Parfumée, moyennement sucrée, avec une agréable acidité délicate, la compote de pommes est bonne aussi bien chaude que réfrigérée. De plus, la boisson à base de fruits secs a un goût plus riche.

DANS compote de pommes Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron, de la cardamome, de l'anis étoilé et de la cannelle. Des épices sont ajoutées à la boisson pendant le processus d'ébullition. Ensuite, il est infusé, filtré et servi.

Ingrédients

• pommes séchées – 250 g;
• Sucre en poudre– 5 cuillères à soupe ;
• eau – 2 l.

Comment faire de la compote de pommes séchées

Avant la cuisson, triez les pommes séchées et triez les tranches gâtées. Rincez ensuite les fruits dans de l'eau légèrement tiède. Faites-le avec un soin particulier, surtout si le séchage n'est pas fait maison, mais acheté dans un magasin ou un marché. Après tout, on ne sait pas dans quelles conditions les fruits ont été séchés.

Placez ensuite les fruits secs dans la casserole dans laquelle vous allez cuire la compote, et remplissez-les d'eau froide potable afin que le liquide recouvre entièrement les tranches de fruits. Laissez infuser les pommes pendant 4 à 6 heures (une nuit est possible).

En règle générale, les fruits secs mettent plus de temps à cuire que les fruits frais. Combien de temps faut-il pour cuire une compote de pommes séchées ? Comme vous le savez, un traitement thermique prolongé détruit presque toutes les vitamines. Par conséquent, pour obtenir le maximum boisson saine, il suffit de porter à ébullition l'infusion de pomme à feu doux, puis d'ajouter le sucre, et de maintenir 10 minutes à feu doux sur le feu avec le couvercle fermé.

Avant utilisation, la compote de fruits secs doit être laissée infuser pendant au moins une heure, mais en général, plus c'est long, mieux c'est. Ensuite, ils donneront au bouillon autant de saveur et d'arôme que possible.

1. Pour améliorer qualités gustatives Vous pouvez ajouter des tranches de citron, un brin de menthe ou de mélisse, un bâton de cannelle ou du sucre vanillé à la compote.
2. Pour plus de variété, les pommes séchées peuvent être mélangées avec des pommes surgelées ou fruits frais et des baies.
3. La boisson sera encore plus saine si vous ajoutez du miel au lieu du sucre.
4. Assurez-vous de fournir des fruits secs les bonnes conditions stockage - dans une armoire sèche (avec une humidité de l'air minimale).
5. En plus de la recette classique évoquée, vous pouvez cuisiner une compote de pommes séchées avec divers additifs. Bonnes combinaisons sera le suivant :

• pruneaux, raisins secs et cannelle ;
• poires séchées;
• figues, abricots secs, clous de girofle, zeste de citron, cannelle ;
• églantier et cannelle;
• framboises ou fraises surgelées;
• cerises et prunes séchées.

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Bienfaits de la compote de pommes séchées

Les pommes séchées sont très bénéfiques pour le corps humain. Même les médecins qui admettent rarement médecine traditionnelle, ce produit est traité avec respect et il est fortement recommandé d'inclure des pommes séchées dans l'alimentation quotidienne des personnes souffrant de carences en vitamines, des personnes ayant un faible taux d'hémoglobine, des femmes enceintes et des mères allaitantes.

En séchant tranches de pomme ils augmentent la teneur en fibres non digestibles et en pectine. Ces deux composants rendent à l’organisme un service inestimable. Ils forment à l'intérieur de nous une masse gélatineuse, qui concentre tout le pire qui se trouve à l'intérieur d'une personne (toxines, déchets, produits de décomposition) et le fait ressortir.

De plus, les pommes séchées augmentent la quantité de potassium ; elles constituent un bon produit diurétique. La compote de leurs pommes séchées aidera à éliminer l'excès de liquide du corps et, par conséquent, à réduire l'enflure.

