Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer rapidement et facilement une merveilleuse collation à partir du plus produits simples différentes façons. À savoir, comment faire frire les poivrons dans une poêle pour qu'ils soient délicieux aussi bien chauds que froids, à servir en accompagnement ou en salade. Nous avons sélectionné plusieurs recettes éprouvées que les femmes au foyer de différentes villes et même de pays aiment le plus !

Mais avant de commencer à préparer le plat, faisons le plein d’une poêle ou d’une rôtissoire. Il est très important que les murs soient hauts et recouvrent complètement les poivrons. Il doit également avoir un couvercle pour éviter les éclaboussures lors de la friture.

De tels ustensiles sont nécessaires pour pouvoir faire frire des poivrons entiers dans une poêle. Si nous n’avons pas de poêle à frire, ce n’est pas grave, nous utiliserons celle que nous avons, mais ensuite nous couperons le légume en moitiés ou en quartiers.

Comment faire frire des poivrons entiers dans une poêle

Cette recette ne nécessite même pas d'équeuter les poivrons, ce qui rend la cuisson particulièrement rapide et facile.

Cela ne sert à rien de noter les quantités exactes d'ingrédients, puisqu'il vous faudra suffisamment de légumes pour remplir complètement le fond de la rôtissoire. Vous avez besoin de 1 à 3 cuillères à soupe d'huile et de 1 à 3 gousses d'ail frais. Saler et poivrer au goût.

Comment faire frire des poivrons dans une poêle

  1. Lavez les poivrons, essuyez-les ou laissez-les sécher pour que l'eau ne pénètre pas sur la surface chaude.
  2. On n'enlève pas les tiges, on chauffe l'huile dans une poêle et on y place les légumes. Couvrir immédiatement avec un couvercle et maintenir sur feu moyen pendant 3 minutes.
  3. Ensuite, nous le déplaçons sur une surface froide, attendons que l'huile cesse de grésiller, retirons le couvercle, retournons les poivrons de l'autre côté et couvrons à nouveau.

Vous ne pouvez retourner les légumes qu'avec une cuillère pour ne pas les percer par inadvertance avec une fourchette ou une spatule. N'oubliez pas que moins la pulpe est fissurée, moins le jus sortira dans la poêle.

Combien de temps faire revenir les poivrons dans une poêle ? Vous devez faire frire le poivron dans une poêle jusqu'à ce qu'il dore sur deux ou trois côtés.

Une fois les légumes cuits, transférez-les dans un bol profond et couvrez avec une assiette ou un couvercle. Cela permettra la condensation à l’intérieur et facilitera le retrait de la peau.

Gardez les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis retirez le film supérieur avec vos doigts, en faisant cela pour que tout le jus soit conservé - faites cuire à partir de celui-ci. sauce savoureuse! À bonne préparation il couvrira presque entièrement nos poivrons.

Comment faire une sauce à partir de jus de poivron

  • Réservez les légumes épluchés, pressez 2-3 gousses d'ail dans le jus, ajoutez un peu d'huile, de poivre noir ou de vinaigre balsamique au goût. Nous faisons tout à l'œil nu, nous ajoutons donc d'abord chaque ingrédient goutte à goutte pour ne pas en faire trop.
  • Maintenant, mettez les poivrons dans un bol en verre ou en céramique, versez la sauce dessus, ajoutez du sel et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Pendant ce temps, les légumes seront trempés et deviendront beaucoup plus savoureux.

Servir froid et chaud. Vous pouvez parfumer ce poivre avec de la crème sure, il deviendra encore plus juteux !

Mais tout le monde n'aime pas manger des poivrons avec des tiges frites dans une poêle, nous vous invitons donc à essayer une autre recette dans laquelle on épluche les légumes.

Comment faire frire des poivrons dans une poêle avec de l'ail

Ingrédients

  • — 500g + -
  • - 2 cuillères à soupe. + -
  • — 2 pincées ou au goût+ -
  • - pincer + -
  • - 3 clous de girofle + -

