Comme j'aime ces merveilleux rouleaux de poulet, avec des champignons, du bacon, du fromage, de tendres abricots secs et d'autres garnitures tout aussi délicieuses. Ils sont si beaux sur la table, si savoureux, juteux et appétissants ! Pas une seule fête n'est complète sans un plat aussi merveilleux, je les cuisine à chaque fois avec une garniture différente et les invités sont toujours les premiers à les balayer de la table. Aujourd'hui, je vais vous raconter trois recettes, assurez-vous de les essayer et de faire plaisir à vos invités et à votre famille.

Nous aurons besoin de produits :

600g filet de poulet;
10 feuilles de bacon émincé ;
1 oignon;
1 oeuf;
Un peu de pain trempé dans du lait (environ 250) ;
2 cuillères à soupe de crackers râpés ;
Sel poivre;
Un peu de persil finement haché ;
100 g de fromage à pâte dure ;
plusieurs petites tomates.

Préparation:

On met le filet et l'oignon coupés en morceaux dans un mixeur, on hache le tout bien, on le sort du mixeur dans un bol, on ajoute le pain bien essoré, le sel, le poivre, l'œuf, les crackers râpés, on mélange bien le tout. Divisez en 10 parts égales. Préchauffer le four et déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Coupez le fromage en 10 cubes.
Prenez 1 portion de masse de poulet dans votre paume et aplatissez-la en un pain plat, mettez le fromage au milieu, pincez, puis enveloppez-la dans des lanières de bacon et fixez avec des cure-dents. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de tomates, enfournez 40 minutes à 180 degrés. Servir avec de la crème sure.

Rouleaux de poitrine de poulet farcis au fromage et enveloppés de bacon

Ingrédients

250 g de fromage à pâte dure râpé ;
1 cuillère de moutarde ;
4 filets de poulet ;
8 tranches de bacon ;
Un peu de beurre

Préparation:

Chauffez le four à environ 200 degrés, coupez le filet dans le sens de la longueur, pas complètement, de manière à former une poche. Dans lequel vous pouvez mettre la garniture. Mélanger le fromage avec la moutarde et farcir les filets. Enveloppez chaque filet dans deux tranches de lard et fixez-les avec un cure-dent pour éviter qu'elles ne se désagrègent.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y transférer les rouleaux préparés. Enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les au four pour cuire. Cuire 30-35 minutes à 200 degrés, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes pour que nos beautés dorent.

Rouleaux de filet de poulet aux champignons

Des produits:

2 filets de poulet ;
12 petits champignons ;
2 plumes d'oignons verts ;
4 feuilles de bacon ;
Sel poivre;
2 gousses d'ail écrasées ;
Un peu de farine

Préparation:

Coupez chaque filet en 2 parties et battez avec un marteau. Pour améliorer ce processus, recouvrez le filet d'un film et battez-le le plus finement possible. Salez et poivrez le filet, laissez de côté. Faites légèrement mijoter les champignons et les oignons finement hachés, placez-les dans un bol, salez et poivrez.

Coupez le bacon en petits morceaux. Mélanger avec les champignons. Et déposer par petites portions sur le filet. Roulez les filets en rouleaux, fixez avec des cure-dents ou enveloppez-les de fil. Versez la farine et un peu de sel dans une assiette creuse, enduisez bien les rouleaux de tous les côtés de farine, faites chauffer la poêle où les champignons ont été mijotés et faites-les revenir légèrement. Réchauffez à au moins 200 degrés, graissez une plaque à pâtisserie avec du beurre, transférez-y notre plat et enfournez pendant 10-15 minutes.

Auteur Svetlana Fet

Vous pouvez toujours faire de merveilleuses choses avec du poulet pour les vacances - savoureuses et élégantes !

Poulet au bacon - option collation chaude, facile à préparer, pratique à manger et variable selon les préférences personnelles. Juteux et appétissant poitrine de poulet ne sèche pas au four grâce à la graisse du bacon et s'imprègne également de son arôme vertigineux.

