Lorsque vous voulez vraiment manger, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, les produits semi-finis viennent à la rescousse. Juteux, croustillant, avec une croûte croustillante et saveur de viande. Qu'as-tu pensé? À propos des chebureks ? Non, aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire frire des boulettes.

Oui, oui, vous avez bien entendu, c'est le processus de friture, et non d'ébullition, que nous allons décrire. Après tout, cette recette est profondément enracinée dans notre culture soviétique, qui s'est profondément ancrée dans nos esprits. Alors il n'y avait pas encore un tel choix de produits qu'aujourd'hui, et donc il fallait diversifier son alimentation en inventant de nouvelles recettes pour des produits déjà familiers. Et les boulettes poêlées en font partie.

C'est très nocif et plat gras aimé de beaucoup d'hommes. Et chacun d'eux, bien sûr, rêve secrètement de recevoir toute une poêle de boulettes frites de sa bien-aimée le jour de son anniversaire ou le 23 février. Vous souhaitez faire plaisir à votre proche ? C'est votre chance !

Tous les hommes ne savent pas comment faire cuire des boulettes surgelées dans une grande poêle à frire. Et toutes les femmes ne maîtrisent pas cet art. Après tout, vous devez obtenir non seulement la torréfaction, mais également la préparation du produit de l'intérieur. Et cela peut être difficile à faire. Surtout si vous choisissez la mauvaise façon de faire cuire des boulettes dans une casserole.

Mais nous avons assez préparé pour vous. Instructions détaillées, ce qui non seulement facilitera votre processus de cuisson, mais vous permettra également de servir un plat très savoureux sur la table. L'essentiel ici est de suivre nos conseils et de tout faire exactement comme il est écrit.

Pas besoin de courir immédiatement au réfrigérateur pour un paquet de boulettes pour commencer à les faire frire dans une poêle. Lisez d'abord les instructions pour leur préparation jusqu'à la fin, puis passez à la pratique. Après tout, faire frire des boulettes est une véritable science et un véritable art, que seule une personne diligente et attentive peut comprendre. Êtes-vous l'un d'entre eux? Si oui, alors commençons par... le choix des raviolis.

Comment choisir les boulettes ?

Afin d'obtenir non seulement savoureux, mais aussi plat sain, il est nécessaire de choisir les bonnes boulettes surgelées. Leurs principaux composants sont la viande hachée et la pâte. Et si tout est clair avec ce dernier, les fabricants peuvent aborder la préparation de la viande hachée de manière moins responsable, en essayant de rendre le produit aussi bon marché que possible.

Habituellement, pour une telle viande hachée, ils prennent la viande suivante:

  • porc;
  • bœuf;
  • agneau;
  • viande de lapin;
  • poulet.

La garniture peut être monocomposant, bien que la viande hachée soit le plus souvent préparée en mélangeant plusieurs types de viande et en y ajoutant un petit pourcentage de soja.

Selon les normes, la viande dans les boulettes doit être d'au moins 49% et le soja - pas plus de 10%.

De plus, une variété d'épices et d'épices sont utilisées pour préparer ce produit semi-fini. Chaque fabricant les sélectionne en fonction de propres recettes, et cela, en fin de compte, affecte le goût des boulettes.

Si un tel produit est conçu pour les enfants, des vitamines, de l'iode et du calcium peuvent être ajoutés à la composition habituelle. L'utilisation d'arômes et d'exhausteurs d'arôme n'est pas souhaitable.

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous choisissez des boulettes?

Composé

Dans le magasin, vous devriez prendre un paquet et lire la composition des boulettes. Le premier est généralement le type de viande, qui en termes de pourcentage est le plus élevé. La composition correcte doit être :

  • Viande;
  • farine;
  • des œufs;
  • assaisonnements.

Si d'autres ingrédients sont inclus dans la liste (par exemple, le même soja), cela indique la volonté du fabricant de réduire le coût de production de son produit. À bons producteurs qui essaient de maintenir leur réputation, tous les composants seront répertoriés en détail.

Disponibilité des données

En plus du nom du fabricant, de son adresse et d'autres contacts, l'emballage doit contenir la date de production et la durée de conservation du produit.

Stockage

Faites attention aux conditions dans lesquelles ce produit semi-fini a été stocké dans le magasin. Cela devrait être une température minimale de -10 ° C (dans ce mode, les boulettes peuvent être conservées pendant un mois) ou -5 ° C (dans ce mode - pas plus de 48 heures).

Avant d'acheter, prenez l'emballage en main. Si le produit est mou, faites attention au thermomètre. En cas de violation du régime de stockage, il vaut mieux refuser d'acheter un tel produit.

Intégrité et forme

Les bonnes boulettes ont généralement la même forme et des bords entiers, c'est-à-dire que la garniture ne se voit pas de l'intérieur. Mieux quand ils sont couchés séparément. Dans un emballage fermé, ils doivent rouler librement. Si le produit s'est transformé en une seule masse, il a probablement été décongelé plus tôt.

Cuisiner selon les règles

Donc, vous devrez d'abord prendre un paquet de boulettes. C'est mieux s'ils sont petits. Pour préparer une portion, il suffira de prendre 30 à 40 pièces.

Vous n'avez pas besoin de les avoir séparément, car ce plat peut être préparé avec une masse que l'on peut facilement appeler "une grosse boulette", c'est-à-dire lorsqu'elles se collent en un seul tout. C'est exactement à quoi ressemblait ce produit semi-fini à une époque, quand nous étions tous un grand pays appelé l'URSS. Ensuite, il était possible d'acheter un seul type de boulettes. Dans le même temps, après avoir déballé la boîte en carton, l'hôtesse ou le propriétaire a trouvé une seule masse collante, qu'ils ont disposée sur le plateau. Cela a permis de donner à ce produit semi-fini au moins un aspect présentable et un goût agréable.

Depuis lors, les boulettes congelées sont apparues sur nos étagères en grande quantité et variété. Mais l'habitude de ne pas les faire bouillir, mais de les faire frire, est restée.

