Pétrissons la pâte feuilletée pâte de levure. Dissoudre la levure dans 1/3 tasse d'eau tiède et ajouter 1 cuillère à café de sucre. Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le reste du sucre et hacher avec la margarine. Broyer la farine et la margarine avec les mains, en évitant de trop ramollir le beurre.

Étape 2

DANS eau de levure ajoutez le lait tiède, versez l'œuf. Le total devrait être de 1 tasse de liquide.

Coupez les disques de pâtes en 8 épingles chacun comme indiqué ci-dessous.


Triangles bleus réalisés avec les ingrédients de votre choix.


Ajoutez les croissants et mettez-les au four. Préparez le pesto en plaçant le basilic dans le mortier, pignons de pin et dix grammes huile d'olive extra vierge. Coupez les tomates concassées et assaisonnez avec du pesto, du sel et du poivre. Faites cuire les Triangles d'Espadon dans beaucoup d'eau bouillante salée, versez dessus et assaisonnez d'huile. Servir les triangles avec l'espadon posé sur une salade de tomates.

Étape 3

Versez le liquide dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de farine.

Étape 4

Placer la pâte dans un sac en plastique. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1h30.

Étape 5

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Passer les carottes râpe grossière. Broyer les grains de poivre noir (5-6 morceaux) dans un moulin à café. Ajouter la viande hachée, 3 cuillères à café d'assaisonnement 12 légumes et fines herbes et saler au goût. Mélanger dans un bol profond.

Remplissez le plat d'une garniture en mosaïque, prédécoupée en fines lanières. Faire fondre grossièrement les légumes hachés avec le beurre, saler et poivrer les tomates et saler. Cuire trente minutes à feu doux. Versez la sauce sur le rouleau et garnissez-le de cerises. Ajoutez ensuite la chair de crabe et laissez cuire quelques minutes. Faites cuire les Triangles d'Espadon dans beaucoup d'eau bouillante salée, versez et assaisonnez la sauce, ajoutez les olives et les câpres et terminez le plat en garnissant de ciboulette.

Frottez les échalotes avec de l'huile et versez les palourdes, le vin et le persil haché. Couvrez, laissez les coquilles s'ouvrir, puis rectifiez le sel et le poivre. Retirez les palourdes du liquide et sautez-en quelques-unes. Ajoutez la pulpe friable sauf pour cuire les haricots verts et gardez-les au chaud. Cuire les Triangles d'espadon dans beaucoup d'eau bouillante salée, verser dessus et assaisonner de caribou.Servir avec des petits buissons de persil frisé et le reste de palourdes avec coquille.

Étape 6

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Nous travaillons avec la première moitié du test. Couper en 12 parts égales. Former des cercles et rouler en galettes plates.

Étape 7

Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque pain plat et formez des triangles. Lubrifier huile végétale plaque à pâtisserie et cuire les triangles à 200 degrés pendant 30-35 minutes.

Rincer les échalotes avec de l'huile. Versez ensuite la pulpe de seiche et donnez-lui celle du Brésil. Plongez-le dans le vin rouge et laissez-le s'évaporer, salez et poivrez. Ajouter la seiche noire et diluée pulpe de tomate dans 100 cm3 d'eau et laissez cuire une quarantaine de minutes. Faites cuire les Triangles d'Espadon dans beaucoup d'eau bouillante salée, versez dessus et assaisonnez avec une succession d'huile d'olive et d'amandes. Disposez la sauce miroir sépia dans une assiette et disposez les triangles sur l'espadon. Ramenez ensuite le plat au fond avec quelques brins d'oignons.

Hachez les échalotes, émincez les poireaux et plongez-les dans l'huile. Outre la coupe, émincez les nouilles au fond du velours et des poireaux. Mouillez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Salez et poivrez, ajoutez le poisson caricatural et faites-le cuire quelques minutes. Coupez les écorces d'agrumes en fils fins et saupoudrez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes pour éliminer l'acidité. Faites cuire les Triangles d'Espadon dans beaucoup d'eau bouillante salée, versez-y et assaisonnez la sauce obtenue.

