Recettes. Soupe de purée d'avoine diététique aux légumes - «Nuit Blanche». Multicuiseur pour régime

Vous possédez un mixeur et vous n'avez jamais fait de soupe en purée auparavant ? En vain. Même si vous n’aimez pas les entrées, surtout celles aux légumes, vous les aimerez probablement sous cette forme. Pour donner à la soupe à la crème une texture délicate et soyeuse, on y ajoute généralement une grande quantité de crème ou de beurre, mais nous essaierons de minimiser la quantité d'ingrédients riches en calories afin que vous puissiez manger beaucoup de soupe sans nuire à votre silhouette. .

Soupe de citrouille épicée

Ingrédients:

Potiron pelé – 600 g
Pommes de terre – 2 pcs.
Eau – 2 cuillères à soupe.
Lait – 1 cuillère à soupe.
Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
Racine de gingembre – 5 g
Noix de muscade, coriandre, poivron rouge, curry, sel - au goût

Coupez le potiron et les pommes de terre pelées en petits cubes, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez les légumes préparés avec le liquide dans un mixeur. Faire bouillir le lait avec un deuxième verre d'eau, verser dans le mélange bouillant purée de légumes. Ajouter l'huile, la racine de gingembre finement râpée, le sel et les épices. Cuire à faible ébullition pendant 4 à 5 minutes.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 1,4 g
Graisse – 1,5 g
Glucides – 6,2 g
Teneur en calories – 39 kcal

Soupe diététique à la purée de brocoli

Ingrédients:

Brocoli – 500 g
Oignons – 1 pc.
Bouillon de poulet – 1 litre
Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Lait – 150 ml
Sel, épices au goût

Lavez le brocoli et divisez-le en fleurons. Placez une poêle à fond épais sur le feu, faites-y chauffer l'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faites-le mijoter à feu doux. Ajoutez ensuite le brocoli et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les fleurons de brocoli soient tendres. Réduisez ensuite la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Remettez la casserole sur le feu, versez le lait, portez à ébullition et éteignez immédiatement.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 2,4 g
Graisse – 1,3 g
Glucides – 2,5 g
Teneur en calories – 29,2 kcal

Velouté de champignons aux champignons

Ingrédients:

Champignons – 400 g
Pommes de terre – 4 pcs.
Oignons – 2 pcs.
Lait – 500 ml
Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Sel, épices au goût

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez l'oignon finement haché, laissez mijoter 2-3 minutes, puis ajoutez les champignons hachés. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau en laissant environ 1 tasse de liquide dans la casserole. Placer dans une casserole compote de champignons, versez le lait, ajoutez le sel et les épices. Dès que le lait bout, retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée avec un mixeur.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 3 g
Graisse – 2,3 g
Glucides – 7,4 g
Teneur en calories – 60,5 kcal

Soupe de courgettes au poulet

Ingrédients:

Courgettes – 1 kg
Filet de poulet – 400 g
Oignons – 1 pc.
Carottes – 1 pièce.
Eau – 1 litre
Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Sel, épices au goût

Versez de l'eau froide sur le filet et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez-le, laissez-le refroidir et démontez-le en petites fibres. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon finement haché et les carottes râpées, puis les courgettes coupées en petits cubes. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Réduisez les légumes en purée dans un mixeur et ajoutez le bouillon de poulet, ajoutez le sel, les épices et la viande. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 3,9 g
Graisses – 0,7 g
Glucides – 2,3 g
Teneur en calories – 32,2 kcal

Soupe diététique de chou-fleur crémeuse au fromage

Ingrédients:

Chou-fleur – 800 g
Oignon – 1 pièce.
Carottes – 1 pièce.
Eau – 1,5 litre
Pommes de terre – 2 pcs.
Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Lait – 100 ml
Fromage 20% – 50 g
Sel, épices au goût