Recette de rouleaux de poulet enveloppés dans du bacon et des pêches

Ingrédients:

- 4 choses.;
pêche - 1/2 pcs.;
persil - 4 c. cuillères;
bacon - 8 tranches;
poivre noir, sel - au goût.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Depuis cuisses de poulet retirez le noyau et retirez la peau. On coupe la pulpe pelée en deux, mais pas jusqu'au bout, à la manière d'un livre. Placez une cuillère à soupe de persil haché et une tranche de pêche au centre de chaque steak préparé. Couvrir la garniture d'une deuxième couche de pulpe de poulet, envelopper les rouleaux de poulet dans des lanières de bacon et les fixer avec des cure-dents.

Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Rouleaux de poulet au bacon et aux pruneaux

Ingrédients:

filet de poulet - 2 pièces;
bacon - 8 à 10 tranches;
pruneaux - 8-10 pièces;
sel, poivre noir - au goût ;
fromage à pâte dure - 50 g.

Préparation

Coupez le filet de poulet en lanières d'épaisseur égale à des lanières de lard et battez-les soigneusement avec un marteau. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés, déposez-le sur une tranche de lard, et déposez les pruneaux avec une tranche de fromage à l'intérieur sur le bord du futur rouleau de poulet. Roulez le poulet en rouleau et fixez-le avec un cure-dent. Cuire au four comme dans la recette précédente.

Rouleaux de poulet au bacon - recette

Ce qui rend cette recette de poulet spéciale, c'est la sauce barbecue sucrée et salée qui se transforme en glaçage une fois cuite.

Ingrédients:

- 8 pièces.;
Sauce barbecue - 1/2 tasse ;
bacon - 8 tranches;
fromage feta - 60 g;
aneth séché - 1 cuillère à café;
whisky - 2 c. cuillères.

Préparation

Mélangez le fromage feta émietté avec l'aneth séché. Pulpe avec Pilon de poulet Nous le retirons de l'os en une seule couche, le recouvrons d'un film et le battons jusqu'à obtenir une épaisseur égale sur toute la surface. Placer sur un bord de la côtelette de poulet garniture au fromage, puis placez-le sur les tranches de bacon disposées en rangée. Roulez la côtelette en rouleau et fixez-la avec des cure-dents.

Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue et le whisky et badigeonner du mélange obtenu. rouleaux de poulet. Cuire le poulet à 190°C pendant 20 à 25 minutes, en badigeonnant la surface du poulet de sauce toutes les 7 à 10 minutes.

Pour obtenir une croûte dorée appétissante, la viande peut en outre être conservée sous le grill pendant 2-3 minutes.

Comment faire des rouleaux de poulet enveloppés de bacon et de fromage ?

Ingrédients:

filet de poulet - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 4 tranches;
poivron- 1 PC.;
bacon - 4 tranches.

Préparation

Coupez soigneusement le filet de poulet avec un couteau comme un livre, puis battez-le des deux côtés et au centre de manière à obtenir une couche à peu près de la même épaisseur. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et placez quelques tranches de fromage et de poivron dans la coupe. Roulez les côtelettes de poulet en rouleau, enveloppez-les de tranches de bacon et fixez le bacon avec des cure-dents ou des brochettes. Placer les rouleaux de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de graisser le parchemin lui-même, car la graisse du bacon suffira amplement. Cuire les rouleaux de fromage dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure. Avant de sortir le poulet du four, laissez-le sous le grill pendant 2 minutes pour assurer une croûte bien dorée.

Servir les rouleaux de poulet bien chauds pendant que le fromage est encore fondu et que le bacon est chaud et croustillant. Bon appétit!

Le filet de poulet doit être coupé en morceaux plats et larges pour que la garniture y rentre. Si nécessaire, coupez les morceaux de poulet. Sel et poivre. Prenez du fromage cottage ou fromage blanc, étalez-le sur chaque morceau.

