Salade aux gésiers de poulet

Tout le monde n'aime pas les abats, comme les poumons, le foie, le pis et autres, qui ont un goût unique et nécessitent un traitement technologique spécial.

Mais il existe aussi des produits que presque tout le monde adore, notamment les gésiers de poulet ou, comme on les appelle différemment, les « nombrils de poulet », qui peuvent non seulement décorer n'importe quelle table de fête et en devenir le plat central.

Cependant, le bon goût de ces sous-produits ne peut être comparé aux avantages qui méritent une grande attention. Leurs pellicules ou cuticules jaunes, en tant qu'enzyme digestive, aident à restaurer le pancréas, le tractus gastro-intestinal et le foie, et sont également utilisées en médecine populaire et officielle.

Teneur en calories et composition

Les nombrils sont riches en fibres, qui ont un effet positif sur la digestion, et en cendres, un absorbant naturel. Ils contiennent également de nombreux micro et macroéléments nécessaires au fonctionnement normal de tout l'organisme : calcium, phosphore, cuivre, potassium, sodium, fer, zinc et autres.

Ils contiennent également des acides mono-, poly- et saturés et ont une teneur en calories relativement faible - environ 170 calories pour 100 grammes, pour lesquels ils sont appréciés comme produit diététique.

En raison de sa teneur élevée en protéines, fer, acide folique et vitamines, le nombril est extrêmement utile pour améliorer la peau et les cheveux, augmenter l'appétit et maintenir le système immunitaire et circulatoire.

L'acide folique stimule la division cellulaire, participe au développement et à la croissance de presque tous les tissus et organes, c'est pourquoi il est souvent recommandé aux enfants et aux femmes enceintes d'en consommer.

Les nombrils de poulet jouent un rôle particulier dans le système digestif, améliorant l'appétit et stimulant le processus de digestion, aidant ainsi les intestins à nettoyer et favorisant une microflore saine. Cela s'applique particulièrement au film jaune qui recouvre l'intérieur de l'estomac.

Il n'est pas utilisé en cuisine, mais les guérisseurs traditionnels conseillent de ne pas le jeter lors du nettoyage et de la préparation, mais de le sécher et de le réduire en poudre. Film sec - idéal pour la diarrhée.

Pour ce faire, un adulte doit prendre une cuillère à café de produit et un enfant – la moitié de la dose et verser un verre d'eau. Également utilisé dans le traitement de la dystrophie, du rachitisme, de la gastrite, de la dysbactériose et des douleurs pancréatiques.

Lors de l'achat de ce produit dans un magasin ou un marché, vous devez porter une attention particulière à la durée de conservation, qui ne doit pas dépasser deux jours. Les aliments surgelés sont moins sains et ceux qui sont conservés plus de deux jours produisent des toxines nocives, voire dangereuses pour la santé humaine.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de remplacer tous les plats de viande par des nombrils dans votre alimentation. Mais en les préparant plusieurs fois par semaine, vous pouvez enrichir votre corps des substances nécessaires.

Recettes de salade de gésiers et de poulet

DANS livres de cuisine et des magazines il y en a beaucoup diverses recettes les salades nombril, qui non seulement vous permettent d'économiser sur l'achat de viande, mais diversifient également la table et ne sont pas aussi caloriques que celles à base de viande.

Salade de gésiers de poulet aux petits pois

Cette salade est insolite et très belle à regarder. Pour le préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

nombrils de poulet – 500 g;
oignon – 2 pièces;
mariné ou cornichons- 2 pièces.;
carottes – 2 pièces;
pois verts – 1 pot;
mayonnaise – 120 g;
huile végétale pour friture;
sel et poivre moulu.

Vous devez faire bouillir les estomacs dans de l'eau salée pendant environ 1,5 heure et les couper en lanières. Ensuite, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes crues sur une râpe à salade coréenne et faites revenir les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale.

Coupez les concombres en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients et décorer en plaçant des petits pois dessus. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Combinaison de carottes oranges, concombre vert et petits pois, donne à la salade de la fête et de l'éclat, et son goût délicat ne laissera personne indifférent.

Salade de gésiers de poulet

estomacs de poulet – 500 g;
oeufs – 3 pièces;
carottes – 1 pièce;
oignons verts – quantité désirée ;
mayonnaise – 100 g;
poivre blanc, sel.

Faire bouillir les ventricules dans de l'eau salée, coupés en fines lanières. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les. Carottes crues râper sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Une salade ainsi préparée à base de crème sure adoucira et rendra la texture de ces abats encore plus agréable. Ça vaut le coup d'essayer!

Recette de salade de nombril épicée

nombrils – 500 g;
carottes – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
sauce soja- cuillerée à soupe;
vinaigre de table (9%) – 0,5 tasse;
huile végétale désodorisée – 5 cuillères à soupe ;
feuille de laurier – 1 pièce;
piment de la Jamaïque – 6 petits pois;
coriandre moulue et poivron rouge - une cuillère à café chacun;
sel.

Ce collation froideégalement appelé « estomacs de poulet en coréen ».

Faites cuire les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier cinq minutes avant d'éteindre. Laisser refroidir en jetant tout le bouillon pour qu’il ne l’absorbe pas.

Coupez l'oignon en fines rondelles et versez le vinaigre pendant 15 minutes pour mariner. Une fois le temps écoulé, égouttez-le dans une passoire.

Trois carottes crues sur une râpe pour la longe. Nous coupons nos nombrils refroidis en tranches. Placer les nombrils, les oignons marinés et les carottes dans une assiette, verser la sauce soja. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et versez-la dans la salade, saupoudrez de coriandre et de poivre, puis mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade de estomacs de poulet

estomacs de poulet – 200 g;
champignons – 200 g;
concombres marinés – 3 pièces;
oignon – 1 pièce;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Les ventricules lavés doivent être bouillis à feu doux pendant environ 1,5 heure et ceux prêts à l'emploi doivent être coupés en lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 minutes), coupez-les en petits morceaux et coupez les concombres en petits cubes. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Laisser mijoter les estomacs lavés et nettoyés pendant 40 minutes dans de l'eau salée, puis les hacher finement et les disposer dans un saladier. Hachez finement l'oignon et placez-le dessus en le badigeonnant de mayonnaise. Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes, les peler.