Alors. Nous aurons besoin d'une quinzaine de boulettes, d'assaisonnements comme vous le souhaitez (sel, poivre, etc.), d'une certaine quantité huile végétale, 200 ml d'eau bouillante, une poêle avec un ajout obligatoire - un couvercle. Le dernier point est très important, et vous verrez pourquoi plus tard.

Vous devez d'abord mettre la casserole sur le feu d'intensité moyenne et y verser de l'huile afin qu'elle recouvre le fond, mais pas plus. Ensuite, vous devez attendre que l'huile chauffe au niveau souhaité. Cela sera déterminé par l'apparition d'un léger voile sur la casserole.

Dès que vous remarquez qu'ils sont "fumés", n'hésitez pas à verser les boulettes et à les répartir dans la poêle. Cela doit être fait de manière à ce qu'ils soient disposés en une seule couche, de sorte que les plats doivent être sélectionnés en fonction de la quantité de produit. En plus de la distribution, le processus de mélange sera obligatoire.

Il est important que les boulettes soient enduites d'huile de tous les côtés et frites sous cette forme.

Ensuite, toute cette famille amicale doit être recouverte d'un couvercle et attendre qu'une croûte croustillante se forme.

Assurez-vous de regarder comment le produit brunit et retournez-le de l'autre côté à temps. Après le «coup», n'oubliez pas de saler les boulettes et d'ajouter d'autres assaisonnements au goût.

Dès que vous remarquez que les boulettes sont frites uniformément dans une poêle de tous les côtés, vous pouvez passer à l'étape suivante, plutôt difficile. Vous devez retirer le couvercle, prendre un verre d'eau bouillante et le verser soigneusement et rapidement dans la casserole.

Faire attention! À ce moment, tout le contenu du feu commencera à siffler activement, à bouillir et à éclabousser dans toutes les directions. Par conséquent, essayez de terminer la procédure le plus rapidement possible et recouvrez à nouveau le tout avec un couvercle. Ensuite, vous devez attendre le moment où tous les processus violents se terminent.

Lorsque l'accalmie viendra, il faudra augmenter le feu, retirer à nouveau le couvercle et commencer à mélanger délicatement les boulettes presque prêtes. En quelques minutes, le produit deviendra tendre et très agréable au goût. Attendez que l'eau soit presque complètement bouillie et vous pourrez éteindre le feu. Le plat est prêt à manger.

Il existe d'autres recettes de cuisine, mais elles peuvent donner lieu à un produit trop cuit ou pas tout à fait cuit (frit à l'extérieur et cru à l'intérieur). Par conséquent, nous vous recommandons d'utiliser notre recette, qui vous permet d'obtenir un plat délicieux.

Secrets de réussite

Pour donner au plat un goût plus inhabituel, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate avec de l'eau bouillante. Pour la friture, privilégiez huile d'olive. Il est conseillé de retourner les boulettes aussi souvent que possible afin qu'elles soient bien rôties.

Un goût plus "boulette" est obtenu si vous utilisez des raviolis avec de la viande de poulet.

Avant de jeter dans la poêle, pendant qu'elle chauffe, retirez d'abord les boulettes et disposez-les quantité requise sur une planche à découper. Cela leur laissera le temps de décongeler.

Il est préférable d'ajouter des épices lorsque vous le retournez sur le second côté.

Nous espérons que nos conseils vous aideront à préparer un plat merveilleux et à faire plaisir à votre homme bien-aimé. Oser!

Boulettes frites- un plat polyvalent et savoureux qui peut être préparé en dix minutes si les invités sont sur le pas de la porte, ou si le réfrigérateur est vide, ou si l'on se souvenait avec nostalgie du temps des étudiants, lorsque les boulettes étaient la meilleure nourriture. En général, il peut y avoir beaucoup de raisons de cuisiner ce plat pas très sain (car riche en calories) et simple. Au fait, ainsi qu'une variété de façons de le préparer.

Classiques du genre - boulettes bouillies et frites, ainsi que de vraies frites, c'est-à-dire des produits semi-finis surgelés frits dans de l'huile avec une croûte.

La première façon est savoureuse et plus délicate. Pour faire frire des boulettes prêtes à l'emploi, il n'est pas du tout nécessaire de faire bouillir une portion fraîche. Les boulettes restantes d'hier conviennent, la seule condition est que si vous les avez cuites et les avez laissées pour le lendemain, n'oubliez pas de les retirer immédiatement du bouillon et de laisser l'eau s'écouler.

Cependant, avec un goût de boulette prononcé, on obtient des boulettes fraîchement infusées frites au beurre. Ne soyez pas avare lors de la cuisson des feuilles de laurier et des racines, égouttez bien l'eau et mettez produit fini dans une poêle avec de l'huile chaude. Saupoudrez de vos assaisonnements aux herbes préférés, laissez le liquide restant s'évaporer. À la sortie, vous obtiendrez le plus délicat des frits en croûte appétissants, riches en calories, mais tellement savoureux!

Friture à l'huile et à l'eau

La deuxième méthode de friture est pour les boulettes crues. Il est très important de tout faire ici, car une erreur dans la friture des boulettes peut être irréparable - elles brûleront instantanément, resteront crues à l'intérieur, ou resteront ensemble et se transformeront en une masse incompréhensible.

