Rouleaux de chou farcis sauce tomate - un plat copieux, nutritif, sain et très appétissant. Ce plat peut être préparé de différentes manières avec l'ajout de toutes sortes de légumes, de n'importe quelle viande, ainsi que de graisses, et il s'avère toujours parfait, digne d'une table royale !

Ingrédients pour préparer des rouleaux de chou à la sauce tomate :

Pour les rouleaux de chou :

  1. Chou 1 tête
  2. Viande hachée 500 grammes
  3. Riz à grain long 100g
  4. Eau purifiée 1,5 tasse pour le riz et 2,5 litres pour le chou
  5. Aneth séché selon goût et envie
  6. Persil séché selon goût et envie
  7. Décoction de chou 1 litre

Pour la sauce:

  1. Oignon 1 pièce
  2. Carotte 1 pièce
  3. Crème sure 200 millilitres
  4. Pâte de tomate 3 cuillères à soupe

Autres produits:

  1. Sel au goût
  2. Poivre noir moulu goût
  3. Huile végétale combien faut-il

Les produits ne conviennent pas ? Choisissez une recette similaire parmi d’autres !

Dans ce cas, ils peuvent être décongelés au réfrigérateur et conservés au four à 180° pendant environ 10 minutes. Il y aura des éclaboussures noix de muscade ou du paprika doux. Pourquoi ne pas émietter la garniture aux mûres avant de fermer les rouleaux ? Vous n'aimez pas la saveur classique du salami ? Eh bien, remplacez le speck par du bacon, du jambon ou des saucisses. Si, au lieu de manquer quelque chose dans une recette, il vous manque du chou frisé dans votre réfrigérateur, sachez que vous pouvez utiliser des feuilles de laitue sans problème.

Les côtelettes de citrouille et de pomme de terre aux herbes sont les deuxièmes délicieuses et plat léger avec du porc et des légumes cuits ensemble à la vapeur.

  • Difficulté : faible Préparation : 20 min.
  • Préparation : 25 mn.
Démarreur d'origine ou plat savoureux? Les rouleaux rampants sont très bien et faciles à adapter !

Inventaire:

Casserole profonde (capacité 5 litres), Cuisinière, Couteau de cuisine - 2 pièces, Écumoire, Bol profond - 2 pièces, Torchons en papier, Petite casserole antiadhésive (capacité 2 litres), Grande casserole antiadhésive avec couvercle (capacité 4 litres ), Passoire, Cuillère à soupe, Planche à découper – 2 pièces, Râpe, Poêle, Spatule, Assiette

  • Difficulté : moyenne Préparation : 30 min.
  • Préparation : 60 mn.
  • Cuisson : 40 min.
Aubergine - légère et collation rapide, mais aussi un aperçu délicieux.
  • Difficulté : très faible.
  • Préparation : 15 mn.
  • Préparation : 30 mn.
Et en fait, un aliment universel qui a des traces historiques dans toute l’Eurasie prend réellement position. C’est particulièrement important en Italie et en Chine, où se développent deux traditions gastronomiques importantes.

Le produit est-il issu de la mouture des grains ? Le broyage est un terme qui désigne la réduction contrôlée de la granulométrie d'un matériau solide. Le but du broyage est d'obtenir un produit homogène. Cela se fait en utilisant. Meules en pierre : les éléments de meulage sont deux meules en pierre qui se chevauchent, celle du haut tourne et comporte un trou central pour l'entrée du produit, la meule ne tourne pas et est souvent rainurée pour faciliter la libération du produit.

Préparation des rouleaux de chou à la sauce tomate :

Étape 1 : préparez le chou.

Tout d’abord, mettez sur feu vif une casserole profonde remplie de 2,5 litres d’eau purifiée et portez le liquide à ébullition. Pendant ce temps, lavez le chou et coupez la tige avec un couteau bien aiguisé.



Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu à moyen, baissez la tête de chou dans la poêle pendant 7 à 10 minutes ou gardez-le là jusqu'à ce que les feuilles des légumes deviennent molles.



Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez le chou dans un bol profond. À l'aide d'une fourchette, séparez très soigneusement les feuilles et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient température ambiante. N’égouttez pas le bouillon de légumes, cela vous sera utile !

Étape 2 : préparez le riz.




Pendant que le chou refroidit, préparez le riz. Tout d’abord, nous le parcourons en éliminant tous les débris. Ensuite, nous jetons les grains entiers dans une passoire, les rinçons abondamment et les laissons dedans jusqu'au moment de les utiliser.



Ensuite, placez une petite casserole antiadhésive remplie de la quantité requise d'eau purifiée sur feu moyen. Après ébullition, versez une cuillère à café huile végétale.



Ajoutez ensuite le riz déjà séché. Réduisez le feu à doux et faites cuire les céréales 10 minutes sans couvrir d'un couvercle et en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe. Le riz doit être légèrement insuffisamment cuit. Après le temps requis, nous le remettons dans la passoire et le laissons sous cette forme pour 7 à 10 minutes pour évacuer l'excès de liquide.

Étape 3 : préparez la farce pour les rouleaux de chou.




Après cela, transférez les grains de riz mi-cuits dans un bol profond. Nous l'envoyons là-bas viande hachée: porc, bœuf, dinde, poulet ou assortiment. Aussi, pour un arôme et un goût riches, assaisonnez ces produits avec du sel, du noir poivre moulu, aneth séché et persil. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.

Étape 4 : former les rouleaux de chou.




Tour à tour, coupez la partie épaissie de chaque feuille de chou refroidie ou battez-la très soigneusement avec un marteau de cuisine. Placez ensuite quelques cuillères à soupe de viande hachée à la base de chaque feuille.



Ensuite, nous formons les rouleaux de chou sous forme d'enveloppes. Râpez le chou restant en fines lanières sur une planche à découper propre.



Couvrir le fond d'une poêle profonde antiadhésive avec la moitié des tranches et y déposer les rouleaux de chou en une couche uniforme. Réservez le reste des légumes hachés pendant un moment et commencez à préparer la sauce.

Étape 5 : préparez la sauce.




Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Placez-les ensuite un à un sur une planche à découper et hachez-les. Nous coupons l'oignon en lanières ou en tasses jusqu'à 5 à 7 millimètres d'épaisseur et râpons les carottes sur une râpe grossière.

Ensuite, mettez une poêle à frire sur feu moyen et versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon haché. Faites-le frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent et mou. Ajoutez-y ensuite les carottes et faites-les cuire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine.



Lorsque les légumes sont dorés, versez environ 1 litre de bouillon de chou dans la poêle. Si vous préparez la moitié des rouleaux de chou, vous pouvez en utiliser 500 à 600 millilitres.

Broyeurs à rouleaux ou broyeurs à rouleaux : Ces machines sont caractérisées par des rouleaux à axes horizontaux qui tournent de manière opposée, presque toujours à des vitesses différentes. Ces rouleaux sont généralement en fonte spéciale trempée ou en acier, lisses ou rayés à l'air libre.

Laboratoire Mackinac : ils sont constitués de deux cônes qui s'interpénétrent ; Une des deux roues, et la surface du cône est presque toujours rayée. Dans tous les cas, lors du ponçage, la pièce est toujours maintenue quelques secondes entre deux éléments, dont au moins un est une meule. Le résultat dépend : de la machine utilisée, de la taille des éléments de broyage, de la forme des surfaces de contact du produit, de la vitesse de rotation, du rapport de la vitesse de rotation entre deux éléments, du réglage de la distance entre les éléments de broyage.

Pendant que le liquide bout, mélangez la quantité requise de crème sure et concentré de tomate. Dès que le bouillon de légumes commence à bouillonner, transférez-y le mélange préparé, mélangez bien le tout et portez à nouveau à ébullition.

