Étape 1. Les jeunes courgettes doivent être coupées en fines tranches et essuyées avec une serviette en papier du jus qui en est sorti.

Il est préférable de choisir de jeunes légumes, car ils n'ont pas de graines dures et il sera plus facile de faire frire un tel fruit.

Étape 2. Pour parfumer l'apéritif, nous utilisons deux gousses d'ail, en les coupant en tranches différentes façons: coupez le premier clou de girofle en petits cubes, car il est utile pour la garniture, et coupez le deuxième clou de girofle en 2-3 grandes assiettes. Avec cette partie on aromatise huile végétale sur lequel les courgettes seront frites.


Étape 3. Dans une poêle chaude, graissée d'huile végétale, étalez l'ail grossièrement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis jetez-le. Cette méthode d'aromatisation de l'huile est utilisée pour faire des croûtons pour la salade César.

Une fois que l'huile a acquis une odeur d'ail distincte, étalez les courgettes en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 3-4 minutes de chaque côté.


Étape 4. Fromage fondu ou à pâte dure (facultatif), coupé en fines tranches comme les courgettes. En faisant frire des «rouleaux» de courgettes prêts à l'emploi dans une casserole, le fromage fondra, donnant à l'apéritif de courgettes un goût et un arôme incroyables.


Étape 5. Pour la garniture, en plus du fromage, nous coupons également des tomates. Il peut s'agir de tomates cerises miniatures ou de toute autre petite tomate.


Étape 6. Pour lubrifier les courgettes, nous utilisons des légumes verts finement hachés et de l'ail finement haché (ou pressé dans un presse-ail).


Étape 7. Mettez une fine couche de légumes verts avec de l'ail sur les courgettes frites, puis placez une tranche de tomate et le même morceau de fromage fin de différents côtés.


Étape 8. Nous roulons notre apéritif de courgettes en rouleau et hachons le tout avec une brochette ou un cure-dent, comme dans notre cas. Le plat est prêt.


Étape 9. Les super-gourmets peuvent faire frire les "rouleaux" finis, permettant au fromage de s'étaler et de donner au plat une saveur subtile et savoureuse. Vous pouvez servir l'apéritif "langue de belle-mère" de la courgette à n'importe quel plat sous forme froide ou chaude. Bon appétit!


La courgette fait partie des légumes disponibles en été et en automne. De nombreux jardiniers récoltent à l'automne et stockent les courgettes sur le balcon ou sous le lit (selon qui a suffisamment de mètres carrés). Vous pouvez en cuisiner un grand nombre de plats: des rebondissements pour l'hiver, un apéritif pour la table de fête et même de la confiture.

Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux apéritif de courgettes sans poivre "langue de Teschin". Les longues langues épicées à l'ail et au fromage plairont même à ceux qui ne sont pas fan des légumes bouillis. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Tu auras besoin de:



  1. 3 tomates (facultatif)
  2. 2 courgettes;
  3. 150g de fromage (dur);
  4. 4 œufs de poule;
  5. 6 cuillères à soupe. farine de blé;
  6. 1-2 têtes d'ail;
  7. 1 bouquet de légumes verts : persil, aneth (au goût) ;
  8. 1,5 cuillère à café huile de tournesol;
  9. une pincée de sel;
  10. Crème fraîche.

Recette avec une photo de courgettes frites pour les vacances

L'ingrédient principal, comme le nom de la recette l'indique, est la courgette. Rincez abondamment. Déchiqueter dans le sens de la longueur en fines tranches. Pas plus d'épaisseur 5m M.

Conseil: Pour coupe fine utiliser une trancheuse au lieu d'un couteau.

Nous salons les légumes. Nous les laissons s'allonger 15 minutes.

Conseil: Le sel devrait éliminer l'amertume des légumes.

Pendant que les légumes reposent, nous procédons à la préparation de la garniture. Le fromage est coupé en petits carrés ou frotté sur une râpe fine.



Conseil: mieux frotter.

Nous nettoyons l'ail. Nous le frottons sur une râpe fine ou le hachons finement.

Conseil: vous pouvez remplacer l'ail frais par des épices granulées.

Nous lavons les tomates. Nous coupons en cubes.

Nous lavons les verts. Retirer l'excès de liquide avec une serviette. Râper finement.

Pâte à cuire. Casser les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sel. Nous avons battu.



Tamiser la farine dans un autre bol.

Versez 2 cuillères à soupe dans le moule. huile de tournesol. Nous allumons un grand feu.

