La recette de biscuit la plus simple dans une mijoteuse. Recettes photo de génoise dans une mijoteuse - préparer un dessert aéré, c'est facile ! Biscuit dans une mijoteuse. Vidéo

Cette recette permet vraiment de réaliser le biscuit le plus aéré du monde dans une mijoteuse !

Finalement, un miracle s'est produit et j'ai fini avec cette délicieuse génoise. Certes, cela n'aurait pas pu arriver sans mon assistant assidu - le multicuiseur Redmond M 90 a tout fait parfaitement.

Maintenant, je peux me vanter d'une génoise tout simplement parfaite - légère, aérée et d'une hauteur irréaliste. Mes nombreuses années de tourments à la recherche d'un test réussi sont terminées.

La pâte à biscuit ne voulait pas lever dans un four conventionnel. Il y avait toujours quelques ratés - soit le milieu montait comme un champignon, soit les bords brûlaient... Et il n'était pas question de couper le biscuit en trois parties, car il n'y avait rien à couper. Le modeste biscuit, qui ne pouvait se vanter ni de splendeur ni de légèreté, était cuit avec difficulté.

Il n'y a pas si longtemps, sur Internet, j'ai commencé à tomber sur des photos de biscuits tout simplement luxueux qui m'émerveillaient par leur splendeur. Ils me semblaient une chimère jusqu'à ce que je découvre qui prépare une telle beauté.

Et elle s'est avérée être une sorcière - le multicuiseur Redmond. La cuisson luxueuse dans une mijoteuse s'est avérée être l'une des raisons pour lesquelles cette « merveilleuse casserole » est apparue chez moi. À ma grande joie, il s'est avéré que tous les plats de la mijoteuse s'avèrent très savoureux.

Les recettes du multicuiseur Redmond vous ravissent par leur variété - vous pouvez presque tout cuisiner, du porridge aux préparations pour l'hiver. Le livre de recettes du multicuiseur qui l'accompagne s'est avéré très utile. Il contient 200 recettes de plats variés développées spécifiquement pour ce modèle. L'une des recettes les plus réussies dans une mijoteuse est, bien sûr, une génoise luxueuse que vous pouvez préparer sans aucun effort.

Génoise soufflée à la mijoteuse (classique), produits nécessaires

• Oeuf de poule (de préférence fait maison) – 4 pièces ;
• Sucre – 160 grammes ;
• Farine de qualité supérieure – 160 grammes ;
• Sucre vanillé – 1 sachet ;
• Levure chimique - une demi-cuillère à café ;
• Si vous souhaitez faire une génoise au chocolat, vous aurez besoin de cacao - 1 à 2 cuillères à soupe.

Génoise soufflée au multicuiseur, étapes de préparation :

Le biscuit le plus moelleux de la mijoteuse est prêt. Avec lui, vous pouvez créer n'importe quelle recette de gâteau audacieuse basée sur celui-ci. Bon appétit!

Bonjour les amis ! J'ai donc compris quoi et comment cuisiner biscuit dans une mijoteuse, vous devez écrire un article séparé.

Si vous maîtrisez la technique de préparation de la génoise classique la plus simple, mais la plus insidieuse, il n'y aura aucun problème avec les autres produits de boulangerie. C'est exactement ce qui m'est arrivé ! Par conséquent, dans cet article, en plus de la recette elle-même, qui est connue de tous, je souhaite accorder plus d'attention à la technologie de cuisson elle-même et aux erreurs les plus courantes.

Ce biscuit constituera une excellente base pour n'importe quel gâteau ou même une gourmandise à part entière pour un thé ou une autre boisson, par exemple.

Et nous ferons cuire le biscuit, bien sûr, dans une mijoteuse, mais ce biscuit sera excellent au four.

Produits :

• 6 oeufs
• 180 grammes de sucre
• 180 grammes de farine

Préparation:

Cette quantité de produits est idéale pour une casserole multicuiseur de 5 litres. Il existe deux manières de préparer une génoise, je m'attarderai plus en détail sur la première, la plus simple, et sur la seconde, un peu plus tard.

