Compote de raisins pour l'hiver, même pour 3 pot d'un litre vous pouvez préparer une concentration élevée pour que la boisson ait l'air naturelle jus de raisin. La recette suivante convient à toutes les variétés et à toutes les méthodes de préparation. Nous prenons les produits suivants :

  • 1er. Sahara;
  • Raisins - 0,5 canettes pour 3 l;
  • 2,5 litres d'eau;
  • Acide citrique.

Nous trions les grappes de raisin et nous débarrassons des baies trop mûres ou pourries. Ensuite, nous les lavons sous l'eau courante dans une passoire, laissant les raisins s'égoutter plus tard. Nous mettons des baies sèches déchirées dans un bocal. Nous mettons une casserole avec de l'eau et du sucre sur la cuisinière et préparons le sirop.

Versez les baies dans un bocal avec le sirop préparé et laissez infuser environ 15 minutes, puis vous devez remettre l'infusion dans la casserole et porter à ébullition. Le sirop est bouilli pendant 2 minutes, après quoi nous y versons une pincée. acide citrique. Versez à nouveau les bocaux avec des raisins avec du sirop et maintenant nous bouchons.

Nous enveloppons les boîtes inversées avec de la compote et laissons refroidir comme ça. Lorsque la compote est infusée, sa couleur ressemblera à la compote de cerises, mais le goût est différent - c'est un dessert avec de subtiles notes acides.

Compote de raisins pour l'hiver sans stérilisation


Le jus ou la compote achetés en hiver ne sont pas bon marché, il est donc beaucoup plus facile et plus rapide de préparer une compote de raisins pour l'hiver sans stérilisation - bon marché et gai. Cuisiner demandera un peu de temps, un minimum d'effort et le nombre de produits suivant :

  • Raisins bleus - 2 kg;
  • 500 g de sucre cristallisé;
  • 4 litres d'eau.

Vous pouvez également utiliser des variétés blanches. Nous lavons bien les grappes ou même les remplissons d'eau pendant environ 20 minutes, après cela, nous cueillons les baies et les rincons à nouveau à l'eau courante. Nous déposons les raisins dans des pots stériles en les remplissant au tiers. Nous y ajoutons également du sucre, ce qui nous permettra d'obtenir une boisson concentrée.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante, si vous le souhaitez, ajoutez également de la cannelle, de la menthe, des clous de girofle et d'autres choses à votre goût. Nous roulons immédiatement les canettes, les retournons et les emballons chaudement. Le lendemain, la compote peut être nettoyée en cave. Veuillez noter qu'une boisson préparée sans stérilisation ne peut être conservée plus d'un an.

Compote de raisins et pommes pour l'hiver


Une compote préparée de raisins et de pommes pour l'hiver sera particulièrement savoureuse, parfumée et doublement savoureuse. Si vous prenez des variétés sombres, la couleur de la boisson se révélera être un rubis exquis. La Moldavie ou Isabelle sont les mieux adaptées. Pour cuisiner il vous faut :

  • 1-2 grappes de raisins;
  • Pommes - 3-4 pièces;
  • 150 g) sucre.

Les grappes lavées sont secouées et séchées. Il est également nécessaire de trier les raisins en éliminant les baies gâtées. Les pommes sont également lavées et coupées, si les fruits sont gros, en enlevant les pépins. Les petites pommes peuvent être utilisées entières. Nous mettons des pommes et des baies dans des bocaux lavés avec du soda et stérilisés, en les remplissant aux 2/3.

Versez les fruits avec du sucre sur le dessus, versez de l'eau bouillante jusqu'au cou et tournez les couvercles. Tout, la compote est prête ! Lorsque la pièce a refroidi, vous pouvez retirer la compote dans la cave.

Compote de raisin Isabella pour l'hiver

Si vous souhaitez obtenir une boisson fraîche au goût excellent à tout moment de l'année, essayez de préparer la compote de raisin Isabella selon la recette ci-dessous. Pour sa préparation il faut :

  • Raisins Isabella - 500 g;
  • 5 m. l. Sucre en poudre;
  • Eau - 1,5 litre.

Nous séparons les baies lavées des grappes et les mettons de côté dans une passoire ou les étalons sur un torchon. Pendant ce temps, mettre de l'eau dans une casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, nous y jetons des baies. Lorsque l'eau bout déjà avec des raisins, versez le sucre dans la casserole.

La boisson sera prête lorsque tout le sucre sera dissous. Il ne reste plus qu'à le laisser refroidir et vous pouvez boucher. Même tiède, la boisson est très savoureuse, parfumée et saine. Un excellent substitut aux jus de fruits en magasin, surtout pour les enfants.

