Pas d'idées sur quoi cuisiner pour le déjeuner ? Dans ce cas, vous pouvez étudier attentivement la recette soupe aux champignons de champignons, qui promet de ravir par son arôme, son goût et sa valeur nutritionnelle. De plus, le processus culinaire se déroulera sans tracas ni problèmes inutiles. Le premier plat s'annonce tendre et assez copieux...

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Nous livrons dans toute l'Europe. Aucune recette n'a encore été proposée pour ce produit. Bien que l’époque où les champignons étaient considérés comme des produits haut de gamme soit révolue, la soupe est très savoureuse et nutritive. Si vous m'ajoutez à des légumes autres que les légumes, cela peut être un repas complet ou une garniture pour le dîner. La soupe aux champignons est rapide, bon marché et délicieuse, et servie dans de petits bols garnis de tranches dorées de champignons et d'herbes fraîches, elle peut être un plat élégant pour les occasions spéciales. Parfois, il vaut la peine de remplacer le bouillon traditionnel par une soupe à la crème.

De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des herbes fraîches hachées ou des croûtons pour la décoration avant de servir. Malgré les caractéristiques étonnantes de la crème à soupe, même un débutant peut réussir à préparer la soupe.

Velouté de champignons aux champignons et à la crème

La soupe à la crème de champignons avec de la crème peut être savoureuse et plat délicat, caractérisé par la présence de nuances crémeuses et d'une saveur de champignon. Le résultat s'annonce excellent, malgré le fait que la soupe soit préparée dans les plus brefs délais.

Soupe de champignons à la crème et pommes de terre

Cette solution vous fera certainement gagner beaucoup de temps. La soupe peut être préparée avec succès à l'avance et immédiatement préchauffée et décorée. Bien sûr, les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de n'importe quel type de viande hachée, mais à mon avis, la meilleure soupe aux champignons est la meilleure pour celles qui contiennent de la viande. bonne viande. Dans mon cas, cela s'applique à la viande de dinde. Si vous choisissez de ne pas servir de boulettes de viande, vous aurez quand même une délicieuse soupe végétarienne.

Ajoutez l'œuf, le bacon, la coriandre moulue, le sel et le poivre à la viande et remuez pour former une pâte lisse. Formez des petites boules et faites-les frire dans une casserole avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dorée de chaque côté. Quelques champignons peuvent être réservés, puis tranchés et frits dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et saupoudrés sur une assiette de soupe. Sous cette forme, ils ressemblent à des chips. Goûtez le moment jusqu'à ce que tout s'adoucit. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le bouillon moulu ou l'eau. Selon la consistance de la soupe souhaitée, ajoutez plus ou moins de liquide. Cuire doucement pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez toutes les herbes et les feuilles de laurier, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez avec la crème. Portez à nouveau à ébullition. Soupe à la crème ou au yaourt. Servir avec des boulettes de viande, des champignons, saupoudrer de coriandre ou de persil.

  • Lavez les boulettes de viande de la poêle et réservez.
  • Dans la même casserole, faites revenir les poireaux hachés, l'ail et le céleri.
  • Lors de la découpe, ajoutez les champignons et les pommes de terre hachés.
Les deux onglets suivants modifient le contenu ci-dessous.



Ce plat est idéal non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner... Bien sûr, la soupe aux champignons pour le déjeuner est version classique. Si vous souhaitez préparer un vrai délice, il est recommandé de faire revenir les champignons avec des oignons, et il est conseillé d'ajouter de la crème en toute fin de cuisson. La soupe doit avoir une texture crémeuse.

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Soupe crémeuse aux champignons comme dans un bol de chocolat

Mais ses arômes et surtout l'odeur des coquillages apportent cela, et pas mal. C'était un peu difficile, il aurait été optimal d'en utiliser environ deux fois plus, mais cela a fonctionné ainsi, gardez simplement à l'esprit la quantité. D'autres coquilles conviennent ici, comme celles de crabes, de homards ou d'écrevisses.

Ingrédients:

  • 500 grammes de champignons ;
  • deux oignons;
  • 0,5 litre de bouillon de champignons ;
  • crème;
  • beurre et huile végétale;
  • farine;
  • une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir moulu ;
  • des craquelins.

Étapes de cuisson

1.Au départ, vous devez préparer tous les ingrédients de la soupe.



Eh bien, les crevettes sont probablement l'option la plus réaliste si vous n'avez pas votre propre bouquet de fruits de mer. Faire bouillir l'huile solidifiée, faire revenir une demi-tasse d'oignon haché et une carotte. Après un petit gommage, versez un verre d'eau, hachez les crevettes, ajoutez une cuillère à soupe concentré de tomate, mélangez bien le tout, réduisons le feu et cuisons pendant environ deux heures. Ajoutez du liquide de temps en temps si nécessaire. Peut-être qu'il y a trois tasses et que personne ne peut en faire trop.

