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La dinde est un oiseau domestique assez gros. Il a d'abord été domestiqué par les Aztèques, mais c'est aujourd'hui un oiseau assez commun dans le monde entier, notamment aux États-Unis.
Un oiseau adulte peut atteindre 30 kg pour un mâle et 11 kg pour une femelle. Cependant, la jeune volaille est plus adaptée à l'alimentation, en raison de sa viande plus tendre et nutritive ; son poids est d'environ 10 kg, qu'elle atteint en seulement 4 mois.
La poitrine de dinde est considérée comme une viande blanche car elle est de couleur rose assez pâle par rapport aux autres parties. Et une fois terminé, il est plus sec et non gras, contrairement aux autres parties de la carcasse.

Parmi les nombreuses variétés de viande, la dinde occupe une place prépondérante en termes de teneur en vitamines et éléments, dépassant même le veau. Parmi les éléments, nous pouvons souligner le fer, le magnésium, le sélénium, le phosphore, le sodium et une teneur élevée en protéines complètes. Parmi les vitamines, la teneur en PP, B2, B6, B12 est élevée. Compte tenu d'une composition aussi équilibrée d'éléments utiles, la poitrine de dinde peut être consommée en toute sécurité par tout le monde, car elle est hypoallergénique et contient peu de calories.

Caractéristiques bénéfiques

Comme mentionné précédemment, la poitrine de dinde est très nutritive, faible en calories et hypoallergénique. Produit extrêmement digeste, le sein peut donc être consommé par les nourrissons comme premier aliment complémentaire. Recommandé par les experts pour les femmes qui attendent un enfant et qui allaitent. Non moins utile pour les personnes âgées et les personnes ayant un mode de vie actif.
La poitrine de dinde aide à maintenir l'immunité grâce à la teneur en de nombreuses substances utiles et normalise également le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il est utilisé sous forme de nutrition thérapeutique pour les patients atteints de tuberculose ou d'autres maladies graves ou chroniques.

Application

Les plats de dinde, et en particulier la poitrine, sont très populaires parmi les cuisines du monde. En raison de sa taille énorme, il n'est pas toujours judicieux de cuire la volaille entière ; dans certains cas, il est préférable d'acheter uniquement la poitrine.
Il existe une grande variété de recettes de poitrine. Par exemple, la poitrine peut être cuite sur un grill, cuite au four, frite ou mijotée et éventuellement cuite à la vapeur.
La poitrine de dinde est délicieuse accompagnée de foie ou de champignons, de baies de genièvre ou d'oranges, ou simplement de légumes. La poitrine de dinde fait un bon pâté ou des côtelettes et diverses saucisses.

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La viande est nécessaire au corps humain, car elle contient des vitamines et des micro-éléments difficiles à trouver dans les produits laitiers et les produits d'origine végétale. Récemment, la popularité de la viande de dinde a considérablement augmenté en Russie, car elle a été importée en Europe depuis le territoire de l'Amérique moderne, où elle fait partie des produits les plus vénérés. Les dindes sont élevées en Russie, mais cela ne se produit pas à grande échelle, car la dinde est un oiseau qui aime la chaleur. En attendant, nous achetons volontiers une poitrine ou une autre partie de carcasse de dinde, à partir de laquelle nous pouvons préparer un grand nombre de plats, et dans certaines familles, de la dinde cuite au four sur Nouvelle année ou Noël, se transforme en un plat emblématique. Il ne faut pas oublier l'importance de la dinde lors de la célébration du jour de Thanksgiving, qui nous vient de la même Amérique. Naturellement, beaucoup de gens se posent une question : combien de calories contient la dinde, et « Particuliers » tentera d'y répondre. Avec".

Combien de calories contient la viande de dinde ?

