Recette détaillée avec des photos étape par étape, vous expliquera comment farcir les poivrons avec de la viande et du riz pour les congeler davantage pour une utilisation future.


Comment préparer des poivrons farcis avec de la viande et du riz pour le congélateur

Pour préparer cette préparation nous aurons besoin de 2 kilogrammes de poivron. La première chose à faire est de bien rincer les gousses sous l’eau courante. Ensuite, coupez la tige et retirez soigneusement toutes les graines et nervures internes. Nous rinçons à nouveau les « tasses » de poivrons en essayant d'éliminer les graines restantes avec un jet d'eau.


Maintenant, nous devons blanchir les poivrons. Ceci est fait pour les rendre plus doux. De tels poivrons peuvent être remplis de viande hachée de manière beaucoup plus dense et ils ne craqueront pas.


Pour blanchir, versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez les gousses dans l'eau bouillante et attendez que l'eau bout à nouveau. En principe, les poivrons peuvent être retirés immédiatement après. Ce temps est largement suffisant pour un tel traitement. Placez-les dans une passoire et laissez refroidir.


Après refroidissement, la couleur des poivrons deviendra légèrement moins brillante et les gousses elles-mêmes deviendront légèrement translucides. Vous pouvez même voir cette différence sur la photo.

Commençons par le riz. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel riz, mais je préfère utiliser du riz à grains longs pour la farce. Le riz (150 grammes) doit être lavé à l'eau.

Mettez-le ensuite dans 500 millilitres d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes maximum.


Placez le riz insuffisamment cuit dans une passoire et laissez-le refroidir. La cuisson des grains est visible sur la photo.



Épluchez les oignons (300 grammes) et coupez-les en gros morceaux. Nous broyons du porc maigre (1 kilogramme) dans un hachoir à viande avec des oignons. À la viande hachée obtenue, ajoutez l'œuf, le sel, le noir poivre moulu et du riz mi-cuit. Mélanger.


Comment congeler des poivrons farcis avec de la viande et du riz

À ce stade, les cosses de poivrons ont refroidi et peuvent maintenant être farcies. Nous les farcissons le plus étroitement possible de viande hachée et les plaçons sur une surface plane sur laquelle aura lieu la congélation initiale.


Il est pratique d'utiliser une planche à découper pour cela. Placez les produits semi-finis au congélateur pendant environ une journée.

Une fois la viande hachée prise, les poivrons farcis sont transférés dans des sacs pour un stockage ultérieur et remis au congélateur. Ils peuvent être conservés sous la même forme que sur la photo jusqu'à 6 mois.


j'espère que celui-ci recette étape par étape vous aidera à préparer des poivrons farcis pour l'hiver et dans votre congélateur vous aurez toujours un produit semi-fini savoureux et éprouvé pour un plat délicieux.

A tout moment, la préparation est très simple : il suffit de mettre les poivrons farcis surgelés dans une poêle, de les recouvrir de légumes à la tomate ou simplement de tomate, de verser le bouillon et de laisser mijoter 1 heure. Bon appétit!

Une autre option pour une collation originale, qui s’avérera particulièrement utile lorsque vous n’aurez pas le temps de préparer un dîner complet. Les poivrons farcis aux légumes peuvent être servis avec n'importe quel Plat de viande, au plat d'accompagnement.

Poivrons farcis au chou pour l'hiver

Pendant le stockage dans la marinade, poivrer farci au chou pour l'hiver, il est imprégné de l'arôme de la garniture, ce qui donne une collation intéressante et savoureuse.

Pour conserver les poivrons farcis pour l'hiver, vous devez prendre ce qui suit.

  • 5-6 poivrons doux ;
  • 2 carottes ;
  • 2 oignons ;
  • 200 g de chou de Milan ;
  • sel, sucre, poivre au goût ;
  • huile végétale

pour la marinade :

  • 1 litre d'eau ;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
  • feuille de laurier, grains de poivre;
  • 30 ml de vinaigre de table.