Placez la couche suivante d'œufs hachés, ajoutez à nouveau du sel et de la graisse. La dernière couche, qui est également enduite, est constituée de carottes coupées en dés. Décorez le dessus de la salade avec du fromage à pâte dure finement râpé.

gésiers de poulet – 400 g;
petites carottes et oignons;
feuille de laurier - facultatif;
concombres frais – 2 pièces ;
œufs de poule – 4 pièces ;
oignons verts - quelques plumes;
mayonnaise – 4 cuillères;
sel, poivre - au goût.

Tout d'abord, pour préparer une salade avec des nombrils de poulet, vous devez les préparer. Il est conseillé de retirer le film, de bien rincer sous l'eau et de placer dans une casserole. Remplissez ensuite d'eau propre.

Ajoutez du sel, ajoutez éventuellement des grains de poivre noir et des feuilles de laurier, ainsi que des oignons et des carottes entiers épluchés. Placer le feu à doux et cuire jusqu'à tendreté pendant environ une heure. Retirez les ventricules préparés de la casserole, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières ou en tranches.

Faites bouillir les œufs de poule durs, épluchez-les et coupez-les en morceaux, en essayant de vous assurer que les morceaux ont à peu près la même taille que les morceaux d'estomac.

Lavez les concombres, coupez les queues, coupez-les en lanières, vous pouvez utiliser une râpe.

Lavez et hachez également les oignons verts. S'il n'y a pas d'oignons verts, nous prenons des oignons blancs ou rouges ordinaires, mais il est alors préférable de les faire mariner vinaigre de cidre de pomme, après l'avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Après avoir combiné tous les ingrédients dans un récipient profond et facile à mélanger, ajoutez un peu de mayonnaise (crème sure), mélangez bien, salez et poivrez au goût. Décorer de verdure et servir.

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Salade de gésiers de poulet

La salade d'estomac de poulet contient de nombreuses substances utiles. Les gésiers de poulet étant diététiques et faibles en calories, vous les trouverez souvent dans les recettes diététiques.

Les estomacs de poulet sont reconnus dans le monde entier, ils sont préparés dans de nombreuses cuisines de la planète, et sont très appréciés en Corée.

Il est nécessaire de laver soigneusement et soigneusement les estomacs et de les débarrasser du film afin qu'il ne reste ni sable ni terre, car ils pourraient abîmer le plat.

Les recettes ne sont pas compliquées, vous pouvez les combiner avec différents produits, qui permettent à la salade de devenir unique.

Salade de gésiers de poulet et concombres marinés

J'aimerais vous présenter une salade délicieuse et abordable à base d'estomacs de poulet. Convient à n’importe quelle fête.

Gésiers de poulet - 500 g.
Concombres marinés - 2 pcs.
Oignons verts- 1 bouquet
Pomme aigre-douce - 1 pc.
Mayonnaise -100 g.
Poivre noir - ½ c.
Huile végétale

Nous utilisons un saladier profond
Nous coupons les estomacs en fines lanières.
Trois concombres et pommes râpe grossière.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Versez le tout dans un saladier.
Poivrez et ajoutez un peu d'huile végétale et de mayonnaise à la salade.
Mélangez le tout. Salade prête.

Salade de gésiers de poulet aux noix

Salade pour les amateurs de sensations fortes. Été léger salade au goût riche. Aide-toi!

Cuire les gésiers de poulet pendant 2 heures dans de l'eau salée en ajoutant les oignons, les carottes, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
Hachez finement les gésiers, les concombres et le fromage en cubes.
Trois carottes sur une râpe.
Hachez finement les légumes verts
Pressez l'ail sous pression et ajoutez-le à la mayonnaise.
Combinez les ingrédients et mélangez.
Hachez les noix et saupoudrez-les dessus. Tout est prêt.

Salade tiède aux gésiers de poulet

Cette salade est populaire dans les cafés et les restaurants. Sa particularité est l'ajout de vinaigrette à la sauce soja. Alors lisez attentivement la recette et surprenez vos proches avec une salade épicée.

Estomacs de poulet - 500 g.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Feuille de laurier - 2 feuilles
Piment de la Jamaïque
Carottes - 1 pièce
Oignons -2 pcs.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol
Persil - 1 bouquet
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

Coupez les gésiers de poulet bouillis en cubes et placez-les dans un saladier.
Râpez les carottes sur une grande râpe.
Coupez un gros oignon en quartiers et faites-le revenir huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hachez le persil.
Préparez la vinaigrette : prenez la crème sure, la sauce soja, le jus de citron et un peu de poivre noir moulu et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les carottes aux oignons et faire revenir, puis jeter les gésiers et réserver 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la vinaigrette, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
Saupoudrez de persil frais et dégustez !

Salade française aux gésiers de poulet et noix

Cette recette vient de France. Un goût gastronomique fantastique à partir d'ingrédients simples.

Estomacs de poulet - 500 g.
Feuilles de laitue - 50 g.
Noix - 50 g.
Huile d'olive
Crackers aux épices - 200 g.
Huile végétale

La réussite de cette salade réside dans le moelleux des gésiers de poulet bouillis.

Faites-les frire dans l'huile d'olive et le sel.

Nous coupons des gésiers de poulet.

Lavez soigneusement les feuilles de laitue et placez-les dans un saladier. Nous y mettons les ventricules et les crackers.

Saupoudrer de finement haché noix et ajoutez l'huile d'olive, remuez.

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Salades aux gésiers de poulet : 6 recettes

Les estomacs de poulet sont un produit savoureux, peu coûteux et vendu partout. Si vous savez comment le gérer correctement, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux qui plairont à tout le monde, par exemple des salades.

