Sprats sur toasts avec concombre frais. Apéritif sur croûtons d'ail aux sprats. Sandwichs aux sprats et à l'ail

Toasts aux sprats - très savoureux et collation originale. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Mais tout dépend uniquement de votre imagination et de vos préférences gustatives.
Contenu de la recette :

Les croûtons sont des tranches de pain légèrement frites dans une poêle dans l'huile ou séchées au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les sprats sont un mets délicieux qui a toujours occupé une place d'honneur sur les tables de cérémonie depuis l'époque de l'Union soviétique. Eh bien, si vous combinez ces deux produits, vous obtenez un merveilleux apéritif - des croûtons aux sprats, que vous souhaitez cuisiner encore et encore parmi une grande variété de plats populaires.

Comment choisir des sprats à l'huile de qualité ?

Pour acheter des sprats de haute qualité, vous devez étudier attentivement les marquages indiqués sur le couvercle de la boîte de conserve. La première rangée de marquages est la date de fabrication (jour, mois, année). Les trois premiers chiffres de la deuxième ligne correspondent au code d'assortiment de produits. Par exemple, « Foie de morue » porte le numéro 010, « Balaou naturel » - 308, « Sprats à l'huile » - 137, « Saumon rose naturel » - 85D. Si vous voyez le marquage C20, cela signifie que le produit est de mauvaise qualité.

Sur l'étiquette collée sur le pot, faites attention à la composition du produit. Il doit inclure : du poisson (hareng ou sprat), de l'huile végétale et du sel. La quantité de poisson dans le conteneur selon GOST doit être d'au moins 75 %, c'est-à-dire il ne devrait pas flotter dans l'huile. Après avoir ouvert le pot, les sprats de haute qualité doivent être de couleur dorée, entiers, petits et disposés en rangée régulière. Si le poisson est émietté, cela signifie que le régime de température a été violé lors de la stérilisation.

Les emballages contenant des sprats ne doivent pas être déformés et les coutures doivent être parfaites. S'il y a de la rouille, n'achetez pas ce produit. Le couvercle et le fond du récipient en fer blanc ne doivent pas présenter de gonflement. Dans ce cas, le produit est très dangereux pour la santé.

Eh bien, maintenant que vous connaissez toutes les subtilités du choix des bons sprats, commençons à préparer des croûtons aux sprats.

Teneur en calories pour 100 g - 209 kcal.
Nombre de portions - 10
Temps de cuisson - 20 minutes

Ingrédients:

Pain blanc - 1 pc.
Sprats à l'huile - 1 pot
Concombre frais - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Ail - 2 gousses
Oignons verts- 1 PC.
Mayonnaise - 20 g

Faire des croûtons avec des sprats

1. Coupez le pain en morceaux de 8 mm d'épaisseur que vous faites revenir dans une poêle. Vous pouvez faire frire du pain huile végétale, mais alors les croûtons seront assez caloriques. Pour réduire la teneur en calories du snack, vous pouvez faire frire le pain à feu moyen et sans huile, ou le sécher au four.

2. Pelez et frottez chaque croûton sur toutes ses faces.

3. Graisser les croûtons avec de la mayonnaise.

4. Lavez les oignons verts, séchez-les, hachez-les et répartissez-les uniformément sur les croûtons.

5. Faites bouillir les œufs durs dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes. Refroidissez ensuite dans de l'eau glacée, épluchez, coupez en rondelles de 4 mm d'épaisseur et déposez sur des croûtons. Le sel lors de la cuisson des œufs est nécessaire pour que si la coquille se fissure, le blanc ne coule pas, mais caille immédiatement.

Les sprats grillés sont un plat inoubliable de l'enfance. Aucune fête ne pourrait se passer délicieuses tartelettes, qui, même pendant la cuisson, dégagent un arôme d'ail tentant. Et si on s'écarte un peu de la tradition et regarde les recettes meilleurs sandwichs avec du poisson fumé, seulement avec absolument remplissage inhabituel? Dans cet article, nous allons apprendre à réaliser des sandwichs aux sprats et au concombre qui vous mettront l'eau à la bouche !