Beaucoup de gens s'intéressent à la teneur en calories d'un produit particulier, mais oublient souvent les bienfaits de ce produit pour le corps. Quant à la dinde, elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine, en raison de la riche composition de la viande de ce bel oiseau. Il convient au moins de noter que la dinde contient une gamme complète de vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain ; elle contient également des vitamines A, C, D et E en quantités variables. La viande de dinde est un fournisseur idéal. des protéines facilement digestibles et la dinde ne provoque pas d'allergies et est donc incluse dans les aliments pour bébés, elle est également recommandée aux femmes enceintes ; La dinde contient du phosphore, qui renforce les os, du fer, qui prévient l'anémie, du magnésium et d'autres oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Il est difficile de dire sans ambiguïté combien de calories contient une dinde cuite au four, mais cela dépend de la partie de la carcasse que vous utilisez. Si nous parlons d'un oiseau entier avec de la peau et de la graisse, alors 100 grammes de viande contiennent environ 200 calories, et il est difficile de dire que c'est peu. Vous pouvez réduire la teneur en calories de la dinde en utilisant les parties non grasses de la carcasse, là où une attention particulière mérite sein de régime, donc ceux qui s'inquiètent des kilos en trop s'intéressent au nombre de calories contenues dans une poitrine de dinde. Cela représente environ 85 calories pour 100 grammes de produit. Si nous parlons du nombre de calories contenues dans la dinde bouillie, utilisée pour faire des salades, elle peut également être frite et cuite.


Lorsque vous parlez du nombre de calories contenues dans la dinde frite, vous devez préciser comment vous avez l'habitude de le faire. Étant donné que la dinde est considérée comme une viande maigre, on utilise de l'huile végétale ou végétale pour la faire frire. beurre, ainsi que les graisses animales, qui « alourdissent » le produit final. Dans ce cas, le nombre de calories peut dépasser l'échelle, vous devez donc faire attention au nombre de calories contenues dans la dinde grillée. Le filet de dinde ainsi préparé contient 120 kcal, et en comparant ce chiffre avec le nombre de calories de la dinde bouillie, nous pouvons conclure qu'il s'agit même de 10 calories de moins.

Pour cuisiner ragoût de dinde, en plus d'une petite quantité huile végétale, des carottes, des oignons et des assaisonnements sont utilisés, et les amateurs de ce plat aromatique et visuellement attrayant s'intéressent au nombre de calories contenues dans une dinde cuite, et il pèse 117 kcal - à peu près le même qu'une dinde grillée. Beaucoup de gens croient que le plus la nourriture saine considéré comme celui qui est cuit à la vapeur, la question du nombre de calories contenues dans une dinde cuite à la vapeur est donc souvent posée. Une dinde cuite au bain-marie « pèse » 130 kcal, ce qui équivaut à une viande bouillie.

Dinde - Oiseau domestique famille de faisans. L'Amérique est considérée comme sa patrie et au XVIe siècle, cet oiseau a été introduit dans les pays européens. Les dindes à poitrine large, du Caucase du Nord, bronze, fauve, noires de Tikhoretsk et blanches de Moscou sont élevées dans les pays européens. La viande de dinde est très appréciée en cuisine et en nutrition, et est particulièrement vénérée par les résidents du Canada et des États-Unis.

Les connaisseurs de l'utile la nourriture saine la dinde faible en calories attire. Actuellement, la popularité de la viande de cet oiseau n'est que légèrement inférieure à celle des poulets de chair. Une dinde est élevée pendant environ quatre mois, car on pense que pendant cette période elle a meilleur goût. La volaille a une couleur crème rosée, la poitrine et le filet sont de couleur plus claire, c'est pourquoi ces parties de la dinde sont appelées viande blanche et les cuisses et les ailes sont appelées viande rouge.

Combien de calories y a-t-il dans la dinde

La teneur en calories de la dinde est assez faible, car cent grammes de viande de dinde ne contiennent qu'un gramme de graisse pour vingt grammes de protéines. Avec ce rapport unique de nutriments, la teneur en calories de la dinde avec peau ne dépasse pas 276 kcal pour cent grammes de produit.

Le nombre de calories contenues dans une dinde dépend du degré d'engraissement, de la race et de l'âge. Les différentes parties de l'oiseau ont un contenu calorique différent. Ainsi, la teneur calorique d'une poitrine de dinde est de 120 kcal et la teneur calorique d'un filet de dinde est de 84 kcal pour cent grammes de produit. La teneur en calories des cuisses de volaille est plus élevée (environ 150 kcal). Les ailes de dinde contiennent environ 190 kcal.

