Le gâteau «Mazurka» au lait concentré est un dessert préféré de beaucoup, familier depuis l'enfance. Ce plat délicieusement appétissant est cuit rapidement et ne nécessite aucune dépense ni effort particulier de la part du cuisinier. Le goût riche et profond des noix fait de ce dessert une délicieuse option pour régaler vos chers invités.

Ingrédients

  • Oeufs de poule - 6 pcs.
  • Farine de blé - 180 g.
  • Sucre cristallisé 300 - g.
  • Raisins secs 200 - g.
  • Noix - 600 g.
  • Sucre vanillé - 8-12 g.
  • Lait concentré bouilli - 1 b.

Préparation

Prenez un bol pratique et cassez-y les œufs prélavés, ajoutez le sucre vanillé et commencez à battre avec un batteur à puissance moyenne. Nous ajouterons progressivement du sucre semoule. Tournez ensuite le mixeur à puissance maximale et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit blanc et lisse.

Éteignez le batteur, ajoutez la farine au mélange, prenez une spatule en silicone et pétrissez soigneusement la pâte avec son aide. Ajoutez ensuite les arachides, les raisins secs et mélangez la pâte en répartissant les ingrédients secs dans toute la masse.

Versez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie en utilisant une spatule en silicone pour niveler le mélange. La plaque de pré-friture doit être recouverte de papier sulfurisé pour que le gâteau ne brûle pas.

Allumez le four, réglez la température à 170 ̊ C et placez-y la plaque à pâtisserie avec le pain d'épices pendant 45 minutes. Dès que la pâte est cuite, retirez notre gâteau et découpez-le en beaux losanges sur une planche de bois.

Si vous voulez être non seulement savoureux, mais aussi original dessert maison, nous vous suggérons alors de préparer une friandise étonnante appelée « Mazurka ». Gâteau de trois différents gâteaux Il s'avérera incroyablement tendre et ravira à coup sûr vos invités.

Alors comment est réalisé ce dessert ? Nous allons vous en parler tout de suite.

Gâteau de conte de fées « Mazurka » : recette

Faire délicieux dessert Pour table de fête, il nous faudra (pour le test) :

  • gros œufs - 5 pièces;
  • raisins noirs - ½ tasse;
  • soude éteinte - incomplète;
  • farine de blé - environ 250 g;
  • sucre léger - 1,4 tasses;
  • graines de pavot - ½ tasse;
  • noix pelées - 2/3 tasse.

Pétrir la pâte à biscuits

De quels types de gâteaux est fait le dessert Mazurka ? Le gâteau doit être fait à partir de génoise. Pour pétrir la pâte, nous avons besoin d'un mixeur puissant.

Donc, oeufs de poule séparez soigneusement les blancs et les jaunes. Ensuite, la moitié de la quantité totale de sucre utilisée est ajoutée à chacun des composants. Les jaunes sont soigneusement broyés jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec une cuillère et les blancs sont battus avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics stables se forment. Après cela, les deux masses sont soigneusement mélangées. Plus tard, de la farine de blé légère y est ajoutée.

Une fois que vous obtenez une pâte molle semi-liquide, divisez-la en trois parts égales. Ajoutez les raisins secs cuits à la vapeur dans l'un, les graines de pavot dans l'autre et les noix pelées, concassées et frites dans le troisième.

Cuire les gâteaux au four

Comment préparer des gâteaux pour le dessert Mazurka ? Le gâteau, composé de trois couches, est préparé sous des formes séparées. Ils sont graissés avec de l'huile, puis étalés avec différentes garnitures. Chaque gâteau est cuit pendant 40 minutes. Après cela, ils sont retirés et complètement refroidis.

Ingrédients de la crème

Quelle crème convient le mieux au dessert Mazurka ? Le gâteau peut être assemblé avec de la crème sure ou de la crème concentrée. Nous avons décidé d'utiliser cette dernière option. Pour cela nous aurons besoin de :

  • bon beurre - environ 200 mg;
  • lait concentré non bouilli - 200 ml.

Préparation de la crème concentrée

Avant de réaliser la crème épaisse, le beurre doit être décongelé à température ambiante. Ensuite, battez-le vigoureusement avec un mixeur. Une fois que la graisse de cuisson est devenue blanche, du lait concentré non bouilli y est progressivement ajouté.