Compote de raisin pour l'hiver, une recette simple

Vous trouverez ci-dessous une recette simple de compote de raisins pour l'hiver, qui convient à toutes les variétés et ne nécessite pas de connaissances particulières dans la préparation des blancs. Il n'est pas du tout difficile de le préparer. Mais il sera possible de profiter des avantages de l'hiver, mais pas sous la forme baies fraîches. Pour la recette il vous faudra :

  • 1 litre d'eau;
  • 35 g de sucre ;
  • 1 kg de raisins.

La chose la plus importante et peut-être la plus fastidieuse est de préparer les baies. Ils doivent être lavés à l'eau courante et retirés des grappes, en éliminant tout ce qui n'est pas nécessaire - boutures, queues et autres. Bien sûr, c'est plus pratique quand il y a des raisins gros et entiers pour la compote. Lorsque les baies sont lavées, laissez-les égoutter.

Après cela, des baies sèches et propres sont éparpillées sur les bocaux sous le couvercle très serré. Maintenant, vous pouvez cuisiner sirop sucré. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et endormez-vous Sucre en poudre en elle. En remuant constamment, ramenez à ébullition l'eau déjà sucrée. Ensuite, versez-le immédiatement dans des bocaux avec des fruits et couvrez avec un couvercle. Après une demi-heure de stérilisation, les bocaux peuvent être enroulés.

Le résultat est riche compote parfumée, qui se boit simplement sous forme de boisson prête à l'emploi, ou peut être ajoutée à des cocktails. Il fait aussi une excellente gelée. Alors l'été sera là table d'hiver ravir la famille et les invités goût agréable et des vitamines bénéfiques.

Compote de prunes et raisins pour l'hiver

Les raisins se marient bien avec d'autres fruits. Par conséquent, il est recommandé d'expérimenter et de préparer une compote de prunes et de raisins pour l'hiver, qui ravira parents et amis pendant la saison froide. Il est préférable de prendre des variétés bleues. La recette nécessite les ingrédients suivants :

  • 500 g de prunes ;
  • Raisins - 4-5 petites grappes;
  • Sucre - 250-300 g;
  • Eau.

Vous pouvez préparer le récipient à l'avance - rincer avec de la soude et stériliser les bocaux pour les blancs. Puis, pendant que nos bocaux sèchent, nous préparons une boisson. Nous lavons les prunes et les raisins, trions les baies et éliminons celles qui sont gâtées. Au fond du pot préparé et séché, nous déposons les prunes préparées. Ils devraient le remplir à environ 1/4. Déposez dessus les raisins lavés.

Ainsi, le pot doit être à moitié rempli. Faites bouillir de l'eau dans une casserole sur la cuisinière, puis remplissez-en le bocal. Après 25-30 minutes, versez l'infusion dans la casserole, en laissant les baies et les fruits dans le bocal. Ajouter le sucre dans la casserole avec le sirop, en vérifiant la douceur. Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant quelques minutes en remuant jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve.

Versez à nouveau le pot avec ce sirop et roulez-le immédiatement avec un couvercle en étain. En retournant le blanc, laissez-le refroidir pendant une demi-heure, après quoi nous le transférons dans une autre pièce, en l'enveloppant dans une couverture pour l'auto-stérilisation de la boisson finie. Après quelques jours, la compote peut être retirée dans la cave ou le garde-manger.

Compote de raisin Kishmish pour l'hiver


Cette variété, pas comme les autres, est parfaite pour préparer des flans, car les baies ne contiennent pas du tout de pépins. Pour préparer une compote à partir de raisins sultanines, vous n'aurez pas besoin d'autant d'ingrédients et de très peu de temps, mais au final, vous pourrez obtenir un nombre inhabituel de choses utiles.

Ingrédients:

  • Kishmish - 0,7 kg;
  • 3 litres d'eau;
  • 400 g de sucre.

Pour que pendant la cuisson, au contact du sirop chaud, les baies n'éclatent pas. Il est préférable de choisir des grappes peu mûres. Nous mettons les baies lavées dans un bocal et procédons à la préparation du sirop.

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole sur la cuisinière et ajouter le sucre. Après avoir baissé le feu, faites cuire le sirop jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre semoule soient dissous. Versez ensuite un pot de raisins avec du sirop bouillant et roulez-le immédiatement en le retournant. Nous laissons la pièce refroidir pendant une journée en enveloppant bien les bocaux avec une couverture. Le lendemain, vous pouvez cacher la compote au sous-sol.