Salade avec estomacs de poulet peut être soit un complément à un repas, soit un déjeuner ou Dîner léger. Copieux grâce aux protéines contenues dans les ventricules, mais en même temps léger, étant une salade, ce plat est universel et peut également être servi aussi bien sur une table de tous les jours que de fêtes. L'essentiel est de bien préparer les ventricules.

Le principal problème de la cuisson des gésiers de poulet est qu'il faut pouvoir les cuire pour qu'ils deviennent mous. Pour ce faire, vous devez les faire cuire pendant au moins 1 à 1,5 heures, en vérifiant périodiquement leur état de préparation. L'eau doit être salée, vous pouvez ajouter des épices, un oignon entier pelé.

Première recette : Salade simple aux gésiers de poulet

Il vous faudra : 500 g de gésiers de poulet, 3 oignons, 2-3 carottes, 3 c. crème sure, sel, poivre.

Comment faire une salade simple avec gésiers de poulet. Rincez abondamment et retirez les membranes des estomacs si elles ont été achetées non pelées. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les pas trop finement, versez de l'eau froide dans la casserole, faites bouillir les gésiers à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec un peu d'huile. Mélangez les estomacs et les oignons préparés avec les carottes, assaisonnez avec de la crème sure, du poivre et du sel, mélangez, servez la salade tiède.

Vous pouvez faire revenir les oignons, faire bouillir et hacher les carottes - essayez de préparer la salade de différentes manières. Vous pouvez également ajouter du fromage et d'autres légumes, y compris des légumes frais et non bouillis.

Les gésiers de poulet sont souvent aussi appelés nombrils - mais l'essence, bien sûr, reste la même - c'est un produit savoureux et polyvalent.

Deuxième recette : Salade de gésiers de poulet et légumes avec vinaigrette au citron

Il vous faudra : 300 g de gésiers de poulet, 2 concombres moyens, 1 carotte et oignon, 1 botte d'oignons verts, ¼ de citron (jus), coriandre.

Comment préparer une salade avec des gésiers de poulet et des légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez les oignons verts. Coupez les carottes en longues lanières ou râpez-les et coupez les concombres de la même manière. Préparez les estomacs de poulet, faites-les revenir dans un peu d'huile, ajoutez les oignons, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez refroidir, mélangez avec les oignons verts, les graines de coriandre écrasées, le poivre et le sel, versez dessus le jus de citron, remuez. la salade et Placer au réfrigérateur pour laisser reposer une demi-heure avant de servir.

Vous pouvez choisir votre propre vinaigrette pour les salades aux gésiers de poulet, comme pour toute autre salade : il peut s'agir de jus de citron, comme dans la recette ci-dessus, ainsi que de son mélange avec de l'huile d'olive ou autre, de la crème sure, de la mayonnaise.

Troisième recette : Salade de gésiers de poulet et champignons

Vous aurez besoin de : 200 g chacun de champignons et gésiers de poulet, 2-3 concombres marinés, 1 oignon, mayonnaise/crème aigre, poivre, sel.

Comment préparer une salade aux gésiers de poulet et aux champignons. Rincer les estomacs, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laisser refroidir et couper en lanières, couper l'oignon en demi-anneaux, faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les mettre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les couper en petits morceaux. Coupez les concombres en petits cubes, mélangez avec les champignons refroidis, les gésiers, les oignons, le poivre, le sel, assaisonnez de crème sure et mélangez la salade.

Mais la prochaine salade est non seulement extrêmement savoureuse, mais aussi très saine grâce à la présence de pomme et de céleri dans la recette.

Recette 4 : Salade de gésiers de poulet, avocat et pomme

Il vous faudra : 100 g de gésiers de poulet, 4-5 feuilles de laitue, 3-4 tomates séchées, 1 pomme verte aigre-douce et avocat, 1 c. jus de citron.

Comment faire une salade avec des gésiers de poulet, avocat et pomme. Faire bouillir les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres, secs, coupés en moitiés ou en quartiers. Lavez et séchez les feuilles de laitue et disposez-les dans une assiette. Tranchez finement la pomme, arrosez de jus de citron, déposez-la sur des feuilles de laitue, déposez dessus les gésiers hachés. tomates séchées. poivrez les aliments, salez et versez de l'huile végétale.

Et pourtant, parmi toute la variété de salades qui peuvent être préparées avec des nombrils de poulet, les variantes épicées à la coréenne se démarquent particulièrement - pour une raison quelconque, ce sont les salades avec ce produit que nos chefs aiment le plus.

Cinquième recette : Salade épicée aux gésiers de poulet et légumes

Il vous faudra : 1 kg d'estomacs de poulet, 3 oignons, 1 grosse carotte et 1 concombre, ½ chacun d'un poivron rouge et vert, du laurier, du piment de la Jamaïque, de la marinade - 100 ml chacun de jus de citron, sauce soja, vinaigre de vin, légume huile, 2-4 gousses d'ail, 2-3 c. sucre, piment rouge.

Comment faire une salade épicée avec des gésiers de poulet. Nettoyez les estomacs lavés des pellicules et de la graisse, faites bouillir en ajoutant le laurier et le piment de la Jamaïque à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, secs et laissez refroidir. Épluchez les oignons, les carottes, préparez des moitiés de poivrons. Coupez les carottes, les poivrons et les concombres en fines lanières, vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne, et coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les gésiers en lanières et mélangez-les au reste des produits. Passer l'ail pour la marinade au presse, mélanger la sauce soja avec le sucre, faire bouillir jusqu'à épaississement léger, ajouter l'ail et le reste des ingrédients de la marinade, porter à ébullition, goûter - ajouter plus de jus de citron ou de sucre au goût si nécessaire , versez la marinade sur la salade, retirez le piment épicé, s'il a été utilisé pour préparer la marinade.

La dernière salade a une recette similaire à la quatrième, mais elle est préparée un peu différemment - dans la version dite coréenne.