En fouettant les ingrédients ensemble, vous obtenez une crème riche en calories et très savoureuse.

Former le gâteau

Comment former le dessert Mazurka ? Pour ce faire, utilisez une pâtissière. Mettez-y d’abord le gâteau aux noix. Il est soigneusement graissé avec de la crème puis recouvert. Enfin, un gâteau aux raisins secs est posé sur le produit semi-fini.

Après les étapes décrites, tout le dessert est enduit de crème, puis joliment saupoudré d'un mélange composé de graines de pavot et de graines grillées broyées. noix.

Vous savez maintenant comment préparer le gâteau Mazurka à la maison. Photo de ceci délicatesse inhabituelle présentés dans cet article.

Dès que le dessert est prêt, il est envoyé au réfrigérateur. Pour bien imprégner toutes les couches, le gâteau est conservé pendant environ cinq heures ou plus.

Comment servir ?

Avant de servir, le dessert Mazurka doit être maintenu au chaud pendant une demi-heure. Cela le rendra plus tendre et savoureux. Il est conseillé de servir ce gâteau aux membres de la famille ou aux invités accompagnés d'une tasse de thé chaud.

Si vous craignez que les gâteaux épais ne puissent pas s'imprégner de crème concentrée épaisse, vous pouvez les tremper à l'avance sirop sucré, et alors seulement former un beau gâteau.

En plus des graines de pavot, des noix et des raisins secs, vous pouvez ajouter d'autres garnitures à ce dessert. Par exemple, le gâteau Mazurka aux fruits confits multicolores, abricots secs hachés, pruneaux, cacahuètes, noisettes et même pépites de chocolat est très savoureux.

Le gâteau "Mazurka" est un miracle de noix incroyablement savoureux avec une couche de... crème au beurre et de fines tranches de kiwi et de banane. Cette recette fera toujours un merveilleux gâteau. La pâte pour le gâteau Mazurka est préparée très rapidement : une seule couche de gâteau est cuite, qui est ensuite coupée en deux dans le sens de la longueur, recouverte de crème et recouverte de fruits frais.

Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec des tranches de kiwi. Le gâteau Mazurka est non seulement beau, mais aussi très tendre et savoureux grâce à la présence de fruits, de raisins secs et de noix. Un minimum de farine, une abondance de noix et de raisins secs associés à des kiwis juteux. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi très sain.

Recette

Ingrédients:

  • verre de noix
  • verre de raisins secs
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 0,25 cuillère à café de soda
  • à soupe de vinaigre
  • verre de lait pour la crème
  • à soupe de farine pour la crème
  • 200 grammes de beurre pour la crème
  • verre de sucre pour la crème
  • 2 kiwis
  • 1 banane
  • vanilline au goût

Mode de cuisson :

  • Lavez les raisins secs, faites-les cuire à la vapeur et séchez-les sur une serviette.
  • Passez ensuite un verre de noix et de raisins secs transformés dans un hachoir à viande.
  • Cassez 3 œufs dans le mélange de noix et de raisins secs et ajoutez 4 cuillères à soupe (avec le dessus) de mélange préalablement tamisé. farine de blé, mélangez bien le tout.
  • Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de table ordinaire) et ajoutez-le à la pâte, mélangez.
  • Dans un moule, beurré et saupoudré chapelure, étalez toute la pâte d'un coup et enfournez à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  • Pour préparer la crème, mélangez une grosse cuillère à soupe de farine avec un verre de lait. Pour éviter les grumeaux, versez d'abord un peu de lait dans la farine, remuez jusqu'à ce que Battre, puis, tout en remuant, ajoutez progressivement le reste du lait.
  • Portez le mélange de lait à ébullition à feu doux en remuant continuellement. Faire bouillir 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème laiteuse.
  • Ajoutez de la vanilline à la crème de lait au goût, laissez refroidir le tout.
  • Broyer 200 grammes de beurre avec un verre de sucre jusqu'à disparition des grains de sucre. Ajoutez ensuite progressivement la crème de lait refroidie au beurre et au sucre et battez au batteur ou à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
  • Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à un peu de crème pour décorer le gâteau de crème au chocolat.
  • Épluchez la banane et le kiwi et coupez-les en fines tranches.
  • Coupez le gâteau réfrigéré fini en 2 parties dans le sens de la longueur, enduisez-le de crème, recouvrez-le de morceaux de banane et de kiwi finement tranchés. Placez dessus la deuxième partie du gâteau, graissez sa partie supérieure et les côtés du gâteau avec de la crème.
  • Décorez le dessus du gâteau Mazurka avec des noix râpées, des morceaux de kiwi ou de la crème au chocolat.

