Préparez cette recette côtes de porc Avec des pommes de terre au four, vous pouvez même le servir sur une table de fête - ce plat s'avère très savoureux et impressionnant.

Ce plat est souvent appelé « côtes de porc à la campagne ». Grille de côtes de porc avec des pommes de terre – c’est savoureux, satisfaisant et simple. Et leur succès dépend de la marinade préliminaire - en marinant correctement les côtes, vous obtiendrez un plat incroyablement aromatique et appétissant pour toute la famille.

Préparez ces côtes de porc avec des pommes de terre au four et servez-les pour un dîner de tous les jours ou une table de fêtes.

Recette de côtes de porc aux pommes de terre au four


Photo : pekarenok.info

700 g de côtes de porc

5 tubercules de pomme de terre

3 oignons

2 gousses d'ail

20 ml huile végétale

1 cuillère à café adjika sec

1/2 c. poivron rouge moulu

sel

Comment faire cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four :

Lavez les côtes de porc, coupez-les, frottez-les avec des épices.

Épluchez les gousses d'ail, passez-les au presse ou hachez-les finement et râpez les côtes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles.

Ajoutez l'oignon aux côtes levées, remuez et laissez mariner une heure.

Épluchez les pommes de terre, coupez chaque tubercule en 4 à 6 morceaux, salez.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes de terre, déposer les côtes dessus sans oignons, mettre au four préchauffé à 190 degrés, enfourner 20 minutes, puis ajouter les oignons, mélanger le tout et enfourner pendant le même temps.

Servir les côtes levées finies avec les pommes de terre chaudes.

Bon appétit!

Les amis, dites-nous dans les commentaires comment vous faites cuire les côtes levées au four ? Combinez-vous souvent ce merveilleux produit carné avec des pommes de terre, ou utilisez-vous d'autres produits ?

Recette vidéo de côtes de porc avec pommes de terre au four

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Pour préparer un dîner délicieux et satisfaisant pour un festin de famille, il n’est pas nécessaire d’être un grand gourou culinaire. Après tout, il existe de nombreux plats faciles à préparer et les résultats sont tout simplement incroyables.

Nous vous proposons aujourd'hui de préparer l'un de ces plats, à savoir cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. Les côtes levées au four s'avèrent particulièrement savoureuses et juteuses. La viande tendre se détache facilement des os et fond littéralement dans la bouche. En général, ce plat vaut vraiment la peine d'être préparé et offert à vos proches.



Comment faire cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four


Les côtes levées au four doivent être charnues et avec une petite couche de graisse, la jutosité de la viande sera alors garantie. Lavez les côtes et coupez-les en morceaux, en faisant des coupes régulières le long des os.


Pour que la viande soit non seulement juteuse, mais aussi tendre, elle doit être marinée avant la cuisson. Placez donc les côtes de porc hachées dans une tasse pratique, puis ajoutez la moutarde, la mayonnaise, les gousses d'ail écrasées et salez et poivrez au goût. Vous pouvez inclure vos épices préférées dans la marinade. Mélangez bien le tout avec vos mains et laissez mariner les côtes de porc pendant au moins une heure. Si vous faites mariner les côtes pendant la nuit, leur goût ne fera que s'améliorer.


Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en grosses tranches oblongues et placez-les dans une tasse. Versez de l'huile de tournesol sur les pommes de terre, ajoutez du paprika moulu, salez au goût et mélangez le tout avec vos mains. A noter qu'il est nécessaire d'éplucher et de hacher les pommes de terre juste avant la cuisson, lorsque la viande est déjà bien marinée.


Prenez ensuite une forme résistante à la chaleur et placez les quartiers de pommes de terre préparés en une couche uniforme. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le fond de la casserole avec quoi que ce soit, car les pommes de terre sont déjà recouvertes d'une couche huileuse de tous les côtés.


Placer l'oignon coupé en fines demi-rondelles sur les pommes de terre. Si vous n’aimez pas trop les oignons, vous pouvez en réduire la quantité et les couper en petits cubes plutôt qu’en demi-rondelles.


