Que peut-on préparer à partir de fromage cottage : fait maison et à grains, pour le petit-déjeuner et pour un repas de fête. Recettes de desserts et plats de caillé salé.

Des collations, des ragoûts, des boulettes, des boulettes, des petits pains sont préparés à partir de fromage cottage. Et les enfants l'apprécieront sûrement dans la portion de dessert originale - avec du kiwi, des bananes, des abricots et d'autres fruits. De plus, le fromage cottage se marie bien avec le miel, les abricots secs, les raisins secs, les cerises séchées et les pruneaux. Son goût est parfaitement complété par l'aigre-doux, baies parfumées: cerise, framboise, fraise, myrtille. Mais que peut-on préparer à partir de fromage cottage - pour tous les jours et pour des occasions spéciales, lisez notre article.

Que cuisiner à partir de fromage cottage fait maison

Recette 1.

Il vous faudra : 4 œufs, un verre de lait, une poignée de sucre, un peu de soda, une pincée de sel, huile végétale et de la farine. Pour la garniture : 200 g de saumon légèrement salé, 150 g de fromage blanc, 75 g de crème sure, une gousse d'ail, 3 brins d'aneth, une pincée de poivre blanc et du sel.

Préparez la pâte à crêpes : battez les œufs avec le sucre, ajoutez le soda, le sel, le lait et un peu d'huile végétale. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte pour la rendre liquide. Laissez reposer un moment et faites cuire de fines crêpes dans une poêle bien chauffée. Mélangez le fromage cottage avec le saumon coupé en petits cubes, l'aneth haché, le poivre blanc, le sel et la crème sure. Mettez la garniture sur les crêpes et formez des enveloppes ou des tubules. Avant de servir, coupez les crêpes en morceaux.

Recette 2.

Nécessaire : 1 kg fromage cottage fait maison(mais pas granuleux), 1 litre de lait, 2 jaunes, une cuillère à café de soda et de sel, 120-130 g de beurre.

Versez le lait dans une casserole et mettez-le sur le feu, et quand il bout, mettez-y le fromage cottage et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. Couvrir la passoire d'une gaze pliée en deux couches et imbibée d'eau. Versez-y la masse de caillé, et lorsque le lactosérum s'écoule bien, attachez fermement la gaze et pressez l'excès de liquide. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli, le bicarbonate de soude et le sel. Transférer le fromage cottage dans une casserole propre, mélanger avec le mélange crémeux et œufs et bien mélanger. Vous pouvez ajouter au fromage et à d'autres épices - cumin, aneth, oignon vert. Portez à ébullition un peu d'eau dans une grande casserole, placez un bol avec masse de caillé et faites-le cuire au bain-marie en remuant de temps en temps, 8 à 10 minutes. Lorsque la masse de fromage commence à fondre, transférez-la dans un moule, lissez-la bien avec une cuillère, appuyez dessus avec une presse, et quand elle refroidit, mettez au réfrigérateur. Mettez le fromage fini sur une assiette et coupez-le en tranches.

Que cuisiner avec du fromage cottage

Recette 3.

Vous aurez besoin de : 1 tasse de farine, un quart de tasse de crème sure, une pincée de sel, un demi-paquet de beurre. Pour la garniture : un demi-verre de crème sure, 5 jaunes (ou 3 œufs), 550 g de fromage blanc, un demi-verre de sucre, 3 cuillères à soupe de semoule, une pincée de sucre vanillé.

Hacher avec des couteaux beurre avec la farine, ajouter la crème sure, le sel et broyer tous les ingrédients en fines miettes. Lubrifiez le moule avec du beurre, étalez les miettes sur le fond et formez les côtés en le compactant bien. Battez les jaunes avec la vanille et le sucre ordinaire, ajoutez la semoule, versez la crème sure et mélangez bien. Entrez le caillé en dernier. Disposez la garniture sur la chapelure, et décorez le dessus de la tarte avec des framboises. Le cheesecake est cuit en 40 à 45 minutes. Le gâteau de ce dessert peut être réalisé à partir de biscuits au beurre ou de crackers : les biscuits doivent être écrasés et frottés avec du beurre. De la crème, de la crème sure, des fruits confits, de la cannelle, des graines de pavot et du chocolat sont également ajoutés à la garniture du cheesecake. Les framboises peuvent être remplacées par des fraises, du kiwi, des pêches ou des ananas en conserve.

Recette 4.

Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, une poignée de cerises dénoyautées, 3 cuillères à soupe de semoule, 2 œufs, une pincée de sucre vanillé, une pincée de sel, 10 g de levure chimique pour pâte, 30 ml d'huile végétale, un quart de tasse de sucre en poudre.

Écrasez le fromage cottage, ajoutez les œufs et mélangez bien. Versez la semoule, sucre, vanille, sel et bien mélanger le tout. Attendez 10 minutes que la pâte gonfle un peu et ajoutez-y des baies. Les cerises de cette recette peuvent être remplacées par des pruneaux, des abricots secs, des tranches de banane, des groseilles rouges, des myrtilles et toute autre baie. Beurrer les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone, et utiliser une cuillère trempée dans l'eau pour les remplir à moitié de pâte. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez déposer les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Cuire les cheesecakes pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré. Un dessert peut être ajouté sur demande. sucre en poudre. Cette méthode de cuisson des cheesecakes permet de gagner du temps et rend ce dessert plus utile : la cuisson est toujours meilleure que la friture, et les cheesecakes s'avèrent luxuriants, aérés et parfumés.

Quel délicieux cuisiner à partir de fromage cottage - plats pour la table de fête

Recette 5. Calamars farcis au fromage cottage

Il vous faudra : 540 g de fromage cottage, 3 carcasses de calamars, 40 ml de crème sure, 180 g de pelé crevettes bouillies, 3 feuilles d'estragon, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de paprika moulu et un mélange de poivrons, 3 gousses d'ail.