Coeur de velours (gâteau avec une couche de cheesecake).
Couche de cheesecake (le cœur sera petit, environ 15x15 cm dans la partie la plus large) :
550 g de fromage frais
150 g) sucre
2 oeufs
120 g de crème sure
Battre le fromage jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre, battre à basse vitesse (seulement jusqu'à ce que le sucre soit mélangé à la masse principale). Ajoutez les œufs un à un, puis la crème sure.
Graisser le moule avec de l'huile végétale, remplir, niveler le mélange à l'aide d'une cuillère. Enfourner dans un four préchauffé à 165°C pendant 1h30. Dès que les bords sont légèrement dorés et que le centre semble encore un peu coulant, le cheesecake est prêt. On le sort du four et on le laisse refroidir (utiliser un couteau le long des bords du moule si nécessaire), on le met au réfrigérateur toute la nuit.

Avant le montage, démouler et placer au congélateur pendant une heure.

Gâteaux : utilisez la recette du Red Velvet Cake en réduisant de moitié l'ensemble des ingrédients. La hauteur du gâteau dépendra du diamètre du moule (tournez cette fois-ci !). cheesecake comme pochoir (ou vous pouvez simplement faire le gâteau rond. Nous déchirons les chutes en miettes à la main.
Crème:
80 g de beurre température ambiante
150 g de fromage frais
30 g de sucre en poudre

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse, ajouter le fromage frais et le sucre en poudre. Placer au réfrigérateur pendant un moment.

Montage : Disposez une couche de cheesecake entre les couches de gâteau, enduisez la structure de crème et saupoudrez de miettes des chutes de gâteau en appuyant légèrement avec les mains pour bien fixer.

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Gateau au chocolat. Pas de farine.

Gâteau au chocolat sans farine ! On sait également peu de choses ici, à quel point il est populaire en Amérique. Mais fermez les yeux et imaginez : un énorme brownie en forme de gâteau (complètement moelleux, rien à voir avec un cupcake). Ou pas, c’est mieux ainsi : une truffe incroyablement grosse, moelleuse et tendre. D'ailleurs, dès la première minute, lorsque vous essayez un morceau, il vous semble que c'est un gâteau très chocolaté, mais au bout de quelques secondes seulement, le gâteau se transforme en un bonbon au chocolat qui fond dans la bouche.

Temps de cuisson : 60 min + refroidissement
Portions : 8
Tu auras besoin de:

450 g de chocolat
6 œufs - 4 œufs entiers et 2 jaunes
200 g de sucre
50g de beurre
100 g de crème fouettée
1 cuillère à café d'acide citrique

Comment cuisiner:

1. Chauffez le four à 190°C.

2. Préparez le moule - graissez-le avec du beurre et tapissez le fond de papier sulfurisé.

3. Mélangez les œufs (à température ambiante) jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et battre au batteur à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

4. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant.

5. Ajouter les œufs fondus aux œufs beurre Et acide citrique(si utilisé) et bien mélanger.

6. Versez un peu de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et remuez délicatement à l'aide d'une spatule. Ajoutez progressivement le chocolat restant.

7. A part, fouettez la crème froide, elle doit rester molle. Ajoutez délicatement ¼ de crème à la pâte et mélangez. Ajoutez ensuite le reste de crème et mélangez bien. Versez la pâte dans le moule.

8. Cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes. Un cure-dent doit ressortir propre et le gâteau doit être ferme au toucher.

9. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant environ une heure. Une fois complètement refroidi, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures, ou de préférence toute la nuit.

10. Pour retirer du moule, passez un couteau sur les côtés. Faites chauffer le fond de la casserole sur le brûleur pendant 10 secondes, puis retournez-le sur une assiette.

