La prune cerise est un proche parent prune maison. Ses fruits sont légèrement plus petits, mais tout aussi parfumés et savoureux, la chair est plus ferme, le noyau ne se sépare pas bien. La confiture de prunes cerises est facile à préparer, mais le processus prend beaucoup de temps. La teneur en calories de la friandise finie est de 183 kcal pour 100 g de produit.

Confiture de mirabelles dénoyautées

Pour faire de la confiture de prunes cerises, les composants suivants sont nécessaires :

  • 0,5 kg de fruits;
  • 750 g de sucre;
  • 100 ml d'eau.

Technologie de cuisson :

  1. Lavez les fruits, retirez les graines.
  2. Pliez les fruits préparés dans un récipient profond, versez le sucre et laissez reposer 3 heures pour séparer le jus.
  3. Placez les plats sur le feu, faites bouillir et laissez bouillir pendant 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser reposer quelques heures.
  4. Répétez les manipulations 2-3 fois.
  5. Verser la confiture finie, encore chaude, dans des bocaux.

Variante osseuse

Préparer de la confiture avec des graines est plus facile, cependant, vous devrez bricoler avec la préparation du sirop et des baies elles-mêmes.

  • Prune cerise - 1 kg.
  • Eau 850 ml.
  • Sucre - 1500 kg.

Algorithme d'action :

  1. Verser 850 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition.
  2. Rincez, pelez et percez chaque fruit.
  3. Mettez-les dans de l'eau bouillante, laissez mijoter 4 minutes, puis retirez les baies à l'aide d'une écumoire, et faites bouillir le sirop du liquide restant.
  4. Faire bouillir 3 tasses de liquide, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  5. Verser les fruits avec du sirop et laisser reposer 4 à 6 heures. Ensuite, faites bouillir la prune de cerise infusée et faites bouillir pendant 7 minutes, éteignez le feu, vous pouvez insister toute la nuit, mais pas plus de 11 heures.
  6. Répétez le processus 2-3 fois.
  7. Pour la quatrième fois, le temps de cuisson sera de 15 minutes en remuant constamment.
  8. Versez la confiture finie dans des récipients préparés et laissez refroidir complètement.
  9. Placez les canettes refroidies dans un endroit sombre et froid jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Confiture pour l'hiver de prune cerise jaune

La mirabelle jaune a un goût plus acide et est donc rarement consommée fraîche. Mais cela fait de la confiture parfumée, savoureuse et saine.

Option 1

  • 0,5 kg de prune cerise;
  • 0,5 kg de sucre;
  • 500 ml d'eau.

Technologie:

  1. Faire bouillir de l'eau, ajouter la prune cerise et faire bouillir pendant 5 minutes.
  2. Obtenez les fruits, cool. Du liquide restant, faites bouillir le sirop.
  3. Décollez la mirabelle refroidie des noyaux et transférez-la dans un récipient approprié, versez-y le sirop.
  4. Mettez le feu, portez à ébullition, laissez infuser pendant 1 heure.
  5. Faire bouillir à nouveau à feu doux pendant 35 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Plus la confiture bout longtemps, plus la consistance sera épaisse.
  6. Disposez le produit fini dans des bocaux pour le stockage, fermez (il est préférable d'utiliser des couvercles en fer et une sertisseuse).

Méthode 2

  • 500 g de prune cerise;
  • 400 ml d'eau;
  • 1 kg de sucre.

Ce qu'il faut faire:

  1. Piquer le fruit en plusieurs endroits avec un cure-dent, le placer dans un bol avec de l'eau.
  2. Faire bouillir, cuire 4 minutes.
  3. Saturé d'eau jus de fruit, égoutter dans un autre récipient et plonger la mirabelle dans de l'eau froide.
  4. Faire bouillir le liquide égoutté après cuisson, puis ajouter le sucre et attendre qu'il se dissolve. Le sirop est prêt.
  5. Placer les baies dans un grand bol et verser dessus le sirop. Laisser reposer 6 à 7 heures à température ambiante.
  6. Faites chauffer la confiture jusqu'à ébullition et retirez-la immédiatement du feu. Insister 10 minutes.
  7. Répétez le motif 2 à 3 fois de plus.
  8. Verser la confiture préparée dans des récipients de stockage et laisser refroidir complètement.

Préparation aux mirabelles rouges

La mirabelle rouge est beaucoup plus sucrée que la jaune. En cuisine, on les utilise pour faire des sauces, des gelées, des confitures et des conserves.

Gelée de prune rouge

  • 1 kg de baies;
  • 150 ml d'eau;
  • 550 g de sucre.

Comment cuisiner:

  1. Mettez les fruits préparés dans un bol, versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
  2. Passer les fruits cuits au tamis. Au cours de la procédure d'essuyage, la peau et les os sont éliminés.
  3. Faire bouillir la masse en purée jusqu'à ce qu'elle soit réduite de 1/3 du volume d'origine.
  4. Peu avant la fin du processus, ajoutez le sucre, par petites portions, en remuant constamment.
  5. La préparation du produit est déterminée comme suit: déposez un peu de gelée sur une assiette froide. Si la masse ne s'est pas propagée, la délicatesse est prête.

Le produit fini peut être décomposé :

- à chaud bocaux en verre et rouler;

- refroidir dans des récipients en plastique et fermer le couvercle.

recette de confiture

La confiture peut être servie avec du thé, utilisée comme garniture pour les crêpes ou les tartes.

Composants:

  • 1 kg de fruits;
  • 1 litre d'eau;
  • 800 g de sucre.

