En sachant mariner les champignons, vous pouvez préparer votre propre apéritif cent fois meilleur que n'importe quel équivalent acheté en magasin. De plus, la bonne marinade constituera une base idéale pour les brochettes de champignons, un composant pour les salades ou améliorera le goût des champignons frits ou cuits au four.

Comment mariner les champignons ?

  1. Les champignons sont d'abord lavés pour éliminer la saleté, placés dans une passoire pour égoutter et, si nécessaire, séchés.
  2. Pour préparer une collation indépendante, faites bouillir les champignons pendant 15 à 20 minutes en ajoutant les composants de la marinade et laissez-les refroidir.
  3. Pour frire, cuire au four ou cuire sur des charbons, les spécimens de champignons sont conservés dans le mélange de marinade pendant plusieurs heures.

Champignons marinés instantanés


Vous pouvez préparer rapidement des champignons marinés en utilisant la recette suivante. Après refroidissement complet Vous pouvez essayer l'apéritif aux champignons en marinade, en appréciant son goût épicé et sa texture croustillante. Au début, vous ne devriez pas avoir peur qu'il n'y ait pas assez de marinade - les champignons donneront du jus et il y aura beaucoup de liquide.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • l'eau et huile végétale– 100 ml chacun ;
  • vinaigre 9% – 4 c. cuillères;
  • Sucre en poudre et sel - 2 cuillères à café chacun;
  • feuille de laurier – 2-3 pièces;
  • grains de poivre noir – 20 pcs.;
  • gousses d'ail – 6 pcs.

Préparation

  1. Les champignons lavés sont placés dans une poêle.
  2. Mélangez l'eau avec le vinaigre et l'huile, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et les gousses d'ail coupées en tranches.
  3. Versez la marinade obtenue sur les champignons et placez sur le feu.
  4. Faites cuire les champignons après ébullition pendant 4 à 5 minutes, éteignez le feu.
  5. Après refroidissement, champignons marinés une solution rapide sera prêt.

Comment faire mariner des champignons pour le barbecue ?


La marinade classique pour champignons grillés se compose souvent uniquement de sel, de poivre et de mayonnaise. Si vous souhaitez obtenir une entrée au goût plus original, utilisez la recette suivante et appréciez tous les délices d'un mélange de marinade piquant et moyennement épicé. La quantité de vinaigre peut être doublée si vous le souhaitez.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • sauce soja– 5 cuillères à soupe. cuillère;
  • vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • huile végétale – 50 ml;
  • moutarde – 1 cuillère à café;
  • gousses d'ail – 4 pcs.

Préparation

  1. Les champignons sont lavés et séchés.
  2. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile végétale, la mayonnaise, la moutarde et l'ail pressé.
  3. Versez la marinade sur les champignons, remuez-les et laissez-les tremper plusieurs heures.

Champignons marinés coréens – recette


La recette suivante explique comment faire mariner les champignons dans une sauce épicée. marinade coréenne. L'apéritif obtenu sera très approprié lors d'un festin festif et complétera un repas de tous les jours à son meilleur. Après avoir suivi les recommandations le soir, vous pourrez déguster le lendemain matin un magnifique plat oriental épicé.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • sauce soja – 4 c. cuillères;
  • vinaigre 9% – 3 c. cuillères;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • huile végétale – 100 ml;
  • mayonnaise maison - 2 c. cuillères;
  • coriandre moulue – 1 cuillère à café ;
  • gousses d'ail – 10 pièces;
  • sel – 2 cuillères à café ;
  • eau – 0,5 litre;
  • laurier – 2 pièces;
  • pois noirs et piment de la Jamaïque - au goût;
  • sésame – 3 cuillères à café ;
  • carottes – 0,5-1 pièce ;
  • aneth, persil.

Préparation

  1. Faire bouillir les champignons avec les feuilles de laurier, égoutter et laisser égoutter.
  2. Dissoudre le sel et le sucre dans 100 ml d'eau bouillante, verser le reste d'eau froide et ajouter le reste des ingrédients de la marinade, les assaisonnements, les herbes, les graines de sésame, l'ail et les carottes râpées.
  3. Ajoutez le mélange aux champignons et remuez.
  4. Après 8 à 10 heures, les champignons marinés coréens seront prêts.

