Escalopes en croûte de gaufre.

tu fais ça côtelettes? Aujourd'hui, je suis allé au magasin et les gâteaux aux gaufres ont attiré mon attention. Ces côtelettes me sont immédiatement venues à l'esprit. Voir la recette si quelqu'un souhaite les préparer. Je les aurai au menu pour demain.

Les côtelettes elles-mêmes sont très savoureuses et juteuses, elles s'avèrent toujours très belles : une à une et très hautes - 3,5 à 4 centimètres. Ce n'est pas une honte de les servir sur une table de fête.

Vous ne pouvez pas du tout sentir les gaufres dedans. Et à moins que vous ne leur disiez vous-même, personne ne devinera qu’ils sont là.
Vous ne trouverez rien de nouveau dans les ingrédients : la viande hachée est préparée comme des côtelettes maison ordinaires, mais sans pain. Toujours à l'œil nu, mais j'écrirai combien j'ai pris à ce moment-là, et vous pourrez recalculer en fonction de la quantité de viande que vous avez.
Donc les ingrédients :
1,5 kg de porc (vous pouvez prendre du filet de poulet, ou du mélange de viande hachée - à votre guise, je préfère ces escalopes au porc, ou au mélange de viande hachée)
1 gros oignon
3 pommes de terre moyennes
2-3 gousses d'ail
Sel, poivre noir au goût

2-3 oeufs
Huile végétale
Shortcakes en gaufrettes à raison de 3 morceaux pour 1 escalope (les escalopes s'avèrent très hautes et lourdes, à partir de cette quantité de viande j'ai obtenu environ 12-13 escalopes)

Préparation:
Hacher la viande dans un hachoir à viande 2 fois


Ajouter les pommes de terre crues finement râpées,


oignon,


ail, poivre et sel au goût et bien mélanger.




Ensuite, laissez la viande hachée sur la table pendant 20 à 30 minutes.

Et en ce moment, pour que cela ne soit pas vain, jetez un œil à un portail très intéressant où vous pourrez découvrir ce que sont les fleurs médicinales. Ce matériel est intéressant et très pédagogique. Nous avons été distraits et Vous pouvez maintenant commencer à préparer les côtelettes elles-mêmes :

Prenez une croûte de gaufre et placez-y la viande hachée. Vous pouvez utiliser une cuillère à café - ce sera 1 cuillère bien remplie, ou vous pouvez le faire comme je l'ai fait - juste avec vos mains. Couvrir la viande hachée avec la deuxième gaufre. Remettez la viande hachée et recouvrez-en un tiers. Maintenant, nous prenons la viande hachée, la mettons en haut et en bas de notre flan de côtelette et en enduisons les côtés de la côtelette (vous n'êtes pas obligé d'enduire les côtés).




Trempez bien notre escalope dans l'œuf battu et faites-la frire dans une poêle préchauffée à feu moyen-doux. A la fin, les côtelettes doivent être un peu mijotées sous le couvercle fermé. Les gaufres gonflent et de ce fait les côtelettes « montent ».




Bon appétit!

Remarque : vous pouvez bien sûr faire une option plus économique : ne prendre que 2 gâteaux aux gaufres, et ne pas non plus recouvrir le dessus du gâteau de viande hachée, mais, à mon avis, cela aura un goût complètement différent, et je n'aime pas le goût des gaufres frites dans les œufs. De plus, les gaufres elles-mêmes s'avèrent plus dures si elles ne sont pas recouvertes de viande hachée.

Gaufres à la viande hachée en pâte, recette avec photo

J'ai récemment découvert cette recette sur Internet et je me suis beaucoup intéressé à cette utilisation inhabituelle de la viande hachée. Les gâteaux gaufrés avec de la viande hachée dans la pâte ont pour moi un peu le goût des pâtés. On les appelle aussi brizoli. Ils s'avèrent assez juteux, copieux et très savoureux. Je le recommande vivement à tous ceux qui ne connaissent pas encore ce plat.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture : viande hachée avec du fromage et des champignons, compote de chou ou purée de pommes de terre et bien plus encore.

