Qui ne se souvient pas des merveilleuses boulettes de viande dans lesquelles nous avons été nourris Jardin d'enfants? Nos mères et nos grands-mères nous cuisinaient aussi des boulettes de viande avec de la sauce, comme à la maternelle, c'était très bon. Boulettes de viande tendres avec une sauce épaisse (sauce) il n'est pas difficile à cuisiner. Rendons nos enfants heureux.

Prenez les courses de la liste. Prenez de la pâte de tomate sans additifs, de la crème sure - toute teneur en matières grasses.

Tout d'abord, nous rinçons et mettons le riz à bouillir (1: 2 avec de l'eau), salez un peu l'eau. Rouleau de viande hachée aux oignons, saler, ajouter l'oeuf. N'abusez pas du sel, surtout si votre concentré de tomate est déjà salé.

Mélanger la viande hachée avec l'œuf, ajouter le riz bouilli, bien mélanger la viande hachée.

À partir de viande hachée, nous formerons des boulettes de viande d'environ 50 g chacune et les roulerons dans la farine.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les boulettes de viande des deux côtés. Lors de la friture, ne fermez pas le couvercle, nous avons besoin d'une croûte tendre.

Diluer le concentré de tomate avec de l'eau tiède, environ 150 ml. Ajoutons à la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Crème sure et 1 c. Diluer la farine dans un verre d'eau tiède pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutons garniture à la crème sure aux boulettes de viande, laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.

Les boulettes de viande en sauce, comme dans le jardin, sont prêtes. Invitez des parents à la table, servez des boulettes de viande chaudes avec votre plat d'accompagnement préféré ou simplement avec légumes frais. Une sauce épaisse, des boulettes de viande tendres vous rappelleront le goût de l'enfance.

Vos enfants vont adorer les boulettes de viande en sauce, comme à la maternelle, régalez-les avec plaisir !

Les boulettes de viande sont à juste titre l'un des plats de viande hachée les plus appréciés. Les adultes et les enfants les adorent !

Vous cherchez à régaler votre famille avec ces délicieuses boulettes de viande en sauce?

Alors notre sélection vous sera certainement utile, dans laquelle il y a jusqu'à huit recettes différentes, mais très savoureuses.

Dans notre sélection, vous trouverez à la fois des types simples et légers, ainsi que des types plus exotiques.

Choisissez votre recette de famille et avec nos photos pas à pas vous réussirez !

Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate recette étape par étape avec photo

Commençons par la recette classique, souvent présente au menu des écoles maternelles, et tout simplement dans la cuisine maison.

Ingrédients

  • viande hachée - 500 gr
  • riz bouilli jusqu'à mi-cuisson - 1,5 tasse
  • œuf de poule - 1 pc.
  • oignon moyen - 1 pc.
  • sel, poivre - au goût
  • épices - coriandre, zira (au goût)
  • farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour notre sauce tomate

  • carotte - 1 pc.
  • oignon moyen - 1 pc.
  • ail - 1 - 2 gousses
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère avec toboggan
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • paprika - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • aneth
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • sel, poivre - au goût
  • eau chaude bouillie

Cuisine

Nous hachons l'oignon. Il est préférable que les morceaux soient très petits pour qu'après la cuisson, ils ne ressortent pas dans la viande et ne craquent pas sur les dents.

Nous frottons les carottes sur une râpe fine.

Émincer l'ail. Si vous ne l'aimez pas, vous ne pouvez pas le mettre, mais le plat perdra alors une partie de sa saveur.

Nous prenons du porc / bœuf haché, et si vous voulez que les boulettes de viande se révèlent plus diététiques, alors le poulet ou la dinde feront l'affaire.

Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, 10 minutes, après quoi l'eau est égouttée. Vous pouvez prendre du grain rond ou riz à grain long, celui que tu préfères.

Mélanger le riz avec la viande hachée, l'oignon et l'ail.

Nous y mettons l'œuf, salez, poivrez, ajoutez des épices au goût.

Nous mélangeons le tout en une masse homogène. Vous devriez obtenir une belle farce parfumée.

Nous commençons à former des boulettes de viande.

Nous recueillons de la viande hachée avec une cuillère à soupe et en roulons une boule entre les paumes. Ils doivent être de la même taille afin qu'il n'arrive pas que certains d'entre eux soient déjà prêts et que les trop gros restent crus.

Si vous humidifiez vos mains avec de l'eau avant de sculpter, la farce ne collera pas à vos mains.

Roulez ensuite chaque boule dans la farine et placez-la sur une planche à découper.

Nous mettons nos boulettes de viande dans la poêle.

Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les boules frites dans une casserole séparée.

Il est temps de préparer la sauce tomate. Pour ce faire, placez l'oignon haché dans une casserole, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Ajoutez ensuite les carottes et ensemble, elles doivent languir jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

Mélangez le concentré de tomate avec le sucre et placez-le dans une casserole. Mélanger et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Versez 1 à 3 tasses d'eau bouillante dans la friture, à votre discrétion. Si vous ajoutez moins d'eau, la sauce sera plus épaisse et il y en aura moins.