Ensuite, placez les côtes de porc marinées sur les oignons. En même temps, placez le côté viande vers le haut pour que les côtes soient bien dorées pendant la cuisson.


Fermez hermétiquement le moule avec deux morceaux de papier d'aluminium et placez-le au four. Faites cuire les côtes de porc avec les pommes de terre à 180 degrés pendant environ 40 à 50 minutes sous du papier d'aluminium, puis avec précaution, pour ne pas vous brûler les mains, ouvrez la poêle et laissez dorer les côtes et les pommes de terre.


Étant donné que les côtes levées ont été cuites avec des pommes de terre, il n'est pas nécessaire de leur préparer un plat d'accompagnement supplémentaire. Et voici la salade de légumes frais, des légumes verts ou des cornichons conviendront parfaitement à ce plat.


Côtes de porc avec pommes de terre au four dans une manche à la crème sure

Les côtes levées aux pommes de terre au four sont un plat très savoureux et riche en calories qui peut parfaitement vous rassasier. Il est facile à préparer et se déguste toujours avec brio. Mais ensuite, la ménagère doit laver une grande plaque à pâtisserie, bien recouverte d'une épaisse couche de graisse. Ce n'est pas un travail agréable. Pour éviter cela, vous pouvez cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre dans la manche. Cela n’en sera pas moins savoureux et facilitera grandement la vie de la ménagère. Et avec de la crème sure, un tel plat se révélera également exceptionnellement tendre, avec une légère saveur de crème sure.


Ingrédients:

  • Côtes de porc - 0,7-0,8 kg;
  • Oignon - 2 têtes;
  • Crème sure - 100 g;
  • Sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • Ail - 2 gousses;
  • Mélange de "4 poivres" - au goût.

Préparation:

  1. Prenez les côtes de porc, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Pour qu'il soit pratique de les mettre dans une assiette et de les manger ensuite.
  2. Préparez la marinade. Verser dans un bol séparé sauce soja, ajoutez-y des gousses d'ail pelées et hachées et du poivre moulu. Il n'est pas nécessaire de saler la marinade, puisque la sauce soja est déjà salée.
  3. Tremper les côtes dans la marinade. Laissez infuser la viande avec les os. Si vous laissez mariner pendant une heure, vous pouvez le faire à température ambiante. Si le processus doit se dérouler pendant la nuit, placez les côtes levées au réfrigérateur.
  4. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en gros morceaux. Environ 4 pièces par pièce.
  5. Placez les côtes de porc marinées dans la manche avec la marinade elle-même, les pommes de terre et ajoutez la crème sure. Si la crème sure est très épaisse, vous devez d'abord la diluer légèrement avec de l'eau. Mais n'en faites pas trop avec du liquide, car l'eau ne s'évapore pas dans le manchon en plastique. Ajoutez légèrement du sel à tous les ingrédients puisque les pommes de terre n'étaient pas salées.
  6. Nouez la manche des deux côtés. Vous pouvez procéder de cette façon : vous tordez une extrémité comme un bonbon et faites un nœud (imaginez faire un nœud dans un fil lorsque vous allez coudre).
  7. Lorsque la manche est nouée, mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains. La sauce doit être répartie uniformément entre tous les produits.
  8. Percez la manche avec un couteau ou une fourchette à quelques endroits. Placer sur une plaque à pâtisserie froide et placer dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 200 degrés. Les côtes de porc avec pommes de terre et crème sure sont cuites pendant une heure.
Côtes de porc avec pommes de terre et sauce tomate au four

Les côtes de porc sont un produit très intéressant qui se marie bien avec la plupart différentes sauces et les types d'épices. Le goût de ceci est très piquant produit carné devient avec l'ajout d'une légère acidité de tomate. Essayez de cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre et de la sauce tomate pour votre foyer, tout le monde sans exception sera satisfait du résultat.