Champignons marinés rapidement au vinaigre de cidre de pomme


Peut être préparé à base de vinaigre de cidre de pomme, ce qui rendra la collation finie plus saine et plus savoureuse. Dans ce cas, les champignons sont pré-frits dans l'huile puis mélangés au mélange de marinade. Cette technique accélérera le trempage du produit : après refroidissement, la gourmandise sera prête.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • laurier – 5-7 pièces;
  • vinaigre de cidre de pomme – 7 c. cuillère;
  • huile végétale – 1 tasse;
  • sucre – 4 cuillères à café ;
  • sel – 2 cuillères à café ;
  • gousses d'ail – 6 pièces;
  • grains de poivre noir.

Préparation

  1. Initialement, les champignons préparés sont frits dans de l'huile chaude.
  2. Cuisson marinade rapide pour les champignons, mélangez tous les ingrédients et versez le mélange sur les champignons.
  3. Après refroidissement, le snack est prêt.

Champignons marinés à l'huile


Ensuite, vous apprendrez à bien faire mariner les champignons dans de l'huile aromatique. Dans ce cas, du jus de citron fraîchement pressé est utilisé comme composant acide pour la marinade. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le mélange avec une pincée de sucre ou une petite quantité de miel et ajouter un peu de piment haché au mélange.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • estragon et persil - au goût;
  • jus de citron – 0,5 tasse ;
  • huile végétale – 700 ml;
  • sel – 2 cuillères à café ;
  • gousses d'ail – 10 pièces;
  • poivre.

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile, faites-y revenir la moitié de l'ail pendant 4 minutes, puis ajoutez les champignons et faites revenir encore 5 minutes.
  2. Une délicieuse marinade au beurre pour champignons est complétée jus de citron, herbes, ail, poivre, sel, mélanger la masse de champignons et laisser reposer une journée.

Champignons marinés à la sauce soja


Vous pouvez en préparer des marinés à la sauce soja. Le vinaigre balsamique ajouté à la fin du traitement thermique du produit de base donnera à l'apéritif un piquant extraordinaire. La quantité indiquée dans la recette peut être modifiée selon vos goûts. Le sucre peut être remplacé par du miel, qui est ajouté au vinaigre.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • sauce soja – 100 ml;
  • huile végétale et vinaigre balsamique - 100 ml chacun;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • sucre – 2 cuillères à café ;
  • laurier – 2 pièces;
  • poivre.

Préparation

  1. Mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le poivre, les feuilles de laurier, le sucre et le sel dans une poêle, faites chauffer en remuant, ajoutez les champignons.
  2. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le contenu pendant 7 minutes.
  3. Versez le vinaigre, remuez le mélange de champignons, faites chauffer 5 minutes et laissez refroidir.

Comment faire mariner des champignons pour les frire ?


La recette suivante vous aidera à comprendre comment mariner. Même sans préparation préalable, les champignons s'avèrent toujours appétissants, savoureux et aromatiques, et lorsque le produit est complété par le mélange de marinade approprié, ils se transforment en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

  • champignons – 500 g;
  • persil – 1 bouquet;
  • ail – 5 gousses;
  • romarin – 0,5 cuillère à café ;
  • huile d'olive – 60 ml;
  • sel poivre.

Préparation

  1. Les champignons lavés sont coupés en assiettes ou en tranches.
  2. Broyer l'ail, le romarin et le persil dans un mixeur en ajoutant l'huile, le sel et le poivre.
  3. Répartir le mélange sur les champignons, remuer et laisser reposer 30 minutes.
  4. Faire revenir les champignons marinés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant.

Champignons marinés au four


La marinade peut être très variée et composée de toutes sortes d'ingrédients salés, d'additifs épicés et d'épices. Dans ce cas, nous présentons la version la plus simple, mais non moins savoureuse, du mélange de marinade à base de mayonnaise, à laquelle sont ajoutés des herbes, un mélange de poivre et de l'ail.