La poitrine de dinde a la plus faible teneur en calories car elle ne contient pas de matières grasses.. Il contient des protéines, des éléments bénéfiques et de l'eau.

Composition et propriétés de la dinde

La viande de dinde contient de grandes quantités de protéines complètes, de phosphore, de sodium, d'iode, de fer, de vitamines B2, B6, B12, PP.

La dinde est supérieure au bœuf en termes de teneur en fer et n'est pas inférieure au poisson en termes de teneur en phosphore. De plus, cent grammes de viande de cet oiseau ne contiennent que 74 mg de cholestérol. En termes de teneur en calories, la dinde est similaire au bœuf, mais sa viande est beaucoup plus légère et absorbée plus rapidement par le corps humain. En termes de teneur en sodium, le filet de dinde peut également être comparé au bœuf ou au veau. À usage quotidien Les volumes de plasma sanguin de la viande de dinde sont régulièrement reconstitués et les processus métaboliques sont normalisés.

Une portion de viande de dinde contient les besoins quotidiens en vitamine PP pour un adulte, ainsi qu'un oligo-élément assez rare - le magnésium, qui aide à prévenir le développement de maladies du système nerveux.

Malgré faible teneur en calories, la dinde a un effet tonique et rajeunissant grâce à sa riche composition en vitamines et minéraux. Le sélénium présent dans la viande de dinde aide à prévenir le développement du cancer. Utilisation régulière Manger la viande de cet oiseau renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

Il est caractéristique que même si la dinde contient peu de calories, la haute valeur nutritionnelle de la viande fournira un regain d'énergie et un besoin en protéines lors d'un travail physique intense et pendant le sport.

En raison de sa faible teneur en calories, le filet de dinde peut être l'un des principaux produits de l'alimentation et de la nutrition médicale. Les experts recommandent de manger du filet de dinde pendant la grossesse et allaitement maternel. L’hypoallergénicité est une autre des propriétés les plus importantes de la dinde, ce qui rend sa viande idéale pour l’alimentation des bébés ; c’est ici que vous pouvez commencer à introduire la viande dans l’alimentation d’un enfant.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que la viande de dinde contenant beaucoup de protéines, il ne faut pas en abuser si vous souffrez de goutte, d'hypertension ou d'insuffisance rénale.

Plats diététiques de dinde

La teneur en calories de la dinde dépend en grande partie de la méthode de préparation.. La viande de dinde peut être cuite au four, frite, bouillie, cuite, fumée, cuite à la vapeur ou cuite sur un gril spécial.

Les résidents de Grande-Bretagne farcissent la volaille de baies et de champignons. Les résidents de France préparent des farces au romarin, aux truffes et aux champignons, et les Italiens adorent la dinde aux oranges.

La faible teneur en calories de la dinde permet à cette viande d'être utilisée sous presque toutes les formes, même pour les personnes qui surveillent attentivement leur alimentation et prennent soin de leur silhouette. Bien sûr, du point de vue alimentation saine, lors de la préparation de plats diététiques à base de dinde, il est plus correct de faire bouillir la viande, de la faire mijoter, de la cuire au four ou à la vapeur - de cette façon, la dinde conservera toutes ses propriétés précieuses et le corps assimilera mieux les aliments entrants.

Par exemple, un filet de dinde au four avec des ananas est intéressant plat diététique Pour déjeuner copieux, sans danger pour la silhouette. La teneur en calories de ce plat n'est que de 178 kcal.

Lors de l'ébullition, la dinde est immergée dans l'eau froide. Portez ensuite l'eau à ébullition et faites cuire la viande pendant une demi-heure. Après cuisson, la viande de dinde perd environ 30 % de son liquide. Teneur en calories de la dinde bouillie – 210 kcal pour cent grammes de produit fini.

La dinde est la plus grosse volaille. Les Aztèques ont domestiqué les dindes il y a des siècles. Au XVIe siècle, des marins espagnols ont amené en Europe de grands oiseaux encore inconnus. La délicieuse viande de dinde a rapidement conquis le goût des Européens et a très vite commencé à être cultivée dans toute l'Europe.