Recette 6 : Salade coréenne aux gésiers de poulet, pomme et céleri

Vous aurez besoin de : 500 g d'estomacs de poulet, 1 à 2 branches de céleri, 1 poivron doux, une petite tête de chou chinois, une pomme verte, des carottes et un oignon, ½ tasse chacun de sauce soja et d'huile végétale, 2 cuillères à soupe chacun. sucre et vinaigre 9%, 1 c. Assaisonnement coréen (coriandre + poivre noir et rouge moulu), sel.

Comment cuisiner salade coréenne avec gésiers de poulet et céleri. Faire bouillir les estomacs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, couper la pomme, le chou, les carottes, le céleri en lanières, poivron et des oignons. Mélangez les produits hachés, saupoudrez de sucre, remuez et attendez que le jus se libère, qu'il faut égoutter. Disposez les gésiers coupés en lanières avec les légumes. Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle, piment et l'ail, verser sur la salade, verser immédiatement la sauce soja et le vinaigre, saler, laisser la salade au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

En préparant l'une des options proposées pour les salades aux gésiers de poulet, vous pouvez servir cet apéritif aussi bien pour un déjeuner ou un dîner ordinaire que pour une table de fête. Essayez-le et vous adorerez certainement ces merveilleuses salades !

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

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Si vous préparez le dîner mais que vous souhaitez le garder léger mais sain, consultez cette recette de salade de poulet et de gésiers qui regorge d'ingrédients nutritifs.

INGRÉDIENTS

Gésiers de poulet 300 grammes
Petits pois 100 grammes
Oeuf 3 pièces
Concombre frais 1 pièce
Oignon vert 15 grammes
Fromage à pâte dure 50 grammes
Ail 2 gousses
Mayonnaise 120 grammes
Sel 2 grammes
Poivre noir moulu 2 pincées

1. Prenez des gésiers de poulet. Coupez les films et la graisse. Placer ensuite dans une casserole et couvrir d'eau froide. Cuire une heure après l'ébullition. Refroidissez les estomacs préparés. Coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un saladier.

2. Ouvrez une boîte de pois verts en conserve. Placez 100 grammes sur une passoire pour éliminer l'excédent de marinade. Transférez ensuite les petits pois dans les gésiers.

3. Lavez les oignons verts. Séchez-le pour éliminer l’excès d’humidité. Couper en petits morceaux. Placer dans un saladier avec les petits pois.

4. Choisissez un fromage à pâte dure en fonction de votre propre goût (c'est mieux s'il est plus piquant). Râpez une petite quantité de fromage sur une râpe grossière. Placez-le dans un saladier.

5. Prenez un concombre frais. Lavez-le bien et assurez-vous de le sécher. Puis coupez en petits cubes. Mélanger avec le reste des ingrédients de la salade.

6. Faites bouillir les œufs durs. Refroidissez-les et épluchez-les. Hachez ensuite finement. Transférer dans un saladier. Ajoutez-y de l'ail finement haché. Assaisonner tous les ingrédients avec de la mayonnaise mélangée à de la crème sure. Poivre à goûter. Goûtez la salade avant d'ajouter du sel. Tout est prêt. Bon appétit!

Les ventricules de poulet, ou, comme on les appelle aussi, « nombrils de poulet », comportent de nombreux propriétés bénéfiques Et goût agréable. Cela explique leur popularité en cuisine. Les ventricules sont riches en fer, en protéines, en nombreuses vitamines et en acide folique. Leur consommation contribue de manière significative à améliorer l'état de la peau et des cheveux, à augmenter l'appétit et à maintenir l'immunité.

Comment faire une salade avec des gésiers de poulet

Les salades utilisant des ventricules sont très courantes (voir photo). Pour que les nombrils soient savoureux et moelleux dans le plat fini, vous devez accorder une attention particulière à leur préparation. Tout d’abord, les estomacs doivent être nettoyés, rincés abondamment et la graisse superficielle retirée. Ensuite, laissez tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide. Après cela, vous devez les mettre sur feu doux, ajouter du sel et du poivre, ajouter les carottes, les oignons, les feuilles de laurier et d'autres épices et cuire encore une heure. Utilisez les estomacs préparés dans une salade et n'importe quelle soupe peut être cuite avec le bouillon obtenu.

Recettes de salade de gésiers et de poulet

Les abats contiennent peu de calories et beaucoup de protéines, la salade de nombril au poulet est donc légère, nutritive et savoureuse. Vous pouvez préparer une salade de gésiers de poulet dans diverses variantes : avec des légumes, des noix, des champignons, du fromage, etc. (regarde la photo). Pour ajouter une tendresse supplémentaire, il est recommandé d'utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise habituelle pour assaisonner le plat fini.

Salade de gésiers de poulet aux oignons marinés

Durée : 65 minutes.
Teneur en calories : 216 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Une recette de salade de gésiers de poulet simple et peu coûteuse se compose de seulement deux ingrédients principaux. Pendant que l'ingrédient principal cuit, vous pouvez gagner du temps et mariner les oignons. Le vinaigre doit être utilisé avec beaucoup de précautions pour ne pas gâcher le plat. La salade convient au quotidien comme collation : pour le dîner ou le déjeuner.

Ingrédients:

nombrils de poulet – 500 g;
oignons – 3 pièces;
vinaigre de pomme ou de vin – 15 g;
sucre – 10 g;
sel – 10 g;
mayonnaise – 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs. Couper.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel à l'oignon. Remuer et laisser mariner 10 minutes.
Égoutter les oignons marinés dans une passoire.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.

Aux carottes coréennes

Durée : 75 minutes.
Nombre de portions : 5-6 personnes.
Teneur en calories : 197 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : moyenne.

Cette salade aux gésiers de poulet séduira les amateurs de plats plus épicés (voir photo). La recette décrit comment cuisiner des carottes coréennes. Pour ajouter plus de piquant, il est recommandé d'y ajouter de la sauce soja et des assaisonnements coréens. Si vous souhaitez passer moins de temps, vous pouvez utiliser des carottes coréennes prêtes à l'emploi. Il conviendrait d'ajouter du céleri à la composition. La salade a meilleur goût lorsqu'elle est assise.

