Salade Miller étape par étape. Salade Old Miller aux champignons et poulet. Miller avec langue et jambon

Je ne suis pas un grand fan des salades de foie, mais d'une manière ou d'une autre, cette salade m'a intrigué et j'ai décidé de la préparer. Je ne sais pas pourquoi il porte un tel nom, mais l’auteur a indiqué qu’il était conservé dans le menu du café où il avait été dégusté. Donc, je n’ai pas du tout regretté ce que j’ai cuisiné, car la combinaison de tous les produits est très harmonieuse. Toute ma famille a aimé la salade. Je vous le recommande en toute confiance, surtout si vous respectez les salades au foie.

Pour préparer la salade Melnik, préparez les produits nécessaires de la liste.

Lavez le foie de poulet et séchez-le avec des serviettes. Retirez les veines. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir le foie à feu vif, 3 minutes de chaque côté. A la fin ajoutez du sel et du poivre. Transférez le foie dans un bol et couvrez avec un couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ajouter le fromage aux œufs et bien mélanger.

Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs et de fromage et faites frire l'omelette. Laissez-le refroidir.

Coupez les concombres marinés et le foie en cubes et placez-les dans un bol profond.

Hachez le persil et les oignons verts.

Coupez l'omelette au fromage refroidie en cubes. Ajouter la moutarde et le jus de citron à la crème sure, remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez la vinaigrette obtenue à la salade. Bien mélanger.

Servez la salade « Melnik » savoureuse et satisfaisante en portions.

Bon appétit!

Salade Melnik aux champignons et poulet avec la salade Olivier et la salade Shuba, elle pourra trôner sur votre table de fêtes. Beaucoup de gens croient à tort que « Melnik » et la salade de chasse sont la même salade, mais avec un nom différent. En fait, ce sont deux salades complètement différentes. Chacun de ces types de salades a ses propres différences.

La salade feuilletée Melnik comprend du poulet, du fromage, des œufs, des oignons, des champignons marinés, des concombres marinés et des carottes. Grâce au poulet, aux œufs et à la mayonnaise, la salade s'avère satisfaisante, et les concombres marinés et les champignons lui donnent du piquant et du piquant supplémentaires.

Si vous recherchez une salade étagée délicieuse et copieuse pour votre table de fête, je vous recommande d'essayer de préparer la salade Melnik. D'ailleurs, cette salade peut également être trouvée sur Internet sous un autre nom : « Old Miller » ou « Mill ».

Je voudrais souligner tout de suite que Salade Melnik, recette pas à pas qui est posté ci-dessous, vous pouvez décorer différemment.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet (fumée) - 1 pc.,
• Fromage à pâte dure - 70 gr.,
• Oeufs - 2 pièces,
• Oignons - 1 pièce,
• Champignons marinés - 100 gr.,
• Concombres marinés - 100 gr.,
• Carottes - 1 pièce,
• Persil et olives - pour la décoration,
• Mayonnaise.

Salade Melnik aux champignons et poulet - recette

Pour préparer rapidement et facilement la salade Melnik aux champignons et au poulet, je vous recommande de préparer d'abord tous les ingrédients, de les hacher selon la recette, puis de commencer seulement à assembler la salade. Comme beaucoup d’autres salades feuilletées d’hiver, cette salade contiendra des ingrédients qui nécessitent une cuisson. Ce sont des carottes, des œufs et du poulet. Si vous utilisez du blanc de poulet fumé pour la salade, il ne reste plus qu'à faire bouillir les carottes et les œufs.

Je suis sûr que chaque femme au foyer sait comment bien faire bouillir la viande et les légumes, je ne me concentrerai donc pas sur ce point. Coupez la poitrine de poulet bouillie ou fumée en petits cubes, à peu près comme nous l'avons coupé pour la salade de viande Olivier.

Hachez les œufs encore plus finement.

Dans cette salade, l'oignon est également coupé en cubes.

Coupez les champignons marinés en petits morceaux.

À propos, vous n'êtes pas obligé d'acheter des champignons marinés au magasin pour préparer des salades. Vous pouvez facilement et simplement en préparer vous-même de délicieux. Vous pouvez trouver la recette pour les préparer sur le lien. Maintenant, nous avons besoin d'une râpe. À l'aide d'une râpe grossière, râpez les concombres marinés un à la fois.

