Champignons et pommes de terre salés. Pommes de terre sautées aux champignons marinés. Compote de pommes de terre aux champignons - videocooking.rf

Les champignons marinés sont une collation préférée pour beaucoup. Il est souvent utilisé pour préparer d'autres plats complexes contenant un tel ingrédient. Il s'agit souvent de pommes de terre frites. Est-il possible de faire frire des champignons marinés et quelle est la meilleure façon de le faire ? En répondant à cette question, vous devez faire attention au type de produit dont nous parlons, puisque les champignons différents types diffèrent par leurs caractéristiques.

Alors, quel type de produit est idéal pour la friture et lequel est-il préférable de laisser cru ? Nous en reparlerons plus tard.

frit dans une poêle avec des pommes de terre

Est-il possible de préparer ce produit de manière à ce qu'il soit très savoureux ? Bien sûr! Comment procéder est décrit dans cette recette. Si vous suivez toute la technologie proposée, vous pouvez vous retrouver avec un plat assez satisfaisant, aromatique et beau, qui se distingue par son piquant.

Tout d'abord, vous devez éplucher 6 à 7 pommes de terre et les couper en morceaux souhaités. Avant de les faire frire, les champignons marinés doivent également être légèrement traités : la marinade doit en être égouttée, soigneusement rincée sous l'eau et le liquide doit s'écouler dans une passoire. S'ils sont gros, ils doivent être coupés en morceaux plus petits. La tête d'oignon doit être pelée et coupée en demi-anneaux.

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à les faire frire. Tout d’abord, versez l’oignon dans une poêle bien chaude avec une généreuse quantité d’huile, réduisez le feu à moyen et laissez-le dorer légèrement en remuant. Une fois l'effet de croûte dorée obtenu, ajoutez-y des champignons hachés et faites-les frire ensemble. Pendant que les ingrédients sautent, vous devez y ajouter des pommes de terre, les saler et les poivrer, ajouter les autres épices souhaitées et, si possible, l'ail écrasé.

Lorsque le plat est prêt, vous devez l'assaisonner avec des herbes finement hachées et, après l'avoir laissé infuser, vous pouvez le servir.

Exigences générales pour la friture des champignons

De nombreuses femmes au foyer se demandent souvent s'il est possible de faire frire des champignons marinés. Bien sûr! Ce n'est que dans ce processus qu'une certaine technologie doit être suivie afin de garantir que le produit final se révèle être un plat savoureux.

Après avoir essayé un plat aussi facile à préparer, tout le monde oubliera à jamais la question de savoir s'il est possible de faire frire des champignons marinés avec des oignons.

Par exemple, pour préparer de délicieux Champignons frits en tant que plat indépendant, vous devez prendre les produits au taux suivant : 1/3 0,5 litre. pots de champignons pour 1 oignon. Ils doivent être soigneusement hachés et frits dans une poêle chaude, d'abord les oignons puis les champignons. À la toute fin du processus de friture, de nombreux chefs recommandent d'ajouter une petite quantité de crème sure au plat - cela le rendra beaucoup plus savoureux.

À propos des champignons

Est-il possible de faire frire des champignons de Paris marinés ? Comme tout autre type de produit de ce type, c’est possible. Pour les préparer sous cette forme, cela prendra un peu de temps, car sous forme de conserve, ils sont déjà prêts. Avant de les faire frire, les champignons peuvent être hachés ou farcis d'un mélange d'ingrédients intéressants, comme de la viande hachée et du fromage.

Pendant la préparation champignons en conserve en les faisant frire, vous devez les conserver dans une poêle pendant trois à cinq minutes maximum et utiliser de l'aneth finement haché à la toute fin du processus, ce qui révèle parfaitement leur goût. Comme beurre, privilégiez un petit morceau de beurre, car c'est lui qui révèle pleinement qualités gustatives de cet ingrédient sous forme frite.