11. Vous pouvez saupoudrer sucre en poudre ou garnir de glaçage.

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Gâteau à la crème sure

C'est simple, mais en même temps très gâterie savoureuse. Convient pour boire du thé au quotidien. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé, baies fraîches et des fruits, de la crème fouettée, du lait concentré ou des guimauves - à chaque fois, ils auront l'air neufs et auront un goût unique.

Ingrédients:
crème sure - 1 verre (plus 1 verre pour la crème)
farine - 3 tasses
sucre - 3/4 tasse (plus 1/2 tasse pour la crème)
soda - 1/4 cuillère à café
sel - 1/4 cuillère à café
sucre vanillé - 1/3 cuillère à café (crème)

Préparation:

Préchauffer le four à 230-240 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mélangez la crème sure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et pétrir la pâte. Diviser pâte prête en 4 parts égales. Etalez chaque morceau en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer les gâteaux sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps préparez la crème :
Battre la crème sure avec le sucre et sucre vanillé. Placer une couche de gâteau sur une grande assiette, badigeonner de crème, recouvrir d'une deuxième couche de gâteau par dessus, badigeonner de crème, etc. Broyez le quatrième gâteau jusqu'à la consistance d'une chapelure et saupoudrez-le sur le troisième gâteau généreusement graissé de crème. Décorez le gâteau selon vos envies et réfrigérez pendant 3-4 heures. Lorsque le gâteau sera imbibé de crème, il deviendra très tendre et moelleux.

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Gâteau "Raffaello"
Ingrédients:
flocons de noix de coco - 150 grammes
gâteaux prêts à l'emploi - 3 pièces
Fromage mascarpone - 500 grammes
chocolat blanc- 200 grammes
crème épaisse à fouetter (à partir de 30%) - 500 ml.
sucre vanillé - 1 c.
sucre en poudre - 3 c. cuillères
amandes - 100 grammes
Noix de pécan - - Au goût (pour la décoration)

Préparation:

Pour réaliser ce gâteau, il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante.

Nous préparons trois génoises ou utilisons des génoises toutes faites du magasin.
Faire tremper les amandes 15 à 20 minutes dans de l'eau chaude. Épluchez-le et faites-le revenir légèrement au four. Il est préférable de mettre les amandes au four déjà sèches.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Refroidissez légèrement.
Battre le mascarpone. Fouettez la crème avec le sucre en poudre dans un bol à part. Mélangez délicatement le fromage et la crème et ajoutez au mélange le chocolat blanc et un demi-sac de flocons de noix de coco. Mélangez le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ne battez pas trop intensément, car... la masse peut tomber et devenir trop liquide, ce qui rend le gâteau moins aéré.
Étalez 1/3 de la crème sur la croûte, recouvrez de ½ des amandes grillées. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et ajouter une autre couche de crème et le reste des amandes. Couvrir avec la troisième couche. Versez généreusement la crème sur le gâteau et enduisez les côtés. Saupoudrer le gâteau avec le reste flocons de noix de coco et décorer le dessus avec des noix de pécan. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant au moins 1,5 heure.

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Gâteau au chocolat (sans farine)

Gâteau au chocolat au silane (miel de dattes) sans farine, qui fond dans la bouche.

(Effondrement)

Moule à côtés fendus d'un diamètre de 22 cm
80 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
250 g de beurre mou
350 g de chocolat noir
4 œufs (divisés en blancs et jaunes)
3 cuillères à soupe de sucre
30 ml (2 cuillères à soupe) de cognac
110 g (1/3 tasse + 1 cuillère à café) de silane (le silane est de la mélasse de dattes, également appelée miel de dattes ou sirop de dattes

Couvrir:
1 boîte 9250 ml) crème 38%
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
cacao

Préparation:
chauffer le four à 160 degrés.
DANS four micro-onde faire fondre le chocolat, le beurre
remuer et ajouter huile végétale.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le cognac et le silane jusqu'à consistance lisse.
ajouter le mélange de chocolat et remuer.
Dans le bol d'un mixeur, battre les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient brillants et lisses.
Ajoutez délicatement la masse protéique au mélange chocolaté par parties et mélangez à l'aide d'une spatule.
Versez la masse obtenue dans un moule, nivelez-la et mettez-la au four pendant 30 (peut-être que quelqu'un a ça
cela prendra plus de temps) minutes, vérifiez si la masse à l'intérieur oscille légèrement, alors le gâteau est prêt.
Et vous pouvez l'obtenir.
Une fois sorti du four, le gâteau coule, c'est comme ça qu'il devrait être.
Nous passons un couteau à l'intérieur des côtés
Laissez-le refroidir pendant une heure puis mettez-le au réfrigérateur pour refroidir le gâteau.