Frire correctement les boulettes comme ceci:

  1. Préparez un paquet de boulettes surgelées. Important : Si vous prenez un grand nombre de produits semi-finis, utilisez une casserole de plus grand diamètre. Il est important que l'huile s'enroule rapidement autour des boulettes jusqu'à ce qu'elles collent ensemble et fondent !
  2. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chaude. N'en versez pas autant pour obtenir des boulettes-frites. Avec un chauffage puissant et une friture rapide, ils n'auront pas le temps de frire, mais ils peuvent s'épuiser rapidement.
  3. Avec l'huile chauffée à feu vif, mettez les boulettes et mélangez-les immédiatement en les arrosant d'huile.
  4. Couvrez avec un couvercle, laissez dorer une face à feu assez vif.
  5. Retirez le couvercle, retournez les boulettes de l'autre côté et faites-les dorer également.
  6. En même temps, vous pouvez saler le plat et saupoudrer d'épices, d'assaisonnements, de poivre et enfin - qui aime quoi.
  7. Lorsque tout le baril de boulettes devient frit de manière appétissante, prenez un verre d'eau, versez-le rapidement dans la casserole - les boulettes doivent être à moitié recouvertes d'eau. Pour éviter les éclaboussures d'huile, il est préférable de couvrir la casserole à ce stade avec un couvercle, qui est retiré lorsque l'ébullition rapide s'arrête.
  8. Ensuite, faites le feu le plus fort et, sans couvercle, faites frire les boulettes jusqu'à ce que l'eau bout.
  9. Dès qu'ils commencent à coller un peu à la poêle, et que le liquide s'évapore, le plat est prêt ! Boulettes frites, recouvertes d'une belle croûte huileuse, juteuse à l'intérieur. Peut être servi avec de la crème sure et des sauces.

Boulettes frites panées

Les boulettes frites dans une poêle peuvent également être cuites dans une chapelure croustillante. Cette recette est similaire à la précédente. La seule différence est qu'il est préférable de garder les boulettes un peu au chaud pour les décongeler.

En attendant, on fait ça :

  1. Battez 3 œufs avec un demi-verre de lait (c'est un lezon);
  2. préparer de la chapelure fraîche;
  3. nous humidifions les boulettes décongelées dans un lezon, les trempons dans de la chapelure et les envoyons dans une poêle à feu moyen avec de l'huile;
  4. faites un petit feu et faites frire sans couvercle pendant 10 minutes;
  5. Retourner les boulettes et les faire frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les boulettes sont prêtes !

Important : Dans cette recette, des épices sont généralement ajoutées pour améliorer le goût des produits. Cela peut être fait immédiatement lors de la préparation du lezon en ajoutant du sel d'Adyghe avec des épices, du poivre, du curry ou d'autres assaisonnements au lait avec des œufs. Vous pouvez saupoudrer les boulettes d'épices lorsque vous les retournez.

Comment faire frire des boulettes avec du fromage?

Savez-vous cuisiner des boulettes de fromage frites? Vous pouvez simplement saupoudrer des boulettes frites de fromage râpé et faire suer un peu dans une casserole ouverte. Il s'avère très savoureux si vous ajoutez un peu de parmesan ou un autre fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine à la chapelure (voir la recette précédente). Après cela, roulez les boulettes trempées dans le mélange œuf-lait dans une panure au fromage et faites-les frire de la manière habituelle.

Il existe une autre façon d'obtenir des boulettes très savoureuses et satisfaisantes avec une croûte de fromage vermeil.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • boulettes - un demi-kilo;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • fromage - 150 g;
  • crème sure et mayonnaise - un verre de chacun;
  • poivre et sel au goût;
  • huile végétale pour faire frire les boulettes;
  • légumes verts.

Les boulettes frites dans une casserole doivent être versées avec une sauce préparée comme suit:

  1. hacher finement l'oignon, faire revenir légèrement dans l'huile végétale;
  2. verser la crème sure et la mayonnaise dans la passivation, faire bouillir;
  3. graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre les boulettes frites, les verser avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise, frotter le fromage dessus;
  4. mettre au four une dizaine de minutes pour cuire une belle croûte. Saupoudrez le plat fini d'herbes.

Les dumplings surgelés peuvent également être cuits de cette manière. Dans ce cas, ils sont simplement placés sur une plaque à pâtisserie, versés avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise et le temps de cuisson est porté à 40 minutes.

Boulettes dans une mijoteuse

Cette option est bonne car l'huile n'éclaboussera pas et l'huile elle-même nécessitera beaucoup moins qu'avec une friture conventionnelle dans une poêle.

Tout est très simple : mettez les boulettes dans un bol graissé. Réglez le mode "Cuisson". Temps de cuisson - 40 minutes. Faites frire un côté pendant les 20 premières minutes, puis retournez les boulettes et faites-les frire jusqu'à la fin.

Les boulettes frites dans une mijoteuse seront faibles en gras, elles peuvent donc être assaisonnées avec de la graisse sauce à la crème sure.

Recette avec des oignons et de l'ail

Le goût des boulettes frites peut être enrichi en y ajoutant un peu d'ail et d'oignon. Cela peut se faire de deux manières : faites revenir un gros oignon coupé en demi rondelles dans du beurre ou de l'huile végétale, puis mettez des boulettes congelées dans l'oignon, mélangez-les rapidement et laissez frire comme décrit ci-dessus. A la fin, ajouter une gousse d'ail hachée. Dans ce cas, l'oignon s'avère plus doux, bouilli.

Vous pouvez d'abord faire frire les boulettes, puis couper séparément un peu de bacon avec des couches de viande ou de bacon et, après avoir fait fondre la graisse, faire revenir l'oignon coupé en demi-anneaux dessus. Oignon et bacon, bien frits, mettre sur des boulettes prêtes à l'emploi, écraser une gousse d'ail dans un presse-ail et ajouter à l'oignon. Faites mijoter un peu le tout ensemble - pour que les boulettes absorbent l'arôme du bacon, de l'oignon et de l'ail. Il s'avère un goût très riche, le plat devient extrêmement appétissant et riche en calories.

Boulettes aux légumes

Absolument tous les légumes conviennent à ce plat délicieux. Vous pouvez même utiliser un mélange congelé prêt à l'emploi. Excellente option- une combinaison de carottes, oignons, poivrons, choux de Bruxelles et chou-fleur. En l'absence d'une composition complexe de légumes, il est tout à fait possible de se contenter de la combinaison habituelle de carottes, d'oignons et de pâte de tomate.

Quel que soit le set, tout se fait de la même façon :

  1. couper les légumes, râper les carottes;
  2. faites-les frire dans du beurre ou de l'huile végétale;
  3. faire frire séparément les boulettes de la manière décrite ci-dessus;
  4. mettre les légumes sur les boulettes et verser dilué dans l'eau pâte de tomate, éteindre un peu;
  5. saupoudrer plat cuisiné persil haché.