À propos des champignons de lait

Quant à ce type de champignons, ils ne sont pas particulièrement adaptés à la friture, même si ce type est toujours bien accueilli par de nombreuses ménagères. Il est préférable de les consommer sous forme pure, marinée ou salée - de cette façon, leur goût se révèle beaucoup plus brillant. A la question « est-il possible de faire frire des champignons au lait marinés ? », la plupart des cuisiniers répondent que c'est possible, mais il est préférable de les mélanger avec viande hachée, ajoutez une petite quantité de beurre et faites d'excellentes tartes - de cette façon, leur utilisation sera plus rentable. Lorsqu'ils sont frits, ils deviennent légèrement durs, dans certains cas ressemblant davantage à du caoutchouc, et perdent immédiatement leurs propriétés gustatives de base. L'odeur des champignons au lait marinés frit disparaît également, en raison de certaines de leurs caractéristiques naturelles, il n'y a donc aucun avantage à les préparer de cette manière.

À propos des champignons au miel

Le champignon au miel est un champignon assez commun dans certaines régions russes. Il est souvent utilisé dans la préparation de divers plats, notamment les pommes de terre. Certains chefs professionnels conseillent d'utiliser ce type particulier de champignons sauvages dans la préparation de plats de pommes de terre, car les champignons au miel n'interrompent pas le goût du légume, mais le rendent au contraire plus brillant sans perdre le sien. Vous pouvez également en faire d'excellentes tartes.

À toutes les questions des ménagères novices quant à savoir s'il est possible de faire frire des champignons au miel marinés, les chefs expérimentés répondent que c'est possible, et par tous les moyens. Leur goût deviendra particulièrement brillant si ce processus est effectué sur de la margarine ou beurre, et à la fin, utilisez quelques feuilles de laurier (par kilogramme de champignons) et laissez infuser un certain temps sous le couvercle.

À propos des cèpes

Est-il possible de faire frire des cèpes marinés ? De nombreux chefs ne recommandent pas ce type de traitement. Il existe une opinion selon laquelle, en fin de compte, ils s'avèrent légèrement durs et ont un arrière-goût amer désagréable, qui peut être exacerbé s'il est mal traité.

Cependant, certaines ménagères tentent encore de perfectionner ce procédé, en utilisant du beurre frit dans la préparation de bouillies (par exemple, ou comme plat indépendant).

Les ménagères avancées qui ont rencontré à plusieurs reprises ce type de champignons recommandent de les ajouter à patates frites en toute fin de cuisson - le plat a ainsi un arrière-goût légèrement insulaire, que beaucoup de gens apprécient même.

À propos des girolles

Les girolles sont un autre type de champignon commun dans la ceinture forestière de Russie. De nombreuses femmes au foyer les préparent pour l'hiver et se demandent donc souvent s'il est possible de faire frire des champignons marinés de ce type ? La plupart des cuisiniers professionnels ne recommandent pas de le faire, car faire frire les girolles n'est pas la meilleure option de cuisson. Cela est dû au fait qu'en fin de compte, un plat préparé avec eux dégagera une acidité, qui se dégage pendant le processus de friture et se transmet facilement aux ingrédients voisins.

Si vous souhaitez faire frire des girolles, il est préférable de le faire avec des champignons frais qui viennent d'être coupés dans une prairie verte. Dans ce cas, ils auront un goût fabuleux et un arôme brillant indescriptible.

À propos des cèpes

Le blanc est un type de champignon vraiment noble qui est incroyablement savoureux lorsqu'il est mariné. On dit souvent que ça va bien avec divers produits frit, il est souvent ajouté aux salades.

Un grand nombre de recettes présentées sur Internet contiennent des recommandations pour faire frire un tel ingrédient, mais de nombreuses femmes au foyer expérimentées, lorsqu'on leur demande s'il est possible de faire frire des champignons marinés de ce type, répondent qu'il est préférable d'utiliser un produit aussi noble comme décoration. table de fête- il a fière allure sous sa forme pure. Si vous souhaitez toujours faire frire les champignons, vous n'avez pas besoin de recourir à des astuces : ajoutez simplement de l'huile, des oignons et préparez le produit.

Secrets à connaître avant de faire frire

Comme le montrent clairement les informations présentées ci-dessus, à la question de savoir si les champignons marinés peuvent être frits, il est impossible de donner une réponse définitive qui serait positive pour tous les types d'un tel ingrédient. Cependant, il existe plusieurs types de produits de ce type qui sont presque destinés à ce type de transformation. Pour qu'un plat préparé avec eux se révèle parfaitement, vous devez connaître quelques astuces.

