Le Nouvel An est une fête tranquille et familiale. Il n'aime pas s'amuser avec les pétards qui explosent et l'alcool qui coule comme une rivière. L'Ancien Nouvel An a ses propres traditions. L'une d'elles consiste à préparer des raviolis avec des surprises. Il s’agit d’une tradition de longue date qui trouve son origine dans la coutume de prédire l’avenir pendant la semaine de Noël. La garniture des raviolis symbolise de bons vœux pour l'année prochaine.

Les raviolis sont préparés avec des garnitures inhabituelles, souvent non comestibles ou inhabituelles : du poivre noir, des pièces de monnaie, des boutons, des bagues, etc. sont placés dans les raviolis. Ou plutôt, la garniture est faite comme d'habitude - du fromage cottage ou des pommes de terre, et une fois moulée, des « surprises » sont ajoutées.

Vous pouvez éviter de mettre les dents de vos invités en danger et remplir les raviolis d'oranges ou de choux - de telles garnitures ont aussi une signification particulière.

Important! Assurez-vous de prévenir vos invités si vous mettez des objets durs dans les raviolis !

Signification des garnitures surprises

recette de boulettes

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte surgelée sans levain du commerce et en faire des boulettes.

4 des tasses de farine

1 verre d'eau

4 cuillères à soupe. l. huile végétale

2 c. Sahara

Étape 1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel, faites un monticule.

Étape 2. Faites une dépression sur le dessus et cassez l'œuf dedans, versez l'eau et l'huile.

Étape 3. Pétrir la pâte ferme, pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

Étape 4. Placer au réfrigérateur pendant deux heures en recouvrant d'un film pour éviter le dessèchement. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Étape 5. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte en une fine couche, coupez-la en cercles avec un verre.

Étape 6. Placez la garniture au milieu du cercle, pliez la pâte en deux et pincez les bords. Cuire en jetant dans l'eau bouillante.

Pourquoi pas? Contrairement au Nouvel An, ces vacances sont chaleureuses et sans prétention. Il prolonge le charme de Noël et permet à ceux qui jeûnent d'en profiter plats de vacances. De plus, il a un deuxième élément pratique - via la box TV, et vous pouvez voir tous les programmes et concerts manqués du Nouvel An avec une tête sobre. Si vous avez célébré le Nouvel An entre amis, cette fête peut être dédiée à votre famille. Et vice versa. En un mot, une seconde chance tant appréciée du peuple russe. Et bien sûr l'Ancien Nouvelle année- il est temps de faire des raviolis et de deviner !
Dans la tradition russe, le soir du 13 janvier, il était de coutume de mettre la table généreusement et abondamment. Contrairement à Noël, fête exclusivement familiale, il était de coutume de se rendre visite, de chanter et de se faire plaisir dans chaque foyer. Les gens faisaient tout leur possible pour surpasser leurs voisins. Gelées, perdrix, saucisse maison, crêpes, volailles farcies, tartes, porc au four. Le kutia « riche » est devenu l'un des plats principaux. Ils ne lui ont pas épargné les noix, les abricots secs et les raisins secs.

La croyance veut que la façon dont vous célébrez la nouvelle année dépend de la manière dont vous la passerez. Et peu importe ce qui se passe dans les raviolis du Nouvel An, qu’il en soit ainsi. Ils prédisent l'avenir dans la nuit du 13 au 14 janvier, non pas pour la vie, mais seulement pour un an. Croire ou ne pas croire aux raviolis dépend du propriétaire. L'essentiel : n'oubliez pas de bien rincer les « garnitures », et prévenez également les convives que les raviolis contiennent des surprises, afin d'éviter les dents cassées et les boutons avalés.

Subtilités de la cuisson des boulettes

Les principales garnitures des raviolis sont le fromage cottage et les pommes de terre aux oignons frits. Mais en fait, ils peuvent être remplis de tellement de manières différentes que cela ne viendra même pas à l'esprit : des champignons aux oranges. Avec fromage, cerises, petits pois, poisson, tomates, raisins secs, abricots secs, crevettes en version japonaise. Les œufs ne sont pas ajoutés à la pâte pour les boulettes. Une exception est faite uniquement pour les garnitures aux fruits sucrés, et seuls les jaunes sont utilisés.