Instructions pas à pas pour le plat « Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver » :

Prends le bon poivron– il doit être de taille moyenne, même – cela le rend plus facile à farcir. De plus, il ne devrait y avoir aucune tache de pourriture ou autre dommage à la surface du légume.

Rincez le poivron avec de l'eau et retirez la tige et les graines ; le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un couteau long et fin.

La prochaine étape de notre recette de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver consiste à préparer la garniture. Les carottes fraîches doivent être pelées, lavées et coupées à volonté : en cubes, en lanières, râpées.

L'oignon doit être pelé et haché finement, de préférence en cubes.

Le chou de Milan doit être lavé et séché, puis coupé en fines lanières.

Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle chauffée huile végétale, ajoutez-y les légumes hachés et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, ajoutez du sel et des épices (un mélange de poivre moulu), remuez et éteignez au bout de 5 minutes. Transférer la garniture dans un autre bol pour qu'elle refroidisse légèrement.

Remplissez chaque poivron avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café. Emballez bien les légumes pour qu'il n'y ait pas de vides dans les poivrons.

Placez les poivrons farcis dans un bocal en essayant de le rendre le plus compact possible.

Préparez la marinade : mélangez l'eau, le sel, le sucre dans une casserole et ajoutez les épices. Remuer et porter à ébullition ; le sucre et le sel doivent se dissoudre complètement. Lorsque la marinade bout, versez le vinaigre de table et coupez le gaz.

Remplissez les poivrons dans les bocaux de marinade chaude jusqu'en haut.

Tapisser le fond de la casserole avec un morceau de tissu propre, y placer des pots de légumes et couvrir sans serrer avec les couvercles. Pasteuriser 30 minutes ; l'eau de la casserole doit bouillir doucement, mais pas celle des bocaux.

Retirez délicatement les pots avec les flans et retroussez les couvercles. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais et sombre.


Le plat « Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver » a été préparé par Yulia Smirnykh

Poivrons farcis aux tomates pour l'hiver

Je veux t'offrir aujourd'hui collation originale Pour l'hiver. Vos invités et votre famille apprécieront cette préparation. Essayez de le cuisiner une fois et vous verrez que ce sera l’une des premières boîtes de conserves. L'apéritif aura un goût piquant et épicé.

Temps de cuisson : 1 heure.

Un ensemble de produits pour préparer des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver :

  • tomates 700 g;
  • poivron 750 g;
  • ail 1 tête;
  • oignon 200 g;
  • basilic rouge;
  • persil;
  • aneth;
  • une pincée de mélange de poivre moulu ;
  • sel pour remplir 0,5 cuillère à soupe. l.;
  • sel pour verser 1 cuillère à soupe. l.;
  • sucre 3,5 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale 130 ml;
  • vinaigre 100 ml;
  • pincée de grains de poivre;
  • feuille de laurier 2 pièces;
  • eau 1 litre.

Instructions pas à pas pour le plat « Poivrons farcis aux tomates pour l'hiver » :

Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en lanières ou en tranches.

Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement. L'ail peut être pressé à l'aide d'un presse-ail.

Mélanger les tomates hachées, les oignons et l'ail dans un récipient. Ajouter les herbes hachées au mélange de légumes. Laissez quelques brins d'aneth, de persil et de basilic à ajouter plus tard dans les bocaux.

Il est conseillé d'utiliser des poivrons doux de taille moyenne ou petite pour cette préparation. Lavez les poivrons et retirez les graines. En général, préparez les poivrons comme pour la farce. Portez à ébullition de l'eau (1,5 à 2 litres) dans une casserole, ajoutez du sel. Placez les poivrons dans l'eau et retirez la casserole du feu. Laissez les poivrons pendant 5 minutes pour les ramollir un peu.

Poivre farci cuisiné avec du riz et de la viande, principalement avant consommation directe. Mais pour les amateurs de ce plat, il existe un moyen de le déguster en dehors de la saison des fructifications. En suivant la technologie de cuisson étape par étape décrite dans la recette, vous pouvez préparer poivron avec de la viande et du riz pour l'hiver.

