Recette de soupe aux gruaux de maïs. Recettes de soupe de maïs avec différents ingrédients.

Ce matériau vous aidera à souder à partir de gruau de maïs délicieux et délicieuse soupe. Pour ce faire, vous aurez toujours besoin d'un ensemble minimum produits disponibles et pas mal de temps libre. Votre famille appréciera la nourriture préparée (en tenant compte des recommandations proposées) et en redemandera certainement.

Soupe de poulet aux gruaux de maïs - recette

Ingrédients:

viande de poulet – 415 g;
gruau de maïs – 80 g;
pommes de terre – 340 g;
carottes – 95 g;
oignon – 95 g;
eau – 1,9 litre;
– 30g ;
piment de la Jamaïque (pois);
gousse d'ail – 1 pièce;
petite feuille de laurier – 1 pièce;
pierre sel iodé;
verdure.

Préparation

DANS dans ce cas Nous cuisinerons une soupe au poulet. Il vaut mieux choisir pour ça la volaille, vous pouvez alors prendre n'importe quelle partie de la carcasse. Si vous envisagez d'acheter de la viande dans un magasin, il vaut mieux opter pour poitrine de poulet. Il contient le moins de diverses substances nocives actuellement données aux oiseaux dans les fermes avicoles.

Nous lavons donc la viande de poulet, la remplissons d'eau purifiée dans une casserole et la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la volaille dans une assiette, laissez-la refroidir légèrement, jetez les os et séparez la chair en fibres ou coupez-la en petits morceaux. Dans l'ébullition bouillon de poulet ajoutez le gruau de maïs lavé et, après environ cinq minutes, les petites pommes de terre pelées et hachées.

Préparons maintenant la friture de légumes. Pour ce faire, coupez l'oignon épluché en cubes et les carottes en lanières et placez la masse végétale préparée dans un récipient chauffé. huile végétale poêle à frire Faites frire les légumes jusqu'à ce que les tranches soient tendres, puis ajoutez la pâte de tomate, la gousse d'ail hachée et laissez mijoter le contenu encore quelques minutes en remuant.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les pommes de terre sautées à la soupe, ajoutez une feuille de laurier, des pois de piment de la Jamaïque et du sel au goût, laissez bouillir quelques minutes, ajoutez les herbes finement hachées et retirez du feu.

Soupe crémeuse au gruau de maïs et potiron pour un enfant dans une mijoteuse

Ingrédients:

citrouille – 240 g;
gruau de maïs – 40 g;
huile végétale sans arôme – 45 ml;
carottes – 45 g;
oignon – 45 g;
eau – 620 ml;
Herbes sèches de Provence (mélange) – une pincée ;
feuille de laurier (petite) – 1/2 pcs.;
sel gemme iodé - au goût.

Préparation

Le gruau de maïs est hypoallergénique, il est donc idéal pour les enfants ou alimentation diététique. Les propriétés précieuses de la citrouille ne sont pas moins connues. Et en combinaison, en préparant une soupe à base de potiron et de gruau de maïs, nous obtiendrons un plat tout simplement irremplaçable pour votre enfant bien-aimé. Et il est peu probable que le ménage refuse une assiette d'une soupe aussi appétissante pour le déjeuner.

Dans ce cas, nous utiliserons une mijoteuse pour préparer la soupe. Tout d'abord, rincez et remplissez le gruau de maïs avec de l'eau et laissez-le pendant un moment, après quoi nous versons un peu d'huile végétale sans saveur dans la multi-casserole et activons le mode « Cuisson ». Épluchez et hachez l'oignon et les carottes et Placer dans l'huile chauffée. Laissez les légumes sauter un peu, puis ajoutez les dés de potiron et laissez sur le même mode encore quelques minutes. Versez maintenant de l'eau chaude, ajoutez le gruau de maïs, ajoutez le sel, les feuilles de laurier et Herbes provençales et passez l’appareil en mode « Soupe ». À la fin du programme, nous mixons les composants de la soupe avec un mixeur et nous pouvons servir la nourriture en ajoutant des herbes hachées et, si vous le souhaitez, des craquelins.

