Quelle mère ne veut pas faire plaisir à son enfant ? Une façon d'exprimer votre amour est de réaliser un gâteau pour enfants coloré et original. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le décorer pour qu'il laisse une impression durable non seulement sur les enfants, mais aussi sur les adultes. Je pense que tous les détails et décorations du gâteau doivent être entièrement comestibles et faciles à préparer, même pour les pâtissiers débutants. Je propose donc de préparer une famille de hérissons rigolos à partir de chutes de biscuits. Ce gâteau Hérisson fait maison original peut être utilisé non seulement pour gros gâteau, mais aussi comme petit dessert indépendant. Après tout, il est préparé sur la base du gâteau aux pommes de terre bien connu et apprécié.

Ingrédients pour le fond de gâteau :

  • biscuits - 180 g;
  • lait concentré - 2 cuillères à soupe;
  • noix moulues - 70 gr;
  • beurre - 70 gr.

Ingrédients pour la crème :

  • blanc d'oeuf - 1 pièce;
  • sucre - 50 g;
  • beurre 80 g ;
  • chocolat noir – 50 gr.

Tout d’abord, nous devons préparer la masse qui sert de base au gâteau aux pommes de terre. Pour cela, vous aurez besoin d'un biscuit préparé. Je l'ai fait cuire. J'en ai utilisé un peu pour le gâteau et le reste est passé dans le mixeur à miettes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle génoise, biscuits du commerce ou même préparer une telle base à partir de craquelins et de lait concentré.

Comment faire un gâteau hérisson

Nous commençons la cuisson en combinant des miettes de biscuits et des noix moulues dans un bol profond.

Ajoutez-y du lait concentré et du beurre mou. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une masse plastique homogène. Au toucher, cela ressemble à de la pâte à modeler. Si votre mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de chapelure ou flocons de noix de coco. Une masse trop sèche et friable peut être sauvegardée en ajoutant du lait concentré.

Nous pouvons désormais sculpter le corps de nos hérissons. Selon mon idée, le résultat devrait être une mère hérisson et deux hérissons. J’ai donc divisé ma masse en deux parties. À partir de l’une, j’ai moulé un grand torse et la deuxième partie a été divisée en deux pour les torses des hérissons. On sculpte les corps ainsi : faire rouler une grosse boule, puis lui donner la forme d'une goutte et l'aplatir un peu dans la partie fine, formant nez et museau.

Nous fabriquerons des aiguilles pour hérissons à partir de Son recette étape par étape situé sur le lien. J'en ai préparé une grande portion d'un coup, puis je l'ai divisée et teintée dans les couleurs désirées. Si vous préparez ce gâteau comme dessert indépendant, préparez de la crème au beurre blanche sur un blanc d'œuf, puis ajoutez-y la crème fondue et refroidie. température ambiante chocolat. N'oubliez pas de mettre une cuillère à café de chocolat dans une poche à douille. Nous en ferons plus tard des yeux et un nez.

Fouettez à nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Pour travailler, vous aurez besoin d'un accessoire « herbe », que vous voyez sur la photo. Il convient non seulement à la création de décorations florales. Avec son aide, il est très pratique de confectionner de longues fourrures pour animaux ou, dans notre cas, des piquants pour hérissons.

Remplissez le sac avec cet accessoire de crème. L'algorithme de plantation des « aiguilles » est le suivant : tenir la buse perpendiculairement à la surface, toucher le gâteau, appuyer sur le sac et l'arracher brusquement en arrêtant la pression. Dans ce cas, des « aiguilles » courtes et debout sont obtenues. On dessine le nez et les yeux avec du chocolat fondu, que l'on met au préalable dans une poche à douille. Placez les hérissons finis au réfrigérateur pour que la crème durcisse.

Ce sont les jolis gâteaux de pommes de terre en forme de hérisson que nous avons.