Rouge poivron coupé en petits cubes. Naturellement, nous retirons les graines. Lavez les légumes verts et hachez-les également. Saupoudrer de légumes sur chaque morceau de poulet enrobé de fromage. Roulez chaque morceau de poulet avec les herbes et le poivre en un rouleau.

Prenez ensuite le bacon et coupez-le en fines lanières. Il vaut mieux acheter haché immédiatement. Enroulez du bacon autour de chaque morceau de poulet roulé. Pour éviter que les rouleaux ne se désagrègent, choisissez un plat résistant à la chaleur adapté à leur format et placez-les les uns à côté des autres de manière bien ajustée. Graisser la plaque à pâtisserie huile végétale et placez les rouleaux à l'intérieur. Mettre au four pour cuire une demi-heure à 180 degrés.

Les rouleaux peuvent être retournés une fois pendant la cuisson. Si votre four dispose d'une fonction grill, utilisez-le 7 minutes avant la cuisson. Ensuite, le bacon sera couvert croûte dorée. Ces rouleaux de viande peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Le filet de poulet au bacon est collation de vacances, qui peut être servi aux invités en toute occasion, que ce soit Nouvelle année, Noël ou anniversaire.

Le filet selon cette recette est très moelleux, car le bacon contient beaucoup de graisse et la viande de poulet maigre y est bien trempée. Le bacon de la recette doit être cru, car le bacon fumé ne dégagera pas autant de graisse et la viande de poulet sera encore un peu sèche. Bien sûr, vous pouvez simplement placer le bacon sur la viande, et le goût n'en sera pas pire, mais le décorer comme dans la recette donnera à votre plat chaud un aspect plus festif et élégant. Si vous voulez surprendre vos invités, la prochaine fois, faites cuire du poulet dans une sauce crémeuse aux graines de pavot.

Ensemble de produits pour la cuisson du filet de poulet au bacon :

250-300 grammes de filet de poulet (un demi-filet) ;
300-350 grammes de bacon ;
1 cuillère à café de sel ;
1,5 cuillères à café de mélange de poivre moulu ;
1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée pour graisser le moule ;
3 à 5 gousses d'ail (selon la taille des gousses).

Instructions pas à pas pour le plat « Filet de poulet aux lardons » :

Décongelez un peu le bacon, environ 2 heures, s'il était initialement au congélateur.

Si tu as du bacon température ambiante– placer au congélateur pendant 2-3 heures.

Le bacon doit être dans un état tel que la viande soit complètement gelée sur les bords. Et puis, lors du tranchage, le saindoux fondra un peu, et vous pourrez facilement couper le bacon en tranches.

Si vous avez acheté du bacon déjà tranché, vous pouvez ignorer cet article en toute sécurité.

Libérez le filet de poulet de la graisse et des os, s'il y en a. Rincer la viande et sécher avec une serviette.

Broyer du poivre, des clous de girofle ou un mélange de poivrons dans un mortier. Essayez d'avoir des grains plus gros et plus petits - cela rendra la viande plus savoureuse.

Ajoutez tout le sel aux épices moulues. Épluchez l'ail et coupez-le en lanières le long de la gousse. Choisissez de l'ail épais, avec de grosses gousses.

À l'aide d'un couteau étroit et bien aiguisé, faites des entailles dans le filet et insérez-y des bâtonnets d'ail.

Mélangez le sel et le poivre et saupoudrez bien sur tous les côtés du filet.

Conservez quelques épices pour les saupoudrer sur le bacon.

Placer de gros morceaux de bacon sur le côté de la viande. Le bacon doit dépasser les bords de la viande de tous les côtés.

Maintenant, en vous rappelant les leçons du travail, tissez du bacon pour créer un bel enrobage pour la viande. Les tranches de bacon doivent ressortir de tous les côtés. Plus ils sont performants, mieux c'est, il est plus pratique de travailler avec lui à l'avenir.