Lavez les légumes verts et séchez-les sur une serviette. Pour la garniture, hachez les herbes et l'ail, coupez les crevettes en cercles. Mélanger le fromage cottage avec l'ail, les épices et la crème sure, bien mélanger. Ajoutez ensuite les légumes verts et les crevettes à la masse de caillé. Les carcasses doivent être nettoyées du film supérieur, retirer les plaques chitineuses à l'intérieur et bien les rincer. Faire bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 4 minutes. Mettez les carcasses finies dans une passoire, versez-y de l'eau froide et, une fois les calamars refroidis, farcissez-les bien avec la farce préparée et réfrigérez. Avant de servir, coupez les calamars en cercles de 1 cm.

Recette 6.

Il vous faudra : 900 g de fromage blanc dense, 100 g d'olives dénoyautées, 3 gousses d'ail, 40 g de crème sure, 4 poivrons doux de différentes couleurs, 4 courgettes (ou courgettes), 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 bouquet d'aneth, poivre, sel.

Coupez les courgettes avec la peau dans le sens de la longueur en assiettes de 0,5 cm d'épaisseur, puis plongez-les par portions pendant une minute dans de l'eau bouillante salée. Retirez le cœur des poivrons et coupez-les en fines lanières longitudinales. Hachez l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, mettez les lanières de poivron, l'ail, assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Coupez les olives en fines tranches. Hachez l'aneth. Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, les olives et l'aneth. Salez un peu si besoin. Divisez la masse de caillé en trois parties. Disposez les moitiés de courgettes en forme rectangulaire : elles doivent recouvrir entièrement le bas du côté et se chevaucher légèrement. Mettez dessus une partie du fromage cottage, nivelez, étalez dessus la moitié des poivrons, dessus - la deuxième partie de la masse de caillé et les poivrons restants. La dernière couche est le reste du fromage cottage. Couvrir le rouleau de lanières de courgettes et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, retournez le moule sur une assiette et coupez l'apéritif en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Que cuisiner à partir de fromage cottage pour le petit-déjeuner

Recette 7.

Il vous faudra : 550 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de semoule, 3 cuillères à soupe de sucre, 90 ml de crème sure, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2 œufs, 60 g de raisins secs, une pincée de sel, un morceau de beurre pour graisser le moule et une poignée de semoule pour saupoudrer.

Mélanger la semoule avec la moitié de la crème sure et laisser gonfler (une demi-heure, mais plus). Rincer les raisins secs et les tremper dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Le fromage cottage peut être haché avec un mélangeur, mais il est préférable de le passer au tamis - la cocotte deviendra plus aérée. Ajouter le sucre, la vanille, la semoule gonflée, les œufs battus, une pincée de sel au cottage cheese et bien mélanger. Séchez les raisins secs sur une serviette et ajoutez-les à la masse de caillé. Lubrifiez le plat allant au four avec un morceau de beurre, saupoudrez de semoule, étalez la masse de caillé, nivelez soigneusement et badigeonnez la surface avec le reste de crème sure. Le dessert est cuit pendant environ 40 minutes. Les raisins secs peuvent être remplacés par des abricots secs, des cerises séchées, des pruneaux. En option, vous pouvez ajouter du caillé cocotte légère note citron : il faut presser un peu de jus de citron dans le caillé ou ajouter une cuillère à café de zeste de citron. Avant de servir, versez le dessert avec la sauce aux baies, le miel ou la crème sure.

Recette 8. Meilleure recette du fromage cottage pour le petit-déjeuner - un dessert crémeux aux baies

Vous aurez besoin de : 400 g de fromage cottage maison, 300 g de vos baies préférées, 100 g de crème sure maison, 200 g de framboises, 90 g de miel, 90 g de cassonade, le jus d'un citron, 40 g de haché noix, 100 ml d'eau.

Dissoudre le miel dans le jus de citron. Tapisser les moules de film alimentaire. Mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sirop de citron. Mélangez bien le tout, mettez la masse de caillé dans des moules et réfrigérez quelques heures. Pendant ce temps, mélangez les framboises avec l'eau et le sucre dans une casserole, mettez le feu, faites bouillir 1 minute, laissez refroidir et passez au tamis. Versez le sirop préparé sur les baies. Retirer la masse de caillé des moules, la déposer sur des assiettes de service et garnir de chapelure de noix. Servir avec une sauce aux baies à table. La combinaison de la douceur Fromage Frais et les noix croquantes, le miel sucré et les baies acidulées et aigre-douces rendent ce plat non seulement très savoureux, mais aussi extrêmement sain.

Que peut-on cuisiner rapidement à partir de fromage cottage

Recette 9.

Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de noix de coco et de sucre en poudre, 7 morceaux de pruneaux et d'abricots secs.

Mélangez le fromage cottage avec le sucre en poudre. Coupez les fruits secs en lanières. Couvrir le plan de travail d'un film alimentaire flocons de noix de coco, et mettez la masse de caillé dessus et lissez-la avec une cuillère. Mettez d'abord les pruneaux sur le fromage cottage, puis les abricots secs. Formez un rouleau et, après une heure ou deux au réfrigérateur, coupez-le en morceaux. Avant de servir, décorez les rouleaux de caillé de confiture, de chocolat fondu ou de confiture d'abricots.

Douceur discrète, acidité agréable et légèrement perceptible, structure délicate et aérienne - un tel ensemble fait desserts au fromage cottage très savoureux et populaire. Le fromage cottage est un excellent choix pour le petit-déjeuner. Vous pourrez y cuisiner de merveilleux plats pour un dîner de famille et un repas de fête - savoureux, sains et originaux. Mangez du fromage cottage pour la santé. Bon appétit!