Technologie:

  1. Mettez les fruits lavés et dénoyautés dans un bol, versez de l'eau dessus.
  2. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la pulpe ramollisse.
  3. Pressez la masse obtenue à travers un tamis fin. La purée obtenue doit être pesée, puis transférée dans un récipient pour poursuivre la cuisson.
  4. Mélanger avec le sucre et cuire, en évitant de brûler, jusqu'à la consistance désirée.
  5. Après avoir éteint le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser un peu la confiture.
  6. Verser le produit fini dans des bocaux chauds, rouler et laisser refroidir. Stocker en sous-sol ou en cave.

Confiture au cacao

Composants:

  • Prune cerise 1 kg.
  • Sucre 1 kg.
  • Vanilline 10 g.
  • 70 g de cacao en poudre.

Ce qu'il faut faire:

  1. Versez la prune de cerise pelée avec du sucre et laissez reposer 12 à 24 heures.
  2. Ajouter la poudre de cacao aux fruits présents, mélanger et mettre sur le feu.
  3. Porter à ébullition, cuire à feu doux en remuant de temps en temps, 60 minutes. Vous pouvez cuire plus longtemps si vous voulez une consistance épaisse.
  4. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la vanilline, bien mélanger.
  5. Versez la confiture dans des récipients de stockage et roulez immédiatement.

Préparation de la confiture aux mirabelles et pommes ou poires

Composants:

  • 0,5 kg de pommes;
  • 0,5 kg de poires mûres;
  • 250 g de prune cerise;
  • 1 kg de sucre.

Cuisson:

  1. Pelez les pommes et les poires de la peau et des graines, hachez-les finement. Débarrassez-vous des fosses.
  2. Placer les fruits dans un bol pour la cuisson, ajouter le sucre et verser le liquide.
  3. Faire bouillir, laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant doucement.
  4. Laisser ensuite refroidir et laisser infuser au réfrigérateur pendant 12 heures.
  5. À la fin, faites bouillir la confiture pendant encore 10 à 12 minutes. Répartir dans des récipients de stockage.

Préparation avec du sucre

Toutes les préparations pour l'hiver ne nécessitent pas une cuisson de plusieurs jours. Parfois, il suffit de faire bouillir la masse pendant quelques minutes seulement. C'est dans ce cas caractéristiques avantageuses les fruits sont entièrement conservés.

Composants:

  • 1 kg de baies.
  • 750 g de sucre.

Technologie de cuisson :

  1. Retirez les graines des fruits lavés et broyez la pulpe dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  2. Versez le sucre cristallisé dans la masse obtenue, mélangez et laissez infuser pendant 2 à 8 heures.
  3. Placez la composition sur le feu, faites bouillir, faites bouillir pendant 4 à 6 minutes à feu doux.
  4. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux.

Les fruits en purée peuvent être servis avec du thé, utilisés pour la cuisson des compotes ou comme garniture pour la confiserie.

Pour la préparation de plats sucrés à base de prune cerise, toutes les variétés conviennent. Pour la confiture aux pépins, mieux vaut choisir des fruits légèrement pas mûrs. Cela gardera la forme du fruit pendant la cuisson. Les fruits mûrs et même trop mûrs conviennent à la confection de gelées et de confitures.

Vous ne pouvez faire cuire la prune cerise que dans émail tout en remuant avec des couverts en bois. Si vous utilisez un récipient en fer ou en aluminium, un processus d'oxydation se produira.

Si vous ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre pendant la cuisson, le dessert deviendra encore plus sain et parfumé.

Instructions de cuissons

Confiture de prunes jaunes

Préparez-vous recette simple confiture de mirabelles jaunes - elle s'avère très parfumée et plaira à tous ceux qui aiment ce fruit.

La prune cerise est l'une des variétés de prune, une plante fruitière riche en vitamines et en substances précieuses. Il peut être de différentes couleurs, mais le jaune est le plus populaire chez nous. Nous vous dirons comment faire de la confiture à partir d'une telle prune de cerise.

Prune cerise après traitement thermique conserve ses propriétés utiles. De la confiture, des confitures, des compotes en sont souvent faites, utilisées pour la marmelade et la guimauve.

Il n'y a pas une ou deux recettes de confiture de prunes cerises - il y en a beaucoup. Il peut être fait avec ou sans pierre, bouilli à partir de fruits entiers ou en purée. Nous parlerons de choses simples et option savoureuse telle confiture.

Ingrédients:

Comment faire de la confiture de mirabelles jaunes :

Rincez la prune de cerise et mettez-la dans une casserole, versez de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10-15 minutes.

Laissez la mirabelle refroidir légèrement, puis passez-la au tamis en enlevant les pépins et la peau.

Mettez la purée de prunes de cerise préparée dans une casserole, ajoutez le bouillon dans lequel elle a été bouillie (passez-la), ajoutez le sucre et mélangez le tout.

Porter le mélange préparé à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire la confiture pendant 40 à 50 minutes en remuant jusqu'à épaississement.

Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, boucher ou rouler avec des couvercles stériles.

Conservez cette confiture de prunes cerises dans un endroit sombre et frais.

Confiture de mirabelles sans pépins

Instructions de cuissons

La préparation de la confiture est l'un des moyens les plus simples et les plus pratiques de conserver la récolte de prunes cerises pour l'hiver.

La confiture de mirabelle aigre-douce, visqueuse et parfumée décorera n'importe quel thé d'hiver. La confiture a un goût et un arôme riches, est peu exigeante pour les conditions de stockage et sa préparation ne vous demandera pas beaucoup d'efforts.

Les deux options ne vous prendront pas beaucoup de temps, et le résultat - une confiture de prunes de cerise maison parfumée et savoureuse - vous ravira les longues soirées d'hiver et égayera l'attente du printemps. Commençons?!

Préparez les ingrédients. Pour faire de la confiture de prune de cerise avec une pierre, vous aurez également besoin d'une tasse d'eau (250–300 ml) pour préparer le sirop de sucre.