Ingrédients:

nombrils de poulet – 500 g;
carottes – 2 pièces;
ail – 3 gousses;
coriandre – 2 g;
poivron rouge moulu – 2 g;
sucre – 10 g;
huile végétale – 90 ml;
vinaigre – 15 g;
sel – 15 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs. Hacher finement.
Épluchez les carottes. Râper à l'aide d'une râpe coréenne.
Ajoutez du sucre et du sel aux carottes râpées. Écraser à la main.
Faire chauffer l'huile végétale. Ajouter la coriandre, le poivron rouge. Laisser sur le feu 1 minute en remuant.
Versez l'huile sur les carottes.
Faire mariner l'ail dans le vinaigre (pendant 10 minutes), le presser au presse et l'ajouter aux carottes.
Mélangez le tout, laissez infuser le mélange pendant 4 heures.

Aux champignons

Durée : 75 minutes.
Nombre de portions : 4-5 personnes.
Teneur en calories : 220 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La salade d'estomac de poulet aux champignons est l'une des plus riches en calories, mais aussi la plus délicieuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici du poivron, qui rafraîchira à merveille le plat. Si vous utilisez des champignons frais, vous pouvez inclure des fruits, par ex. pomme verte. Avec de tels composants, il est recommandé de manger la salade fraîche, car le goût sera plus brillant.

Ingrédients:

estomacs de poulet – 500 g;
champignons en conserve– 400g ;
oeufs – 2 pièces;
oignon – 1 pièce;
huile végétale – 40 ml;
sel – 10 g;
mayonnaise – 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les nombrils coupés en lanières.
Faire bouillir les œufs durs, les hacher finement.
Faites chauffer l'huile végétale, hachez finement l'oignon, ajoutez les champignons. Faire frire pendant 5 minutes.
Champignons frits et mélangez l'oignon avec le reste des ingrédients, ajoutez du sel et de la mayonnaise pour la vinaigrette. Servir chaud.

Au concombre

Durée : 85 minutes.
Nombre de portions : 3-4 personnes.
Teneur en calories : 275 kcal.
Objectif : collation des fêtes.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La salade de nombril de poulet au concombre sera une merveilleuse décoration pour tous table de fête. Son goût est frais, lumineux, riche. Pour le rendre moins calorique, vous pouvez exclure les pommes de terre de la composition, mais ajouter du poivron. La salade ne perdra pas son goût, mais elle sera beaucoup plus légère. Les concombres frais peuvent être remplacés par des salés si vous le souhaitez.

Ingrédients:

nombrils de poulet – 200 g;
concombre frais – 3 pièces ;
jeunes pommes de terre – 2 pcs.;
oeufs – 2 pièces;
maïs en conserve – 150 g;
petit pois- 100g;
oignon salade – 100 g;
sel – 10 g;
mayonnaise – 75 ml;
aneth – 20 g.

Mode de cuisson :

Coupez les gésiers bouillis en lanières.
Coupez les concombres en lanières.
Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, laisser refroidir, hacher finement.
Coupez l'oignon de la laitue en demi-anneaux.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le maïs, les pois, la mayonnaise. Garnir le plat d'aneth finement haché.

Aux noix

Durée : 65 minutes.
Nombre de portions : 5-6 personnes.
Teneur en calories : 315 kcal pour 100 g.
But: collation de vacances.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Une autre option salade de vacances. Pour du spectaculaire apparence vous pouvez le rendre feuilleté. Des ventricules finement hachés constitueront la première couche, puis des carottes coréennes, du concombre râpé dessus, puis une couche fromage râpé, enfin les noix moulues et les herbes. Chaque couche doit être généreusement lubrifiée avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le persil, les oignons verts et l'aneth conviennent comme légumes verts pour la décoration. Mais même servi normalement, le plat n'en sera pas moins savoureux.

Ingrédients:

estomacs – 500 g;
Carottes coréennes – 100 g;
carottes – 2 pièces;
fromage à pâte dure – 100 g;
concombres frais- 3 pièces.;
sel – 10 g;
oignon – 1 pièce;
noix – 150 g;
légumes verts – 15 g;
mayonnaise – 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs avec l'ajout d'oignons hachés et de carottes râpées.
Coupez les gésiers, le fromage et les concombres en cubes et mélangez.
Hachez finement les légumes verts et hachez les noix.
Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, des carottes coréennes, saupoudrez d'herbes et de noix.

Durée : 65 minutes.
Nombre de portions : 5-6 personnes.
Teneur en calories : 205 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Cette recette vous explique comment préparer une salade épicée avec du fromage pour tous les jours. Vous pouvez également le servir aux invités pour les vacances en garnissant des tartelettes non sucrées. Attention, ce plat doit être consommé avec prudence par les personnes souffrant de maladies de l'estomac (ulcères, gastrite).

Ingrédients:

estomacs de poulet – 800 g;
sel – 10 g;
fromage à pâte dure – 200 g;
ail – 5 gousses;
mayonnaise – 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les nombrils coupés en cubes.
Râper le fromage et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner de mayonnaise. Laissez le mélange infuser.

Vidéo

Salade de nombril au poulet - simple et très plat savoureux. Un minimum de produits et de temps vous est demandé. Bon, passons à la partie pratique.

Salade de nombril au poulet : recette coréenne

Ingrédients requis :

1 c. Sahara;
sauce soja (facultatif);
0,7 kg de nombrils de poulet ;
2 poivrons doux ;
Carotte moyenne;
coriandre verte - un demi-bouquet;
un peu de vinaigre ;
concombres - 2 pièces;
3 gousses d'ail ;
deux oignons moyens;
épices.

Préparation:

Liste d'épicerie :

200 g de carottes coréennes ;
2 citrons ;
300 g de nombrils de poulet ;
deux oignons moyens;
un peu de mayonnaise (n'importe quelle teneur en matière grasse).