Les courgettes doivent donner du jus. Nous le vidons. Tremper d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et encore dans la farine. Mettez sur une poêle chaude. Réduire le feu à moyen. Frire de chaque côté pendant environ 5 minutes. Les tranches doivent devenir molles.

Mettez une serviette en papier sur une assiette. Ils ont des courgettes. Laisser l'excès d'huile s'écouler. Nous passons à une assiette plate, graisser avec de la crème sure. On étale sur une tranche de tomate, une tranche (ou râpée) de fromage, saupoudrer d'herbes fraîches et d'ail.



Conseil: vous pouvez cuisiner la "langue de belle-mère" sans tomate en la remplaçant par un concombre.

Nous tournons la longue «langue» avec un rouleau et la perçons avec un cure-dent. Nous fixons la collation de cette façon.

Conseil: déposer les légumes sur les courgettes chaudes et rouler très rapidement pour que le fromage fonde. Si les "langues" ont refroidi, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Les courgettes frites "langue Teschin" sont prêtes. Nous servons à table.



Un tel apéritif sans viande convient aussi bien à la table de fête qu'au dîner en semaine. nutrition adéquat. Servir chaud.

Conseil: Vous pouvez décorer des rouleaux de courgettes avec des bougies et faire un gâteau aux courgettes.



Bon appétit.

Courgettes pour l'hiver "langue de Teschin" est une délicieuse salade, qui peut être utilisé comme alternative caviar de légumes de courgettes ou d'aubergines. Le goût d'un tel plat est quelque peu différent du caviar de courgettes habituel, mais les ingrédients sont très similaires. Ce nom "langue de Teschin" a été obtenu à cause de son goût épicé, et aussi à cause des courgettes, qui sont coupées en fines lanières, ressemblant à des langues. L'apéritif de courgettes "langue Teschin" peut être servi comme plat séparé ou en complément d'autres plats. Vous pouvez même mettre cette conservation sur la table de fête, elle est beaucoup plus belle que caviar de courge, et beaucoup plus insolite. Vous pouvez fermer la salade pour l'hiver, ou la manger immédiatement après sa préparation (elle se conserve environ une semaine au réfrigérateur). Et la conservation peut être stockée jusqu'à un an.

Recette pas à pas de la courgette "langue de Teschin". Comment cuisiner une délicieuse salade de courgettes pour l'hiver ?

À partir d'ingrédients pour la cuisine collation de courgettes les éléments suivants seront requis :
    trois kilogrammes de courgettes; quatre poivrons doux; une gousse de piment fort; trois têtes de jeune ail.

Pour la marinade, vous aurez besoin de :

    un verre d'huile végétale; un demi-verre de sucre cristallisé; sel de table - deux cuillères à soupe; pâte de tomate épaisse (la sauce ne fonctionnera pas) - un demi-litre; un verre d'eau purifiée; vinaigre à neuf pour cent - environ cent millilitres.

Comment ils se préparent Zucchini Frit"Langue Teschin" pour l'hiver:

    Le nom de cet incroyable salade d'hiver répond pleinement à son goût piquant, plutôt brûlant. Alors, préparez d'abord les courgettes vous-même. Décollez la peau du dessus et retirez les graines. Prévoyez ensuite les légumes préparés avec des copeaux (c'est elle qui devrait imiter la langue acérée de la belle-mère). Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour broyer les courgettes. Lavez les poivrons et les gousses de piment, retirez leurs pépins et hachez-les grossièrement. Broyez-les dans un mélangeur, s'il n'y a pas un tel appareil, puis passez les légumes dans un hachoir à viande. Lorsque vous traitez avec du piment, vous devez être extrêmement prudent, il est préférable de travailler avec des gants pour ne pas vous brûler. Ensuite, préparez la marinade. Mixez pour lui pâte de tomate, un verre d'eau, sel, huile végétale, Sucre en poudre et ajouter les poivrons hachés. Vous pouvez combiner les ingrédients immédiatement dans le récipient dans lequel vous cuisinerez la salade. Faire bouillir la marinade. Verser les langues de courgettes préparées dans une casserole avec la marinade chaude. Mélangez délicatement tout cela pour que les légumes hachés soient entièrement recouverts de marinade. Pendant la cuisson, les courgettes se tasseront quelque peu, alors ne vous inquiétez pas du grand volume de légumes rabotés. Laisser mijoter la salade à feu doux pendant 40 minutes. Remuez les "langues" de temps en temps. Environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché dans la poêle. En fin de cuisson, versez du vinaigre dans la masse de courge et mélangez le tout. Notez que l'ail et le vinaigre ne peuvent pas être chauffés pendant de longues périodes, c'est pourquoi ils sont ajoutés à la fin. Les courgettes dans la salade finie doivent acquérir une couleur transparente. Préparez des pots à salade. Stérilisez-les facilement four micro-onde, pour ce faire, placez-y des canettes lavées et séchées, réglez la puissance maximale et réglez la minuterie sur deux minutes. Le récipient stérilisé doit être sec et chaud. Faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes. Chaud salade de courgettes La "langue de Teschin" est disposée sur des bocaux préparés et fermée ou enroulée avec des couvercles. Il est préférable de stocker la collation dans un endroit frais.

