Tout amateur de crevettes le sait : il ne suffit pas de les faire bouillir, il faut aussi bien les cuire sauce adaptée pour profiter pleinement du goût. La bonne sauce rehausse non seulement le goût des fruits de mer, mais peut même les transformer complètement.




Étant donné que les crevettes n'ont pas de goût distinct, elles doivent, en tant que plat indépendant ou plat à base d'elles, être soulignées avec une bonne sauce aromatique ou épicée. La sauce aux crevettes est facile à préparer. Presque tous sont préparés avec les mêmes ingrédients.


Cela peut être en petites quantités mayonnaise, ketchup. crème, jus de citron, huile d'olive et de l'ail. DANS différentes sauces vous pouvez ajouter quelques épices différentes. Il est préférable de servir les crevettes frites avec des sauces légères à base de ketchup, et pour les crevettes bouillies ou cuites au four, vous pouvez servir des sauces avec de la mayonnaise et des sauces avec de l'huile d'olive.



Ceux qui l'aiment épicé l'aimeront certainement sauce épicée pour crevettes au raifort. Il se prépare très simplement : il faut prendre 100 ml de ketchup et 50 g de racine de raifort.


  1. La racine doit être fraîche. Il doit être pelé et râpé sur une râpe fine.

  2. La masse résultante doit être mélangée avec du ketchup. Cette sauce convient à tout type de fruits de mer, pas seulement aux crevettes.


Un autre sauce piquante – sauce chili à l'ail. Pour le préparer il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une gros poivre piment, 2 gousses d'ail, 1 citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre.





La sauce appelée « Salsakaza » a un goût inhabituel et rafraîchissant. Il comprend du jus d'orange, donnant sauce légère goût revigorant, malgré le fait que la base soit du ketchup et de la mayonnaise plutôt lourds.


  1. Comment cuisiner : mélanger 250 ml de mayonnaise et 80 ml de ketchup. C'est mieux si la mayonnaise est maison.

  2. Après avoir bien mélangé le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément rose, ajoutez le jus d'une orange douce, mélangez à nouveau et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Cette sauce est bonne avec des crevettes bouillies ou cuites au four.


La sauce épicée à l'ail est également facile à préparer. Pour le préparer, vous devez prendre un bouquet d'aneth frais, 100 ml de mayonnaise, 1 tête d'ail et 1 cuillère à soupe. jus de citron. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir au goût.


L'ail et l'aneth doivent être finement hachés, mélanger avec la mayonnaise et le jus de citron, saler et poivrer. Plus vous ajoutez de jus à la sauce, plus le goût sera piquant et frais. Le plus souvent, ils se limitent à 2-3 cuillères à soupe.



Très sauce inhabituelle il s'avère que si vous prenez 200 g fromage fondu, faire fondre dans un récipient, ajouter 4 oignons finement hachés, maintenir le feu encore 5 minutes, puis ajouter les crevettes bouillies.


Le nombre de sauces pouvant être servies avec des crevettes est énorme, tout dépend de vos goûts et de vos envies. En général, vous pouvez mélanger différents ingrédients pour la sauce, l'essentiel est que le plat vous plaise.


Les crevettes elles-mêmes n'ont pas une saveur intéressante. C'est pourquoi ils doivent être consommés avec des plats épicés, aigre-doux, blancs ou sauce tomate, ce qui n'est pas si difficile à préparer soi-même. Le plus souvent, ils sont basés sur les mêmes produits : huile d'olive, mayonnaise, ail, sauce tomate, crème, crème sure et jus de citron. Les herbes et les épices sont utilisées dans les sauces aux crevettes pour ajouter de la saveur.

Les sauces à base d'huile d'olive et de mayonnaise conviennent aux crevettes bouillies et cuites au four, et les sauces à base de jus de tomate, avec l'ajout de raifort et d'épices. N'ayez pas peur d'expérimenter pendant la cuisson, car les goûts sont individuels et vous aimerez peut-être quelque chose. combinaison inhabituelle produits.