Tout d’abord, avant de mettre les champignons dans la poêle, il faut les rincer soigneusement et laisser égoutter l’eau et la saumure. Sinon dans plat prêt le goût de la marinade sera clairement entendu, ce qui submergera tout simplement le reste des ingrédients. À certains moments, il peut être assez acide ou avoir un autre arrière-goût désagréable.

Pour un goût particulièrement vif, il est préférable de faire frire les champignons marinés non pas dans de l'huile végétale, mais dans du beurre - ils seront ainsi plus juteux et originaux. En toute fin de cuisson, vous pouvez y ajouter une petite quantité d'herbes et couvrir avec un couvercle pendant un moment.

Les champignons marinés et salés sont bons car ils peuvent être utilisés non seulement sans prétraitement, mais également frits ou consommés bouillis, ce qui donne au plat un piquant particulier. Est-il possible de mélanger des champignons en conserve et de les faire cuire ensemble - à ce sujet maintenant.

Les champignons marinés et salés sont bons car ils peuvent être utilisés non seulement sans prétraitement, mais aussi frits ou consommés bouillis.

Les champignons marinés et salés sont fondamentalement différents dans la mesure où dans le premier cas, de l'acide (généralement acétique) est toujours utilisé. Et dans le cas des cornichons, le principal conservateur est uniquement le sel. On peut donc même dire que le décapage est la même chose que le salage, mais de l'acide est ajouté. Dans ce cas, les champignons en conserve sont utilisés aussi bien froids que chauds.

Est-il possible de faire frire des champignons marinés et salés ?

Cette question peut recevoir une réponse sans ambiguïté - bien sûr, les champignons en conserve et salés peuvent être cuits ensemble. Le rapport des deux produits est choisi selon votre goût. Par exemple, si vous souhaitez ressentir une acidité plus agréable, vous devez augmenter la proportion de produit mariné. Et si vous voulez ressentir le goût des champignons eux-mêmes, sans le goût aigre, prenez, par exemple, 4 parts de produits salés et 1 part de produits marinés.

Comment faire frire des champignons marinés avec des pommes de terre (vidéo)

Comment éliminer l'excès de sel des champignons en conserve

Un produit en conserve diffère d'un produit frais non seulement en ce qu'il est entièrement prêt à être consommé. Le fait est que lors du salage et de la marinade, le sel et le vinaigre s'accumulent toujours respectivement dans les chapeaux et les cuisses, ce qui les conserve pour l'hiver presque dans leur état d'origine.

Un excès de ces substances est normal, car si vous ajoutez moins de conservateur, le produit risque de se détériorer. Par conséquent, lors de la préparation des préparations, ils prennent souvent un peu plus de sel et de vinaigre que ce qui est indiqué dans la recette. Et le produit s'avère trop salé ou quelque peu acidifié.

Par conséquent, avant de préparer des champignons en conserve, il est important de suivre quelques étapes simples :

Tout d'abord, vous devez essayer le produit - il peut s'avérer tout à fait adapté à votre goût, aucun prétraitement n'est donc nécessaire.
S'il y a trop de sel et de vinaigre, la principale méthode de préparation consiste à tremper dans l'eau. Tout d'abord, vous pouvez simplement rincer à l'eau courante dans une passoire. Et puis tremper dans l'eau froide pendant au moins 1 heure. Après cela, rincez à nouveau sous l'eau courante.
Enfin, si l'excès de sel et de vinaigre est faible, vous pouvez cuisiner sans transformation, mais alors dans produit fini mettez beaucoup moins de sel que prévu.

CONSEIL

Si tu veux en avoir plus goût délicat, vous pouvez tremper les champignons dans du lait ou de la crème.

Le marinage est la même chose que le salage, mais de l'acide est ajouté.

Caractéristiques de la friture de champignons salés et marinés

Étant donné que les champignons en conserve sont un produit entièrement fini, ils doivent être frits beaucoup plus longtemps. En fait, la tâche principale est simplement de réchauffer les champignons et, si possible, de leur donner un bel aspect rosé.

Vous pouvez suivre ces règles :

Après le traitement, coupez les chapeaux en morceaux plus petits, car ils sont généralement salés en morceaux assez gros.
Faites ensuite revenir comme d'habitude dans de l'huile de tournesol chaude.
Temps de cuisson – dans les 10 minutes.
Si vous faites uniquement frire des champignons, vous n'avez plus besoin de les saler. Les aliments supplémentaires (pommes de terre et autres) ont besoin de sel.