Proportions : pour une livre de raviolis surgelés, prenez 1 carotte, 1 oignon, quelques poivrons, deux c. cuillères de pâte de tomate.

Quelles sauces sont les meilleures?

Les boulettes étant un plat international, chaque culture a ses propres caractéristiques d'utilisation, ses propres assaisonnements et sauces. Ainsi, les Chinois ne pensent pas à leur plat sans sauce aigre douce, et les Sibériens prépareront des boulettes avec une sauce à base de champignons salés finement hachés. Nous parlerons des sauces les plus courantes pour les boulettes.

Épicé au raifort : cette sauce pour raviolis russes classiques se compose de crème sure, de mayonnaise, de raifort râpé, de poivre noir, de vinaigre de table et de ghee.

Sauce à la crème sure : ajouter deux gousses d'ail pressées, un peu de persil haché ou d'aneth à un demi-verre de crème sure.

Épicé : on l'appelle aussi «léger» car, en plus des tomates hachées dans un mélangeur, du raifort râpé et des piments forts, ainsi que du sel et du poivre au goût, sont ajoutés à la sauce.

Matsoni : une sauce caucasienne commune semblable à la crème sure. Dans le Caucase, il est préparé pour lait aigre yaourt, à défaut, vous pouvez prendre du yaourt ordinaire, ajouter quelques gousses d'ail écrasées, une cuillère ou deux d'herbes hachées (coriandre, persil, basilic ou autre) et saler au goût. Diluer la sauce eau minérale avec du gaz - le gaz donnera à la sauce la netteté nécessaire.

Sauce type "Tartare": hachez finement un demi-oignon et un concombre mariné, ajoutez de la mayonnaise à un demi-verre, salez, poivrez, mettez un peu plus de verdure hachée. La sauce ne doit pas être trop épaisse, donc diluez-la à la consistance désirée avec de la saumure.

Les Pelmeni sont économiques, satisfaisants et délicieux repas. La garniture est de la viande, des champignons, ragoût de légumes. Grâce au choix impressionnant, vous pouvez diversifier le régime alimentaire. De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire frire des boulettes pré-bouillies ou congelées. À ce jour, il existe de nombreuses recettes faciles à traduire dans la réalité. Considérez les principales caractéristiques dans l'ordre, donnez des recommandations pratiques.

Un moyen facile de faire frire des boulettes

  • aneth frais - 1 bouquet
  • boulettes - 650 gr.
  • huile d'olive - en fait (selon la taille de la casserole)
  • poivre moulu- 3 gr.
  • sel - 20 gr.
  1. Choisissez une casserole large avec des côtés hauts. Versez l'huile dans le récipient pour qu'elle monte de 2-3 cm et chauffez bien la composition à feu moyen.
  2. Laisser les boulettes pendant 10 minutes température ambiante pour les laisser décongeler. Après cela, déposez le produit semi-fini dans l'huile en adhérant à une rangée. Réduire le brûleur au minimum.
  3. Faites frire les boulettes pendant environ 20-25 minutes, en retournant constamment le produit (toutes les 3-5 minutes). Ce mouvement assurera une torréfaction uniforme.
  4. Après la période spécifiée, éteignez le feu, saupoudrez le plat de poivre et de sel. Ajouter l'aneth lavé et haché, mélanger. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer 5 minutes.
  5. Pendant ce temps tapisser un plat plat de papier essuie-tout. Retirer le produit fini à l'aide d'une écumoire, laisser reposer pour égoutter l'huile.

Boulettes frites au fromage

  • kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 90 ml.
  • boulettes surgelées - 600 gr.
  • ail - 8 gousses
  • oignons verts - 30 gr.
  • crème sure (teneur en matières grasses 20-25%) - 90 gr.
  • eau filtrée - 160 ml.
  • sel - 10-12 gr.
  • fromage à pâte dure - 120 gr.
  • huile végétale - 75 ml.
  • assaisonnement (tout) - 5-8 gr.
  • épice "4 poivres" - 2 gr.
  • mayonnaise faible en gras - 90 gr.
  1. La préparation du plat commence par la sauce, car lors du processus de friture des boulettes, la composition à verser doit rester pendant un certain temps. Pour commencer, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en tranches et passez-les au pressoir. Ajouter la crème sure, le kéfir et la mayonnaise, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter au liquide un mélange de poivrons et votre assaisonnement préféré au goût. Couvrir le bol avec la composition avec du film alimentaire, laisser infuser une demi-heure.
  3. Commencez à faire des boulettes. Laissez le produit semi-fini pendant un quart d'heure pour que la pâte décongèle un peu. Lorsque le temps spécifié est écoulé, préparez une poêle, versez-y de l'huile et de l'eau, faites-la chauffer.
  4. Envoyez les boulettes dans les plats, couvrez avec un couvercle, réglez le chauffage minimum. Laisser mijoter environ 7 minutes en secouant périodiquement le récipient résistant à la chaleur.
  5. Maintenant, ouvrez le couvercle, remuez les boulettes, laissez mijoter encore 7 minutes. Attendez que toute l'eau ait bouilli. Ensuite, ajoutez du sel, faites frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'il n'y a pas assez d'huile, rajoutez-en.
  6. Lorsque le produit semi-fini atteint le degré de préparation souhaité, éteignez le brûleur. Étalez les boulettes les unes à côté des autres, saupoudrez-les de fromage râpé et couvrez. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu (environ 5 minutes).
  7. Disposer le plat fini sur des assiettes, saupoudrer de haché oignons verts. Vous pouvez verser la sauce sur les boulettes ou la servir séparément dans un bol profond.