Si vous êtes réunis en grand groupe et que vous avez l'intention de faire beaucoup de raviolis, placez-les sur un torchon saupoudré de farine et couvrez-les pour qu'ils ne se dessèchent pas. Lorsque des boulettes sont jetées dans la poêle, assurez-vous qu'elles flottent librement et ne collent pas les unes aux autres. Sinon, les boulettes se déchireront, la garniture débordera et se déposera au fond du récipient. Ne couvrez pas non plus la casserole avec un couvercle - vous risquez de résumer « votre destin » et de ne pas voir de surprises.
Servez les boulettes finies chaudes - c'est meilleur. Et s'il a refroidi, saupoudrez de lait tiède et faites chauffer à feu doux.


Signification des remplissages

Et maintenant, la chose la plus importante - les symboles des diverses garnitures de boulettes du Nouvel An :

Orange - pour le plaisir
Cacahuètes - pour une histoire d'amour
Cerise - bonne chance
Pois - paix à la maison
Noyer- santé
Le sarrasin – une nouvelle favorable et rentable
Champignons - pour une vie longue et heureuse
Gros argent - gros gain
Céréales - à la richesse
Raisins secs - à la grande tentation
Si vous obtenez du chou, cela signifie de l'argent, et autrefois on disait : « Quand vous obtenez du chou, la femme s'accroche à son mari ».
Caramel - pour l'amour
Pommes de terre - pour une promotion au travail
Canneberge - pour des changements inattendus dans la vie
Bague - pour le mariage
Poivron rouge - malheureusement
Abricots secs - pour la joie
Feuille de laurier - vers la gloire (évolution de carrière)
Miel - santé
Coin - une année prospère sur le plan matériel
Carottes - pour les nouvelles connaissances
Tourmenter - souffrir
Viande - pour le bien-être
Fil blanc - long voyage (long et long voyage)
Fil vert - la route à l'étranger
Fil avec nœuds - pour une année difficile
Fil noir - un voyage court et pas très long
Concombre - pour un homme fort, du bon sexe
Nut - immédiatement à deux fans (admirateurs)
Poivre - un frisson
Piment de la Jamaïque moulu – à « épicé », c'est-à-dire une vie mouvementée, des changements majeurs
Bouton - pour une nouveauté
Millet - efforts vains
Riz - prospérité à la maison
Sucre - douceur de vivre (année facile et favorable)
Semences - vers de nouveaux projets fructueux
Sel - aux querelles et aux échecs (larmes)
poivron- aux plaisirs sexuels
Fromage - pour gagner
Fromage cottage - aux nouveaux amis
Pâte, haricots ou écailles de poisson - pour un nouveau venu dans la famille
Aneth - pour une bonne santé
Noisettes - pour des acquisitions réussies
Pain - l'année sera pleine et bonne
Chaîne - renforcer les liens familiaux
Poivre noir - aux amis (aux nouvelles relations amicales)
Ail - pour un mariage de convenance
Apple - pour une récompense bien méritée
Quoi d'autre pour prédire l'avenir

En plus des raviolis le soir du Nouvel An Rus antique deviné avec du porridge. Rien ne nous empêche de le faire aujourd'hui. Après avoir retiré la mousse, nos arrière-grands-mères ont regardé la bouillie : si elle était sombre et pleine, il y aurait du bonheur, une récolte et une fille talentueuse. Si la bouillie est petite et blanche, il y aura des problèmes. Bonne bouillie Ils en mangeaient au petit-déjeuner, mais les mauvais étaient jetés à la rivière.

Il est intéressant de noter que le Nouvel An est célébré non seulement en Russie, mais aussi dans d'autres pays. Naturellement, cette tradition est encore préservée sur le territoire de l'ex-URSS - dans les pays voisins. En Ukraine, en Arménie, en Moldavie et en Biélorussie, on continue de célébrer le Nouvel An à deux reprises. La même chose se produit au Kazakhstan, en Ouzbékistan et en Géorgie.
En outre, il existe une tradition de célébrer le Nouvel An en Serbie-et-Monténégro, puisque l'Église orthodoxe serbe, comme l'Église russe, continue de vivre selon le calendrier julien. Les Serbes appellent cette fête le Nouvel An serbe. L'Ancien Nouvel An est célébré en Macédoine et en Suisse. Ou plutôt dans certains de ses cantons alémaniques. Ce sont comme nous des traces d'un rejet populaire du passage au calendrier grégorien (cette transition en Suisse protestante a eu lieu aux XVIIe-XVIIIe siècles).