Pliez le bacon pour que la viande ressemble à une coquille.

Laissez reposer jusqu'à ce que le bacon prenne la forme d'un filet. Comme vous pouvez le constater, nous avons utilisé la moitié du filet dans la préparation – il est plus facile à cuisiner puisqu'il est ovale.

Si vous envisagez de cuire un filet entier, pliez-le en deux et assaisonnez-le bien de sel et de poivre.

Saupoudrer le bacon de sel et de poivre.

Graisser le moule avec de l'huile végétale. Transférez délicatement le filet dans la poêle avec vos mains. Si vous laissez reposer le poulet enveloppé de bacon pendant 15 minutes, c'est assez facile à faire.

Cuire la viande pendant 25 à 35 minutes pour un demi-filet et 35 à 40 minutes pour un filet entier.

Ne couvrez pas la viande de papier d'aluminium, car nous avons besoin d'une croûte épaisse.

Après la cuisson, le bacon devient un peu croustillant, coupez la viande en tranches larges - la viande ne s'effrite pas et la croûte du bacon tient bien.

Si vous voulez une couleur « charnue » plus riche, badigeonnez le poulet enveloppé de bacon de ketchup ou concentré de tomate avec de l'eau 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le bacon deviendra encore plus rougeâtre et tomate.

Transférez la viande chaude dans une assiette de service, coupez la viande avec un couteau large et bien aiguisé, en vous aidant d'une fourchette de service ou d'une fourchette ordinaire, mais vous devez percer non seulement le bacon, mais aussi la viande de poulet. Une telle viande ne sera pas moins savoureuse que le porc bouilli.

Vous pouvez aussi mettre des légumes dans le filet de poulet, oeufs bouillis(poulet ou caille), pruneaux, abricots secs et tout ce que votre imagination vous dit.

Le plat « Filet de poulet aux lardons au four » a été préparé par la Fée VTT

De bec

Rouleaux de bacon fourrés au four

12h10 le 14 décembre 2016

Le bacon peut être utilisé pour faire des petits pains très savoureux avec le plus avec différentes garnitures. Ces petits pains peuvent être frits dans une poêle, mais ils s'avèrent particulièrement délicieux cuits au four.

Champignons, poulet, bœuf, dinde, n'importe lequel viande hachée. Vous pouvez également utiliser du fromage, des tomates, des oignons et n'importe laquelle de vos épices préférées.

Rouleaux de champignons au bacon

Pour préparer des rouleaux de bacon aux champignons, prenez les produits suivants :

bacon réfrigéré – 500 g
champignons – 200 g
oignon – 1 pc.
fromage – 100 g
Mayonnaise
poivre, sel

Cuisson des rouleaux de champignons au bacon

Nous préparons d’abord la garniture. Hachez finement les champignons et les oignons.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons aux oignons. Poivre et sel. Faites frire encore environ 10 minutes. Retirez et laissez refroidir la garniture.

Râpe le fromage. Ajouter le fromage à la garniture et mélanger.

Ajouter la mayonnaise à la garniture du rouleau et bien mélanger.

Salez et poivrez chaque morceau de bacon séparément. Étalez la garniture sur une tranche de bacon et roulez-la. Si les rouleaux se déplient ou se désagrègent, vous pouvez les attacher avec du fil.

Enduire chaque rouleau de mayonnaise ou de beurre. Placer les rouleaux sur du papier d'aluminium puis sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C. Faites cuire les rouleaux de champignons pendant environ 40 minutes.

Ça y est, les délicieux petits pains aux champignons au bacon sont prêts ! Peut être servi avec des légumes ou des pommes de terre.

Ces mêmes petits pains peuvent être préparés plus rapidement : il suffit de les faire frire dans une poêle. Ensuite, il est conseillé de pré-frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits. Mais ce plat a meilleur goût au four.