Que cuisiner du fromage cottage non sucré ? — 13 entrées et plats principaux intéressants : masses de sandwichs, salades, ragoûts, cheesecakes, dumplings, boulettes de viande, tartes, pâtisseries...

  • 1 canette thon en conserve dans l'huile (250g), b
  • 200 g de caillé mou
  • 50~60g de fromage,
  • 1 petit poivron (100g),
  • 1 petite gousse d'ail


Transférez le thon du bocal dans un bol, retirez l'os de la colonne vertébrale et écrasez-le avec une fourchette.
Ajouter le fromage cottage à pâte molle et le fromage râpé sur une râpe moyenne.
Il est conseillé de réchauffer un peu le fromage cottage - sur batterie ou au micro-ondes - pour qu'il devienne plus mou et plus facile à remuer.
Poivre bulgare coupé en petits cubes.
Presser l'ail dans une presse.
Mélangez le tout.

Recette 2 : Fromage cottage non sucré aux herbes

Le fromage cottage aux herbes peut être servi avec du pain grillé ou avec légumes frais comme les tomates, le céleri ou les carottes. Vous pouvez également farcir des aubergines ou des courgettes avec ce mélange et cuire au four.

150 g de fromage blanc frais
brin de persil
2-3 gousses d'ail
2-3 oignons verts
4 feuilles de basilic
1 cuillère à café de cumin
pincée de poivre noir (facultatif)
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel au goût

1. Lavez toutes les herbes, séchez-les et hachez-les.
2. Mélangez très bien tous les ingrédients.

Recette 3 : salade de fromage cottage non sucré au fromage moldave

  • 200 gr de fromage cottage,
  • 200 gr de fromage,
  • 100 gr d'oignons,
  • 7 gousses d'ail
  • sel, poivre, herbes



Hachez finement l'oignon, frottez l'ail avec du sel. Mélangez le tout avec du fromage cottage, du fromage, mélangez bien, passez au tamis et poivrez.
Décorez la salade finie avec des herbes.

Recette 4 : Casserole de fromage cottage non sucré aux herbes





Recette 5 : Casserole de fromage cottage non sucré aux herbes et au fromage


Battez 4 œufs dans un bol avec une fourchette. Ajoutez 500 grammes de fromage cottage et broyez soigneusement jusqu'à obtenir une masse homogène. Mélangez une demi-cuillère à café de soda dans 2 cuillères à soupe de crème sure. Mélanger avec du caillé. Ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule, l'aneth finement haché et l'oignon vert. Râper 100-120 grammes de fromage râpe grossière et mélanger avec la masse de caillé, en laissant un peu pour saupoudrer. Mélangez soigneusement le tout et mettez dans un moule saupoudré de chapelure, de préférence en silicone. Cuire à four modérément chauffé pendant 40 minutes. Casserole prête Saupoudrer de fromage et remettre au four 5 minutes. Sortez la cocotte du moule complètement refroidie.


Recette 6 : Tomates épicées au fromage cottage et à l'ail (apéritif)

Mélangez le fromage cottage avec une petite quantité de crème sure, ajoutez le sel, l'ail et les herbes hachées. Retirez délicatement le milieu des tomates et farcissez-les de fromage cottage. Savoureux!

Recette 7 : Gnocchis au fromage cottage non sucré avec sauce à la crème

Ingrédients:
200 g de fromage cottage sec ;
1 oeuf;
0,5 tasse de farine ;
sel.

Pour la sauce:
20 g de beurre ;
2 gousses d'ail ;
100 ml de crème ;
1 cuillère à café farine « tassée » ;
noix de muscade;
Zest de 1 citron;
sel.

A partir des ingrédients indiqués, pétrir une pâte assez dense, former un boudin coupé en petits morceaux, rouler légèrement chacun dans la farine en recherchant une forme ronde.
Aplatissez chaque boule avec une fourchette, des rayures doivent rester sur les gnocchis.

Cuire dans de l'eau bouillie salée pendant environ 3 minutes.

Préparez la sauce - faites revenir les gousses et le zeste d'ail dans le beurre fondu, retirez-les. Faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, verser la crème, porter à ébullition, saler, ajouter la muscade, éteindre.

Servir les gnocchis avec la sauce et les herbes.
Et de préférence avec un verre de vin blanc.

Recette 8 : Tarte au fromage cottage non sucré

  • pâte feuilletée (ou levée) (2 paquets de 275 g chacun, j'avais une taille de couche de 25*42 cm.)
  • fromage cottage (n'importe lequel) 250 g
  • œufs 2-3 pièces
  • herbes (aneth/persil)
  • ail 1-2 gousses
  • tomates 4 pièces
  • jambon/saucisse
  • champignons 100 g
  • sel/poivre au goût
  • fromage (râpé) type "Gouda" 100-150 g

On étale la pâte sur une plaque à pâtisserie (avec du papier sulfurisé), pour obtenir des côtés (c'est pour ça que j'ai eu 2 paquets, la taille de la pâte était petite), on perce la pâte sur toute la surface avec une fourchette.
Le fromage cottage, les œufs, les légumes verts finement hachés et l'ail sont bien mélangés, puis soigneusement versés sur la pâte et nivelés sur la surface.

Ensuite, disposez les tomates coupées en fines rondelles, les champignons - salez et poivrez au goût, puis - coupez le saucisson.


Saupoudrer généreusement de fromage et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.


Recette 9 : Cuisson non sucrée avec du fromage cottage : tarte à la levure

500 g de pâte feuilletée
- 450 g de fromage blanc
- 4 œufs durs
- un bouquet d'aneth frais
- 2 gousses d'ail
- un mélange de poivrons
- sel
- un peu de farine pour couper
- huile de tournesol pour la lubrification

La première chose que j'ai sortie du congélateur pâte feuilletée, déballé et laissé décongeler sur une planche à découper, recouvert d'une serviette propre. À température ambiante cela a pris environ 30 à 40 minutes.