Si vous ajoutez plus d'eau, alors la sauce sera plus et elle deviendra plus liquide.

Porter la sauce à ébullition et y ajouter le paprika, le poivre, le sel et le laurier. Laissez bouillir pendant 5-7 minutes.

Verser les boulettes de viande avec la sauce préparée et laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu doux pendant 30 minutes.

Mettez ceux finis sur un plat, versez dessus la sauce et saupoudrez d'herbes fraîches.

Elles sont très parfumées, juteuses et savoureuses !

Boulettes de viande aux champignons et sauce au four

Ces boulettes de viande ne sont pas simples. Ils n'ont pas honte de présenter même sur la table de fête !

Ils cuisinent avec des champignons accompagnement de pommes de terre et doux sauce à la crème sure. Tous ensemble, c'est si délicieux qu'il est impossible de se détacher.

Ingrédients

  • boeuf - 400 gr
  • saindoux - 100 gr
  • champignons frais ou surgelés - 180-200 gr
  • oignon - 1 - 2 pièces
  • pommes de terre - 8 pièces
  • beurre ou huile végétale - 100 gr
  • sel, poivre au goût
  • farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour la sauce (sauce)

  • crème sure - 3/4 tasse
  • Beurre- 50 gr
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • sel - au goût

Cuisine

Faites défiler la viande avec du bacon dans un hachoir à viande, salez au goût.

Le bœuf peut être remplacé par d'autres viandes, y compris des viandes plus maigres, c'est déjà une question de préférences.

Si vous prenez des champignons surgelés, ils doivent être décongelés.

Vous pouvez utiliser tous les champignons que vous aimez. Nous aurons des cèpes forestiers propre pièce, mais ils peuvent être remplacés avec succès par des champignons.

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis les retirer sur du papier absorbant. Nous avons coupé en petits morceaux.

Hacher finement l'oignon.

Faites frire les champignons avec les oignons dans une petite partie de l'huile jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Nous roulons des koloboks à partir de viande hachée, les aplatissons et plaçons la garniture aux champignons au centre de chaque gâteau à la viande hachée.

Nous fermons les champignons avec de la viande hachée pour qu'elle reste à l'intérieur. Obtenez de grosses balles. Il faut les rouler dans la farine.

Nous faisons frire nos koloboks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Il est pratique de les retourner d'un côté à l'autre à l'aide de deux fourchettes ou cuillères.

En même temps, on coupe les pommes de terre pour un accompagnement avec des bâtonnets aussi longs.

Frire jusqu'à cuisson dans une petite quantité d'huile, saler.

C'est l'heure de la sauce à la crème sure. Mettez la farine dans une poêle sèche.

Ajouter le beurre 82%. N'ayez pas peur de sa quantité, tout est calculé avec précision pour que les boulettes se révèlent tendres et savoureuses.

Une fois le beurre fondu, ajoutez de la crème sure à l'entreprise. Saler, vous pouvez poivrer au goût. Portez ce mélange à ébullition et éteignez-le. La sauce doit épaissir un peu.

Graisser le plat allant au four. Mettez les boulettes de viande au centre et les pommes de terre sur les bords.

Versez dessus la sauce à l'aide d'une cuillère pour qu'elle les recouvre entièrement.

Nous mettons au four à une température de 180 degrés pendant 20 minutes. Le contenu du formulaire brunira magnifiquement.

Notre plat est prêt. Il ne reste plus qu'à le mettre dans des assiettes et à le servir à table.

Voici une telle beauté. Peut être servi avec du concombre mariné.

Les boulettes de viande sous la crème sure restent tendres, juteuses, ne se dessèchent pas. Tous les composants du plat s'harmonisent parfaitement les uns avec les autres. Incroyable délicieux!

Vous devriez certainement essayer cette recette, vous allez certainement l'adorer.

Boulettes de viande sans riz à la sauce tomate dans une casserole

Existe-t-il des boulettes de viande sans riz ? Bien sûr, nous avons une telle recette!

Des boulettes de viande appétissantes à la sauce tomate plairont à ceux qui n'aiment pas le riz.

Nous utilisons de l'agneau dans cette recette, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre viande.

D'excellentes boulettes de viande sont obtenues à partir de veau, de poulet et de dinde.

Ingrédients

  • agneau (ou autre viande) - 700 gr
  • oignon - 1 pc.
  • ail - 3 gousses
  • verts - un petit bouquet
  • épices pour la viande au goût

Pour la sauce tomate

  • oignon - 1 pc.
  • tomates en conserve dans propre jus- 400 gr
  • tomates cerises - 300 gr
  • verts - un petit bouquet
  • huile d'olive - 3 - 4 c. cuillères
  • poivre
  • Feuille de laurier

Cuisine

Nous fabriquons de la viande hachée : hachez la viande dans un hachoir à viande avec des oignons, de l'ail et des herbes.

Mélanger tous les ingrédients de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous ouvrons les tomates dans notre propre jus. Retirez la peau et coupez-les en petits morceaux.