Ingrédients:

  • champignons – 1 kg;
  • persil – 1 bouquet;
  • ail – 3 gousses;
  • mayonnaise – 150 g;
  • assaisonnement pour champignons - au goût;
  • sel, mélange de poivre moulu.

Préparation

  1. Les champignons lavés sont mélangés avec de la mayonnaise, des herbes hachées, de l'ail et des assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
  2. Laissez les champignons reposer 3 heures, puis transférez-les dans un manchon ou un moule avec couvercle et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes.

Comment mariner des champignons pour l'hiver en bocaux ?


Apprenez-en davantage sur la façon de mariner les champignons pour une conservation à long terme, afin que, si nécessaire, vous puissiez ouvrir un pot de la préparation et utiliser le contenu aux fins prévues. Il est important de choisir les bons champignons : ils doivent être blanc, frais, pas trop mûrs, avec des chapeaux bien ajustés aux tiges.

Toutes les fructifications sont nutritionnellement équivalentes à la viande. Et bien que la majorité des champignons poussent dans les forêts, les champignons sont cultivés même à la maison et ne contiennent pas de substances toxiques.

De nombreux chefs considèrent les champignons marinés en coréen comme les plus populaires, les plus sains et les plus délicieux. Ce plat salé décorera n'importe quel fête festive et « diluera » le menu quotidien de la famille.

Nous présentons à votre attention plusieurs recettes pour préparer des champignons marinés à la coréenne. Toute option que vous choisissez parmi les fructifications ordinaires contribuera à rendre croustillant et collation salée pour toutes les occasions. L'essentiel est de suivre description étape par étape cuisiner et suivre les conseils de chefs expérimentés.

Champignons instantanés marinés à la coréenne avec des oignons

Beaucoup de femmes au foyer sont sûres que meilleure collation que les champignons marinés à la coréenne d'une manière rapide(seulement 2 à 3 heures avant l'arrivée des invités) n'existe tout simplement pas. Après avoir préparé le plat une fois, vous chouchouterez souvent votre famille et vos amis avec de délicieux champignons.

  • 700 g de champignons ;
  • 2 oignons ;
  • 100 ml d'huile végétale ;
  • 7 gousses d'ail;
  • 50 ml de vinaigre ;
  • Sel - au goût ;
  • Une pincée de poivre noir moulu et de coriandre ;
  • 1 bouquet de persil.

Recette cuisson instantanée Les champignons marinés coréens sont décrits ci-dessous en détail.

  1. Préparez les champignons : épluchez, coupez les extrémités des pieds, rincez et placez dans une poêle émaillée.
  2. Versez de l'eau froide et faites bouillir sans sel pendant 15 minutes. à feu doux.
  3. Placer sur une passoire ou mettre dans une passoire, laisser refroidir, bien égoutter et essorer un peu avec les mains.
  4. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et coupez : l'ail en petits cubes, l'oignon en fines demi-anneaux ou quartiers.
  5. Placez les champignons dans un récipient profond, ajoutez l'ail et l'oignon, remuez.
  6. Versez le vinaigre, l'huile végétale, le poivre moulu et la coriandre, mélangez bien à nouveau avec les mains.
  7. Couvrir le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérer 2 heures.
  8. Avant de servir, saupoudrez les champignons de persil haché (vous pouvez servir avec la marinade).

Champignons marinés à la coréenne avec carottes et poivrons

Les champignons marinés aux carottes en coréen sont un plat qui séduira même ceux qui ne sont pas passionnés par les champignons.

  • 1 kg de champignons (de préférence petits) ;
  • 2 carottes ;
  • 1 oignon;
  • ? poivron;
  • 3 gousses d'ail ;
  • 50 ml d'huile végétale pour frire et mariner ;
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
  • 2 c. sel;
  • 3 c. Sahara;
  • 1 feuille de laurier ;
  • 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme.