Étant donné que les champignons en conserve sont un produit entièrement fini, ils doivent être frits beaucoup plus longtemps.

Recette de pommes de terre sautées aux champignons salés

C'est simple, recette classique, ce qui est également parfait pour les personnes qui jeûnent et surveillent les calories. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

4-5 pommes de terre ;
champignons salés 200-300 g (au choix);
huile végétale 3 cuillères à soupe;
crème sure faible en gras 4 cuillères à soupe ;
petite tête d'oignon;
1 gousse d'ail ;

La technologie est la suivante :

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre – de préférence en lanières – pour qu'elles cuisent plus vite.
Placez les pommes de terre dans une poêle chaude (avec de l'huile) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ensuite, ils ajoutent des oignons hachés assez grossièrement.
Des champignons salés trempés et hachés sont ajoutés une fois que l'oignon est devenu transparent (à moitié prêt). Le feu n'est pas réduit.
Littéralement après 5 minutes, ajoutez la crème sure et toutes les épices.
Et après encore 5 minutes, ajoutez les légumes verts finement hachés et éteignez-les, couvrez avec un couvercle - le plat doit reposer pendant 10 à 15 minutes pour s'imprégner des arômes.

NOTE

La crème sure peut également être servie séparément, c'est-à-dire Il n'est pas nécessaire de faire mijoter des pommes de terre et des champignons dans de la crème sure.

Comment faire frire des champignons salés (vidéo)

Cuisson des champignons frits au lait salé avec des oignons

Les champignons au lait salé sont version classique collation d'hiver qui apporte toujours sa propre note originale. Les champignons de lait se dégustent avec plaisir aussi bien sur les tables de fête que de tous les jours. Et tout l'intérêt réside dans leur consistance agréable : les morceaux préparés selon la recette sont toujours élastiques et agréablement croquants en bouche.

Bien sûr, lors de la friture, cet effet est réduit, mais même sous cette forme, on obtient une combinaison de saveurs plutôt intéressante. Si vous faites cuire des champignons de lait avec des oignons, vous obtiendrez super collation, qui peut être utilisé indépendamment ou en combinaison avec un plat d'accompagnement, de la viande et d'autres produits. Vous aurez besoin des composants suivants :

champignons au lait salé 300 g ;
3 cuillères à soupe huile de tournesol ou de la graisse de porc (50 g) ;
Oignon moyen;
épices et herbes - à votre discrétion.

La séquence d'actions est la suivante :

Une poêle avec de l'huile et du bacon chauffe.
Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile chauffée (il est préférable de le couper en morceaux moyens, car les petits brûlent rapidement). Amener à moitié prêt.
Faites ensuite revenir les champignons de lait pré-trempés (de préférence 2 heures) avec les oignons - pas plus de 5 minutes.

Les épices et les herbes sont ajoutées une minute avant la préparation.

Patates frites aux champignons salés

Comment faire cuire des champignons salés avec des pommes de terre au four

Peu de gens ont essayé de cuire des champignons salés. Mais une telle recette a aussi le droit d'exister. Vous aurez besoin à peu près des mêmes ingrédients :

champignons salés 300-400 g;
pommes de terre 5-6 morceaux;
huile végétale une cuillère à soupe;
cuillère à café de ghee;
oignon 1 tête moyenne;
2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras ;
une petite pincée de farine (cuillère à café).

La technologie est la suivante :

Tout d'abord, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Les champignons sont trempés et mélangés avec des oignons et frits pendant littéralement 3 minutes.
Pendant ce temps, les pommes de terre sont bouillies, mais pas comme d'habitude, mais dans de l'eau bouillante (ajoutez un peu de sel à l'eau) - 7 à 10 minutes suffisent.
Prenez une poêle et graissez-la beurre fondu et ajoutez les pommes de terre pré-refroidies et coupées en tranches.
Vient ensuite un mélange de champignons et d'oignons, après quoi il est recouvert d'une couche de pommes de terre.
Versez dessus un mélange de crème sure et de farine.
Au four, il suffit de cuire un tel plat pendant 20 à 30 minutes à une température de +180 o C. Une excellente option lorsque vous attendez des invités et que le temps presse.