Préparez la mirabelle. Rincez, triez et enlevez tous les fruits gâtés et froissés.

Pour faire de la confiture de mirabelles dénoyautées, coupez les fruits en deux et retirez le noyau. Si la prune de cerise est mûre et molle, l'os peut simplement être extrait du fruit en le pressant avec un crayon ou un autre objet improvisé de petit diamètre.

Étalez les mirabelles en couches, saupoudrez de sucre.

Laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que la prune libère du jus.

Porter le mélange à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 minutes après ébullition. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement.

Répétez la procédure deux à quatre fois de plus, en faisant bouillir progressivement la confiture jusqu'à la densité dont vous avez besoin.

Pour faire de la confiture de prune de cerise avec une pierre, remplissez les fruits préparés d'eau chaude. La température de l'eau doit être d'environ 80 degrés, dans une eau trop chaude, la peau du fruit éclatera. Je n'ai pas de thermomètre, donc je refroidis juste un peu l'eau bouillie (quelques minutes) avant de la verser sur les fruits.

Au bout de 3 à 4 minutes, égouttez l'eau chaude et, après avoir rincé les fruits à l'eau froide, percez-les à 2 ou 3 endroits avec une aiguille ou un cure-dent.

Mélanger le sucre et l'eau. À feu doux, en remuant, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Éteignez le feu et placez les mirabelles dans le chaud sirop de sucre.

Laissez les fruits dans le sirop pendant 4 à 5 heures, puis répétez la procédure 1 à 2 fois de plus. Porter à chaque fois le sirop à ébullition, éteindre et laisser refroidir les baies dans le sirop. Porter le sirop à ébullition une dernière fois et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 20 minutes jusqu'à l'obtention de la consistance et de l'épaisseur désirées du sirop.

Placer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles stérilisés.

Retourner et conclure refroidissement complet.

La confiture de prunes cerises avec et sans pépins est prête. Bon appétit!

La prune cerise et l'orange forment un couple harmonieux.

Ce sont de parfaits amis dans la confiture.

La prune cerise donne goût agréable, et l'orange donne un arôme inhabituel.

Mais quelle est la meilleure façon de se faire des amis ?

Compilation meilleures recettes confiture solaire.

Confiture de mirabelles à l'orange - principes généraux de préparation

La prune cerise est différente. Pour la confiture, les variétés jaunes sont le plus souvent utilisées. L'os ne quitte pas toujours facilement le fœtus. Si elle ne se sépare pas, utilisez un couteau pour couper la pulpe. Il existe des recettes pour une gâterie sucrée qui utilise une prune cerise entière avec un os. Un tel est ci-dessous.

L'orange est coupée en tranches, broyée ou n'utilise que le zeste. Du jus d'agrumes peut être ajouté. Parfois, une partie de l'eau est versée dans la confiture, car la prune de cerise est assez sèche. Le sucre est ajouté immédiatement. Il est conseillé de laisser les ingrédients reposer ensemble pour que le jus apparaisse, une partie du sucre fonde.

La pièce destinée au stockage à long terme est disposée à chaud dans des conteneurs propres. Si la confiture refroidit ou si les pots ne sont pas stériles, la friandise peut devenir aigre. L'étanchéité de la vaisselle est d'une grande importance pour le stockage.

Confiture de mirabelles à l'orange "Sunny"

La prune cerise jaune est utilisée pour faire cette confiture. La quantité de produit sans noyaux est indiquée.

Ingrédients

1,4 kg de prune cerise;

0,5 kg d'oranges;

1,5 kg de sucre.

Cuisson

1. Rincez la mirabelle, dénoyautez-la, mettez-la dans une casserole pratique pour la cuisson de la confiture ou dans une bassine.

2. Ajoutez du sucre au produit principal, remuez. Laissez un moment.

3. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches, retirez-en toutes les graines. Ensuite, les agrumes doivent être écrasés. Vous pouvez le faire avec un hachoir à viande ou un mixeur. Les peaux n'ont pas besoin d'être enlevées.

4. Nous transférons la masse orange à la prune de cerise, remuons et laissons la confiture pendant trois heures. Pendant ce temps, une partie du sucre va fondre, la mirabelle va libérer le jus.

5. Mettez le récipient avec de la confiture sur la cuisinière, portez à ébullition. Retirez périodiquement la mousse dense qui apparaîtra sur le dessus.

6. Cuire la confiture de prunes pendant 25 minutes après ébullition.

7. Verser dans des pots stériles avec une louche propre et sèche. Nous bouchons, retirons le blanc de prune cerise pour le stockage.

Confiture de mirabelles aux tranches d'orange

Pour une telle confiture, vous n'avez pas besoin de moudre une orange, les agrumes sont mis en morceaux, comme la prune cerise. La préparation est belle, lumineuse, appétissante. Préparation de la confiture en trois étapes.

Ingrédients

1 kg de prune cerise;

1,1 kg de sucre;

1 verre d'eau;

2 oranges.

Cuisson

1. Versez le sucre avec de l'eau, laissez reposer un moment pendant que vous préparez les autres ingrédients.

2. Nous démontons la prune de cerise en deux ou la coupons en morceaux.

3. Échaudez les oranges avec de l'eau bouillante, coupez-les avec la peau en segments, puis coupez-les en triangles. Vous obtiendrez de belles pièces.

4. Allumez la cuisinière, préparez du sirop de sucre avec de l'eau. Il est important de ne pas le porter à ébullition rapidement, faites-le chauffer à feu doux pour que les grains se dissolvent lentement. Si beaucoup de jus se détache des oranges, il peut également être ajouté au sirop.

5. Nous transformons la prune de cerise en sucre bouillant, mettons immédiatement les oranges. Cuire, en ajoutant du feu, exactement cinq minutes.