Il est suggéré de préparer les champignons marinés aux carottes en coréen comme décrit dans la recette étape par étape.

  1. Faire bouillir les champignons épluchés dans de l'eau salée pendant 15 minutes. et laisser refroidir dans le bouillon.
  2. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail, rincez et hachez-les : carottes sur une râpe coréenne, oignons en quartiers fins, ail en petits cubes.
  3. Coupez le poivron en nouilles, mélangez avec les légumes, placez-les dans une poêle chauffée avec 50 ml d'huile et laissez mijoter (ne faites frire sous aucun prétexte) pendant 5 à 6 minutes. à feu doux.
  4. Mélangez le reste de l'huile, toutes les épices et assaisonnements, versez 3 à 5 cuillères à soupe. l. bouillon de champignons et mélanger avec des légumes.
  5. Faites chauffer la marinade à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
  6. Ajouter les champignons, mélanger et mettre dans des bocaux.
  7. Fermer housses en nylon et une fois refroidi, placer au réfrigérateur toute la nuit.

Recette de champignons marinés à la coréenne avec carottes et piments

Si vous utilisez une fois la recette des champignons marinés à la coréenne avec des carottes et des piments, vous abandonnerez pour toujours les collations vendues en magasin. Ce Plat épicé saura conquérir même les connaisseurs les plus exigeants en entrées aux champignons. Vous pouvez être sûr que la meilleure récompense de votre travail sera les éloges sincères des membres satisfaits de votre famille.

  • 1 kg de champignons ;
  • 500 ml d'eau pour la marinade ;
  • 50 ml d'huile végétale ;
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
  • ? Art. l. sauce à la grenade ;
  • 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
  • 1 piment ;
  • 1 c. coriandre moulue;
  • Persil;
  • ? cuillère à café graines de sésame;
  • 7 gousses d'ail;
  • Sel - au goût.

Une recette avec une photo de préparation de champignons marinés en coréen vous aidera à mener à bien le processus.

Lavez les champignons, coupez les extrémités des tiges et placez-les dans un récipient en émail.

Remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 15 minutes.

Dans un récipient séparé, mélanger l'huile, le soja et sauces à la grenade, vinaigre, persil haché, coriandre, piment coupé en dés, ail écrasé, saler et bien mélanger.

Dans une poêle sèche, faites revenir les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées (ne pas trop cuire !).

Ajoutez les graines de sésame à la marinade, ajoutez de l'eau et laissez bouillir.

Éteignez le feu, mettez les champignons dans la marinade, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir sur le feu et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures (remuez le mélange plusieurs fois pendant ce temps pour que la marinade soit uniformément répartie dans le champignons).

Champignons marinés à la coréenne avec des légumes

Les corps fruitiers marinés comme collation ne laisseront personne indifférent, surtout s'il s'agit de champignons. Lorsqu'ils sont combinés avec des légumes, ces champignons acquièrent un goût et un arôme étonnants.

La recette pour faire des champignons marinés à la coréenne s'adresse exactement à ces connaisseurs de plats aux champignons.

  • 1 kg de champignons ;
  • 2 oignons ;
  • 1 grosse carotte;
  • Par? parties de poivrons rouges, jaunes, verts et oranges ;
  • Sel au goût ;
  • 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
  • 2 pièces. clous de girofle et piment de la Jamaïque;
  • 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 1 brin chacun de basilic, d'aneth et de persil.
  1. Les champignons sont coupés en 4 parties, bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes, placés dans une passoire pour égoutter.
  2. Verser dans un récipient profond et verser la sauce soja, mélanger et laisser reposer 60 minutes.
  3. L'oignon est coupé en rondelles, l'ail en tranches, le poivron en lanières, les carottes sont râpées sur une râpe coréenne.
  4. Tous les légumes sont frits dans l'huile à feu doux pendant 10 minutes. et disposé dans des champignons.
  5. Du vinaigre, du sucre, du sel et d'autres épices sont ajoutés, mélangés et assaisonnés si nécessaire.
  6. Placer dans un récipient en plastique de qualité alimentaire et réfrigérer pendant 5 à 6 heures, bien que 3 heures suffisent.