Quant aux concombres, dans la salade « Melnik » aux champignons et au poulet, vous pouvez utiliser non seulement des concombres, mais aussi des concombres salés. Prenez ceux que vous avez. Ensuite, râpez le fromage à pâte dure et les carottes bouillies.

Ainsi, sept ingrédients pour la salade « Melnik » au poulet et aux champignons ont été préparés et vous pouvez commencer à l'assembler. Disposez les cubes de poulet au fond de l'assiette dans laquelle vous comptez préparer la salade. Saupoudrez-les d'oignons.

Versez la mayonnaise (maille).

Disposez les carottes dans une deuxième couche.

Saupoudrez-le également de mayonnaise. Disposez les concombres marinés.

Déposez dessus les champignons marinés.

La couche suivante de la salade Melnik est constituée d'œufs durs. Saupoudrez-les sur la salade.

Versez également de la mayonnaise sur cette couche de salade feuilletée. La dernière couche de la salade sera du fromage râpé.

Il reste maintenant à décorer la salade Melnik. Vous pouvez décorer la salade de manière originale avec des olives, du persil, des concombres marinés et des carottes. Coupez le concombre et les carottes en tranches. Coupez les olives en rondelles dans le sens de la longueur.

Disposez les rondelles d'olives en cercle au fond de la salade. Placez les tranches de carottes un peu plus haut et placez les feuilles de persil entre elles. Placez une olive au centre de la salade. Disposez autour des cercles de concombre en les alternant avec des feuilles de persil.

Salade « Melnik » aux champignons et poulet. Photo

Une recette difficile de salade Old Miller aux champignons et pouletétape par étape avec photos.

Une salade copieuse et savoureuse avec laquelle on peut accidentellement avaler sa langue) !

Salade riche en calories, copieuse et savoureuse pour les vacances et la vie de tous les jours.

L’ajout ne demande qu’à être mis dans l’assiette ! Champignons, fromages, pommes de terre et autres ingrédients semblent faits les uns pour les autres.

Essayez-le et vous comprendrez tout vous-même !

• Cuisine nationale : Cuisine à domicile
• Type de plat : Salades
• Difficulté de la recette : Pas une recette facile

• Temps de préparation : 14 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Nombre de portions : 9 portions
• Quantité de calories : 125 kilocalories

Ingrédients pour 9 portions

• Champignons (vous pouvez utiliser d'autres champignons) 400 gr
• Filet de poulet (le poids de la viande bouillie est indiqué) 250 g
• Oeufs de poule 3 pcs.
• Oignon (gros) 1 pc.
• Pommes de terre 3 pcs.
• Carottes (moyennes) 3 pcs.
• Fromage à pâte dure 300 gr
• Concombres marinés (gros ou 3-4 petits, peuvent être remplacés par des marinés) 2 pcs.
• Mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure, du yaourt nature) 1,5 tasse. (200 ml)
• Verts (pour la décoration) au goût
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Pas à pas

1. Produits pour salade Old Miller. Les pommes de terre, les carottes, les œufs et le filet de poulet sont bouillis et refroidis. Les œufs sont décortiqués. Les champignons sont nettoyés et soigneusement lavés.
2. Hachez grossièrement les oignons et les champignons.
3. Dans une poêle préchauffée, retirez l'excès d'eau des champignons en les remuant. Mettez-les ensuite dans un bol.
4. Placez l'oignon dans la même poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Ajoutez les champignons aux oignons et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel et du poivre. Laissez refroidir.
6. Râpez les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Réservez quelques carottes pour décorer la salade.
7. Coupez les concombres salés ou marinés en fines tranches. Essorez l'excès de liquide et égouttez-le. Coupez le filet en lanières.
8. Râpez le fromage sur une râpe grossière et hachez finement les œufs. Réservez un morceau de fromage pour décorer la salade.
9. Commençons à assembler la salade. Graisser chaque couche avec une petite quantité de mayonnaise et saupoudrer d'une petite quantité de fromage. Nous réservons le fromage spécifiquement pour recouvrir la couche supérieure de la salade et le cachons au réfrigérateur pour qu'il ne se dessèche pas.
10. Placez les champignons et les oignons refroidis sur un grand plat - c'est la première couche de salade. Étalez un peu de mayonnaise dessus et saupoudrez d'un peu de fromage.
11. La couche suivante est constituée de pommes de terre. Saler, poivrer, graisser avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage. D'en haut - une couche de concombres, de mayonnaise, de fromage.
12. Suivant : carottes - mayonnaise - fromage.
13. Couche suivante : déposer le filet, le poivre, le sel – mayonnaise – fromage. Ensuite : œufs – mayonnaise.
14. Placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour faire tremper les couches. Sortez-le avant de servir et râpez dessus le fromage spécialement réservé.
15. J'ai décoré la salade finie avec un moulin à fromage et des carottes, des herbes, de l'aneth et du persil. Ça y est, la salade est prête. Bonne dégustation !