6. Éteignez, couvrez pour que rien ne pénètre accidentellement dans la pièce, laissez refroidir complètement.

7. Puis faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes, laissez refroidir. A chaque fois la mousse doit être enlevée.

8. Cuire une dernière fois et verser la confiture de prune bouillante dans des bocaux. On refroidit, on le démolit au sous-sol.

Confiture de prune torsadée à l'orange

Merveilleuse confiture, épaisse, facile à préparer. Cette recette plaira particulièrement à ceux dont la mirabelle est mal séparée des noyaux. Il va falloir prendre un couteau, séparer la pulpe avec.

Ingrédients

1 kg de prune cerise;

1 orange;

120 ml d'eau;

1 kg de sucre.

Cuisson

1. Nous libérons la prune cerise des os.

2. Nous coupons également l'orange, mais la peau n'a pas besoin d'être enlevée. Jetez les os.

3. Nous tordons tout ensemble, vous pouvez utiliser une grande ou une petite maille dans un hachoir à viande. Fais comme tu veux.

4. Ajouter l'eau, le sucre, remuer.

5. Mettez la confiture sur la cuisinière et portez le méléno à ébullition. La masse doit être constamment agitée, car elle est assez épaisse, elle peut facilement brûler.

6. Faites bouillir la prune de cerise torsadée pendant 20 à 25 minutes.

7. Disposer dans des récipients, sceller le flan sucré avec des couvercles hermétiques.

Confiture de mirabelles à l'orange (avec zeste)

Vous n'avez pas besoin d'oranges pour faire cette confiture. Il suffit de retirer le zeste des agrumes, dans lesquels se trouvent les substances aromatiques.

Ingrédients

2 oranges;

1,2 kg de prune cerise;

1 kg de sucre;

0,5 tasse d'eau.

Cuisson

1. Nous démontons la prune cerise en deux. Peut être coupé en petits morceaux si désiré.

2. Nous mettons le produit principal dans un récipient pour faire de la confiture. Ajouter le sucre avec de l'eau, laisser reposer une heure.

3. Nous lavons d'abord les oranges, puis versons de l'eau bouillante dessus.

4. Nous prenons une râpe régulière et retirons une fine peau d'agrumes. Le zeste peut être immédiatement déplacé vers le reste des ingrédients.

5. Allumez la cuisinière, remuez la confiture et, en retirant périodiquement la mousse, commencez la cuisson.

6. Après une demi-heure d'ébullition lente, la billette de prune cerise peut être versée dans des bocaux.

Confiture de mirabelle à l'orange et à la courgette

Une variante d'une confiture de prunes cerises inhabituelle, mais incroyablement savoureuse et lumineuse à l'orange. Si vous ne dites pas que la courgette est ajoutée, personne ne le devinera.

Ingrédients

0,7 kg de courgettes;

0,2 kg d'orange ;

0,7 kg de prune cerise;

1,5 kg de sucre.

Cuisson

1. Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin de la peler. Sortez simplement l'intérieur, coupez-le en petits cubes d'environ cinq millimètres. La recette indique le poids des courgettes pures, c'est-à-dire de la pulpe.

2. Versez les courgettes avec le sucre, laissez le légume libérer le jus.

3. Pendant ce temps, vous devez préparer la prune cerise. Si les os sortent facilement, démontez les moitiés, puis coupez-les en quartiers. Les morceaux doivent être légèrement plus gros que les courgettes.

4. La prune cerise peut être immédiatement déplacée vers les courgettes, laissez-les laisser le jus aller ensemble.

5. Nous frottons le zeste de l'orange, comme nous l'avons fait dans la recette précédente. Transférer dans la confiture.

6. Coupez la pulpe en petits morceaux, ajoutez-la à la confiture. Jetez la peau blanche et les os.

7. Mettez sur le feu en mélangeant bien les ingrédients.

8. Faites bouillir les courgettes avec la mirabelle pendant 40 minutes. Nous ne donnons pas préparation sucrée bouillir activement. Nous déposons pendant que la confiture est chaude, du liège.

Confiture de mirabelles à l'orange et aux pommes

Une recette de confiture mixte de mirabelle et d'orange, pour laquelle il vous faudra aussi des pommes. Nous ne les ajouterons pas tout de suite pour garder la forme des pièces.

Ingrédients

1 kg de prune cerise;

0,5 kg d'orange;

0,5 kg de pommes;

400 ml d'eau;

2 kg de sucre.

Cuisson

1. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé.

2. Coupez les oranges dénoyautées en tranches. Ajouter au sirop.

3. Ensuite, jetez des morceaux de prune cerise, portez la masse à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 15 minutes.

4. Pendant ce temps, coupez les pommes en tranches, passez-les dans le flan de mirabelles.

5. Encore messe sucrée porter à ébullition, retirer à nouveau la mousse.

6. Après la deuxième ébullition, préparez la confiture pendant 20 minutes.

7. Si la consistance ne vous convient pas, vous pouvez prolonger le temps de cuisson.

8. Nous disposons dans des bocaux.

Confiture de mirabelles à l'orange dans une mijoteuse

La recette de la préparation aux mirabelles, qui s'avère exceptionnellement parfumée, est très facile à préparer à la mijoteuse. Pour la confiture selon cette option, vous n'avez pas besoin d'enlever les os.

Ingrédients

1 kg de prune cerise;

1 orange;

250 ml d'eau;

1 kg de sucre.