Étape 8

Nous travaillons de la même manière avec la deuxième partie du test. Bon appétit!

Triangles à la viande et aux pommes de terre ou, comme on les appelle aussi, « echpochmak » - des tartes aromatiques très savoureuses que préparent les Tatars. En fait, ces produits de boulangerie sont considérés comme leur plat national, alors ils la traitent avec un amour et une tendresse particuliers. Nous ne nous écarterons donc pas des traditions et préparerons des triangles avec une quantité suffisante de garniture et pâte délicieuse. Habituellement, de l'agneau est ajouté à ces tartes, mais du porc ou du bœuf peuvent également être utilisés.

Auparavant, les agrumes et les petites feuilles étaient cuits. Voulez-vous ajouter quelque chose d'exotique à votre buffet avec des canapés spéciaux pour le goûter ? Essayez les triangles de pâte phyllo avec du brocoli et du fromage cottage ; Des petits triangles croustillants qui révèlent dès la première bouchée une garniture crémeuse de ricotta et de brocoli surmontée de délicieuses tomates séchées au soleil. La pâte feuilletée est un format de pâte typique du Moyen-Orient caractérisé par plusieurs couches de pâte et une fois cuites elles deviennent savoureuses. Polyvalentes et de saveur neutre, ces pâtes peuvent être garnies de n'importe quelle garniture, du sucré au salé, vous êtes donc là pour découvrir tous les autres plats à base de pâte phyllo !

Ingrédients pour faire des triangles avec de la viande et des pommes de terre :

Pour le test:

  1. Levure sèche 8 à 11 grammes
  2. Eau tiède et propre 50 millilitres
  3. Lait 1 verre
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Sel 1 pincée
  6. Oeuf de poule 1 pièce
  7. Margarine crémeuse 50 grammes
  8. Crème sure 1 cuillère à soupe
  9. Farine de blé 500 à 700 grammes
  10. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe

Pour remplissage:

  1. Pulpe de porc fraîche 300 grammes
  2. Feuille de laurier de taille moyenne 2 à 3 pièces
  3. Pommes de terre de taille moyenne 2 à 3 pièces
  4. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir fraichement moulu goût
  7. Oeuf de poule 1 pièce
  8. Lait 50 millilitres
  9. Beurre 30 grammes

Les produits ne conviennent pas ? Choisissez une recette similaire parmi d’autres !

Comment faire des triangles superposés de macaronis au brocoli et au fromage

Pour comprendre, les triangles de pâte phyllo au brocoli et au caillé créés à partir de légumes : laver le brocoli, séparer les fleurons de la tige centrale, verser le brocoli dans une casserole d'eau bouillante et laisser mijoter quelques minutes, puis égoutter avec une écumoire et verser directement dans le bol avec de l'eau et de la glace.




Cela empêchera les légumes de cuire et gardera leur couleur éclatante. Versez un peu d'huile dans une poêle et versez sur le brocoli froid. Laissez cuire quelques minutes avec du sel et du poivre et retirez du feu. Placez la ricotta dans un autre bol, puis ajoutez le brocoli rôti.

Inventaire:

Une cuillère à soupe, une cuillère à café, une cuisinière, un bol profond - 2 pièces, un verre, un turc, des gants de cuisine, un bol profond - 2 pièces, un couteau de cuisine, un four à micro-ondes, une passoire, un bol moyen, une serviette en tissu , une planche à découper, une table de cuisine, un rouleau à pâtisserie, un four, un petit bol, un fouet ou un mixeur à main, un plat de service, une plaque à pâtisserie, un pinceau à pâtisserie, un coupe-légumes, du papier sulfurisé, une fourchette




Égouttez les tomates séchées et séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en petits morceaux et ajoutez la garniture, salez et poivrez et remuez le mélange. Enfin, la garniture est parfumée aux feuilles de menthe.