Ingrédients:

– Porc haché – 400 grammes

– Gaufrettes – 1 paquet

– Oeufs de poule – 4 pièces

– Oignon – 1 morceau (petit)

– Farine – 1 cuillère à soupe

– Sel – au goût

– Paprika moulu – au goût

– Épices pour viande hachée – au goût

– Huile végétale – combien faudra-t-il ?

Recette avec photo : gaufres avec viande hachée dans la pâte

Pour préparer, vous devez d'abord préparer la viande hachée. Hachez le porc dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ou prenez de la viande hachée toute prête. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la garniture au porc ; du poulet ou du bœuf feront l'affaire.


Ajoutez du sel, du paprika et des épices à viande. Bien mélanger.


A part, cassez les œufs dans un bol profond, salez légèrement et battez à la fourchette. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.


À l'aide d'une cuillère, étalez uniformément la viande hachée sur une largeur maximale d'un centimètre sur la gaufre. Pas plus, sinon la garniture risque de ne pas être complètement cuite. Garnir de la deuxième gaufre et presser légèrement.


En une seule fois, la poêle peut contenir 5 gaufres, vous pouvez donc les préparer en portions de 5 morceaux au fur et à mesure de la friture.


Trempez les brizoli dans la pâte des deux côtés.


Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, ajoutez les escalopes de gaufres et faites revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes. Réduisez ensuite le feu, retournez de l'autre côté et couvrez avec un couvercle. Alors faites frire encore 3-4 minutes


Les blizols chauds prêts à l'emploi peuvent être servis soit avec un plat d'accompagnement, soit comme plat indépendant. Réchauffés le lendemain, ils sont aussi savoureux et juteux que s'ils venaient de sortir de la poêle.

Gaufres à la viande hachée en pâte– un apéritif très savoureux et satisfaisant qui peut compléter la table des fêtes. Cela a le goût de fines crêpes farcies de viande, mais il faut tellement de temps pour les bricoler. Et avec les gaufres, tout est simple et non moins savoureux. Au fait, à propos des gaufres. Il est préférable de les prendre de forme carrée, mais si vous n’en avez pas, prenez des rondes. Dans la recette, j'ai utilisé du porc haché, mais vous pouvez également utiliser du bœuf ou du poulet, comme vous le souhaitez. Vous pouvez compléter la viande hachée avec des champignons frits ou des pommes de terre crues râpées.

Ingrédients:

  • Gaufres carrées – 1 paquet,
  • Porc haché – 400 gr.,
  • Oeufs – 2 pièces,
  • Oignon – 1 pièce,
  • Huile de tournesol,
  • Sel et épices.

Gaufres à la viande hachée en pâte - recette

Épluchez l'oignon. Râpez-le sur une râpe fine ou broyez-le dans un mixeur. Je ne recommande pas de couper l'oignon en cubes, car il n'aura pas le temps de frire et se fera sentir dans la garniture. Ajoutez la purée d'oignons à la viande hachée décongelée avec le sel et les épices.

Bien mélanger. La garniture est prête. Graisser la plaque à gaufres avec une fine couche de viande hachée. Nivelez avec une cuillère.

Après cela, recouvrez d'une deuxième feuille. Appuyez avec vos mains pour qu'elle adhère bien à la viande hachée. La base est prête, mais avant de la couper, il faut attendre au moins 10-15 minutes pour que les gaufres deviennent plus molles et ne s'effritent pas.

Coupez-le dans le sens de la longueur en 3-4 lanières. Coupez chaque bande en carrés ou en rectangles. Vous pouvez le couper en diagonale et vous obtiendrez alors des crêpes de forme triangulaire. Et pour le Nouvel An, vous pouvez découper un sapin de Noël à l'aide d'un gabarit en carton, ce sera intéressant pour les enfants. J'ai ces blancs.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet en ajoutant un peu de sel. Vous pouvez ajouter une pincée de farine et 50 ml. eau.

Trempez les gaufres dans la pâte aux œufs.

Placez-les dans une poêle bien chaude et faites-les revenir des deux côtés à feu moyen.