Tout d'abord, battez les œufs et le sucre.

Et tout de suite le premier conseil : cassez les œufs un à un dans un bol à part, puis versez dans le récipient dans lequel vous allez battre le biscuit. De cette façon, si vous tombez sur un œuf avarié, vous n'aurez pas à tout jeter.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que le mélange devienne blanc et augmente de volume, de 7 à 10 minutes.

Le mélange fini, avec la consistance correcte, sera visqueux et s'écoulera du fouet en un jet long et large. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline pour plus de saveur.

La poêle multicuiseur doit également être préparée. Beurrer avec un morceau de beurre et saupoudrer de farine.

Mélangez la farine tamisée aux œufs battus avec le sucre. Cela doit être fait aussi soigneusement que possible, sans utiliser de mixeur. À l'aide d'un fouet à main ou d'une cuillère, en effectuant des mouvements doux et doux de bas en haut.

La pâte ne doit pas se tasser ni diminuer de volume, sinon considérez la génoise comme un échec. Par conséquent, j'insiste encore une fois : pas de précipitation ni de mouvements brusques !

Versez également délicatement la pâte dans le plat multicuiseur préparé. Faites attention à la marque qu'atteint ma pâte.

Cuire le biscuit sur le réglage « petite quantité » (cuisson/tarte) pendant 60 minutes, après quoi on le laisse encore 10 minutes pour maintenir la chaleur sans ouvrir le couvercle.

Pendant la cuisson, ne l’ouvrez sous aucun prétexte, ni même légèrement ouvrir le couvercle. Le biscuit tombera immédiatement((

Après cuisson, ma génoise avait monté de deux crans.

Produits :

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Farine - 1 tasse
• Sucre - 1 verre
• Beurre - un morceau (pour graisser une multi-casserole)

La cuisson dans une mijoteuse s'avère toujours excellente. Que ce soit, ou une génoise pour un gâteau, que nous préparerons.

J'ai cuisiné plus d'une fois des biscuits standards et au chocolat dans le multicuiseur Polaris 0517 - le résultat est toujours agréable. La génoise s'avère moelleuse et aérée. Parfois, même les blancs n'étaient pas fouettés jusqu'à ce qu'ils soient épais, mais les produits de boulangerie se sont finalement avérés réussis.

Cette fois, je préparais une génoise pour le gâteau d’anniversaire de mon fils. Ensuite, j'ai réalisé de la crème à partir de lait concentré bouilli et une décoration en mastic en forme de tortues ninja. Les enfants étaient ravis.

Génoise luxuriante dans le multicuiseur Polaris 0517 - recette photo :

Un multicuiseur est parfait pour faire des biscuits, car tout produit cuit s'avère parfaitement savoureux et aromatique. Il n’est pas nécessaire d’être un bon cuisinier pour faire une génoise, car grâce à une mijoteuse, tout le monde peut réaliser cette recette. La génoise ressort très tendre, légère, cuit parfaitement et ne se dépose pas. L'essentiel est de préparer correctement la pâte et le multicuiseur fera le reste pour vous.

1. La tâche principale lors de la préparation de la pâte pour la future génoise est de bien battre les œufs, car la splendeur du plat fini en dépendra.
2. Les œufs doivent être frais.
3. Vous pouvez battre les œufs avec le sucre soit avec un batteur, soit avec une fourchette ou un fouet.
4. Avant utilisation, la farine doit être tamisée au tamis afin qu'elle soit enrichie en oxygène.
5. Le bicarbonate de soude et la levure chimique peuvent ne pas être nécessaires si les œufs et le sucre sont correctement battus.
6. Si vous ajoutez du cacao à la pâte, vous obtenez un biscuit au chocolat.
7. Un biscuit dans un multicuiseur doit être cuit en mode « Cuisson ».
8. À la fin de la cuisson et avant de servir, la génoise doit être légèrement refroidie.
9. Si vous ajoutez des fruits ou des baies à la pâte, vous obtenez une charlotte.
10. Les génoises peuvent servir de base à la réalisation de gâteaux et de pâtisseries ; il suffit d'y ajouter de la crème ou de l'imprégnation.
11. Le dessert fini peut être décoré de glaçage, de chocolat râpé, de sucre en poudre, de crème fouettée et de fruits.
12. Le goût du biscuit sera souligné et révélé par le thé ou le lait.