Un peu sur les sprats

En Union Soviétique, les sprats étaient présents sur n'importe quel fête festive. Personne Nouvelle année ou un anniversaire ne passerait pas sans les fameux sandwichs. En même temps, cette génération savait combien cela coûtait cher et ne pouvait pas se permettre de manger des sprats tous les jours. Cependant, cela ne les a pas empêchés d'acheter du poisson fumé et d'en régaler toute la famille.

Auparavant, les célèbres conserves étaient fabriquées à partir de sprat, un petit poisson de la mer Baltique. De nos jours, il est difficile de trouver des sprats originaux, car les conserves actuelles sont à base de hareng ou de sprat. caractéristique principale nourriture en conserve - saveur, car avant que le poisson n'arrive à votre table, il est frit, fumé et conservé dans une sauce à l'huile. Grâce à cela, les sprats ont la fameuse couleur dorée qui attire les acheteurs.

Sandwich classique

Ce plat est familier à tout le monde, mais nous avons prévu une recette actualisée pour les générations futures ! Vous pouvez préparer des sandwichs classiques en seulement 20 minutes.

Ingrédients requis :

1 boîte de sprat.
1 pain blanc.
150 ml de mayonnaise.
3 gousses d'ail.
50 ml d'huile de friture.
Aneth pour la décoration.

Comment cuisiner:

Coupez le pain en tranches régulières de 2 centimètres de large. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-y revenir les tranches de pain. Le pétrole n'est nécessaire que pour produit à base de farine n'a pas brûlé. Lorsque le pain est frit uniformément des deux côtés, il faut le sortir pour le laisser refroidir. À ce stade, vous devez râper l'ail ou le presser dans une presse spéciale, puis le mélanger avec de la mayonnaise. Étalez les tranches de pain préparées, puis déposez délicatement 1 à 2 poissons fumés dessus. Garnir d'herbes et servir.

Les nuances de la préparation des sandwichs

DANS version classique on utilise une miche de pain, mais vous pouvez utiliser du pain blanc ou noir grossier. Pour créer plat gastronomique essayez les pains croustillants ou les tartelettes non sucrées.
Faites frire le pain non seulement dans une poêle, mais aussi dans un grille-pain. La deuxième option sera utile et pratique.
N'ayez pas peur d'expérimenter la garniture : vous pouvez utiliser des tomates, des avocats et des légumes germés. Parmi les gourmets, il y a un amour particulier pour les sandwichs aux sprats et. concombre frais.
Ce ne sera pas une erreur si vous l'ajoutez à votre collation. concombre au vinaigre. Le frais donne de la tendresse au sandwich, et le salé, au contraire, ajoute du piquant et de la particularité.

Concombres frais et poisson fumé ? Vous ne l'imaginiez pas !

Nous présentons à votre attention une recette de sandwichs aux sprats et au concombre. Ce collation a le goût aromatique des fruits de mer fumés et des légumes frais d'été.

Tout ce dont nous avons besoin est un ensemble classique pour une collation, à savoir un pain, du poisson, de la mayonnaise et de l'ail. Ajoutez simplement du concombre frais à cette recette familière. Le principe de réalisation d'un sandwich est le même que dans la première recette, il suffit d'ajouter de fines tranches de concombre haché.

Astuce : utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches nettes. Il est préférable d'utiliser un couteau tout usage pour les fruits et légumes, qui vous aidera à couper facilement le concombre en fines tranches.

Un sandwich aux sprats et au concombre frais deviendra un véritable délice sur n'importe quelle table de fête. Vous ne consacrerez pas plus de 20 minutes à cette recette, vous pourrez ainsi régaler votre famille et vos amis de délicieux sandwichs à tout moment de l'année !