Si votre bébé a moins de trois ans, mieux vaut sauter l'étape du sauté de légumes. Dans ce cas, versez immédiatement tous les ingrédients avec de l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le maïs a un deuxième nom : le maïs. Il est considéré comme un produit diététique. Beaucoup de choses en sont préparées variété de plats, préparez des céréales et de la farine. La recette à base de céréales la plus courante est le hominy. Mais vous pouvez aussi faire de la soupe avec gruau de maïs, qui est un plat idéal pour les aliments pour bébés ou diététiques.

Les scientifiques tentent depuis de nombreuses années de déterminer l’origine de cette plante. De longues expéditions furent organisées, mais elles ne trouvèrent pas la moindre mention de maïs.

Ce n’est qu’en 1948 que des épis fossilisés ont été découverts dans des grottes d’Amérique du Sud. Les scientifiques ont conclu que sur 7 mille ans apparence le maïs n'a pas changé du tout. Il était également cultivé par les tribus mayas, incas et aztèques. La tribu maya adorait même le dieu du maïs Cinteotl.

COMPOSITION DES GRAINS DE MAÏS ET PROPRIÉTÉS UTILES

Le gruau de maïs contient presque toutes les vitamines B, le carotène (provitamine A), les vitamines PP et E. La composition comprend de la lysine et du tryptophane - des acides aminés essentiels et importants.

Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires, le maïs aide à éliminer les radionucléides, les pesticides et les toxines du corps humain. De plus, il nettoie les intestins des produits de décomposition et inhibe les processus de fermentation et de putréfaction.

Le gruau de maïs ne provoque pas d'allergies et est idéal pour nourrir les enfants. L'un de ses plus propriétés bénéfiques- C'est la prévention des maladies cardiaques.

La teneur en calories des céréales de maïs est assez élevée : 100 g - 325 kcal. Mais malgré cela, la valeur nutritionnelle inférieure à celle des autres céréales. Cela est dû au fait que les protéines sont incomplètes et mal absorbées par le corps humain. Les céréales n’entraînent donc pas d’excès de poids et sont indiquées pour les personnes âgées.

Malgré le fait que le gruau de maïs en contient beaucoup substances utiles, il y a des gens pour qui c'est contre-indiqué. Avec un régime riche en calories, les plats à base de gruau de maïs peuvent être nocifs. De tels régimes sont généralement prescrits aux personnes souffrant d’insuffisance pondérale et souhaitant l’obtenir.

Le gruau de maïs est un produit diététique. Les plats préparés à partir de celui-ci conviennent pour brûler l'excès de graisse, mais pas pour prendre du poids.

COMMENT CONSERVER CORRECTEMENT

La plupart secret principal Le succès en cuisine est la qualité et la fraîcheur produits de départ. Si le gruau de maïs n'est pas conservé correctement, cela ne nuira pas à la santé, mais le goût des plats préparés à partir de celui-ci peut en souffrir.

Pour que le plat fini soit savoureux et aromatique, il est nécessaire de conserver correctement les céréales.

L'humidité et la température sont les conditions les plus importantes pour conserver les aliments. Pour le gruau de maïs, l'humidité dans la zone de stockage doit être comprise entre 60 et 70 % et la température de l'air doit être comprise entre +5 et –5 degrés.

Chez nous, ce régime est assez difficile à maintenir. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'acheter du gruau de maïs en grande quantité. S'il est mal stocké, il peut abriter des acariens, des mites ou des larves d'insectes.

Si l’humidité est dépassée, les céréales ranciront, moisiront et deviendront impropres à l’alimentation. Mieux utilisé pour le stockage bocaux en verre avec des couvercles en polyéthylène ou des sacs en coton.

S’il arrive que des parasites infestent les céréales, la première chose à faire est de nettoyer le placard. Jetez les produits concernés, lavez l'armoire à l'eau chaude et aérez-la après séchage complet.

RECETTE DE SOUPE DE LÉGUMES AU MAÏS

Temps de cuisson - 35 minutes. 8 portions.