Cuisson

1. Retirez le zeste avec une râpe ou de toute autre manière, hachez-le.

2. Versez de l'eau dans le multicuiseur, mettez la prune cerise lavée et hachée, jetez le zeste.

3. Couper l'orange, presser le jus. Nous veillons à ce que les os ne tombent pas dedans.

4. Versez dessus du jus d'orange au reste des ingrédients de la confiture.

5. Remuer avec une spatule.

6. Réglez le mode "Cuisson" pour la friandise sucrée.

7. Cuire dans une mijoteuse pendant 35 à 40 minutes, disposer dans des récipients jusqu'à ce que la masse ait refroidi.

Confiture de mirabelles à l'orange, au citron et aux épices

Pour une telle confiture avec des mirabelles et des oranges, en plus des agrumes, vous aurez également besoin d'épices. Il est conseillé d'utiliser vanille naturelle et un bâton de cannelle. Les parfums synthétiques ne donnent pas l'odeur recherchée.

Ingrédients

1 kg de prune cerise;

1 bâton de cannelle;

1 clou de girofle ;

1 kg de sucre;

1 orange;

1 g de vanille.

Cuisson

1. Nous démontons la prune cerise en la libérant des graines. Peut être coupé plus petit.

2. Ajoutez du sucre, laissez reposer 5 heures, vous pouvez rester debout toute la nuit.

3. Nous lavons les agrumes, retirons le zeste du citron et de l'orange. Nous passons à la prune cerise.

4. Pressez le jus des agrumes, versez-le également dans la confiture.

5. Broyez le bâton de cannelle, versez-le dans la masse, jetez-y le clou de girofle entier, versez la vanille.

6. Remuez, mettez sur le feu.

7. Cuire pendant une demi-heure.

8. Ensuite, vous devez attraper l'étoile de l'œillet. Il vaut mieux ne pas le livrer en confiture pour qu'une amertume spécifique n'apparaisse pas.

9. Versez la délicatesse bouillante dans des bocaux. Bien sceller ou fermer couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.

Souvent, de l'eau est ajoutée à la confiture selon la recette. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser jus d'agrumes.

La confiture va épaissir en refroidissant. Pour vérifier la consistance, vous pouvez déposer une petite quantité de sirop sur une assiette froide. Femmes au foyer expérimentées mettre quelques assiettes au congélateur à l'avance.

Vous pouvez mettre en confiture non seulement du zeste frais, mais aussi séché. La récolte des matières premières parfumées peut se faire en hiver, lorsque les rayons des magasins regorgent d'agrumes. Les zestes séchés se conservent bien plusieurs années dans un récipient sec et hermétique.

La prune va bien non seulement avec les pommes. Vous pouvez faire de la confiture en ajoutant des poires, des coings, des baies, mais elles ne doivent pas être très acides.

Aujourd'hui, nous allons parler d'une baie telle que la prune cerise. Surprenez vos proches avec une merveilleuse confiture de mirabelles dénoyautées. La recette est assez simple et des photos étape par étape vous aideront à cuisiner. Il n'est pas immédiatement possible de deviner une telle préparation, car la prune cerise douce peut ressembler à des prunes, des pommes et peut-être des pêches. La baie mûrit au milieu de l'été, lorsque les fraises, les cerises, les groseilles se sont déjà éloignées. Vous pouvez en faire une grande variété de préparations : compotes lumineuses, confitures sucrées et sirops. Fondamentalement, j'ai rencontré de la confiture avec des graines, car ce sont les os qui sont difficiles à séparer de la pulpe et de l'hôtesse, pour ne pas déconner pendant longtemps, faites bouillir les baies entières. Bien sûr, c'est pratique, non sans charmes, mais une option dénoyautée similaire est bien meilleure, plus savoureuse et plus pratique. Étaler une délicieuse confiture de mirabelles sans pépins sur des toasts frais est un vrai délice, alors prenez le temps de cuisiner très délicieuse confiture de prune cerise sans noyaux. N'oubliez pas que la prune cerise se décline en différentes variétés : jaune et rouge avec une teinte bordeaux. Ils ont un goût très similaire, alors choisissez celui que vous aimez le plus. Pour moi, la confiture de mirabelles rouges a l'air plus appétissante, mais certaines personnes aiment la confiture de mirabelles jaunes, ça ressemble à du miel. Chacun a des goûts différents, et le principe de préparation confiture maison un, alors ne manquez pas la recette d'aujourd'hui.

Ingrédients:

  • 600 grammes de prune cerise rouge ou jaune,
  • 500 grammes de sucre cristallisé.

Comment faire de la confiture de prunes cerises dénoyautées

Rincez les baies de mirabelle, laissez-les reposer dans une passoire afin que toute l'eau soit partie. La prune cerise est grande et se lave en quelques minutes sans trop de tracas. Parfois, des queues se présentent, que nous arrachons immédiatement.


Nous nous armons d'un couteau et coupons la pulpe de la prune de cerise de l'os. Il y aura beaucoup de déchets, mais la pulpe restera savoureuse et juteuse.


Nous nous endormons cerise prune Sucre en poudre, on utilise un peu moins de sucre que de baies pour que la confiture conserve une légère acidité. Qui aime la confiture très sucrée, mettez plus de sucre que dans la recette, environ 100-150 grammes. Laissez la prune de côté, recouverte d'un couvercle. Les baies libéreront du jus et le sucre fondra complètement.


Cuire la confiture à feu doux pendant 35-40 minutes jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps par le bas pour que la confiture ne brûle pas.


Versez la confiture chaude dans des bocaux que nous avons lavés, rincés et cuits à la vapeur à l'avance.


Nous enroulons la confiture avec n'importe quel couvercle au choix: vis clé en main ou en fer, les plaçons sous un «manteau de fourrure» chaud et attendons que les bocaux refroidissent complètement.

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Difficile de résister à cette délicatesse. De plus, faire de la confiture ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, et elle-même la prune cerise est répandue dans notre pays et porte des fruits abondants.