Pour cuisiner des poivrons farcis, il faut avoir : des poivrons doux, du riz, de la viande, des oignons, des tomates, du beurre, du persil, du piment moulu, du sucre, du sel et du laurier.

Comment cuisiner des poivrons farcis.

Décrivons la recette étape par étape.


Lavez les jeunes poivrons doux de petite taille, coupez les tiges, retirez les graines sans endommager l'intégrité du poivron, blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 2 minutes. et super.

Séparément préparer le riz : rincez-le, laissez égoutter l'eau, versez de l'eau dans une casserole (2 tasses d'eau pour 180 g de riz) et laissez cuire à moitié cuit à feu doux. Si le riz devient collant après la cuisson, lavez-le.

Comment faire du porc haché : Nous prenons de la viande fraîche à teneur moyenne en graisse, la lavons, laissons l'eau s'écouler et la passons dans un hachoir à viande.

Préparez le reste des ingrédients : ajoutez du beurre aux oignons épluchés et lavés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter porc émincé et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

L'étape suivante - Comment préparer la garniture pour les poivrons : mélanger le riz avec les oignons frits et la viande, le persil, ajouter le poivre moulu et le sel.

Farcir les poivrons avec la garniture préparée et ajouter 2 à 4 morceaux chacun. (autant que possible) dans un pot de 0,5 litre.

Maintenant Préparons la sauce pour verser le poivre : Lavez les tomates rouges mûres, épluchez-les des tiges, découpez la partie où la tomate était attachée à la branche, les endroits gâtés, retirez la peau et trois râpe grossière ou passez-le dans un hachoir à viande. Faire bouillir la masse obtenue dans poêle en émail 15 minutes, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir encore 10 minutes.

Remplissez les bocaux de poivrons préparés avec de la sauce tomate obtenue à partir de tomates, mais pas jusqu'en haut, mais 2 cm en dessous du bord du col. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans une casserole d'eau chaude et stérilisez pendant 30 minutes. à une température de 105-106°C. Pour atteindre cette température, il faut ajouter 350 g de sel pour 1 litre d'eau. La casserole où les bocaux sont stérilisés doit être recouverte d'un couvercle. Après stérilisation, enroulez immédiatement les bocaux, vérifiez si le couvercle fuit et laissez reposer 10 à 12 heures.

Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des pinces sur les bocaux ou sécurisons une charge et stérilisons la pièce avec des pinces en plusieurs étapes :

1) Stérilisez une première fois pendant 90 minutes, laissez les bocaux dans une casserole avec de l'eau chaude pour un refroidissement progressif ;

2) 2ème fois, après 24 heures on répète l'opération ;

3) 3ème fois, après 24 heures on répète à nouveau l'opération.

Après la dernière stérilisation, retirez les pinces des pots refroidis et vérifiez la qualité de la fermeture. Nous conservons les pots 15 jours à température ambiante, on vérifie l'état des couvercles, puis, si les couvercles ne sont pas gonflés, on les emmène dans une cave froide ou on les met au réfrigérateur.

Pour un pot de 0,5 litre, vous aurez besoin de plusieurs petits poivrons doux.

Pour la viande hachée : 2 oignons moyens, 180 g de riz, 300 g de viande, 100 g beurre, 1 c. cuillère de sel, 0,5 cuillère à café. cuillères de piment moulu, persil, feuille de laurier.

Pour sauce tomate: 800 g de tomates, 2 c. cuillères de sel, 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Bien sûr, ce n'est pas une recette facile, la préparation prendra beaucoup de temps, mais vous pourrez vous approvisionner en délicieux poivrons farcis pour l'hiver et régaler facilement et simplement vos proches en hiver. Après tout, il s'agit d'un plat principal de viande prêt à l'emploi. Il vous suffit de l'ouvrir et de le réchauffer avec de la crème sure. Et si vous êtes pressé, vous pouvez manger des poivrons farcis avec du riz et de la viande froide. Bon appétit!


Photo. Poivrons farcis au riz et à la viande pour l'hiver.