Recette détaillée avec des photos étape par étape, vous expliquera comment farcir les poivrons avec de la viande et du riz pour les congeler davantage pour une utilisation future.


Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande et du riz à congeler

Pour préparer ce flan, nous avons besoin de 2 kilogrammes de poivron. La première chose à faire est de bien rincer les gousses sous l’eau courante. Ensuite, coupez la tige et retirez soigneusement toutes les graines et nervures internes. Nous lavons à nouveau les "tasses" de poivrons en essayant d'éliminer les graines restantes avec un jet d'eau.


Maintenant, nous devons blanchir les poivrons. Ceci est fait pour les rendre plus doux. Un tel poivron peut être rempli de viande hachée beaucoup plus dense et il ne craquera pas.


Pour blanchir, versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Nous plongeons les gousses dans l'eau bouillante et attendons à nouveau que l'eau bout. En principe, les poivrons peuvent alors être immédiatement retirés. Ce temps pour un tel traitement est largement suffisant. Jetez-les dans une passoire et laissez refroidir.


Après refroidissement, la couleur des poivrons deviendra légèrement moins brillante et les gousses elles-mêmes deviendront légèrement translucides. Cette différence est visible même sur la photo.

Prenons du riz. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel riz, mais je préfère utiliser du riz à grains longs pour la farce. Le riz (150 grammes) doit être lavé à l'eau.

Plongez-le ensuite dans 500 millilitres d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes maximum.


Égoutter le riz insuffisamment cuit dans une passoire et laisser refroidir. La cuisson des grains est visible sur la photo.



Oignon (300 grammes) pelé et coupé en gros morceaux. Nous passons du porc maigre (1 kilogramme) dans un hachoir à viande avec des oignons. À la viande hachée obtenue, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre noir moulu et le riz mi-cuit. On mélange.


Comment congeler des poivrons farcis avec de la viande et du riz

À ce stade, les cosses de poivrons ont refroidi et peuvent maintenant être farcies. Nous les farcissons de viande hachée aussi étroitement que possible et les déposons sur une surface plane sur laquelle se produira la congélation initiale.


Il est pratique d'utiliser une planche à découper pour cela. Nous plaçons les produits semi-finis au congélateur pendant environ une journée.

Une fois la viande hachée saisie, les poivrons farcis sont transférés dans des sacs pour un stockage ultérieur et remis au congélateur. Ils peuvent être conservés comme sur la photo jusqu'à 6 mois.


J'espère que celui-ci recette étape par étape vous aidera à préparer des poivrons farcis pour l'hiver et dans votre congélateur il y aura toujours un produit semi-fini délicieux et éprouvé pour un plat délicieux.

A tout moment, la suite de la cuisson est très simple : il suffit de mettre les poivrons farcis surgelés dans une casserole, de les recouvrir de légumes à la tomate ou simplement de tomate, de verser le bouillon et de laisser mijoter 1 heure. Bon appétit!

Poivre farci avec du riz et de la viande, ils sont préparés principalement avant consommation directe. Mais pour les amateurs de ce plat, il existe un moyen de s'en régaler en dehors de la saison des fructifications. En suivant la technologie de cuisson étape par étape dans la recette, vous pouvez préparer poivron avec de la viande et du riz pour l'hiver.

La cuisson des poivrons farcis nécessite d'avoir : du poivron doux, du riz, de la viande, des oignons, des tomates, du beurre, du persil, du piment fort, du sucre, du sel et du laurier.

Comment cuisiner des poivrons farcis.

Décrivons la recette étape par étape.


Jeune, de petite taille, poivron le mien, coupez les tiges, retirez les graines sans endommager l'intégrité du poivre, blanchissez-le à l'eau bouillante pendant 2 minutes. et super.

Séparément préparer le riz : on le lave, on le laisse égoutter, on verse de l'eau dans une casserole (2 tasses d'eau pour 180 g de riz) et on cuit jusqu'à moitié cuit à feu doux. Si le riz est visqueux après cuisson, rincez-le.