Soupe de champignons à la crème et à la muscade

Passez ensuite tout le bouillon au tamis puis transférez-le avec une cuillère, pressez-le, grattez-le et mettez le tout sur le feu. Laisser bouillir à feu moyen, verser environ 50 g de cognac, laisser reposer quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez gratter soigneusement la graisse de la surface avec une cuillère, en la laissant sur les légumes rôtis.

2. Épluchez les champignons et les oignons, puis coupez-les en morceaux moyens.



3.Faire revenir les oignons et les champignons avec un peu d'huile. Les deux ingrédients doivent avoir une consistance molle et une couleur dorée. Il est préférable de prévoir une dizaine de minutes pour la friture. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir moulu.



4.Hachez les champignons et les oignons. Il est préférable d'utiliser un mixeur pour cela.



5. Ajoutez maintenant une tasse de bouillon faible en gras. Après cela, la soupe peut être moulue jusqu'à obtenir une consistance lisse et agréable.



6. Faites chauffer un petit morceau dans une casserole beurre combiné avec de la farine. Pour la friture, une minute suffit, pendant laquelle vous devez remuer sans interruption.



7. Placez les champignons dans la poêle à laquelle vous devez ajouter le bouillon. Maintenant, le bouillon aux champignons doit bouillir, puis cuire pendant environ huit minutes.



8. À l'étape suivante, ajoutez crème épaisse et attendez qu'il bout à nouveau. La soupe peut maintenant être retirée du feu.



9.Avant de servir, il est préférable d'ajouter des croûtons.

La soupe promet de vous ravir avec un goût étonnant et harmonieux.

Soupe crémeuse aux champignons comme dans un bol de chocolat

La crème de champignons peut ravir par sa consistance étonnante... Son véritable arôme et goût impeccable– ce sont les principaux avantages. Il faut un minimum de temps pour préparer un vrai délice pour le déjeuner, mais le résultat s'annonce excellent, car je vais vous apprendre à le cuisiner comme chez une chocolatière.



Ingrédients:

  • oignon frais finement haché;
  • quatre cents grammes de champignons (il est préférable d'utiliser des champignons blancs ou des champignons);
  • un petit morceau de beurre ;
  • farine pour faire une soupe épaisse;
  • six verres de bouillon de poulet faible en gras ;
  • quelques jaunes d'œufs;
  • crème (la teneur optimale en matières grasses devrait atteindre vingt pour cent);
  • légumes verts frais.



C'est suffisant pour 8 à 10 personnes. Il est important de noter qu'il est conseillé de ne pas réduire la portion, car du temps est encore consacré à la préparation de la soupe... De plus, le plat séduit ses admirateurs. Si vous le souhaitez, ajoutez les champignons et les cèpes frits.

Étapes de cuisson

1. Faites chauffer l’huile. Vous pouvez utiliser une petite casserole pour cela.



2. Faites frire l'oignon. Comptez environ cinq minutes pour cela. Après cela, ajoutez les champignons finement hachés et faites frire pendant cinq minutes supplémentaires.



3.Ne retirez pas la soupe du feu pendant que vous ajoutez progressivement la farine. Pour éviter que la farine ajoutée ne colle à la vaisselle, il est recommandé de la remuer.



4.Versez le bouillon de poulet sur la soupe.

5. La soupe doit être remuée jusqu'à ébullition.

6.Ajoutez maintenant les herbes (persil, céleri).



7. Faites cuire la soupe à feu doux pendant quarante-cinq minutes.

8.Sortez les légumes verts, puis égouttez le bouillon de champignons.



9. Les champignons doivent être soigneusement frottés avec des oignons finement hachés. Pour cela, ils utilisaient un tamis ordinaire, mais il est préférable de privilégier un mixeur fiable et fonctionnel.



10.Mélanger la masse préparée avec le bouillon.





12.Ajoutez le mélange œufs-crème battus à la soupe chaude, qui doit être chauffée sur le feu. Il est préférable de remuer constamment la soupe. Dans le même temps, il est déconseillé de porter à ébullition le premier plat.



13.Ajouter du sel et des croûtons avant de servir plat préparé sur la table.



La soupe s'est avérée tendre, légère et peu calorique.

Recette vidéo :

Son arôme et son goût peuvent laisser des impressions étonnantes...

Velouté de champignons dans une mijoteuse

Cette soupe plaît par sa consistance délicate et son goût harmonieux, car elle est préparée à base de lait. Des ingrédients supplémentaires aident à atteindre l’équilibre des saveurs. De plus, le processus culinaire devrait vous plaire avec une facilité déconcertante, car nous le cuisinerons dans une mijoteuse.



Ingrédients:

  • six cents grammes de champignons (les champignons sont la meilleure option) ;
  • huit cents millilitres de lait;
  • deux cent cinquante grammes de crème ;
  • cube classique pour faire du bouillon;
  • cent cinquante grammes de beurre;
  • farine;
  • épices et herbes : parmesan, origan, coriandre.