J'ai coupé les œufs précuits et refroidis en cube, comme d'habitude pour les salades.


J'ai lavé l'aneth, je l'ai séché, j'ai enlevé les tiges dures et je l'ai haché avec un couteau.


J'ai combiné du fromage cottage (j'ai une tartinade de 18%), des œufs et des légumes verts. J'ai aussi écrasé l'ail ici. Puis salé et moulu un mélange de poivrons.


Tout était parfaitement mélangé.

J'ai commencé à couper le test. La première couche de 250 grammes a été étalée sur une planche préalablement saupoudrée de farine.


Elle l'a disposé sous une forme graissée.


J'étale toute la garniture sur la surface en laissant un peu d'espace libre sur les bords.


J'ai étalé la deuxième couche de pâte, je l'ai piquée avec une fourchette. Soigneusement transféré sur le formulaire, couvrant le remplissage. Encore une fois, j'ai parcouru le contour avec une fourchette (je l'ai saupoudré de farine pour qu'il ne colle pas) - j'ai ainsi pincé les bords.


J'ai recouvert le formulaire avec une serviette et l'ai mis dans un endroit chaud (et sans courants d'air !) pendant 2 heures. Passé ce temps, lorsque la pâte a levé, je l'ai envoyée au four préchauffé à 220"C.

Au bout de 7 minutes, j'ai baissé la température à 180"C et j'ai cuit encore 15 à 20 minutes.


Couper en 6 morceaux de service. La tarte est délicieuse et plutôt satisfaisante ! 😉

Recette 10 : Mayonnaise au caillé (plat salé)

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • ½ cuillère à café moutarde (dijonska)
  • 100 gr. fromage cottage sans gras
  • 3 art. l. lait
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 jaune
  • Au goût : sel, sucre

Salez le jaune et broyez-le avec huile d'olive et le jus de citron jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez progressivement le fromage cottage, la moutarde et le lait.

Ajoutez du sucre et du sel au goût.

Recette 11 : escalopes de poisson non sucrées au fromage cottage

J'ai déjà fait des côtelettes avec du fromage blanc, j'étais satisfaite. J'ai donc décidé de l'essayer avec du poisson. Le résultat a plu. Doux, tendre, savoureux et froid aussi. Astuce : il vaut mieux prendre du fromage cottage gras. S'il est très humide, assurez-vous d'en faire sortir le liquide. J'ai fait du lieu noir. L'auteur a suggéré de faire frire les côtelettes, mais je préfère les faire cuire au four. Si vous décidez de faire frire, roulez les escalopes dans la chapelure.

  • Pour 800 gr de filet de poisson blanc (merlu, goberge...) :
  • Fromage cottage 250 gr
  • Oignon 1 petit oignon
  • Oeufs 2 pièces
  • Aneth 1 petit bouquet
  • Semoule 3 cuillères à soupe
  • Poivre, sel au goût

Torsadez le filet de poisson avec les oignons dans un hachoir à viande.

Ajouter le fromage cottage, les œufs, le sel, le poivre, l'aneth finement haché, la semoule et laisser reposer 20 minutes pour faire gonfler la semoule.

Une fois le temps écoulé, formez des tuniques de votre calibre préféré avec les mains mouillées, placez-les sur une plaque à pâtisserie (versez un peu d'eau au fond de la plaque à pâtisserie) et à four chaud pendant 20 minutes.

Cuire au four à une température de 200 gr.

Bon appétit!

Recette 12 : raviolis non sucrés au fromage cottage

La recette de pâte pour raviolis au fromage cottage, mélangée à de l'eau, est considérée comme un classique pour créer de véritables raviolis ukrainiens.

  • farine de blé - environ 300 g;
  • œuf- 1 pièce;
  • eau - ½ tasse;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • sel de table - 1 pincée.

  1. Versez de l'eau dans un grand bol et ajoutez immédiatement l'huile végétale, cassez un œuf et salez.
  2. Versez un quart de quantité requise farine, mélanger avec une cuillère ou avec les mains. Commencez à ajouter de la farine et, en remuant constamment la masse, atteignez une densité telle que la pâte puisse être pétrie avec les mains.
  3. Couvrez la pâte bien pétrie et mettez-la au feu pendant une demi-heure pour gonfler le gluten et augmenter son élasticité.

Garniture non sucrée pour raviolis :

  • fromage cottage gras - 500 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • persil - 1 bouquet;
  • jeune aneth - 1 bouquet;
  • sel de table - au goût;
  • sucre cristallisé - au goût (facultatif).
  1. Essuyez le fromage cottage pour obtenir une petite miette (ceci est particulièrement important pour le fromage cottage gras fait maison).
  2. Hachez finement le persil et l'aneth, ajoutez-les à la garniture.
  3. Cassez les œufs, saupoudrez-les de sel.
  4. Il suffit de diluer le fromage cottage, aigre selon vos envies, avec du sucre, mais juste quelques pincées pour éliminer l'acide.
  5. Mélangez bien le tout et vous pourrez commencer à sculpter des boulettes.

Cette recette de raviolis au fromage cottage et aux herbes peut être légèrement modifiée en ajoutant des oignons verts à la place de l'aneth. Pour ce faire, il suffit de hacher finement l'oignon (prendre un gros bouquet) et de bien l'enfoncer, puis de le mélanger avec le reste des ingrédients.