La dinde est un très gros oiseau, le poids d'un mâle adulte peut atteindre 35 kg et celui d'une femelle jusqu'à 11 kg. Mais ils mangent généralement de jeunes volailles, dont la viande est beaucoup plus tendre et moelleuse. Le poids d'un tel oiseau est généralement d'environ 10 kg. Chez les jeunes oiseaux, la viande est maigre et la teneur en calories de la dinde est très faible, mais en même temps la viande est très nutritive et saine.

Les États-Unis sont le leader moderne de l'élevage de dindes et, dans le monde entier, la dinde se classe au deuxième rang après le poulet en termes de production et de consommation de viande. La Russie ne dispose pas des conditions climatiques les plus favorables à l'élevage de dinde, mais dans les conditions des élevages de volailles, cela est tout à fait possible. Un énorme avantage de cette idée est son taux de croissance élevé. On consomme généralement de la viande de volaille de moins de quatre mois. À cet âge, l'oiseau a déjà atteint une taille assez grande et sa viande a le meilleur goût.

Propriétés utiles et teneur en calories de la dinde

La viande d'une jeune dinde est très tendre, de couleur crème rosée, virant parfois au rouge clair. Le filet et la poitrine de dinde sont souvent appelés viande blanche car c'est la partie la plus légère de la carcasse. La poitrine de dinde est un peu sèche, mais c'est la partie la plus saine de la carcasse. Très souvent, la poitrine de dinde est prescrite comme alimentation diététique. En volume, la poitrine représente environ 30 % de la totalité de la portion comestible de la dinde.

La Turquie est sans aucun doute le leader en termes de nombre de propriétés bénéfiques parmi les variétés de viande ; elle a même dépassé le veau à cet égard. La dinde contient beaucoup de fer, de magnésium, de sélénium, de protéines complètes, de vitamines B2, B6, B12, PP, de sodium et de phosphore. Le fer provenant de la viande de dinde est particulièrement facilement absorbé, il est donc recommandé aux patients souffrant d'anémie. Avec une composition aussi riche, la teneur en calories du filet de dinde reste très faible, vous pouvez donc le manger en toute sécurité sans craindre de prendre du poids.

La Turquie contient presque autant de phosphore que poisson de mer, le magnésium de la dinde aidera à prévenir l'apparition de maladies du système nerveux et le sélénium aidera à maintenir la jeunesse. Une seule petite portion de dinde vous apportera de la vitamine PP pour toute la journée.

Il est très important de noter que malgré la faible teneur en calories de la poitrine de dinde, il s'agit d'un produit hypoallergénique et recommandé pour l'alimentation de bébé. De plus, la viande de dinde peut renforcer le système immunitaire et améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Cent grammes de dinde contiennent environ 12 grammes de matières grasses et 21,6 grammes de protéines et ne contiennent aucun glucide. Il y a très peu de cholestérol dans la dinde, seulement 74 mg pour 100 grammes. Malgré le fait que la teneur en calories de la dinde bouillie ne diffère pratiquement pas de celle du veau, elle est beaucoup plus facile à digérer et ne surcharge pas le corps. Bien sûr, tous les lecteurs sont préoccupés par la question du nombre de calories contenues dans la dinde. Teneur moyenne en calories viande crue la dinde avec la peau est de 216 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories de la dinde bouillie sans peau est beaucoup plus faible, la teneur en calories du filet est de 107 kcal pour 100 grammes, la teneur en calories des cuisses est de 155 kcal. Les ailes sont beaucoup plus caloriques, car elles sont généralement consommées avec la peau - 191 kcal.

Bien entendu, ce sont des données moyennes. La teneur en calories du filet de dinde dépend du degré de gras de l'oiseau, de son âge et de sa race. La teneur en calories de la dinde bouillie, frite ou en ragoût dépendra de la méthode de préparation et des ingrédients utilisés. Si la teneur calorique de la poitrine de dinde est très faible, celle du foie est beaucoup plus élevée - 273 kcal. Afin de ne pas vous soucier du nombre de calories contenues dans la dinde, vous devez la cuire sans utiliser d'huile et la servir avec des plats d'accompagnement faibles en calories.