Sauce aux crevettes : recettes

Sauce pour gambas

Prendre 200 g de crème (20% de matière grasse), une demi cuillère à soupe de jus de citron, de l'origan (une demi cuillère à café), 5 gousses d'ail, des épices (sel, poivre moulu). Faire fondre le beurre (d'origine animale) dans une poêle, ajouter l'ail finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la crème, mélangez bien et laissez sur feu doux. Après 5-6 minutes, ajoutez le jus de citron, les épices et l'origan dans la poêle, mélangez bien. Comme sauce à la crème révélera parfaitement le goût des gambas.

Si vous souhaitez manger ces fruits de mer en collation avec de la bière, vous pouvez utiliser de la sauce soja. Il est versé sur des crevettes chauffées au micro-ondes et du citron (ou du citron vert) est pressé dessus. Après cela, ajoutez 3 gousses d'ail hachées, un peu d'olive (2 cuillères à soupe) et de l'origan (1 cuillère à soupe). Les composants sont mélangés et placés au four à micro-ondes pendant cinq minutes à pleine puissance.

Sauce épicée pour crevettes

Cette sauce à l'ail séduira les connaisseurs de sensations gustatives épicées. Prenez un citron, une gousse d'ail (vous pouvez en avoir deux), du piment, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, coriandre. Hachez soigneusement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez le piment finement haché et maintenez à feu vif pendant 3-4 minutes. Versez ensuite le tout dans un récipient, pressez-y le citron et ajoutez 1 c. coriandre moulue, remuer.

Sauce aigre-douce pour crevettes

Vous aurez besoin d'un demi-verre de ketchup naturel (jus de tomate épais) et de 50 g de raifort. Broyer très finement le dernier ingrédient et mélanger avec la sauce tomate. Vous pouvez ajouter du sucre et du jus de citron selon votre goût.

Sauce à la crème sure pour crevettes

Prenez 300 g de crème sure (15%), un bouquet d'aneth, de l'ail (3 gousses), du sel. Ajoutez l'aneth et l'ail hachés à la crème sure, remuez et ajoutez du sel.

Sauce aux crevettes grillées

Pressez deux citrons dans un récipient, ajoutez un peu de racine de gingembre râpée et 3 gousses d'ail. Mélangez le tout avec 100 ml d'huile végétale (versez en un mince filet), 50 ml sauce de soja et 2 c. Miel. Ajoutez ensuite 200 g de fondu beurre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Sauce blanche aux crevettes

Mélangez 150 ml de crème sure et de mayonnaise, salez et poivrez et placez sur feu doux en remuant constamment. Faites cuire la sauce pendant 10 minutes.

Comme vous pouvez le constater, préparer sa propre sauce aux crevettes n’est pas si difficile. Cela signifie que vous pouvez profiter du goût merveilleux de ces merveilleux fruits de mer à tout moment. N'ayez pas peur d'expérimenter, c'est ainsi que naissent de véritables chefs-d'œuvre gastronomiques !

Un plat de crevettes est parfait pour un pique-nique en dehors de la ville. Grâce à la facilité de préparation et goût délicat il peut se tenir à côté du kebab traditionnel. De plus, les fruits de mer ont également besoin bonne marinade. En pratique, la sauce à l’ail a bien fonctionné.

Crevettes dans sauce à l'ail: recette

Les crevettes frites, bouillies et cuites elles-mêmes sont très savoureuses et saines. Vous pouvez également faire mariner des crevettes comme de la viande. De plus, cette procédure prendra beaucoup moins de temps. Afin de diversifier le goût de ce délice de la mer, vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Il est préférable de sélectionner la marinade en fonction des préférences gustatives. Mais si le but est d'obtenir un produit tendre et juteux, il est préférable d'utiliser une sauce à l'ail.

Préparation des ingrédients

Le magasin vend souvent des produits de la mer surgelés. Par conséquent, décongelez-les complètement avant de les utiliser. Il est recommandé de le faire la nuit. Sans retirer les crevettes de l'emballage, transférez-les du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Après décongélation complète, rincer à l'eau courante, retirer délicatement la coquille, retirer les têtes et les intestins.