  • ail - 0,5 têtes
  • boulettes surgelées - 550 gr.
  • crème sure grasse (à partir de 20%) - 170 gr.
  • aneth frais - 30-35 gr.
  • poivre moulu (noir) - 3 gr.
  • oignons - 3 pièces
  • eau potable - 500-600 ml.
  • sel - 30 gr.
  • lait gras (à partir de 3,2%) - 265 ml.
  • huile d'olive - 60 ml.
  • farine - 25 gr.
  1. Sélectionnez une poêle à frire antiadhésive profonde, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Salez, poivrez, attendez que les grains se dissolvent.
  2. Coupez le courant, retirez les boulettes congelées et envoyez-les immédiatement dans le conteneur. Couvrez la casserole, réglez le brûleur à feu moyen et laissez cuire 5 minutes.
  3. Une fois le temps écoulé, égouttez le liquide, ajoutez de l'huile, faites chauffer. Épluchez et hachez l'oignon de manière pratique, envoyez-le à la friture. Laisser mijoter les boulettes avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
  4. Pendant que le plat est en train de frire, commencez à préparer la sauce. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez la crème sure, ajoutez la farine. Battre la composition avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter le poivre, l'aneth haché, l'ail haché, le sel. Versez maintenant les boulettes frites avec la sauce préparée, réduisez la puissance du brûleur au minimum. Fermer le couvercle, laisser mijoter 10 minutes.

Boulettes frites dans la chapelure

  • œuf de poule - 4 pcs.
  • boulettes surgelées - 650 gr.
  • poivre concassé - 5 gr.
  • huile végétale (pour la friture) - en fait
  • verts (tout) - 1 bouquet
  • lait avec une teneur en matières grasses de 2,5% - 130 ml.
  • chapelure pour paner - 60 gr.
  • sel - 15 gr.
  1. Mélanger les œufs pré-réfrigérés avec le lait, ajouter le sel. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Sortir les boulettes du congélateur, laisser reposer 10 minutes pour décongeler partiellement.
  2. Préparez un plat plat, versez-y la chapelure, formez une colline. Maintenant, chaque boulette doit d'abord être roulée dans la masse de lait fouetté, puis dans la chapelure.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, disposez les boulettes pour la friture. Ils doivent être à moitié recouverts d'huile, un tel mouvement assurera un traitement uniforme. Réglez le feu minimum, faites frire les boulettes pendant 20 minutes.
  4. Retournez-les toutes les 5 minutes pour éviter de brûler. Environ un quart d'heure après le début de la cuisson, ajoutez des épices au goût. Servir garni d'aneth ou de persil haché.

  • aneth - 40 gr.
  • poivre noir moulu - 4-5 gr.
  • boulettes surgelées - 600 gr.
  • eau bouillante raide - 220 ml.
  • sel - 15 gr.
  • huile d'olive - 80 ml.
  1. Préparez une poêle profonde antiadhésive, versez-y de l'huile, faites-la chauffer. Mettez les boulettes sur une rangée, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à puissance minimale pendant 3 minutes.
  2. Lorsque le temps est écoulé, remuez le plat pour enduire chaque côté d'huile. Après avoir fait frire les boulettes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez le plat et salez immédiatement, ajoutez du poivre noir.
  3. Lorsque la deuxième face est dorée, versez de l'eau bouillante dans les plats. Les boulettes ne doivent pas flotter dans l'eau, il suffit de les recouvrir à moitié. Couvrez immédiatement les plats avec un couvercle, laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le bouillonnement caractéristique s'arrête.
  4. Maintenant, ajoutez de la puissance jusqu'au repère maximum, ouvrez le couvercle et attendez que l'eau s'évapore. Faites frire le produit semi-fini pendant 2 minutes, éteignez le brûleur, saupoudrez d'herbes.

Boulettes frites

  • huile végétale - en fait
  • crème sure grasse - 60 gr.
  • mayonnaise - 70 gr.
  • poivre moulu - au goût
  • concombre-cornichon (mariné) - 3 pcs.
  • aneth frais - 20 gr.
  • ail - 4 gousses (facultatif)
  • boulettes - 650 gr.
  • sel - 15 gr.
  1. Si possible, choisissez des boulettes maison de taille moyenne pour la friture. Une fois frits, ils ressembleront à des pâtisseries miniatures. Ajoutez de la vodka à la pâte pour qu'elle n'absorbe pas trop d'huile.
  2. Préparez une casserole profonde, versez de l'huile végétale pour que les boulettes flottent dedans lors de la friture. Chauffer la composition à puissance moyenne, puis évaluer l'état de préparation. Trempez le bord du produit semi-fini dans l'huile, s'il bout, vous pouvez commencer à frire.
  3. Envoyez les boulettes congelées dans l'huile par portions afin qu'elles ne se touchent pas (pour éviter de coller ensemble). Remuer tout au long de la cuisson. Lorsque le produit semi-fini acquiert une teinte dorée (environ 5 minutes), retirez-le avec une écumoire.
  4. Déposer sur une assiette plate tapissée de papier essuie-tout ou de serviettes. Laisser reposer 3 minutes jusqu'à ce que la graisse s'écoule, puis disposer sur des assiettes. À ce stade, vous pouvez envoyer la deuxième portion et les suivantes pour la friture.
  5. Préparez la sauce aux boulettes. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, battre avec un mélangeur. Passer au mélangeur ou râper les cornichons marinés, ajouter à la masse précédente. Saler, poivrer, ajouter l'aneth haché et l'ail haché (facultatif).