Démontez le chou en inflorescences et faites-le bouillir 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez l'eau et refroidissez le chou. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon finement haché, laissez mijoter 1 à 2 minutes. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à l'oignon, remuez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Versez 1,5 litre d'eau bouillante, salez, ajoutez les épices et faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Après cela, ajoutez le chou, faites bouillir encore quelques minutes et réduisez la soupe en purée avec un mixeur. Versez le lait, ajoutez le fromage râpé, remettez la casserole sur le feu, portez la soupe à ébullition en remuant constamment et, sans cesser de remuer, laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 1,6 g
Graisses – 0,8 g
Glucides – 3,3 g
Teneur en calories – 25,1 kcal

Soupe aux carottes

Ingrédients:

Carottes – 250 g
Pommes de terre – 200 g
Eau – 800 ml
Huile végétale – 2 c. l.
Sel, épices au goût

Versez les pommes de terre pelées et coupées en dés avec de l'eau et mettez le feu. Épluchez également les carottes, coupez-les en cubes et laissez mijoter dans l'huile pendant 7 à 9 minutes. Quand les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez compote de carottes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur, ajoutez du sel et des épices, remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 0,6 g
Graisse – 1,7 g
Glucides – 3,9 g
Teneur en calories – 32,4 kcal

Soupe de purée de légumes diététique

Ingrédients:

Pommes de terre – 200 g
Chou blanc – 200 g
Navet – 200 g
Carottes – 1 pièce.
Oignon – 1 pièce.
Tomates – 2 pièces.
Eau – 1,5 litre
Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Ail – 4-5 dents.
Sel, épices au goût

Épluchez les pommes de terre, les navets et les carottes et coupez-les en cubes. Placer avec le chou grossièrement râpé dans une casserole, ajouter de l'eau, du sel et mettre le feu. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis égouttez-les et épluchez-les. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, laisser mijoter légèrement l'oignon coupé en demi-rondelles, au bout de quelques minutes ajouter les tomates pelées et finement hachées. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sous le couvercle, en ajoutant du sel et des épices. Lorsque les légumes dans la poêle sont complètement cuits, ajoutez-y la compote de tomates. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur, remettez sur le feu, ajoutez l'ail haché, remuez et faites bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 0,6 g
Graisses – 0,5 g
Glucides – 3,1 g
Teneur en calories – 18,3 kcal

Résumé des styles

Parfait comme ajout savoureux et sain à une soupe en purée. oeufs bouillis, Croutons à l'ail depuis pain de grains entiers, des galettes d'avoine, des sandwichs au blanc de poulet, du jambon maigre ou du thon, des légumes grillés ou quelques collations diététiques originales.

Les soupes font partie du régime alimentaire obligatoire ; elles sont saines et nourriture savoureuse, qui est présent chaque jour sur la table de chacun. Certains les mangent au déjeuner à la maison en famille, tandis que d’autres les mangent à la cantine du travail. Mais une chose reste la même : le premier plat, quel qu'il soit.

Une assiette joliment présentée avec le premier plat, à la surface de laquelle la graisse scintille de gouttelettes étincelantes, mélangées à des herbes fraîches et à un arôme inégalé, excite non seulement l'appétit, mais aussi l'imagination.

Cependant, ce sont les soupes en purée qui sont entrées dans notre alimentation relativement récemment, principalement issues des traditions culinaires françaises.

Les bienfaits des soupes en purée pour le corps humain

Grâce aux produits utilisés, ils ont une haute valeur nutritionnelle et valeur énergétique, en même temps, ils ont une consistance délicate et uniforme, sans morceaux. De ce fait, ils sont rapidement digérés, et les substances utiles et divers micro-éléments ont tendance à remplir notre corps d'énergie et de force.

C'est en raison de cette capacité qu'ils sont classés comme alimentation diététique et sont souvent préparés pour les enfants.

Une grande variété de produits sont utilisés pour cuisiner les entrées : légumes et fruits, céréales, lait et crème et bien d'autres. Même leurs noms communs parlent de leurs avantages. Les légumes et les fruits contiennent des fibres, des vitamines, des micro et macroéléments. Les céréales, entre autres, grâce à leur structure féculente végétale, protègent notre estomac des irritations. Les produits laitiers, bien sûr, fournissent du calcium, qui nous est si nécessaire dans l'enfance.