On met nos tomates dans une casserole avec des oignons, on y met des feuilles de laurier, du sel/poivre au goût, on verse le tout avec 50 ml d'eau, on laisse mijoter 10 minutes.

Nous roulons des petits pains.

Nous les mettons dans la sauce tomate obtenue. Pour la beauté, vous pouvez y ajouter des tomates cerises.

Porter le tout à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

Prêt! Servir avec des herbes fraîches et déguster !

Recette classique de boulettes de viande

Ces boulettes de viande sont très tendres. Ils conviennent aux aliments pour bébés car ils ne sont pas frits dans l'huile avant de mijoter.

Les enfants à partir d'un an et demi qui savent bien mâcher peuvent les manger.

Ingrédients

  • viande (veau, poulet) - 500 g
  • œuf de poule 1 pièce
  • riz à grains ronds - 50 g
  • pain - 80 - 100 g
  • crème sure - 3 cuillères à soupe
  • lait - 0,5 tasse
  • oignon - 2 pcs (petit)
  • bouillon de poulet naturel - 1 l
  • sel, poivre au goût
  • huile végétale - 30 g

Cuisine

Nous passons la viande dans un hachoir à viande. Vous pouvez le faire deux fois pour le rendre encore plus tendre.

Faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes, puis presser et également faire défiler le hachoir à viande jusqu'à la viande.

Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement pour le rendre plus doux, après quoi nous le plaçons également avec la viande. Vous ne pouvez pas faire frire, si c'est important, mais coupez-le ensuite très finement pour que l'oignon bout bien dans les boulettes de viande.

Un œuf ira également dans la viande hachée, et n'oubliez pas de saler et de poivrer. Mélanger tous les ingrédients de la viande hachée jusqu'à obtenir une masse homogène.

A ce stade, on introduit du riz lavé et séché dans la viande hachée. Remuez en essayant de bien le répartir dans la viande hachée.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le riz en plus, pendant la cuisson des boulettes de viande, il cuira parfaitement.

Nous formons de petites côtelettes, les mettons dans une casserole et versons le bouillon.

Nous cuisons nos boulettes de viande pendant 30 minutes à feu moyen, elles doivent bouillir modérément, le couvercle est couvert, mais ne fermez pas complètement pour que le bouillon ne s'échappe pas.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajouter la crème sure au bouillon dans lequel elles ont été cuites. Vous obtiendrez une sauce légère et savoureuse.

Servir à table, verser la sauce, avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Tendre, moelleux et délicieux !

Boulettes de viande au chou dans une sauce à la crème sure cuites au four

Une merveilleuse recette qui permet de cuisiner un plat tout de suite avec un accompagnement.

Cuits au four avec une sauce à la crème sure, ils reposeront sur un délicieux coussin de chou.

C'est une recette sans riz. Mais si vous le souhaitez, il peut être ajouté à la viande hachée.

Ingrédients

  • n'importe quelle viande - 300 gr
  • pain blanc - 1 tranche
  • chou blanc - 600 gr
  • oignon - 2 pièces

Pour la sauce à la crème sure :

  • crème sure - 5 cuillères à soupe pleines
  • lait - 1,5 tasse
  • farine - 3 c. cuillères
  • beurre - 3 c. cuillères
  • sel, poivre - au goût

Pour saupoudrer :

  • chapelure- 2 cuillères à soupe. cuillères
  • fromage - 50 gr

Cuisine

Cuisson de la viande hachée : on passe la viande avec un pain imbibé de lait, les oignons dans un hachoir à viande. Sel poivre.

Nous roulons des petits pains.

Nous coupons le chou en tranches comme celle-ci. Les feuilles doivent être maintenues par la tige afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

Verser le chou avec de l'eau, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ensuite, il nous parviendra encore dans le four.

Lorsque le chou atteint l'état souhaité, il est suffisamment mou, éteignez le feu et égouttez l'eau de la casserole.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile.

Nous avons étalé notre chou au fond, des boulettes de viande dessus.

Mettez la farine dans une poêle sèche, beurrez-la.

La farine sera grillée dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, veillez à ne pas commencer à brûler ou la sauce sera ruinée.

Si vous voulez que la sauce prenne un goût plus piquant, ajoutez de la muscade moulue.

Ajouter la crème sure et le lait chauffés à haute température, ainsi que les épices, dans la poêle. Le mélange doit être constamment agité.

Portez lentement le mélange à ébullition (en remuant constamment), laissez-le gargouiller peu pendant 5 minutes, puis éteignez-le. La sauce va épaissir un peu.

Versez-le dans un plat allant au four, il doit complètement cacher le chou et les boulettes de viande.

Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé sur le dessus.

Nous chauffons le four à 180 degrés, y mettons toute cette beauté pendant 30 minutes.Le temps de cuisson peut varier selon le four.

La surface du plat doit être bien dorée.

Le plat est prêt. Nous le préparons pour servir avec du chou.

Cela s'avère incroyable!

Boulettes de poulet au four

Les boulettes de poulet ou de dinde sont un plat sain et diététique.