Ingrédients:

  • Côtes de porc - 0,7-0,8 kg;
  • Pommes de terre - 8 gros tubercules ;
  • Oignon - 2 têtes;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Tomates - 2 pièces;
  • Pâte de tomate - 50 g;
  • Ail - 2 gousses;
  • Khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • Sel - au goût ;
  • Persil et aneth - au goût ;
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

  1. Lavez les côtes de porc comme prévu et coupez-les en portions.
  2. Préparez la sauce. Prenons-le concentré de tomate, ajoutez-y 100 ml d'eau. Pelez les tomates. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y les tomates pendant 30 secondes, puis transférez les légumes dans l'eau froide. En raison des changements de température, la peau commencera à éclater et pourra être facilement retirée. Coupez la pulpe de tomate en petits cubes. Tomates fraîches peut être remplacé par des tomates propre jus. Ce sera mieux que d’utiliser des tomates de serre insipides. La pâte de tomate peut être remplacée par jus de tomate. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau supplémentaire.
  3. DANS sauce tomate ajouter le houblon suneli, le sel et l'ail haché. Mélangez soigneusement le tout.
  4. Placer les côtes levées dans la sauce obtenue et laisser mariner légèrement la viande.
  5. Commençons par les légumes. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et coupez-les en cubes.
  6. Prenez une plaque à pâtisserie, mettez du papier sulfurisé, enduisez un peu le papier huile végétale.
  7. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie et les côtes levées avec la marinade dessus. Placez le plat dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 200 degrés. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes.
  8. Au moment de servir, garnir les côtes de porc de pommes de terre avec du persil et de l'aneth finement hachés.

Côtes levées avec pommes de terre au four délicieuses et plat copieux, idéal aussi bien pour un petit-déjeuner ou un dîner en famille que pour table de fête. Les côtes doivent d'abord être marinées dans des épices pendant quelques heures, cela les enrichira de saveur et améliorera généralement le goût de l'ensemble du plat.

Pour ma version, j'ai choisi des côtes de porc maison. Nous aurons également besoin de pommes de terre, de carottes, d'oignons, d'huile de tournesol et, pour la marinade, de concentré de tomate, de moutarde, de crème sure, de vinaigre, de poivre, d'assaisonnement pour viande et de sel.

Lavez les côtes, coupez-les et mettez-les dans un bol. Ajouter la crème sure, la pâte de tomate, la moutarde, le vinaigre, les épices à viande et le poivre.


Mélangez bien les côtes levées, couvrez le bol avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.


Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en demi-cercles.


Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir légèrement les oignons et les carottes. Cool.


Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Ajoutez-y des oignons frits et des carottes. Saupoudrer de sel et d'herbes.


Beurrer le plat allant au four huile de tournesol, disposez les légumes. Sortez les côtes du réfrigérateur et placez-les sur les pommes de terre, ajoutez du sel dessus et versez le reste de la marinade du bol sur les côtes.


Couvrez hermétiquement la poêle de papier d'aluminium, préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire les côtes levées pendant environ 1 heure 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites-les dorer pendant encore 20 à 30 minutes. Testez les pommes de terre avec une fourchette pour voir si elles sont cuites. Ce sont des côtes levées très chaudes.


Servir immédiatement les côtes levées avec des légumes.



Bon appétit!

Pour impressionner lors d'un dîner en famille ou fête festive, vous n’avez pas besoin de passer des années aux fourneaux à perfectionner vos talents culinaires.

Les côtes de porc cuites avec des pommes de terre feront certainement un effet époustouflant sur leurs dégustateurs !

Facile à préparer, ce plat ne limite pas la ménagère dans le choix des ingrédients et du mode de préparation.

Ils peuvent être préparés de différentes manières : mijotés à la poêle, frits à la poêle, cuits sur le grill.

Vos herbes et épices maison vous seront utiles.

Vous pouvez ajouter du miel, des baies aigres, des fruits ou des légumes frais.

Peu importe comment vous expérimentez, la principale caractéristique des côtes levées est qu'à chaque fois vous obtenez un plat nouveau et au goût inhabituel !

