Viande de dinde rouge au four. Comment faire cuire une dinde délicieuse et juteuse. Dinde rôtie au four.

Le secret de cette recette de dinde au four est un mélange de beurre avec du citron, du thym et de l'ail utilisé pour arroser la dinde, puis cuire la dinde pour la braiser. Aujourd'hui, c'est Thanksgiving, ou Thanksgiving Day, aux États-Unis, et chaque fête ici est principalement axée sur mon thème préféré : la nourriture. Dinde rôtie est le plat principal de la journée, il existe de nombreux compagnons traditionnels de dinde, mais ils varient toujours d'une maison à l'autre.

Léger et délicieuse recette préparer de la dinde rôtie avec du citron, du thym, de l'ail et du beurre. Mélanger l'huile, les feuilles de thym, jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché et un peu de sel. L'huile de citron et le thym peuvent être préparés à l'avance, mais vous devrez revenir au température ambiante afin qu'il soit doux avant utilisation. Utilisez votre main pour soulever doucement la peau de la poitrine de dinde, puis remplissez l'espace entre la peau et la viande avec de l'huile nourrie à l'herbe. Placez des brins de thym et des tranches de citron supplémentaires dans la cavité de la dinde. Frottez la peau de la dinde avec de l'huile d'olive et du sel, placez les ailes sous la dinde et attachez les cuisses avec de la ficelle de cuisine. Couvrir les parties déjà dorées de la dinde de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brunissent. Pendant ce temps, ajoutez les abats sur la plaque à pâtisserie. Une fois la dinde sortie du four, inclinez-la pour que les jus ou jus de l'intérieur tombent dans la plaque. Pour préparer la sauce, retirez délicatement la dinde de la plaque à pâtisserie. Sortez ensuite la plaque du four, jetez les abats et les herbes, versez la sauce dans la casserole et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise, environ 20 minutes. Servez la dinde avec vos accompagnements préférés.

• Pour la sauce ou le jus de viande : 1 tasse de vin blanc Sel et poivre au goût.
• Retirez les sous-produits de dinde et séchez-les soigneusement.
• Badigeonner de beurre la cavité de la dinde.

Filet de dinde au four en papillote

Aujourd'hui, à Seattle, nous avons l'impression de revenir un peu aux célébrations que nous avions en Équateur, en partie parce que la plupart de nos amis ici, comme nous, sont des « nomades modernes », nous sommes loin de nos familles, et ce jour est l'occasion idéale de se retrouver et de savourer son repas.

Cette recette de dinde au four est super simple mais délicieuse. Le thym et beaucoup d'huile me donnent un peu d'inspiration cuisine française. Si vous n'avez pas de thym ou si vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser les herbes ou les mélanges d'herbes que vous préférez. Faire le beurre mélangé au thym, au citron et à l'ail m'a rappelé ma mère, elle adore faire ce type de beurre complexe. Bien sûr, lorsqu’elle prépare de délicieuses miches de pain, ses olives consomment généralement un morceau de pain chaud, fraîchement sorti du four.

Photos étape par étape pour préparer une dinde rôtie au citron et aux herbes

Vous pouvez utiliser cette huile mélangée à du thym, du citron et de l'ail pour faire frire du poulet, des légumes, du pain à l'ail et bien plus encore. Vous pouvez également préparer cette huile avec d'autres herbes. Même après notre mariage, nous avons passé Noël chez nos parents ou nos oncles, nous n'avons donc jamais eu à nous soucier du menu.

Quand nous avons décidé de faire dinde traditionnelle, la réaction des proches pour comprendre que le plat principal sera quasiment unanime : "Le Pérou, c'est très sec." À deuxième vue, de la manière traditionnelle, comme cela se fait habituellement, il n'y a pas moyen de rester. Le pauvre homme a été frit pendant plusieurs heures sans arrosage et surtout farci de farofa, ce qui signifie qu'il a été soumis à des méthodes de séchage externes et internes efficaces !

Nous sommes allés en ligne pour trouver une recette qui nous donnerait la dinde parfaite. Et nous l'avons trouvé sur le site Web de Martha Stewart. La reine de la maison américaine est au courant, car la dinde est plat traditionnel pour Thanksgiving, et si elle disait que c'était une recette pour une dinde délicieuse et juteuse, qui étions nous, rôtisseurs débutants, pour ne pas être d'accord ?

Astuces essentielles pour un Noël parfait en Turquie

Arrosez la dinde de temps en temps pour ne pas trop cuire l'extérieur avec un mélange simple : vin blanc et beurre ; Couvrir l'étoile de farine avec un linge imbibé de ce mélange et la cuire au four jusqu'à ce qu'elle se ferme en évitant que la poitrine ne morde ; Remplissez-le d'une garniture qui n'élimine pas l'humidité interne mais fournit plutôt du liquide pour le rendre encore plus juteux ; Retirer légèrement du four avant de servir pour permettre aux jus internes de se déposer. De plus, la combinaison de saveurs de la garniture et de la sauce qui l'accompagne est imbattable !

Alors, pour obtenir cette dinde dorée, juteuse et parfaite, il suffit de suivre la recette que nous avons un peu adaptée. Cela semble compliqué, mais ce n'est pas si difficile et vaut chaque minute passée en cuisine. Cette histoire de mettre la dinde au four et de la sortir au moment de la servir est de la propagande - ou qui n'aime pas recevoir des compliments !