Compote de poires et raisins pour l'hiver

Vous pouvez préparer une compote originale et surtout très savoureuse et saine de poires et de raisins pour l'hiver. Il est recommandé de prendre la variété Kishmish. Pour 1 litre de compote de fruits et de baies nous prenons à notre goût - aux globes oculaires ou pas à un pot plein, mais le reste des produits :

  • Eau - 1 litre;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.

Lavez bien les poires sous l'eau courante, pelez-les, coupez le cœur et coupez-les en gros morceaux. Ensuite, nous lavons les grappes, puis retirons les baies de la grappe. Porter de l'eau à ébullition sur la cuisinière. Ensuite, les raisins et les poires préparés sont placés dans un bocal et versés avec de l'eau bouillante. Après les avoir laissés reposer pendant un moment, versez l'eau dans la casserole, quand elle bout, ajoutez-y du sucre. Sa quantité peut varier en fonction de la quantité et de la douceur des produits.

Nous versons à nouveau nos fruits et nos baies avec de l'eau bouillante douce et du liège. La compote est prête !

Compote de ranetki et raisins pour l'hiver

Recette simple et fiable

Une excellente combinaison de saveurs estivales en hiver peut être obtenue en préparant une compote de ranetki et de raisins pour l'hiver. Les baies sont préférables pour prendre des variétés noires avec une légère acidité. Pour cuisiner on prend :

  • Ranetki ;
  • Raisin;
  • Sucre.

Quant au nombre d'ingrédients, on en prend autant qu'il y a de pots et selon leur degré de remplissage. En général, prenez-le à votre goût. Nous retirons les baies des grappes, les lavons soigneusement ainsi que les fruits à l'eau froide. Pendant que les produits s'égouttent dans une passoire, nous préparons des contenants pour les flans.

Après ça, on remplit les banques quantité nécessaire pommes et raisins (les pommes peuvent être mises entières), quelque part en deux. Vous pouvez également choisir vous-même les proportions. Remplir les bocaux d'eau bouillie. Immédiatement, des bulles commenceront à apparaître dans le récipient, qui disparaîtront après 7 minutes. Après cela, égouttez le liquide dans la casserole sur la cuisinière.

Versez-y du sucre dans le calcul de 1 cuillère à soupe. par pot (3 l), faire bouillir l'infusion en laissant dissoudre tout le sucre. Versez ensuite des bocaux de fruits avec du sirop sucré et bouchez immédiatement avec des couvercles bouillis. Nous retournons les blancs en vérifiant à quel point ils sont fermés. Après avoir emballé les bocaux, nous les laissons refroidir pendant 12 heures ou une journée, après quoi nous les mettons au sous-sol.

Compote de pêches et raisins pour l'hiver

Un arôme spécial est obtenu si vous préparez une compote de fruits à partir de pêches et de raisins. Pour la recette il vous faudra :

  • 350 g de pêches pelées;
  • 150 g de raisins;
  • 2 litres d'eau;
  • 170 g de sucre.

Lavez et nettoyez les pêches et retirez-en la peau. Si les pêches sont grosses, coupez le filet de fruits en morceaux. Les petits fruits peuvent être utilisés entiers. Mettre les pêches dans un bocal, préparer les baies. Ils doivent également être lavés, triés et retirés du peloton. Nous nous endormons des baies aux pêches.

Préparons un sirop à partir d'eau et de sucre, en jetant ce dernier lorsque l'eau bout. Versez les fruits avec le sirop fini et couvrez avec un couvercle. Ainsi, la compote se refroidit pendant une journée. Le lendemain, égouttez le sirop et faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau les fruits avec du sirop chaud et cette fois du liège.

Compote de raisin pour l'hiver sans sucre

Cette recette vous permet d'économiser encore plus propriétés utiles et vitamines.

Vous pouvez rendre une boisson aux baies encore plus utile en préparant une compote de raisins pour l'hiver sans sucre. De plus, la compote sans sucre peut parfaitement étancher votre soif et vous revigorer. Pour le préparer, vous devez prendre:

  • Raisins de variétés douces;
  • Eau.

Nous lavons les baies directement avec des brosses, trions les ordures et jetons l'illiquide. Lors de la cueillette des grappes, les baies peuvent être immédiatement emballées hermétiquement dans des bocaux stériles jusqu'au cou. Mais n'appuyez pas particulièrement sur la masse, afin de ne pas endommager les baies. Versez de l'eau bouillante ici, en en faisant une petite quantité pour que les bocaux n'éclatent pas.