Aujourd'hui, nous allons cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. C'est une fois cuites au four que les côtes deviennent incroyablement moelleuses, juteuses et appétissantes. La viande se sépare facilement de l'os et libère son propre jus incroyable.

Principes généraux de cuisson des côtes de porc cuites avec des pommes de terre au four

1. L'essentiel est de trouver du porc de qualité, frais et bon. Achetez des côtes levées auprès de vendeurs de confiance qui élèvent des porcs dans leurs propres fermes, et le succès culinaire est alors garanti ! Sinon, le porc dur gâchera tout le plat.

2. N'oubliez pas de prendre le temps de faire mariner la viande : elle sera alors tendre, moelleuse et juteuse. Cette règle a été empruntée à la cuisine du barbecue. Il est préférable de laisser mariner toute la nuit. Et n’oubliez pas d’arroser les côtes levées avec la marinade obtenue pendant la cuisson.

3. Ne lésinez pas sur les épices ! Cela ajoutera du piquant et de la sophistication à votre plat. En raison des préférences individuelles, choisissez-les en fonction de vos préférences gustatives.

Côtes de porc aux pommes de terre au four

Une recette simple pour cuire des côtes levées avec un accompagnement - savoureuse, satisfaisante et ne nécessite pas beaucoup de temps !

Ingrédients

Côtes de porc - 600 g;

Pommes de terre - 9 pièces;

Sel poivre;

Ail - 2 gousses.

Comment cuisiner

1. Les pommes de terre doivent d'abord être pelées, puis râpées sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement graissée uniformément avec de l'huile végétale. Saupoudrer généreusement les pommes de terre rondes râpées de sel en remuant avec les mains. Nous répartissons les pommes de terre sur notre tôle.

2. Lavez les côtes levées en les débarrassant de l'excès de graisse et coupez-les en morceaux moyens. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et mélangez.

3. Placez les côtes de porc sur les pommes de terre afin qu'elles soient complètement recouvertes. Nous plaçons les côtes dessus, car elles sont grasses et fondront à la cuisson, et la graisse lubrifiera bien les pommes de terre. On n'ajoute pas d'huile, tout va cuire dans son jus.

4. Mettre au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, en n'oubliant pas de retourner les côtes de porc à mi-cuisson.

Côtes de porc avec pommes de terre dans la manche

Le manchon est un rouleau de polyéthylène doté d'un clip spécial, que l'on peut acheter dans n'importe quel supermarché. Il est souvent inclus dans les sets d'épices. Qu'est-ce qu'il y a de bien dans cette recette ? Pendant la cuisson, de la vapeur est générée à l'intérieur du manchon, qui réchauffe la viande, ce qui rend les côtes tendres au goût. De plus, l’utilisation de cette recette rend le processus de cuisson agréable et facile et laisse le four propre ! Cette recette est parfaite pour les femmes au foyer qui n’ont pas le temps de faire mariner la viande.

Ingrédients

Côtes de porc - 800 g;

Pommes de terre - 80 pièces;

Oignons bulbes;

Ail - 4 gousses;

Sel poivre.

Comment cuisiner

1. Coupez les côtes, 2 os par morceau.

2. Ajoutez les épices à l'oeil nu et laissez reposer une demi-heure.

3. Nous commençons à commencer la manche avec des pommes de terre, en ajoutant d'abord du sel et du poivre. Disposez les côtes dessus. Pressez l'ail pour lui donner du goût.

4. Nouez la manche et placez-la sur une plaque à pâtisserie au four pendant une heure à 190 degrés.

5. Disposez dans une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé afin que le manchon ne colle pas au fond. Sinon, il se déchirera et le jus s'écoulera. Utilisez un cure-dent pour percer le manchon sur plusieurs côtés.