Presque toutes les fêtes sont accompagnées de divers plats traditionnels. Ainsi, dans la nuit du 13 au 14 janvier, il est de coutume de préparer des raviolis pour la table de la maison. Qu'ont-ils de si inhabituels et pourquoi ce plat est-il devenu traditionnel ? C'est simple : les raviolis sont préparés avec des surprises qui peuvent prédire le sort d'une personne. Chacun des « cadeaux » prédit à quoi ressemblera l’année prochaine. Si vous entrez dans une atmosphère festive et croyez vraiment à une merveilleuse soirée de Noël, alors la prédiction peut certainement se réaliser.

Quelle est l’essence de la tradition ?

L'Ancien Nouvel An est célébré de manière complètement différente et a également une signification complètement opposée. Par conséquent, d'autres traditions ont été inventées pour la célébration, dont l'une consiste à préparer des raviolis avec une surprise. Cette tradition remonte à il y a très longtemps, lorsqu'il était d'usage de faire la bonne aventure pendant la semaine sainte. Quelqu'un peut penser que la bonne aventure sur les raviolis et les bonnes prédictions ne sont qu'une blague, cependant, lors d'une soirée sainte, les choses les plus brillantes et les plus gentilles peuvent se transformer en vie. Qui sait, peut-être que ce soir cela se réalisera ?

La nuit du Nouvel An, la bonne aventure était toujours pratiquée, car la période de Noël est le meilleur moment pour recevoir votre prédiction, qui déterminera le sort d'une personne pour toute l'année prochaine. La principale attente est qu’aucun membre de la famille ou proche ne sait ce qu’il obtiendra. Par conséquent, un festin avec des boulettes, remplies d'un « ingrédient » spécial, s'avère toujours joyeux et joyeux. Mais avant de commencer à manger plat traditionnel, il est important de ne pas oublier d'avertir les invités d'une telle surprise afin d'éviter des conséquences désagréables.

La signification des obturations mystérieuses

Chaque garniture ajoutée symbolise quelque chose de bon et est certainement associée à meilleurs voeux. Pour plus de variété, de nombreuses femmes au foyer aiment ajouter des produits complètement inattendus à la place des pommes de terre habituelles - des graines d'orange, de chou ou de pavot. Il convient également d'en noter un fait intéressant: Il n’y a pas que les raviolis fourrés qui ont une certaine signification. Par exemple, si vous postulez à table de fête des crêpes, qui symbolisent le soleil, vous pourrez alors apporter la prospérité à votre famille. Cela vaut la peine de parler plus en détail de la signification des garnitures surprises :

1. Fil de discussion blanc- cela signifie un long voyage.
2. Cherry promet bonne chance.
3. Pois - pour la paix à la maison.
4. Les abricots secs sont un grand bonheur.
5. Pièce de monnaie - bien-être matériel.
6. Noyer - pour une bonne santé.
7. Feuille de laurier - le succès et la gloire attendent une personne.
8. Sarrasin – une nouvelle agréable et heureuse.
9. Champignons – longévité et bonheur.
10. Pommes de terre – promotion bien méritée dans l'échelle de carrière.
11. Céréales - richesse inattendue.
12. Raisins secs – une grande tentation.
13. Canneberge – changements favorables dans la vie.
14. Poivron rouge – déception ou surprise.
15. Chérie - bonne santé.
16. Carottes – nouvelles connaissances intéressantes.

17. La viande est synonyme de bien-être dans la vie, pas seulement en termes matériels.
18. Nut - attendez deux admirateurs.
19. Bouton - bonnes mises à jour.
20. Poivre – émotions vives, sensations.
21. Riz - une atmosphère prospère dans la maison.
22. Millet - pour vider les soucis.
23. Sucre - ce sera une année facile et réussie.
24. Une pomme est une récompense ou un prix tant attendu.
25. Semences – nouvelles idées productives.
26. Ail – mariage financier.
27. Sel – une querelle avec un être cher.
28. Pain - une personne n'aura besoin de rien toute l'année.
29. Fromage cottage - de nouveaux amis fidèles.
30. Noisettes - pour des décisions réussies et des achats nécessaires.
31. Chaîne – relations fiables avec les proches et les proches.
32. Aneth - vous ne serez pas malade pendant une année entière.
33. Concombre – bonne chance en termes sexuels.
34. Fil vert - voyages à l'étranger.
35. Fil noir - un voyage long mais court.

Recettes populaires de raviolis avec des surprises

1. Utiliser de l’eau bouillante.
2. Avec l'ajout de kéfir.
3. Dumplings de Pâte à choux Avec du beurre.
4. Utiliser du lait.