Vous devez maintenant stériliser la pièce. Pour ce faire, envoyez les bocaux dans une casserole d'eau pour les faire bouillir ou au four pour les faire frire. Ensuite, vous pouvez rouler la compote et la laisser refroidir. Bon appétit!

Compote de raisins d'hiver au citron


Une boisson légère et rafraîchissante peut être bue non seulement en été. Nous vous conseillons de préparer une compote de raisin vivifiante pour l'hiver avec du citron. Les produits suivants sont nécessaires pour la recette :

  • Raisins - 100 g;
  • 1er. l. Sahara;
  • Citron - 30 g;
  • 1 litre d'eau.

Nous lavons les fruits et les baies, récoltons les raisins des grappes. En parallèle, nous trions les baies en retirant celles qui sont abîmées. Couper le citron en tranches de la quantité désirée. Versez les produits préparés dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu. Porter l'eau à ébullition et ajouter le sucre (facultatif). Si vous aimez l'acide, vous pouvez vous passer de sucre, il durera donc encore plus longtemps.

À feu doux, la boisson est bouillie jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. Maintenant, éteignez le feu et attendez que la compote refroidisse en couvrant la casserole avec un couvercle. Ou verser immédiatement dans des bocaux propres et sceller. Une telle boisson est parfaitement rafraîchissante et désaltère. Bon appétit!

Compote de raisins pour l'hiver


Pour préparer la compote originale à partir de grappes de raisins, vous devez prendre de petites variétés bleues. Cette méthode nécessitera moins d'efforts dans la préparation des produits et la préparation de la boisson elle-même. Pour la recette il vous faut :

  • Raisin;
  • Eau - 2 litres;
  • 1er. Sahara.

Nous lavons les grappes et inspectons soigneusement la présence de baies endommagées, pourries ou non mûres, en les retirant en cours de route. Ensuite on les met dans des bocaux préalablement lavés à la soude, mais pas encore stérilisés. Remplir les contenants au 1/3 de baies et faire cuire sirop de sucre. Lorsque l'eau bout à nouveau avec le sucre, vous pouvez verser des pots avec du sirop chaud.

Après cela, les flans sont scellés à l'aide d'une machine à sertir. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture, laissez-les refroidir pendant une journée. Lorsque la compote est complètement refroidie et infusée, elle peut être rangée dans la cave ou le garde-manger.

Quelques conseils pour cette recette :

  • Il est préférable de couper la grappe jusqu'à la base, là où les branches de raisin commencent déjà à pousser.
  • Vous ne devez pas mettre beaucoup de sucre, car les baies contiennent déjà une quantité suffisante de conservateurs naturels.
  • Vous devez retirer le flan de la couverture au plus tôt lorsqu'il a complètement refroidi.

Une telle compote, si elle n'est pas bue immédiatement, peut se conserver en cave tout l'hiver. Bonnes préparations !

Compote de raisins à l'orange pour l'hiver

Super énergie naturelle peut être préparé sous forme de compote de raisin à l'orange pour l'hiver et l'ajout de thé vert et d'épices. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de raisins;
  • 1 orange;
  • 1er. l. thé vert;
  • 2 clous de girofle ;
  • 1 bâton de cannelle;
  • 1 litre d'eau.

Nous prenons des raisins blancs, de préférence sans pépins. Nous lavons les fruits, coupons l'orange en tranches et séparons les baies des grappes. De plus, coupez chaque baie en deux. Nous mettons de l'eau sur la cuisinière et ajoutons des épices lorsque l'eau bout. Laisser mijoter l'eau pendant 5 minutes, puis y verser du thé vert.

Pendant que la compote est infusée, vous devez pétrir légèrement les fruits avec une spatule en bois, en ajoutant un peu de sucre. Ajouter ensuite l'infusion de thé et bien mélanger. Du miel peut être ajouté si désiré. Versez la compote finie dans des bocaux et couvrez avec des couvercles laqués. Nous pasteurisons les bocaux dans de l'eau chaude à faible ébullition dans une casserole sur la cuisinière. Après traitement thermique roulez les bocaux avec les couvercles.

Comment fermer la compote de raisins pour l'hiver: astuces de processus

Toutes les ménagères ne savent pas encore fermer la compote de raisins pour l'hiver. Beaucoup ne réalisent même pas que ces baies conviennent non seulement au jus et au vin. Mais il existe de nombreuses façons de préparer des compotes exclusivement à partir de raisins ou avec d'autres fruits et baies.