Champignons aux pommes de terre au four

Cuisson des pommes de terre aux champignons marinés dans une poêle

Les champignons marinés ont une agréable acidité, leur utilisation en friture est donc également tout à fait acceptable. La recette est basée sur les mêmes ingrédients :

champignons marinés 400 g ;
pommes de terre 5 pièces;
oignon 1 morceau;
crème sure faible en gras 3 cuillères à soupe ;
herbes, épices, sel - à votre discrétion.

La technologie est la suivante :

Tout d’abord, faites revenir l’oignon dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Et puis ils introduisent des pommes de terre coupées en lanières. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ensuite - une ligne de champignons marinés hachés et pré-trempés (si nécessaire).
Amener jusqu'à cuisson complète (cela prend 7 à 8 minutes).
Servi avec de la crème sure et des herbes.

Comment mariner des champignons (vidéo)

Recette de champignons marinés frits avec pommes de terre dans une mijoteuse

Et une option très pratique si vous cuisinez le plat dans une mijoteuse. Les composants nécessaires sont les mêmes que ceux décrits ci-dessus. Et la recette est la suivante :

Faites revenir l'oignon en mode « Cuisson » pendant 7 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les champignons.
Activez à nouveau le mode « Cuisson » et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Ainsi, les préparations maison peuvent être utilisées séparément ou ensemble, utilisées comme collation froide ou en plus cuire, faire frire dans une poêle ou dans une mijoteuse. Par conséquent, la combinaison des options ne dépend principalement que de l'imagination du cuisinier. Parfois c'est combinaison inhabituelle Les saveurs créent une atmosphère de véritable fête à table. Et tout peut être fabriqué à partir de produits tout à fait ordinaires.

Bon appétit!

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J'offre très délicieuse recette– pommes de terre sautées aux champignons marinés. Bien entendu, vous pouvez acheter champignons frais, par exemple, les champignons. Mais les pommes de terre aux champignons marinés ont un goût plus intéressant et piquant.
Beaucoup, à première vue, penseront que les pommes de terre sautées aux champignons marinés sont des produits incompatibles et qu'il est impossible de les cuisiner ensemble. Cependant, ce n’est pas du tout vrai ! Si vous suivez quelques règles, tout se passera bien. Après avoir lu ma recette, vous comprendrez que réaliser ce plat est assez simple. Tout ce dont vous avez besoin n'est pas de plus d'une heure, et Un dîner delicieux sera sur votre table.
La variété n'a absolument pas d'importance. Si vous avez de la chance et que vous devenez propriétaire d'un pot de cèpes marinés, assurez-vous de cuisiner des pommes de terre sautées avec, car... ce champignon est considéré comme le plus précieux en raison de ses propriétés nutritionnelles et gustatives. Eh bien, si vous préférez les champignons frais ou surgelés, vous pouvez bien sûr les utiliser et préparer le plat selon ma recette.

- pommes de terre – 5-6 pièces,
- champignons marinés – 250 grammes,
- huile végétale- pour la friture,
- sel - au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l'eau courante, coupez-les en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.

Versez ensuite l'huile végétale dans la poêle, faites-la bien chauffer et faites revenir les pommes de terre.

Faites-le frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Pendant ce temps, préparez les champignons. Placez-les dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante. Coupez ensuite en lanières et laissez-les bien sécher.

Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez les champignons à frire.

Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez les pommes de terre sautées avec les champignons dans une poêle et assaisonnez le tout avec du sel.

Placez la poêle sur la cuisinière, fermez-la avec un couvercle et faites frire les aliments à température modérée pendant environ 3 à 5 minutes.

C'est tout, un petit-déjeuner ou un déjeuner délicieux et appétissant est prêt. Vous pouvez servir ce plat avec

On peut affirmer sans se tromper que les pommes de terre sont le légume le plus populaire. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle le deuxième pain. Les pommes de terre ont une grande valeur nutritionnelle en raison de leur teneur en amidon et autres substances utiles. Il est utilisé pour préparer le plus variété de plats– soupes, accompagnements, snacks, pâtisseries.

Les pommes de terre sont cuites avec des champignons salés diverses options– farcies, mijotées, cuites au four ou bouillies, en salade, en cocotte, en tarte, etc. Je propose de faire des pommes de terre sautées aux champignons salés. Le plat a un goût épicé et les herbes fraîches et l'ail lui confèrent un arôme unique.