Champignons marinés à la coréenne au cumin et graines de sésame

Des épices comme le cumin et le sésame feront des champignons de Paris, marinés à la coréenne, un apéritif avec goût original et l'arôme.

  • 500 g de champignons bouillis ;
  • ? Art. l. Carvi;
  • 2 c. sésame;
  • Une pincée de coriandre ;
  • 4 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
  • 50 ml d'huile végétale ;
  • 2 cuillères à soupe. l. 6 % de vinaigre ;
  • 1 c. poivre noir moulu;
  • Sel et herbes (tous).
  1. Mélanger le beurre avec la sauce, les herbes hachées, l'ail écrasé, le cumin, le vinaigre, poivre moulu et la coriandre, mélanger et saler au goût.
  2. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, ajoutez-les à la marinade, remuez.
  3. Ajouter les champignons émincés, bien mélanger et laisser au réfrigérateur une journée. Cet apéritif se marie bien avec des pommes de terre bouillies ou frites.

Comment faire cuire des champignons marinés en coréen pour l'hiver

Nous vous proposons une recette pour cuisiner des champignons marinés à la coréenne pour l'hiver. Cette collation peut être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur jusqu’à 10 mois. Mais généralement, ces aliments délicieux sont consommés dans les 2-3 semaines - vous pouvez le constater par vous-même dès que vous ouvrez le premier pot de champignons.

  • 1 kg de champignons ;
  • 500 ml d'eau ;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • ? Art. l. Sahara;
  • 3 feuilles de laurier ;
  • 7 gousses d'ail;
  • 1 c. graines de coriandre;
  • 5 pois noirs et 5 pois de piment de la Jamaïque ;
  • 4 clous de girofle ;
  • ? Art. l. assaisonnement coréen;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 50 ml de vinaigre 9%.

Les champignons faits maison, marinés à la coréenne, peuvent remplacer complètement l'apéritif précédemment acheté dans le magasin et décorer n'importe quel festin.

  1. Lavez les champignons, coupez le bout des tiges, ajoutez de l'eau et mettez le feu, laissez bouillir et laissez cuire 5 à 7 minutes, égouttez-les dans une passoire pour égoutter complètement l'excès de liquide.
  2. Dans une casserole à part, préparez la marinade : mélangez toutes les épices et épices dans l'eau, sauf le vinaigre et l'ail, faites bouillir 5 minutes.
  3. Ajouter les champignons, faire bouillir 15 minutes, verser le vinaigre, ajouter l'ail émincé et cuire à nouveau 10 minutes.
  4. Répartissez les champignons dans des bocaux, versez la marinade chaude passée dans une étamine (vous n'avez pas besoin de filtrer), roulez les couvercles, retournez, isolez et après refroidissement, emportez-les au sous-sol ou mettez-les au réfrigérateur.
  5. Stockez la pièce dans un endroit bien ventilé à une température ne dépassant pas +10°C.

Champignons à la coréenne, recette étape par étape avec photo que je souhaite vous proposer aujourd'hui est l'une des délicieuses entrées froides aux champignons qui peuvent être préparées aussi bien pour la table de tous les jours que pour les fêtes. La technologie de préparation de ces champignons marinés est très similaire à la technologie de préparation des courgettes, des aubergines, etc.

Les champignons, tout comme les légumes ci-dessus, se prêtent d'abord à traitement thermique, bouilli puis mariné avec des carottes. En principe, selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement des champignons, mais aussi d'autres champignons - ou Champignons forestiers. Les girolles, les champignons au miel, les cèpes et les cèpes seront particulièrement savoureux. Encore une fois, contrairement aux champignons et aux pleurotes, tous les champignons sauvages doivent être bouillis pendant au moins 45 minutes (de préférence encore plus).

Champignons à la coréenne à la maison x est très simple à préparer. Après avoir passé 30 minutes à les préparer, vous obtiendrez un délicieux apéritif aux champignons, qui peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine, mais pour être honnête, il est peu probable qu'il reste avec vous aussi longtemps.