  1. Les boulettes sans friture sont des plats riches en calories. Si nous ajoutons à cela traitement thermique dans une poêle, vous pouvez ajouter beaucoup de poids. Pour éliminer ce phénomène, après la friture, étalez le plat fini sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
  2. Comme mentionné précédemment, les boulettes congelées sont également frites. Avant de les envoyer dans la casserole, conservez le produit semi-fini à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Après avoir partiellement ramolli la pâte, pressez les boulettes avec vos doigts pour qu'elles prennent une forme aplatie. Un tel mouvement vous permettra de bien faire frire le plat sans trop le sécher.
  3. Si possible, faites frire les boulettes. Si vous n'avez pas cet appareil, utilisez le multicuiseur, l'appareil est livré avec une grille pour la cuisson des frites. Au final, vous recevrez une copie miniature de blancs ou pasties.
  4. Les boulettes ont leur propre classification, qui doit être prise en compte. Si vous achetez un plat et que vous ne le sculptez pas vous-même, faites attention à la marque "A" ou "B". Dans le premier cas, le produit semi-fini contient environ 75 à 80% de viande, dans le second - de 55 à 75%, ce qui n'est pas mal non plus.
  5. Pour réduire le temps de cuisson, choisissez non pas des boulettes standard, mais des mini boulettes. Ils cuisent 2 à 3 fois plus vite et conservent leur jus. En même temps, pour la friture, utilisez du maïs raffiné ou de l'huile d'olive, qui n'a pas d'odeur.
  6. Si la friture est effectuée avec l'ajout d'eau, vous pouvez mélanger le liquide avec de la pâte de tomate. Il donnera au produit final un arrière-goût et une jutosité originaux. Pour rendre la croûte moelleuse, laissez les boulettes 3 minutes sous le couvercle avant de servir.
  7. Les boulettes sont frites dans une grande quantité d'huile, rien d'autre. En même temps, ils doivent être constamment retournés. Le plat fini est retiré à l'aide d'une écumoire ou d'un filet à frire. N'oubliez pas que la teneur en calories des boulettes frites est de 230 à 300 Kcal.
  8. Vous pouvez préparer la sauce pour les boulettes. Pour ce faire, mélangez 180 ml. crème riche en matières grasses avec 45 gr. cognac, ajouter 30 ml. sauce soja et vos assaisonnements préférés. Envoyer à la cuisinière, cuire pendant 7 minutes.

Envisagez un moyen facile de faire frire des boulettes congelées dans une poêle. Préparez un plat avec du fromage râpé et des herbes, des oignons ou des oignons verts, de la crème sure. Faire du cognac ou sauce à l'ail, frire le produit semi-fini dans chapelure, à l'eau ou frits. Pendant la cuisson, surveillez la quantité d'huile, ajoutez-en si nécessaire. Le plat ne doit pas languir dans une poêle sèche.

Vidéo: comment faire frire délicieusement des boulettes

Aujourd'hui, nous parlerons à nouveau du plat préféré de tout le monde - les boulettes. J'ai partagé avec vous la recette pour faire mes boulettes maison un peu plus tôt. Ce que j'aime les dumplings, c'est de gagner du temps et de pouvoir les cuisiner différentes façons, grâce à quoi ils ne deviennent jamais ennuyeux dans notre famille. Cette fois, nous allons les faire frire. Vous pouvez faire cuire des boulettes frites dans une poêle ou dans une mijoteuse.

La recette des boulettes frites pas à pas

Avec de l'eau bouillante, vous pouvez ajouter un peu de ketchup, vous obtenez des boulettes dans sauce tomate qui est aussi très savoureux. De plus, au lieu d'eau, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja et y faire mijoter les boulettes, mais nous réduisons ensuite le feu au minimum, car la quantité de liquide sera bien moindre et nous devons réduire le taux d'évaporation. Le sel ne doit pas être ajouté lors de l'ajout de sauce soja.

comment faire cuire des boulettes frites dans une casserole

Ingrédients:

  • boulettes surgelées,
  • sel,
  • épices,
  • verre d'eau chaude
  • huile de tournesol.

Processus de cuisson :

Les boulettes n'ont pas besoin d'être bouillies en premier.


Nous les mettrons dans l'huile chaude sur une poêle chaude avec le côté plat vers le bas.


Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Veuillez noter que chaque boulette se trouve à une courte distance de ses homologues. Vous ne devez pas imposer beaucoup de produits semi-finis à la fois, sinon, au lieu d'un dîner savoureux et beau, vous vous retrouverez avec une bouillie informe. Eh bien, nos boulettes sont dorées. Maintenant, tournez soigneusement chaque boulette avec le dos dans la poêle et laissez-leur également le temps de frire. Je retourne avec deux fourchettes, très pratique.


Après que nos boulettes aient brun doré vous pouvez les interférer en toute sécurité avec une spatule en bois.


Versez un verre d'eau bouillante, ajoutez nos épices préférées et laissez le tout mijoter cinq minutes sous un couvercle fermé, faites le feu moyen.


Après cinq minutes, ouvrez le couvercle et évaporez l'excès de liquide.


J'ajoute toujours des parapluies à la feuille de laurier et à l'aneth, avec eux le plat devient particulièrement appétissant et parfumé.

Les boulettes frites dans une casserole sont prêtes. Nous les décorons de verdure et servons à table.


Bon appétit!

J'espère que ma recette vous a plu. La prochaine fois, nous ferons cuire des boulettes dans des pots avec une sauce à la crème sure.

Peu de gens réalisent qu'un plat qui nous est familier, proche et cher, peut être aussi inhabituel et savoureux. Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire frire des boulettes dans une poêle, car nous en parlons. Bouillis, congelés, achetés en magasin ou faits à la main, tous peuvent être frits et pas seulement frits, mais avec divers additifs et sauces, à tel point que vous vous lèchez les doigts.

J'ai d'abord essayé des boulettes frites à un âge conscient. J'avais probablement 19 ans lorsqu'une usine de production de boulettes de gyoza a été ouverte à Sakhaline, où nous vivions alors. Ces boulettes de poisson, en forme de boulettes, uniquement à partir de farine de riz. Donc tout le monde les a aimés frit. Ensuite, nous et nos gens ordinaires sommes devenus accros à la friture aussi.

Comment faire frire correctement les boulettes dans une poêle - conseils de cuisson

Donc, je vous préviens tout de suite, les boulettes frites sont un peu plus caloriques, alors gardez à l'esprit qu'il ne faut pas s'emballer. Et surtout s'ils sont cuits dans une grande quantité d'huile.

Vous pouvez faire frire non seulement dans une casserole, mais aussi dans une mijoteuse et dans une friteuse. Mais aujourd'hui, nous considérerons la première méthode comme la plus populaire.

Alors, avec quoi pouvez-vous faire frire des boulettes?