Pour la confiture de mirabelles, mieux vaut ne prendre que des fruits mûrs sans défauts. La prune de cerise non mûre est très aigre et sa confiture parfumée ne fonctionnera pas. Père baies mûres convient uniquement pour faire de la confiture.

Le sucre est ajouté à la prune cerise dans un rapport de 1:1. Parfois un peu plus, car même les baies de prune cerise mûres sont acides, ce qui signifie que la confiture finie ne sera pas écoeurante.

La confiture de mirabelle traditionnelle peut être variée avec des épices. Les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et la vanille sont excellents.
Cependant, vous ne devez pas ajouter toutes les épices à la fois, il est préférable de choisir une chose, sinon vous obtiendrez un produit extrêmement insipide. A noter également le premier recette insolite est un exemple clair de goût amélioré.

Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être évités lors de la fabrication de confitures. Il sera correct de choisir une vasque en laiton ou en cuivre et ustensiles de cuisine en acier inoxydable.

Faites également attention aux nôtres. Il s'agit d'une culture apparentée, de sorte que les méthodes de cuisson de la confiture se chevauchent et s'échangent.

Combien de sucre ajouter : 1:1 pour une prune cerise mûre.

Combien de temps de cuisson : 30 minutes en moyenne, mais cela dépend de la recette.

Recettes

Confiture à la liqueur - la recette la plus délicieuse

Les recettes de prunes cerises sont très populaires dans le Caucase. Cette baie est marinée, ajoutée à plats de viande Et, bien sûr, ils font de la confiture.

Je vous propose de préparer confiture inhabituelle de prune cerise jaune avec l'ajout de liqueur.

Choisissez des baies mûres pour cette recette, sans dommages ni bosses. L'alcool peut être utilisé n'importe où - baie. Une boisson à la framboise, à la cerise ou à la fraise fera l'affaire.


Informations sur la recette

  • Cuisine :caucasienne
  • Type de plat : confiture
  • Mode de cuisson : bouillir
  • Portions : 10
  • 45 minutes

Ingrédients:

  • liqueur - 10 ml
  • sucre - 0,5 kg
  • prune cerise (poids net) - 0,6 kg.

Méthode de cuisson

Rincez et séchez la prune. Retirez les os et mettez les matières premières dans une marmite.


Verser la masse avec le sucre et laisser reposer 12 heures.

Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Refroidir.


Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Refroidir.


Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.


Cuire sur un feu avec un diviseur jusqu'à ce que la mousse disparaisse.


Refroidissez la confiture à une température de 50 degrés. Versez la liqueur. Mélanger.


Verser la confiture dans un bocal stérilisé jusqu'en haut.


Fermez le bocal avec un couvercle ébouillanté et vérifiez s'il y a des fuites.


Le dessert est épais, équilibré en douceur et en acidité avec une saveur de liqueur. Conservez la confiture dans un endroit sec jusqu'à trois ans.


Ce plat convient aux rassemblements sincères dans une entreprise adulte. Servez la confiture en fin de repas avec un verre de liqueur et vos convives seront ravis.

Sur une note

Pour un menu du jour, versez des gaufrettes croustillantes avec de la confiture de mirabelles ou ajoutez-les à du porridge sucré.

Confiture avec os - une recette très simple

Il est préférable de cuisiner de la confiture avec des pierres à partir de petites variétés de prunes de cerise.

Cela vous fera gagner beaucoup de temps, car les noyaux des fruits adhèrent généralement étroitement à la pulpe et sont difficiles à enlever.

Cette confiture n'a en aucun cas un goût inférieur et, du fait que les fruits restent intacts, elle est très belle.

Ingrédients:

  • prune cerise -1 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • eau - 3 c.

Comment cuisiner

  1. Lavez bien les mirabelles, mettez-les dans une passoire pour mettre l'eau en verre.
  2. Pour le sirop, portez l'eau à ébullition, versez le sucre et faites bouillir quelques minutes en remuant bien, le sirop doit épaissir.
  3. Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole. Il est important de ne pas le porter à ébullition ! La température optimale est de 80 degrés. Tremper une passoire avec de la prune de cerise dans l'eau et laisser tremper pendant 5 minutes.
  4. Piquer chaque baie à plusieurs endroits avec un cure-dent. Ainsi, les fruits ne bouillent pas doucement et absorbent mieux le sirop.
  5. Verser la mirabelle avec le sirop bouillant et laisser reposer 3-4 heures.
  6. A feu doux, en remuant de temps en temps, faire cuire la confiture environ 30 minutes, au début enlever la mousse.
  7. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Tranches de confiture sans pépins

Des tranches de confiture de prunes cerises sont le régal parfait pour le thé.

Il a l'air beau, sent parfumé, pas de goût sucré, avec une légère acidité.

Pour garder les tranches intactes La confiture ne doit pas bouillir longtemps et mélanger trop activement.

Ingrédients:

  • prune cerise - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 1 verre.

Comment cuisiner

  1. Lavez la mirabelle, coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez le noyau. Si les fruits sont gros, chaque moitié peut être coupée à nouveau.
  2. Préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole à fond épais, portez à ébullition et versez lentement le sucre en remuant.
  3. Faire bouillir quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
  4. Verser la mirabelle au sirop chaud et laisser refroidir complètement.
  5. Porter à ébullition le récipient contenant la prune de cerise et le sirop à feu doux, éteindre le gaz et laisser refroidir complètement.
  6. Porter à ébullition une deuxième fois et faire bouillir pendant 5 minutes.
  7. Disposer la confiture chaude dans des pots prêts à l'emploi et rouler.

Pour faire de la confiture avec des tranches, vous devez retirer les graines très soigneusement, en essayant de ne pas écraser les fruits. Il est important qu'ils restent intacts. Il est préférable de choisir immédiatement des variétés de prune de cerise, dont la pulpe est bien séparée de l'os. Les variétés rouges ou roses sont idéales.