Préparation de la crème :
Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Assemblée:
mettre la crème sur le gâteau, saupoudrer de cacao

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Gâteau au chocolat rapide.. Ce gâteau au chocolat est vraiment très rapide à préparer. Il s'avère avec goût riche chocolat. Beaucoup de gens aiment ces gâteaux. Le gâteau au chocolat doit être au chocolat. Et personne n'a jamais refusé de tels desserts.

Ingrédients:
Pour le biscuit :
350 g de lait concentré,
2 oeufs,
125 g de farine de blé,
25 g de cacao,
1 c. un soda
Pour la crème :
500 ml de lait,
150 g) sucre,
1 oeuf,
70 g de farine,
25 g de cacao.
Pour le glaçage:
150 g de chocolat,
75 ml de crème 35% de matière grasse.
Préparation basée sur les matériaux du site : SBinfo.ru/1361302667
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers, ajouter le lait concentré et le soda, mélanger.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger (ne pas battre).
Versez la pâte dans un moule moyen graissé et enfournez pour 25 minutes.
Battre l'œuf, mélanger avec le lait et la farine.
Placer sur feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter le cacao et bien mélanger. Laisser refroidir.
Coupez la génoise refroidie en trois couches.
Nappez les gâteaux de crème, assemblez le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux et versez-le immédiatement sur le chocolat.
Laissez le glaçage durcir.

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Gâteau aux noix de 5 minutes sans farine ni beurre

Ingrédients:

3 oeufs
1 paquet (200 grammes) de noisettes moulues (peuvent être moulues dans un moulin à café ou un robot culinaire)
cuillère à café de levure chimique
80 g de sucre

Crème: lait concentré bouilli avec du beurre ou du chocolat fondu

Préparation:

1. Mélangez les noix, les œufs, le sucre et la levure chimique.
2. Beurrer un plat allant au micro-ondes (1 litre) avec du beurre et saupoudrer de farine.
3. Cuire au four environ 5 minutes à 900 W ou au four jusqu'à cuisson complète
4. Laissez ensuite refroidir pendant environ 3 à 5 minutes.
Le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre, décoré de chantilly et de fruits, ou versé avec du chocolat fondu...

Très très tarte savoureuse!!

Mini gâteau "Esterházy"

Commençons par préparer la crème. Mélanger la farine et la fécule dans une petite quantité de lait (50 ml). Faire bouillir le reste du lait, ajouter le sucre et le rhum. Versez ensuite le mélange avec la farine et la fécule et faites cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment.
Refroidissez la masse obtenue et ajoutez-y du beurre ramolli. Battez le tout jusqu'à consistance mousseuse. La crème est prête.
Prenez des noix et des biscuits et réduisez-les en farine dans un moulin à café. Ajoutez la cannelle et 20 g de farine.
Occupons-nous maintenant des gâteaux. Préchauffer le four à 180 degrés. Dessinez 4 cercles sur du papier sulfurisé. Le moyen le plus simple est d'encercler la soucoupe. Ensuite, nous retournons le papier, le plaçons sur une plaque à pâtisserie, le graissons avec de l'huile et le saupoudrons d'une fine couche de farine.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ensuite, nous commençons à y verser progressivement du sucre. Mélangez délicatement les blancs montés en neige avec le mélange sec de biscuits et de noix et étalez la pâte sur les cercles.
Les gâteaux cuisent rapidement, en 10 minutes. Ils doivent être soigneusement retirés du papier et refroidis. Ensuite, tous les gâteaux, à l'exception de celui du haut, doivent être recouverts de crème et laissés au réfrigérateur toute la nuit.
Quand le gâteau est prêt, décorez-le glaçage au sucre et saupoudrer de biscuits ou de noix écrasés. Un vrai Esterhazy a un fin motif de glaçage au chocolat sur le dessus. Pour cela, tracez des cercles réguliers sur le gâteau avec le glaçage, puis passez délicatement un couteau dans le glaçage vers le centre. Une toile d'araignée se forme. Votre miracle est prêt !

