poulet). Fermez le couvercle et faites cuire le tout pendant encore dix minutes.
  • Une fois le temps spécifié écoulé, versez sauce à la crème sure dans le bol et mélangez-le avec les ingrédients.

Dans cinq minutes, le plat sera prêt, il pourra être divisé en assiettes et servi, saupoudré d'herbes hachées.

Poulet aux champignons et crème

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un appareil aussi utile qu'un multicuiseur, cuisinez ceci plat savoureux Ce ne sera pas difficile pour vous :

  • Coupez 400 grammes de filet et un oignon pelé en cubes et placez-les dans le bol de l'appareil.
  • Activez le programme « Rôtissage » et faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Coupez les champignons frais ou décongelés en fines tranches et placez-les également dans la mijoteuse.
  • Mélangez les produits avec une spatule en bois et activez le même programme pendant un quart d'heure.
  • Mélangez un demi-verre de crème (10% de matière grasse) dans un petit bol avec les épices, le sel et le poivre moulu.
  • Une fois le programme terminé, versez la sauce dans le bol et laissez mijoter le plat une dizaine de minutes.
  • Prenez 200 grammes de champignons frais, épluchez-les du film, rincez et coupez en morceaux. Après cela, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Coupez les poitrines de poulet (600 grammes) en deux dans le sens de la longueur, puis frottez-les de sel et d'épices, saupoudrez d'herbes provençales.
  • Placer le filet dans un plat graissé avec de l'huile végétale. Déposez dessus l'oignon tranché en fines rondelles.
  • Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec l'ail et le fromage râpé. Si vous n'avez pas peur que le plat fini se révèle trop calorique, vous pouvez utiliser la mayonnaise comme base.
  • Versez la garniture sur les poitrines et placez-les dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
  • Plat préparé Il s'avère juteux et savoureux et peut donc être préparé pour n'importe quelle célébration.

Nous serons heureux si vous aimez le filet de poulet aux champignons dans une mijoteuse. Des recettes avec des photos rassemblées dans l'article vous aideront à réaliser vos repas habituels et menu de vacances plus diversifié.

La viande de poulet se marie bien avec les champignons et cette combinaison est considérée comme l'une des plus réussies et des plus harmonieuses en cuisine. Les champignons eux-mêmes sont un produit difficile pour l'estomac, mais en les combinant avec des aliments diététiques et poulet léger filet que nous obtiendrons excellent plat, qui sera absorbé et ne provoquera pas de sensation de lourdeur. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de poulet aux champignons dans une mijoteuse. Il est recommandé d'utiliser le filet comme composant de viande et vous pouvez utiliser presque tous les champignons, qu'ils soient sauvages ou achetés en magasin. Dans ma version, les plats sont surgelés, toujours à portée de main congélateur. Si vous disposez d'un assistant multicuiseur, la préparation du plat ne vous posera aucune difficulté.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 400 gr.
  • champignons – 300 gr.
  • oignon – 1 pc.
  • huile végétale– 2-3 cuillères à soupe.
  • crème 10% – 0,5 tasse
  • sel, poivre moulu, assaisonnements - au goût.
  • herbes fraîches - 0,5 bouquet.
  • nombre de portions – 3 pcs.

Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse :

Tout d'abord, prenez le filet de poulet, lavez-le et séchez-le avec une serviette. Couper en petits morceaux et placer dans un bol multicuiseur. Bien entendu, le filet est loin d'être la seule partie du poulet qui peut être mijotée avec des champignons. Vous pouvez prendre pilons de poulet, les cuisses ou simplement couper la carcasse de poulet en morceaux. Mais c’est quand même meilleur si vous utilisez des morceaux de volaille désossés dans le plat.
Nous préparerons également les oignons - épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Ajoutez l'oignon au poulet, versez l'huile végétale et démarrez le programme « friture » sur l'écran multicuiseur pendant 15 minutes.

Les champignons peuvent être utilisés aussi bien surgelés que frais. Champignons frais doivent être coupés en cubes ou en assiettes, et ceux surgelés sont généralement vendus déjà hachés. Assurez-vous que les champignons ont le temps de décongeler avant de préparer le plat.

Une fois le programme sélectionné terminé, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur et mélanger son contenu avec une spatule. Ajoutez les champignons et recommencez le programme précédent.

Il est maintenant temps de passer au reste des ingrédients. Versez la crème dans le bol. D'ailleurs, certains auteurs suggèrent d'utiliser de la crème sure à ce stade de la préparation. Le plat sera également délicieux avec de la crème sure, alors choisissez ce que vous souhaitez ajouter - de la crème ou de la crème sure. Ajoutez également du sel, du poivre moulu et des assaisonnements au goût.

De nombreux chefs recommandent de compléter la combinaison de poulet et de champignons avec un assaisonnement au curry, et si vous êtes fan de cet assaisonnement, assurez-vous d'ajouter une cuillère à café de poudre de curry dans le bol. Après cela, mélangez les ingrédients du plat et poursuivez la cuisson en mode « friture » pendant encore 10 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées - aneth et persil.