Tartelettes au poisson fumé et œuf

Essayons de faire des sandwichs avec des sprats, du concombre frais et des œufs ? Seulement, au lieu de la miche et du pain habituels, nous utiliserons des tartelettes. Dans cette recette, nous utiliserons des tartelettes toutes prêtes, mais nous indiquerons ci-dessous très bon moyen faire des paniers à sandwich.

Nous aurons besoin:

10 morceaux de tartelettes toutes prêtes (non sucrées).
1 botte d'oignons verts.
150 grammes de fromage à pâte dure.
100 grammes de crème sure.
1 boîte de poisson fumé.
1 concombre frais (gros).
4 œufs (durs).

Étapes de cuisson :

Tartelettes - qu'est-ce qu'elles sont et comment les préparer

Si vous décidez de préparer des sandwichs aux sprats et au concombre frais à l'aide de tartelettes, notre recette vous aidera. Dans l'original, les tartelettes sont réalisées à partir de pâte brisée. Pour cela nous avons besoin de :

1 tasse de farine tamisée.
100 grammes de beurre (beurre).
1 pincée de sel.
Une demi-cuillère à café de sucre ou de miel.

Le processus de fabrication des paniers sablés :

Pétrir la pâte avec le beurre ramolli et la farine pour qu'elle ne colle pas aux mains. Les moules doivent être graissés avec de l'huile (végétale), puis étaler soigneusement la pâte pour que l'épaisseur des tartelettes ne dépasse pas 0,5 centimètre. Les paniers doivent être cuits pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 à 200 degrés. Vous verrez que les tartelettes sont prêtes lorsque la pâte est recouverte d'une croûte sèche et dorée.

Astuce : pour ceux qui n'aiment pas s'embêter avec pâte brisée, vous pouvez utiliser du prêt à l'emploi pâte feuilletée. Pour préparer les paniers, étalez simplement la pâte, placez-la dans des moules graissés et enfournez pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Et si vous ne voulez pas du tout toucher à la pâte et à la farine, vous pouvez acheter des tartelettes dans n'importe quel supermarché.

Sandwichs étagés

Comment faire des sandwichs avec des sprats et du concombre, mais pour avoir des couches ? Pour ce faire, vous devez tout d'abord vous approvisionner en plats ou en récipients dans lesquels nous préparerons notre garniture.

Tout d'abord, râpez le concombre sur une râpe fine et mélangez-le avec de la crème sure, du yaourt non sucré ou de la mayonnaise.
Deuxièmement, écrasez soigneusement les sprats avec une fourchette pour obtenir une pâte. N'ayez pas peur d'ajouter du beurre en pot pour rendre le pâté plus moelleux et plus tendre.
Troisièmement, râpez le fromage et mélangez-le avec le jaune d'œuf.
Quatrièmement, prenez une feuille de laitue et coupez la tomate sucrée en fines tranches.

Commençons par préparer le sandwich feuilleté :

Étalez une fine couche de crème sure sur le pain, puis déposez-y le pâté de sprat. Placez délicatement une feuille de laitue ou d'autres légumes verts selon vos envies dessus, puis ajoutez une autre couche de fromage et de jaune. Garnir le sandwich de tomate. Pour ajouter du piquant, vous pouvez poivrer l'apéritif.

Conseil : n'utilisez pas de sandwichs tout préparés pour les sandwichs feuilletés car ils sont très différents de notre garniture.

Collation insolite

Préparons-nous une entrée qui surprendra tous vos invités ? Enfilez votre tablier, nous allons commencer à préparer des sandwichs aux sprats et au concombre. Vous trouverez la recette avec photos ci-dessous.

Le processus de cuisson n'est pas différent de recette classique sandwichs, seulement ici nous utilisons du concombre frais, des noix, fromage à pâte dure et du radis.