Plat 13 : Syrniki non sucré avec du fromage cottage

Mélangez 500 grammes de fromage cottage avec 2 œufs légèrement battus et 50 à 70 grammes de fromage jaune à pâte dure râpé sur une râpe moyenne. Ajoutez-y une cuillère à café de curry (ou d'autres épices de votre choix), du sel, des oignons verts secs ou de l'aneth frais, 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez soigneusement le tout. Prenez une masse de 1 cuillère à soupe. Rouler en boules, rouler dans la farine, aplatir dessus. Faire frire dans un mélange chaud d'huile végétale et de beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Fermez le couvercle pendant 3 à 5 minutes.

A partir de cette quantité de produits, on obtient 12 morceaux de cheesecakes.

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Tendre, crémeux, parfumé et très savoureux ! Kalachi au fromage cottage décorera toutes les vacances, en particulier Noël. Offrez à vos proches, amenez-les visiter, faites plaisir à vos amis. Et les cuisiner est facile !

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Biscuits "Pied de Poule"

La cuisson à partir de pâte au fromage cottage s'avère toujours tendre et savoureuse. Et des biscuits" pattes d'oie"fond juste dans la bouche ! Parmi ceux indiqués dans ce recette simple les ingrédients feront plusieurs plaques à pâtisserie de biscuits !

Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux gâteau au fromage cottage avec farce délicate. Nous n'y consacrerons pas beaucoup de temps et d'efforts, mais nous préparerons un excellent délice pour toute la famille et les invités.

Je dédie cette excellente recette à tous les amateurs de délicieux et de sucré. Et n'ayez pas peur des calories supplémentaires, car ce gâteau au fromage cottage et au yaourt est très léger, et il est également rapide et facile à préparer.

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Charlotte au fromage blanc et aux pommes - délicieuse ! Les pommes et le fromage cottage se marient bien, et les pépites d'amandes et la cannelle apportent des notes gustatives uniques et un arôme merveilleux. De plus, l'écharpe est superbe.

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Les cheesecakes dans une mijoteuse sont cuits beaucoup plus longtemps que les traditionnels, mais ils s'avèrent également beaucoup plus tendres, moelleux et sains. La plupart délicieux cheesecakes de tous ceux que j'ai essayés !

Les gâteaux au caillé aux myrtilles sont très beaux, satisfaisants et incroyablement plat savoureux pour le petit déjeuner. les amoureux alimentation saine, esthètes, gourmets et amateurs de gourmandises sucrées seront incroyablement ravis !

La cocotte de fromage cottage au micro-ondes se prépare facilement et simplement, et surtout, très rapidement. Et cela ne s'avère pas pire que le traditionnel. Qui se soucie d'économiser du temps et de l'électricité, essayez-le.

La cocotte de caillé aux cerises est une cocotte très belle, savoureuse et attrayante qui peut revendiquer en toute sécurité le titre de dessert exquis. Il est important de noter que le plat est peu calorique !

Cheesecakes cuits au micro-ondes, avec de la crème sure et une tasse de thé ou de café - ici petit déjeuner parfait pour les enfants et les adultes. Copieux, nutritif et très utile. Cuisiner des cheesecakes au micro-ondes !

Le cheesecake ou simplement la tarte au fromage cottage est l'un des desserts préférés des Européens. Je vous présente une recette simple. tarte au caillé dans une mijoteuse, qui a une texture délicate.

Recette de cocotte de fromage cottage aux raisins secs - un classique cuisine à la maison. Il est difficile d'imaginer un petit-déjeuner plus délicieux, nutritif et facile à préparer qu'une cocotte de fromage cottage. Prêt!

La recette pour faire une cocotte de fromage cottage est destinée à aider tous ceux qui souhaitent cuisiner une cocotte de fromage cottage à la maison. Faites tout exactement selon la recette - et vous obtiendrez une cocotte fraîche.

La recette pour faire des biscuits au fromage cottage est à votre attention. Pour moi, les biscuits au caillé russes traditionnels avec un verre de lait ont le goût de l'enfance. Partager une recette biscuits à la faisselle- J'espère que c'est utile !

Je vous explique comment cuisiner un cheesecake au fromage cottage à la maison - tendre et délicieux dessert avec une croûte croustillante, qui était à l'origine populaire en Amérique, mais qui a progressivement « conquis » le monde entier.

A votre attention - une recette pour cuisiner Pâques à partir de fromage cottage. Il s'agit de la traditionnelle Pâques royale, qui domine la table pendant des siècles, d'année en année. Joyeuses vacances Pâques.

Bon petit déjeuner- gage Passe une bonne journée. Cheesecakes aux raisins secs - le bon petit-déjeuner.

Cheesecakes "Serpent aux Fruits"

À votre attention - une œuvre d'art culinaire artificielle. Des cheesecakes parfaitement cuits, un serpent aux fruits magnifique et original, le plat a l'air trop appétissant pour y résister.

Le délicieux syrniki est un plat bien connu, parfaitement adapté à un repas copieux et petit-déjeuner sain. Le plat est simple, mais pour cuisiner des cheesecakes vraiment savoureux, il faut connaître quelques secrets.

Les cheesecakes au bain-marie sont particulièrement tendres et aussi utiles que possible, car, contrairement aux cheesecakes ordinaires, ils n'ont pas besoin d'être frits dans l'huile. Ils ont l'air moyen, mais ils ont un goût de cheesecakes incroyable !

Syrniki à la banane - le plus simple à préparer et très plat nutritif pour le petit déjeuner. Le goût du syrniki à la banane s'avère encore plus riche et plus riche que le goût du syrniki classique.

Gâteau au fromage cottage avec polenta - un plat moldave très simple et rustique la cuisine traditionnelle. Ce gâteau délicieux et nutritif est préparé en seulement une demi-heure et à partir de quatre ingrédients - rien de plus simple !