Si vous avez besoin de cuisiner beaucoup de plats et que vous n’avez pas assez de temps, il est recommandé d’utiliser recette rapide boulettes de pâte feuilletée surgelées :

- 1 oeuf,
- 4 tasses de farine,
- verre d'eau,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
— 2 thés cuillères de sucre,
- une pincée de sel.

Ensuite, nous commençons à préparer les raviolis. Pour ce faire, préparez un mélange de farine, de sucre et de sel. Ajoutez ensuite un œuf à la « diapositive » obtenue, suivi d'un verre d'eau et d'huile. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte : pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Presque tout est fait, il ne reste plus qu'à placer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures, sans oublier de couvrir. Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez commencer à préparer la garniture. En attendant, vous pouvez réfléchir aux « surprises » à choisir et à ajouter au plat pour apporter chance et bonheur dans votre maison.

Afin de faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux et de montrer toutes vos compétences culinaires, vous pouvez diversifier la garniture des raviolis. Bien sûr, le fromage cottage ou les pommes de terre sont des garnitures idéales que beaucoup de gens apprécient. Cependant, il vous suffit de faire preuve d'imagination une seule fois et d'ajouter, par exemple, du fromage ou des crevettes. Après cela, les raviolis apparaîtront même comme un plat différent, particulièrement savoureux.

Volonté grande entreprise, et devrez-vous sculpter beaucoup de produits à base de pâte ? Pas de problème du tout : pendant la cuisson, les raviolis doivent être déposés sur un torchon sec, préalablement saupoudré de farine. Et n'oubliez pas non plus de les recouvrir, sinon les produits pourraient s'altérer et perdre leur bel aspect.

Faire des raviolis ne représente que la moitié de la bataille. Ensuite, vous devez passer à la partie principale - le soudage de délicieuses préparations de la pâte. Cette affaire a ses propres subtilités : pendant le processus de cuisson, vous devez surveiller attentivement les boulettes afin d'éviter deux problèmes principaux : elles collent les unes aux autres et les boulettes peuvent également bouillir. Si tous les conseils ont été pris en compte, le plat s'avérera certainement magique et savoureux.

Et quand les vacances seront terminées, vous pourrez cuisiner.

Faire ensemble des boulettes surprises créera l’atmosphère de vacances en famille. Une atmosphère chaleureuse réunira les membres de la famille et les invités. Il est préférable d'impliquer tous les participants à la divination dans la préparation des boulettes. La bonne aventure aura donc plus de pouvoir.

Attention! La règle de base pour préparer des raviolis « magiques » est que toutes les étapes de la cuisson doivent être effectuées manuellement par l'hôtesse de table ou par toutes les diseuses de bonne aventure. Pas de mixeurs, mixeurs, pétrins ou laminoirs !

Si une famille a pour tradition de préparer des boulettes et des boulettes, il existe probablement une recette de pâte éprouvée. Mais malheureusement, cette coutume est désormais très rare. Par conséquent, vous trouverez ci-dessous des options de recettes et des recommandations pour préparer la pâte pour les boulettes :

Pâte de Carême Préparé sans œufs ni lait. Convient à la cuisine végétarienne.
Ingrédients pour la pâte pour 30 dumplings :

Les ingrédients secs sont versés en tas sur la table. versé d'en haut quantité requise eau. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir avec précaution. Tout d'abord, la pâte est pétrie avec le doigt en spirale, puis pétrie avec les mains. Lorsque le mélange devient un peu collant, il est temps d'ajouter l'huile. Ensuite, la pâte doit être pétrie avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Il est important de ne pas en faire trop, afin qu'il ne devienne pas rugueux à la cuisson.

Pâte traditionnelle préparé avec des œufs. Ingrédients:

  • 250 ml d'eau ;
  • 4 cuillères à soupe. farine de première qualité;
  • sel;
  • 1 oeuf.

Des œufs et du sel sont ajoutés à l'eau. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Il doit pouvoir se « reposer » dans un endroit frais pendant environ une demi-heure. Après cela, vous devez le pétrir un peu plus.

Conseil. Un plat familier peut devenir original si, après ébullition, les boulettes sont frites à feu vif dans de l'huile végétale additionnée d'oignons. La croûte croustillante ajoutera du piquant !