Je voudrais vous prévenir ! Étant donné que lors du séchage des pommes, l'eau les quitte au fur et à mesure qu'elles sèchent, la quantité de tous les éléments utiles par unité de gravité spécifique augmente fortement. C’est bien sûr merveilleux. Mais de la même manière, le nombre de calories contenues dans les pommes séchées augmente plusieurs fois. 100 g de produit contiennent environ 250 kcal. Par conséquent, pour ceux qui envisagent de suivre un régime ou une journée de jeûne, les pommes séchées ne conviennent en aucun cas et il est préférable d'en faire de la compote sans sucre.

C'est assez simple de faire plaisir à tous les membres de la famille - pour cela vous pouvez préparer une compote à partir de pommes séchées.

Particularités

La compote de pommes séchées est depuis longtemps un ingrédient obligatoire. menu enfant– les gens découvrent généralement cette boisson à un âge assez précoce. Cette délicieuse boisson est un incontournable de l'alimentation des enfants. âge préscolaire Cependant, non seulement les enfants, mais aussi les adultes boivent cette boisson avec grand plaisir.

L'avantage incontestable de la compote de pommes est qu'elle peut être préparée à tout moment de l'année., car cela nécessite un minimum produits nécessaires. Cette boisson est également assez bon marché. Les pommes séchées, récoltées en saison, se conservent généralement bien et conservent tout propriétés bénéfiques pendant plusieurs mois.

Pour faire de la compote de pommes, il faut des pommes bonne qualité. Les pommes gâtées peuvent nuire à l'organisme et même contribuer au développement d'une intoxication alimentaire. C'est pourquoi, avant de préparer la compote, vous devez examiner attentivement les fruits secs à la recherche de traces de pourriture.

Vous pouvez cuisiner de la compote à partir de pommes fraîches, cependant, beaucoup de gens aiment le goût de la boisson lorsqu'elle est préparée à partir de fruits secs. Ils croient qu'une telle boisson a un goût légèrement différent. De plus, lors de la préparation de la compote de pommes, vous pouvez y ajouter d'autres additifs aromatiques supplémentaires - bâtons de cannelle, clous de girofle, anis étoilé et autres épices. Cela donnera la boisson finie nouveau goût et un arôme unique.

Composition et teneur en calories

La valeur nutritionnelle de la boisson peut varier considérablement. À bien des égards, la teneur en calories de la compote de pommes est déterminée par la quantité de pommes et de sucre utilisés pour préparer la boisson ; le type de pomme compte également. Plus les fruits secs contiennent de glucides, plus il y aura de calories dans la compote finie.

Le BJU de la compote de pommes est déterminé principalement par les pommes utilisées pour préparer la boisson. Ainsi, en moyenne, 100 grammes de pommes contiennent 2,1 grammes de protéines végétales, 0,1 gramme de matières grasses et environ 60 grammes de glucides. Si des fruits plus sucrés ont été choisis pour préparer la compote, la teneur naturelle en sucre sera plus élevée. La teneur en calories de 100 grammes de pommes séchées est de 260 kcal.

Les pommes séchées peuvent être qualifiées de réservoir de vitamines.

Parmi les substances nécessaires à l'organisme, elles contiennent les suivantes :

• l'acide nicotinique;
• le tocophérol ;
• acide ascorbique;
• la thiamine;
• la riboflavine;
• vitamine A;
• fer;
• calcium;
• potassium;
• sodium;
• phosphore;
• magnésium.

Les sucres naturels sont l’un des principaux composants des fruits secs. Ainsi, leur teneur représente plus de 10 % de la masse des fruits secs. La présence de sucres naturels détermine goût sucré compote de pommes.

Propriétés utiles

On pense que si un enfant boit régulièrement de la compote de pommes, il ne tombera pas malade. Le fait est que cette boisson a un effet antibactérien. Il contient des composants naturels qui aident à combattre les virus et les bactéries responsables de nombreuses maladies dangereuses. Si vous buvez systématiquement de la compote de pommes, vous pouvez renforcer votre système immunitaire, car la boisson contient des substances qui ont un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire.