Instructions de cuissons

Étape n°1. Placez les nombrils dans une casserole d'eau. Vous pouvez ajouter du sel. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Cela prend généralement 2 heures. Nombrils de poulet devenir doux et tendre au goût.

Étape n°2. Retirez les coques des bulbes. Coupez la pulpe en quartiers. Placer dans un bocal (0,5 l). Pressez-y le jus de deux citrons. Fermez le récipient avec un couvercle, puis agitez soigneusement le contenu. Cela doit être répété plusieurs fois pour que les morceaux d'oignons soient saturés de jus.

Étape n°3. Coupez les nombrils cuits et refroidis en lanières. Nous l'envoyons dans le saladier. On y met aussi des carottes coréennes. Vous pouvez le préparer à la maison ou l'acheter dans votre supermarché local.

Étape n°4. Sortez les oignons marinés du pot. Nous le tendons de jus de citron. Ajouter à l'assiette avec les carottes et les nombrils. Versez la mayonnaise dessus. Bien mélanger. Une salade de poulet nombril peut être servie. Des brins d'aneth ou de persil conviennent comme décoration.

Enfin

La salade de nombril au poulet est non seulement savoureuse et satisfaisante, mais aussi plat sain. Nous parlons de l'ingrédient principal. Les nombrils de poulet contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps humain - vitamines A et E, acide folique, potassium, zinc, fer et phosphore. Ces sous-produits sont une source d'acides gras polyinsaturés.

La salade d'estomac de poulet contient de nombreuses substances utiles. Les gésiers de poulet étant diététiques et faibles en calories, vous les trouverez souvent dans les recettes diététiques.

Les estomacs de poulet sont reconnus dans le monde entier, ils sont préparés dans de nombreuses cuisines de la planète, et sont très appréciés en Corée.

Il est nécessaire de laver soigneusement et soigneusement les estomacs et de les débarrasser du film afin qu'il ne reste ni sable ni terre, car ils pourraient abîmer le plat.

Les recettes ne sont pas compliquées, elles peuvent être combinées avec différents produits, ce qui permet à la salade de devenir unique.

Comment faire une salade de gésiers de poulet - 15 variétés

J'aimerais vous présenter une salade délicieuse et abordable à base d'estomacs de poulet. Convient à n’importe quelle fête.

Ingrédients:

Gésiers de poulet - 500 g.
Concombres marinés - 2 pcs.
Oignons verts - 1 bouquet
Pomme aigre-douce - 1 pc.
Mayonnaise -100 g.
Poivre noir - ½ c.
Huile végétale

Préparation:

Nous utilisons un saladier profond
Nous coupons les estomacs en fines lanières.
Trois concombres et pommes sur une râpe grossière.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Versez le tout dans un saladier.
Poivrez et ajoutez un peu d'huile végétale et de mayonnaise à la salade.
Mélangez le tout. Salade prête.

Salade pour les amateurs de sensations fortes. Facile Salade d'été avec un goût riche. Aide-toi!

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Carottes coréennes- 100g.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Concombre - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Feuille de laurier - 50 g.
Noix
Mayonnaise
Verdure

Préparation:

Cuire les gésiers de poulet pendant 2 heures dans de l'eau salée en ajoutant les oignons, les carottes, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
Hachez finement les gésiers, les concombres et le fromage en cubes.
Trois carottes sur une râpe.
Hachez finement les légumes verts
Pressez l'ail sous pression et ajoutez-le à la mayonnaise.
Combinez les ingrédients et mélangez.
Hachez les noix et saupoudrez-les dessus. Tout est prêt.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Feuille de laurier - 2 feuilles
Piment de la Jamaïque
Carottes - 1 pièce
Oignons -2 pcs.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol
Persil - 1 bouquet
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Coupez les gésiers de poulet bouillis en cubes et placez-les dans un saladier.
Râpez les carottes sur une grande râpe.
Coupez un gros oignon en quartiers et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hachez le persil.
Préparez la vinaigrette : prenez la crème sure, la sauce soja, le jus de citron et un peu de poivre noir moulu et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les carottes aux oignons et faire revenir, puis jeter les gésiers et réserver 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la vinaigrette, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
Saupoudrez de persil frais et dégustez !

Cette recette vient de France. Un goût gastronomique fantastique à partir d'ingrédients simples.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Feuilles de laitue - 50 g.
Noix - 50 g.
Huile d'olive
Crackers aux épices - 200 g.
Huile végétale

Préparation:

Faire bouillir les estomacs.

La réussite de cette salade réside dans le moelleux des gésiers de poulet bouillis.

Faites-les frire dans l'huile d'olive et le sel.

Nous coupons des gésiers de poulet.

Lavez soigneusement les feuilles de laitue et placez-les dans un saladier. Nous y mettons les ventricules et les crackers.

Saupoudrer de noix finement hachées et ajouter l'huile d'olive, remuer.

Voilà, la salade est prête !

Salade pour ceux qui aiment vraiment les champignons et ajoutez-les à diverses salades. Une agréable combinaison de gésiers de poulet et de champignons.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Champignons - 400 g.
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Carottes - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Vinaigre (9%) - 3 c.
Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c.

Préparation:

Coupez les gésiers de poulet bouillis en lanières et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Râpez les carottes et faites-les revenir avec de l'huile végétale.
Nous faisons également frire des champignons (de toutes sortes) dans une poêle, en ajoutant des oignons hachés.
Mélangez le tout, ajoutez l'ail haché.
Ajoutez l'assaisonnement, la sauce soja et le vinaigre à la salade, mélangez le tout.
Laissez la salade pendant une heure, puis savourez son goût incroyable.

La recette surprend par sa simplicité et son goût agréable. Très satisfaisant salade saine, tu vas te lécher les doigts.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 300 g.
Pommes de terre - 6 pcs.
Petites tomates - 5 pcs.
Tomate - 5 pcs.
Feuilles de laitue
Poivre noir
Persil
Aneth

Ingrédients de la vinaigrette :

Moutarde épicée - 1 cuillère à soupe.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Huile d'olive - 2 c.
Verts - 1 bouquet
Ail - 1 dent.