Comment faire du porc haché : nous prenons de la viande fraîche de teneur moyenne en graisse, la lavons, la laissons égoutter, la passons dans un hachoir à viande.

Nous préparons le reste des ingrédients : ajoutez du beurre à l'oignon épluché et lavé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter porc émincé et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

L'étape suivante - comment faire de la farce pour les poivrons : mélanger le riz avec les oignons frits et la viande, le persil, ajouter le poivre moulu et le sel.

Nous farcissons les poivrons avec la garniture finie et ajoutons 2 à 4 morceaux. (combien conviendra) dans un pot de 0,5 litre.

Maintenant Préparons la sauce pour verser le poivre : laver les tomates rouges mûres, les éplucher des tiges, découper la partie où la tomate était attachée à la branche, les endroits gâtés, retirer la peau et trois dessus râpe grossière ou passer au hachoir à viande. La masse résultante est bouillie casserole en émail 15 minutes, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir encore 10 minutes.

Sauce tomate obtenue à partir de tomates, verser les bocaux avec les poivrons préparés, mais pas jusqu'en haut, mais 2 cm en dessous du bord du col. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles, les plongeons dans une casserole avec de l'eau chaude et les stérilisons pendant 30 minutes. à une température de 105-106°C. Pour atteindre cette température, il faut ajouter 350 g de sel pour 1 litre d'eau. La casserole dans laquelle les bocaux sont stérilisés doit être recouverte d'un couvercle. Après stérilisation, nous enroulons immédiatement les bocaux, vérifions si le couvercle fuit et le laissons pendant 10 à 12 heures.

Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des pinces sur les bocaux ou fixons la charge et stérilisons la pièce avec des pinces en plusieurs étapes :

1) 1ère fois stériliser pendant 90 minutes, laisser les bocaux dans une casserole avec de l'eau chaude pour un refroidissement progressif ;

2) 2ème fois, après 24 heures, répétez l'opération ;

3) 3ème fois, après 24 heures, répétez l'opération.

Après la dernière stérilisation, nous retirons les pinces des canettes refroidies et vérifions la qualité de la fermeture. Nous conservons les bocaux 15 jours à température ambiante, on vérifie l'état des couvercles, puis, si les couvercles ne sont pas gonflés, on les sort dans une cave froide ou on les met au réfrigérateur.

Pour un pot de 0,5 l, vous aurez besoin de plusieurs morceaux de petits poivrons doux.

Pour la viande hachée : 2 oignons moyens, 180 g de riz, 300 g de viande, 100 g beurre, 1 c. une cuillerée de sel, 0,5 c. cuillères de piment moulu, persil, feuille de laurier.

Pour sauce tomate: 800 g de tomates, 2 c. cuillères à soupe de sel, 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Bien sûr, ce n'est pas une simple recette de récolte, la cuisson prendra beaucoup de temps, mais de savoureux poivrons farcis peuvent être stockés pour l'hiver et en hiver, vous pourrez facilement et simplement ravir vos proches. Après tout, il s’agit d’un deuxième plat de viande tout préparé. Il suffit d'ouvrir et de réchauffer avec de la crème sure. Et si vous êtes pressé, les poivrons farcis au riz et à la viande peuvent être consommés froids. Bon appétit!


Photo. Poivrons farcis au riz et à la viande pour l'hiver.

Une autre version de la collation originale, qui sera particulièrement utile lorsqu'on n'a pas le temps de préparer un dîner complet. Les poivrons farcis aux légumes peuvent être servis avec n'importe quel Plat de viande, pour garnir.

Poivrons farcis au chou pour l'hiver

Pendant le stockage dans la marinade, poivrer farci au chou pour l'hiver, il est saturé de l'arôme de la garniture, ce qui permet d'obtenir une collation savoureuse intéressante.

Pour conserver les poivrons farcis pour l'hiver, vous devez prendre ce qui suit.