  1. À l'huile, à la fois au beurre et aux légumes (frits)
  2. Avec des légumes
  3. Avec des crépitements
  4. Avec oignon
  5. avec des oeufs
  6. Avec du fromage
  7. Avec de la verdure
  8. Aux champignons

Vous voyez, il existe de nombreuses options et les boulettes peuvent être servies avec différentes sauces. Mais ce n'est pas tout, les boulettes peuvent être frites

  • fraîchement moulé
  • Congelé
  • Complètement bouilli
  • Mi-cuit soudé

Tout cela affecte également le goût. Par exemple, si vous faites frire des boulettes crues, la croûte sera croustillante et élastique. Si vous les faites d'abord bouillir, seuls les bords seront frits et le milieu sera doux.

Les produits semi-finis surgelés sont également frits, seulement ils doivent d'abord être décongelés un peu, étendus sur une serviette pendant quinze minutes et légèrement aplatis sur les côtés avant la friture.

Voici une autre question parfois posée, combien faire frire des boulettes? Pas pour longtemps, 15-20 minutes, tout dépend de la taille.

Lors de la friture, vous n'avez pas besoin de fermer la casserole avec un couvercle, en particulier avec des aliments surgelés, puis l'eau s'accumule sous le couvercle et commence à tirer terriblement.

Comment faire frire des boulettes congelées

Comme je l'ai décrit plus haut, il vaut mieux décongeler un peu les surgelés, les laisser s'éloigner un peu.

Versez de l'huile dans la poêle, juste assez pour recouvrir le fond. Nous allumons le feu moyen, aucune agression n'est nécessaire pour rendre la croûte uniforme et dorée.

Nous ne déposons pas les boulettes dans un dense, Dieu nous en préserve, versez-les dans la casserole du sac, comme nous le faisons lors de la cuisson.

Faites d'abord frire pendant trois minutes de chaque côté pour que la croûte s'accroche, puis versez de l'eau pour qu'elle atteigne la moitié de la boulette couchée sur le côté. L'eau peut être mélangée avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Maintenant, nous devons faire cuire les boulettes à la vapeur pendant environ cinq minutes pour que la viande hachée soit cuite et non laissée crue. Pendant ce temps, le liquide va juste s'évaporer et il ne reste plus qu'à préparer le plat pour que la croûte soit mieux dorée.

Comment faire frire des boulettes bouillies dans une casserole

Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante et, après ébullition, détecter deux ou trois minutes, il est conseillé de remuer tout le temps pour que rien ne colle.

Les boulettes bouillies jusqu'à mi-cuisson doivent être séchées afin qu'il n'y ait pas d'eau dessus. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, juste quelques cuillères à soupe. Vous pouvez ajouter une autre cuillerée de beurre, alors ce sera encore plus savoureux.

Saupoudrez le plat avec vos assaisonnements préférés, assurez-vous de saler et de faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Servir saupoudré d'herbes sur le dessus.

Si les boulettes sont complètement bouillies, elles ne peuvent pas être mélangées dans une casserole, elles s'effondreront et la viande hachée tombera.

Boulettes frites au fromage

Essayez de faire frire avec du fromage, cela s'avère un plat très élégant, vous pouvez traiter les invités en toute sécurité.

Nous prenons:

  • Verre d'eau
  • Sel et épices à volonté
  • Trois grandes cuillères d'huile végétale

Processus de cuisson :

Maintenez les boulettes en l'air un peu pour que le gel se détache. Versez de l'huile dans une poêle à frire à paroi épaisse et ajoutez de l'eau. Quand il commence à bouillir, déposez les produits semi-finis, ajoutez les épices et couvrez avec un couvercle pendant quinze minutes.

L'eau va s'évaporer, retirez le couvercle et faites-les frire trois minutes de chaque côté. Saupoudrer ensuite de fromage râpé et faire revenir encore trois minutes.

Nous sortons sur un plat et saupoudrons de légumes verts finement hachés.

Boulettes frites

Ici, nous devons les coller nous-mêmes. Nous ferons frire frais, pas congelé.

L'huile doit être purifiée, inodore et vous aurez également besoin d'une poêle à frire profonde aux parois épaisses.

Nous chauffons très bien l'huile et baissons les boulettes une à la fois, remuons avec une écumoire. Il ne faut que cinq à sept minutes pour une cuisson complète. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

Boulettes frites aux oignons

Nous adorons ce plat, vous pouvez le cuisiner rapidement, vous pouvez utiliser des boulettes achetées.

Nous prenons:

  • Quatre cents grammes de boulettes congelées
  • Deux ampoules de taille moyenne
  • Trois grandes cuillères d'huile de tournesol
  • Une grosse cuillère de beurre (facultatif)
  • Assaisonnements, sel

Processus de cuisson :

Hachez finement l'oignon en cubes, faites-le frire un peu, mettez-y des boulettes. Faire frire à feu moyen pendant environ huit minutes, en remuant de temps en temps. À la fin, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes pour cuire le plat à la vapeur. Nous livrons tout de suite.


 Comment faire frire des boulettes aux champignons

Les boulettes aux champignons sont très savoureuses. Un plat vraiment festif. J'ai l'habitude de sauter avec des champignons. Parfois, j'ajoute des champignons forestiers, je les stocke toujours précuits dans congélateur. Si vous en avez de si frais, assurez-vous de les faire cuire à l'avance.

Nous avons besoin:

  • Trois cents grammes de boulettes
  • Trois cents grammes de champignons
  • Deux petites ampoules
  • Morceau de beurre
  • Saler avec des épices à volonté

Processus de cuisson :

Nous coupons l'oignon en cubes, le laissons légèrement aller et y ajoutons les champignons coupés en fragments de taille moyenne. Nous faisons tout frire pendant dix minutes, nous avons besoin que l'eau s'évapore et que les champignons commencent à frire.

Laissez les boulettes bouillir légèrement pendant trois minutes, puis laissez l'eau s'écouler. Nous les envoyons aux champignons, assaisonnons et faisons frire le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Avant de servir, il sera délicieux de tout verser avec une sauce à la crème sure et saupoudrer d'herbes.

Boulettes frites dans une poêle avec des légumes

En été, lorsque vos légumes sont déjà arrivés, il est temps de cuisiner un tel plat. Il ne surcharge pas, il s'avère beau et moyennement satisfaisant.