Une telle boisson ne décorera pas seulement table de fête en hiver, mais ce sera aussi un excellent remplacement pour les jus et boissons achetés qui ne contiennent pas tant de choses utiles. Voici quelques faits et secrets sur la façon de cuisiner des compotes à partir de telles baies:

  • Vous pouvez faire une boisson à partir de baies individuelles, directement en grappes ou de baies avec de petites brindilles.
  • La compote peut être fermée avec ou sans stérilisation.
  • Toutes les variétés conviennent aux recettes, mais pour une couleur et un arôme meilleurs et plus saturés, il est préférable de prendre des variétés sombres: Kishmish, Isabella, Lydia, Dove ou Moldova.
  • Préparez de délicieux et boisson saine Vous pouvez même partir de fruits verts. Dans ce cas, des feuilles de cerisier peuvent être ajoutées pour donner de la couleur à la compote.
  • Un ingrédient supplémentaire peut ajouter du piquant et une saveur particulière à la compote. Il peut s'agir de vanille, de cannelle, de zeste de citron, noix de muscade, cardamome ou clou de girofle.

Une telle compote peut également être préparée avec l'ajout d'autres baies et fruits: pommes, prunes, poires, framboises, pêches, abricots, cendres de montagne et autres.

Une riche compote parfumée de prunes et de raisins pour l'hiver, dont la recette avec une photo que j'offre, sera utile pour les vacances d'hiver et les rassemblements amicaux. Nous vous suggérons de prendre soin à l'avance et de faire quelques bocaux boisson délicieuse pour vous et vos invités. Nous prenons comme base des raisins noirs et des prunes, ces deux ingrédients sont parfaitement combinés l'un à l'autre. Ajouter un peu de menthe fraîche pour une touche de saveur. En conséquence, la compote de raisin et de prune s'avère assez riche en goût, donc lors de son ouverture, elle doit être diluée avec de l'eau. Il peut être servi tiède ou en boisson froide.




- raisins bleu foncé - 120-150 g;
- prunes - 7-8 pièces;
- sucre - 160 g;
- eau - 720 ml;
- menthe - 2-3 brins.




Tout d'abord, commençons à préparer les raisins - nous lavons les branches à l'eau froide, secouons les gouttes d'eau en excès, donnons cinq minutes pour que les raisins se dessèchent un peu. Nous coupons les baies, jetons les brindilles.




Lavez les prunes à l'eau froide, séchez-les. Retirez la tige et les noyaux de chaque prune. Si vous le souhaitez, coupez les prunes en 2 à 4 parties.




On prend un bocal de 1 litre, on le lave soigneusement dans une solution de soude, on le rince abondamment, on le stérilise au stérilisateur, au four/micro-ondes ou à la vapeur. Nous jetons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, les retirons soigneusement. Au fond du pot, nous mettons les raisins et les prunes préparés.




Verser les raisins et les prunes avec de l'eau bouillante. Nous jetons un couvercle sur le goulot du pot, donnons un peu de temps aux baies, restons au repos pendant environ 5 à 7 minutes.




Ensuite, nous versons le liquide légèrement coloré dans une casserole ou une casserole, pour cela, il est pratique d'utiliser un couvercle en nylon spécial avec des trous pour que tous les raisins restent dans le pot.




Versez une portion de sucre semoule dans le liquide coloré, ajoutez-y des feuilles de menthe rafraîchissantes. Faire bouillir quelques minutes, dissoudre les cristaux de sucre. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas vous limiter à la menthe seule, vous pouvez ajouter un peu de mélisse, de cannelle ou d'anis étoilé, vous pouvez également ajouter un peu de jus de n'importe quel agrume. Dans tous les cas, tout dépend de vos goûts et de vos préférences.




Chaud boisson aromatisée nous le remettons dans le pot, tandis que nous ne filtrons pas la menthe. Nous serrons fermement le pot avec un couvercle, le mettons immédiatement à l'envers et le recouvrons d'une couverture. Nous laissons le pot dans cette position pendant une journée. Après le temps spécifié, nous réorganisons la compote de prunes et de raisins dans une pièce fraîche dans laquelle la conservation est stockée pour l'hiver.

Bon appétit!

Tout aussi délicieux

Tout le monde sait que les boissons brassées à la maison à partir de fruits frais ou de fruits secs contiennent une grande quantité de vitamines et d'éléments utiles. La compote à base de pruneaux a un effet positif sur l'ensemble du corps et étanche également la soif. La méthode de préparation de la boisson est assez simple et si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, vous obtiendrez non seulement une compote saine, mais également très savoureuse.