J'espère que vous avez apprécié ma recette et le gâteau Esterhazy !

Blancs d'oeufs - 3 pièces
noix - 80 grammes
cannelle - - une pincée
biscuits (peut-être Maria) - 20 grammes
farine - 20 grammes
sucre - 80 grammes
lait - 130 Millilitres
beurre - 50 grammes
farine - 1 cuillère à café (pour la crème)
fécule de maïs - 2 c. cuillères
sucre - 60 grammes (pour la crème)

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Gâteau "Mousseline de Prague"
Ingrédients pour la recette du Chiffon Prague Cake :

Biscuit:

Farine - 200 gr., 1/4 c. sel, 1/4 c. soda, 1 1/2 c. levure chimique, sucre - 180 gr., 5 jaunes, 8 blancs, café sans sucre 175 ml., cacao (avec sucre) - 60 gr., 125 ml. huile végétale (inodore).

3 jaunes, 1/4 tasse d'eau, 10 c. lait concentré, 50 gr. chocolat, 200 gr. beurre, 2-3 c. Cognac

Glaçage:

80 gr. crème sure, 60 gr. cacao (avec sucre), sucre - 40 gr., beurre - 40 gr.

Confiture d'abricots - 3 c.

Préparation de la recette du Chiffon Prague Cake :

Battre 5 jaunes et 150 grammes de sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter l'huile végétale et battre encore.

Ajouter le cacao au café sans sucre et mélanger. Versez le mélange dans les jaunes.

Mélangez la farine avec la levure chimique, le soda et le sel. Tamisez la farine dans le mélange jaune-café.

Battez tous les blancs avec 1 pincée de sel en une mousse stable et ajoutez 30 grammes de sucre jusqu'à ce que la mousse devienne brillante. Introduire délicatement dans le mélange et mélanger dans un sens, pas au batteur, pour que la mousse ne se dépose pas, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier et graissé sur les côtés. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes. Pendant la cuisson, la génoise augmentera de 2,5 à 3 fois.

Laisser refroidir dans le moule pour que le biscuit ne se déforme pas. On le place à l'envers, c'est-à-dire sur le dessus des verres, mais les verres ne doivent pas toucher le biscuit, juste reposer sur les bords du moule. Ensuite laisser reposer le biscuit au moins 6 heures (je suis resté debout 12 heures). , sinon il est impossible de le couper.

Crème : 3 jaunes avec 1/4 tasse d'eau et 5 c. Préparons du lait concentré. Une fois le mélange épaissi, retirez du feu. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Refroidissons-le.

Battre le beurre à température ambiante et ajouter crème au chocolat et encore 5 cuillères à soupe. lait concentré, 2-3 c. Cognac

Coupez le biscuit en trois parties. Répartir uniformément la moitié de la crème sur la génoise, recouvrir avec la deuxième génoise par dessus et étaler le reste de la crème.

Enduire le dessus de la génoise de marmelade tiède. Laissons sécher.

Glaçage : infusez la crème sure avec le cacao et le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le beurre, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Laissez refroidir et pendant que le glaçage est encore humide, versez-le sur le gâteau et laissez-le s'étaler librement sur la surface et les côtés. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Avant de servir, on décorera selon nos envies, j'ai pépites de chocolat. Bon appétit!

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gâteau aux fraises avec du chocolat blanc.

Je n’ai pas pu me décider sur ce gâteau pendant près de vingt ans ; il me paraissait trop compliqué. Grâce à nos filles, qui savent inspirer et soutenir, j'ai pris un risque... Les filles, je vous adore !!!

Nous aurons besoin:

300 g de chocolat blanc

300g frais crème épaisse 30%

50 ml de liqueur d'oeuf

60g de sucre

10-12 biscuits Savoyardi

15g de gélatine

400-500g de fraises

1 gâteau biscuit au chocolat(magasin)

Coupez les biscuits en deux avec un couteau bien aiguisé. Faire tremper la gélatine dans l'eau selon la description sur l'emballage. Hachez 250g de chocolat au couteau et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez la crème et mettez-la au réfrigérateur.
Versez la liqueur dans une petite casserole, faites-la chauffer, ajoutez la gélatine et faites chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne faites pas bouillir !