Comment faire frire délicieusement des poivrons

  1. Lavez soigneusement les poivrons et retirez les tiges en faisant une entaille ronde au milieu. Ne coupez jamais les légumes en deux.
  2. Ensuite, nous les retournons avec les trous vers le bas et les plaçons sur une serviette en papier ou en tissu pour que toute l'eau s'écoule complètement. Cela prendra au moins une demi-heure.
  3. Versez l'huile dans la poêle et, pendant qu'elle chauffe, salez les poivrons. Pour ce faire, trempez votre doigt dans du sel et frottez-le à l'intérieur des légumes.
  4. Nous nettoyons toutes les gousses d'ail, les passons dans une presse et frottons également les poivrons à l'intérieur avec la masse obtenue.
  5. Maintenant, mettez-les sur le côté de la poêle. Couvrir avec un couvercle et réserver 4 à 5 minutes. Ensuite, comme dans la recette précédente, retirez la rôtissoire du feu, attendez que l'huile diminue et retirez ensuite le couvercle. Cette précaution protégera non seulement vos yeux et vos mains des brûlures, mais également votre cuisine des taches grasses.
  6. Retournez les légumes, couvrez à nouveau et réservez de l'autre côté encore 5 minutes. Une fois prêt, retirez du feu, nettoyez si vous le souhaitez, versez dessus la sauce obtenue et servez !

Étant donné que les poivrons ont été frits avec du sel et de l'ail, la sauce ne nécessite aucune préparation supplémentaire. Ces poivrons sont délicieux à manger chauds, garnis de crème sure.

Eh bien, pour ceux qui préfèrent les légumes déjà hachés dans leur assiette, nous recommandons de se tourner vers notre dernière recette.

Comment faire frire des poivrons hachés dans une poêle

Si vous le souhaitez, cet apéritif peut être rendu très épicé si vous utilisez des piments, ou régulier si vous vous passez de cette épice. Nous allons apporter recette complète, c'est à vous d'ajouter ou non un ingrédient épicé, sans cela l'apéritif n'en deviendra pas moins savoureux !


Comment faire cuire du piment fort

  1. 5-6 pièces. Lavez les poivrons rouges et jaunes, coupez-les d'abord en deux, puis retirez la tige et coupez-les encore pour obtenir de gros quartiers. Mettre de côté.
  2. Lavez 1 piment (gros) ou 3 petits. Pour un gros, avec des gants, retirez les tiges et coupez la pulpe en fines lanières ; laissez les petites ainsi.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les poivrons coupés en quartiers ainsi que les plus chauds. Nous n’augmentons pas encore la température.
  4. Épluchez 2 gousses d'ail et passez-les au pressoir en les ajoutant aux légumes.
  5. Couvrir avec un couvercle et maintenir à feu moyen pendant au moins 4 à 5 minutes. Remuez ensuite soigneusement en essayant de retourner les légumes de l'autre côté d'un seul mouvement et couvrez à nouveau.

Faites revenir les poivrons dans une poêle pendant encore 5 minutes et éteignez. Nous servons l'apéritif froid, afin que le piquant ne se fasse pas sentir immédiatement, mais progressivement, ce qui donnera au plat un piquant particulier.

Nous proposons des recettes éprouvées poivrons rôtis pour l'hiver, pour lequel vous recevrez en toute confiance une préparation incroyablement savoureuse et aromatique. Vous pouvez conserver à la fois le bulgare sucré et piments.

Poivrons rôtis marinés à l'ail pour l'hiver - recette

Ingrédients:

Calcul pour un pot d'un litre :

  • poivron doux (gros et charnu) – 5-6 pcs.;
  • gousses d'ail – 5 pièces;
  • piment – ​​2 tranches;
  • de taille moyenne – 2 pièces ;
  • sel gemme non iodé – 1,5 cuillères à café ;
  • Sucre en poudre- 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • Huile de tournesol sans arôme – 90 ml ;
  • eau filtrée (eau bouillante) – au besoin ;
  • vinaigre (9%) – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation

Doux poivrons rincer à l'eau courante et sécher. Nous allons faire frire les fruits entiers, donc dès qu'il ne reste plus une goutte d'humidité à leur surface, placez les spécimens dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et sans saveur et faites-les frire à feu légèrement plus bas que moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. .

Pendant que les poivrons rôtissent, préparez les composants de la marinade et l'ail. Nous nettoyons les dents et les coupons en fines plaques ou en petits cubes. Placez les feuilles de laurier, un peu d'ail et des tranches de piment au fond du bocal, ajoutez le sel, le sucre semoule et le vinaigre. Maintenant, nous plaçons les piments frits, en les pressant fermement, mais en essayant de ne pas briser leur intégrité, et les saupoudrons d'ail haché. Remplissez ensuite la pièce avec de l'eau bouillante jusqu'à pleine capacité, fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et retournez-les sous une couverture pour qu'ils refroidissent lentement.