Alors, commençons! Tout d'abord, je prépare les produits selon la liste.

Je lave bien les champignons salés à l'eau. Si les champignons sont trop salés, je les fais tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes.

Je place les champignons dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. J'ai coupé les gros champignons en 2 à 4 parties.

J'épluche les pommes de terre et je les lave.

Je l'ai coupé en cubes.

Je verse de l'huile végétale dans une poêle et je la fais chauffer. Ensuite, j'ajoute des pommes de terre hachées et je les fais frire.

J'épluche les oignons, les lave et les coupe en plumes.

Je fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

J'y ajoute des oignons.

Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes. Ajouter les champignons marinés, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez les ingrédients et faites frire encore un peu avec le couvercle ouvert.

Mes légumes verts, je les ai coupés.

Ajouter les herbes hachées, l'ail pelé et haché aux pommes de terre dans la poêle.

Je mélange à nouveau les ingrédients.

De délicieuses et satisfaisantes pommes de terre sautées aux champignons salés sont prêtes !

Je sers le plat avec de la crème sure, mais il s'avère délicieux même sans.

Bon appétit!

Ce n'est pas pour rien qu'en Russie les pommes de terre sont appelées deuxième pain : nous mangeons ce légume presque tous les jours. Nous l'utilisons dans les salades, lors de la cuisson des premier et deuxième plats, ainsi que lors de la cuisson comme pâte et garniture. Malgré une telle popularité, les nutritionnistes classent les pommes de terre comme peu produits sains. Néanmoins, les plats qui en sont issus ne perdent pas leur pertinence dans notre vie quotidienne et menu de vacances ne disparais pas.

Pendant plusieurs siècles, les pommes de terre sautées aux champignons, et même aux oignons et à l'ail, et aux herbes fraîches, ont été considérées comme un plat traditionnel russe ! Il semblerait que ce soient des produits aussi simples, mais lequel d'entre eux s'avère être un chef-d'œuvre culinaire.

Nous vous suggérons de faire revenir les pommes de terre aux champignons marinés dans une poêle. Le plat s'avère nourrissant, savoureux et facile à préparer. Habituellement, nous sommes habitués à utiliser des produits frais ou champignons bouillis, mais avec des champignons marinés ou salés, il s'avère original, piquant et savoureux.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Pommes de terre sautées

Ingrédients

pommes de terre – 6-7 pièces;
oignons – 1 pièce;
champignons marinés – 150 g;
huile végétale – 40 ml;
sel et poivron rouge moulu - au goût ;
légumes verts frais - 2-3 brins.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées aux champignons marinés dans une poêle

Les principaux ingrédients du plat proposé sont des tubercules de pomme de terre et des champignons marinés (il peut s'agir de champignons au miel, de champignons de lait, de champignons trompettes, etc.). Chacun de ces produits nécessite une préparation préalable avant la friture.

Certaines femmes au foyer se demandent : est-il possible de faire frire des champignons marinés ? Vous pouvez, ces champignons s'avèrent très aromatiques et savoureux. Il n'est pas nécessaire de trop les faire frire.

Commencez par rincer les champignons marinés. Placez-les dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les égoutter. S'ils sont trop gros, coupez-les en petits morceaux.

Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines demi-anneaux.

Le plat est préparé dans une poêle, versez-y de l'huile végétale et faites-le chauffer. Ajoutez l'oignon haché, baissez le feu légèrement à feu moyen et faites revenir pendant 1 à 2 minutes (n'oubliez pas de remuer pendant que vous faites sauter).

Les demi-rondelles d'oignon doivent devenir légèrement molles, ne les laissez pas brûler. Ajouter les champignons à l'oignon et remuer. Faites frire le tout ensemble pendant environ 5 à 7 minutes.

Pendant que les oignons et les champignons sont frits, préparez les pommes de terre. Rincez les tubercules sous l'eau courante, épluchez-les avec un couteau de cuisine ordinaire ou utilisez un éplucheur de légumes spécial pour rendre le processus plus rapide et plus pratique. Coupez les tubercules de pomme de terre épluchés en fins cubes. Cependant, vous pouvez couper les pommes de terre selon vos préférences et vos envies - en rondelles, demi-anneaux, cubes, lanières.

Placez les pommes de terre hachées dans la poêle avec les champignons et les oignons.

Salez et poivrez le contenu de la casserole, remuez. Sauf le rouge poivre moulu Vous pouvez utiliser d'autres herbes et épices à votre guise. Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché.

Faites frire les pommes de terre avec les champignons jusqu'à ce qu'elles soient cuites ; si les pommes de terre sont d'une variété qui ne frie pas rapidement, ajoutez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter.

Lavez et hachez finement les légumes verts, saupoudrez-les sur le plat fini.

De délicieuses et appétissantes pommes de terre sautées aux champignons salés dans une poêle sont prêtes. Bon appétit!

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Pommes de terre aux champignons marinés dans une poêle à la crème sure

Nous vous proposons de diversifier un peu plat de pommes de terre ajouter de la crème sure. Bien sûr, l'idéal serait d'utiliser un produit laitier naturel du village, mais le plat s'avérera tout à fait correct et appétissant avec de la crème sure du commerce. Ce qui est très bien dans cette recette, c'est qu'elle est rapide et facile à préparer. Et si vous avez une famille affamée, vous pouvez passer un peu de temps (30 à 40 minutes) et leur donner des aliments savoureux et satisfaisants. Les pommes de terre aux champignons marinés dans une poêle avec de la crème sure deviendront excellente option Déjeuner ou dîner.

Ingrédients:

champignons – 500 g;
pommes de terre - 6-7 tubercules moyens;
oignons – 1 pièce;
crème sure (teneur en matière grasse 20-25%) – 400 ml;
huile végétale – 2-3 c. l.;
aneth frais - 1 bouquet moyen;
sel et poivre noir moulu - à votre goût.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches ou en cubes d'épaisseur moyenne. Ne coupez pas les pommes de terre trop finement, elles risquent de perdre leur forme lors de la friture et de se transformer en purée (même si certains aiment ce plat avec cette consistance).
Lavez les champignons et laissez-les égoutter ; s'ils sont trop gros, coupez-les.
Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les champignons aux oignons, remuer et faire revenir 3 minutes sans couvercle à feu moyen.
Placez maintenant les pommes de terre hachées dans la poêle, remuez, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter la crème sure, le sel, le poivre, la moitié de l'aneth haché, remuer, couvrir et cuire encore 5 minutes.
Disposez le plat fini sur des assiettes portionnées, saupoudrez du reste d'aneth et servez.

Conseils de cuisine

Idéalement, il vaut mieux utiliser mariné ou salé Champignons forestiers, les cèpes du tremble, les cèpes, les cèpes, les chanterelles, les blancs et l'amarante conviennent bien. Champignons en conserve Vous pouvez les remplacer en toute sécurité par des produits frais, surgelés ou séchés. Si votre région n'est pas très riche en champignons, mais que vous aimez beaucoup faire revenir des champignons et des pommes de terre dans une poêle, alors n'hésitez pas à prendre des pleurotes ou des champignons, que l'on trouve toute l'année dans les rayons des supermarchés.
Vous pouvez utiliser des petits champignons entiers, cela s'avère encore plus beau, coupez les gros en morceaux moyens. Si vous avez des champignons surgelés, placez-les d'abord dans une passoire, rincez-les sous l'eau courante, laissez-les égoutter et décongeler. Champignons séchés Avant utilisation, couvrir d'eau pendant 1 à 1,5 heures (pendant ce temps, ils gonfleront), puis sécher et faire frire.
Les pommes de terre aux champignons salés ou marinés à la crème sure peuvent également être cuites au four dans des casseroles et dans une mijoteuse.
Le meilleur ajout aux plats de pommes de terre et de champignons est l'aneth frais, l'ail et le poivre noir moulu.
Si au moment de préparer le plat vous n'avez pas un bouquet d'aneth frais, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe d'aneth séché.
Les proportions idéales pour ce plat sont considérées comme les suivantes : pour 1 part d'oignon, prendre 2 parts de champignons et 3 parts de pommes de terre, soit pour 250-300 g d'oignons, prendre 500 g de champignons et environ 1 kg de pommes de terre. Plus il y a d'oignons, plus le plat fini est savoureux.
Pour que lorsque vous ajoutez de la crème sure dans une poêle, elle ne caille pas immédiatement en raison de la température élevée, versez d'abord 3 à 4 cuillères à soupe d'eau bouillante, puis étalez la crème sure dessus.