Ils peuvent être utilisés comme décoration thématique pour une chambre d'enfant. Ou faites-les de la même taille et servez-les comme gâteaux en portions lors d'une fête d'enfants. Je sais avec certitude que vous serez certainement ravis, et pas seulement les enfants qui verront ces chefs-d'œuvre de la confiserie. 🙂

Pour les gourmands, n'importe quel dessert est toujours une joie. Mais les gâteaux sont toujours particulièrement appréciés des gens. Aucune célébration ne peut être complète sans une friandise. Et s'il est décoré de toutes sortes de décorations comestibles, d'une inscription de félicitations et de bougies d'anniversaire, il devient alors le plat principal d'un festin festif.

Parlons un peu des bienfaits des gâteaux

Il n'y a pas de limites à l'imagination des pâtissiers. Conception cadeau de vacances Peut porter sur n'importe quel sujet. Gâteaux d'anniversaire, personnalisés, de mariage, pour enfants, à usage spécial - vous ne pouvez pas tous les compter. Vous pouvez non seulement offrir à vos chers invités un gâteau, mais également le présenter comme cadeau pour des vacances personnelles. Dessin original un produit de confiserie prenant en compte les goûts du héros de l'occasion sera particulièrement apprécié par lui.

Cependant, les vacances dans la vie n'arrivent pas aussi souvent qu'on le souhaiterait, mais vous pouvez vous offrir des douceurs tous les jours. Comme vous le savez, les sucreries peuvent améliorer l’humeur des gens. Surtout si le dessert est à base de produits naturels produits de qualité. La raison de l’amélioration du bien-être est l’hormone sérotonine, autrement appelée hormone du bonheur. Réaction positive Les sucreries s'expliquent par leur teneur élevée en acides aminés précieux qui peuvent fournir de l'énergie au corps humain, soulager le stress et donner des émotions positives. Par conséquent, afin de repousser dignement les difficultés et les ennuis de la vie, vous devez certainement vous procurer de la joie en mangeant au moins un petit gâteau délicieux.

Le plus simple à acheter produit prêt dans un magasin où il y en a toujours plein confiserie. Mais c'est bien mieux gâteau plus savoureux, fait à la main.

Malheureusement, la plupart recettes culinaires Ils diffèrent par la complexité et la durée du processus de préparation, et il n'y a pas toujours assez de temps pour cuisiner. Les soi-disant gâteaux froids viennent à la rescousse - des produits qui ne nécessitent pas traitement thermique et des manipulations complexes. La base de ces plats peut être toutes sortes de biscuits, craquelins et craquelins. Convient également pour le gâteau flocons de maïs, guimauves et produit semi-fini en biscuit. Le choix du produit principal dépend uniquement du goût de la dent sucrée.

Délicieux "Hérisson"

Le gâteau au hérisson (sans cuisson) en est un exemple classique. cuisson instantanée gâterie sucrée. Pour le créer, vous avez besoin de très peu de temps, ainsi que de l'invention et de l'imagination du propriétaire. Faire un gâteau hérisson de vos propres mains n'est pas difficile, même pour les hommes adultes gourmands. Cette friandise ravira également les enfants. Cet animal mignon, héros de nombreux dessins animés, suscitera à coup sûr des émotions fortes chez les jeunes enfants. Vous devez absolument impliquer vos assistants dans le processus de cuisson. Le travail créatif commun dans la cuisine contribue au développement de l'imagination des enfants, les enrichit de nouvelles connaissances et ajoute une expérience de vie.

Particularité

Vous pouvez découvrir comment préparer un gâteau hérisson dans livres de cuisine. Bien que le principe de cuisson soit décrit à peu près le même partout. La seule différence réside dans les ingrédients et les méthodes de décoration du produit.

Première option. Biscuit "Hérisson"

Le plus délicieux de tous les types est le gâteau Hérisson, créé à partir d'un produit semi-fini, qui peut être acheté librement dans une confiserie ou dans une section spéciale des supermarchés, où les biscuits sont cuits simplement derrière le comptoir. Si le temps le permet et que vous le souhaitez, vous pouvez alors préparer vous-même à l'avance.

Pour préparer la génoise, vous avez besoin d'œufs de poule frais et de sucre, qui doivent être battus soigneusement et longuement avec un mixeur ou un mixeur à la vitesse la plus élevée. Le mélange doit se transformer en une mousse solide et stable. Il est considéré comme prêt si une empreinte digitale reste à la surface.