Garnitures pour boulettes

Les invités et les membres de la famille sont invités à l'Ancien Nouvel An non seulement pour prédire l'avenir, mais aussi pour s'offrir un plat délicieux. Par conséquent, en plus de la surprise, les boulettes doivent également contenir la garniture principale. La ménagère peut choisir les options de remplissage suivantes selon son goût :

  • pomme de terre;
  • pomme de terre additionnée d'oignons frits;
  • pomme de terre avec l'ajout de compote Choucroute;
  • fromage cottage (nécessairement ajouter un oeuf cru pour maintenir la viande hachée ensemble, sel ou sucre - au goût) ;
  • Fromage Adyghé(écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez du sel au goût et un œuf cru, vous pouvez ajouter des herbes).

Chaque boulette est accompagnée d'une petite surprise. Il peut être comestible ou non. Les raviolis doivent avoir la même taille.

Il vaut mieux mettre la surprise au centre de la boulette pour que personne ne puisse deviner à l'avance quel genre de prédiction l'attend.

Conseil. Pour éviter les désaccords ou les offenses à table, il est préférable de préparer et d'imprimer à l'avance une liste de pronostics spécifiquement pour vos garnitures. Vous pouvez par exemple sélectionner uniquement des prédictions positives.

Les surprises et leurs significations

  • Fil blanc - long voyage ;
  • Le fil noir est une route étroite ;
  • Fil avec des nœuds - une période difficile à venir ;
  • Fil coloré - voyager à l'étranger est possible ;
  • Bague - pour un mariage ;
  • Cerise - il y aura de la chance ;
  • Raisin - conflit avec les voisins ;
  • Orange - vous éprouverez du plaisir ;
  • Banane, des plaisirs exotiques vous attendent ;
  • Fraises - préparez-vous à une révolution majeure dans la vie ;
  • Groseille - amour sans réciprocité ;
  • Canneberge - des changements soudains arrivent ;
  • Pois - il y aura la paix dans la famille ;
  • Céréales - à la richesse ;
  • Sarrasin - une bonne nouvelle viendra ;
  • Champignons - vous deviendrez un foie long ;
  • Pommes de terre – la croissance au travail est possible ;
  • Miel - améliore la santé ;
  • Viande - au bien-être matériel ;
  • Noyer - améliorez votre santé ;
  • Bouton – mettez à jour votre garde-robe ;
  • Riz - il y aura de la prospérité ;
  • Le sucre est une année facile à tous égards ;
  • Feuille de laurier - devenez célèbre, votre carrière décollera ;
  • Sel - aux scandales et aux échecs (larmes) ;
  • Fromage - gagnez un prix ;
  • Pâte - il y aura un nouveau venu dans la famille ;
  • Haricots - à l'émergence de nouveaux membres de la famille (enfants, petits-enfants, mari, femme) ;
  • Pièce jaune - vous éprouverez du plaisir ;
  • Pièce blanche - à la discorde dans la famille ;
  • Graines - des plans et des idées apparaîtront ;
  • Ail - le mariage sera de convenance ;
  • Poivron rouge - des déceptions fréquentes sont attendues ;
  • Poivre noir - disputez-vous avec vos meilleurs amis ;

  • Grains de poivre - vous vous ferez de nouveaux amis ;
  • Capsicum - s'adonner à la passion sexuelle ;
  • Cacahuètes - des liaisons amoureuses sont attendues ;
  • Clou - réparations à effectuer ;
  • Bois - commencez à construire une maison ;
  • Épicéa - toute l'année sera réussie ;
  • Gland - obtenez une surprise ;
  • Grain de café - vous éclaterez dans la lumière ;
  • Cookies - il y aura toujours de la prospérité dans la maison ;
  • Poissons - le succès vous attend dans tous les domaines de la vie ;
  • Trombone - bonne nouvelle sur le lieu de travail ;
  • Aneth - à la santé sexuelle ;
  • Peau - pour un nouveau manteau de fourrure ;
  • Oseille - en bonne santé;
  • Oeuf avec du riz - il y aura une progéniture ;
  • Argent – ​​gagnez une grosse somme d’argent ;
  • Candy - rencontre l'amour ;
  • Farine - vous souffrirez toute l'année ;
  • Fromage cottage - vous vous ferez de nouveaux amis ;
  • Écailles de poisson - pour la naissance d'un enfant ;
  • Pain - il y aura une année monétaire ;
  • Chaîne - renforcer les relations avec les proches.

Attention! Pour des raisons de sécurité, veuillez avertir les clients de la présence d'objets non comestibles et durs dans les raviolis.

Lorsque les dumplings sont prêts et que la table est mise, tout le monde est invité à table. Le plat principal est placé au centre de la table. Chaque invité met personnellement un nombre illimité de raviolis dans son assiette. La bonne aventure commence !