Biscuit à la mijoteuse : recette classique

La recette classique pour faire une génoise dans une mijoteuse est considérée comme la plus simple et la plus directe, et elle est également parfaite pour faire des gâteaux ; il suffit de couper le dessert fini en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur et d'ajouter de la crème. Délicieux, ça se lèche les doigts !

• oeufs – 5 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 10 g;
• sucre vanillé – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse (environ 10 minutes), qui doit augmenter de volume.
2. Ajouter le sucre vanillé.
3. Ajoutez la farine tamisée au tamis et mélangez bien le tout, mais vous ne pouvez pas utiliser de mixeur, il est préférable d'utiliser un fouet.
4. Beurrez le bol du multicuiseur, placez-y la pâte et lissez-la soigneusement.
5. Activez le programme « Cuisson » et attendez 50 minutes.
6. En fin de cuisson, retirez le biscuit et laissez reposer 10-15 minutes.

Biscuit dans une mijoteuse avec du lait concentré

La génoise préparée selon cette recette s'avère moelleuse, moelleuse et tendre. Elle est parfaite aussi bien pour manger toute prête, car elle est bonne en elle-même et n'a pas besoin d'être trempée, et pour réaliser des desserts maison, en utilisant des génoises comme base. pour les futurs gâteaux, biscuits ou pâtisseries.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• lait concentré – 1 boîte;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs au batteur en ajoutant progressivement le sucre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une mousse blanche et mousseuse.
2. Incorporer le lait concentré et la crème sure au mélange obtenu.
3. Mélanger la farine préalablement tamisée avec la levure chimique et ajouter à la future pâte. Mélangez le tout avec un fouet ou une cuillère.
4. Versez la pâte obtenue dans le récipient multicuiseur.
5. Activez le mode « Cuisson » et attendez 1 heure 5 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, nous ouvrons le couvercle, mais ne retirons pas le biscuit, mais le laissons reposer pour que le dessert refroidisse.
7. Retirez le biscuit à l'aide du plateau vapeur.

Génoise au chocolat dans une mijoteuse

Les gâteaux réalisés à partir de cette génoise sont parfaits pour réaliser un gâteau au chocolat maison. Le biscuit noir est très beau. Il est grand, tendre, moyennement humide et surtout extrêmement savoureux ! La génoise peut facilement être coupée en plusieurs couches et recouverte de votre crème préférée.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.;
• vanilline au goût;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. l.
• beurre – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs et le sucre au batteur pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
2. Versez le lait et le beurre et mélangez bien le tout.
3. Ajouter la farine par petites doses, après l'avoir passée au tamis.
4. Ajouter la levure chimique et le cacao.
5. Beurrer le plat multicuiseur et y déposer la pâte. Aplatissez la pâte.
6. Activez le mode « Cuisson » dans le multicuiseur et attendez 1 heure 20 minutes.
7. Retirez délicatement le biscuit fini du plat multicuiseur et laissez-le reposer un moment pour qu'il refroidisse.

Biscuit au miel dans une mijoteuse

Ce biscuit est assez simple à préparer. La mijoteuse fera l’essentiel du travail à votre place. Le résultat est un dessert tendre, moelleux, aromatique, très élevé et incroyablement savoureux d'une belle couleur miel. La génoise au miel se marie très bien avec la crème sure et la crème fouettée. Vous pouvez facilement couper le dessert en 3-4 couches et préparer un gâteau ou des pâtisseries.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 5 pièces;
• miel - 6 c. l.;
• levure chimique pour pâte - 1,2 c. l.;
• huile végétale pour lubrifier le bol du multicuiseur.