Vous devez d'abord préparer du pain, des tartelettes ou du pain. Ensuite, vous devez faire une sauce à partir de mayonnaise, d'ail et de fromage, seulement maintenant il est important d'ajouter du piment Noyer. Appliquez la pâte finie sur les croûtons, recouvrez le dessus de fines tranches de radis et de concombre et placez dessus les sprats fumés.

Vous vous êtes désormais familiarisé avec les recettes de sandwichs aux sprats et au concombre frais, vous pourrez donc surprendre vos proches en toute sécurité. collation gourmande. Mais rappelez-vous ceci ! Ce plat doit être servi légèrement frais. Certaines personnes aiment que leur pain soit croustillant, tandis que d'autres préfèrent manger le snack le lendemain matin après l'avoir préparé. Cependant, nous recommandons de laisser 30 à 60 minutes pour l'arôme de l'ail et pâte délicate imbiber légèrement les croûtons grillés.

Toasts aux sprats et concombres de l'époque soviétique

Ces dernières années, nous avons pris l'habitude de préparer des sandwichs snack pour la table de fête avec du caviar rouge ou du poisson rouge. Vous souvenez-vous des années 90, quand il n'y avait rien dans le magasin à part des sprats pour faire des sandwichs ? Et nos mères en cuisinaient de délicieux et aromatiques sur un pain frit avec de l'ail et des sprats.

C'était l'époque ! Par conséquent, parfois, vous avez vraiment envie de revenir à cette époque et de préparer de tels sandwichs grillés sur la table. Comment décorer le croûton est une question d'imagination ; le plus important est de faire frire un morceau de pain dans de l'huile végétale ou d'olive et de le frotter avec une gousse d'ail. Vous pouvez mettre n'importe quoi sur le pain grillé - ce sera très savoureux.

Pour préparer des sandwichs aux sprats, il vous faudra :

Pain ou autre pain
Ail – quelques gousses
Mayonnaise
Sprats
Oeuf dur
Concombre – frais ou mariné
Herbes fraîches
Olives - pour la décoration
Huile végétale - pour faire frire le pain

Comment cuisiner des croûtons frits oubliés avec des sprats et du concombre :

Coupez le pain ou tout autre pain en tranches.

Faites chauffer l'huile végétale (d'olive) dans une poêle, disposez les morceaux de pain et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. croûte dorée sur les deux côtés.

Placez les pains croustillants finis sur une serviette en papier et laissez l'excès d'huile être absorbé.

Frottez les morceaux de pain frits avec de l'ail.

Étalez dessus de la mayonnaise.

Placez le sprat sur le poisson ou 2-3 morceaux de sprat à la fois s'ils sont petits.

Aussi, si vous le souhaitez, placez un cercle d'œuf à la coque sur le pain grillé.

N'oubliez pas le concombre. Coupez-le en fines tranches et décorez le sandwich.

La dernière étape consistera à décorer les croûtons du pain avec un brin de persil frais ou d'aneth.

Si vous le souhaitez, les sandwichs grillés peuvent être décorés de tranches d'olives et d'olives noires.

Aujourd'hui, nous préparerons des sandwichs légers et veillerons à les compléter avec du poisson dans chaque recette. Ce seront des sprats, donc ce seront copieux, savoureux et très aromatiques !

Toasts aux sprats et concombres

Si vous aimez l'association du poisson et des cornichons, vous êtes au bon endroit. Nous allons préparer quelque chose de très simple et rapide, ce sera délicieux !

Comment cuisiner:

Astuce : Vous pouvez également utiliser des concombres frais.

Toasts à l'ail et aux sprats

Ces sandwichs seront savoureux car la base est généreusement frottée d'ail. Ce n'est pas aussi épicé qu'on le pense, alors n'hésitez pas à le servir même pendant les vacances.

Comment cuisiner:

Astuce : vous pouvez faire frire les croûtons dans de l'huile de champignon, ce sera plus savoureux.

Sandwichs au poisson et au citron

On dit que le poisson se marie bien avec le citron. C'est pourquoi nous avons décidé de préparer cette recette pour vous. Profitez-en, car ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi beau !