6. Laisser cuire une heure. 15 minutes avant la fin, coupez le haut du sachet pour que la viande dore.

7. Placez les côtes cuites avec les pommes de terre dans un récipient profond et versez dessus le jus obtenu.

Côtes de porc épicées avec pommes de terre au four

Cette recette convient à ceux qui ont des amateurs de cuisine épicée dans leur famille.

Ingrédients

Côtes de porc - 700 g;

Pommes de terre - 7 pièces;

Adjika sec - 1 cuillère à café ;

Oignons - 2 pièces;

Sel - 1 pincée;

Piment rouge moulu - 0,5 cuillère à café ;

Ail - 2 gousses.

Comment cuisiner

1. Lavez les côtes, hachez-les, frottez-les avec des épices (poivron rouge moulu, adjika), de l'ail finement haché et des rondelles d'oignon grossièrement hachées. Laisser mariner plusieurs heures.

2. Coupez les pommes de terre, ni grosses ni petites, en morceaux moyens, qui seront prêts en 40 à 45 minutes pendant la cuisson, salez.

3. Placez les pommes de terre au fond du plat allant au four, placez dessus des morceaux de côtes bien nets et remplissez l'espace vide avec des rondelles d'oignon.

4. Cuire au four à 190 degrés pendant environ une heure.

5. Servez les côtes chaudes.

Côtes de porc juteuses et pommes de terre campagnardes

Des côtes levées rouges, frites et tellement délicieuses !

Ingrédients

Côtes de porc - 500 g;

Pommes de terre - 10 pièces;

Ampoules - 2 pièces ;

Mélange de sel et de poivre - au goût ;

Ail granulé - au goût.

Comment cuisiner

1. Coupez chaque côte au milieu afin qu'il reste la même quantité de viande sur chaque os des deux côtés. Placer les côtes hachées dans un récipient.

2. Hachez finement l'oignon en cubes. L'oignon donnera du jus, rendant ainsi le plat plus juteux. Ajouter les épices, le sel et mélanger avec les mains. Mettons-le au réfrigérateur pendant une journée. Les côtes seront bien saturées d'épices et marinées.

3. Nous allons cuire dans la manche. Nous y mettons les nervures et le fermons avec une pince spéciale, qui, en règle générale, est fournie avec le kit. Mélangez le manchon et envoyez-le au four préchauffé. Pendant environ une heure, en retournant de temps en temps.

4. Quand on voit que les côtes se rapprochent déjà, coupez la manche et laissez dorer 10-15 minutes. Versez dessus le jus et les oignons formés lors de la cuisson.

Côtes de porc à la croûte caramélisée

L'astuce de la recette est marinade moutarde au miel, grâce à quoi la viande deviendra particulièrement juteuse, aromatique et croustillante.

Ingrédients

Côtes de porc - 600 g;

Pommes de terre - 4-5 pièces;

Oignons - 2 pièces;

Pâte de tomate - 30 g;

Ail - 2 gousses;

Huile végétale (ou d'olive) - 1,5 cuillères à soupe ;

Moutarde - 1 cuillère à soupe (si épicée, alors 1 cuillère à café);

Paprika - une pincée ;

Poivre noir - une pincée ;

Sel - au goût ;

Eau - 150 ml;

Miel - 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner

1. Pour la marinade, hachez assez finement l'ail et l'oignon, ajoutez du sel, du poivre, ajoutez de la moutarde, versez le concentré de tomate, les autres épices et l'eau. Mélangez avec vos mains pour former du jus.

2. Lavez les côtes levées, divisez-les en morceaux moyens, retirez le gras et plongez-les dans le mélange obtenu.

3. Laisser mariner une heure à une journée dans un endroit froid (réfrigérateur, balcon ou cave). Une règle simple s’applique ici : plus vous attendez, mieux c’est ! Pour mieux mariner Vous pouvez mettre les côtes levées dans des sacs, y verser la marinade, libérer l'air, les visser hermétiquement et les mettre au réfrigérateur.