On sait les cuisiner délicieusement ! Notez la recette :

Ingrédients

  • filet de poulet ou de dinde - 500 gr
  • chou - 200 gr (vous pouvez sans lui)
  • petit oignon - 1 pc.
  • ail - 2 gousses
  • lait - 100 ml
  • œuf de poule - 2 pièces
  • chapelure - 1 tasse
  • sel, poivre - au goût

Pour la sauce (sauce):

  • bouillon de poulet - 400 ml
  • beurre - 70 -80 gr
  • farine - 2 c. cuillères
  • lait - 180 ml
  • sel - au goût

Cuisine

Cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande, les oignons et le chou dans un hachoir à viande. Ajouter des épices au goût.

Battez les œufs, le lait et la chapelure dans un bol séparé.

Ajouter ensuite à la viande hachée. Bien mélanger le tout.

Nous formons de petites boules et les posons sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier d'aluminium, graissée d'huile.

Cuire au four à 210 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Cette recette a une sauce au lait très savoureuse. Pendant que les boulettes de viande cuisent, nous allons les préparer.

Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, ajoutez-y de la farine. Faites-le frire légèrement pendant 2-3 minutes, sans le laisser noircir, à feu moyen.

Une fois qu'ils sont prêts, sortez-les du four et placez-les dans la sauce.

Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes à feu doux. Ensuite, nous le servons à table!

Un plat très tendre et savoureux.

Recette de boulettes de viande avec du riz et de la sauce dans une casserole

Une recette avec une surprise qui surprendra vos convives. À l'intérieur de chaque boulette de viande, nous aurons des choux de Bruxelles.

Elle est très utile ! Et c'est délicieux avec de la viande. Essayez-le vous-même.

Ingrédients

  • viande hachée- 400 gr
  • riz bouilli jusqu'à mi-cuisson - 1 tasse
  • bouillon - 1 - 1,5 tasses
  • oeuf - 1 pc.
  • ail - 2 - 3 gousses
  • Choux de Bruxelles - 300 gr
  • sel, noir poivre moulu- goûter
  • huile végétale - pour la friture

Cuisine

Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Après cela, égouttez l'eau et séchez le chou sur une serviette en papier.

La viande hachée est combinée avec du riz, du sel, du poivre.

On prend la viande hachée dans la paume de la main et on place une tête de chou à l'intérieur de chaque "pancake" choux de Bruxelles. Nous le fermons à l'intérieur.

Faites frire les boules dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans la même casserole, ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.

Terminé, servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre écrasées sont très bonnes.

Ils sont tout aussi bons seuls.

Boulettes de viande pour enfants "Octopussy"

Recette #4 Recette classique préparation (voir ci-dessus) convient également aux aliments pour bébés.

Et la dernière recette à la demande des mamans. simples et délicieuse recette drôles "pieuvres" du chef. Cela aidera à nourrir les réticents!

Ingrédients

  • Poulet haché - 150 g (pour 1 portion)
  • Riz bouilli
  • Oignon - moitié
  • Spaghetti
  • Légumes verts

Cuisine

Comment cuisiner ces charmantes boulettes de viande, voir le tutoriel vidéo :

Ils s'avèrent très savoureux, légers et diététiques. Les enfants de telles "pieuvres" sont ravis, c'est vérifié !

06/12/2013 | Préparé: 8076 | Noter: 3.6

Qui dans son enfance n'aimait pas les délicieuses boulettes de viande de la maternelle avec sauce parfumée, qui sont généralement servis sur la table avec du riz ou des pommes de terre. Cette recette est un vrai classique des boulettes de viande, c'est ainsi qu'elles sont fabriquées dans toutes les cantines.

Ingrédients:

Composition des boulettes de viande :

  • Viande hachée - ½ kg.
  • Rond de riz - ½ tasse.
  • Oignon - 1 tête.
  • Oeufs - 1 pc.
  • Sel - au goût.

Ingrédients de la sauce :

  • Crème sure - 1 cuillère à soupe.
  • Eau - 1,5 tasse.
  • Farine - 1 cuillère à soupe.
  • Feuille de laurier - 1 pc.
  • Pâte de tomate - 1 cuillère à café

Recette:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir. Nous tordons la viande hachée avec les oignons dans un hachoir à viande, mélangeons avec du riz refroidi, salez au goût et pétrissez soigneusement le tout avec vos mains.

Nous formons des boulettes de viande de la taille que vous préférez à partir de la viande hachée finie et roulons chaque boulette de viande dans de la farine afin qu'elles ne se désagrègent pas et ne se fissurent pas lors de la friture.

Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et déposons les boulettes de viande formées, mais pas très étroitement les unes aux autres. Faites frire les boulettes de viande d'un côté pendant environ 5 minutes. Il est absolument impossible de couvrir avec un couvercle, car dans ce cas, les boulettes de viande vont définitivement s'effondrer et vous obtiendrez de la bouillie. Lorsqu'un côté est frit, retournez-le délicatement et faites frire l'autre côté de la même manière.