Vient ensuite un moment très important dont dépend la qualité du biscuit. Avec beaucoup de précaution, la farine mélangée à purée de pomme de terre. Pour éviter que la mousse œuf-sucre ne tombe, versez la farine au tamis fin et mélangez avec des mouvements doux et rares pour répartir uniformément les ingrédients. La pâte est immédiatement placée dans un four chaud et, en augmentant progressivement la température, cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le biscuit cuit doit reposer douze heures pour « mûrir » complètement.

Vous pouvez le faire différemment

Le gâteau hérisson peut être préparé à partir de génoise même après quelques jours, en conservant le produit semi-fini au réfrigérateur. Vous devez d’abord battre la crème au beurre composée de lait concentré, de beurre et de poudre de cacao. La génoise doit être réduite en miettes grossières. Pour ce faire, vous pouvez le casser avec vos mains ou le râper si le biscuit est déjà sec. Aux miettes obtenues, vous pouvez ajouter un peu de confiture de cerises avec des baies, des noix hachées, du chocolat râpé, du cognac et un tiers de crème au beurre. Le mélange obtenu doit être mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse à partir de laquelle vous pourrez sculpter une figurine de hérisson. Pour une hydratation supplémentaire, vous pouvez ajouter du lait concentré petit à petit.

Le glaçage au chocolat est cuit à partir d'un mélange de beurre, de crème sure, de sucre et de cacao jusqu'à épaississement à feu doux, sans faire bouillir. Le vernis chaud doit être appliqué sur le visage du hérisson à l'aide d'un pinceau doux. Le nez et les yeux peuvent être fabriqués à partir de bonbons à la gelée, de cacahuètes ou de noisettes enrobées de chocolat. Le reste de la crème au beurre est appliqué sur le hérisson à l'aide d'une poche à douille munie d'une pointe en étoile pointue. Le merveilleux gâteau Hérisson est prêt à être servi !

Deuxième option. Nous utilisons des cookies croquants

La composition des produits pour un plat de confiserie peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives et de vos capacités financières. Afin de ne pas perdre de temps à préparer un biscuit, vous pouvez simplement prendre les biscuits les plus ordinaires : le croquant aux graines de pavot. La base du gâteau Hérisson sera préparée à partir de celui-ci, dont la recette est très similaire à la recette

Les biscuits s'écrasent facilement en fines miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois. Du sucre en poudre, de la poudre de cacao, du lait concentré, de la crème sure et du beurre ramolli y sont ajoutés. Les produits sont mélangés en une masse de confiserie homogène, à partir de laquelle est sculpté le corps du hérisson.

La figurine finie peut être roulée dans des graines de pavot et décorée de graines de tournesol pelées, imitant des aiguilles. La dernière étape est un processus minutieux. Pour que le gâteau DIY « Hérisson » soit beau, le travail doit être fait avec soin et minutie.

Troisième option. "Maria" et "Zoological" comme base de "Hérisson"

Il vaut la peine d'envisager une autre option pour préparer un gâteau à partir de biscuits hérisson. Dans ce cas, la base sera, par exemple, « Maria » ou « Zoologique ». De l'eau tiède est introduite dans la base en purée. Glaçage au chocolat, cuit à feu doux à partir de sucre et de poudre de cacao. Des raisins secs et du beurre ramolli sont également ajoutés au mélange.

Du résultat messe sucrée il faut sculpter un hérisson au museau pointu et le placer sur un grand plat. Pour éviter toute difficulté à découper le gâteau au moment de servir, tapissez le plat d'une feuille de papier sulfurisé.

La dernière étape. Décor

Commence alors la procédure d’inscription. Le gâteau Hérisson est saupoudré de poudre de cacao et décoré de graines pelées. Sur le dos du hérisson, vous pouvez placer des fruits et des champignons à base de mastic comestible. De telles décorations sont vendues dans les confiseries, mais vous pouvez les réaliser vous-même. Le processus de création d'éléments de design rappelle les cours dans les cercles créatifs, où diverses figures sont sculptées à partir de pâte à modeler.