Piments forts frits pour l'hiver - recette

Ingrédients:

Calcul pour deux pots d'un demi-litre :

  • piment (cosses) – 950 g;
  • gousses d'ail – 3 pièces;
  • tomates fraîches – 620 g;
  • oignon – 120 g;
  • sel gemme non iodé – 1 cuillère à café ou au goût ;
  • Huile de tournesol sans arôme – 195 ml ;
  • sol - une pincée.

Préparation

Tout d'abord, nous nettoyons l'oignon, le coupons en demi-anneaux ou en fines tranches et le plaçons dans l'huile chauffée dans une poêle. Faites revenir un peu le légume, puis ajoutez tomates fraîches. Ils doivent d'abord être pelés et coupés en petits cubes. Faites frire les tomates et les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. A ce stade, ajoutez les piments forts dans la poêle, après avoir rincé et séché les fruits. Les tiges peuvent être retirées si vous le souhaitez ou vous pouvez les laisser.

Une fois que les grains de poivre sont devenus mous, ajoutez le sel, la coriandre moulue, les gousses d'ail pelées et finement hachées dans le bol et mélangez bien. Placez immédiatement les piments frits dans des bocaux secs et propres, couvrez-les de couvercles et placez-les dans de l'eau bouillante pour la stérilisation. Après une quinzaine de minutes, fermez les couvercles et laissez la pièce refroidir complètement. Nous stockons les poivrons dans n'importe quel endroit sombre et pratique.

Il existe de nombreuses façons de préparer des poivrons rôtis. Plusieurs variantes de plats de l'un des plats les plus populaires légumes d'été nous en discuterons dans ce document.

Poivrons frits dans l'huile à l'ail

Peu importe combien nous aimons poivron, on lui donne rarement un rôle clé dans le plat. Les poivrons peuvent être ajoutés aux plats de pâtes ou farcis, mais ils ne deviennent pas souvent un ingrédient clé à eux seuls. Peperonata est appelée à corriger la situation – italien accompagnement de légumes de poivrons pochés, c'est ce dont nous avons besoin.

Ingrédients:

  • huile d'olive – 175 ml;
  • ail – 6 gousses;
  • oignon doux – 210 g ;
  • poivron – 2,1 kg;
  • – 210g ;
  • brins de basilic, origan - 2 pcs.;
  • vinaigre – 15 ml.

Préparation

Faire revenir les gousses d'ail dans une poêle bien chaude huile d'olive, et quand ils libèrent l'arôme, ajoutez des demi-rondelles d'oignon doux et laissez mijoter encore quelques minutes. Mélangez maintenant le contenu du plat avec les poivrons hachés, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes dans l'huile pendant environ 20 minutes. Mélangez la base de légumes avec les tomates et herbes aromatiques, portez la sauce à ébullition et laissez mijoter les légumes pendant environ une heure. Assaisonnez les poivrons avec du sel et versez le vinaigre.

Les poivrons frits à l'ail et aux tomates peuvent être servis soit immédiatement après la cuisson, encore chauds, soit réfrigérés comme collation.

Poivre rôti à la moldave

La technologie moldave de préparation des poivrons est remarquablement différente de celle à laquelle nous sommes habitués. Dans son cadre, les poivrons ne sont pas cuits avec les autres ingrédients, mais frits séparément et servis avec une sauce tomate.

Ingrédients:

  • poivron – 1,1 kg;
  • tomates – 560 g;
  • carottes – 115 g;
  • huile végétale – 240 ml;
  • oignons – 260 g.

Préparation

Hachez les oignons et les carottes et divisez les tomates en cubes de taille moyenne. Laissez les poivrons entiers et piquez-les légèrement au niveau de la queue.

Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter les tomates et laisser mijoter le tout jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Assaisonnez-le et passez aux poivrons.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les poivrons doux. Faites frire chaque poivron entier jusqu'à ce que la peau devienne dorée. Refroidissez légèrement les fruits et pelez-les soigneusement, en prenant soin de préserver leur intégrité.

Placer l'oignon frit à la tomate au centre du plat, et disposer les poivrons entiers frits sur les côtés.

Recette de poivrons frits pour l'hiver

Ingrédients:

  • poivron – 1,1 kg;
  • une poignée d'aneth;
  • ail;
  • sel, sucre;
  • vinaigre.

Préparation

Faites dorer les poivrons de tous les côtés en couvrant la poêle avec un couvercle pendant la friture pour que les parois des poivrons ramollissent.