  • 5-6 poivrons doux ;
  • 2 carottes ;
  • 2 oignons ;
  • 200 g de chou de Milan ;
  • sel, sucre, poivre au goût ;
  • huile végétale

pour la marinade :

  • 1 litre d'eau ;
  • 1 er. l. Sahara;
  • 1,5 cuillère à soupe l. sel;
  • feuille de laurier, grains de poivre;
  • 30 ml de vinaigre de table.

Instructions pas à pas pour le plat "Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver" :

Prenez un poivron approprié - il doit être de taille moyenne, même - il est plus facile à farcir. De plus, il ne devrait y avoir aucune tache de pourriture ou autre dommage à la surface du légume.

Rincez le poivron avec de l'eau et retirez la tige avec les graines, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un couteau long et fin.

La prochaine étape de notre recette de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver est la préparation de la garniture. Les carottes fraîches doivent être pelées, lavées et coupées arbitrairement : en cubes, en pailles, râpées.

Le navet doit être pelé et haché finement, de préférence en cubes.

Le chou de Milan doit être lavé et séché, puis coupé en fines lanières.

Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle chauffée huile végétale, transférez-y les légumes hachés et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, ajoutez le sel et les épices (mélange poivrons moulus), remuez et éteignez après 5 minutes. Transférer la garniture dans un autre bol pour qu'elle refroidisse légèrement.

Remplissez chaque poivron avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café. Emballez bien les légumes pour qu'il n'y ait pas de vides dans les poivrons.

Mettez les poivrons farcis dans un bocal en essayant de le rendre le plus compact possible.

Préparez la marinade : Dans une casserole, mélangez l'eau, le sel, le sucre et les épices. Remuer et porter à ébullition, le sucre et le sel doivent être complètement dissous. Lorsque la marinade bout, versez le vinaigre de table et coupez le gaz.

Versez la marinade chaude sur les poivrons en bocaux jusqu'en haut.

Couvrir le fond de la casserole avec un morceau de tissu propre, y déposer des pots de légumes, couvrir sans serrer avec des couvercles. Pasteurisez pendant 30 minutes, l'eau dans la casserole doit bouillir légèrement, mais pas dans les bocaux.

Retirez délicatement les pots avec les flans et retroussez les couvercles. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.


Le plat "Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver" a été préparé par Yulia Smirnykh

Poivrons farcis aux tomates pour l'hiver

Je veux t'offrir aujourd'hui collation originale Pour l'hiver. Vos invités et votre famille apprécieront cette préparation. Essayez de le cuire une fois et vous verrez qu'il sortira d'une des premières boîtes de conservation. L'apéritif se révélera épicé et épicé.

Temps de cuisson : 1 heure.

Un ensemble de produits pour cuisiner des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver :

  • tomates 700 g;
  • poivron 750 g;
  • ail 1 tête;
  • oignon 200 g;
  • basilic rouge;
  • persil;
  • aneth;
  • un mélange de poivrons moulus, une pincée ;
  • sel pour la garniture 0,5 cuillère à soupe. l.;
  • sel pour verser 1 cuillère à soupe. l.;
  • sucre 3,5 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale 130 ml;
  • vinaigre 100 ml;
  • pincée de grains de poivre;
  • feuille de laurier 2 pièces;
  • eau 1 litre.

Instructions pas à pas pour le plat "Poivrons farcis aux tomates pour l'hiver":

Lavez les tomates, retirez les fesses et coupez-les en lanières ou en tranches.

Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement. L'ail peut être pressé dans un presse-ail.

Mélanger les tomates hachées, l'oignon et l'ail dans un bol. Ajouter les légumes verts hachés au mélange de légumes. Laissez quelques brins d'aneth, de persil et de basilic pour les ajouter plus tard dans les bocaux.

Il est conseillé d'utiliser des poivrons doux pour cette pièce, de taille moyenne ou petite. Lavez les poivrons, retirez les graines. En général, préparez les poivrons comme pour la farce. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition (1,5-2 litres), saler. Trempez les poivrons dans l'eau, retirez la casserole du feu. Laissez les poivrons reposer pendant 5 minutes pour ramollir légèrement.