Battez les jaunes avec le sucre pendant 5 à 7 minutes. Sans cesser de battre lentement, ajoutez le chocolat fondu et la liqueur avec la gélatine. Remuer jusqu'à consistance lisse. A l'aide d'un fouet, ajoutez délicatement la crème et remuez. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la mousse en remuant délicatement avec un fouet.
Mon erreur : Après avoir relu la recette, j'ai décidé de changer l'ordre de cuisson et de battre les blancs d'œufs à l'avance. Le résultat fut désastreux : les écureuils se sont installés !
J'ai dû récupérer d'urgence d'autres œufs et les battre à nouveau.
Le livre est intelligent, l’ordre de cuisson est parfait, il n’est donc pas recommandé de modifier quoi que ce soit dans la séquence.

Montage du gâteau :

Disposez une génoise sur un plat et enfermez-la dans un cercle. Versez la moitié de la mousse et lissez-la. Disposez les biscuits sur le pourtour du cercle, côté sucre vers l'extérieur.
Tranchez les fraises en en laissant quelques-unes pour la décoration et disposez-les sur la mousse.

Versez dessus le reste de crème, lissez et placez au réfrigérateur au moins 5 heures.

Gâteau Au Chocolat Blanc Aux Fraises

J'allais décorer le gâteau avec des fraises et le reste de chocolat, mais ! Irinka avait déjà si joliment décoré son gâteau que j'ai dû trouver de toute urgence autre chose. J'ai donc coupé 50g de chocolat en copeaux

Et elle a sorti des bâtonnets de cœur en chocolat.

Enchanteresse

Enchanteresse à la crème anglaise et glaçage au chocolat. Aucun ingrédient ou décoration supplémentaire. Cake dans sa version classique.
Du moins, c'est la version que je considère comme un classique.

Biscuit:
4 œufs
200 g de sucre (un peu moins est possible)
200 g de farine
10 g de levure chimique
Vanille

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la vanille, la levure chimique. Placer la pâte dans un moule et enfourner 30 minutes à 180 C.

Crème:
200 ml) lait
2,5 cuillères à soupe. l. farine
1 oeuf
1/2 cuillère à soupe. Sahara
vanille
50g de beurre

Battre le lait, la farine, l'œuf, le sucre, la vanille. Laisser cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajoutez le beurre à la crème encore chaude et remuez. Battre. Cool.

Refroidissez la croûte sur une grille. Couper en deux parties. Graisser le fond du gâteau avec de la crème refroidie, déposer le deuxième gâteau dessus. Laisser reposer un moment au réfrigérateur.

Verser un glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau.

Glaçage (options) :

1. Chocolat noir fondu.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes, mais personnellement, j'aime le faire fondre au bain-marie.

2. Vous pouvez réaliser le glaçage vous-même. Il y a plein d'options. Par exemple:
Sucre - 5 c.
Lait - 3 c.
Cacao - 2 cuillères à soupe. l.
50 gr. beurre

Porter à ébullition le lait + sucre + cacao, retirer du feu, ajouter le beurre. A ce stade, cette version du glaçage est prête.
Mais personnellement, j'ajoute un peu plus de crème sure à ce glaçage. Ou au lieu du lait, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure. Mais j'ajoute déjà ce glaçage à d'autres gâteaux. Il s'avère plus maigre et plus épais.

Donc, un gâteau avec une couche de Crème, versé le glaçage au chocolat dessus, il faut le mettre au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse un peu et que la crème mélange bien les gâteaux. Le gâteau ne nécessitant aucune imprégnation, il peut être servi en quelques heures.

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Gâteau "Délice à la Banane"
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 ()