Ces ingrédients suffiront pour préparer deux portions.

Étapes

1.Au tout début, battez le lait et l'origan dans un mixeur.



2.Coupez les champignons et les oignons en morceaux.



3. Coupez un quart de cent cinquante grammes de beurre et placez-le dans un bol multicuiseur. Activez le mode « Friture » en le réglant sur 15 minutes.



4.Ajouter les champignons et les oignons au beurre ramolli. Il est préférable de laisser les deux ingrédients libérer leur jus.



5. Versez ensuite le contenu du bol dans le mixeur en y versant le lait.



6. Vous devez battre pendant environ deux à trois minutes. La consistance doit être uniforme et en même temps ressembler visuellement à de la bouillie.



7.Placez le beurre restant dans le multicuiseur en activant le mode « Soupe ».



8.Ajoutez la farine et faites frire pendant une minute en essayant de remuer constamment le mélange.



9.Versez le lait à bouillir.



10.Il faut maintenant placer la deuxième partie du plat dans un mixeur en prenant soin de bien mélanger. Après cela, vous devrez faire bouillir la base de soupe.



11.Hachez la coriandre, râpez le fromage. A ce moment, la masse va bouillir.



12.Après cinq minutes, ajoutez la crème. N'oubliez pas de remuer constamment. La soupe doit bouillir.



13.Pour la décoration soupe prête utiliser du fromage râpé, de la coriandre.



La soupe aux champignons peut être un véritable délice dont il faut apprécier le goût et l'arôme.

Eh bien voilà tout. J'attends tes commentaires avec impatience!


Peut-être que les plats aux champignons peuvent être considérés comme l'un des plus aromatiques et des plus riches en goût. Tout comme un accessoire exquis et coûteux complète une image, les champignons ajoutés au porridge, à la salade ou à la soupe deviennent l'ingrédient principal de tout le plat.

L'essentiel lors de la cuisson des champignons est de révéler leur riche goût. Cela peut être fait en les faisant frire dans une bonne huile ou en ajoutant des épices aromatiques. L’ail est un autre ami fidèle des champignons. Nous l'ajouterons certainement à la soupe, qui sera abordée dans cette master class.

La soupe à la crème et aux champignons dans un bouillon de poulet est l'une de mes soupes préférées. C'est épais, riche, parfaitement assaisonné et savoureux ! Ce plat semble contenir des milliers d’ingrédients différents qui rehaussent sa saveur. Mais en fait, tous les ingrédients sont très simples et accessibles, l'essentiel est de le cuisiner avec âme. Vous pouvez préparer une soupe à partir de différents champignons : champignons, pleurotes et Champignons forestiers. Il est important de se rappeler que les champignons sauvages nécessitent plus de temps traitement thermique. Il est également pratique d'utiliser des champignons surgelés, ils sont pré-bouillis, il suffit de les décongeler, après quoi ils peuvent être cuits de la même manière que les champignons.

En plus de l'attitude émotionnelle, vous devez prendre en compte quelques points supplémentaires. Cette soupe est meilleure lorsqu'elle est préparée avec du bouillon de poulet. Et en plus de cela, il ne peut exister sans l'ajout d'herbes fraîches. Sinon, il n’y a ni secrets ni difficultés, alors commençons !

Comment faire cuire une soupe au bouillon de poulet avec des champignons et de la crème


Nous préparons le bouillon en nous concentrant encore une fois sur le fait que le plus délicieux est le poulet. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Vous pouvez utiliser du bouillon surgelé, j'aime préparer des cubes de bouillon de poulet concentrés, ils doivent être mélangés dans un rapport 1:1 avec de l'eau filtrée.


Préparons le reste des ingrédients. Coupez les champignons en tranches. Champignons frais- l'option la plus pratique pour cela. Les champignons entiers surgelés devront d'abord être décongelés.


Coupez les pommes de terre pelées en cubes et mettez-les dedans bouillon de poulet, qui est déjà en ébullition.


Carottes pour trois râpe grossière, coupez l'oignon en cubes et râpez l'ail sur une râpe fine. Faire revenir les oignons et les carottes à feu vif huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'ail presque à la toute fin.


Ajouter les légumes frits à l'ail au bouillon.


Dans la même poêle où ont été cuits les oignons et les carottes, faire revenir les champignons.


Et puis nous les envoyons également dans la poêle avec le bouillon, en suivant les carottes et les oignons.


Vérifiez si les pommes de terre sont prêtes. Si oui, versez la crème et les herbes finement hachées dans la soupe et portez à ébullition. Si nécessaire, la soupe aux champignons et à la crème peut être salée et ajoutée du poivre noir.


Après avoir retiré du feu, laissez infuser la soupe finie pendant un moment. Servez ce merveilleux plat avec des croûtons de seigle ou de pain blanc.