  1. Ne faites pas le plein de boissons en grande quantité. Les oligo-éléments et les vitamines sont entièrement conservés dans la compote, qui est cuite dans un petit volume.
  2. Il est recommandé d'utiliser uniquement émail, pas plus de 2 litres de volume.
  3. Si vous versez la compote finie dans des bouteilles et que vous la laissez refroidir pendant un certain temps au réfrigérateur, la boisson acquerra un goût brillant et riche.
  4. Il existe de nombreuses recettes de compote de fruits secs. Certains d'entre eux sont classiques, où l'ingrédient principal n'est que des pruneaux. Cependant, en complétant la boisson avec des abricots secs, des cerises, des raisins secs, des pommes ou du citron, vous pouvez créer un excellent cocktail de vitamines.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Pour préparer la boisson, vous devez choisir des fruits secs bien séchés, non pourris et non moisis. En vente il y a un pruneaux avec une pierre et sans elle. Dans le cas où, après avoir préparé la boisson, les prunes séchées sont également utilisées pour la nourriture, il est alors plus opportun d'en acheter des dénoyautées.

Les fruits secs doivent être soigneusement lavés avant la cuisson. Pour ce faire, le produit est placé dans un bol d'eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Comment faire une compote de pruneaux à la maison

Une boisson saine à base de prunes séchées peut être facilement préparée par chaque femme au foyer. Il existe de nombreuses recettes - à la fois classiques et avec divers additifs. Vous trouverez ci-dessous les plus populaires.

Recette d'hiver facile

Préparez une délicieuse boisson pour l'hiver - solution parfaite. La compote de pruneaux frais conserve toutes les vitamines et préserve de la soif pendant la saison froide.

Pour préparer deux bocaux en verre de 3 litres, vous aurez besoin de :

  1. Pruneaux - 500-700 grammes.
  2. Poire de taille moyenne.
  3. Quelques feuilles de menthe.
  4. Eau - 5-6 litres.
  5. Sucre - un demi-kilogramme.
  6. Acide citrique - à la pointe d'une cuillère à café.

Les fruits séchés pelés et lavés sont placés dans un bocal stérilisé, des morceaux de poire et de menthe sont ajoutés. Ensuite, vous devez ajouter 250 grammes de sucre et d'acide citrique - à la pointe d'une cuillère à café.

Important! L'ajout d'acide citrique garantit que le fruit ne perd pas sa couleur à la suite de la mise en conserve.

Les pots remplis d'ingrédients sont remplis d'eau, recouverts de couvercles stérilisés et enroulés.


Sans stérilisation

Il est possible de préparer une compote à partir de fruits secs sans stérilisation. Pour ce faire, c'est assez simple.

Tu auras besoin de:

  1. 2 kilogrammes de prunes.
  2. Un kilogramme de sucre.
  3. 10 litres d'eau.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, ils sont simplement aspergés d'eau bouillante. Cependant, les couvercles préparés pour les récipients doivent être bouillis pendant 5 à 10 minutes.


Les prunes avec du sucre sont distribuées dans des bocaux, versées avec de l'eau bouillante et laissées infuser pendant 15 à 20 minutes, puis enroulées.

Sans sucre

  1. Pruneaux - 200 grammes.
  2. Eau - 1 litre.

Les prunes sèches sont versées avec de l'eau bouillante, puis bouillies à feu doux pendant 25 minutes. Après cela, vous devez éteindre le feu et laisser infuser la boisson pendant 60 minutes supplémentaires. La compote préparée selon cette recette est un excellent remède pour les enfants de moins d'un an. Si ce produit est correctement ajouté au régime alimentaire de l'enfant, un nettoyage naturel de ses intestins se produira.


Sans pépins

Pour cette recette il vous faudra :

  1. Pruneaux - 0,3-0,4 kilogrammes.
  2. Sucre - 400 grammes.
  3. Eau - 2-2,5 litres.

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète. Ajouter ensuite les pruneaux lavés et dénoyautés en continuant à bouillir pendant 5 minutes.

Une fois le temps écoulé, il est nécessaire de sélectionner les fruits secs du sirop et de les disposer dans des bocaux stérilisés. Versez dessus le sirop bouillant et roulez.


Dans une mijoteuse avec des abricots secs

Pour faire cuire la compote dans une mijoteuse, vous devez préparer:

  1. 150 grammes de pruneaux.
  2. 150 grammes d'abricots secs.
  3. 200 grammes de sucre.