Les champignons coréens faits maison selon cette recette sont aigre-doux, moyennement salés, épicés et avec un arôme d'ail prononcé. Dans tous les cas, vous pouvez toujours adapter cette recette à vos goûts et préférences en ajustant la quantité de sel, d'ail, de vinaigre, de sucre, ainsi que le volume et le type d'épices.

Ingrédients:

  • Champignons - 500 gr.,
  • Carottes - 2 pièces,
  • Ail - 1 tête,
  • Sucre - 1 cuillère à café,
  • Sel - 0,5 cuillères à café,
  • Épices - 5 gr.,
  • Huile de tournesol - 5 c. des cuillères,
  • Vinaigre de cidre de pomme - 3 c. des cuillères,
  • Oignons - 1 pièce,
  • Persil - quelques brins.

Champignons à la coréenne - recette

Après avoir préparé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à préparer des champignons à la coréenne. Lavez les champignons. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Dès que l'eau bout, placez-y les champignons. Faites-les bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment.

Placer les champignons bouillis sur une assiette et laisser refroidir. Maintenant, vous devez décider lequel apparence les entrées que vous souhaitez obtenir sont des champignons coréens marinés entiers ou en tranches. Si les champignons sont gros et de grande taille, il est préférable de les couper en 2 à 4 parties, les petits champignons peuvent être marinés entiers. Comme mes champignons étaient gros, j'ai coupé chaque champignon en quatre parties.

La deuxième étape consiste à cuisiner des carottes en coréen. Épluchez les carottes. Râpez-le pour cuisiner Carottes coréennes.

Passer l'ail au presse dans un bol avec les carottes.

Ajoutez des épices. Il peut s'agir soit d'épices prêtes à l'emploi pour les carottes coréennes, soit d'une combinaison d'épices que vous aimez. Cette fois, j'ai un mélange d'épices maison composé de poivre noir, de paprika, de coriandre et de curry.

Préparez séparément la vinaigrette pour les carottes coréennes. Versez le sucre et le sel dans un bol.

Versez huile de tournesol et du vinaigre de cidre de pomme.

Mélangez la sauce aigre-douce.

Versez-le sur les carottes.

Bien mélanger. Les carottes coréennes sont prêtes.

Épluchez et coupez l'oignon violet en dés.

Lavez et hachez finement le persil.

Placez ceux bouillis et hachés dans un bol. Ajoutez-y des carottes coréennes. Après cela, ajoutez le persil haché et l'oignon.

Remuez les champignons marinés à la coréenne. C'est tout, un apéritif aux champignons délicieux et aromatiques est prêt. Il ne reste plus qu'à lui laisser le temps de bien s'imprégner.

En coréen, placer dans un plateau et réfrigérer pendant 5 à 6 heures. Ces champignons marinés à la coréenne sont délicieux servis avec des pommes de terre au four ou du riz cuit à la vapeur. Avant de servir, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame. Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de champignons marinés en coréen et si vous la trouvez utile.

Champignons en coréen. Photo

Champignons en coréen vous pouvez le cuisiner un peu différemment, par exemple sans carottes et avec l'ajout de sauce soja. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un ensemble de produits simples et abordables.

Ingrédients:

  • Champignons - 500 gr.,
  • Ail - 3-5 gousses,
  • Feuille de laurier - 2 pièces,
  • Sauce soja - 40 ml.,
  • Eau - 0,5 tasse,
  • Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
  • Épices : poivre noir, coriandre,
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère,
  • Vinaigre - 3 c. cuillères.

Champignons coréens à la sauce soja - recette

Lavez les champignons et faites-les bouillir pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Épluchez l'ail, lavez le persil. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans un bol. Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre noir et la coriandre. Ajouter la feuille de laurier, l'ail et le persil finement haché. Transférez les bouillis dans le bol dans lequel vous prévoyez de les faire mariner. Verser la marinade sur les champignons. Laissez-les mariner au moins 5 heures.