Découpez maintenant avec un emporte-pièce lisse une bande de 8 cm de large, en étalant la garniture avec une cuillère sur la base du rectangle et en formant des triangles : Prenez le coin en bas à gauche du rectangle et pliez-le en deux le long du côté long du rectangle. rectangle de pâte.

Préparation de triangles avec viande et pommes de terre :

Étape 1 : préparez la margarine.

Placez un morceau de margarine dans un bol propre et mettez-le littéralement au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Important: pour faire fondre un composant, vous devez régler la puissance sur moyenne et en 20 à 30 secondes sortez le récipient et mélangez le contenu avec une cuillère à soupe. Mettez la margarine préparée de côté jusqu'à ce qu'elle atteigne un état chaud.

Étape 2 : préparez la farine.


Versez la farine dans une passoire et tamisez directement sur un bol moyen. De cette façon, notre pâte deviendra plus aérée et tendre, car le composant sera saturé d'oxygène au cours du processus. De plus, nous éliminerons les grumeaux en excès de la farine, ce qui est également important.

Étape 3 : préparez la levure sèche.


Versez la levure sèche dans un bol profond et remplissez-le d'eau tiède. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse liquide homogène.

Étape 4 : préparez le lait.


Versez le lait dans un turc et mettez-le sur feu doux. Littéralement en 1 à 2 minuteséteignez le feu, prenez le récipient à l'aide de gants de cuisine et versez le contenu dans un grand bol. Attention: le lait doit être tiède (température quelque part entre 37 et 39 degrés) pour pouvoir préparer une bonne pâte.

Étape 5 : préparez la pâte.


Versez le sucre, le sel dans un bol avec le lait tiède, versez également la margarine fondue, la crème sure et cassez un œuf. À l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur, battre tous les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite ici la levure dissoute et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Ensuite, commencez à ajouter la farine tamisée par petites portions. En parallèle, on continue de battre le tout avec le matériel disponible, et ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Pétrissez ensuite la pâte avec des mains propres, en ajoutant de l'huile végétale dans le bol.

La masse doit être douce, élastique et ne pas coller aux doigts. Enfin, façonnez la pâte en boule, couvrez le récipient avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud. pendant 40 à 60 minutes. Pendant cette période, la masse devrait augmenter en taille d'environ 2 à 3 fois.

Étape 6 : Préparez le porc.


Nous rinçons soigneusement le porc sous l'eau tiède courante pour éliminer les fragments d'os et le plaçons sur une planche à découper. Attention: essayez de choisir de la viande avec des morceaux de graisse, les triangles deviendront alors beaucoup plus juteux et savoureux. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons le composant des films et des veines. Ensuite, coupez le porc en petits cubes d'environ 1 centimètre et transférer dans un bol propre et profond. Ajoutez immédiatement ici les feuilles de laurier, mélangez soigneusement le tout avec une cuillère à soupe et laissez reposer un moment.

Étape 7 : Préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un épluche-légumes, épluchez les pommes de terre, puis rincez-les abondamment sous l'eau tiède pour éliminer les restes de terre et autres saletés. Ensuite, nous plaçons les tubercules sur une planche à découper et les coupons finement en cubes, à peu près de la même épaisseur que ceux du porc. Versez les ingrédients broyés dans un bol commun et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 8 : Préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon puis rincez-le abondamment sous l'eau tiède. Placez maintenant le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Versez les oignons hachés dans un bol avec le porc et les pommes de terre et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 9 : préparez la garniture.


Prenez les feuilles de laurier dans un bol avec les oignons hachés, le porc et les pommes de terre. Immédiatement après, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût et mélangez à nouveau soigneusement à l'aide d'une cuillère à soupe. Ça y est, la garniture est prête !

Étape 10 : préparez des triangles avec de la viande et des pommes de terre.