Les fruits secs lavés sont versés avec de l'eau bouillante et laissés infuser pendant 15 minutes. Transférer ensuite dans une mijoteuse et ajouter le sucre. Les ingrédients sont versés avec de l'eau en laissant 5 centimètres au bord du bol du multicuiseur.


En mode "Soupe", une boisson aromatique sera prête en 60 minutes. Avant de l'utiliser, il faut insister encore quelques heures dans le bol du multicuiseur.

Aux raisins secs et pommes fraîches

Tu auras besoin de:

  1. Grosse pomme.
  2. Raisins secs - 50 grammes.
  3. Pruneaux - 0,1 kilogramme.
  4. Sucre - 150 grammes.

Faire tremper les raisins secs et les prunes sèches dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ajouter ensuite tous les ingrédients à l'eau bouillante et ajouter le sucre, faire bouillir pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez le cocktail de vitamines infuser sous le couvercle pendant au moins 3 heures.


Au miel et canneberges

Pour la recette, vous devez préparer:

  1. Prune sèche - 300 grammes.
  2. Le sucre est un verre.
  3. Canneberges - 150 grammes.
  4. Miel - trois cuillères à soupe.

Les pruneaux trempés sont placés dans de l'eau bouillante, recouverts de sucre et bouillis pendant 25 minutes, après quoi des canneberges sont ajoutées. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes. Une fois la compote refroidie naturellement, du miel est ajouté.


Aux courgettes

Nécessaire:

  1. 500 grammes de pruneaux.
  2. 500 grammes de courgettes.
  3. 600 grammes de sucre.

Les courgettes lavées sont coupées en deux et nettoyées des graines et de la pulpe. Puis broyé en cubes. Les pruneaux et les courgettes préparées sont disposés dans des bocaux stérilisés et versés avec de l'eau bouillante, le liquide est infusé pendant 10 minutes. Ensuite, le contenu des bocaux doit être versé dans un récipient sec, recouvert de sucre et mis au feu. Porter à ébullition et laisser bouillir encore trois minutes. Remplir les bocaux de sirop et rouler.


Avec du citron

Requis:

  1. Prune sèche - 100 grammes.
  2. Pomme et poire de taille moyenne.
  3. Cannelle - sur le bout d'une cuillère à café.
  4. Citron de taille moyenne.
  5. Sucre - au goût.

La poire et la pomme lavées et dénoyautées doivent être coupées en tranches. Ajouter les fruits hachés dans une casserole d'eau et ajouter le sucre, porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter les pruneaux et laisser mijoter encore 25 minutes. Ajoutez ensuite le citron et la cannelle finement hachés, faites bouillir encore cinq minutes.


Une riche compote parfumée de prunes et de raisins pour l'hiver, dont la recette avec une photo que j'offre, sera utile pour les vacances d'hiver et les rassemblements amicaux. Nous vous suggérons de faire attention à l'avance et de préparer quelques pots d'une délicieuse boisson pour vous et vos invités. Nous prenons comme base des raisins noirs et des prunes, ces deux ingrédients sont parfaitement combinés l'un à l'autre. Ajouter un peu de menthe fraîche pour une touche de saveur. En conséquence, la compote de raisin et de prune s'avère assez riche en goût, donc lors de son ouverture, elle doit être diluée avec de l'eau. Il peut être servi tiède ou en boisson froide.




- raisins bleu foncé - 120-150 g;
- prunes - 7-8 pièces;
- sucre - 160 g;
- eau - 720 ml;
- menthe - 2-3 brins.




Tout d'abord, commençons à préparer les raisins - nous lavons les branches à l'eau froide, secouons les gouttes d'eau en excès, donnons cinq minutes pour que les raisins se dessèchent un peu. Nous coupons les baies, jetons les brindilles.




Lavez les prunes à l'eau froide, séchez-les. Retirez la tige et les noyaux de chaque prune. Si vous le souhaitez, coupez les prunes en 2 à 4 parties.




On prend un bocal de 1 litre, on le lave soigneusement dans une solution de soude, on le rince abondamment, on le stérilise au stérilisateur, au four/micro-ondes ou à la vapeur. Nous jetons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, les retirons soigneusement. Au fond du pot, nous mettons les raisins et les prunes préparés.




Verser les raisins et les prunes avec de l'eau bouillante. Nous jetons un couvercle sur le goulot du pot, donnons un peu de temps aux baies, restons au repos pendant environ 5 à 7 minutes.




Ensuite, nous versons le liquide légèrement coloré dans une casserole ou une casserole, pour cela, il est pratique d'utiliser un couvercle en nylon spécial avec des trous pour que tous les raisins restent dans le pot.