Gâteau "Délice à la Banane"
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de vanille
- 4 œufs
- 200 gr. pas de fromage cottage sec (j'ai du fromage faible en gras)
- 200 gr. Crème fraîche
- 4 bananes
- 4-5 cuillères à soupe de sucre
- confiture (facultatif)
Préparation:
Nous préparons un biscuit. Tout d'abord, tamisez la farine, de préférence 2 fois. Nous séparons les faisceaux des jaunes. Versez les jaunes dans un bol à part et les blancs dans un grand récipient. Battez les blancs, progressivement, sans cesser de battre, ajoutez-y du sucre, une cuillère à la fois, ajoutez la vanilline. Au moment où le sucre s'épuise, la masse protéique devrait devenir blanc et assez épais. Ensuite, on commence à ajouter les jaunes, encore une cuillère à la fois, sans cesser de battre. Quand tout cela est fait, mettez le mixeur de côté et commencez à fariner. Ajoutez progressivement la farine à la masse obtenue, en remuant avec une cuillère de bas en haut. Versez ensuite rapidement la pâte obtenue dans un moule graissé et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four environ 25 minutes. à 190-200 degrés. Lorsque la génoise est en préparation, ne regardez pas dans le four ! Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le four et sortez le biscuit encore 5 minutes, toujours sans regarder.
La recette doit être strictement respectée. Bien sûr, vous pouvez préparer une génoise avec de la levure chimique (je le faisais avant), mais en essayant cette recette, je me suis rendu compte que la génoise classique plus savoureux que ça, qui est préparé avec de la levure chimique.
Pendant que le biscuit cuit, commencez à le remplir. Écrasez soigneusement le cottage cheese à la fourchette, ajoutez 150g. crème sure + 3-4 c. crème sure, une demi-banane, battre. Coupez les bananes en tranches.
Divisez le biscuit en 3 parties. Arroser chaque gâteau de confiture (vous pouvez le faire sans) et déposer remplissage de caillé, et placez les bananes dessus.
Décorez le gâteau à votre discrétion. Vous pouvez battre 50g. crème sure avec 1 cuillère à soupe. sucre, badigeonnez le dessus et les bords avec. Disposez les bananes sur le gâteau, saupoudrez de chocolat râpé sur le dessus et les côtés.

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Recette originale du gâteau Napoléon aux légumes (pour tous les repas)

Pour 100 g 75,25 kcal UTILISE 2,72/4,80/6,22

Feuilles de chou – 12 pièces

Champignons en conserve – 2 boîtes, mais il vaut mieux prendre des champignons frais

Carottes – 3 pièces

Oignons – 2 pièces

Rouge poivron- 2 pièces

Farine de blé - 100 grammes

Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Eau minérale - 3-4 verres

Noix

Huile de tournesol

Diverses épices

Herbes fraîches - au goût

Méthode de préparation du gâteau aux légumes de carême « Napoléon » :

Commencez par préparer le chou. Pour ce faire, prenez des feuilles de chou et battez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie. Faites-le simplement avec précaution pour ne pas endommager les feuilles. Ensuite, prenez une casserole de deux litres, versez-y de l'eau, ajoutez du vinaigre et faites bouillir les feuilles de chou pendant environ sept minutes. Ensuite, égouttez l'eau et rincez les feuilles bouillies à l'eau froide courante.

Après avoir préparé le chou, pétrir la pâte à l'aide eau minérale. Mettez-y de la farine et ajoutez un peu de sel à la pâte obtenue. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte dont la consistance ressemblera à de la crème sure.

Ensuite, faites chauffer la poêle, versez-y huile de tournesol. Puis trempez chacun feuille de chou des deux côtés dans la pâte préparée et faites-les frire. Placez ensuite les feuilles de chou frites sur une serviette en papier pour égoutter tout excès de graisse. Préparez ainsi toutes les feuilles de chou.
Hachez ensuite finement les champignons avec l'oignon et l'ail. Après cela, placez-les dans une poêle, versez-y de l'huile de tournesol, saupoudrez le tout d'épices ainsi que d'aneth haché. A part, faire revenir les carottes, après les avoir râpées râpe grossière, égouttez l'huile de tournesol et ajoutez-la dans la poêle avec les champignons, les carottes, les oignons et l'ail. Ensuite, laissez mijoter quelques minutes à feu doux et égouttez l'excès d'huile liquide.

La dernière étape est l'assemblage du légume « Napoléon ». Pour ce faire, prenez un plat large et placez dessus la première feuille de chou, puis mettez la garniture, recouvrez-la à nouveau avec la feuille de chou, étalez à nouveau une couche de garniture, disposez les produits dans cet ordre jusqu'à ce que tous les produits soient disparu. Appuyez légèrement sur chaque couche de gâteau avec votre main. Saupoudrer dessus gâteau prêt haché finement noix. Coupez le gâteau aux légumes fini en belles tranches et servez. Il s’agit d’une excellente collation de carême qui plaira à coup sûr à votre goût.

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