Pour que le corps reçoive une quantité suffisante de calcium et de protéines animales, il est nécessaire de manger régulièrement des plats à base de fromage cottage, vous pouvez en cuisiner rapidement et savoureusement une quantité considérable. Les cheesecakes sont l'un des desserts les plus populaires avec du fromage cottage. Comment les cuisiner version traditionnelle presque tout le monde le sait. Mais vous pouvez diversifier votre alimentation et créer de nouvelles recettes.

1. Cheesecakes au chocolat et aux raisins secs

À titre d'exemple, nous donnons une recette d'un délicieux fromage cottage aux raisins secs.

Ingrédients requis :

  • 450 g de fromage blanc
  • 100 g de raisins secs
  • 90 g de farine
  • 80 g de biscuits sablés
  • 50 g de sucre
  • 40 g de cacao en poudre
  • 2 pièces. œufs

Pétrir le fromage cottage à la fourchette, mélanger avec le sucre et le cacao.

Ajouter les œufs, bien mélanger à nouveau.

Nous émiettons les biscuits en petites miettes. Ajouter au fromage cottage avec les raisins secs et 50 g de farine, remuer.

Maintenant, nous préparons des cheesecakes à partir de fromage cottage, en leur donnant la forme d'une rondelle. Pour 1 cheesecake, la masse de caillé est d'environ 1 cuillère à soupe. l. avec dessus.

Roulez les "rondelles" dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Servez des cheesecakes au chocolat chaud avec de la crème sure pour le thé.

2. "Maison" de biscuits et de fromage cottage

Nouveau et recettes originales les plats de fromage cottage ne se limitent pas à une variété de cheesecakes. Les desserts sans cuisson gagnent désormais en popularité. "Curd house" fait justement référence à cela. Si votre choix se porte sur cette recette, commençons à cuisiner !

Produits requis :

  • 200 g de fromage cottage (9% de matière grasse)
  • 12 pièces. biscuits de forme carrée
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
  • 1 blanc d'oeuf frais

Pour la garniture, mélanger le blanc d'œuf, le fromage blanc et 50 g Sucre en poudre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une fourchette.

Disposez le film alimentaire sur la table. Nous plaçons les biscuits étroitement les uns aux autres sur 3 rangées larges et 4 rangées longues.

Lubrifiez la couche rectangulaire de biscuits avec la garniture au caillé. En même temps, sur voie du milieu on place plus de fromage cottage que sur les bords.

Ensuite, nous soulevons les bords du film alimentaire et connectons les rangées extrêmes de biscuits en haut, fixons soigneusement la figurine dans cette position. Nous devrions avoir une "maison" triangulaire. Enveloppez-le étroitement mais délicatement dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour le glaçage, faire fondre le beurre avec la moitié restante du sucre. Retirer du feu, ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse.

Nous sortons une maison avec du fromage cottage du réfrigérateur, déplions le film. Lubrifier les cookies glaçage au chocolat avec une brosse de cuisine. Remettez le dessert au réfrigérateur.

Au bout de 15 minutes, le dessert au fromage cottage sera prêt.

Si vous aimez les plats à base de fromage cottage, vous pouvez cuisiner rapidement et savoureusement des boulettes, non pas sous la forme traditionnelle, mais « paresseuses ». Tout ce que vous avez à faire est de bien mélanger. pâte à caillé(c'est facile) et faites-le cuire en petits morceaux.


Produits nécessaires à la cuisine :

  • 400 g de fromage cottage (pas faible en gras)
  • 200 g de farine premium tamisée
  • 150 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • un oeuf
  • ½ cuillère à café sel

Comment cuisiner?

Le fromage cottage est broyé consciencieusement au tamis. Ajouter l'œuf de poule, la quantité indiquée de sucre et de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.

Versez 100 g de farine dans un récipient à fromage blanc, pétrissez la pâte.

Coupez la pâte en 4 à 6 parts égales. Nous roulons chacun en une longue bande cylindrique d'un diamètre de 1,5 cm et les coupons en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Nous puisons de l'eau dans la casserole, la mettons sur la cuisinière avec le brûleur allumé, attendons qu'elle bout. Ensuite, nous trempons la pâte du fromage cottage dans l'eau et cuisons jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Ils cuisent rapidement en 5 minutes environ.

Nous nous préparons boulettes de fromage cottageécumoire. Au moment de servir, versez votre confiture préférée avec de la crème sure ou du yaourt.

Les délicieux plats de fromage cottage, dont vous pouvez voir les recettes dans cette sélection, se distinguent également par une préparation simple. Il ne faut donc pas plus de 15 à 20 minutes pour cuire le cheesecake royal, sans compter le temps de cuisson. Et le processus lui-même ne nécessite absolument aucune compétence ni capacité particulière.


Ingrédients requis :

Pour le socle :

  • 240 g de farine (1,5 tasse)
  • 100 g de sucre
  • un demi-paquet de margarine

Pour la couche intermédiaire :

  • 500 g de fromage cottage (toute teneur en matières grasses)
  • 200 g de sucre (1 tasse)
  • 1 g de vanilline
  • 1 pincée de soda
  • 2 pincées de sel
  • 4 œufs

Méthode de cuisson

Ajouter à la farine le sucre et la margarine froide coupée en morceaux. Broyez tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à l'obtention de fines miettes. On fait tout vite pour que la margarine n'ait pas le temps de fondre.

Nous préparons la garniture à partir de fromage cottage. Versez tous les ingrédients indiqués dans la recette dans un récipient profond, mélangez bien.

Nous prenons un formulaire pour la cuisson. Nous étalons la moitié de la chapelure cuite sur le fond, formons une couche à côtés bas.

Nous mettons à l'intérieur remplissage de caillé, uniformément réparti dans tout le volume.

Saupoudrer le dessus de la moitié restante de la pâte.

Nous le mettons au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 C.