Les champignons sont assez difficiles à digérer, il est donc préférable de les cuisiner avec viande diététique Poulet.

Il s'avère que c'est suffisant plat copieux, mais sans lourdeur inutile. Selon le mode de cuisson, le poulet aux champignons peut être servi sur table de fête.

Poulet aux champignons dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine

Pour cuire du poulet dans des multicuiseurs, vous pouvez en utiliser n'importe quelle partie, ou la carcasse entière si vous préparez un oiseau farci. Mais le plus souvent, ce plat est préparé à partir de poitrine ou de filet.

N'importe quel champignon peut être utilisé, selon la saison. Il peut s'agir de cèpes ou de pleurotes que vous avez récoltés, ou de champignons achetés. Le goût du plat n'en sera pas affecté. Le poulet est cuisiné avec des champignons frais, surgelés ou séchés. Avant la cuisson, ces derniers sont trempés pendant deux heures dans de l'eau bouillie.

Pour que le poulet aux champignons dans une mijoteuse ait un goût délicat et crémeux, il est cuit dans de la crème ou de la crème sure. De plus, des herbes et des épices sont ajoutées au plat pour qu'il soit aromatique et non fade.

Recette 1. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec crème sure

Ingrédients

    450g filet de poulet;

    poivre noir;

    450 g de champignons ;

    200 g de crème sure ;

    deux tiers d'eau potable ;

    ampoule;

  • 60 ml d'huile végétale ;

    un bouquet de verdure ;

    5 g d'assaisonnement pour poulet.

Méthode de cuisson

1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches moyennes.

2. Lavez bien les champignons et nettoyez-les avec une brosse pour qu'il ne reste aucune saleté. Coupez les cuisses et coupez-les en lanières.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Rincez les légumes verts, secouez-les et hachez-les.

4. Démarrez l'appareil en mode « friture » et faites chauffer l'huile dedans. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

5. Ajoutez maintenant le poulet coupé en morceaux et faites cuire en remuant pendant une dizaine de minutes. N'abaissez pas le couvercle.

6. Placez les champignons dans la viande et remuez. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.

7. Diluer la crème sure avec de l'eau, ajouter la farine à ce mélange et bien battre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la sauce obtenue sur le poulet et les champignons et réglez l'appareil en mode « ragoût » pendant quarante minutes.

8. Au bout de dix minutes, ajoutez les légumes verts, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre, remuez et laissez cuire encore une demi-heure. Servir le plat avec un accompagnement de pommes de terre ou Pâtes.

Recette 2. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec de la crème

Ingrédients

    un demi-kilo de filet de poulet;

    un morceau de beurre;

    300 g de champignons ;

    huile végétale;

    ampoule;

    un verre de crème ;

    poivre noir;

    un bouquet de verdure ;

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en plumes. Versez de l'huile végétale dans le récipient de l'appareil, ajoutez l'oignon, remuez et lancez le programme « cuisson » pendant quarante minutes.

2. Rincez le filet de poulet sous le robinet et coupez-le en barres. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y le poulet et la farine, assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle.

3. Lavez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les au poulet. Versez la crème sur le tout, ajoutez un morceau de beurre et assaisonnez d'épices. Abaissez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Ajoutez ensuite les herbes finement hachées et laissez le plat au chaud pendant 20 minutes. Servir avec un accompagnement de sarrasin ou de pommes de terre.

Recette 3. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec sauce soja

Ingrédients

    kilogramme de cuisses de poulet;

    cinq gros champignons;

  • grosse carotte;

    40 ml d'huile végétale ;

    deux oignons;

    100 ml de sauce soja.

Méthode de cuisson

1. Cuisses de poulet Laver, sécher avec des serviettes et couper en joints.

2. Nous démarrons l'appareil en mode « cuisson » pendant quarante minutes. Versez l'huile végétale dans le bol et faites-la chauffer. Ajouter le poulet et faire revenir en fermant le couvercle pendant dix minutes.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez grossièrement trois carottes pelées. Nettoyez les champignons avec une brosse, rincez, séchez et coupez en petites tranches.

4. Ajoutez les champignons et les légumes au poulet, mélangez et faites frire pendant un quart d'heure.

5. Versez la sauce soja, ajoutez un peu de sel et assaisonnez d'épices. Remuer, baisser le couvercle et cuire jusqu'à la fin du programme. Servir le poulet aux champignons dans une mijoteuse avec un accompagnement de pommes de terre ou de spaghettis.

Recette 4. Poulet aux champignons dans une mijoteuse sous une croûte de fromage

Ingrédients

    800 g de filet de poulet ;

    un petit bouquet de verdure ;

    un demi-kilo de champignons;

    un demi-kilo de pommes de terre;

    huile végétale;

    deux oignons;

    300 g de fromage.

Méthode de cuisson

1. Mettez l'appareil en mode « extinction ». Versez l'huile végétale dans un récipient et faites-la chauffer.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Lavez le filet de poulet, séchez-le et hachez-le finement. Placez l'oignon et la viande dans l'huile chauffée et remuez.

3. Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Râpez grossièrement le fromage.

4. Disposez les champignons, les oignons et les pommes de terre sur le poulet frit. Salez chaque couche et saupoudrez d'herbes séchées. Saupoudrer le tout de copeaux de fromage. Fermez le couvercle et faites cuire sans changer de mode pendant quarante minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir comme plat à part.

Recette 5. Poulet farci à la sauce aux champignons

Ingrédients

    carcasse de poulet – 1,5 kg;

    bouillon de champignons;

    riz - un verre;

    champignons séchés– 200g ;

    crème sure – 50 ml;

    beurre– 30g ;

    farine – 40 g;

    deux oignons.

Méthode de cuisson

1. Faites tremper les champignons dans l'eau froide pendant quelques heures, puis faites-les bouillir dans une casserole et égouttez-les dans une passoire. Refroidissez et broyez les champignons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Ajoutez deux cuillères à soupe de champignons émincés au bouillon.

2. Démarrez l'appareil en mode « cuisson » et faites chauffer l'huile dedans. Faire revenir l'oignon finement haché pendant cinq minutes. Transférer les frites d'oignons dans une assiette.

3. Placez le riz lavé dans un bol, remplissez-le d'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit en mode « sarrasin ». Ajouter le beurre et remuer.

4. Coupez les ailes et les cuisses jusqu'à la cuisse de la carcasse de poulet et retirez la peau. Coupez la viande des cuisses et passez-la dans un hachoir à viande.

5. Mélangez le riz refroidi avec les champignons et viande hachée, ajoutez les oignons frits, salez et remuez. Remplissez la cavité du poulet avec la garniture obtenue et cousez tous les trous avec du fil.

6. Lavez le récipient de l'appareil, essuyez-le et graissez le fond avec de l'huile. Mettez-le dedans poulet farci et cuire en mode « cuisson » pendant 20 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire le même temps.

7. Ajoutez de la crème ou de la crème sure au bouillon de champignons et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Si la sauce est fine, vous pouvez ajouter un peu de farine. Servir le poulet, arroser sauce aux champignons.

Recette 6. Julienne au poulet et champignons dans une mijoteuse

Ingrédients

    filet de poulet – un demi-kilo;

    huile végétale;

    champignons – 300 g;

    ail - quatre gousses;

    poivre noir;

    fromage – 100 g;

  • farine – 70 g;

    crème - un verre.

Méthode de cuisson

1. Démarrez l'appareil en mode cuisson et faites frire la farine dans un bol sec jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Épluchez l'oignon. Lavez les champignons avec une brosse. Coupez l'oignon et les champignons en petits cubes.

3. Retirez la farine du multicuiseur, versez-y un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant dix minutes.

4. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les revenir encore cinq minutes. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez le poulet aux champignons et faites revenir le tout ensemble en remuant pendant encore 15 minutes.

5. Saupoudrer la viande et les champignons de farine frite, verser la crème et remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. Poivrez la julienne, ajoutez du sel et de l'ail finement haché. Remuer et saupoudrer le tout de copeaux de fromage. Cuire sans changer de mode pendant encore un quart d'heure.

Recette 7. Curry de poulet aux champignons et légumes dans une mijoteuse

Ingrédients

    600 g de poitrine de poulet ;

    sauce soja;

    10g tomates séchées;

    feuilles d'oignon et d'aneth;

    10 g d'ail;

    nouvelles pommes de terre;

    10g poivre frais Chili;

    Tomates cerises;

    10 g chacun de thym frais et de romarin ;

    Champignon;

  • 10 g de sel de cuisine ;

    10 g de mélange de poivre.

Méthode de cuisson

1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec des serviettes.

2. Huile d'olive mélanger avec le thym, les épices, le piment, les carottes râpées et l'ail finement haché. Bien mélanger. Versez la marinade sur la viande et laissez reposer au moins une heure.

3. Saupoudrez un peu de curry au fond sec du bol et sel de mer. Salez la viande. Placer la poitrine de poulet marinée sur les épices.

4. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches. Placer sur la poitrine. Ajoutez ensuite les tomates cerises.

5. Lavez les pommes de terre nouvelles avec une brosse dure et coupez les petits tubercules en quatre parties. Placer dans un bol. Ajoutez-y l'oignon et l'aneth finement hachés.

6. Versez sur le plat sauce soja. Abaissez le couvercle et lancez le mode « riz » pendant une heure. Disposez les légumes dans une assiette et déposez dessus la poitrine tranchée.

    Si vous utilisez des champignons séchés, veillez à les faire tremper dans l'eau froide pendant deux heures.

    Champignons forestiers Nettoyer et rincer abondamment pour s'assurer qu'il ne reste aucune saleté ou sable.

    Cuire le poulet aux champignons dans des modes dans lesquels le plat mijotera.

    Si vous préparez un plat de poulet domestique, augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure.

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