Hachez finement l'ail. Placez une couche de poivrons dans un bocal, saupoudrez d'aneth et d'ail hachés, répétez les couches. A la toute fin, ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, versez la même quantité de vinaigre (sur la base d'un pot de 500 ml). Remplissez le tout d'eau bouillante jusqu'au sommet du pot et roulez-le.

Les poivrons farcis, cuits au four, marinés, mijotés, bouillis sont classes, mais les poivrons frits à l'ail sont délicieux ! Les poivrons sont frits en hiver comme en été, dans le sud comme dans le nord, les jours fériés et en semaine. Dans mon pays natal, en Moldavie, il semble que vous ne puissiez pas trouver une table sans ce délicieux. Cette recette particulière pour faire des poivrons frits à l'ail est très populaire à la maison.

Envie de le cuisiner ? Pour ce faire, vous aurez besoin des éléments suivants

Ingrédients de la recette :

  • poivron (nécessairement à paroi épaisse) - cinq morceaux;
  • huile végétale - 100 grammes;
  • ail - 2 gousses;
  • Un peu de sel;
  • un peu de jus de citron ou de vinaigre de table.



Cuisson des poivrons rôtis à l'ail

Lavez les poivrons, essuyez-les et laissez-les bien sécher. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les légumes secs à frire. Nous couvrons avec un couvercle, de sorte que le processus de cuisson s'accompagne d'une énorme quantité d'éclaboussures d'huile, qu'aucune recette que je connais ne permet d'éviter.


Au fur et à mesure que les poivrons dorent, retournez-les dans la poêle en les faisant revenir de tous les côtés. Nous faisons cela en tenant la queue du fruit, que nous ne retirons pas.


Laissez refroidir les poivrons, puis épluchez-les soigneusement un à un de la peau, qui se sépare facilement après traitement thermique. Les légumes perdent leur volume et deviennent plats.


Disposez les poivrons épluchés sur un plat, dans un moule - selon votre convenance. Ajoutez un peu de sel par dessus. Épluchez l'ail, lavez-le et écrasez-le à l'aide d'un presse-ail. Vous pouvez également le hacher finement avec un couteau. Répartissez cette masse d'ail sur toute la surface des poivrons, puis saupoudrez jus de citron(peut être de la table, du vin, vinaigre de cidre de pomme). Laissez infuser une heure ou deux au froid.

Servir avec n'importe quel plat et manger avec grand plaisir et souvenez-vous de l'été ! Alors aujourd'hui, en me souvenant des journées chaudes, j'ai décidé d'accorder une attention particulière aux poivrons frits, en en faisant en plus une salade pour une collation. Et finissons Dimanche midi sur une note positive, servi préparé selon ma recette signature.

Pour préparer des poivrons entiers frits à la poêle, il vous faudra :

poivron - 7 pièces;

huile végétale pour friture;

oignons - 1-2 pièces;

grosse tomate - 2 pièces;

sel, sucre - au goût.

Lavez les poivrons sous l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez les poivrons entiers. L'huile doit recouvrir complètement le fond de la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les poivrons 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Lors de la friture, le jus s'échappe du poivron et, lorsqu'il pénètre dans l'huile, il éclabousse très fortement, vous devez donc ouvrir le couvercle très soigneusement lorsque vous retournez les poivrons de l'autre côté. Disposez les poivrons frits dans une assiette ou dans un récipient adapté. Je n'ai pas retiré la peau du poivron, mais vous pouvez la retirer si vous le souhaitez. Pour faciliter le retrait de la peau, placez les poivrons frits dans un récipient, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir un peu, puis retirez le film qui les recouvre. Les poivrons entiers frits dans une poêle sont particulièrement délicieux accompagnés de tomates cuites aux oignons.


Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faire revenir l'oignon pendant huile végétale pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.


Retirez la peau des tomates. Pour faciliter le retrait de la peau, faites des coupes en forme de croix sur chaque tomate et placez-les dans l'eau chaude pendant 1 minute, puis transférez-les immédiatement dans l'eau froide et retirez la peau. Coupez les tomates pelées en cubes et ajoutez-les aux oignons frits. Ajoutez du sel et du sucre au goût, laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant.


Disposez la compote de tomates avec les oignons sur les poivrons frits et lissez-les.


Poivrons frits entiers dans une poêle et servis avec tomates et oignons - fou plat savoureux. Peut être servi chaud ou frais. J'aime mieux la deuxième option. Délicieux avec du pain blanc maison.


Bon appétit!