Les bienfaits pour la santé de la consommation de cette compote sont grands. Les fruits secs sont une source naturelle de produits chimiques qui peuvent égaliser l'équilibre acido-basique du corps humain. La consommation de compote de pommes a un effet positif sur la fonction rénale. Cette boisson aide également à éliminer du corps les métabolites inutiles qui se forment au cours des fonctions vitales du corps.

Pendant la maladie, diverses toxines s'accumulent dans le corps et des substances nocives apparaissent dans ce cas à la fois dans les cellules du corps du bébé et chez un adulte - sa mère qui allaite. Afin de les éliminer du corps, une quantité suffisante de liquide est nécessaire. Les médecins recommandent de boire des compotes chaudes, notamment de la compote de pommes. Cela aidera le corps à faire face rapidement aux conséquences d'une intoxication infectieuse.

DANS composition chimique Les pommes séchées contiennent également de la pectine. Cette substance est nécessaire pour travail à part entière intestins. Les scientifiques ont découvert que ce composant est capable de restaurer la fonction motrice du côlon. Cet effet biologique contribue au fait que les selles deviennent régulières et que la microflore intestinale s'améliore.

Les pommes séchées contiennent des fibres alimentaires, qui affectent également les contractions intestinales. Afin d'améliorer les processus de digestion, une personne doit consommer une quantité suffisante de fruits. La compote de pommes peut devenir excellente option pour reconstituer les besoins physiologiques du corps en fibres alimentaires. Il est à noter que pour améliorer la fonction intestinale, il faut non seulement boire le liquide de la compote, mais aussi manger des pommes bouillies.

De nombreuses mères de bébés connaissent le problème lorsque le bébé refuse catégoriquement de manger des fruits. En règle générale, une telle résistance conduit l’enfant à avoir des difficultés à déféquer régulièrement. Manger de la compote de pommes peut aider à résoudre ce problème. Pour que votre bébé s'habitue rapidement à boire une telle boisson, vous pouvez transformer le processus de consommation de compote en un jeu passionnant.

La compote de pommes est un excellent dessert pour les personnes qui surveillent leur silhouette ou sont en train de normaliser leur poids. De nombreux régimes excluent la consommation d'aliments riches en glucides, mais suivre de tels systèmes de perte de poids est assez difficile. Vous pouvez vous faire plaisir avec de la compote de pommes, mais il ne faut pas ajouter de sucre lors de sa préparation. Il est préférable de choisir des pommes sucrées, mais de ne pas sucrer en plus la boisson. Dans ce cas, la teneur en calories de la boisson n'augmentera pas en raison des calories contenues dans le sucre.

On note également qu'une personne qui souhaite atteindre rapidement le poids souhaité ne doit pas boire de compote de pommes en grande quantité. Quelques verres par jour au lieu d'un dessert vous aideront à ramener votre poids à la normale plus rapidement.

Contre-indications

La compote de pommes est une boisson assez sûre, mais dans certains cas, sa prise peut nuire à une personne. Cela se manifeste par le fait qu'après avoir consommé de la compote de pommes, des symptômes indésirables apparaissent. De plus, chez certaines personnes, la prise de cette boisson peut provoquer le développement d'une exacerbation de certaines maladies d'évolution chronique.

Les médecins ne conseillent pas aux patients de consommer de la compote de pommes lors d'une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal. Les pommes séchées sont riches en acides naturels et ces substances peuvent augmenter la douleur lors d'une exacerbation d'un ulcère. Vous pouvez boire de la compote de pommes une fois que le processus inflammatoire commence à s'atténuer.

De plus, les diabétiques qui sont obligés de surveiller leur glycémie à vie ne devraient pas abuser de la compote de pommes, car boire la boisson peut provoquer une augmentation de la concentration de glucose. Avec incontrôlé diabète sucré Le type 2 est très dangereux, car il peut même provoquer le développement d'un coma hyperglycémique.