Pour la recette de langoustines aux crevettes, utilisez les ingrédients suivants :

Crevettes surgelées – 0,5 kg ; - jus de citron – 1 cuillère à soupe ; - huile végétale– 3 cuillères à soupe ; - ail – 2-3 gousses ; - piment – ​​1 cuillère à café ; - oignons verts– 100g ; - Sucre en poudre– 1 cuillère à café ; - curcuma – 1 cuillère à café ; - graines de coriandre – 0,5 cuillère à café ; - feuille de laurier – 1 pièce; - poivre noir moulu - au goût ; - gingembre - au goût ; - sel - au goût.

Faire de la sauce à l'ail

Pour la sauce, prenez les oignons et l'ail pelés et lavés et hachez-les. Le premier à être soumis à traitement thermique Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour le faire frire, utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive. Ensuite, vous devez ajouter alternativement de l'ail et du piment à l'oignon. Le goût de ce plat à ce stade peut être enrichi d'assaisonnements : curcuma, paprika, coriandre et gingembre. Chacun d’eux aura besoin d’une pincée. L'ensemble du processus de friture dans une poêle ne devrait pas prendre plus de 5 minutes.

Comment faire de l'eau à l'ail

A l'étape suivante, pour le rendre délicieux crevettes frites dans la sauce à l'ail, faire bouillir la sauce parfumée en ajoutant un peu d'eau à la masse frite. Ici, vous devez ajouter du poivre moulu, du sucre et du sel au goût, ainsi que du laurier. Il suffira de tout faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Il ne reste plus qu'à ajouter du jus de citron et de l'huile végétale (de préférence d'olive) à la masse refroidie, et la marinade sera prête.

Histoire de la préparation des crevettes

Pour la première fois sur les crevettes, que diriez-vous nourriture délicieuse a parlé à Rome. Pour des raisons inconnues de l'histoire, on pense que Gaius Pline, alors avocat et homme politique qui fut le premier à goûter le meilleur des espèces de crevettes, y vécut. Beaucoup de choses ont changé depuis l’époque de Pline, mais l’amour pour les créatures qu’il a découvertes s’est fermement ancré dans le cœur des hommes et de nombreuses civilisations. Bien sûr, parmi les gens et les croyances, il y a ceux qui sont totalement peu accueillants et interdisent de manger des crevettes.

Dans le judaïsme, par exemple, il est strictement interdit de manger des représentants de cette espèce. Dans ces temps anciens, les crevettes étaient consommées frites ou cuites au four. Bien sûr, avant, le seul équipement de cuisine dont nous disposions était un feu fait maison. Avec le développement de la civilisation, les crevettes ont commencé à être bouillies de plus en plus souvent et seulement si nécessaire, frites. Le monde est également connu des peuples qui consomment des crevettes fraîchement pêchées ; certains les boivent spécialement avec de l'alcool afin de boire et de grignoter en même temps. Mais cela ne vaut pas la peine d’entrer dans des détails aussi approfondis.

Aujourd'hui, Hozoboz propose une recette pour préparer de délicieuses crevettes à la sauce à l'ail, dont la recette a été un peu empruntée à Rome. Après tout, c'est seulement là qu'il était d'usage d'enrichir généreusement le goût des crevettes avec des herbes et épices piquantes. Cette recette combine parfaitement les options de cuisine anciennes et modernes.

Ingrédients pour de grandes crevettes

  • Grosses crevettes – 15-20 pcs.
  • Citron, moyen – 1 pièce
  • Gros ail ordinaire – 2-4 gousses
  • Persil, aneth - plusieurs brins chacun
  • Beurre, gostovskoe – 30-50 g

Le processus de préparation des crevettes avec sauce

  1. Ajoutez-y de l'ail pressé ou écrasé. Mélangez bien le tout.

  2. Nous plaçons magnifiquement de délicieuses crevettes frites dans une sauce à l'ail sur le dessus. plat préféré, et servez le reste de la marinade séparément comme sauce.