Description détaillée : ancienne recette de salade de meunier avec photos étape par étape du chef pour gourmets et ménagères de diverses origines.

La salade s'appelle Melnik car tous les ingrédients qu'elle contient sont râpés (ou coupés en petits morceaux) et disposés un par un sur un grand plat. Vous pouvez utiliser un mixeur - c'est pratique pour hacher les champignons, les oignons et la viande, mais tout le reste doit être râpé, directement sur le plat, couche par couche. Grâce à cette approche, la salade s'avère très tendre et aérée. Permettez-moi d'abord de donner une liste et l'ordre des couches, puis de donner des commentaires détaillés.

Couches de laitue :

1. Champignons salés
2. Oignons
3. Huile végétale
4. Fromage
5. Mayonnaise
6. Viande bouillie (bœuf)
7. Concombres marinés
8. Oeuf
9. Mayonnaise
10. Carottes
11. Pommes de terre
12. Mayonnaise
13. Fromage
14. Oeuf

Maintenant, la préparation est détaillée. Vous comprenez déjà en quoi consiste la salade. Quant à la quantité, il n'y a pas de recommandations claires ; tout est fait à l'œil nu, basé sur le bon sens et l'épaisseur uniforme des couches. Très approximativement - 4-5 pommes de terre moyennes, 3-4 carottes, 4 œufs, 300 g de fromage, 1,5 paquet de mayonnaise, 400 g de viande, un petit oignon.
J'y prête une attention particulière. Champignons salés - ils doivent être SALÉS et non marinés. Auparavant, c'était le manque de champignons salés en vente qui rendait parfois impossible la préparation de la salade Melnik. Maintenant, des champignons salés en conserve sont apparus en vente - les champignons au lait noir sont les meilleurs, mais les volushki, les champignons amers, les capsules de lait au safran et d'autres champignons salés lamellaires conviennent également. (Pas de champignons chinois ni de beurre mariné !)

Donc. Nous achetons un pot de 400 grammes de champignons salés, égouttons la saumure, jetons les racines, mettons les champignons dans un grand plat et les hachons au couteau pour en faire une fine vinaigrette.
Ajoutez-y des oignons finement hachés, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez - ce sont nos trois premières couches.

Suivant. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Pour que le fromage soit bien râpé, il doit être dur et épicé. Choisissez selon vos goûts, je préfère le néerlandais. Déposez dessus la mayonnaise et étalez-la délicatement sur le fromage.

La couche suivante est du bœuf maigre bouilli. Il vous en faut 400 à 500 grammes. Pour la salade, vous n'avez pas besoin de bouillon, mais séparez la viande cuite des os et coupez-la en petits morceaux - le plus petit sera le mieux.

Viennent ensuite les concombres marinés, râpés sur une râpe grossière (précisément les concombres salés - en aucun cas marinés). Viennent ensuite les œufs, la mayonnaise, les carottes et les pommes de terre. J'ai oublié de le mentionner, mais j'espère que mes ménagères attentives ont déjà compris qu'elles doivent être cuites et refroidies à l'avance, puis nettoyées. Juste au cas où, permettez-moi de clarifier : les œufs doivent être bouillis pendant environ 10 minutes, les pommes de terre - 20 minutes, les carottes - 30 minutes.

Eh bien, c'est tout ! On termine avec les pommes de terre, il faut rendre cette couche plus épaisse, l'enduire à nouveau de mayonnaise, saupoudrer de fromage et d'œuf - le Melnik est prêt !

Décorez la salade avec un brin d'herbes dessus, vous pouvez mettre le nom de votre femme bien-aimée ou tout ce que votre imagination vous permet, et au froid pendant plusieurs heures, laissez tremper la salade

Bon appétit!!!