Il est possible d'utiliser un cheesecake royal avec du fromage cottage, tiède ou froid.

5. Gâteaux au fromage cottage et aux herbes au four

Lors du choix des plats à cuisiner à partir de fromage cottage, des recettes peuvent être trouvées non seulement pour les desserts sucrés, mais aussi pour les entrées, les plats principaux et même les salades. Bien sûr, tout le monde veut que le plat soit non seulement sain et savoureux, mais aussi qu'il soit cuit rapidement. Si vous avez travaillé plus d'une fois avec la pâte, alors la recette des gâteaux au fromage cottage au four est faite pour vous. Et s'il n'y a absolument aucune envie de s'embêter en cuisine, la pâte peut être achetée au supermarché sans aucun problème.


La base:

  • 300 g de farine de blé
  • 170 ml de lait
  • 30 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café Sahara
  • 7 g de levure sèche
  • 1 cuillère à café sel

Remplissage:

  • 200 g de bon fromage blanc frais
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 bouquet de mélange d'aneth et de persil
  • sel au goût

Pour la lubrification :

  • 1 jaune
  • graines de sésame

Versez la levure dans le lait tiède, remuez. Nous partons 15 minutes.

Après cela, ajoutez l'huile végétale, le sel et la farine. Nous pétrissons la pâte. Nous le couvrons d'une serviette légère, laissons reposer 40 à 60 minutes.

En ce moment, nous préparons la garniture des gâteaux au fromage cottage. Pour ce faire, mélangez du persil finement haché, des oignons verts et de l'aneth avec du fromage cottage, assaisonnez de sel.

Nous mettons la garniture sur un cercle, recouvrons avec le deuxième cercle. Nous fixons les bords sur tout le diamètre.

Lubrifiez chaque gâteau avec du jaune d'oeuf, saupoudrez de graines de sésame, déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Nous l'envoyons au four. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le plat est prêt !

6. Caillé glacé

Si vous souhaitez cuisiner des plats à base de fromage cottage rapidement et savoureux, vous devez faire attention à l'une des recettes décrites ci-dessus. Au cas où vous auriez du mal à vous décider, nous pouvons affirmer avec certitude que le caillé glacé deviendra Le Meilleur Choix repas délicieux. Ici, nous n'avons pas eu à rencontrer des gens qui n'aiment pas le caillé glacé. Et toi? Et comme les enfants les aiment...

Vous pouvez préparer un tel dessert avec du fromage cottage à la maison très simplement, savoureux et rapide. Cette recette combine la vanille et caillé de chocolat. Pour ainsi dire, deux en un, mais nous pouvons utiliser des charges séparément ou en choisir une.


Ingrédients requis :

  • 250 g de fromage blanc
  • 100 g de chocolat noir (vous pouvez blanc ou au lait)
  • 20 g de cacao en poudre
  • 40 crème sure
  • sucre cristallisé (au goût)
  • 1 g de vanilline
  • farce pour fromage en grains (nous avons des cerises)

Comment cuisiner?

Tout d'abord, nous préparons une charge pour le fromage en grains à partir de fromage cottage. Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et la vanille. Dans un mixeur, battez le tout en une masse homogène (vous pouvez bien mélanger avec une fourchette).

Nous divisons - la masse de caillé en deux. Versez le cacao en une partie et remuez.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lubrifier avec la moitié de sa quantité moules en silicone. Nous les envoyons au congélateur pendant 15 minutes.

Nous sortons les moules, remplissons jusqu'au milieu d'une masse blanche de fromage cottage. Nous plaçons quelques cerises à l'intérieur et remplissons jusqu'au bout avec la masse de caillé au cacao. Lisser, recouvrir avec le reste chocolat liquide. Nous avons mis congélateur pendant encore une demi-heure.

De délicieux caillés glacés maison sont prêts !

7. Crêpes à l'orange avec du fromage cottage

Avec l’ajout d’un seul ingrédient, un plat familier peut devenir un plat unique. Ainsi, à la suite d'une expérience culinaire réussie de l'un des auteurs des recettes de notre site, des crêpes à l'orange avec du fromage cottage se sont avérées. Les cuisiner n'est ni difficile ni rapide, et les ménages apprécieront certainement le résultat et diront que c'est délicieux.


Nous aurons besoin des produits suivants :

  • 450 ml de lait
  • 300 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses
  • 1-1,5 tasses de farine
  • 4 œufs
  • 1 grosse orange
  • 70 g de sucre
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • 1/3 cuillère à café sel

Tout d'abord, mélangez les œufs, 2 c. l. sucre et sel. Ajoutez progressivement le lait et la farine, fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

Coupez ensuite l'orange en deux, pressez-en le jus dans le mélange lait-œuf. Frottez le zeste d'agrumes sur une râpe fine, versez 2 cuillères à café dans la pâte, remuez.

Nous préparons une garniture pour nalistniks à partir de fromage cottage. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc avec un œuf et le reste du sucre. Bien mélanger.

Versez la pâte liquide à l'orange par portions dans une poêle bien chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 1 à 1,5 minutes. Retournez rapidement de l’autre côté. Au bout de 30 secondes, retirer à l'aide d'une spatule de la poêle et déposer dans une assiette.

Nous mettons la garniture sur chaque crêpe, l'enveloppons dans une enveloppe.

Nous servons un plat parfumé pour le thé avec de la crème sure ou du miel.

Bon appétit!

Nous pouvons désormais cuisiner de nouveaux plats à base de fromage cottage rapidement et savoureux chaque jour pendant une semaine. En fait, c'est pour cela que nous avons compilé cette collection de recettes. De cette façon, vous pouvez gagner du temps passé en cuisine, tout en diversifiant les repas ordinaires avec des plats sains, appétissants et délicieux.