Lorsque la pâte est levée et a grossi, sortez-la du bol et placez-la sur le plan de travail de la cuisine, saupoudrée d'un peu de farine. A l'aide d'un couteau, coupez la masse dense en 12 parts égales. Nous formons une boule de chaque morceau avec des mains propres, puis les étalons avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils forment des gâteaux plats d'une épaisseur d'environ 0,3 à 0,4 centimètres.

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la garniture au centre de chaque couche de pâte.

Avec des mains propres, pincez les bords des gâteaux pour obtenir des triangles, puis déplacez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Maintenant, cassez l'œuf dans un petit bol et versez le lait. A l'aide d'un fouet à main, fouettez le tout soigneusement, et ainsi de suite jusqu'à obtenir un mélange homogène.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque triangle du mélange œuf-lait. Grâce à elle, nous obtiendrons de belles pâtisseries bien dorées. Tout est prêt, vous pouvez donc allumer le four.
Quand il se réchauffe à température 200 degrés, placez la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et faites cuire les triangles jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela me prend environ 50 à 60 minutes. À la fin, éteignez le four, retirez le récipient à l'aide de gants de cuisine et mettez-le de côté. Pendant que les tartes sont encore chaudes, veillez à graisser leur surface avec un morceau de beurre, empalé sur une fourchette.

Étape 11 : Servez les triangles avec de la viande et des pommes de terre.


Lorsque les triangles avec de la viande et des pommes de terre ont légèrement refroidi, déplacez-les dans une assiette plate spéciale et servez-les à table avec du thé, du café ou du bouillon. En général, ces tartes sont également appelées echpochmak. Il s'agit d'un plat tatar qui n'a pas besoin d'être en forme de triangles. Après tout, ce qu'ils disent est vrai : l'essentiel n'est pas la forme, mais le contenu.
Bon appétit à tous !

Pour un arôme plus expressif, vous pouvez ajouter du poivre à l'ail à la garniture. De cette façon, les tartes s'avèrent également très savoureuses ;




Ainsi, pour créer un triangle. Continuez à enrouler le triangle de pâte sur lui-même jusqu'au bout de la bande.


Vous avez ainsi créé des rouleaux triangulaires, toujours avec le reste de pâte à filet. Vous obtiendrez 12 triangles, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissez la surface avec de l'huile et saupoudrez la surface de graines de sésame. Une fois cuits, faites cuire les triangles de pâte phyllo avec le brocoli et le fromage et laissez-les refroidir avant de servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez percer un trou au centre des triangles et le verser dans la garniture. 1 cuillère à café bouillon de viande. Mais pour éviter qu'il ne s'évapore pendant la cuisson, veillez à recouvrir le trou avec un morceau de pâte. De cette façon, les tartes s'avèrent incroyablement juteuses et savoureuses ;

Si vous aimez que la garniture ait une odeur fraîche, vous pouvez y ajouter du persil ou de la coriandre finement hachés ;

Une fois cuits, vous pouvez conserver les triangles de pâte de surlonge de brocoli et de fromage au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique. La pâte feuilletée est vendue congelée, vous ne pouvez donc pas congeler les petits pains au congélateur.

Laissez libre cours à votre imagination pour essayer d'autres garnitures, vous pouvez par exemple remplacer le brocoli par des artichauts et des épinards, et assaisonner avec d'autres ingrédients délicieux, comme le jambon, l'olive ou les anchois !

  • Difficulté : Moyenne Préparation : 60 min Temps de cuisson : 25 min.
  • Difficulté : faible Préparation : 30 min.
  • Préparation : 30 mn.
  • Difficulté : Moyenne Préparation : 50 min Temps de cuisson : 60 min.
  • Difficulté : Facile Mode de préparation : 25 min Temps de cuisson : 10 min.
Faciles à préparer, ces coffrets seront enrichis d'un délicieux poing de légumes, rendus encore plus délicieux grâce à la Mozzarella Santa Lucia.

Au lieu du porc, vous pouvez utiliser de l'agneau ou du bœuf. Dans chacune des options, assurez-vous que la viande contient des morceaux de graisse.