Le mastic a une consistance plastique et convient tout à fait à la création de fruits ou de baies. La façon la plus simple de préparer du mastic est à base de lait concentré. Il est mélangé avec du lait en poudre et du sucre en poudre. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez verser quelques gouttes de cognac et quelques cuillères jus de citron. Avec de l'aide colorant alimentaire Le mastic est facile à peindre dans toutes sortes de nuances.

Un gâteau sans cuisson est une solution simple et délicieuse à un problème difficile !

Tout le monde aime les sucreries ! Enfants et adultes ! Même certains animaux n'hésitent pas à manger un morceau de sucre. Dans le monde moderne, la technologie de préparation des bonbons s'est tellement améliorée que les étagères des magasins regorgent de diverses délices sucrées : gâteaux, pâtisseries, bonbons. différentes variétés et des espèces, même des figurines comestibles de divers personnages de dessins animés de contes de fées sont apparues. Mais même la présence d'une telle abondance de produits de confiserie ne peut être comparée à gâteaux faits maison. Les gâteaux faits à la maison sont bien plus savoureux que ceux fabriqués en usine. Peut-être que quelqu'un d'autre se souvient du goût des sucettes en forme de coq de grand-mère, ou de l'arôme du lait concentré fraîchement sorti du four et des gaufres croustillantes préparées de ses propres mains. Et la qualité des gâteaux et confiseries de certains fabricants laisse beaucoup à désirer. Rappelez-vous, nos mères et nos grands-mères utilisaient-elles divers conservateurs, colorants et autres additifs artificiels lors de la préparation du gâteau ? Pour la saveur, ils n'ajoutaient que de la vanilline à la pâte ou à la crème. Bien sûr, préparer un gâteau, un petit pain ou des friandises prendra quelques heures de votre temps libre ! Cependant, il existe plusieurs recettes de gâteaux et autres friandises qui n'ont pas besoin d'être cuites. De cette façon, vous pouvez gagner du temps. Faites plaisir à votre famille et à vos amis ! Préparez un délicieux gâteau de vos propres mains ! Alors aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner délicieux dessert pour le thé sous forme de gâteau au chocolat sans cuisson en forme de hérisson.

Alors pour cuisiner gâteau sans cuisson nous aurons besoin des produits suivants.

Ingrédients:

Biscuits « Jubilé » sans chocolat (ou n'importe quel carré) – 400 grammes.

Beurrer 150 grammes.

Poudre de cacao – 4 cuillères à dessert.

Boules de chocolat croustillantes (d'une boîte à lunch) – 50 grammes.

flocons de noix de coco blanc- 1 paquet.

Cure-dents.

Lait concentré en option.

Gâteau sans cuisson - recette

Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur.

Beurre fondre. Ajoutez un peu de sucre et de cacao en poudre. Bien mélanger avec un fouet.

Ajoutez progressivement le mélange crémeux au chocolat aux biscuits, contrôlant ainsi l'épaisseur de la pâte. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Prenez une assiette plate. Nous étalons la masse obtenue en forme de corps de hérisson.

Nous nous retirons de quelques centimètres du museau et attachons trois rangées de balles.

Ensuite, nous prenons des cure-dents et mettons deux balles dessus. Nous l'insérons dans le corps du hérisson. Ce seront les épines. En principe, vous pouvez vous passer de cure-dents, décorez simplement le corps avec des boules, notre hérisson ne ressemblera alors pas à un hérisson.

Saupoudrez le visage de flocons de noix de coco.


Le nez peut être composé d'une noisette et les yeux de n'importe quel bonbon coloré ou fruit sec.

Ce qui est commun dans diverses recettes Gâteau "Hérisson" ? Est-ce juste la forme ? Si vous souhaitez faire plaisir à votre bébé ou à ses pairs, ne manquez pas notre sélection.

Les gâteaux sont tout simplement un spectacle à voir, et si vous utilisez votre imagination au-delà des astuces suggérées, vous pourrez concocter toute une famille d'animaux drôles et savoureux.

Gâteau « Hérisson » - principes généraux de préparation

La base du dessert est dans la plupart des cas constituée de génoises faites maison. Il existe des recettes qui permettent de préparer un tel gâteau sans cuisson, en utilisant comme base des biscuits ou des génoises du commerce.