Après cela, versez les boulettes de viande avec un verre d'eau bouillante au niveau moyen, ajoutez d'abord le sel et la pâte de tomate à l'eau, mélangez bien. J'ai mis une feuille de laurier. Vous pouvez maintenant couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les boulettes de viande suer pendant 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, préparez la sauce, mélangez le demi-verre d'eau tiède restant avec la crème sure et mélangez bien à la fourchette, ajoutez la farine et mélangez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la masse préparée sur les boulettes de viande, mélangez et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.

Après la moitié du temps imparti, retournez les boulettes et laissez mijoter. S'il vous semble que la sauce est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillante. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement convient à de telles boulettes de viande, ravissez vos enfants et votre famille avec de délicieux plats !

Les boulettes de viande avec sauce sont boules délicieuses viande hachée, mijotée en épais sauce parfumée. Ne les confondez pas avec les boulettes de viande, il existe plusieurs différences significatives entre elles. Les boulettes de viande sont le plus souvent cuites plus grosses, car elles constituent un élément distinct à part entière Plat de viande, par exemple, pour le dîner. Les boulettes de viande sont frites ou mijotées dans une poêle et peuvent également être cuites au four avec ou sans sauce. Les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon, elles complètent généralement une sorte de plat, par exemple.

Il existe une grande variété délicieuses boulettes de viande, différant principalement par des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes aux boulettes de viande, vous pouvez mettre du riz, des boulettes de viande aux champignons ou farcies de légumes qui sont enveloppées dans de la viande hachée sont savoureuses. Diverses sauces pour boulettes de viande peuvent également être préparées et elles affecteront considérablement le goût. Eh bien, et surtout, les boulettes de viande elles-mêmes peuvent être fabriquées à partir de différents types de viande. Je ne veux pas voir de boulettes de viande, mais les boulettes de viande dans une variété de préparations remportent toutes le prix principal.

Bien sûr, je ne pourrai pas couvrir toutes les options, mais je partagerai avec vous de nombreuses options savoureuses.

Boulettes de viande à la sauce tomate à la crème sure

Il me semble juste de commencer par des recettes simples et classiques. Ils sont généralement les plus recherchés et les plus populaires. Nous sommes tellement habitués aux boulettes de viande depuis l'enfance que nous recherchons souvent des recettes pour leur préparation très similaires à celles préparées par nos mères et nos grands-mères, ainsi que par les cuisiniers assidus de la maternelle. Et tout cela n'est pas juste. Au fait, je vais préciser que les boulettes de viande peuvent être préparées pour les enfants et qu'ils les aiment vraiment, tant en goût qu'en forme, et je n'ai pas besoin de vous dire combien d'enfants aiment la sauce. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement selon vos goûts, mais apprenons maintenant à cuisiner de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce.

Pour les boulettes de viande, vous aurez besoin de :

  • viande hachée - kg,
  • oeuf - 1 pc,
  • oignons - 1-2 pièces,
  • ail - 1-2 pièces,
  • crème sure - 4 cuillères à soupe,
  • farine - 2 cuillères à soupe,
  • sel, poivre et épices au goût.

Cuisine:

1. Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser à la fois de la viande hachée prête à l'emploi et l'enrouler vous-même à partir de la viande sélectionnée. Choisissez parmi le porc, le bœuf ou un mélange des deux viandes hachées. Un de mes conseils est de ne pas rendre la farce trop maigre, c'est-à-dire complètement sans matière grasse. Un peu de graisse dans la viande hachée rendra les boulettes de viande plus juteuses et, en même temps, elles fondront pratiquement pendant le traitement thermique.

2. Hachez finement l'oignon, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Ajustez vous-même la quantité, vous pouvez mettre un ou deux oignons. L'oignon lui-même contribue également à rendre les boulettes de viande plus douces et plus juteuses. Mélanger l'oignon avec la viande hachée dans un grand bol pratique. Broyez l'ail sur une râpe ou avec un couteau, ajoutez-le également à la viande hachée.

3. Cassez-en un dans un bol de viande hachée un œuf cru et remuez. L'œuf aidera à obtenir une bonne adhérence de la viande hachée afin que les futures boulettes de viande ne s'effritent pas lorsqu'elles sont prêtes. Salez et poivrez la viande hachée à votre convenance.

4. Formez des boules régulières de taille moyenne à partir de la viande hachée. Trempez-les dans la farine pour un délicieux rôti. brun doré, et tous les jus de viande étaient scellés à l'intérieur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les boulettes de viande à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles rougissent légèrement.

5. Cuisson de la future sauce. Cette recette est la plus simple - mélangez la pâte de tomate avec de la crème sure, diluez avec un verre d'eau tiède.

6. Versez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce obtenue, couvrez et laissez mijoter quinze minutes.

7. En cours d'ébullition, la sauce acquiert une couleur rouge plus riche en raison de sauce tomate. Au bout d'un quart d'heure, sous le couvercle à feu moyen, les boulettes de viande seront prêtes et trempées dans une délicieuse sauce.