Ingrédients:

  • Champignons - 1 kg.,
  • Carottes - 2 pièces,
  • Poivron - 2 pièces,
  • Oignon - 1 pièce,

Pour la sauce:

  • Ail - 1 tête,
  • Sel - 1 cuillère à café,
  • Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère,
  • Vinaigre 9% - 3 c. des cuillères,
  • Huile d'olive - 0,5 tasse,
  • Épices pour carottes coréennes - 5-10 g.,

Champignons rapides coréens - recette

Comme dans les recettes précédentes, les champignons doivent être bouillis. Épluchez l'oignon. Émincez finement l'oignon et poivron. Coupez les carottes en fins copeaux à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes.

Mélangez les légumes frits dans un bol avec les champignons bouillis. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d'olive avec du miel, pressé avec de l'ail, du sel, du vinaigre et des épices. Versez la vinaigrette sur les champignons et les légumes. Remuer. Laisser mariner plusieurs heures dans un endroit frais.

Les champignons marinés à la coréenne seront toujours une décoration table de fête. Apéritif intéressant, pas trop acide acétique, moyennement épicé et épicé. C’est fait assez rapidement, d’autant plus qu’on vous propose plusieurs options pour le plat.

Option 1

Pour préparer la collation, vous devez utiliser de petits champignons. Le chapeau est élastique, la coupe est fraîche. Ce n'est que si les conditions spécifiées sont remplies que vous pourrez ressentir tout le goût et l'arôme collations prêtes à l'emploi pleinement. Voyons comment préparer des champignons coréens à la maison.

Des produits:

  • petits champignons - 1 kg;
  • eau filtrée - 3 l;
  • vinaigre de cidre de pomme - 60 ml;
  • ail - 6 gousses;
  • sauce soja - 60 ml;
  • huile de tournesol - 200 ml;
  • assaisonnement pour Salades coréennes- 20g ;
  • coriandre hachée - 0,5 cuillère à café;
  • graines de sésame grillées - 25 g;
  • persil frais - 50 g.

Mode opératoire:

  1. Rincez l'ingrédient principal sous l'eau et placez-le sur une serviette propre. Versez la quantité requise de liquide dans la casserole, portez à ébullition et salez au goût. Ajouter les champignons transformés à l'eau bouillante après ébullition et cuire pendant un quart d'heure. Passer au tamis, remettre dans la casserole, couvrir pour que le produit n'ait pas le temps de refroidir complètement.
  2. Épluchez l'ail, rincez-le, passez-le au presse ou sur une râpe fine. Il est recommandé d'ajuster la quantité d'ingrédient piquant et aromatique à votre goût.
  3. Versez l'huile végétale dans une poêle, placez sur le feu et faites chauffer. Ajouter la coriandre, assaisonnement pour les salades de légumes coréennes. À l'aide d'une spatule en bois, remuez le mélange pendant 2 à 4 secondes, ajoutez l'ail finement haché et remuez à nouveau. Retirer du feu. Ça y est, la marinade pour les champignons est prête.

Important! Toutes les actions doivent être effectuées rapidement et avec soin. Sinon, les ingrédients brûleront tout simplement et gâcheront le goût du plat final.

  1. Mélangez les champignons chauds avec l'huile et les épices, ajoutez de l'acide, saupoudrez de graines de sésame et de sel. Bien mélanger en pressant légèrement les fruits avec une cuillère. De cette façon, ils absorberont les épices plus rapidement.
  2. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les aux champignons. Couvrir avec un couvercle et laisser sur le comptoir de la cuisine jusqu'à refroidissement complet, puis placer au réfrigérateur.
  3. Les champignons peuvent être consommés 10 à 12 heures après avoir combiné tous les composants. Pendant tout le temps de marinage, il est recommandé de remuer l'apéritif 2 à 3 fois pour assurer une absorption uniforme de la marinade.

Option n°2

Il est recommandé de saupoudrer les champignons préparés en coréen selon la recette présentée d'herbes fraîchement hachées et de graines de sésame grillées avant de servir. Le dernier composant confère au plat un arôme particulier et un goût riche.