Ajoutez de l'huile de tournesol au besoin. Délicieuses gaufres à la viande hachée Ils sont servis chauds, mais même refroidis, ils ne perdent pas leur goût. Si vous avez aimé cette collation, vous pouvez également préparer un rouleau de gaufres. Étalez de la purée de pommes de terre (en fine couche) sur une feuille de gaufres et hachez-la dessus. Après 20 minutes, enveloppez les feuilles de gaufrettes souples en un rouleau. Coupez le rouleau en morceaux de 1 cm et faites-le également revenir dans l'œuf. Bon appétit.

Les flans de gaufrettes sont le plus souvent utilisés pour fabriquer des bonbons. Mais ils sont aussi parfaits pour. Par exemple, vous pouvez préparer des gâteaux gaufrés avec de la viande hachée dans la pâte. Ce plat simple et satisfaisant plaira à tout le monde. Ce n'est pas difficile à préparer. Même les cuisiniers débutants peuvent gérer cette recette.

Faire frire des gâteaux avec de la viande hachée

Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer immédiatement tous les ingrédients nécessaires au plat.

Ingrédients

  • gâteaux aux gaufres – 4 pièces;
  • huile végétale – 50 ml;
  • porc – 250 g;
  • boeuf – 250 g;
  • oeufs – 4 pièces;
  • oignon – 1 pièce;
  • sel et poivre au goût.

Pour vous faciliter la préparation de gaufres à la viande hachée, une recette avec photos vous aidera à comprendre toutes les subtilités de la cuisine.

Étapes de cuisson

La viande hachée est facile à préparer. Pour ce faire, broyez 250 g de porc et 250 g de bœuf dans un hachoir à viande. Pour que les gaufres avec de la viande hachée soient bien frites, il est préférable de passer la viande dans un hachoir à viande 2 à 3 fois.

L'oignon doit être pelé et lavé à l'eau froide. Broyez-le ensuite dans un mixeur ou hachez-le finement. À qui, comme cela convient. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placez ensuite les oignons frits dans une passoire fine pour égoutter l'excès de graisse.

Dans un bol profond, mélangez la viande hachée avec les oignons et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez le tout. Pour que la viande reste juteuse après la friture, il est recommandé d'ajouter un peu d'eau à la viande hachée, mais pas plus de 2 cuillères à soupe.

Placez la garniture à la viande en couche intermédiaire sur la croûte de gaufre. Placez une autre gaufre dessus. Appuyez ensuite légèrement et laissez tremper 10 minutes.

Nous cuisinerons de la viande hachée dans des croûtes de gaufres dans une pâte. Par conséquent, dans un bol profond, vous devez battre légèrement les œufs avec le sel avec une fourchette.

Une fois les gâteaux trempés, vous devez les couper en petits morceaux. Peut être découpé en carrés ou en triangles. Ceci est facultatif.

Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu.

Trempez délicatement les gaufres dans la pâte et placez-les sur une poêle chauffée. Il est très important que la pâte sature complètement les gâteaux, sinon ils brûleront.

En couches de gaufres des deux côtés, comme sur la photo étape par étape. Il est souhaitable que la croûte soit dorée mais pas frite.

Après la friture, il est conseillé de placer les gaufres sur un essuie-tout ou une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Vous pouvez servir le plat avec des herbes fraîches.

Pour rendre les gaufres à la viande hachée selon cette recette très juteuses et savoureuses, il est conseillé de cuire la viande hachée juste avant de cuire le plat et de ne pas la congeler.

Pour éviter que les gaufres ne se cassent, avant d'y déposer la viande hachée, vous devez les enduire de pâte à l'aide d'un pinceau spécial, puis ajouter la garniture.

Servir le plat fini à table avec un accompagnement ou une salade de légumes. Peut également être servi avec de la sauce tomate ou de la mayonnaise.

Bon appétit!

Cet article est recherché :

  • gaufres à la viande hachée
  • gâteaux gaufrés avec de la viande hachée dans la pâte
  • recette de gaufres avec de la viande hachée dans la pâte
  • gâteaux gaufrés farcis de viande hachée enrobés de pâte