Préparation:

Faites bouillir les estomacs pendant 20 minutes, ils doivent être prêts, mais pas mous, un peu croustillants. Couper en cubes.
Coupez les pommes de terre bouillies et les tomates en quartiers.
Nous lavons les feuilles de laitue et les déchirons à la main.
On met le tout dans un saladier.
Hachez finement le persil et l'aneth.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparé et ajoutez-les à la salade.
Remuer, saler et poivrer au goût.
Laissez la salade pendant une heure pour qu'elle s'imprègne et ait un goût riche.

Très salade copieuse, contenant des protéines, des glucides et un énorme complexe de vitamines. Votre ventre exprimera sa gratitude pour un tel plaisir.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Champignons - 400 g.
Oignons - 2 pcs.
Fromage au fromage - 100 g.
Vinaigre balsamique/vinaigre de pomme - 3 c. l.
Concombre - 1 pièce
Crème sure - 3 c.
Huile végétale
chou chinois- 1 PC.
Mayonnaise - 100 g.

Préparation:

Faire revenir les champignons et les oignons grossièrement hachés dans l'huile végétale.
Faites mariner les oignons finement hachés dans le vinaigre balsamique et placez-les au réfrigérateur pendant 2 minutes.
Coupez les estomacs de poulet bouillis, les œufs, le concombre frais, le fromage et le chou chinois en cubes.
Assaisonner la salade avec de la crème sure et de la mayonnaise.

Votre attention, salade légère pour les amateurs de radis. Le goût de la salade transmettra l'ambiance printanière et ravira les membres de votre famille.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Oignons - 1 pc.
Radis - 1 pièce
Vinaigre (9%)
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale
Épices (poivre, sel, paprika)
Sucre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Faites bouillir les ventricules au préalable et coupez-les en lanières. Ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre, laissez mariner une heure.

Faites mariner l'oignon.

Nettoyez et râpez le radis.

Dès que les ventricules sont marinés, placez-les dans une poêle avec huile de tournesol et laisser mijoter à feu moyen.

Il n'est pas nécessaire de trop cuire les gésiers, sinon ils seront secs et gâcheront le goût du plat.

Dans une assiette creuse, mélanger les oignons marinés, les gésiers frits et les radis. Versez dessus la sauce soja, ajoutez le sucre et un peu d'huile végétale.

Tous les ingrédients sont simples et toute femme au foyer qui s'aime peut les trouver.

Ingrédients:

Gésiers de poulet - 800 g.
Fromage à pâte dure - 200 g.
Ail - 1 tête
Mayonnaise
Vinaigre (9%)
Poivre

Préparation:

Faites mariner l'oignon.
Coupez les ventricules bouillis en cubes.
Trois fromages à pâte dure sur une grande râpe, ail sur une petite râpe.
Mélangez le tout avec des oignons marinés. Ajouter le poivre, le sel, la mayonnaise et mélanger.
Laissez reposer la salade pendant une heure et essayez tout.

Salade pour les amateurs de cuisine épicée à partir de recettes de cuisine coréenne. Son goût épicé et inoubliable vous conquiert une fois pour toutes.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Coriandre (moulue) - 1 c.
Oignons - 2 pcs.
Piment rouge - 1 cuillère à café
Vinaigre de table - 100 g.
Carottes - 1 pièce
Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 5 c. l.

Préparation:

Faites mariner l'oignon.
Râpez les carottes.
Placer les oignons, les carottes et les gésiers dans un saladier. Saupoudrer de sauce soja.
Ajoutez de la coriandre, du sel et du poivron rouge au goût.
Versez l'huile végétale chauffée dans une poêle dans la salade.
Mélangez le tout et laissez la salade au réfrigérateur toute la nuit.

Aide-toi!

Salade "Fraîcheur" avec oignons verts et les carottes fraîches lui donnent un goût printanier. Préparez cette salade et appréciez son goût.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Feuille de laurier - 1 pc.
Oignon vert - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Oeufs - 4 pcs.
Mayonnaise / crème sure

Préparation:

Coupez les ventricules bouillis en lanières.
Hachez les oignons verts.
Coupez les carottes et les œufs durs en petits cubes.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez au goût et ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure.

Salade prête !

Pour ajouter de la variété à votre plat de gésiers de poulet, nous vous proposons une recette de salade qui est non seulement belle à regarder, mais qui vous servira également de plat complet.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Oignon rouge - 3 pcs.
Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1 cuillère à café
Mayonnaise - 2 c. l.
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre

Préparation:

Coupez les oignons en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pendant 2 minutes.
Faites mariner les oignons : ajoutez du sel, du sucre et moins d'une cuillère à soupe de vinaigre aux oignons. Remuer et laisser mariner 10 minutes.
Nous coupons les ventricules bouillis en lanières.
Retirez l'excès d'eau des oignons marinés en les passant dans une passoire.
La dernière étape consiste à combiner les oignons, les gésiers, le poivre noir et la mayonnaise dans une assiette.
Mélangez bien et vous pourrez déguster !

Pas salade complexeà cause des carottes coréennes toutes prêtes. Savoureux et sans cloches ni sifflets inutiles.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Carottes coréennes - 300 g.
Oignons - 2 pcs.
Poivre

Préparation:

Coupez les estomacs bouillis en lanières.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans le vinaigre en ajoutant du piment de la Jamaïque. Laisser poser 15 minutes.
Mélanger tous les ingrédients.

Bon appétit!

Si tu aimes plats épicés, alors cette salade est faite pour vous. Épicé, épicé et inoubliable.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Carottes - 1 pièce
Oignon rouge - 3 pcs.
Concombre - 1 pièce
Poivron - 2 pcs.
Feuille de laurier
Poivre noir
Ingrédients pour la marinade :
Jus de citron - 100 ml.
Sauce soja - 100 ml.
Vinaigre
Huile végétale
Ail - 2 gousses.
Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
Piment - 1 pc.