Versez une portion de sucre semoule dans le liquide coloré, ajoutez-y des feuilles de menthe rafraîchissantes. Faire bouillir quelques minutes, dissoudre les cristaux de sucre. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas vous limiter à la menthe seule, vous pouvez ajouter un peu de mélisse, de cannelle ou d'anis étoilé, vous pouvez également ajouter un peu de jus de n'importe quel agrume. Dans tous les cas, tout dépend de vos goûts et de vos préférences.




Nous remettons la boisson aromatique chaude dans le pot, sans filtrer la menthe. Nous serrons fermement le pot avec un couvercle, le mettons immédiatement à l'envers et le recouvrons d'une couverture. Nous laissons le pot dans cette position pendant une journée. Après le temps spécifié, nous réorganisons la compote de prunes et de raisins dans une pièce fraîche dans laquelle la conservation est stockée pour l'hiver.

Bon appétit!

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La récolte des fruits bat son plein et vous souhaitez manger le plus possible pendant cette période de fruits frais. Cependant, peu importe combien nous les mangeons, cela s'avère toujours être petit, alors je suggère de faire le plein de fruits et de préparer une compote incroyablement savoureuse et parfumée de prunes et raisins bleus, qui est également très utile pour les enfants et les adultes.

Préparer une telle compote n'est pas du tout difficile, même les jeunes hôtesses qui commencent tout juste à se familiariser avec l'art des préparations maison pour l'hiver peuvent le faire.

Donc, compote de prunes et raisins pour l'hiver- recette.

Les ingrédients nécessaires pour faire de la compote à base d'un pot de trois litres:

Prunes mûres - cinq cents grammes;

Raisins bleus - quatre à cinq petites grappes;

Sucre granulé - deux cent cinquante-trois cents grammes (selon la douceur naturelle du fruit);

Compote de prunes et raisins bleus- méthode de cuisson (étape par étape avec photo).

Premier pas. Commençons à faire de la compote avec la préparation du verre pots de trois litres. Nous les lavons soigneusement à l'eau chaude, assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude, puis rincez bien à l'eau froide et laissez sécher en les retournant.

Deuxième étape. Ensuite, nous envoyons les pots pour la pasteurisation, pour cela nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole, après quoi nous réduisons le feu à moyen pour qu'il bout un peu. Placez une passoire sur le dessus de la casserole et placez-la à l'envers bocal en verre et laissez-le pasteuriser à la vapeur pendant quinze à vingt minutes.

Troisième étape. Pendant que le bocal est pasteurisé à la vapeur, triez et rincez bien les prunes. Je lave également les raisins, sans séparer les baies de la grappe, mais en enlevant seulement les raisins non mûrs, gâtés et endommagés.

Quatrième étape. On met les prunes au fond d'un bocal fraîchement pasteurisé, elles doivent occuper un quart du récipient.

Cinquième étape. Placez les grappes de raisins préparées sur les prunes, une fois que presque la moitié du pot est remplie de fruits.

Sixième étape. Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée et versez le contenu du pot avec. Laissez le pot reposer pendant vingt-cinq à trente minutes.

Septième étape. Après le temps ci-dessus, égouttez soigneusement l'eau du pot dans la casserole, il est préférable de le faire avec un couvercle spécial que vous pouvez fabriquer vous-même. Pour ce faire, il vous suffit de couper de petits trous dans un couteau ordinaire avec un couteau. couverture en nylon. Soit dit en passant, un tel couvercle sera également utile dans le cas de la récolte de tomates marinées pour l'hiver, ainsi que d'autres légumes et fruits.

Huitième étape. Ajouter le sucre au liquide. J'attire votre attention sur le fait qu'il est important d'évaluer au préalable la douceur naturelle des fruits afin de ne pas en abuser avec le sucre, auquel cas la compote se révélera très sucrée et vous devrez la diluer avec de l'eau . Porter le sirop à ébullition et faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Neuvième étape. Ensuite, versez le sirop prêt à l'emploi bouillant dans un bocal de fruits et fermez-le immédiatement avec un couvercle pré-bouilli (étain) avec une clé de sertissage spéciale. Après cela, nous retournons soigneusement le pot de compote, le laissons reposer dans cette position pendant environ vingt minutes et le transférons dans un endroit spécialement préparé dans lequel nous enveloppons soigneusement le pot avec le blanc dans une couverture chaude. Ceci est nécessaire pour une auto-stérilisation supplémentaire de la compote.