De délicieuses boulettes de viande avec sauce sont prêtes. La recette la plus polyvalente et la plus simple. Si vous mettez de la crème au lieu de la crème sure, le goût sera plus délicat et moins acide. Servir avec un accompagnement chaud, par exemple, purée de pomme de terre parsemer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Boulettes de viande tendres avec du riz cuit en sauce au four

Nous avons presque tous essayé des boulettes de viande avec du riz, et beaucoup les connaissent même sous le nom de "Hérissons". Ils peuvent également être cuits à la poêle dans une sauce épaisse, ou vous pouvez les cuire au four, ce qui ne fera que les rendre plus tendres, car il n'y aura pas de friture flétrie dans une poêle, mais seulement une chaleur uniforme de tous les côtés. Pour le goût de la sauce, nous y ajouterons des oignons et des carottes.

Tu auras besoin de:

  • viande hachée mélangée - 600 grammes,
  • riz bouilli - 1 tasse,
  • oeuf - 1 pc,
  • oignon - 2 pièces,
  • carottes - 1 pièce,
  • ail - 2 gousses,
  • pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
  • crème sure - 2 cuillères à soupe,
  • farine - 2 cuillères à soupe,
  • sel et poivre noir au goût.

Cuisine:

1. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou prenez la viande hachée préparée. Mettez-le dans un bol et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Nous avons besoin du deuxième oignon pour la sauce. Cassez l'œuf de la même manière. Sel et poivre. Mélangez d'abord la viande hachée avec une cuillère, puis avec vos mains, pour qu'elle se mélange au mieux.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Mélanger la crème sure et la pâte de tomate dans un bol séparé. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de farine et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4. Versez de l'eau bouillie froide dans un verre et versez-la progressivement dans la future sauce dans un bol. Versez un peu et remuez, puis ajoutez plus d'eau et remuez jusqu'à ce que toute l'eau soit partie.

La farine est nécessaire dans une telle sauce pour donner de la densité. Il donne également naissance au goût très caractéristique dont nous nous souvenons depuis l'enfance dans la sauce qui était servie à la cantine du jardin d'enfants et de l'école.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Couper le deuxième oignon en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes râpées dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

6. Versez maintenant la préparation crème de tomate. Remuer, ajouter un peu de sel et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez la future sauce à votre goût. Tel sera en salinité sous forme finie.

7. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Prenez un plat allant au four et commencez à former des boulettes de viande. Pour ce faire, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez des boules de taille assez grande à partir de viande hachée. Mettez les boulettes de viande finies dans le formulaire. Lorsque tout est aveugle, prenez une poêle avec de la sauce et versez les boulettes de viande dessus. Si la sauce ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau, elle se mélangera à la sauce lors de l'ébullition au four.

8. Mettez les boulettes de viande avec la sauce au four et faites-les cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Une demi-heure plus tard, les boulettes de viande sont prêtes. Far cuisine très vite, et nous avions déjà du riz prêt. Vous obtiendrez des boulettes de viande très tendres et savoureuses avec une sauce épaisse parfumée aux oignons et aux carottes. C'est très nutritif et déjeuner copieux ou dîner. Choisissez la garniture de votre choix. Mangez pour la santé !

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce comme à la maternelle

Pour ceux qui sont inexorablement attirés par la nostalgie pour se rappeler que même goûter et cuisiner des boulettes de viande comme à la maternelle, je propose ce bon et vidéo détaillée. Il raconte le processus de fabrication des boulettes de viande et tous les ingrédients nécessaires pour cela. Il n'y a rien de compliqué dans une telle recette, et les cuisiniers n'ont pas gardé de secrets militaires avec lui. Désormais, il sera à votre disposition. Faites cuire les boulettes de viande et n'oubliez pas les pâtes tendres.

Boulettes de viande en sauce crémeuse cuites au fromage

Pas sauce tomate une belle Boulettes de viande avec du riz. La sauce crémeuse n'est pas moins belle, et si vous y ajoutez du fromage, vous ne pouvez pas la faire glisser par les oreilles. Je peux le dire pour moi et ma famille, mais je suis presque sûr que beaucoup seront d'accord avec moi.

La crème est une matière délicate, nous ferons donc également cuire des boulettes de viande dans cette sauce.

Tu auras besoin de:

  • viande hachée - 600 grammes,
  • riz - 100 grammes,
  • crème 10% - 330 ml,
  • fromage - 100 grammes,
  • ail - 2 gousses,
  • fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café,
  • sel et épices au goût.

Cuisine:

1. Préparez la viande hachée à partir de viande, mettez-la dans un bol pratique pour remuer. Ajouter l'ail haché, passé dans une presse ou râpé sur une râpe fine. Sel (environ 0,5 cuillère à café).

2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez-le au hachis. Ajoutez 0,5 à 1 cuillère à café de vos épices préférées avec goût doux. Par exemple, provençal ou herbes italiennes s'adapte très bien.

3. Remuez la viande hachée avec vos mains, elle s'avère plus uniforme qu'avec une cuillère ou une spatule car la viande hachée est assez épaisse et grumeleuse.

4. Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez-les en grosses boulettes de viande rondes. Prenez un plat de cuisson profond pratique et placez les futures boulettes de viande au fond. Le beurre n'est pas nécessaire, car nous les ferons cuire en sauce.

5. Mélangez la sauce dans un bol séparé. Pour ce faire, versez la crème dans un bol. Râper le fromage, fin ou grossier. Ajouter le fromage à la crème, ainsi que les épices et le sel au goût. Mettez-y une cuillère à café. purée de pomme de terre, cela est nécessaire pour rendre la sauce crémeuse un peu plus épaisse. l'amidon n'affectera pas du tout le goût. Bien mélanger le tout.

6. Faites chauffer le four à 180 degrés. Mettez les boulettes de viande au four et faites cuire pendant 20 minutes, temps pendant lequel les boulettes de viande atteindront la moitié de la cuisson.

7. Remplissez les boulettes de viande avec la sauce que nous avons préparée. Mettez le fromage restant au fond (et il se déposera) sur chaque boulette de viande afin qu'elle cuise avec une belle croûte dorée.

8. Remettez les boulettes de viande avec la sauce au four et faites cuire encore 20 à 25 minutes. La sauce sera réduite, et le fromage sera cuit avec une belle croûte. Les boulettes de viande seront complètement prêtes.

Servir les boulettes de viande chaudes sauce à la crème avec accompagnements et salades de légumes. Bon appétit!

Boulettes de viande originales au sarrasin - Grecs. Recette vidéo étape par étape

Si vous avez essayé des boulettes de viande avec du riz, mais que vous en avez déjà un peu marre, il est temps d'apporter quelque chose de nouveau à ce merveilleux plat. Ajoutez du sarrasin au lieu du riz et vous obtiendrez une nouvelle sorte de délicieuses boulettes de viande. Ces boulettes de viande appétissantes sont également préparées avec une sauce riche et épaisse dans laquelle elles sont cuites.

Les ingrédients sont assez familiers : viande hachée, oignon, œuf, farine et pâte de tomate. Au lieu de riz sarrasin bouilli. Ajoutez des épices à votre goût pour rendre ces boulettes de viande épicées ou épicées et ravir la maisonnée avec une nouveauté.

Faites cuire souvent des boulettes de viande avec de la sauce et n'oubliez pas de les varier en changeant les sauces et les garnitures. Ne pas oublier délicieux plats d'accompagnement et des salades, le déjeuner doit être nutritif et sain. Santé à toi et Bonne humeur!






1. Boulettes de viande dans une sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients:

Oeuf - 1 pièce
Oignon (1 pc en viande hachée, 1 pc en sauce) - 2 pcs
Champignons (tous) - 200 g
Poivre noir
Le sel
Riz - 200 g
Huile végétale - 4 c. l.
Viande hachée - 500 g
Fromage à pâte dure - 50 g
Crème (teneur en matières grasses 10-20%) - 200 ml

Cuisine:

1. Mélanger l'oignon finement haché, la viande hachée, l'œuf, le riz bouilli, le sel, le poivre, bien pétrir.
2. Roulez en boules de la taille d'une mandarine et faites-les frire pendant huile végétale.
3. Dans une casserole séparée, pendant que les boulettes de viande sont frites, faites revenir l'oignon et les champignons en dés dans l'huile végétale.
4. Verser la crème, saler et poivrer. La sauce est prête.
5. Lorsque les boulettes de viande sont frites des deux côtés, remplissez-les sauce aux champignons, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 180 degrés.
6. Après 30 minutes, les boulettes de viande sont prêtes ! Au moment de servir, vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé ou d'herbes hachées.

2. Boulettes "Comme à la maternelle"

Cette recette de boulettes de viande est notre préférée depuis l'enfance. Les boulettes de viande sont faciles à préparer et délicieuses à manger!

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande :
Viande hachée (dans ce cas, porc) - 400 g
Riz - 1/2 tasse de grains ronds
Oignon - 1 oignon moyen
Oeuf - 1 pc.
Farine pour paner
Sel au goût
Huile végétale (pour la friture)
Pour la sauce :
Pâte de tomate - 1 cuillère à café
Farine - 1 cuillère à soupe
Crème (crème sure) - 1 cuillère à soupe
Eau - 1,5 tasse d'eau

Cuisine:

1. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou achetez de la viande hachée prête à l'emploi.

2. Hachez finement l'oignon avec un mixeur ou passez-le dans un hachoir à viande.

3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir un peu.

4. Mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, le riz. Bien mélanger.

5. Former des boulettes de viande d'environ 4,5 à 5 cm de diamètre et les rouler dans la farine. Mettre dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Frire de tous les côtés (cela prend environ 5 minutes); ne fermez pas le couvercle. Versez ensuite 1 tasse d'eau bouillante dans la casserole afin que l'eau atteigne la moitié du niveau des boulettes de viande. Laisser mijoter 10-15 minutes.

6. Dans un demi-verre d'eau tiède, ajoutez la crème ou la crème sure, la farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser dans la poêle. Bien mélanger le tout. Laisser mijoter encore 10-15 minutes.

Les boulettes de viande avec sauce peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme une purée de pommes de terre.