Assurez-vous également de le vérifier.

le 27 mai Ksenia Tchoupligina

Tout le monde sait que le fromage cottage est très produit utile, en plus, il est très apprécié des adultes et des enfants. Il favorise le travail du tractus gastro-intestinal, augmente le tonus du corps et renforce le système nerveux. Le fromage cottage est recommandé pour une utilisation dans le cadre de divers régimes alimentaires et entre en même temps dans la composition de nombreux plats copieux.

Le caillé est lui-même super plat est la collation et le dessert parfaits pour le thé, un petit-déjeuner revigorant et un dîner léger. Il suffit de mélanger du fromage cottage avec des baies ou des fruits, de verser sur de la crème sure ou du yaourt et un plat délicieux est prêt !

Le fromage cottage se marie bien avec de nombreux produits : sucre et sel, cacao et tomates, raisins secs et cannelle, poivrons et moutarde, aneth et noix. Et par conséquent, avec lui, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et préférés : cheesecakes, crêpes au fromage cottage, boulettes paresseuses, ragoûts, puddings, Gâteaux de Pâques, divers sandwichs et légumes farcis et beaucoup plus.

Voici les recettes les plus rapides et les plus populaires de plats au fromage cottage.

Première recette. Hâtivement

Remplissage créatif.


Nous aurons besoin:

  • 150 grammes de fromage cottage;
  • 50 grammes de crème sure (kéfir, lait caillé, yaourt non sucré) ;
  • aneth, persil et autres herbes au goût;
  • sel poivre.

Mélanger tous les ingrédients et battre dans un mixeur.

Ce mélange est idéal pour faire des sandwichs, comme garniture pour rôtir des légumes (pommes de terre, tomates, poivron, courgettes) et comme vinaigrette pour diverses salades de légumes.

Deuxième recette. Pour les enfants

Beignets créatifs.


Nous aurons besoin:

  • 200 grammes de fromage cottage;
  • 1 verre de farine ;
  • 2 oeufs;
  • 3-4 m. cuillères de sucre;
  • 0,5 cuillère à café de soda ;
  • une pincée de sel;
  • huile végétale.
  1. Battez les œufs avec le sel et le sucre, ajoutez le soda éteint au vinaigre.
  2. Ajoutez du fromage cottage au mélange (de préférence une consistance homogène), puis versez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Il ne doit pas être trop dense, sinon la farine tuerait le fromage cottage et les beignets seraient durs.
  3. A partir de la pâte on forme des petites boules de pâte et on les roule un peu dans la farine.
  4. Versez l'huile végétale dans un plat profond (poêle, chaudron, casserole) par environ 2 doigts. Les beignets doivent être frits, vous ne pouvez donc pas économiser d’huile.
  5. Nous baissons les boules dans l'huile chauffée et remuons périodiquement les beignets avec une spatule pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  6. Placez les beignets sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile et saupoudrez de sucre en poudre.

Troisième recette. Pour le dessert

Casserole de fromage cottage.


Nous aurons besoin:

  • 500 grammes de fromage cottage;
  • 2 oeufs;
  • 3 art. cuillères de sucre;
  • 1 sachet de sucre vanillé ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 50 grammes de semoule ;
  • 100 grammes de fruits secs (raisins secs, abricots secs, etc.).
  1. Nous mélangeons tous les ingrédients.
  2. Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile végétale.
  3. Nous étalons la masse de caillé dans un moule, la répartissons uniformément et cuisons à une température de 170 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Recette quatre. Pour les gourmands

Cookies créatifs.


Nous aurons besoin:

  • 200 grammes de fromage cottage;
  • 200 grammes de beurre ;
  • 1 oeuf;
  • 2 tasses de farine ;
  • 1 cuillère à café de soda ;
  • 1 er. une cuillerée de jus de citron.
  1. Hachez le beurre avec un couteau et mélangez-le avec du fromage cottage.
  2. Nous éteignons le soda dans le vinaigre et mélangeons avec de la farine.
  3. Ajouter la farine, l'oeuf, jus de citron et pétrir la pâte.
  4. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm et découpez des cercles.
  5. Tremper chaque cercle dans le sucre, plier en deux et disposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
  6. Cuire au four préchauffé à 170 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cinquième recette. Pour les invités

Salade de viande au fromage cottage.


Nous aurons besoin:

  • 250 grammes de fromage cottage;
  • 300 grammes de veau bouilli;
  • 150 grammes de pruneaux ;
  • 150 grammes de mayonnaise ;
  • 3 gousses d'ail ;
  • aneth et persil.
  1. Nous coupons le veau bouilli en cubes, les pruneaux en fines lanières.
  2. Passer l'ail au presse et mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez de la mayonnaise ici.
  3. Disposez en couches : ½ pruneaux, crème caillée, ½ viande, crème caillée. Répétez ensuite la couche. Saupoudrer d'herbes hachées sur la salade.

Que faut-il savoir sur le fromage blanc ?

  • Le caillé se gâte rapidement. Sous forme ouverte, il ne peut pas être conservé plus de deux jours, dans un emballage scellé - 2 semaines. Si le fromage cottage a encore perdu sa fraîcheur, il est préférable de cuisiner avec lui une cocotte, des crêpes ou des raviolis.
  • Le fromage cottage n'a pas toujours une consistance homogène. Par conséquent, afin de rendre les plats plus tendres et aérés, le fromage cottage doit être passé au tamis avant utilisation.
  • Le fromage cottage en grande quantité n'est pas bon pour le corps. Le dosage du fromage cottage est de 150 grammes par portion, mais en grande quantité, le fromage cottage est difficile à digérer par l'organisme.

Cuisiner des plats à base de fromage cottage ne vous prendra pas beaucoup de temps et les produits qui y sont combinés sont accessibles à toute femme au foyer.