Vous trouverez ci-dessous toutes les recettes pour préparer la dinde de Noël parfaite : la farce, comment cuire la dinde et la sauce de service, qui est facultative mais complète vraiment la saveur de la dinde et la rend encore plus juteuse ! Avant de vous rendre en cuisine, nous vous recommandons de lire recette complète une fois pour ne pas interférer. Cela semble beaucoup, mais ce n'est pas le cas. Avoir la recette illustrée étape par étape est plutôt cool.

Une recette de Noël péruvienne parfaite et succulente. Une recette de dinde parfaite et super juteuse. Préparez la garniture : faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez l'oignon et le céleri. Pour préparer la dinde : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et ajouter le vin, bien mélanger et réserver. Retirez les bébés de la dinde, retirez le dispositif indiquant qu'elle est rôtie, lavez la dinde et séchez-la autant que possible. Placez-le avec le sein et, à l'aide d'une cuillère, remplissez la cavité où se trouvaient les enfants avec la garniture, mais de manière à ce qu'elle ne soit pas trop compactée. Terminez avec un morceau de pain et recouvrez le trou avec de longs bâtons. Attachez les cuisses de dinde sur le trou avec de la ficelle ou de la ficelle. Placez le bout des ailes sous le dos de la dinde. Trempez un chiffon dans le mélange de vin et d'huile et posez-le en le pliant en deux sur la dinde afin qu'il recouvre de la poitrine aux cuisses. Placer dans une lèchefrite, arroser d'huile et de vin et cuire à four moyen pendant 3 à 4 heures. Le reste de la garniture doit être placé sur une plaque à pâtisserie et réservé. Toutes les 20 minutes, arrosez le torchon recouvrant la dinde avec le mélange de vin et d'huile et mettez la poêle au four. Il est également possible de placer le tissu sur le bout des cuisses pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop et ne paraissent moches. Disposez le reste de la garniture sur le foie. Comment savoir si elle est prête ? Lorsqu'on colle la partie la plus épaisse de la cuisse et on obtient un liquide clair. Il transféra la dinde dans une assiette où il se mettait à table et préparait la sauce. Pour préparer la sauce pour bébé : Pendant que la dinde est au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail. Ajouter les feuilles de laurier, le cou, le cœur jusqu'à l'estomac et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Le foie doit être cuit séparément, sinon la sauce deviendra amère. Pour ce faire, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez le foie haché. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit doré et ne soit plus rouge. Lorsque le liquide de la sauce a été réduit de moitié, retirez du feu, remuez le foie et filtrez les solides sur le côté d'une passoire pour éliminer le plus de liquide possible. Réservez le liquide utilisé pour faire la sauce. Pour préparer la sauce de service : Après avoir retiré la dinde de la poêle, placez la poêle sur feu moyen et grattez le fond du puits avec une cuillère en bois pour détacher les parties collées ensemble. Jetez autant de graisse que possible et filtrez-la dans la sauce pour bébé préparée à l'avance. Faire bouillir 10 minutes et ajouter maïzena, dissous dans un peu d'eau pour épaissir la sauce.

• Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez la sauge et laissez cuire encore 2 minutes.
• Retirer du feu, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
• Réservez-le.

Pour les dindes plus grosses, augmentez simplement la proportion d’ingrédients. Broyer les ingrédients, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et le céleri. Placez le bout des ailes sous le dos de la dinde. recette de crêpes. Faire fondre le beurre et ajouter le vin, réserver. Trempez un chiffon dans le mélange de vin et d'huile et placez-le, plié en deux, sur la dinde de manière à ce qu'il la recouvre de la poitrine jusqu'aux cuisses. Placer dans une lèchefrite, arroser du mélange d'huile et de vin et cuire à four moyen pendant 3 à 4 heures. recette de crêpes.

Préparez de la sauce pour les enfants. Toutes les 20 minutes, arrosez la dinde, y compris le torchon recouvrant la poitrine, avec le mélange de vin et d'huile et faites tourner la poêle au four. Il est également possible de placer le tissu sur le bout des cuisses pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop et ne paraissent moches.

Une demi-heure avant que la dinde soit cuite, retirez le torchon et remettez la dinde au four pour la saisir. Comment savoir si votre dinde est prête ? Quand on s'en tient à la partie la plus épaisse de la cuisse et qu'on obtient un liquide clair ! Transférez ensuite la dinde dans une assiette où vous irez à table et préparerez la sauce.

Pendant que la dinde est au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail. Ajouter la feuille de laurier, le cou, le cœur au gésier et l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez le foie haché.

Lorsque le liquide de la sauce est réduit de moitié, retirez du feu, remuez les foies et filtrez les solides dans une passoire pour éliminer le plus de liquide possible. Après avoir retiré la dinde de la poêle, placez la poêle sur feu moyen dans la bouche du four et grattez le fond du puits avec une cuillère en bois pour décoller les parties collées ensemble. Jetez autant de graisse que possible et filtrez le liquide restant dans le mélange précuit. sauce bébé. Faire bouillir 10 minutes et ajouter la fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau pour épaissir la sauce.