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Il semblerait que des choses intéressantes puissent être cuisinées à partir de ce légume simple et presque insipide. Mais cela ne semble qu'à première vue. Il y a pas mal de plats dignes de courgettes tous les jours ou festifs. La langue de la belle-mère en fait partie. Ce collation épicée beaucoup de gens l'ont aimé, même ceux qui froncent le nez à l'évocation de ce légume à voix haute. La langue de courgette de la belle-mère peut être consommée quotidiennement au dîner, préparée pour une utilisation future pour l'hiver ou en décoration table de vacances. Tout dépend de votre envie et de la recette choisie.

Langue de belle-mère de courgettes - principes généraux et méthodes de préparation

Il existe de nombreuses façons de préparer la langue de belle-mère à partir de courgettes. Ils peuvent être servis avec une garniture chaude, préalablement frits dans de l'huile, broyés dans un hachoir à viande avec d'autres légumes et piments, mais le plus souvent, les courgettes sont coupées en morceaux et versées avec des épices sauce tomate. Les principaux ingrédients de ce plat, en plus des courgettes, sont l'ail, les piments forts et les tomates, du vinaigre et des épices sont ajoutés. La langue de belle-mère est servie en entrée séparée, mais elle s'harmonise aussi parfaitement avec d'autres produits, comme les pommes de terre, le poisson ou la viande. Ce plat ne laissera personne indifférent, son goût épicé aidera à ouvrir l'appétit, à exciter le sang et à remonter le moral. Essayez-le, voyez par vous-même!

Langue de belle-mère de courgettes - préparation des aliments

Ironiquement, le légume lui-même a la forme de longues langues lorsqu'il est coupé en tranches dans le sens de la longueur. C'est pourquoi on lui a donné un nom si caractéristique. Si la langue est trop longue, on peut la raccourcir en la divisant en deux ou trois parties. Habituellement, pour préparer cette collation, les courgettes sont coupées comme ça. Fondamentalement, les jeunes fruits sont utilisés pour la langue de la belle-mère. Bien que, dans certaines recettes, des courgettes adultes trop mûres soient nécessaires. Dans ce cas, ils sont nettoyés de la peau rugueuse et des graines, et la pulpe dense est coupée en copeaux ou broyée.

Langue de belle-mère de courgettes - les meilleures recettes

Recette 1 : Rouleaux de courgettes à la langue de belle-mère

Pour que les rouleaux soient beaux sur la table, ils doivent être coupés uniformément en tranches nettes de la même épaisseur. Pour ce faire, vous avez besoin de jeunes courgettes, qui sont coupées avec la peau. Il existe plusieurs façons de servir ce plat. Par exemple, comme déjà mentionné ci-dessus, sous forme de rouleaux, ou sous forme de deux tranches, superposées l'une sur l'autre et recouvertes de garniture. Vous pouvez couper les courgettes non pas le long, mais en travers et construire de petits gâteaux sur un cercle de courgettes mis farce épicée, et garnir d'une rondelle de tomate.

Ingrédients. 2 courgettes et tomates, 3-4 œufs, farine, huile végétale, mayonnaise, herbes, ail, sel, poivre moulu.

Battre les œufs à la fourchette. Couper les tomates en fines rondelles. A part, dans un bol, mélanger les herbes hachées, l'ail et la mayonnaise.


Coupez les courgettes en tranches longitudinales régulières, salez. Rouler ensuite dans la farine, tremper dans l'œuf et faire dorer dans l'huile dans une poêle des deux côtés.

Récupérez les rouleaux: graissez une tranche de courgette avec le mélange mayonnaise-ail, mettez un cercle de tomate et roulez. Fixez les rouleaux avec une brochette ou un cure-dent et mettez-les en tas sur une assiette ou des feuilles de laitue.