Dénoyauté de cinq minutes

La plupart manière rapide faire de la confiture - recette - cinq minutes.

Ce n'est pas difficile à réaliser et même une hôtesse novice peut s'en occuper.

Les baies selon cette recette ne bouillent pas mollement, conservant leur forme, donc la confiture sur la table est particulièrement attrayante.

Ingrédients:

  • prune cerise -1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 200 ml.

Méthode de cuisson

  1. Triez la mirabelle, choisissez les meilleurs fruits sans défauts, retirez les pépins.
  2. Mettez la mirabelle dans une casserole ou un bol spécial pour la cuisson. Versez le sucre, versez l'eau, mélangez bien le tout et laissez reposer 30 minutes pour l'apparition du jus.
  3. Mettez le récipient avec la confiture sur le plus petit feu en remuant, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 5 minutes.
  4. Disposer la confiture dans des bocaux stérilisés prêts à l'emploi et rouler avec des couvercles en métal.

Dans une mijoteuse

La cuisson de la confiture dans une mijoteuse est non seulement plus rapide que sur la cuisinière, mais aussi beaucoup plus pratique.

Tout télécharger ingrédients nécessaires, vous pouvez vous mêler de vos affaires, et Le multicuiseur fera tout tout seul.

Cependant, en raison de la petite taille du bol, il ne sera pas possible de faire beaucoup de confiture à la fois.

Mais vous pouvez alterner les recettes et cuisiner quelque chose de nouveau à chaque fois.

Ingrédients:

  • prune cerise - 1 kg;
  • sucre - 800 g;
  • clous de girofle - 2-3 pièces

Cuisson

  1. Rincez la mirabelle, retirez les graines (si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner avec).
  2. Mettez les fruits dans le bol du multicuiseur, couvrez de sucre et laissez reposer quelques heures pour que le jus apparaisse.
  3. Ajouter les clous de girofle et cuire en mode "Extinction" pendant 60 minutes.
  4. Versez la confiture finie dans des bocaux en verre et liège avec des couvercles.

De vert ou non mûr

Il y a beaucoup plus de vitamines dans la prune cerise verte non mûre que dans les baies mûres.

Les fruits verts sont fermes et ne fond pas du tout pendant la cuisson.

Cependant, une telle confiture sera plus aigre que celle de la prune de cerise mûre et tout le monde ne l'aimera pas.

Ingrédients:

  • prune cerise (vert) - 0,5 kg;
  • sucre - 150 g;
  • eau bouillie - 1 cuillère à soupe;
  • baies de genévrier (facultatif, 5 pièces).

Cuisson

  1. Baies de prune cerise lavées, les graines ne peuvent pas être enlevées.
  2. Transférer la mirabelle dans la casserole, recouvrir de sucre et mettre à feu doux en remuant constamment pour que le sucre fonde uniformément.
  3. Versez un verre d'eau bouillie et portez le tout à ébullition. Faire bouillir 5 minutes.
  4. Avant de retirer la confiture du feu, ajoutez-y des baies de genièvre.
  5. Disposez la confiture dans des bocaux avec des couvercles vissés.
  6. La confiture prête doit être stérilisée directement dans des bocaux. Pour cela, une grille à air spéciale convient. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser une grande casserole.
  7. Au fond, vous devez poser un chiffon dessus, mettre les bocaux dessus et le remplir d'eau. Porter l'eau à ébullition et stériliser pendant 15 à 20 minutes.
  8. Laissez refroidir la confiture, vissez les bocaux avec couvercles et rangez-les pour les ranger.

Lors de la stérilisation, l'eau doit atteindre les bocaux "jusqu'aux épaules". Vous ne pouvez pas en verser plus, sinon, lors de l'ébullition, il se déversera à l'intérieur.

De la prune rouge

La mirabelle rouge a un goût aigre-doux avec un léger arôme d'amande.

Contrairement au jaune, les os en sont bien retirés.

Les fruits ne se froissent pas et conservent leur forme tout en restant denses.

Une fois cuits, cela les empêche de se transformer en bouillie.

Ingrédients:

  • prune cerise (rouge) - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 1 verre.

Comment cuisiner

  1. Triez les mirabelles, retirez les tiges, rincez et mettez dans une passoire. Une fois l'eau évacuée, retirez les os.
  2. Préparez le sirop. Faites bouillir de l'eau dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre. Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde et ne brûle pas.
  3. Verser la mirabelle dans le sirop et retirer du feu. Laisser infuser au moins 10 heures, de préférence toute la nuit.
    Après cela, à feu doux, porter la masse à ébullition, retirer la mousse et remuer, cuire 5 minutes.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  5. Disposez la confiture refroidie finie dans de petits pots en verre, préalablement stérilisés.

Selon la densité souhaitée, la confiture peut être bouillie plusieurs fois. Chaque fois, il deviendra plus épais.

De mirabelles et d'abricots

Incroyablement parfumé, doux la confiture avec de l'acidité peut être cuite à partir de prune de cerise avec des abricots.

Il s'avère épais avec une riche couleur ambre-miel.

Un des plus délicieuses friandises la dent sucrée appréciera certainement le thé.

Ingrédients:

prune cerise - 0,5 kg;

abricots -1 kg;

sucre - 1,5 kg.

Comment cuisiner

  1. Laver les fruits. Coupez la prune en deux, retirez les noyaux. Retirez les noyaux des abricots et coupez-les en quartiers.
  2. Mettre les tranches d'abricot et la moitié du sucre dans un récipient pour faire de la confiture. Garnir de mirabelle et du reste du sucre. Les fruits doivent libérer du jus, pour cela ils doivent rester debout pendant quelques heures.
  3. À feu doux, en remuant, porter la masse à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement la confiture. Puis bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
    Rouler la confiture finie dans des bocaux stérilisés.