4. Après la marinade, placez les côtes levées dans un plat recouvert de papier ou de papier d'aluminium.

5. Disposez les pommes de terre coupées en 4 parties autour des côtes.

6. Versez le reste de la marinade dans un récipient ignifuge, ajoutez de l'eau bouillie et ajoutez le miel. Cette astuce nous aidera à obtenir la même croûte sur les côtes. Mettre au four et verser la marinade bouillante sur la viande toutes les 20 minutes. La présence d'une note sucrée peut être neutralisée avec du jus de citron si désiré.

Côtes de porc aux pommes de terre en papillote

La viande est préparée simplement et constitue une alternative à la cuisson dans un manchon spécial.

Ingrédients

Côtes levées - 1 kg;

Pommes de terre - 10 pièces (taille moyenne);

Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe ;

Carotte;

Crème sure (mayonnaise) - 1-2 cuillères à soupe ;

Persil - 100 g;

Oignons verts - 100 g;

Assaisonnements (facultatif).

Comment cuisiner

1. Lavez les côtes, coupez-les, ajoutez les assaisonnements, saupoudrez de vinaigre et laissez reposer plusieurs heures.

2. Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en cubes et badigeonnez-les de crème sure en parsemant de persil.

3. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et recouvrir de côtes levées.

4. Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium et réglez-le à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

5. Après environ une heure et demie de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Saupoudrer avant de servir oignons verts.

Côtes de porc aux pommes de terre et champignons

Ingrédients

Côtes de porc - 500 g;

Pommes de terre - 5 pièces;

Champignons - 300 g;

Oignon - 1 pièce;

Un bouquet de persil frais ;

Sel, poivre et assaisonnements au goût.

Comment cuisiner

1. Lavez et coupez les côtes de porc en morceaux égaux avec un couteau.

2. Coupez les oignons en rondelles.

3. Mélangez les oignons avec les côtes levées en ajoutant les épices, le sel, le piment de la Jamaïque et l'ail. Mélangez pour que chaque morceau soit rempli d'épices.

4. Laisser au réfrigérateur une demi-heure ou une heure.

5. Champignons frais rincer, sécher et couper en fins cubes.

6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez du sel.

7. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie en première couche, les champignons en seconde et recouvrez le dessus de pommes de terre.

8. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 60 à 80 minutes. Une fois prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez reposer encore 10 minutes.

9. Plat préparé Vous pouvez saupoudrer généreusement de persil frais ou d'autres herbes.

    Les secrets de la préparation de n'importe quel plat commencent par la bonne approche dans le choix des ingrédients. Lors du choix de la viande, qui constitue la base de notre plat, faites attention à sa apparence. Les côtes doivent être de couleur rose clair avec une surface lisse et une fine couche blanc. L'odeur doit être agréable et douce.

    Il est facile de déterminer si les côtes sont prêtes : il suffit de les percer avec une fourchette et de remarquer le jus clair qui s'écoule de la viande. En aucun cas le sang ne doit être visible. Cela indique que la viande n'est pas suffisamment préparée et que sa consommation n'est pas souhaitable.

    Il est conseillé de faire mariner les côtes levées toute une nuit dans les épices qui serviront à la pâtisserie. N'ayez pas peur de les conserver dans un endroit froid, cela ne fera que profiter au processus, la viande deviendra souple et molle.

    Afin de ne pas en faire trop avec le goût sucré de la viande, ajoutez un peu moins de miel que prévu dans la recette. Et si vous l'avez déjà ajouté et que vous vous sentez trop sucré, ne vous inquiétez pas, le jus de citron viendra à la rescousse.

    Les plats à base de côtes de porc ouvrent un immense champ d'imagination et de créativité ! N'ayez pas peur de faire vos propres ajustements et régalez vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

Cuisinez avec plaisir !

Compote de pommes de terre avec des côtes levées pourrait très bien devenir votre plat signature. C'est facile et simple à préparer. Pour un repas copieux et repas nutritif vous avez besoin d'ingrédients simples et abordables que chaque femme au foyer a toujours. Les pommes de terre aux côtes levées sont pertinentes à la fois dans le menu du jour et sur la table des fêtes.