Étape 6 : préparez le plat.




Versez délicatement la sauce bouillie sur les rouleaux de chou encore crus et saupoudrez-les du reste de chou râpé. Placez la casserole sur feu vif et réduisez le niveau au minimum seulement une fois que le liquide est revenu à ébullition. Laissez ensuite mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 35 à 40 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, vérifiez le chou s'il est dur – terminer la cuisson des rouleaux de chou ; s'ils sont mous, retirez-les du feu et laissez-les reposer 8 à 10 minutes. Après cela, mettez-le en portions sur des assiettes et servez-le à table.

Dans l'usage courant, le terme « farine » désigne le blé ou le froment et notamment le lin tendre, tandis que le mot « semoule » désigne le blé dur. La caractéristique qui distingue le blé du blé panifiable est que les carbonates en cours de maturation sont vitreux et opaques. Cela est dû à la composition protéique spécifique du blé dur, qui fournit ainsi majoritairement la semoule et pas de farine. Les propriétés des particules solides de blé rendent les masses obtenues en mélangeant des céréales avec de l'eau, particulièrement adaptées à la production de pâtes.

Étape 7 : servez les rouleaux de chou à la sauce tomate.




Les rouleaux de chou farcis à la sauce tomate sont servis chauds en deuxième plat.



Ils sont servis avec de la crème sure, de la crème maison ou de la mayonnaise, ainsi que des herbes fraîches hachées et du pain de mie. Savoureux, pas cher et très satisfaisant ! Apprécier!
Bon appétit!

Ces rouleaux de chou peuvent être cuits au four pendant 30 à 40 minutes ;

Sauce pour rouleaux de chou paresseux

Aussi plats divers La cuisine méditerranéenne est basée sur le blé dur, les plus célèbres étant le couscous et le boulgour, typiques de l'Afrique du Nord et d'autres pays du Moyen-Orient. La propriété la plus importante de la farine est sa résistance, c’est-à-dire sa capacité à résister au temps de travail. La force de la farine dépend de la qualité du grain du terroir pour la produire, de sa teneur en protéines, notamment en gliadine et en gluten. Ces deux protéines simples au contact de l'eau forment un complexe protéique appelé gluten, qui est la structure porteuse de la pâte, représentée par la force de la farine.

Parfois, avant de mijoter, les rouleaux de chou sont frits de tous les côtés dans une petite quantité de légumes ou de beurre ;

Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez à ce type de rouleaux de chou, qui sont utilisés lors de la préparation de plats de viande ou de légumes ;

Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement la crème sure, mais dans ce cas, la quantité de pâte de tomate doit être augmentée à 100-160 grammes et l'eau, respectivement, à 200 millilitres ;

Délicieux rouleaux de chou cuits au four dans une sauce tomate-crème aigre

Il enferme une sorte de treillis au sein d'une masse de farine et d'eau qui le rend compact, élastique et capable de retenir les gaz moyens et éventuellement gazeux qui forment ainsi les bulles caractéristiques de la structure spongieuse du pain et autres produits au levain. La chose, c'est-à-dire les pâtes, retient l'amidon qui fait la pâte pour la pâte et permet la fameuse friture de la dent.

Selon la quantité, ainsi que la qualité du gluten contenu dans une farine donnée, la pâte avec de l'eau aura plus ou moins de fermeté et d'élasticité, et fera également varier le temps nécessaire à la croissance de la levure. Pour l’instant, nous parlons de pâtes et non de pain, même si certains concepts et règles suivantes peuvent s’avérer utiles.

Très souvent, la sauce est préparée avec l'ajout de farine pour la rendre plus épaisse.


Je connais beaucoup de recettes de rouleaux de chou, mais celle-ci est l'une de mes préférées. Un plat très satisfaisant et riche en vitamines qui plaira sûrement à toute la famille. Préparez des rouleaux de chou à la sauce tomate et dégustez !