Comment cuisiner:

Coupez le pain en portions.
Coupez ensuite chacun d'eux en deux parties pour former deux triangles.
Placer dans une poêle sèche et chauffer jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant de tous les côtés.
Lavez le piment et hachez-le finement, frottez-le sur le pain.
Badigeonnez ensuite chaque tranche de mayonnaise.
Coupez le citron en quartiers de rondelles.
Déposez un morceau sur chaque poisson.
Lavez le persil et cueillez une feuille à la fois.
Placez-en un sur chaque sandwich.

Astuce : Vous pouvez utiliser du basilic ou de la menthe à la place du persil.

Cuisiner avec des oeufs

Si vous voulez quelque chose de vraiment copieux, nous vous suggérons les croûtons suivants. Nous les cuisinerons également avec des sprats, mais nous ajouterons plus d'œufs.

Comment cuisiner:

Coupez le pain en petites tranches.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
À ce moment-là, épluchez l'ail et coupez-le en deux.
Frottez-le partout sur les tranches de pain pendant qu'elles sont chaudes.
Graisser tous les morceaux avec une petite quantité de crème sure.
Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les, épluchez-les et râpez-les séparément.
Disposez les blancs sur une moitié du pain et les jaunes sur l'autre.
Déposez dessus un morceau de poisson.
Épluchez et coupez les concombres.
Placez-le sur le poisson et vous pourrez le manger.

Astuce : Avant de servir, vous pouvez arroser les sandwichs de jus de citron.

Toasts aux sprats et tomates

Pour les amoureux plats juteux La recette suivante fonctionnera parfaitement. Il y aura de nombreux ingrédients, et surtout, des tomates juteuses et des sprats copieux !

Comment cuisiner:

Coupez le pain en portions et placez-le dans une poêle sèche.
Placer sur le feu et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Versez ensuite l'huile, faites chauffer et cassez les œufs.
Faites-les frire en remuant pour les transformer en brouillées.
Lavez le piment et coupez-le en purée.
Frottez le mélange obtenu sur les morceaux de pain encore chauds.
Lubrifiez la surface de chacun d'eux avec de la mayonnaise.
Répartissez les œufs au plat parmi les sandwichs.
Râpez le fromage et saupoudrez-le sur chaque croûton.
Rincer les tomates et les couper en demi-anneaux.
Placez-les sur le fromage.
Placez ensuite un poisson sur chaque croûton.
Rincer et hacher les légumes verts, saupoudrer sur chaque sandwich.

Astuce : Vous pouvez décorer chaque croûton d'un quart. œuf de caille facultatif.

Comment préparer une collation au kiwi

Une recette pour ceux qui n'ont jamais expérimenté auparavant. Le kiwi est aigre-doux, et les sprats sont aromatiques et satisfaisants. Nous avons tout combiné en une seule collation et nous avons été ravis !

Comment cuisiner:

Coupez le pain en portions.
Épluchez l'ail et passez-le au presse.
Mélanger avec de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
Épluchez le kiwi et coupez-le en rondelles.
Faites frire chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans une poêle sèche.
Graisser tous les croûtons avec de la mayonnaise épicée.
Ensuite, placez le kiwi et le poisson dessus.

Astuce : Vous pouvez utiliser des ananas à la place du kiwi.

Délicieuse recette à l'avocat

Pour les amateurs d'exotisme, nous pouvons proposer une autre option délicieuse collation. Ce seront des croûtons à la pâte d'avocat, du fromage aromatique et du poisson délicieux !

Comment cuisiner:

Coupez la baguette en tranches et placez-les dans le moule.
Placer sur le feu et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants des deux côtés.
Épluchez l'avocat et coupez-le en deux.
Retirez le noyau et coupez la pulpe en cubes.
Placer toute la masse dans un mixeur et réduire en purée homogène.
Arroser de jus de citron et bien mélanger.
Râpez le fromage et ajoutez-le après le jus d'agrumes.
Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
Ajouter à l'avocat et remuer.
Graisser les tranches de pain avec le mélange obtenu.
Placez un morceau de poisson sur chacun d'eux.