Recette 2 : Langue de belle-mère au poivron

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une collation incroyable pour l'hiver tout en nettoyant les dépôts de courgettes envahies. Le poivre bulgare peut être tordu avec d'autres légumes dans un hachoir à viande ou coupé en fines tranches longitudinales, puis l'apéritif ressemblera à du lecho de courge.

Ingrédients. 3 kilogrammes de courgettes, 6-7 poivrons, 2-3 grosses têtes d'ail (à ne pas confondre avec les clous de girofle), 3 gousses de piment (piment), 1 verre d'huile végétale, pâte de tomate, sucre et eau, un demi verre de vinaigre à 9%, sel - 2 c.

Broyez les courgettes pelées avec les piments dans un hachoir à viande, mettez-les dans un chaudron ou des plats à fond épais (pour que le contenu ne brûle pas). Ajouter la tomate, l'huile, l'eau, le sel et le sucre et mettre sur le feu. Dès que la masse bout, ajouter poivron, tranché dans le sens de la longueur en tranches toniques. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ne pas couvrir).

A la fin du ragoût, ajouter l'ail haché, verser le vinaigre. porter à ébullition et mettre l'apéritif dans des bocaux stérilisés chauds, tordre. Ensuite, comme d'habitude, retournez le bocal, emballez-le et laissez-le refroidir. Vous ne pouvez pas tordre les bocaux, mais mettez la collation au réfrigérateur et utilisez-la au besoin.

Recette 3: Spaghetti de courgettes Langue de la belle-mère

Pour cette recette, les courgettes doivent être coupées en fines lanières à l'aide d'un éplucheur de légumes. Par conséquent, des courgettes trop mûres sont nécessaires pour qu'elles ne bouillent pas pendant la cuisson. Il est pratique de manger un tel apéritif en l'enroulant autour d'une fourchette, comme des spaghettis. S'il n'est pas possible de couper les courgettes en lanières-rubans, vous pouvez les couper en demi-cercles fins.

Ingrédients. 2,5 courgettes, un kilogramme de tomates, 4 poivrons (gros), un verre d'huile végétale et de sucre, 2 têtes d'ail, 2 c. à soupe de sel et vinaigre 9%, 2 piments forts (chili).

Nettoyez les courgettes des graines et pelez-les. À l'aide d'un épluche-légumes, coupez-les en fins rubans sur toute leur longueur. Émincer l'ail.

Tordez les tomates, le piment fort et le piment bulgare dans un hachoir à viande. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'ail et les courgettes) et mettre le feu. Quand ça bout, mettez les courgettes tranchées et faites cuire pendant 15-20 minutes. Cela peut sembler au premier abord. qu'il y a peu de sauce, mais beaucoup de courgettes. Mais il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car. pendant la cuisson, la courgette libère du jus et le liquide devient plus.

Ajouter l'ail et cuire encore 10 minutes. Stérilisez les bocaux, remplissez-les de masse bouillante et roulez-les. Couvrir, laisser refroidir.

Recette 4: Langue de belle-mère de courgettes

Aigu et collation savoureuse pour les amateurs de courgettes. Pour la conservation, il est recommandé de prendre des fruits jeunes sans boîte à graines mûres, à pulpe tendre. Les courgettes peuvent être mises en conserve ou conservées au réfrigérateur, consommées au besoin. Dans ce cas, le nombre d'ingrédients peut être divisé par deux.

Ingrédients. courgettes épluchées 3 kg, jus de tomate 1,5 litre, 1 verre de vinaigre (9%), huile végétale et sucre, 3-4 poivrons, 2-3 têtes d'ail (gros), 3 c. l. sel, 2-4 piments (selon la force du piment et le piquant désiré), 2 c. l. pâte de tomate et 1 c. l. moutarde prête.

Au mélangeur (ou dans un hachoir à viande), hachez l'ail, le bulgare et piments. Versez le jus de tomate, l'huile végétale, le vinaigre, mettez le sel, la moutarde, le sucre, le concentré de tomate et mettez le feu.

À partir de courgettes, coupez les langues sur la longueur d'un centimètre d'épaisseur, puis en deux parties. Mettez les langues hachées dans la masse de tomates bouillies et faites bouillir pendant environ 40 minutes, en réduisant le feu.

Stérilisez les bocaux et, sans les laisser refroidir, disposez les courgettes. Verser la sauce tomate bouillante, rouler. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir lentement.