Variations dans la cuisson des crevettes à l'ail

  • Si l'ail n'est pas a priori l'accent préféré de votre famille dans les plats, faites cuire de belles crevettes dans sauce crémeuse à l'ail. Ils ressortent beaucoup plus tendres et le goût de l'ail ne restera que sous forme de piquant. Pour cette option de cuisson, ajoutez de la crème à la place du citron et réduisez considérablement la quantité d'ail lui-même.
  • Pour les amateurs de rhapsodies à l'ail, Khozoboz propose de préparer des crevettes à la sauce à l'ail. La recette du plat se distingue principalement par la sauce et par le fait qu'elle n'est pas servie séparément, mais incorporée au fond du plat. Vous pouvez également augmenter le temps de marinade des crevettes, cela leur donnera un accent encore plus aillé.

Avantages des crevettes

Quelle que soit la manière dont les crevettes préférées de tous sont préparées, elles nous sont absolument indispensables en raison de leurs bienfaits illimités. Ils contiennent environ douze vitamines absolument nécessaires à chaque personne. Parmi elles se trouvent les vitamines E et B9, qui assurent des processus corporels ininterrompus, responsables du développement naturel de la mémoire, de la formation des cellules sanguines, de l'appétit, etc.

Manger des crevettes au moins une fois par semaine contribue à la normalisation globale du fonctionnement de l’organisme. Grâce à la présence d'environ seize éléments utiles et à l'absence absolue de substances nocives dans sa composition, la viande de crevette peut même être consommée par les enfants. Si vous rêvez depuis longtemps de rajeunir un peu votre corps ou de le débarrasser de ces kilos gênants, alors la viande de crevettes vous aidera à le faire avec une incroyable facilité. Après tout, les crevettes ne contiennent pratiquement pas de graisses nocives et, grâce au caroténoïde, elles possèdent de parfaites capacités de régénération, ce qui a un effet bénéfique sur tout notre corps.

Ils peuvent être facilement préparés, même lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour la sauce ; ils sont tous disponibles. Ce plat peut aussi être qualifié de faible en calories si vous n'en utilisez pas crème épaisse. Vous pouvez servir cet apéritif aussi bien pour un dîner en famille que pour fête festive. L'ail ajoute un léger piquant et une saveur aux crevettes. Lorsqu'il est combiné avec divers ingrédients, le résultat est tout simplement un plat incroyable.

Collation légère et simple

Commençons par recette simple. La teneur en calories de ce plat est de 73 kilocalories. C'est pour ceux qui surveillent leur silhouette. Eh bien, pour ceux qui veulent cuisiner des crevettes aromatiques dans une sauce à l'ail, vous aurez besoin de 700 grammes de fruits de mer, trois cuillères à soupe d'ail haché (cuillères à soupe), deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de persil frais haché , une demi-petite cuillère de sel et autant de poivre

Épluchez les crevettes, rincez-les et faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau légèrement salée. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils seront insipides. Pour la sauce, prenez une casserole ou une poêle. Faites d’abord revenir l’ail haché dans l’huile d’olive, mais pas longtemps. Ce sera très grave s'il brûle. Retirez ensuite l'ail et ajoutez le jus de citron, le poivre, le persil et le sel au goût. Le plat peut être servi à table. Comme vous pouvez le constater, cuisiner des crevettes dans une sauce à l'ail n'est pas si difficile.