Des produits:

  • champignons frais- 500g ;
  • carottes - 70 g;
  • oignon - 70 g;
  • ail - 2 gousses;
  • doux poivron- 70g ;
  • huile - 50 ml;
  • essence de vinaigre - 0,5 cuillère à café;
  • sel;
  • poivre moulu;
  • Sucre en poudre.

La procédure est la suivante :

  1. Triez les champignons, lavez-les et coupez-les en tranches. Placer dans une casserole, remplir d'eau, saler au goût et mettre sur le feu. Cuire après ébullition active pendant 7 minutes. Placer dans une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule.
  2. Retirez la peau des carottes en fine couche, coupez-les en lanières sur une râpe. salades de légumes. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Graisser une poêle avec un peu d'huile végétale, faire chauffer et ajouter le poivre préparé. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges. Couper en courtes lanières.
  4. Mélanger les ingrédients préparés et les champignons, bien mélanger. Ajouter l'huile, l'acide, le sel de table, le sucre cristallisé et l'ail haché. Remuez à nouveau le tout, couvrez et réfrigérez pendant 6 heures. Une fois le temps écoulé, la pièce peut être placée sur un plat et servie.

Les champignons préparés selon les recettes décrites ci-dessus sont préparés assez simplement et rapidement, il suffit de prendre 30 à 60 minutes, de mélanger tous les ingrédients et de les mettre au frais pendant un certain temps. Vous pouvez conserver le snack au réfrigérateur pendant 7 jours, mais uniquement si vous placez la préparation dans des pots stériles.

recette étape par étape avec photos

Les champignons marinés coréens sont tout simplement incroyables si des champignons miniatures entiers sont utilisés pour la cuisson. Piqués à la fourchette, ils vous régalent avec une pulpe élastique, onctueuse et si agréable à croquer.

base marinade épicée Dans cette recette, on utilise du jus de carotte sucré mélangé à du vinaigre.

La coupe de carottes classique anticipe le goût oriental familier du plat.

L'arôme de l'ail frais et des épices sèches active l'huile chauffée dans une poêle, mais ne la faites pas chauffer. Les petits grains de coriandre sont préférables aux épices moulues : ils ont l'air plus appétissants.

Ingrédients

  • champignons 500 g
  • huile végétale 3-4 c. l.
  • sucre 1 cuillère à soupe. l.
  • sel 1 c. (goût)
  • vinaigre de table 1,5-2 cuillères à soupe. l.
  • feuille de laurier 1-2 pcs.
  • poivre noir moulu 0,25 c.
  • coriandre moulue 0,25 c.
  • paprika moulu 0,25 c.
  • ail 2-3 gousses
  • carottes 1 pièce.

Préparation

1. Épluchez et rincez les carottes. Râpez-les en fines lanières à l'aide d'une râpe spéciale ou coupez-les avec un couteau bien aiguisé. Placer dans un bol profond. Ajouter une pincée de sel. Mélangez et souvenez-vous un peu avec vos mains. Laisser poser 15 à 20 minutes pour que les carottes libèrent leur jus.

2. Rincez les champignons. Couper en 2 à 4 morceaux.

3. Faites bouillir environ un litre d'eau dans une casserole. Ajouter les champignons et les feuilles de laurier à l'eau bouillante. Remuer et faire bouillir. Cuire 8 à 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

4. Placez les champignons bouillis dans une passoire et laissez reposer 15 à 25 minutes pour permettre à l'eau et aux champignons de refroidir.

5. S'il y a beaucoup de jus dans le bol contenant les carottes, égouttez-le. Déplacez les champignons refroidis vers les carottes. Ajouter l'ail haché, ajouter le sucre, le sel et les épices au goût. Remuer.

6. Versez le vinaigre. Remuer. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la dans le reste des ingrédients. Remuer et goûter. Si nécessaire, ajustez au résultat souhaité. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

7. Servez les champignons marinés à table comme apéritif froid.