Les personnes obèses et obligées de suivre un régime ne devraient inclure des boissons sucrées aux pommes dans leur menu qu'après avoir consulté un nutritionniste. Le médecin évaluera la possibilité d'ajouter une telle boisson au régime alimentaire et fera également des recommandations individuelles sur la quantité de compote de pommes qu'une personne au régime peut boire.

L'allergie ou l'intolérance individuelle aux pommes est une contre-indication à la prise de compote de pommes. Dans ce cas, boire une boisson sucrée entraîne le développement de conditions très dangereuses pouvant même nécessiter des soins médicaux immédiats et une éventuelle hospitalisation.

Les personnes qui ne savent pas si elles peuvent boire de la compote de pommes pour des raisons de santé doivent d'abord en discuter avec leur médecin. Le médecin pourra évaluer l'état actuel du corps et dissiper les doutes quant à la possibilité de boire de la boisson aux pommes.

Comment sécher ?

Les pommes sont utilisées par l’homme pour le séchage depuis de nombreux siècles. Ces fruits sont tellement appréciés des gens qu'ils ont essayé de bien les sécher et de les conserver tout au long de l'hiver. Si nécessaire, vous pouvez prendre une petite portion de pommes et les utiliser pour cuisiner. délicieuse compote.

Il y a de nombreuses années, les fruits ne pouvaient être séchés de la manière habituelle- à l'extérieur. Cette méthode de séchage est encore occasionnellement utilisée. Sécher les pommes de cette manière est assez simple, mais vous devez d'abord décider quel type de fruit vous devez utiliser pour le séchage. De nombreuses personnes conseillent de choisir des variétés plus sucrées. Dans ce cas, les fruits secs seront plus aromatiques et sucrés.

Pour le séchage, vous devez choisir des fruits qui ne présentent aucun signe de détérioration. Les fruits pourris ont tendance à mal sécher, surtout naturellement. De plus, ces fruits ont une durée de conservation considérablement réduite.

Une fois que toutes les pommes ont été sélectionnées, elles doivent être bien lavées et coupées en tranches. Vous pouvez également sécher les fruits en les coupant en tranches. Plus les pommes sont coupées finement, plus elles sèchent vite.

Plus le fruit est juteux, plus le séchage peut être long. Pendant le séchage, la majeure partie de l'humidité naturelle du fruit s'évapore, ce qui entraîne une perte de poids du fruit séché. Ainsi, le poids des fruits secs prêts après séchage est toujours inférieur au poids des pommes qui ont servi à leur fabrication.

Il faut plusieurs jours pour que les fruits sèchent bien. Tout dépend des conditions dans lesquelles se produit le séchage. L'humidité ambiante et la température ambiante affectent le taux d'évaporation de l'humidité naturelle des fruits coupés. C'est pourquoi les amateurs de pommes séchées recommandent de sécher les pommes par temps chaud et assez sec. Ainsi, les fruits vont sécher plus rapidement et se transformer en fruits secs.

Les femmes au foyer modernes ont dans leur arsenal domestique de nombreux appareils techniques utiles qui simplifient considérablement la vie. En les utilisant, faire des pommes séchées est une tâche assez simple. D'accord, cuisine celui-ci. délicieux dessert Vous pouvez utiliser un micro-ondes, un sèche-linge électrique ou même un four ordinaire.

Lors de l'utilisation d'appareils techniques, le temps de cuisson des pommes séchées est sensiblement réduit. Ainsi, les fruits secs, lorsqu'ils sont cuits au four, seront généralement prêts en 5 à 7 heures. Les pommes doivent être séchées à une température relativement basse, jusqu'à 60 degrés. Dans ce cas, les fruits sèchent bien, mais ne peuvent pas brûler.

Une fois les pommes séchées prêtes, elles doivent être transférées dans un récipient où elles seront stockées. Si nécessaire, vous pouvez prélever une petite quantité de fruit et l'utiliser pour préparer une délicieuse compote.

Comment cuisiner ?