Astuce : le parmesan sera délicieux comme fromage, et vous pouvez ajouter des rondelles de tomates fraîches à la recette.

Pour rendre vos croûtons plus soignés, nous vous recommandons de couper les queues. Des ciseaux à ongles ou un petit couteau conviennent pour cela.

Si vous souhaitez des sandwichs chauds, faites chauffer le pain dans une poêle et enduisez-le immédiatement de toutes les sauces, garnitures et disposez le poisson. Mettez à table et dégustez. Bon appétit!

Les toasts aux sprats sont savoureux, satisfaisants et très simples. Tout se déroule en quelques instants, donc si vous avez faim, vous n'aurez pas à attendre longtemps. Vous allez adorer car c'est un vrai plaisir !

Les entrées froides sont l'un des éléments de la table de fête ; il peut s'agir de sandwichs légers au poisson, de charcuterie, de pâtés, de tartelettes fourrées, de petits pains au jambon et au fromage, de canapés et bien plus encore. Les entrées froides comprennent également des croûtons de pain blanc ou du pain, râpé avec de l'ail et complété par des sprats, des légumes ou d'autres ingrédients. Cet apéritif aromatique peut être vu sur presque toutes les tables de fêtes. En plus des recettes, des croûtons peuvent être préparés.

Toasts aux sprats et légumes - recette

Ingrédients:

pain blanc (ou pain) – 1 pc.
sprats - 1 pot,
œufs – 2 pièces.
concombre – 1 pc.
tomate - 1 pièce
mayonnaise – 3-4 c.
ail – 2-3 gousses.
verdure.

(la quantité d'ingrédients dépendra du nombre de croûtons préparés)

Préparation:

1. Coupez la miche ou le pain en tranches ; vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi, c'est-à-dire tranché.

2. Séchez les tranches de pain au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2,5 à 3 minutes de chaque côté. Si vous n'avez pas de grille-pain, vous pouvez sécher le pain au four ou le faire frire dans de l'huile végétale (mais cette option sera alors plus grasse).

3. Épluchez l'ail, coupez le nez et la racine et frottez généreusement sur les croûtons refroidis. L'ail ajoute du piquant, du piquant et un arôme inoubliable. Avant de râper les croûtons, vous pouvez tremper l'ail dans du sel ou épices épicées. Si vous allez visiter ce jour-là, vous pouvez vous abstenir d'ail, mais sans cela, l'apéritif perdra son arôme et son piquant.

4. Enduisez les toasts de mayonnaise, si le paquet de mayonnaise n'est pas entamé, vous pouvez faire une petite entaille et enrober les croûtons d'un fin serpent, comme indiqué sur la photo.

5. Lavez bien le concombre et la tomate et séchez-les. Faire bouillir les œufs et laisser refroidir.

6. Coupez la tomate et le concombre très finement en demi-anneaux ou en rondelles.

7. Coupez également les œufs en fines rondelles.

8. Placez des tranches de tomate, de concombre et d'œuf sur du pain grillé, ajoutez un sprat (s'il est gros, vous pouvez le couper en deux). Décorer d'aneth ou de persil.

9. Réservez les croûtons préparés pendant au moins 30 minutes afin que les toasts séchés soient saturés de mayonnaise et d'ail. Peut être mis au réfrigérateur. Trempé croûtons parfumés servir à table.

Les toasts à base de pain blanc avec de l'ail, des légumes et des sprats étaient autrefois et aujourd'hui un plat très courant. Vous pouvez le préparer pour table de fête, et cela ne prendra pas beaucoup de temps un jour de semaine normal. Si vous ne frottez pas vos toasts avec de l'ail, alors, malgré les sprats, ils se marient bien avec le thé noir.

Bon appétit!