Compote de pommes de terre aux côtes levées - une source d'énergie irremplaçable

Notre corps a constamment besoin d’énergie et de réapprovisionnement. Pommes de terre aux côtes levées - faciles à préparer, satisfaisantes et plat sain, qui restitue parfaitement leurs réserves. Vous pouvez utiliser des os de porc, d'agneau et de bœuf. Ils peuvent être cuits au four ou mijotés dans une poêle. Vraiment juteux côtes braisées avec des pommes de terre sont obtenus lorsqu'ils sont cuits au chaudron. Avant la cuisson, il est conseillé de les hacher en morceaux portionnés 3-5 cm Ce plat est à juste titre considéré comme un classique culinaire et ne nécessite pas de recommandations supplémentaires.

Côtes de porc aux pommes de terre

Les côtes de porc avec des pommes de terre ainsi cuites au chaudron s'avèrent moyennement grasses et très juteuses.


Ingrédients:

  • 1 kg de côtes de porc ;
  • 2 cuillères à soupe. l. ketchup aux tomates(ou pâtes) ;
  • 2 carottes moyennes ;
  • 0,5 kg de pommes de terre ;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail ;
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Il est préférable de faire frire les côtes levées dans un chaudron huile d'olive. Faites-le chauffer (3-4 cuillères à soupe), faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  2. Disposez dessus les oignons et les carottes et faites revenir 3 minutes.
  3. Remplissez les ingrédients avec de l'eau à moitié jusqu'à ce qu'ils soient légèrement recouverts.
  4. Attendez que le liquide bout, réduisez la flamme du brûleur à moyen et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
  5. Ajoutez ensuite les pommes de terre à la viande. S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau chaude.
  6. Laisser mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Ajoutez du ketchup aux tomates ou de la pâte d'ail à la fin du ragoût.

Cuisson de côtes de bœuf juteuses

Les côtes ainsi préparées seront très juteuses et tendres. Et pour obtenir un goût inhabituel et un arôme étonnant, ajoutez une pincée de romarin à la viande pendant la cuisson.


Ingrédients:

  • 1 kg de côtes de bœuf ;
  • 1 kg de pommes de terre ;
  • 2 oignons ;
  • 2 pièces. poivron;
  • 1 grosse tomate;
  • sel, poivre, pincée de romarin au goût.

Préparation:

  1. Étant donné que le bœuf met plus de temps à cuire que le porc, pré-enrober Côtes de boeuf salez, poivrez et romarin et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Ils seront plus tendres et juteux. D'ailleurs, vous pouvez également cuisiner des côtes d'agneau mijotées avec des pommes de terre en utilisant la même recette.
  2. Placer les côtes levées dans l'huile chaude, puis les oignons. Faites frire à feu vif, remuez de temps en temps - 5 minutes suffiront.
  3. Ajouter de l'eau aux ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
  4. Passé ce délai, ajoutez le reste des légumes à la viande et laissez mijoter encore 20 minutes. Le plat est prêt !

Un deuxième plat parfumé cuit au four

Les pommes de terre cuites au four avec des côtes de toutes sortes (porc, agneau, bœuf) s'avèrent moelleuses et aromatiques, et la viande séduit par sa jutosité et sa tendreté.


Ingrédients:

  • 1 kg de côtes levées ;
  • 0,5 kg de pommes de terre ;
  • 2 oignons moyens ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Tout d’abord, faites frire les côtes levées dans une poêle. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
  2. Répartir les pommes de terre, les oignons et l'ail sur la viande.
  3. Salez et poivrez le tout.
  4. Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium en fixant soigneusement les bords.
  5. Cuire au four à 200 0 C pendant 1 heure.
  6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que les côtes levées et les pommes de terre aient le temps de dorer jusqu'à obtenir une appétissante couleur dorée et une croûte croustillante.

Les pommes de terre ainsi préparées se marient à merveille avec... salade classique de légumes assaisonnés à l'huile d'olive.