Mode de cuisson :

1. Placer le miel et la levure chimique dans le premier récipient et chauffer au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme (1 à 2 minutes).
2. Dans un deuxième récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse augmente de volume et s'éclaircisse (8-10 minutes).
3. Versez le contenu du premier récipient dans le second, remuez bien.
4. Ajouter la farine tamisée par petites portions et mélanger le tout.
5. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine.
6. Placer la pâte dans un bol.
7. Réglez le programme « Cuisson » dans le multicuiseur et faites cuire au four pendant 1 heure 25 minutes.
8. Ouvrez le couvercle et refroidissez le biscuit dans le bol multicuiseur.
9. Disposez le dessert dans une assiette et servez avec du lait ou du thé.

Génoise au pavot dans une mijoteuse

Savourez le goût merveilleux et la texture spongieuse de ce simple gâteau aux graines de pavot. Il fond littéralement dans la bouche, car il a un goût très délicat et incroyablement aromatique. Votre famille, après avoir essayé ce dessert une fois, vous demandera de le refaire encore et encore.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• farine – 0,5 cuillère à soupe;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• graines de pavot – 0,5 cuillère à soupe ;
• margarine – 110 g;
• levure chimique pour pâte – 1,5 cuillère à café;
• sel – 1 pincée;
• vanilline – 1 pincée;
• beurre pour lubrifier le bol du multicuiseur ;
• chocolat noir (pour faire du glaçage) – 1 barre.

Mode de cuisson :

1. Rincer et sécher les graines de pavot.
2. Battre les œufs et le sucre pendant plus de 7 minutes jusqu'à ce qu'une légère mousse blanche se forme.
3. Faire fondre la margarine au bain-marie. Ajouter la vanilline, une pincée de sel à la margarine fondue et bien mélanger.
4. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées au tamis dans le mélange obtenu par petites parties et remuer le tout.
5. Ajoutez les graines de pavot.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moyennement épaisse.
7. Versez la pâte dans un plat multicuiseur préalablement graissé avec du beurre.
8. Cuire le biscuit en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.
9. À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle du plat multicuiseur et laissez reposer le biscuit jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
10. Pour préparer le glaçage au chocolat, placez un récipient de chocolat dans un bain-marie et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
11. Retirez la génoise finie du multicuiseur à l'aide d'un récipient vapeur, placez-la sur une assiette et versez sur le glaçage au chocolat.
12. Vous pouvez décorer le dessert avec des fraises ou d'autres fruits.

Génoise au café dans une mijoteuse

Une solution très originale et inhabituelle pour préparer une génoise consiste à ajouter du café instantané à la pâte. Le dessert a un goût spécifique et une belle couleur café foncé. Il est préférable de manger ce biscuit avec du thé ou du café ou d'en faire un gâteau.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• vanilline – 1 sachet ;
• café instantané – 4 c. l.;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Mélangez 0,5 cuillère à soupe. faire bouillir de l'eau avec du café jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Laisser refroidir sur la table.
2. Mélangez la farine tamisée avec la vanille et la levure chimique.
3. À l'aide d'un batteur, battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le beurre fondu et le café dissous. Mélangez la masse obtenue avec une cuillère.
4. Ajouter un mélange de farine, de levure chimique et de vanilline au mélange œufs-sucre.
5. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y verser la pâte.
6. Réglez le multicuiseur en mode « Cuisson » et attendez 1 heure.
7. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et laissez reposer le dessert jusqu'à ce qu'il refroidisse.
8. A l'aide d'un bol vapeur, retirez le biscuit. Bon appétit!

Biscuit dans une mijoteuse. Vidéo

Une génoise est un type de pâte légère et poreuse à base d’œufs, de sucre et de farine. La proportion classique est de 1 œuf, 30 g de sucre, 25 g de farine.