Ingrédients requis :

4 litres d'eau ;
3 pommes de terre moyennes ;
1 petit oignon ;
1 carotte moyenne ;
gruau de maïs - 1 tasse;
légume ou huile d'olive pour la friture;
épices et herbes au goût.

Préparation

Donc notre recette étape par étape:

Vous devez d’abord préparer les légumes pour la soupe, les laver et les éplucher.
Coupez les carottes en lanières ou râpez-les.
Coupez l'oignon en cubes.
Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile sous un couvercle fermé.
Rincez soigneusement les céréales pour éliminer la saleté et les débris. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter l'eau.
Ensuite, selon la recette, coupez les pommes de terre en lanières ou en petits cubes.
Mettez l'eau sur le feu et portez à ébullition. Salez et ajoutez les pommes de terre et le gruau de maïs en même temps. Portez à ébullition, remuez bien et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Une fois le temps écoulé, vous pourrez goûter les céréales pour vérifier leur cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices et du sel.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la friture d'oignons et de carottes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la recette et cuisiner cette soupe pour bouillon de viande ou ajouter déjà plat prêt viande bouillie. La recette est idéale pour l'alimentation des enfants dès leur plus jeune âge.

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Dans ma famille, les entrées doivent être sur la table à manger, sinon personne ne viendra dîner. Vous devez d’une manière ou d’une autre sortir et cuisiner chaque jour quelque chose de nourrissant et de savoureux. Je propose une nouvelle découverte, du moins pour moi : la soupe de maïs. Je n'ai jamais fait une soupe comme celle-ci auparavant. Le résultat était très satisfaisant, à en juger par la poêle vide.

Vous pouvez préparer la soupe à cuisinière à gaz, ou en utilisant une mijoteuse. J'ai choisi la deuxième option car j'avais besoin de préparer rapidement le premier plat. 20 minutes plus tard, tout le monde était assis à la table à manger et dégustait la délicieuse soupe de maïs.

Nous aurons besoin des produits suivants : carottes, oignons, pommes de terre, gruau de maïs, huile de tournesol, sel d'Adyghe, laurier, persil. Au lieu du sel d'Adyghe, vous pouvez utiliser du sel ordinaire.

Épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes et coupez l'oignon en petites tranches. Chauffer dans le bol du multicuiseur huile de tournesol En mode « frire », ajoutez les oignons et les carottes. Faire frire environ 5 à 7 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le gruau de maïs lavé.

Versez de l'eau jusqu'au trait. Vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de légumes. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir moulu et le sel d'Adyghe. Fermez le couvercle et lancez le programme « soupe » pendant 15 minutes.

Soupe de maïs prêt. Saupoudrer de persil haché.

Servir à table. Bon appétit!

Recette de Tatiana Sh.

La soupe de maïs est très savoureuse et intéressante, car elle combine très harmonieusement des grains de maïs brillants et du gruau de maïs. De plus, j'ai décidé de le faire cuire dans un bouillon de maïs que j'avais préparé l'été et je l'ai envoyé au congélateur pour attendre dans les coulisses. Dans l’ensemble, la soupe triple maïs s’est avérée excellente.

En général, j'aime beaucoup le bouillon de maïs - divinement aromatique et sucré. Et il remplit tous les plats de sa participation de cette douceur et de cet arôme. Il est cuit selon toutes les règles - avec des feuilles, des stigmates et, bien sûr, des têtes de chou elles-mêmes. Et puis soigneusement congelé. J'ai une étagère entière dans mon congélateur remplie de divers bouillons de légumes, et la moitié d’entre eux sont du maïs. Donc, si vous aimez aussi le maïs, essayez de préparer le bouillon en été - je suis sûr qu'il sera plus utile que jamais en hiver.

À propos, en Chine, il est très populaire à base de grains moulus, cuits sur main rapide. Le deuxième plat est très épais, a une texture féculente, en plus des légumes, des champignons et des légumes sont souvent ajoutés au bouillon ;

Et notre soupe aux gruaux de maïs peut être préparée avec du maïs frais, en conserve ou surgelé, cela vaut aussi pour les légumes : manger frais c'est bien, mais sinon, alors ça aidera préparatifs d'été, le vôtre ou acheté en magasin.

Ingrédients: