Tranches sucrées. Confiture de pommes - de délicieuses recettes simples pour la cuisine maison. Confiture de pommes rapide

Bonjour chers amis. On continue le sujet préparatifs d'été Je vous propose plusieurs recettes pour faire de la confiture de pommes.

Il existe vraiment beaucoup de recettes et il est tout simplement impossible de toutes les décrire dans un seul article. Par conséquent, j'ai dû trier un grand nombre de recettes et proposer uniquement les recettes qui me plaisaient et celles que j'avais testées et testées.

Toutes les recettes sont destinées stockage à long terme. Alors si vous avez un peu de temps et beaucoup de pommes, lisez une sélection de recettes, choisissez celles qui vous conviennent le mieux et préparez de la confiture de pommes pour l'hiver. Pour moi, les petits pots, comme ceux de 0,5, 0,7 et 1 litre, conviennent mieux à la confiture. Dans un tel récipient, il est plus facile du point de vue que la confiture est rapidement consommée avant qu'elle ne se gâte.

Cette confiture n'est pas difficile à réaliser. On ne perd pas beaucoup de temps. Et son goût et son arôme sont tout simplement incomparables. Pour que les tranches de la confiture soient transparentes, il est préférable de la préparer à partir de variétés de pommes telles que Antonovka, Anise, Papirovka. Ce sont des variétés tardives au goût aigre-doux.

Ingrédients.

• Pommes 1 kg.
• Sucre 1 kg.

Processus de cuisson.

Avant de faire de la confiture, il faut laver et trier les pommes. Il est important de ne pas avoir de pommes gâtées.

Ensuite, sans retirer la pelure, coupez les pommes en tranches aussi semblables que possible. N'utilisez pas le milieu dans la confiture. Mettez les tranches dans une casserole et versez Sucre en poudre. Ensuite, laissez les pommes dans le sucre pendant 10 heures. Il est plus pratique de laisser les pommes toute la nuit.

Le matin, vous constaterez que tranches de pommes laissez échapper le jus. Vous pouvez maintenant mettre la poêle sur le feu et cuire les tranches dedans. propre jus. Portez la confiture à ébullition et éteignez le feu.

Ensuite, laissez le sirop refroidir légèrement et couvrez les tranches soit avec un couvercle de plus petit diamètre, soit avec une assiette et placez dessus un pot de 3 litres d'eau. Cette technique permettra aux tranches de mieux s'imprégner sirop de sucre ce qui rendra les tranches transparentes.

La confiture devra être bouillie au moins deux fois de plus. Mais seulement après refroidissement complet. Et à chaque fois après la cuisson, mettez un poids dessus.

Après la troisième cuisson, vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et fermer les couvercles.

Confiture de pommes cinq minutes, la recette la plus simple à réaliser

Oui, en effet, la confiture selon cette recette peut être préparée assez facilement et simplement. Et la confiture préparée conservera toutes les vitamines et nutriments nécessaires.

Ingrédients.

• 300-350 sucre.
• 1 kg de pommes.

Processus de cuisson.

Lavez et triez les pommes. Hacher finement ou râper sur une râpe grossière.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 5 à 6 heures.

Au bout d'un moment, les pommes vont libérer du jus. Placez la casserole sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, mettez la confiture finie dans des pots stériles et fermez les couvercles.

Nous emballons les bocaux torsadés avec les couvercles baissés et les maintenons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison

La confiture de pommes est une garniture idéale pour les tartes ou les crêpes. Et vous devez également préparer plus d'un pot. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanilline, un peu de citron ou d'orange si vous le souhaitez.

Ingrédients.

• 1 kg. Pommes râpées.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. eau.

Processus de cuisson.

Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.

Mélanger le sucre avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le sirop obtenu sur les pommes et remuez.

Placez la casserole avec les pommes sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la confiture pendant 40 minutes à une heure. N'oubliez pas de remuer.

Faites cuire la confiture à l'épaisseur désirée. Mettez-le ensuite dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Après refroidissement, la confiture deviendra encore plus épaisse, ne l’oubliez pas.

Confiture de pommes à la cannelle

Pour préparer ce dessert, il vous faudra faire preuve de patience et de temps, car la simple cuisson de la confiture prendra environ 2 heures. Mais le résultat final en vaut certainement la peine : la confiture est tout simplement délicieuse.

Ingrédients.

• 1,5 kg. Pommes.
• 750-800 sucre.
• 50 ml. eau.
• 1 bâton de cannelle.

Processus de cuisson.

Coupez les pommes en petits cubes.

Saupoudrer de sucre. (ajouter 550 grammes de sucre au premier passage) Placer la cannelle au milieu entre les pommes. Laissez les fruits toute la nuit.

Le matin, portez la confiture à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 1 à 2 heures.

Ajoutez ensuite le reste du sucre et portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 20-30 minutes.

Retirer du feu, retirer la cannelle et placer dans des bocaux stériles. La confiture s'avère sucrée avec un soupçon de cannelle. Bon appétit.

Recette de confiture de pommes et citron

Faire une telle confiture n'est pas difficile. Elle est préparée en deux fournées. Pour cette recette, il est préférable de choisir des pommes au corps et à la pulpe durs.

Ingrédients.

• 3 kg de pommes.
• 2 citrons.
• 2 kg de sucre.
• Eau.

Processus de cuisson.

Tout d’abord, préparons le sirop. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Il est important que le sucre disparaisse à peine sous l’eau. Placez la casserole sur le feu et faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Lavez les fruits, coupez-les en fines tranches, retirez d'abord les pépins du citron et des pommes.

Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez le citron, versez le sirop et mettez sur le feu. Après ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter en remuant constamment pendant environ 10 minutes.

Le matin, faites bouillir à nouveau pendant environ 10 à 15 minutes.

Après quoi, vous pouvez le mettre dans des bocaux stériles et couvrir avec des couvercles.

Recette vidéo de confiture de pommes ambrée

Bon appétit.

La confiture de pommes sucrée et presque transparente est l'une des plus desserts sains. Il peut être consommé avec du pain ou simplement comme collation avec du thé, ou encore utilisé pour réaliser des pâtisseries, des gâteaux et des plats sucrés.

La confiture de pommes est particulièrement importante les jours de régime, car 100 g produit fini ne contient pas plus de 50 kcal, malgré le fait que du sucre soit utilisé pour sa préparation. La douceur naturelle des fruits eux-mêmes, la présence de fibres, de vitamines et de nombreux micro-éléments font de la confiture de pommes un plat extrêmement sain et savoureux.

Dans les années lointaines de l'Antiquité, les gens ont commencé à manger des pommes de la saison en cours, et plus encore à faire de la confiture de pommes, au plus tôt à la fin de l'été. Ce n'est qu'après le 19 août, jour où le païen tombe Spas aux pommes et la Transfiguration chrétienne, les ménagères ont commencé à préparer des pommes. Aujourd'hui, il n'est pas du tout nécessaire d'adhérer à un cadre aussi catégorique et de cuisiner confiture maison possible à tout moment.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes, mais strictement pas celles étrangères achetées en magasin. En fonction de la densité initiale, de la jutosité et de la douceur du fruit, vous pouvez obtenir confiture épaisse ou confiture liquide avec des tranches transparentes.

Le temps de cuisson dépend entièrement du résultat souhaité. Vous pouvez donc cuire la confiture pendant quelques minutes ou plusieurs jours. L'essentiel est d'utiliser une recette éprouvée.

Confiture de pommes - recette pas à pas + vidéo

Une recette simple et une vidéo vous expliqueront en détail comment préparer de la confiture de pommes si vous n'avez pas beaucoup d'expérience.

• Pommes – 1,5 kg;
• Le bâton de cannelle;
• Sucre – 0,8 kg;
• Eau – 50 ml.

Préparation:

1. Découpez la capsule des graines des fruits et épluchez-les si vous le souhaitez. Couper en petits morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole adaptée, verser de l'eau, ajouter l'essentiel du sucre et un bâton de cannelle.
3. Cuire à feu vif en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Réduire le feu et cuire encore 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Ajouter le reste du sucre et cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - recette avec photo

Grâce à sa polyvalence, le multicuiseur est parfait pour réaliser de délicieuses confitures de pommes. De plus, le processus lui-même ne prendra que quelques heures.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 500 g.

Préparation:

1. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes arbitraires et placez-les dans un bol. Les pommes doivent toujours être mises en premier, sinon le sucre brûlera définitivement pendant qu'elles libèrent le jus désiré.

2. Ajoutez du sucre. Si les fruits sont trop acides, il est alors logique d'augmenter légèrement la portion de ces derniers.

3. Réglez l'appareil en mode « cuisson » pendant environ 40 minutes. Une fois que la confiture commence à bouillir lentement, vous devez la remuer périodiquement pour répartir uniformément le sirop sucré.

4. Faites bouillir les couvercles métalliques et stérilisez les bocaux de manière pratique. Placez-y la confiture préparée et roulez-les.

Confiture de pommes au four

Si vous êtes aux fourneaux et cuisinez de la confiture de pommes en plusieurs étapes et que vous n'avez ni le temps ni l'envie, une autre fera l'affaire. recette originale. Il vous expliquera en détail comment faire cuire la confiture de pommes dans un four ordinaire. L'essentiel est d'apprendre quelques astuces à l'avance. Par exemple, vous devez le faire cuire dans un récipient résistant à la chaleur et aux parois épaisses et il ne brûlera certainement pas. Et pour éviter que la masse ne « s'échappe », le récipient ne doit être rempli qu'aux 2/3 de son volume.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre 0,5 kg.

Préparation:

1. Coupez les fruits en grosses tranches, après avoir retiré le noyau. Si la peau est assez fine, il n’est pas nécessaire de la peler.
2. Saupoudrez le dessus de sucre, augmentez la quantité si nécessaire.
3. Préchauffer le four à 250°C. Placez le récipient contenant les pommes à l'intérieur pendant 25 minutes.
4. Retirer, bien mélanger et remettre après avoir réduit le feu à 220°C.
5. Après 10 minutes supplémentaires, répétez la procédure. Cette fois, goûtez le sirop et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
6. Cuire la confiture au four encore quelques temps selon la consistance souhaitée. L'essentiel est d'éviter la caramélisation du sucre, sinon la masse se révélera trop épaisse et visqueuse. Dès que le sirop acquiert une épaisseur moyenne et que la surface est recouverte d'une mousse légère, il peut être sorti du four et conditionné en bocaux.

Confiture de pommes pour l'hiver - comment cuisiner, comment rouler ?

Pour que la confiture de pommes dure tout l'hiver et soit toujours savoureuse, elle doit être cuite selon une recette spéciale. De plus, vous devriez prendre un peu plus de sucre que d'habitude et préparer les fruits eux-mêmes d'une manière spéciale.

• Sucre – 1,5 kg;
• Pommes – 1 kg;
• Citron.

Préparation:

1. Épluchez les pommes très finement, retirez la capsule des pépins et coupez-les en tranches moyennes. Versez de l'eau bouillante dessus et blanchissez 10 minutes, puis refroidissez immédiatement dans de l'eau très froide.
2. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les tranches de pomme ont été blanchies, mais utilisez-en une partie pour préparer le sirop. Pour ce faire, dissolvez 500 g de sucre dans 1,5 litre de liquide.
3. Placez les pommes refroidies dans un grand bol, versez le sirop strictement chaud obtenu et laissez infuser environ 5 à 6 heures.
4. Ensuite, égouttez le sirop dans une passoire dans une casserole vide, ajoutez une partie (250 g) du sucre restant et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez ajouté la quantité de sable requise. Entre les cuissons, conservez les pommes dans le sirop pendant au moins 8 à 10 heures.
6. Après l'avant-dernière ébullition, coupez le citron en quartiers fins, ajoutez-les dans la poêle avec les pommes et versez dessus le sirop bouillant.
7. Lors de la dernière cuisson, ne pas égoutter le sirop, mais cuire avec les pommes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
8. Dans le même temps, les tranches de pomme doivent devenir complètement transparentes et une goutte de sirop chaud ne doit pas se répandre sur une assiette froide. Puis, une fois chaud, placez le produit dans des bocaux stérilisés.
9. Enroulez immédiatement les couvercles métalliques qui doivent être bouillis pendant environ cinq minutes. Laisser bien refroidir naturellement et conserver dans un garde-manger ou un sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches ?

Pour réaliser de la confiture de pommes avec des tranches entières, vous devez choisir des variétés à pulpe particulièrement dense mais juteuse. Un prérequis : ils doivent être retirés de l'arbre très récemment.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Préparation:

1. Coupez les pommes qui ne sont ni trop mûres ni rassis en tranches de 7 à 12 mm d'épaisseur.
2. Pesez-les et mesurez exactement la même quantité de sucre. Placez-les en couches dans un grand récipient en les saupoudrant de sable et laissez jusqu'au matin.
3. Le lendemain, mets-le température de cuisson moyenne et faites cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, ce qui signifie que le sirop bout, pendant cinq minutes maximum. Dans le processus, noyez-vous très soigneusement couche supérieure pommes
4. Le soir, répétez l'opération en remuant très soigneusement à la fin.
5. Le lendemain, faites cuire 5 minutes le matin et encore 10 à 15 minutes le soir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
6. Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux en verre pré-pasteurisés et fermez hermétiquement.

Recette de confiture de pommes épaisse

L'épaisseur de la confiture dépend dans la plupart des cas du relâchement initial des pommes. Si vous prenez des fruits trop durs et trop denses, vous devrez les faire bouillir très longtemps et la confiture ne sera donc pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. De plus, les fruits doivent être bien mûrs et avoir été laissés à l’ombre pendant une journée.

• Tranches hachées – 3 kg;
• Sucre – 3 kg;
• Cannelle moulue – 1 à 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Retirez les parties endommagées, le noyau et, si nécessaire, la peau du fruit. Couper en cubes arbitraires, placer dans un bol, en superposant du sucre mélangé à de la cannelle. Laisser libérer le jus toute la nuit.
2. Placer sur gaz moyen et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Dès que le sirop bout, réduisez légèrement le gaz et laissez cuire environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins quelques heures, maximum une journée.
3. Répétez la procédure deux fois de plus à la même fréquence.
4. Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant environ 7 à 10 minutes, emballez-la chaude dans des bocaux et conservez-la scellée une fois qu'elle a complètement refroidi dans le garde-manger ou le sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka ?

La variété de pomme Antonovka est la mieux adaptée pour faire de la confiture ou de la marmelade, car la pulpe plutôt lâche bout très rapidement. Mais cela ne veut pas du tout dire qu'il est impossible d'en faire de la confiture avec des tranches. Il vous suffit de suivre la recette qui décrit toutes les actions étape par étape.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Un peu de sel et de bicarbonate de soude pour le pré-trempage.

Préparation:

1. Coupez les fruits de même taille en quartiers et retirez le centre. Coupez ensuite en tranches de l'épaisseur souhaitée.
2. Diluer 1 cuillère à café dans un litre d'eau. salez et versez le liquide salé sur les pommes préparées. Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dans la même proportion.
3. Au bout de 10 à 15 minutes, égouttez la solution, rincez les tranches de pomme et plongez-les dans une solution de soude (2 cuillères à café de soude pour 1 litre d'eau).
4. Laisser agir 5 minutes maximum, égoutter et rincer à nouveau à l'eau courante. Cette procédure maintiendra légèrement la pulpe ensemble et l'empêchera de déborder.
5. Placer les pommes préparées dans une casserole en saupoudrant de sucre. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le jus se forme.
6. Placer sur le feu et faire bouillir à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 6 heures.
7. Répétez le processus encore 2 fois, la dernière fois – faites bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée. Sans laisser refroidir, versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Confiture de pommes - recette étape par étape avec photos et vidéos

A cuire pendant la saison froide délicieuses tartesà la fin de l'été, il faut absolument préparer quelque chose d'épais et de savoureux confiture de pommes. Et la recette suivante vous y aidera. Il est préférable de choisir des pommes à pulpe juteuse et lâche. Les fruits bien mûrs conviennent, peut-être même légèrement écrasés. L'essentiel avant la cuisson est de couper tout ce qui pourrait gâcher le goût de la confiture finie des fruits.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 0,7 kg;
• Eau potable – 150 ml.

Préparation:

1. Coupez les pommes, préalablement parées des meurtrissures, ainsi que la peau en morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole, remplir d'eau. Placer sur feu moyen et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire en purée.
3. Passer plusieurs fois la masse légèrement refroidie au tamis, transférer la purée dans une casserole et porter à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et laissez cuire environ 20 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.
5. Attendez que la confiture finie ait complètement refroidi et emballez-la dans un récipient en verre approprié.

Confiture de pommes - recette

Bouillir confiture de pommes C'est possible, comme on dit, à l'œil nu. Après tout, la consistance finale dépend entièrement des pommes utilisées et du résultat souhaité. Pour rendre la confiture plus piquante, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de citron, d'orange, de cannelle ou de vanilline.

• Pommes pelées – 1 kg;
• Sucre – 0,75 g;
• Eau bouillie – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez les pommes, retirez les pépins et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière.
2. Faites bouillir le sirop avec la quantité spécifiée de sucre et d'eau et versez-le dans les fruits râpés.
3. Mettre sur le feu et une fois le mélange bouilli, cuire environ une heure en réduisant le feu à doux.
4. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas de remuer la compote de pommes de temps en temps.
5. Une fois que les chips de pommes sont bien cuites et que la confiture a atteint la consistance souhaitée, laissez refroidir naturellement.
6. Placer dans des bocaux et conserver sous des couvercles en plastique au réfrigérateur ou sous des couvercles en métal à la cave.

Délicieuse confiture de pommes

La confiture de pommes correctement préparée vous permet de conserver la plupart des propriétés utiles produit original. Et selon la recette suivante, la confiture s'avère extrêmement savoureuse.

• Fruits pelés – 1 kg;
• Oranges sans peau – 0,5 kg;
• Sucre – 0,5 kg.

Préparation:

1. Sélectionnez des pommes strictement entières, sans pourriture ni trous de ver. Découpez le centre de chaque fruit. Couper en cubes égaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oranges et retirez autant de membrane blanche que possible. Divisez chacun en quartiers et coupez-les en tranches correspondant à la taille des tranches de pomme. Il est préférable de le faire directement au-dessus du récipient dans lequel vous allez cuisiner. délicieuse confitureà partir de pommes.
3. Placez les morceaux d'orange et de pomme ensemble, ajoutez le sucre et remuez. Attendez environ 2 à 3 heures pour que le jus se libère.
4. Placer sur feu doux et après ébullition du sirop, cuire 10 minutes.
5. Ensuite, mettez-le de côté et laissez reposer encore quelques heures pour que tous les fruits soient saturés de jus sucrés.
6. Cuire environ 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Pour que la confiture cuise uniformément, n'oubliez pas de la remuer avec une spatule de temps en temps.
7. Placez la délicieuse confiture finie dans des bocaux une fois refroidie. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être enroulés avec des couvercles métalliques.

La confiture de pommes la plus simple - recette

La confiture préparée selon cette recette est non seulement rapide et facile à préparer, mais conserve également presque tous les bienfaits des fruits frais. On n’appelle pas ça « cinq minutes » pour rien.

• Sucre – 300 g;
• Pommes – 1 kg.

Préparation:

1. Évidez les fruits de haute qualité, coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, dès que le jus sort, mettre sur le feu.
3. Laissez bouillir à feu moyen, réduisez-le et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et les couvercles à l’eau bouillante. Dès que la confiture est cuite, versez le mélange chaud dans le récipient préparé et fermez-le.

Confiture de pommes à la cannelle

On sait que la cannelle se marie bien avec les pommes. Cela leur donne un goût épicé et très intéressant. Cela rend la confiture de pommes à la cannelle encore plus savoureuse et originale. Et si vous y ajoutez quelques ingrédients inhabituels, cela se transforme en un chef-d'œuvre culinaire.

• Pommes – 400 g ;
• Bâtons de cannelle – 2 pièces ;
• Eau – 400 g;
• Canneberge – 125 g;
• Jus de pomme 200 ml ;
• Jus de citron – 15 ml;
• Sucre – 250 g;
• Zeste d'orange – ½ cuillère à soupe;
• Jus de gingembre frais – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Versez l'eau, le citron, le gingembre et le jus de pomme dans une casserole (vous pouvez utiliser du cidre). Placez les bâtons de cannelle. Portez le liquide à ébullition à feu vif.
2. Ajoutez les canneberges et dès que les baies commencent à éclater, ajoutez les pommes hachées, le sucre et zeste d'orange.
3. En remuant de temps en temps, faites cuire la confiture environ une heure et demie à feu doux.
4. Lorsque les pommes ont bien ramolli et que le sirop a épaissi, retirez les bâtons de cannelle et versez la confiture finie dans des bocaux.

Confiture de pommes entières

La confiture de petites pommes entières flottant dans un sirop ambré rappelant le miel semble même délicieuse et appétissante. Mais le plus étonnant, c’est qu’il est très simple et facile à préparer.

• Très petites pommes avec queue – 1 kg ;
• Sucre cristallisé – 1,2 kg ;
• Eau potable – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Triez les fruits sans casser les tiges, lavez-les et séchez-les. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, piquez chacun d'eux avec un cure-dent (fourchette ordinaire) à plusieurs endroits.
2. Préparez un sirop à partir des ingrédients ci-dessus en le faisant bouillir pendant 2-3 minutes à feu vif.
3. Versez le liquide sucré sur les pommes placées dans la casserole.
4. Une fois complètement refroidi, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pas plus de 5 minutes.
5. Égoutter le sirop dans un récipient séparé et laisser mijoter légèrement à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Stérilisez les bocaux, remplissez-les légèrement de pommes bouillies et versez dessus le sirop chaud.
7. Enroulez immédiatement les couvercles. Retourner et laisser refroidir lentement, recouvert d'une couverture chaude. Vous pouvez le ranger au sous-sol, dans le garde-manger ou simplement dans la pièce.

Confiture de pommes et poires

Obtenir confiture originale Il est nécessaire de sélectionner des fruits dont la structure de la pulpe est similaire. N'oubliez pas : si vous prenez des poires molles et des pommes dures, ou vice versa, les premières bouilliront et les secondes resteront dures. Bien que dans cette version, vous puissiez obtenir une confiture de poires et de pommes plutôt inhabituelle.

• Poires – 0,5 kg;
• Pommes – 0,5 kg ;
• Sucre – 1 kg;
• Miel naturel – 2 cuillères à soupe ;
• Une poignée de cannelle en poudre ;
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en morceaux de forme et de taille égales. Versez dessus de l'eau bouillante, et au bout de 5 minutes plongez-le dans de l'eau assez froide.
2. Après quelques minutes, égouttez-le et séchez un peu les morceaux de fruits sur une serviette.
3. Mélangez le sucre avec l'eau, ajoutez le miel, la cannelle et faites bouillir le sirop dans une grande casserole. Placez-y les fruits et laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Placez la confiture dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Rouler et placer dans un endroit frais pour refroidir.

Confiture de pommes aux noix

La confiture de pommes ordinaire devient vraiment originale si vous y ajoutez quelques noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des noix, des amandes, des noisettes ou encore des noix de cajou.

Temps de préparation - 35 minutes (plus 20 heures pour l'infusion)

Rendement : 2 litres de confiture préparée

Pour réaliser de la confiture de pommes en tranches il vous faudra :

• Pommes - 3 kg
• Sucre - 2,5 kg

Des tranches appétissantes en forme de demi-lune flottant dans un sirop sucré parfumé et l'arôme d'Antonovka mûre et juteuse sont des souvenirs d'enfance des préparations maison d'automne pour l'hiver.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une délicieuse confiture de pommes en tranches. Mais le plus simple et manière fiable cuisiner fruité dessert sucré- Il s'agit de faire bouillir des pommes hachées avec du sucre. Il vous suffit de respecter quelques règles de cuisson, qui seront discutées ci-dessous.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches :

Pour commencer, sélectionnez les pommes adaptées à ce plat. Les fruits doivent être fermes, forts, avec une pulpe dense et juteuse. Idéalement, ils seront uniquement cueillis sur l’arbre. Les fruits trop mûrs et mous ne conviennent certainement pas ; il est préférable d'en faire de la confiture ou de la marmelade. Coupez les pommes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-les dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture. Les pommes coupées trop finement perdront rapidement leur forme, et si vous en faites trop avec l'épaisseur des tranches, elles ne cuiront tout simplement pas correctement.

Saupoudrez de sucre les pommes et laissez reposer un moment jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Ce processus prendra de 2 à 5 heures selon la jutosité du fruit.

Placez la poêle avec les fruits sur feu doux et laissez mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser la confiture refroidir complètement.

Faites ensuite cuire la confiture à feu doux pendant encore 10 minutes en trempant les tranches à l'aide d'une cuillère dans le sirop de sucre. Éteignez le feu et laissez infuser à nouveau. Répétez cette étape jusqu'à ce que les tranches soient complètement transparentes et que le sirop lui-même ait épaissi.

Placez la confiture chaude dans des bocaux propres, fermez-les et conservez-les dans un endroit sec et sombre.

À partir de pommes denses de variétés d'automne, vous pouvez faire de la confiture pendant cinq minutes. Cette confiture est bonne car grâce à sa courte durée traitement thermique il conserve le maximum substances utiles et des vitamines.

Confiture de pommes cinq minutes

Pour faire de la confiture, prenez du sucre et des pommes en proportions égales, une pour une. Placer les tranches de pommes pelées dans une casserole. Saupoudrer chaque couche de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour permettre au fruit de libérer son jus. Faites ensuite cuire le produit semi-fini à feu doux pendant cinq minutes et laissez-le au température ambiante pendant 6 à 8 heures. Faites bouillir à nouveau la confiture pendant cinq minutes et roulez-la dans des bocaux.

Les amoureux de l'Orient apprécieront la douceur dessert aux pommes avec l'ajout de cannelle. Cette épice orientale soulignera très favorablement l'arôme d'une pomme parfumée et donnera à la confiture un goût riche et riche.

Tranches de confiture de pommes à la cannelle

Cette gourmandise aromatique se prépare de la même manière qu'une confiture de pommes cinq minutes. Seulement à la fin de la cuisson, au bout de cinq minutes environ, ajoutez un bâton de cannelle ou de la poudre, au goût, dans la poêle avec la confiture.

Le citron ajoutera une saveur d'agrumes rafraîchissante à la confiture de pommes. Habituellement, pour un goût plus vif, le citron est placé dans la confiture avec le zeste.

Tranches de confiture de pommes au citron

Pour trois kilogrammes de pommes, prenez un citron de taille moyenne, trois kilogrammes de sucre et 200 grammes d'eau. Lavez soigneusement les pommes et le citron à l'eau chaude. Broyer en tranches de taille égale. Placez les fruits dans un récipient en métal, ajoutez l'eau et le sucre. Faites cuire le dessert 15 minutes à feu doux. Utilisez une cuillère pour tremper délicatement les fruits dans le sirop. Retirer la confiture du feu et laisser tremper 12 heures. Placez ensuite la casserole avec la confiture sur feu doux et laissez mijoter encore 15 minutes. Une délicieuse confiture aromatique est prête !

Pour que les morceaux de pomme ne se transforment pas en purée à la cuisson, mais conservent leur forme, il est recommandé de les tremper un court instant dans une solution de soude.

Tranches de confiture de pommes avec soda

Épluchez deux kilogrammes de pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux égaux. Remplissez-les d'un litre d'eau mélangée à une cuillère à soupe de soda et laissez reposer deux heures. Faire bouillir le sirop avec deux kilogrammes de sucre et 1,5 tasse d'eau. Rincez les morceaux de pomme pour éliminer le soda et placez-les dans le sirop de sucre. Faites cuire la confiture à feu moyen pendant 20 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour que toutes les pommes soient mélangées au sirop. Versez la confiture chaude dans les bocaux préparés et roulez.

Vous pouvez faire une belle et savoureuse confiture si vous hachez grossièrement les pommes. Seulement dans ce cas, sa préparation prend un peu plus de temps.

Confiture de pommes en grosses tranches

Lavez les pommes. Retirez le noyau ainsi que les graines. Coupez les petits fruits en quatre parties et les gros fruits en 8 parties. Retirez le noyau ainsi que les graines. Versez le sirop de sucre chaud sur les pommes. Faites cuire la confiture à feu doux en deux fois pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une goutte de sirop conserve sa forme et que les tranches de fruits deviennent transparentes.

Même les gourmands les plus capricieux et les plus gourmands ne pourront résister aux alléchantes pommes confites au sirop de miel épais. Afin d'obtenir une confiture de pommes transparente en tranches, versez du sirop de sucre bouillant sur les pommes hachées et laissez-les sous cette forme pendant 12 heures. Versez ensuite le sirop dans une casserole, portez-le à ébullition et versez à nouveau sur les pommes. Repartez pendant 12 heures. Puis faites bouillir à nouveau, versez sur les tranches de fruits. Répétez cette procédure deux à trois fois supplémentaires. Mettez ensuite une pincée d'acide citrique dans une casserole avec de la confiture et faites cuire la confiture de pommes pendant dix minutes.

Confiture de pommes tranches - favori friandise maison. Le sirop épais a une consistance gélatineuse et les tranches de pommes entières ressemblent à des marmelades sucrées. Un pot ouvert d'une telle confiture ne durera pas plus d'une journée, car il est mangé par une famille amicale en une seule fois. Le sirop d'ambre et l'arôme magique conservent un morceau d'été et remontent le moral pendant la saison froide.

La confiture sera une bonne garniture pour pâtisseries sucrées Des morceaux de pomme bouillie peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux et des tartes. Il y a tellement de raisons de préparer ce dessert pour l'hiver, et en plus, c'est très très simple à réaliser. La confiture transparente à base de tranches de pomme peut être considérée comme un chef-d'œuvre, mais même une femme au foyer novice peut préparer un plat aussi délicieux. La tâche principale est de garder les tranches intactes, nous allons donc cuisiner de la confiture de pommes au citron. Le jus de cet agrume empêche les pommes de se désagréger. Sans citron, la pulpe de pomme ne produira pas de confiture, mais de la confiture (l'essence de la confiture est en morceaux entiers, ou plutôt de belles tranches).

Il est préférable de choisir des variétés de pommes croustillantes, denses et acidulées. J'ai une variété aigre Semerenko, mais vous pouvez cuisiner une friandise d'Antonovka tout aussi savoureuse. Bien que la confiture dorée ou fuji s'avère également excellente. La couleur des pommes, ainsi que la variété, n'ont pas beaucoup d'importance. Si les pommes sont sucrées, vous aurez besoin de moins de sucre que ce qui est indiqué dans les ingrédients de la recette. D'ailleurs, vous pouvez ajouter de la cannelle dès la dernière étape de la cuisson. L’association de cette épice avec la pomme est un classique et est utilisée partout. En plus de la cannelle, tout un bouquet d'épices se marie bien avec une pomme : anis, cardamome, gingembre et clous de girofle. En plus du citron, vous pouvez également ajouter des tranches d'orange à la confiture - cela rendra la délicatesse encore plus aromatique et ajoutera des notes d'agrumes. Suivez le lien pour en trouver d'autres recettes réussies confiture, mais pour l'instant préparons la confiture ambrée la plus simple, la plus belle et la plus délicieuse à partir de pommes en tranches.

Tranches de confiture de pommes « ambrée » : recette classique

Pour commencer, je vous propose recette classique confiture d'ambre, qui utilise uniquement des pommes et du sucre.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg,
• Sucre - 1 kg.

Autrement dit, pour chaque kilogramme de pommes, vous devez prendre 1 kilogramme de sucre. Décidez vous-même de la quantité de confiture que vous souhaitez préparer.

Préparation:

1. Lavez bien les pommes et essuyez-les soigneusement - nous n'avons pas besoin de liquide supplémentaire.
2. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches.
3. Vient ensuite l’étape la plus longue, mais on ne peut plus s’en passer : prendre les tranches de pomme et les verser dans un bol profond en une seule couche. Saupoudrez-le ensuite de sucre. Puis encore des pommes et du sucre.
4. Dans cette conception multicouche, la dernière chose à ajouter est le sucre.
5. Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette et laissez-le jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus. Cela prend généralement de 12 à 20 heures.
6. Le fait que les pommes soient prêtes sera évident par le fait que les couches supérieures de sucre se dissoudront complètement et que beaucoup de liquide apparaîtra dans le bol. Eh bien, alors tout ira vite.
7. Transférez les pommes du bol dans une casserole profonde. Ajoutez-y le jus et le sucre du fond du bol. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition la future confiture. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes, puis éteignez et attendez que la casserole refroidisse complètement.
8. Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture et faites-la cuire pendant 10 minutes. Éteignez à nouveau et laissez la casserole refroidir.
9. La troisième ébullition sera la dernière. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire 5 à 30 minutes, selon la couleur souhaitée. Plus vous cuisez longtemps, plus la couleur de la confiture est foncée.

La confiture est maintenant prête et peut être versée dans des bocaux stérilisés. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules en les compactant bien mais sans abîmer les tranches.

Ensuite, nous fermons les bocaux avec des couvercles et les laissons refroidir à l'envers. Il n'est pas nécessaire de couvrir les bocaux, sinon les tranches de pomme bouilliront et s'effondreront.

Après refroidissement, conservez les pots dans un endroit frais et sombre.

Tranches de confiture de pommes aux noix et zestes

Avec les noix et le zeste d'agrumes, la douceur est obtenue avec un arôme étonnant et un goût légèrement acidulé.

Ingrédients:

• 220 g de cerneaux de noix,
• orange moyen,
• 970 g de pommes fermes,
• environ la même quantité de sucre cristallisé.

1. Les pommes sont lavées, évidées et tranchées finement. Si vous souhaitez obtenir un produit épais, alors vous devez les mettre dans un bol large, si c'est un peu de liquide, vous devez les mettre dans une louche étroite. Les fruits sont disposés en couches, chacune étant abondamment saupoudrée de sucre.
2. Le récipient est laissé sous le parchemin pendant 10 à 11 heures. On y ajoute toute une spirale de zeste d'orange.
3. La procédure est répétée trois fois : la masse est cuite pendant 5 à 6 minutes, après quoi elle refroidit complètement.
4. Lorsque le mélange commence à bouillir pour la dernière fois, vous pouvez le remuer délicatement et verser les noix. En fin de cuisson, le zeste est retiré de la gourmandise.

Cette recette de confiture de pommes permet de préparer un dessert au « croquant » de noisette insolite.

Tranches de confiture de pommes à la cannelle

La recette de la confiture de pommes a quelques subtilités, et si vous ne les suivez pas, vous vous retrouverez avec une simple confiture avec des morceaux de purée. Dans la confiture transparente, le piquant apporte plus goût riche pommes et belle couleur.

Faire de la confiture d'ambre à partir de tranches de pomme n'est pas difficile, mais la procédure elle-même prend beaucoup de temps. En effet, la confiture est réalisée en trois étapes espacées de 6 à 10 heures. C'est le seul moyen d'obtenir du sirop clair et des tranches de pomme. Il est également important de choisir des pommes de variétés tardives, dont les tranches ne se désagrègent pas à la cuisson. C'est très important : plus les pommes sont fortes et vertes, plus les tranches seront transparentes.

Pour faire de la confiture pour 1 kg de pommes, vous aurez besoin de 0,7 à 1 kg de sucre - cannelle à votre goût.

1. Les pommes doivent être lavées et coupées en 4 parties, retirez le noyau. Divisez les parties hachées en tranches de 0,5 à 1 cm de large.
2. Placer les tranches de pomme dans une casserole en couches, en recouvrant chaque couche de sucre. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 8 à 10 heures. Pendant ce temps, les pommes libéreront la quantité de jus nécessaire pour commencer la cuisson.
3. La casserole doit être placée sur feu moyen, une fois le sirop bouilli, laisser cuire encore 5 minutes. Ne mélangez en aucun cas les pommes ! Même si le sirop ne les cache pas complètement, il suffit de les presser avec une cuillère.
4. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez-la refroidir complètement, cela prendra au moins 6 heures. Remettez ensuite la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes et laissez refroidir au moins 6 heures. Vous devez également le faire une troisième fois. Après la troisième cuisson, la confiture est prête. Il doit être placé dans des bocaux stérilisés et recouvert de couvercles. Il convient de noter que 1 kg de pommes produit pot d'un litre Confiture.
5. Vous pouvez ajouter de la cannelle à la confiture ou la faire cuire avec de la vanille, cela donne un goût plus raffiné.

La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais et sombre.

Une recette rapide pour "Cinq Minutes" - confiture de pommes claire en tranches pour l'hiver

Je ne trouve pas moyen plus simple préparations de confiture. L’ensemble du processus peut prendre douze heures, seule la préparation des pommes nécessitant une attention particulière. Pour que la confiture ressorte vraiment transparente et que les tranches de pomme soient moelleuses, pour cette option il est nécessaire de retirer la peau du fruit et de rendre les tranches de fruits aussi fines que possible. Si les pommes sont aigres, acide citronné Ce n’est pas nécessaire, c’est nécessaire pour éliminer l’écoeurant.

Ingrédients:

• pommes aromatiques - exactement un kilogramme et la même quantité de sucre ;
• un verre d'eau propre ;
• une pincée d'acide citronné.

Comment faire rapidement de la confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver

Après rinçage, retirez une fine couche de peau des pommes. Après avoir découpé le noyau ainsi que les cloisons, dissolvez la pulpe en fines tranches d'un peu moins d'un demi-centimètre d'épaisseur. Après avoir versé dans un bol, versez les pommes avec de l'eau légèrement acidifiée afin que les tranches ne noircissent pas au bon moment.

Dans un bol, mélangez tout le sucre avec l'eau et placez-le sur le feu. Réglez le feu à moyen et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque le sirop devient transparent, ajoutez du feu et attendez qu'il bout.

Égouttez tout le liquide du bol de pommes et versez-les dans le sirop bouillant. Après deux minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir. La prochaine fois que vous le mettrez sur le feu, ajoutez du citron et laissez bouillir pendant cinq minutes.

Pendant qu'elle est encore chaude, versez la confiture dans des bocaux convenablement préparés et fermez hermétiquement avec les couvercles. En retournant les fonds et en les enveloppant étroitement dans une couverture, laissez les pièces jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Retournez ceux refroidis et rangez-les.

Confiture de pommes et poires dans une mijoteuse

Peu de gens le savent, mais c'est rapide à cuisiner effacer la confiture Vous pouvez également utiliser des tranches de pomme dans une mijoteuse. Ce processus ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais vous permettra d'offrir à vos invités des délices faits maison lors des longues soirées d'hiver.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• poires – 1 kg;
Récolter l'ail : quand et comment correctement ?

Préparation:

1. Lavez les poires et les pommes et coupez-les en fines tranches. Il n'est pas nécessaire de nettoyer ces ingrédients. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus à la main ou à l'aide d'un meuble de cuisine spécial. Dans cette recette, le citron peut être remplacé par de l'acide citrique dilué dans l'eau. Pour cette confiture, vous aurez besoin de 1,5 à 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.
2. Placer les fruits dans la mijoteuse, verser jus de citron et versez le sucre. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Cuire la confiture dans un multicuiseur fermé en mode « Ragoût » pendant 1 heure.

La confiture est prête ! Roulez-le dans des bocaux si vous prévoyez de le manger en hiver, ou laissez-le dans n'importe quel récipient fermé si vous prévoyez d'en profiter dans un avenir proche.

Recettes de confiture de pommes pour l'hiver

Dans l'article, vous apprendrez que même un débutant peut préparer une véritable confiture transparente à partir de pommes en tranches. Gardez les couleurs de l’été pour les froides soirées d’hiver !

2 heures

200 calories

5/5 (1)

Un jour je suis venu rendre visite à un ami, c'était fin septembre, il faisait beau, le feuillage était doré dans toutes les nuances, le ciel était d'un bleu perçant. Elle mit rapidement la table sur la véranda et parmi le thé et les biscuits il y avait un pot de quelque chose d'incroyablement appétissant, jaune soleil, droit. véritable essence de l'automne. C'étaient des tranches de pomme flottant dans un sirop clair, après les avoir essayées, j'étais complètement ravie : le plus tendre bon gout avec une légère saveur de cannelle. Les tranches fondaient simplement dans la bouche. Une amie préparait elle-même de la confiture et sa grand-mère, à son tour, lui enseignait. Naturellement, je voulais apprendre à faire la même confiture. Un ami a partagé la recette, notant que même un débutant peut la gérer, car la recette est étonnamment simple.

Ce qu'il faut savoir pour commencer à faire de la confiture de pommes

Pour éviter que les tranches ne cuisent trop, il est très important de choisir les bonnes pommes. Besoin de prendre pommes variétés de blé dur, par exemple, d'Antonovka ou de cannelle, peut-être un peu sous-mûrie, vous voulez que la chair soit dure et ne se désagrège pas en bouillie. Mentir, les vieilles pommes ne fonctionneront pas, prenez-en des fraîches. Le meilleur choix est les pommes variétés aigre-douce.

Surveillez attentivement le processus de cuisson, ne partez pas, mais si soudainement la confiture brûle, cela vous aidera acide citronné, Quelques gouttes redonneront le goût.

Une fois les pommes coupées, il ne faut pas les laisser à l’air libre, sinon elles bruniront.

Confiture de pommes pour l'hiver - étape préparatoire

Nous aurons besoin:

Préparer les pommes

Les pommes doivent être lavées, pelées, évidées et coupées en tranches. Important à faire tranches d'égale épaisseur, pas plus d'un centimètre, pour qu'ils soient cuits de manière égale.

Conseil utile: Pour préserver la solidité des tranches, un trempage dans la solution pendant plusieurs heures, voire toute la nuit, aidera. Pour 1 litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude.

Plats de cuisine

Pendant que les tranches trempent, préparez le récipient. Les banques doivent être stérilisées. Certains stérilisent au four, d'autres au micro-ondes, d'autres à la vapeur, choisissez la méthode qui vous convient le mieux. Je fais ceci : je mets des pots d'eau proprement lavés au micro-ondes (les remplis à quelques centimètres de profondeur) et j'allume le micro-ondes pendant trois minutes. L'eau doit bouillir. Je traite les couvercles de la manière habituelle, je les fais simplement bouillir.

Comment faire cuire correctement la confiture de pommes

Variation pour faire de la confiture de pommes pour l'hiver

Pour ceux qui aiment expérimenter, nous pouvons proposer plusieurs options pour diversifier la confiture de pommes. Peut ajouter noix ou zeste de citron ou d'orange, ils sont ajoutés au sirop avec les tranches. Le zeste doit être finement haché ou râpé, il suffit de hacher les noix. La confiture acquerra un goût particulier. Vous pouvez également ajouter des oranges, des poires, des épices et réaliser une confiture combinée.