Dinde faible en calories et ses utilisations

Compte tenu du nombre de calories contenues dans la dinde, c’est l’une des meilleures options protéinées pour les régimes hypocaloriques. La viande de dinde fait partie intégrante des régimes thérapeutiques, ainsi que de la nutrition des sportifs. Du fait que la dinde est riche en protéines et faible en matières grasses, elle ne contribue pas à l'accumulation de masse grasse, mais permet de développer ses muscles.

La faible teneur en calories de la dinde bouillie en fait un excellent produit pour les femmes enceintes et allaitantes. Cette viande n'entraînera pas d'excès de poids, mais le bébé recevra tous les nutriments nécessaires. Le filet de dinde peut également être le premier repas de viande de votre bébé.

En raison de la faible teneur en calories de la poitrine de dinde et de son goût neutre, elle est largement utilisée en cuisine. Cette viande est très tendre, elle ne nécessite pas de cuisson longue et convient aux préparations les plus différents plats. La viande de dinde peut être bouillie, mijotée, frite, cuite au four et sur le gril ; elle convient à la préparation de côtelettes, de petits pains et de tout autre plat ; plats de viande. Aux États-Unis, le plat de dinde le plus célèbre est la traditionnelle dinde farcie de Thanksgiving.

Pour que le filet de dinde reste faible en calories, vous devez le faire bouillir, vous ne pouvez alors pas vous soucier de la teneur en calories du plat et simplement profiter de son goût. Il est préférable de cuire la dinde à la vapeur, elle conservera alors tout matériel utile et sera très bénéfique pour la digestion. Il est très utile de manger de la viande avec légumes bouillis, cela n'augmentera pas la teneur en calories de la poitrine de dinde.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la consommation de dinde. Mais, comme toute autre viande, le filet de dinde contient beaucoup de protéines, donc les patients hypertendus, les personnes souffrant de goutte et d'insuffisance rénale ne devraient pas en abuser.

Comment faire cuire des escalopes de dinde diététiques

Très savoureux et plat sain- Ce sont des côtelettes de dinde. Grâce à leur faible teneur en calories, la dinde est assez diététique et convient même à ceux qui suivent un régime hypocalorique. Pour cuisiner vous aurez besoin de 500 kcal de poitrine de dinde, d'oignon, farine de maïs pour la panure, un œuf, des épices et un peu d'huile végétale pour la friture.

Hachez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande et ajoutez le reste des ingrédients. Pour rendre les côtelettes moelleuses et juteuses, vous devez ajouter un peu d'eau à la viande hachée. La viande hachée doit devenir liquide ; versez-la dans une assiette avec de la farine pour la panure et retournez-la. Une grosse galette oblongue devrait se former. Vous avez besoin de très peu de farine, sinon les côtelettes deviendront rugueuses. Ils doivent être frits à feu moyen. Si les côtelettes vous semblent un peu sèches, vous pouvez les laisser mijoter sous le couvercle.

La dinde est l'un des rares aliments qui ne provoque pratiquement pas d'allergies. La teneur en calories de la dinde bouillie est de 195 calories pour 100 grammes.

La teneur en calories de la poitrine de dinde est de 84 kcal pour 100 g. La teneur en calories de la poitrine de dinde bouillie est également de 84 kcal pour 100 g. Teneur en calories.

Poitrines de dinde. La teneur en calories de la poitrine de dinde est de 84 kcal pour 100 grammes de produit. Dinde bouillie – 195 kcal. Le jambon d'Ostankino est tendre.

Tableau des calories (viande, produits carnés, volaille, poisson, œufs) Dinde, 197, 21,6, 12, 0,8 Saucisse bouillie Diabétique, 254, 12,1, 22,8, 0.