Nous prenons:

  • Quatre cents grammes de boulettes
  • Deux petites courgettes
  • Une petite carotte
  • bulbe moyen
  • Deux tomates
  • Des épices à volonté
  • huile végétale

Processus de cuisson :

Faire bouillir les boulettes pendant trois minutes, étaler pour sécher. Pendant ce temps, faites revenir un peu l'oignon, ajoutez-y des carottes râpées, après cinq minutes, disposez les morceaux de courgette. Dès qu'elle est un peu frite, étalez les tomates, également coupées en cubes.

Faisons cuire un peu les légumes à la vapeur et ajoutons les boulettes, assaisonnons et faisons sauter pendant environ trois minutes, après encore cinq minutes, nous ferons cuire le tout à la vapeur sous le couvercle. Décorez le plat avec des herbes fraîches.

Comment faire frire des boulettes avec des œufs

Il nous reste toujours quelques boulettes après le dîner, peu importe combien vous mettez votre fille, ça ne « rentre pas ». Donc, je ne jette pas les boulettes, mais je les mets au réfrigérateur et je cuisine un plat simple et savoureux pour le dîner.

Nous prenons:

  • Dix boulettes précuites
  • Deux grandes cuillères Beurre, j'ai fondu
  • Deux œufs de poule
  • Morceau de fromage
  • Deux grandes cuillères de lait
  • assaisonnement
  • Légumes verts

Processus de cuisson :

Faites chauffer l'huile, mettez les boulettes, laissez-les frire. Mélangez les œufs avec le lait et le fromage râpé, ajoutez-les aux boulettes et faites frire le tout comme une omelette. Les verts peuvent être ajoutés immédiatement, ou vous pouvez saupoudrer plus tard, après la préparation.


 Boulettes frites chinoises

Tout le monde sait que les boulettes ne sont pas seulement russes, mais aussi chinoises le plat national. De quoi seulement ils ne s'y font pas. Mais nous ne serons pas trop sophistiqués, nous préparerons ce qui nous est plus familier.

Nous prenons:

  • Quatre cents grammes de porc maigre
  • Quatre cents grammes de feuilles de chou chinois frais
  • Petite tête d'oignon
  • Une cuillère à café de sauce soja
  • Huile végétale pour la pâte et pour la friture
  • pincée de sucre
  • Deux verres de farine de blé
  • Un verre d'eau bouillante

Processus de cuisson :

Nous faisons de la crème anglaise pâte sans levain, la farine doit être versée dans un bol et mélangée avec du sel, puis verser de l'eau bouillante et mélanger de manière à ne pas obtenir de grumeaux, nous ajoutons également de l'huile végétale. Pétrir la pâte élastique.

Pour la viande hachée, mélanger le porc torsadé avec les feuilles de chou hachées, ajouter le sucre et sauce soja. Vous pouvez ajouter du poivre blanc au goût, cela ajoutera de la saveur.

Nous déroulons de petites succulentes de la pâte et déposons la garniture, seulement nous sculptons non pas comme des boulettes, mais comme des boulettes. En général, ils doivent être petits, mais si vous voulez faire vite, faites la taille habituelle.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez les boulettes uniformément. Frire d'un côté, retourner et faire de même de l'autre, lorsqu'une croûte se forme, verser un peu d'eau bouillante pour qu'elle ne soit qu'au fond. Cuire à la vapeur sous le couvercle pendant cinq minutes et vous pouvez servir.


 Comme c'est délicieux de faire frire des boulettes avec de la sauce avec une croûte de fromage

Il s'avère un plat très savoureux avec du fromage et une sauce inhabituelle pour nous. Essayez-le, c'est vraiment savoureux et facile.

Nous prenons:

  • Un demi-kilo de boulettes prêtes à l'emploi surgelées
  • Cent grammes de tout type de fromage à pâte dure
  • Un demi-verre de kéfir
  • Demi verre de crème sure
  • Demi tasse de mayonnaise
  • tête d'ail
  • bouquet d'oignons verts
  • Sel, mélange de poivre, mélange d'herbes séchées

Processus de cuisson :

Tout d'abord, occupons-nous de la sauce afin qu'elle soit prête pour les boulettes à venir. Nous mélangeons la crème sure avec du kéfir et de la mayonnaise, y pressons l'ail, versons du poivre et des herbes. Mélanger la masse et laisser infuser pendant une demi-heure.

Vous pouvez également râper le fromage à l'avance. Et laissez les boulettes reposer un peu du congélateur.

Versez l'huile dans une poêle et réglez la température à moyenne. Versez-y immédiatement un demi-verre d'eau et laissez mijoter les boulettes sous le couvercle pendant environ cinq minutes. Dès que l'eau s'évapore, rajoutez de l'huile et faites revenir les quenelles d'un côté, puis retournez-les de l'autre, attendez que la croûte dorée apparaisse et saupoudrez le tout de fromage. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant cinq minutes seulement.

Pendant ce temps, le fromage va fondre et prendre une croûte. Maintenant, nous pouvons diviser le plat en portions, verser la sauce et saupoudrer d'oignons finement hachés.

Boulettes tadjikes, frites

Pour un tel plat, nous sculpterons nous-mêmes des boulettes. Il s'avère très satisfaisant, c'est un repas complet pour une famille nombreuse.

Nous prenons:

  • Un demi-kilo de porc haché
  • Quatre cents grammes de pâte à boulettes prêtes à l'emploi
  • Deux tiers d'un verre de bouillon de viande prêt à l'emploi
  • Deux grandes cuillères d'huile de tournesol, pelée
  • Une cuillère à café de vinaigre de vin
  • Bulbe de taille moyenne
  • assaisonnement

Processus de cuisson :

Ajouter l'oignon finement haché à la viande hachée, rouler la pâte en une fine couche, coupée en carrés. On étale la viande hachée au centre de chaque carré et on referme au coin pour faire des triangles.

Nous chauffons l'huile à feu moyen, y envoyons des boulettes, les faisons frire des deux côtés, puis versons le bouillon chaud et laissons mijoter pendant cinq minutes sous le couvercle. Saupoudrer les dumplings finis de vinaigre de vin.