Vous pouvez créer un gâteau en forme de hérisson différentes façons. Découpez une forme en forme de goutte dans les gâteaux et pliez-les en couches en les recouvrant de crème. Mélangez les chutes de biscuit écrasées avec le reste de crème et les produits complémentaires éventuels. Recouvrez le gâteau avec le mélange obtenu en lui donnant l'apparence d'un animal.

Souvent, seule la base du gâteau est constituée d'une fine génoise, sur laquelle est placée une génoise écrasée mélangée à de la crème. Souvent, surtout lors de la préparation d'un gâteau à partir de biscuits, les miettes mélangées à la masse crémeuse constituent la base à partir de laquelle le « hérisson » est sculpté.

Pour que le gâteau ressemble vraiment à un habitant de la forêt, il lui faut des aiguilles. Ils sont fabriqués à partir de crème placée dans une poche à douille ou à partir de graines pelées, en insérant les grains avec la pointe vers le haut. Le nez et les yeux sont bien réalisés à partir de baies, de dragées au chocolat ou de bonbons.

Recette de Génoise Hérisson à la crème au chocolat

Ingrédients:

400 gr. Sahara;

Deux sacs de découseur de pâte ;

Oeufs de poule – 12 pièces ;

5 grammes. poudre de vanille;

Farine de blé – 300 gr.

Pour la crème :

Tuile chocolat noir(100 grammes);

Lait concentré, qualité GOST – 1 boîte ;

Beurre crème sucré – 1,5 paquets.

En plus:

Un kiwi ;

150 gr. ananas en conserve;

Grosse banane ;

Deux tours bonbons au chocolat aux noisettes entières.

Mode de cuisson :

1. Versez six œufs dans un bol profond, ajoutez 200 grammes de sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse. Ajoutez ensuite la moitié de la poudre de vanille de la recette, un sachet de levure chimique et, en continuant de battre, ajoutez 150 grammes de farine tamisée.

2. Tapisser le fond et les côtés de la forme ronde de papier sulfurisé et graisser. huile végétale. Versez la pâte préparée dans un récipient et mettez au four à 180 degrés. Dans environ une demi-heure, le biscuit sera prêt. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir.

3. Préparez la deuxième génoise exactement de la même manière.

4. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème en fouettant le lait concentré avec le beurre ramolli.

5. Coupez les biscuits refroidis en deux dans le sens de la longueur et découpez une forme de « gouttelette » dans chaque gâteau obtenu. Empilez-les ensuite et coupez-les soigneusement avec un couteau bien aiguisé, puis faites un petit biseau sur le côté pointu.

6. Coupez les parures restantes en petits cubes et placez-les dans un bol.

7. Coupez les ananas en petits morceaux, les kiwis et les bananes en fines rondelles. Ne jetez pas le sirop restant des ananas, cela vous sera utile.

8. Placez la première couche de gâteau sur un plat large, trempez-la dans le sirop d'ananas et tartinez-la de crème. Placez les morceaux d'ananas dessus et recouvrez de la couche de gâteau suivante, que vous tremperez et enroberez également. Utilisez des bananes comme couche de fruits.

9. Étalez le troisième gâteau imbibé et graissé de crème au kiwi, et imbibez simplement le quatrième.

10. Placez quelques cuillères de crème dans un petit bol et mélangez-la avec une petite partie du chocolat fondu qui a eu le temps de refroidir.

11. Mélangez un peu de crème avec du biscuit écrasé et collez la masse obtenue sur le corps du « hérisson », et graissez le visage avec de la crème teintée.

12. Mélangez le reste de la crème avec le chocolat restant et, en le pressant dans une seringue à pâtisserie, formez des aiguilles.

13. Faites un bec verseur avec un bonbon, coupez soigneusement le second et fixez les moitiés à la place de l'œil.

Gâteau "Hérisson" sans cuisson de biscuits

Ingrédients:

Un demi-kilo sablés;

Barre de chocolat au lait de 100 grammes ;

Un verre de sucre en poudre ;

Crème épaisse 30 % - 2 cuillères à soupe ;

Une demi-tasse de grains noyer;

3 à 4 raisins secs ;

Un pot de lait concentré, entier, bonne qualité.