La dinde (famille des faisans) est un grand oiseau originaire d'Amérique. À une certaine époque, la population indigène d’Amérique partageait la viande de dinde avec les colons, ce qui les aidait à survivre. Le jour de Thanksgiving est apparu aux États-Unis en l'honneur de cet événement. La Turquie a été introduite en Europe par les conquistadors espagnols. La dinde est l'oiseau le plus diététique, même comparé au poulet. Et si l’on considère qu’il est également 4 fois plus gros qu’un poulet ordinaire, il s’avère qu’il est également assez économique et le bon produit en termes d'effort requis pour le préparer. La partie la plus diététique de la dinde est la poitrine (viande blanche). Composition et propriétés bénéfiques de la dinde bouillie La viande de dinde est riche en fer, sélénium, magnésium, potassium et phosphore. Elle contient beaucoup de vitamines A, PP, E, groupe B. Bien entendu, cette viande contient tous les acides aminés essentiels (calorizateur). Une attention particulière doit être portée à l’acide aminé appelé tryptophane. Cet acide est un précurseur de l'hormone du sommeil, la mélatonine - il doit être présent en quantité suffisante, sinon une personne souffrira d'insomnie. La dinde contient également de l'arginine, un acide conditionnellement essentiel. C'est un précurseur de l'oxyde nitrique. L'oxyde nitrique permet aux vaisseaux sanguins de se détendre et de se dilater, c'est-à-dire qu'il les rend normaux la pression artérielle. Dinde bouillie en cuisine Pour une nutrition diététique, il est préférable de faire bouillir la dinde. Une demi-heure avant que la viande soit prête, ajoutez les oignons, les carottes, le persil et les racines de panais (calorisant) au bouillon. Vous pouvez préparer des sandwichs et des salades avec de la dinde bouillie. Les soupes sont préparées avec du bouillon.

Filet de dinde. La teneur en calories du filet de dinde bouilli est de 130 kcal pour 100 grammes de produit. (poitrine) – 84 kcal. Dinde bouillie – 195 kcal.

Dinde (poitrine) – viande provenant de la poitrine des carcasses de dinde. Peut aussi être appelé viande de dinde. Les dindes n'ont rien à voir avec la Turquie. Bien que, dans langue anglaise La Turquie est désignée par le mot « turquie », qui signifie Türkiye. Dans la plupart des autres pays, y compris la Turquie, cet oiseau a été appelé « Indien » dès le début - apparemment parce que les Espagnols l'ont amené avec eux des Antilles (comme on appelait l'Amérique à l'époque). Actuellement, la dinde a une importance économique assez importante pour l'homme, principalement en tant que source de protéines. La viande de dinde de la plus haute qualité est obtenue aux États-Unis. En Russie, les dindes ont une importance économique moindre en raison de leur nature thermophile. La viande de dindon sauvage, répandue par exemple aux États-Unis, est utilisée comme gibier. La viande de dinde, comme la viande de lapin, est faible en calories, contient peu de matières grasses, mais sa structure est moins fibreuse. Occupant une position intermédiaire dans la teneur en vitamines et micro-éléments, la viande de dinde peut être considérée comme le produit d'origine animale le plus équilibré. Teneur calorique de la poitrine de dinde La teneur en calories de la poitrine de dinde est de 84 kcal pour 100 grammes de produit. Composition de la poitrine de dinde La poitrine de dinde contient des vitamines B, de la vitamine A, du PP, des minéraux comme le sélénium, le cuivre, le manganèse, le zinc, le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium, etc. Ainsi que des acides gras saturés, du cholestérol, de l'eau et des cendres. Caractéristiques bénéfiques poitrines de dinde La viande de dinde est un produit diététique (calorisant). La tendreté de la viande lui permet d'être utilisée comme aliment pour les personnes affaiblies menant une vie active et stressante. Dinde (poitrine) en cuisine Il existe plusieurs façons de cuire la viande de dinde. La poitrine de dinde peut être frite, bouillie, cuite, cuite au four, fumée, etc. Lorsqu'on achète une dinde, tout le monde se pose la question : « Quelles choses savoureuses peut-on préparer à partir d'un filet de dinde ? Ainsi, vous trouverez la réponse à cette question dans notre article « Que cuisiner à partir d'un filet de dinde ».

En raison de la faible teneur en calories de la dinde, vous pouvez l'inclure dans votre menu aussi souvent que vous le souhaitez ; le foie de dinde bouilli est particulièrement bon (273 Kcal).

La poitrine de dinde est la championne de la faible teneur en calories, car le filet de poitrine ne contient que 107 kilocalories pour 100 grammes de poids.

La dinde (famille des faisans) est un grand oiseau originaire d'Amérique. À une certaine époque, la population indigène d’Amérique partageait de la viande de dinde.