Crevettes à la crème d'ail

Ce plat sera un peu plus long à préparer, mais ça vaut le coup. Prenez 12 gousses d'ail, un quart de cuillère à café d'huile d'olive, 50 grammes de parmesan, une petite cuillère de basilic séché, des épices, 400 grammes de crevettes, 200 millilitres de crème légère et une petite cuillère de beurre. Nous servirons du funchose (500 grammes) en accompagnement.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les gousses d'ail non pelées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium (réserver quelques-unes). Vaporisez-les ensuite d'un peu d'huile et enveloppez-les. Mettez le moule au four pendant 20 minutes. Après cela, épluchez les coques et écrasez l'ail avec une fourchette. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez-y le reste de l'ail haché. Faites-le frire et jetez-le. Voici comment obtenir : placez les crevettes préparées dans une poêle et faites-les frire pendant 30 à 40 secondes. Placez-les dans une assiette séparée. Dans une autre poêle ou dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la crème (peut être remplacée par de la crème sure), le sel, le Tabasco, le poivre et le sel. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon. Laisser mijoter la sauce pendant environ une minute jusqu'à ce que le fromage fonde. Versez ensuite le basilic dedans, disposez les crevettes et l'ail cuit au four. Laisser mijoter les crevettes dans la sauce à l'ail pendant environ une minute et éteindre le feu. Faire tremper le funchose pendant 5 minutes, puis cuire 4 minutes et rincer. Servir les crevettes chaudes avec un accompagnement.

Crevettes au four

Vous pouvez servir deux sauces aux crevettes préparées selon la recette suivante. Pour préparer ce plat, vous devez prendre 800 grammes de crevettes (de préférence royales), un citron, 4 grandes cuillères d'huile d'olive (vous pouvez en utiliser n'importe laquelle), deux cuillères d'origan sec, 4 gousses d'ail pelées. Pour la première sauce, vous aurez besoin d'un gros poivron rouge, d'une cuillerée d'huile d'olive, de sel et de poivre de Cayenne.

Pour la deuxième sauce, vous devez prendre une tête d'ail, une cuillerée d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de vin blanc (sec), du sel, du zeste de citron et du poivre. Mélangez le jus de citron, l'origan, l'huile et l'ail haché dans un autre bol. Ce sera la marinade. Placez-y les crevettes, mélangez et laissez reposer trois heures. Préchauffez ensuite le four et placez-y une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, sur laquelle nous plaçons les crevettes en une seule couche. Cuire au four exactement 8 minutes.

Deux sauces

Pendant que les crevettes cuisent, préparez deux sauces. Enveloppez les poivrons et l'ail dans du papier d'aluminium et placez-les au four. Cuire au four pendant 40 minutes. Après cela, nous préparons la première sauce au poivre. Broyer le légume à l'aide d'un mixeur et mélanger avec le reste des ingrédients. Ajoutez des épices au goût. Pour la deuxième sauce, hachez l'ail cuit, ajoutez le reste des ingrédients et utilisez un mixeur pour réduire en purée. Servir les gambas dans une sauce à l'ail ou avec une vinaigrette au poivre. Les deux options sont très bonnes !

Crevettes tigrées

Pour préparer ce plat, vous devez en prendre 12 crevette tigrée, 100 millilitres de vin blanc, 1,5 cuillères à soupe d'ail haché, deux cuillères à soupe de beurre, 3 tomates, persil, basilic et thym. Crevettes grillées. Retirez la peau des tomates, coupez la pulpe en cubes et faites-les revenir avec l'ail.

Ajoutez ensuite le vin dans la poêle et évaporez un peu le liquide. Maintenant, vous devez ajouter des herbes hachées à la sauce et ajouter du beurre. Mélangez bien le tout et mettez les crevettes dans la poêle. Réchauffez-les bien et éteignez le feu. dans une sauce à l'ail, servi avec des herbes et des quartiers de citron.

Sauce crémeuse à l'ail

Prenez 500 grammes de crevettes, quelques gousses d'ail, 10 cuillères à soupe de sauce soja, de la crème, du beurre et de l'huile d'olive, de la farine et 100 grammes d'eau. Préparez les crevettes à la sauce à l'ail comme suit. Broyez l'ail de quelque manière que ce soit et faites-le revenir avec l'ajout d'huile.

Retirez ensuite le légume et ajoutez le beurre et les sauces dans la poêle. Ajoutez ensuite les crevettes. Mélangez l'eau avec la farine et versez dans le reste des ingrédients. Laisser mijoter plusieurs minutes. Saupoudrer de citron et servir les crevettes dans la sauce à l'ail. Les photos des plats présentés dans l'article devraient susciter chez les hôtesses une ardente envie de chouchouter leurs proches avec une gourmandise aussi exquise. Bon appétit!