Mode de cuisson :

1. Passez les biscuits dans un hachoir à viande. Ajoutez des noix finement hachées à la chapelure obtenue, versez le lait concentré, mélangez bien le tout.

2. Formez une figurine de hérisson à partir de la masse préparée et placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle durcisse.

3. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux à chaud dans un bain-marie ordinaire et laissez-le refroidir lentement.

4. En réglant la vitesse du mixeur à moyenne, versez progressivement sucre en poudre, fouettez la crème. Mélangez la crème avec la moitié du chocolat refroidi et versez-la dans une poche à douille.

5. A l’aide d’un pinceau, recouvrez le « visage » du hérisson avec le reste de chocolat. Réalisez les aiguilles avec de la crème, la bouche, les yeux et le nez avec des raisins secs.

Gâteau au chocolat « Hérisson »

Ingrédients:

Six œufs ;

Un verre et demi de sucre ;

Un demi-verre d'amidon frais et sec ;

Farine de blé – 1 cuillère à soupe ;

Deux cuillères de cacao de qualité.

En crème :

12 cuillères à soupe. l. lait concentré blanc GOST;

3 cuillères à soupe de poudre de cacao noir ;

300 gr. beurre, crème sucrée.

Pour le glaçage:

Poudre de cacao, sans sucre ajouté - 1 c. l.;

30 gr. crème glacée, de préférence maison ;

Une cuillère et demie de sucre ;

Crème sure, moyennement grasse – grande cuillère.

En plus:

Trois cuillères à soupe de confiture de cerises non digérées ;

100 gr. noix séchées pelées;

Une demi-boîte de lait concentré ;

2 à 2,5 cuillères à dessert de cognac ;

Dragées au chocolat – 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Tamisez deux fois la farine avec le cacao et la fécule.

2. Cassez et séparez les œufs : les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre.

3. Ajoutez la moitié du sucre aux jaunes et frottez soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

4. À basse vitesse du batteur, battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse. Puis, en augmentant la vitesse, ajoutez progressivement le reste du sucre. Fouettez de la même manière jusqu'à ce que la masse protéique cesse de s'écouler du bol lorsqu'elle est inclinée.

5. Placer un tiers des blancs dans les jaunes et, petit à petit, incorporer délicatement. Ajoutez le mélange de farine et incorporez-le délicatement également. Ajoutez ensuite le reste de la masse protéique et, lentement, mélangez la pâte avec des mouvements de pliage.

6. Placez-le sous une forme recouverte de papier sulfurisé, nivelez-le dessus et faites cuire au four pendant une demi-heure en réglant le feu à 180 degrés.

7. Le résultat gateau moelleux au chocolat Retirer très soigneusement du moule et placer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour éviter que le biscuit ne soit détrempé, il est recommandé de l'envelopper dans une serviette et de laisser reposer au moins 8 heures.

8. Préparez la crème. Battre le beurre ramolli et haché au batteur pendant environ une minute. Ensuite, sans interrompre le processus et en n'ajoutant pas plus d'une cuillère, ajoutez le lait concentré et à la fin le cacao tamisé.

9. Râper le biscuit râpe grossière.

10. Placez la moitié du mélange de crème dans un grand bol. Ajouter la confiture au cognac et, en ajoutant progressivement la chapelure de biscuit aux noix finement hachées, bien mélanger. Puis, sans cesser de remuer, ajoutez le lait concentré une cuillère à la fois. Vous en aurez peut-être besoin de moins ; la masse doit être épaisse et légèrement visqueuse pour pouvoir être facilement sculptée.

11. Placez le mélange de biscuits préparé sur une assiette de service et sculptez une figurine de hérisson.

12. Faites cuire le glaçage. Dans une casserole à parois épaisses, mélanger le cacao, la crème sure et le sucre. Ajouter le beurre et cuire en remuant à feu doux jusqu'à ce que le sucre disparaisse.

13. Appliquez du vernis chaud avec un pinceau sur le « visage » du hérisson. Appliquer le reste de la crème sur le « corps » sous forme de picots en l'essorant de la poche à douille. Fabriquez le nez et les yeux avec des bonbons.