Peut être ajouté à la confiture les noyaux d'abricot. Pour ce faire, vous devez les diviser et obtenir les noyaux. Une fois que les abricots à la prune de cerise ont bouilli pour la première fois, les noyaux leur sont ajoutés, la deuxième fois que la confiture est cuite avec eux. Les noyaux d'abricot donnent à la confiture un zeste particulier.

De la prune cerise aux oranges

La prune se marie bien avec les oranges.

Ces fruits brillants se complètent parfaitement, donnant à la confiture finie un agréable goût d'agrumes avec de l'acidité et un arôme délicat.

Une telle délicatesse peut être consommée non seulement sous sa forme pure, mais également utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains.

Ingrédients:

  • prune cerise - 1 kg;
  • grosses oranges - 2 pièces;
  • sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson

  1. Rincez bien la mirabelle, mettez-la sur une serviette propre et laissez-la sécher. Retirez délicatement les pépins en faisant attention de ne pas trop abîmer les fruits. Il est pratique de le faire avec une épingle à cheveux ou une épingle.
  2. Trempez les oranges pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante afin d'éliminer la saleté et les micro-organismes nocifs. Coupez les fruits en plusieurs morceaux, retirez les pépins et réduisez-les au mélangeur en purée.
  3. Mettre la mirabelle, la purée d'orange et le sucre dans une casserole. Mélangez le tout délicatement et laissez reposer 30 minutes. Ainsi, le sucre se dissout dans le jus et la confiture ne brûle pas.
  4. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, retirez la mousse, réduisez le gaz au minimum et laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Versez la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés, roulez-les et mettez-les dans un endroit chaud, en les retournant.

De la prune cerise au citron

La confiture de prune de cerise et de citron a un goût et un arôme particuliers, elle plaira certainement aux connaisseurs des nuances aigre-douce.

De plus, une telle délicatesse est incroyablement utile et constitue un excellent moyen de prévenir les rhumes.

Ingrédients:

prune cerise - 1 kg;

citron - 1 pc;

eau - 250 ml;

sucre - 1 kg.

Cuisson

  1. Triez la mirabelle, lavez-la, coupez-la en deux et ôtez les pépins, mettez-la dans une casserole. Versez la moitié du sucre. Laisser une nuit pour extraire le jus.
  2. Le lendemain, portez à ébullition le récipient contenant la mirabelle à feu doux et ajoutez le sucre restant.
  3. Échaudez le citron avec de l'eau bouillante, coupez-le en rondelles et retirez les pépins. DANS poêle en émail versez de l'eau, ajoutez-y des rondelles de citron, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes pour ramollir le citron.
  4. Ajouter le citron à la prune cerise et cuire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant encore 20 minutes.Assurez-vous de mélanger et d'enlever la mousse.
  5. Lavez et stérilisez les bocaux en verre. Disposez la confiture finie dans des bocaux, enroulez-la avec des couvercles en fer et enveloppez-la.

Le citron est préférable de ne pas cuire immédiatement dans du sirop sucré. Sa peau peut devenir dure et acquérir un arrière-goût désagréable.

Le sirop de confiture de mirabelles au citron est parfait pour imbiber les biscuits.

De mirabelle aux courgettes

La mirabelle aux courgettes est une combinaison très originale et inhabituelle.

Si vous offrez de la confiture prête à l'emploi à vos amis, ils ne devineront jamais de quoi il s'agit.

Et tout cela parce que la courgette en combinaison avec la prune de cerise et le sucre changera son goût au-delà de toute reconnaissance.

Ingrédients:

  • prune cerise - 0,5 kg;
  • courgettes - 0,5 kg;
  • sucre - 700 g.

Comment cuisiner

  1. Lavez les fruits de la prune cerise, retirez les graines.
  2. Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper la pulpe en morceaux de faible épaisseur. Il est important que les morceaux de courgettes ne soient pas plus gros que la taille de la prune cerise.
  3. Mettez les mirabelles dans une casserole, versez le sucre dessus et faites cuire à feu doux.
  4. Lorsque le sucre a fondu, mettez les courgettes dans la casserole. Bien mélanger le tout.
  5. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire 10 minutes.
  6. Laissez la confiture infuser pendant la nuit, faites bouillir à nouveau le matin et mettez-la dans des pots secs prêts à l'emploi.
  1. Pour stériliser les bocaux, utilisez des manières modernes. Je suggère de l'essayer au micro-ondes. Verser dans un bocal propre d'eau de 1 cm de haut et allumer le micro-ondes à pleine puissance pendant 3 minutes. Retirez le bocal avec une serviette et égouttez le reste d'eau chaude.
  2. Il est recommandé de conserver les pots de confiture de prunes cerises dans un endroit sombre et frais, par exemple dans un garde-manger. L'étagère inférieure du réfrigérateur convient également, mais tout le monde n'y a pas assez d'espace. Dans ce cas, il ne faut pas désespérer. La confiture de mirabelles se conserve bien dans l'appartement et à température ambiante.
  3. correctement infusé et confiture fermée ne se détériorera pas avant plusieurs années. Mais avec les os, il vaut mieux ne pas stocker plus de six mois. La raison en est l'acide cyanhydrique, le poison le plus dangereux, que les os commencent à sécréter avec le temps. Ne mettez pas votre santé en danger.
  4. La confiture de prunes cerises selon n'importe quelle recette s'avère savoureuse et parfumée. Cette baie se marie bien avec d'autres fruits, faisant produit fini légère acidité. La prune cerise tolère bien le traitement thermique et ne perd pas son goût pendant longtemps.