Préparer un dîner complet dans une mijoteuse

Simple et produits disponibles cuit dans une mijoteuse deviendra réel chef-d'œuvre culinaire, si vous les servez avec un accompagnement de petits pois ou d'une salade de légumes.


Ingrédients:

  • 0,5 kg de côtes de porc ;
  • 0,3 kg de pommes de terre ;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte ;
  • 2 cuillères à soupe. eau chaude.

Préparation:

  1. Coupez les côtes en morceaux de 3 cm.
  2. Placez-les dans un bol. S’ils sont gras, vous n’avez pas besoin d’utiliser d’huile pour enrober le bol.
  3. Réglez l'option « Cuisson » et la durée sur 15 minutes. Pendant cette période, les côtes bruniront légèrement sur le dessus.
  4. Au bout de 15 minutes, ajoutez les carottes et les oignons dans le bol. Réglez la minuterie sur 5 minutes. Le mode est le même - "Cuisson".
  5. Au bout de 5 minutes, étalez les pommes de terre, assaisonnez tous les ingrédients avec du sel et du poivre, versez 2 c. eau chaude.
  6. Dans le mode précédent (« Cuisson »), amenez tous les ingrédients jusqu'à cuisson complète, en réglant le temps sur 50 minutes.

Avant de servir, saupoudrer la viande d'oignons verts, ajouter petit pois ou salade de légumes comme plat d'accompagnement.

Viande à la bière avec pommes de terre pour les vrais gourmets

De très savoureuses côtes levées avec des pommes de terre sont obtenues si vous les faites cuire non pas avec de l'eau, mais avec de la bière. Son goût et son odeur disparaîtront à la cuisson, donnant à la viande et aux légumes un goût étonnant.


Ingrédients:

  • 1 kg de côtes de porc ;
  • 1 kg de pommes de terre ;
  • 2 tomates ;
  • 2 poivrons ;
  • 0,5 litre de bière légère ;
  • 3 gousses d'ail ;
  • sel, poivre, herbes au goût.

Préparation:

  1. Placer dans une casserole en couches : herbes, légumes, côtes levées, remplir de bière.
  2. Lorsque le mélange bout, faites température de cuisson moyenne et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Après environ 20 minutes, ajoutez les pommes de terre, après encore 10 minutes, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail.
  4. Si le liquide a trop bouilli, n'hésitez pas à ajouter de l'eau.
  5. Lorsque le plat est cuit, couvrez-le avec un couvercle, enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez-le reposer littéralement 10 minutes.

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Ajouter le chou au plat

Très copieux et plat savoureux pour votre alimentation quotidienne.


Ingrédients:

  • 0,5 kg de côtes de porc ;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte ;
  • une demi-tête de chou de taille moyenne;
  • 3 pommes de terre ;
  • sel, poivre au goût.

Préparation:

  1. Pré-frire les côtes levées dans l'huile chaude. A part, faites revenir les carottes et les oignons.
  2. Mettez le tout dans une casserole, remplissez aux 2/3 d'eau et attendez que ça bout.
  3. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 40 minutes.
  4. Passé ce temps, ajoutez le poivre, le sel, les pommes de terre et le chou.
  5. Laisser mijoter 10 minutes, puis bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes à feu moyen.

Garnir de notes de champignons

C'est peut-être le plus simple et délicieuse recette cuire des côtes levées avec des ingrédients supplémentaires (pas des légumes).


Ingrédients:

  • 1 kg de côtes de porc ;
  • 0,5 kg de pommes de terre ;
  • 1 oignon;
  • 200 g de champignons ;
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Coupez d'abord les côtes en morceaux et faites-les frire dans l'huile chaude.
  2. Faites frire les grosses rondelles d'oignon et les champignons séparément de la viande à feu vif pendant 10 minutes en remuant bien le tout.
  3. Placer les côtes levées dans une casserole, garnir de pommes de terre, de champignons et d'oignons, de sel, de poivre, d'épices et couvrir d'eau.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.