Préparation:

Coupez les estomacs bouillis en lanières.
Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux.
poivron, concombre et carottes coupés en lanières.
Mélangez la sauce soja et le sucre dans une poêle, puis ajoutez le reste des ingrédients de la marinade et portez à ébullition.
Verser la marinade sur la salade
Couvrir d'une assiette et exercer une légère pression dessus. Laissez la salade toute la nuit.

La salade sera très copieuse en raison de la grande quantité de protéines contenues dans les haricots et la viande. Nourrissez votre famille et vos amis, ils l'apprécieront.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 500 g.
Haricots en conserve - 4 c. je
Carottes - 1 pièce
Sel - ½ c.
Huile végétale - 4 c.
Poivre - ½ cuillère à café

Préparation:

Coupez les gésiers de poulet bouillis en lanières.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
Mélangez les haricots, les gésiers et les oignons frits avec les carottes dans un saladier.
Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez le tout.

De la viande frite ou bouillie est ajoutée à salades de légumes pour ajouter de la nutrition au plat. Au lieu de la poitrine ou du surlonge habituel, vous pouvez cuisiner des plats originaux et délicieuse collation de gésiers de poulet. Ces abats permettront de diversifier aussi bien les tables du quotidien que celles des fêtes.

Les gésiers de poulet sont considérés comme très produit utile pour le corps humain, car ils contiennent une énorme quantité de protéines, de fer, d'acide folique et de vitamines (groupes B, E). De plus, une collation complétée par des gésiers de poulet s'avère plus diététique que toute autre. Plat de viande. La teneur en calories des abats n'est que de cent vingt calories pour cent grammes.

Avant d'utiliser les estomacs de poulet, ils doivent être débarrassés de leur coquille dure jaunâtre, puis soigneusement lavés. Dans ce cas, le processus de cuisson ne devrait pas prendre moins d'une heure et demie. Ce n'est qu'avec un traitement approprié que ces abats seront doux et tendres.

En cuisine, les gésiers de poulet sont un ingrédient unique qui se marie harmonieusement avec tous les légumes bouillis, Maïs en conserve, champignons, fromage ou oeufs de poule. Ils préparent des nouilles, des ragoûts d'abats, les mijotent avec de la crème sure, les font cuire avec du fromage et les utilisent également pour créer toutes sortes de collations.

Ingrédients:

Gésiers de poulet - 500 g.
Oignons - 1 pc.
Pois en conserve - 1 boîte
Carottes - 2 pcs.
Mayonnaise - 120 g.
Concombres marinés - 2 pcs.
Sel, poivre noir - au goût
Huile de tournesol - pour la friture.

Préparation étape par étape

Versez de l'eau dans une casserole profonde, ajoutez les gésiers de poulet dans le récipient et faites-les bouillir dans de l'eau salée à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant la cuisson, les abats sont remués plusieurs fois, et si nécessaire, écument la mousse avec une cuillère.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez une feuille de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque à l'eau pour le goût.
Selon la recette de la salade aux gésiers de poulet, le bouillon en est égoutté et transféré dans une assiette séparée. Ceci est fait pour que les estomacs de poulet n'absorbent pas l'excès de liquide. Laissez les abats sur la table jusqu'à ce que refroidissement complet puis coupez-le en fines lanières.
Si des gésiers de poulet congelés sont utilisés pour la cuisson, ils doivent d'abord être décongelés au réfrigérateur pendant douze heures avant utilisation. Cette méthode vous évitera de tout perdre. matériel utile déchets.
Épluchez l'oignon et coupez les légumes en fines demi-anneaux. Râpez les carottes (de préférence pour les carottes coréennes).
Versez l'huile de tournesol (ou d'olive) dans une poêle préchauffée et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pour une version diététique de la salade aux gésiers de poulet, les carottes peuvent être laissées fraîches dans la salade, et les oignons peuvent être marinés une quinzaine de minutes dans du vinaigre ou du jus de citron.
Les concombres marinés sont pelés des tiges et coupés en petits cubes.
Tous les ingrédients de la salade sont combinés dans un bol profond, les pois verts sont versés dans le récipient. Ajoutez ensuite les épices à la salade et assaisonnez le plat avec de la mayonnaise.

Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt faible en gras. Ou préparez une vinaigrette épicée à la moutarde, huile d'olive, jus de citron et épices.

Couvrir le bol de salade de gésiers de poulet d'un film alimentaire et placer le récipient au réfrigérateur pendant deux heures pour le laisser tremper.

Décorer plat prêt légumes verts hachés, œufs de caille ou des champignons. En plus du persil ou de l'aneth, les gésiers de poulet se marient bien avec le basilic ou la coriandre.

Salade épicée de gésiers de poulet, céleri et pomme

Ingrédients:

Poivron - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Gésiers de poulet - 450 g.
Chou de Pékin - 400 g.
Oignons - 1 pc.
Céleri (tige) - 1 pc.
Pomme verte - 1 pc.
Huile de tournesol - 120 ml
Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
Sauce soja - 0,5 cuillère à soupe.
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - au goût.

Comment cuisiner?

Les estomacs de poulet sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez les abats refroidis en morceaux proportionnels.
Les carottes et les poivrons sont coupés en petites lanières.
La pomme est pelée et épépinée, et le légume est coupé en petits cubes.
Hachez finement le chou et l'oignon.
Tous les produits sont mélangés dans un bol profond et saupoudrés d'essence de sucre. Mélangez soigneusement la salade et laissez-la sur la table jusqu'à ce que les légumes et les pommes commencent à libérer du jus, puis égouttez le liquide obtenu.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les épices et l'ail haché. Assaisonnez la salade avec la sauce, puis versez immédiatement la sauce soja et le vinaigre et remuez les ingrédients.

Le plat fini est infusé pendant une heure au réfrigérateur puis servi.