À faire une génoise moelleuse dans une mijoteuse, vous n'avez essentiellement besoin que de trois ingrédients : les œufs, le sucre et la farine. Un peu d'envie d'essayer et d'apprendre, un peu d'expérience - et tout s'arrangera pour vous, vous verrez. Je donne une recette de base - le résultat que vous aurez est grande génoise moelleuse, qui après refroidissement (après et seulement après !) peut être coupé en 2-3 parties, trempé dans n'importe quel sirop et enrobé de n'importe quelle crème, ou vous pouvez simplement le servir chaud pour le petit-déjeuner, sans rien lubrifier, mais simplement en l'absorbant, en grondant et mordre avec du miel ou de la confiture. Bonne chance!

Ingrédients:

3/4 tasse de sucre ;

3/4 tasse de farine ;

1/3 c. sel.

Les œufs pour faire des biscuits doivent être à température ambiante. Je vais vous dire un secret, rien de grave ne se passera même s'ils sortent tout juste du réfrigérateur, mais quand même, pour les premiers pas et expériences, essayez de ne pas les oublier et de les mettre sur la table à l'avance, au moins une demi-heure avant la cuisson.

Pour plus de commodité et pour ne pas me laisser distraire par quoi que ce soit d'inutile plus tard, je mesure immédiatement la quantité requise de sucre et de farine.

Encore une fois, pour ne pas me laisser distraire plus tard, je graisse légèrement les parois du multicuiseur avec du beurre. Quand je fais cuire une génoise au four, au contraire, je ne fais jamais ça - il vaut mieux que cette pâte accroche aux parois, gardant ainsi un volume supplémentaire (je mets un cercle de papier sulfurisé au fond du moule, et une fois complètement refroidi, je sépare délicatement la génoise des parois à l'aide d'un couteau ), mais je suis désolé pour le bol du multicuiseur, alors je le lubrifie, même si je suis intérieurement en désaccord avec une telle violation de la technologie.

Je sépare les blancs. Je mets les jaunes dans un verre à part et les laisse à portée de main.

Je commence à fouetter. Au début, la mousse sera fine et pas du tout attrayante. Oui, à ce stade j'ajoute une pincée de sel.

Lorsque les blancs commencent à ressembler à des pics mous, vous pouvez passer à l’étape suivante.

En continuant de travailler au batteur, ajoutez le sucre en filet et très progressivement. Quand tout le sucre est dans les blancs, que la masse est suffisamment fouettée (pics durs), et que tous les grains sont dissous, on peut arrêter. Pendant un certain temps. Les fouets du mixeur, vous l'avez compris, se tiennent seuls dans le bol, sans mixeur ni aucun support. Lorsque vous retournez le bol, la masse protéique ne change pas du tout de forme.

C'est ici que je commence à introduire les jaunes un à la fois (et strictement un à la fois).

Le premier coup - et je l'ai bien battu.

Puis le deuxième, le troisième, le quatrième. La masse finira par être beaucoup plus fine, mais toujours aussi aérée et légère.

Maintenant, je mets le mixeur de côté, je prends une spatule et, en ajoutant de la farine entre le bord du bol et la masse d'œufs, je la mélange soigneusement à la pâte selon la méthode du pliage : il faut retourner une partie de la pâte en introduisant progressivement la farine dans il. En aucun cas il ne faut être trop zélé : moins vous pourrez faire de mouvements en mélangeant la farine avec les œufs, plus la génoise sera magnifique.

Je transfère la pâte dans le bol du multicuiseur.

Placez délicatement le bol dans le multicuiseur. Le programme "Cuisson", dans mon cas c'est 50 minutes. (Lavez la vieille dame !).

Après le signal prêt, j'attends encore 7 minutes et ensuite seulement j'ouvre le couvercle.

Je retourne le biscuit fini dans un bol seulement après qu'il soit complètement refroidi.

Et ce n’est qu’après qu’il ait complètement refroidi que je le tranche ou le coupe. En fait, il n'y a rien de compliqué, il suffit d'être doux avec le test et de croire qu'avec le temps vous réussirez.