Génoise « Hérisson » avec meringue sans cuisson

Ingrédients:

Deux génoises achetées ;

Un demi-kilo de meringue blanche ;

Trois cuillères de cacao ;

Un demi-verre de sucre ;

Cinq cuillères à soupe de lait ;

Un demi-bâton de beurre, crème sucrée ;

Pot lait concentré bouilli, standard, étain ;

graines de tournesol décortiquées;

Sucre de betterave – 0,5 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Fouet lait concentré bouilli avec du beurre ramolli.

2. Dans une couche de gâteau, découpez la base du hérisson en forme de goutte et placez-la sur une assiette plate. Beurrer le gâteau avec de la crème et déposer la meringue dessus.

3. Écrasez le reste de meringue en miettes, mélangez-le avec les noix finement hachées et le reste de crème. En ajoutant par petites portions, incorporez le biscuit émietté.

4. Étalez le mélange épais sur la meringue et façonnez le gâteau en forme de hérisson. S'il colle à vos mains, mouillez-les avec de l'eau.

5. Préparez le glaçage. Mélangez le cacao avec le sucre, ajoutez le lait et portez à ébullition à feu doux, mais ne faites pas bouillir. Retirez ensuite du feu, incorporez le beurre au glaçage chaud et laissez refroidir.

6. Couvrir l'ensemble du gâteau de glaçage porté à température ambiante. En plaçant les grains de graines avec le côté pointu vers le haut, fabriquez des aiguilles pour le hérisson. Dessinez les yeux et le nez avec des bonbons. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant deux heures.

Gâteau « Hérisson » à base de génoise avec semoule et crème sure

Ingrédients:

Quatre œufs ;

Un verre de sucre ;

Un demi-verre de farine ;

Semoule – 1 verre;

Un demi-paquet de découseur de pâte ;

1 gramme de cristaux de vanille.

Pour la crème :

Crème sure grasse, 30% – 400 gr.;

100 gr. sucre non raffiné;

Épaississant pour crème (à mélanger avec de la crème sure).

Pour l'inscription :

Un verre de grains de tournesol torréfiés (mondés) ;

Trois faits marquants ;

Mode de cuisson :

1. Battez légèrement les œufs et le sucre, ajoutez la semoule et laissez reposer 10 minutes. Ajouter la farine avec la levure chimique, la vanille et pétrir jusqu'à consistance lisse.

2. Frottez le fond et les parois de la forme ronde avec de l'huile et saupoudrez d'un peu de semoule. Placer la pâte dans le moule et cuire le gâteau à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit sec. Cool.

3. Coupez le biscuit en deux dans le sens de la longueur. Dans l'un, découpez la base du gâteau en forme de goutte, et dans le deuxième gâteau, coupez un morceau sans « tête » et un centimètre et demi plus petit, juste en forme de cercle.

4. Battre la crème sure avec le sucre et l'épaississant. La crème ne doit pas être fine, utilisez donc uniquement de la crème sure entière.

5. Graissez le fond avec la crème préparée et placez-y un morceau rond que vous traiterez également avec la masse de crème.

6. Placez les parures restantes dessus. Il est conseillé de les casser et de donner au gâteau une forme de tubercule à cet endroit.

7. Graissez bien toute la surface du « hérisson » avec de la crème et placez le gâteau au réfrigérateur.

8. Lorsque la couche de crème s'épaissit un peu, faites des aiguilles avec les graines et insérez-les dans la crème avec l'extrémité pointue vers le haut. Saupoudrez tout sauf le visage de graines de pavot et utilisez des raisins secs pour faire le nez et les yeux.

Une recette simple pour le gâteau au miel « Hérisson »

Ingrédients:

Trois verres de farine blanche de haute qualité ;

Quatre oeufs de poule;

200 gr. sucre rafiné;

Miel - deux grandes cuillères ;

Un demi-bâton de beurre ;

Deux cuillères de soda ;

Une cuillère de vinaigre alimentaire.

En crème :

Beurre, beurre gras – 100 g;

200 gr. sucre rafiné;

Crème sure, teneur en matières grasses d'au moins 30% - 400 g.