Dumplings avec une surprise : vidéo

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Malgré son apparente simplicité, les raviolis sont un plat inhabituel et intéressant. Selon le type de garniture, ils peuvent servir de plat principal, d'accompagnement ou même de dessert. Il existe également une coutume intéressante qui leur est associée : à la veille du Nouvel An, il est de coutume de préparer des raviolis avec une surprise.

Quelle est l'essence de la tradition

On pense que la nuit du 13 au 14 janvier est remplie de mysticisme. A cette époque, il est d'usage d'effectuer divers rituels et divinations. Les boulettes avec surprise ne sont qu'un des types de divination. L'essence de la tradition est que les raviolis sont remplis de différentes garnitures, qui symbolisent les vœux pour l'année prochaine.

Une grande assiette commune de dumplings est posée sur la table. En plus des simples, on y place également des boulettes avec des surprises, dont l'hôtesse doit connaître par cœur la signification de la garniture. Si vous avez trop d'options et que vous craignez de ne pas vous souvenir de tout, alors les désignations peuvent être notées sur une feuille.

Chaque invité doit mettre indépendamment les raviolis qu'il aime dans son bol, sinon le vœu ne se réalisera pas.

Quels sont les plombages et quelle est leur signification ?

Les garnitures peuvent être comestibles ou non. Si ces derniers sont utilisés, les clients doivent être prévenus à l'avance afin d'éviter des situations désagréables. La garniture à mettre à l'intérieur dépend uniquement de vos souhaits.

Exemples de significations de certains d’entre eux :

  • bague - pour un mariage;
  • fil - pour voyager;
  • chaîne - aux bonnes relations au sein de la famille ;
  • champignons - pour une vie longue et heureuse ;
  • sel - aux querelles, aux larmes et aux échecs ;
  • pommes de terre au poulet - promotion au travail;
  • pomme - pour une récompense ;
  • ail - à un mariage de convenance;
  • canneberge - aux changements inattendus dans la vie;
  • haricots - pour reconstituer la famille;
  • noix - immédiatement à 2 admirateurs (fans);
  • sarrasin - bonne nouvelle;
  • raisins secs - à la tentation;
  • miel - à la santé;
  • feuille de laurier - pour l'évolution de carrière;
  • fromage cottage - à de nouvelles relations amicales;
  • sucre – une année favorable;
  • aneth - pour une bonne santé;
  • poivre - au frisson.

Recettes populaires de raviolis avec des surprises

Il existe de nombreuses recettes de pâte. Lors du choix, vous devez lire attentivement la recette et étudier ses caractéristiques. Il se peut que cela ne convienne pas aux garnitures que vous choisissez.

La recette la plus simple et la plus accessible :

  • eau – 1 cuillère à soupe.;
  • oeuf – 1 pièce;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • farine – 2 c.

Ajoutez un œuf à l'eau tiède et ajoutez du sel. Ajouter la farine et bien pétrir. Vous devriez obtenir une masse élastique dense. Laissez la pâte sous film pendant 30 minutes.

Pâte de kéfir pour garniture sucrée :

  • kéfir – 2 cuillères à soupe;
  • oeuf – 1 pièce;
  • soda – 1 cuillère à café;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
  • farine – 2 c.

Ajoutez le kéfir, le sel et le sucre à l'œuf battu. Mélangez la farine avec le soda, versez-y le liquide obtenu. Pétrir la pâte et la laisser gonfler dans un bol pendant 15 à 20 minutes. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner.

Recette d'eau chaude :

  • farine – 4 cuillères à soupe;
  • eau bouillie chaude – 1 cuillère à soupe;
  • oeuf – 2 pièces;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • huile végétale – 3 c. l.

Ajoutez du sel, de l'huile végétale et des œufs à l'eau. Mélangez soigneusement le tout. Ajouter progressivement la farine en pétrissant bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Il ne doit pas coller à vos mains.

Pâte pour boulettes surgelées :

  • farine – 8 c. l. avec un toboggan ;
  • huile végétale – 2 c. l.;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • eau bouillante – 1 cuillère à soupe.

Ajouter l'huile végétale, le sel et la farine à l'eau bouillante. Pétrissez le tout rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La consistance de la pâte est collante, mais ne craque pas lorsqu'elle est congelée. Grâce à ce test, vous pouvez préparer des dumplings à l'avance.

Si vous n'avez jamais préparé de raviolis avec une surprise pour le Nouvel An, assurez-vous de l'essayer. Ce n'est pas seulement une tradition délicieuse, mais aussi amusante.

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