Ces 00 concernent les produits non fermentés. En plus de la farine, tous les ingrédients sont des ingrédients importants qui peuvent être mélangés à la pâte pour l'améliorer et la rendre plus savoureuse. L'œuf est de la plus haute importance car il rehausse la saveur et a la capacité de se lier aux particules de farine et à d'autres ingrédients, rendant la pâte presque visqueuse et plus facile à travailler, et avec lui nous obtiendrons bien sûr une plus grande consistance de la pâte après cuisson. Gluten, renforçant même une partie de la pâte.

Rouleaux de chou farcis à la sauce tomate avec crème sure - recette classique

Même l'assaisonnement que nous utilisons nous obligera à choisir des pâtes de différentes tailles, plus ou moins capables d'absorber ou de retenir les sauces, et affectent également la technique et le temps de cuisson. Si nous le lisons, n'oubliez pas d'utiliser environ 10 grammes de sel de cuisine par litre d'eau, en comptant au moins 1 litre pour 100 grammes. Pâtes. Mettez-le dans la casserole seulement lorsque l'eau atteint ébullition et remuez jusqu'à ce qu'il devienne compact. Si vous optez pour des lasagnes, vous utiliserez les pâtes bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson, une fois égouttées, elles se condensent et passent au four pour terminer la cuisson.

Regardez la recette pour faire des rouleaux de chou à la sauce tomate, assurez-vous de la séquence de cuisson et n'hésitez pas à passer aux choses sérieuses ! La recette est en fait assez simple, mais les rouleaux de chou s'avèrent étonnamment juteux et tendres - tout le truc réside dans la sauce tomate. J'espère que vous apprécierez la recette !

Nombre de portions : 5-8

Spécifications de la recette

  • Cuisine nationale: cuisine à la maison
  • Type de plat : Plats chauds
  • Difficulté de la recette : Recette simple
  • Temps de préparation : 8 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Nombre de portions : 5 portions
  • Quantité de calories : 45 kilocalories
  • Occasion : Pour le déjeuner




Ingrédients pour 5 portions

  • Chou blanc - 1 pièce
  • Bœuf haché - 450 grammes (porc ou agneau)
  • Oignon - 1 pièce
  • Riz - 1/1, tasses (prêt)
  • Carottes - 1 morceau (finement râpé)
  • Tomate - 2 morceaux (coupés en cubes)
  • Huile d'olive - 2 c. cuillères
  • Sel/poivre - Au goût

Pas à pas

  1. Pour envelopper la viande dans des feuilles de chou, il faut la faire bouillir légèrement pour la ramollir.
  2. Une fois le chou refroidi, utilisez un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas l'abîmer, coupez soigneusement les feuilles.
  3. Préparons la garniture. Bien mélanger la viande, le riz, 1 oignon haché, le sel, le poivre noir, les carottes, 1/1 tasse d'eau. Pour préparer le rouleau de chou, placez une feuille de chou sur une planche, prenez environ 2 cuillères à soupe de viande hachée et placez-la comme indiqué sur la photo. Ensuite, pliez et appuyez légèrement sur la feuille au niveau de la partie la plus épaisse la plus proche de vous, puis pliez-la sur les côtés pour former un rouleau soigné.
  4. Assurez-vous que tout est bien emballé et soigneusement afin que le rouleau de chou ne se désagrège pas. Faites de même avec le reste de la viande hachée.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à température moyenne et faites revenir légèrement le rouleau de chou pour qu'il soit mieux fixé et ne se désagrège pas.
  6. Prenez une grande casserole. Placez la première couche d'oignons, la deuxième couche de tomates en dés, ajoutez du sel et du poivron rouge, au goût. Déposez dessus les rouleaux de chou frits.
  7. Remplissez la casserole, salez, ajoutez environ 1/1 à 2/2 tasses d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, mettez feu moyen, et laissez cuire environ 1 heure. Le chou doit être complètement mou.