Faire une délicieuse compote de pommes séchées est assez simple. Recette classique Faire de la compote de pommes à la maison ne nécessite que trois produits : des pommes, de l'eau et du sucre. Les additifs restants ne servent que de complément à la méthode principale et traditionnelle de préparation de la boisson aromatique.

Pendant la saison froide, le corps humain manque de vitamines. Des compotes de divers fruits et baies aideront à les reconstituer. Les boissons aux fruits secs sont particulièrement appréciées. La boisson s'avère savoureuse et saine. Lors de la cuisson d'une compote de pommes séchées, les ingrédients ne perdent pas leurs vitamines et la boisson s'avère inoubliable.

Propriétés de la boisson

Par type de produit, on distingue les boissons à base de fruits frais, de fruits en conserve, de fruits surgelés, ainsi que les cocktails - un mélange de différents types fruits Un chapitre distinct est occupé par les compotes à base de fruits secs de pommes, dont les recettes sont considérées comme les meilleures.

A partir de fruits secs

Une boisson aux fruits aigre-douce et délicatement aigre-douce est agréable aussi bien froide que tiède. Boire est bénéfique aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Les médecins recommandent de donner une boisson à base de fruits secs aux bébés à partir de six mois. La compote de pommes s'appelle uzvar.

Ingrédients:

• pommes séchées - 250−270 grammes;
• sucre cristallisé - 5-6 cuillères à soupe;
• eau purifiée - 2 litres;
• zeste de citron;
• zeste d'orange;
• épices selon vos envies.

Les fruits secs sont bien inspectés et triés, rincés à l'eau à température ambiante.

Changez l'eau deux à quatre fois pendant le processus de lavage, surtout si le séchage n'est pas fait maison ou acheté dans un supermarché ou un marché. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et remplissez-la d'eau froide ; l'eau doit recouvrir tous les fruits secs. Annuler pendant 8 à 10 heures pour le gonflement.

La durée de cuisson de la compote de pommes séchées peut être déterminée pendant le processus de cuisson lui-même. Si toutes les tranches de fruits sont molles et se désagrègent pratiquement, il suffit alors que la boisson mijote sur le feu.

DANS boisson aux pommes Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement le zeste de citron ou d'orange. Il est également permis d'ajouter de l'anis étoilé, de la cardamome et de la cannelle. Toutes les épices sont ajoutées pendant la cuisson. Filtrez ensuite la boisson et laissez-la infuser dans les 5 heures.

Avec des baies ajoutées

Uzvar est populaire dans de nombreux établissements. Vous pouvez surprendre vos proches avec ce médicament à tout moment de l'année. Comment cuisiner une compote de pommes séchées est écrit dans de nombreuses sources littéraires. Pommes séchées, raisins secs, pruneaux, poires, abricots secs et bien plus encore sont disponibles dans les rayons des magasins toute l'année.

Ingrédients:

• fruits secs ou fruits et baies - 500−550 gr.;
• sucre - 5-6 cuillères à soupe;
• eau purifiée - 2−2,6 litres

Rincez soigneusement tous les ingrédients, retirez les graines et les feuilles. Versez les fruits et les baies dans une grande casserole. Si la compote contient deux types ou plus, il est alors nécessaire de calculer correctement le temps de cuisson pour chaque produit.

Les tranches de poire ou de pomme sont cuites pendant environ cinquante minutes, et les framboises ou les fraises - dix à quinze.

Versez de l'eau purifiée dans les deux tiers de la casserole ; à l'ébullition, les fruits commenceront à gonfler et à lever. Pour sept à huit minutes Ajouter le sucre semoule jusqu'à la fin de la cuisson. Une fois la boisson arrivée, laissez-la infuser pendant une heure. Les ingrédients libéreront leur jus et le cocktail se révélera de couleur plus saturée et, par conséquent, le goût sera plus expressif.

Petits secrets

La cuisine moderne regorge d'un grand nombre de recettes de compote de pommes séchées. En principe, la cuisine n'est pas un processus qui demande beaucoup de travail et préparer la compote n'est pas du tout difficile.