Vous savez maintenant comment cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce à la maison sans aucun problème !

Bon appétit!

3. Boulettes de viande légères avec farce et sauce délicieuse

Ingrédients:
Poitrine de poulet (dinde) - 900g.
Sarrasin - 120 gr. (sec)
Oignon - 2 pièces (petit)
Ail - 3 pièces (clous de girofle)
Aneth ou persil - dans la viande hachée et en sauce.
Fromage fondu (tel que "karat", "ambre") - 2 pcs.
Crème sure 10% - 120 gr.
Oeuf - 1 pc.
Crème - 20% - 50 ml.
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - pour la lubrification du moule.

Cuisine:
1. Alors .... nous séparons la poitrine des os, la nettoyons de la peau (il y a la graisse), nettoyons l'oignon, la forêt, lavons les verts.
2. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir.
3. Nous faisons défiler le filet, l'oignon, l'ail, les verts Mélanger la viande hachée avec le sarrasin, l'œuf .... ajouter le sel et le poivre Mélanger et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant ce temps, coupez le fromage en cubes, ce sera la garniture pour les boulettes de viande, laissez la moitié du paquet pour la sauce.
5. Nous formons des boulettes de viande et cachons un morceau de fromage au milieu, les mettons sous une forme graissée.
6. Occupons-nous de la sauce ... mélangez la crème sure, la crème, le reste du fromage, le sel, les herbes.
7. Verser les boulettes de viande
8. Enfourner à t 200 pendant environ 35 minutes.
Et Bon Appétit !

4. Boulettes de viande aux champignons cuites au four dans une sauce tomate et crème sure

Ingrédients:
450g de viande hachée
300g de champignons (champignons)
80g de fromage
1 tête d'oignon
2 gousses d'ail
0,75 tasse de riz à grains ronds
0,75 tasse d'eau
1,5 tasse de tomates dans leur propre jus
3 cuillères à soupe de farine
4-5 cuillères à soupe de crème sure
sel, poivre noir moulu au goût
1 cuillère à café d'aneth
1 cuillère à café de sucre

Cuisine:
1. Riz précuit et refroidi
2. Les champignons, ainsi que les oignons et l'ail, hacher dans un mélangeur en morceaux moyens
3. Bien pétrir la viande hachée en la frappant bien dans un bol 3-4 fois. Ajouter le riz, le mélange oignons-champignons, le fromage (finement râpé), l'aneth, le sel et le poivre… Bien mélanger le tout…
4. Humidifiez les mains avec de l'eau froide et formez des boulettes de viande hachée. Mettez-les sous une forme résistante à la chaleur en une seule couche.
5. Prenez les tomates (j'ai des morceaux) et ajoutez le sucre, mélangez
6. Ajoutez maintenant la crème sure au jus et mélangez à nouveau
7. Séparément, nous prenons 0,75 tasse d'eau froide et y dissolvons la farine afin qu'il n'y ait pas de grumeaux
8. Mélanger le mélange tomate-crème sure et la farine dissoute dans l'eau. Verser nos boulettes de viande
9. Nous recouvrons le formulaire de papier d'aluminium et le mettons dans un four préchauffé à 180 degrés ... Cuire au four pendant 60 minutes ...

Bon appétit!

5. Boulettes de viande très simples et savoureuses

Ingrédients:

● 300 grammes. viande hachée
● 5 pommes de terre crues moyennes
● 1 grosse carotte crue
● 1 œuf
● 1 petit oignon
● Sel, poivre au goût

Cuisine:

1. Frotter les pommes de terre et les carottes râpe grossière, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre et l'oignon, faites des boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les frire.
2. Placer dans une casserole, verser sur la sauce (celui qui la fait) et laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. Les boulettes de viande sont très savoureuses et à l'intérieur, elles sont également colorées ! =)

Ingrédients:

Boulettes de viande:
● Viande hachée - 500 g
●Riz - 1 poignée
●Oignon - 1 petit oignon
●Oeuf - 1 pc.
● Sel
●Épices
● Farine

Sauce:
●Oignon - 1 gros oignon
●Carotte - 1 grosse
● Ail 1-2 gousses
●Crème sure - 3 cuillères à soupe
● Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
● Sel
●Épices

Cuisine:

Faire bouillir une poignée de riz. Nous coupons l'oignon finement. Mélanger la viande hachée, le riz et l'oignon, ajouter l'œuf, le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous formons des boulettes de viande, roulant dans la farine. Nous les envoyons au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Ensuite, envoyez les boulettes de viande au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Nous faisons de la sauce. Nous coupons l'oignon en demi-rondelles, trois grosses carottes. Frire dans l'huile végétale. Ajouter 3 cuillères à soupe pâte de tomate, laisser mijoter quelques minutes, ajouter 3 cuillères à soupe de crème sure, du sel et des épices au goût - porter à ébullition Presser 1-2 gousses d'ail dans la sauce.
Nous sortons les boulettes de viande du four, les versons avec la sauce et les envoyons au four pendant encore 20 minutes. C'est tout ... les boulettes de viande sont prêtes)

Bon appétit!!!)

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