En plus:

Graines pelées;

Dragée au chocolat pour le nez et les yeux ;

Poudre de cacao noir.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs au batteur avec le miel et le sucre.

2. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, ramené à température ambiante, avec la farine. Versez le mélange d'œufs dans le mélange de farine, ajoutez soda éteint, pétrir.

3. Abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur et enfourner 25 minutes.

4. Après refroidissement, cassez le gâteau en morceaux et râpez-les sur une râpe grossière.

5. Mélanger Crème fraîche avec des miettes et sculptez un hérisson à partir de la masse obtenue.

6. Saupoudrez le « corps » de poudre de cacao, faites des yeux et un nez avec les dragées et faites des aiguilles avec les graines.

Gâteau « Hérisson » – astuces de cuisine et conseils utiles

Il est conseillé de cuire les génoises 12 heures avant de former le gâteau. Pendant ce temps, ils auront le temps de se reposer, ce qui facilitera le broyage sur une râpe. De plus, cela réduira la capacité d'absorption de la crème et le dessert ne s'étalera certainement pas.

Avant de confectionner des aiguilles à partir des graines, placez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la couche de crème épaississe. Les grains tiendront mieux et le risque de chute sera réduit.

Pour décorer le gâteau « Hérisson », vous pouvez utiliser des biscuits en forme de champignon, des « baies » en gelée, des morceaux de fruits frais ou en conserve, des fleurs et des feuilles en mastic.

Recette et photos étape par étape de choses intéressantes gâteau de bébé sous la forme d'un hérisson nous a été envoyé par Lyuba Shcherbakova de Saratov. Il y a beaucoup de recettes pâtisseries et gâteaux Hérisson"et celui-ci est rapide gâteau se préparer des cookies, lait condensé Et Crème fraîche pas de cuisson.

Recette du Gâteau Hérisson à base de biscuits et de lait concentré, ingrédients :

  • biscuits (tous friables) – 1 kg;
  • lait concentré – 2 canettes;
  • crème sure 30% de matière grasse – 200 ml;
  • sucre en poudre – 200 g;
  • beurre ramolli – 150 g;
  • poudre de cacao – 3 cuillères à soupe ;
  • graines de tournesol (mondées) – 100 g,
  • pavot culinaire – 4 cuillères à soupe;
  • cacahuètes enrobées de chocolat (ou dragées au chocolat) – 3 pcs.;

comment faire un gâteau à partir de miettes de biscuits (recette photo étape par étape)

1. Nous assemblerons le gâteau hérisson à partir de miettes de biscuits et de crème, bien qu'une génoise classique soit également parfaite à ces fins. Les biscuits doivent être réduits en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire, d'un mixeur avec un bol-pichet, un mortier et un pilon, ou simplement enveloppés dans un sac et battus avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez la méthode que vous préférez.

2. Mélangez les miettes de biscuits dans une tasse profonde avec du sucre en poudre.

3. Ajoutez-y de la poudre de cacao


et versez le lait concentré.

4. Le beurre doit être ramolli et non fondu. Ajoutez-le au bol avec la chapelure de biscuits et mélangez. Il est plus pratique de pétrir la pâte à biscuits avec les mains, comme de la viande hachée.

5. Pendant le pétrissage, ajoutez de la crème sure à la pâte Hérisson,

ce qui en fait une masse homogène pour le modelage.

6. En utilisant la masse obtenue, nous formons le corps d'un hérisson avec nos mains et le roulons dans des graines de pavot sèches.

7. Placez le flan du gâteau Hérisson sur une assiette, il ne reste plus qu'à disposer les aiguilles de leurs graines pelées pour le hérisson

8. Réalisez le nez et les yeux du hérisson en dragées au chocolat et le gâteau est prêt !

Ce gâteau rapide Le "Hérisson" à base de biscuits et de lait concentré est très intéressant à préparer avec les enfants pour une sorte de fête ou fête des enfants, par exemple, pour l'anniversaire d'un enfant, ou peut-être participer au concours pour enfants « Créer avec maman » avec un tel gâteau.

Bonne créativité !

Cordialement, Anyuta, et merci à Lyuba pour la recette !