Recettes de soupes diététiques en purée

Carotte au fromage fondu

Il s'agit d'un premier plat de légumes tendres que même une femme au foyer novice peut gérer.

Composition du produit:

carottes – 1 morceau (180-200 g);
oignon – 1 tête;
fromage fondu – 70 g;
persil - quelques brins;
bouillon de légumes – 300-350 ml;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
huile de tournesol – 15 ml.

Processus de cuisson :

Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
Triez le persil. Sélectionnez uniquement des feuilles vertes fraîches, qui doivent être lavées à l’eau froide et légèrement séchées à température ambiante.
Retirez le fromage fondu de l'emballage, coupez-le en cubes et réservez pour l'instant.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur.
Versez le bouillon de légumes dans la marmite et faites-le chauffer presque jusqu'à ébullition. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'eau filtrée ordinaire. Ajouter le fromage haché et les légumes sautés.
Sel et poivre.
Attendez ensuite jusqu'à ébullition, veillez à retirer la mousse et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient prêts. Le fromage devrait être complètement fondu à ce moment-là.
Ensuite, prenez un tamis en fer, frottez-y le contenu de la casserole et faites-le bouillir à nouveau.
Du persil finement haché est ajouté au plat lors de sa disposition sur des assiettes séparées. De cette façon, les vitamines qu’il contient seront mieux conservées.

Du brocoli

Il est également diététique : l'ajout d'épices et d'herbes aromatiques est facultatif et dépend des préférences du cuisinier. La structure de la préparation est un peu compliquée en raison de deux étapes : la cuisson des légumes, puis la sauce pour ceux-ci.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Traitez le brocoli. Coupez les parties contaminées et démontez-les en inflorescences. Rincer dans une tasse d'eau froide. Coupez ensuite chaque inflorescence en morceaux.
Épluchez et lavez les carottes, coupées en cubes.
Triez le persil et rincez-le sous l’eau froide courante. Sécher, hacher finement et laisser pour la décoration.
Placer le brocoli et les carottes dans une casserole, ajouter de l'eau bouillie froide ou filtrée et cuire environ 10 minutes.
Broyer les produits avec un mixeur plongeant. Si ce n'est pas le cas, passez les aliments au tamis et réduisez les légumes en purée.
Assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre moulu au goût.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Mettez le beurre dans une petite poêle et faites-le fondre, ajoutez la farine et remuez. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
Ajoutez la sauce dans la casserole avec la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer à nouveau au tamis et le réchauffer un peu à feu modéré. Il vaut mieux ne pas le porter à ébullition.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe prête Verser dans une assiette, parsemer de persil et de graines de sésame.

Petits pois aux croûtons

En termes de complexité de préparation, cette soupe n'est pas plus difficile que les précédentes. Ici, il est utilisé pois en boîte, mais vous pouvez également utiliser des pois secs ordinaires, mais dans ce cas, avant la cuisson, les petits pois doivent être lavés et trempés pendant un peu moins d'une heure. Également dans la recette, les toasts de pain sec sont cuits séparément au four. pain de blé. Si la soupe préparée n'est pas destinée aux enfants de moins de 3 ans, les croûtons peuvent être râpés avec un peu d'ail frais.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Puis faire revenir dans l'huile.
Divisez les pois en conserve en deux parties. Faites-en bouillir la moitié séparément et réservez-la pour préparer la soupe finie.
Versez la deuxième partie des petits pois dans les légumes sautés, ajoutez un peu d'eau bouillie chaude et laissez mijoter 2-3 minutes.
Passer le bouillon obtenu avec les légumes au tamis ou le broyer avec un mixeur plongeant, saupoudrer de sel au goût.
Coupez le pain de blé en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et faites cuire au four à 180°C pendant quelques minutes.
Dans une petite poêle à part, faire fondre le beurre et ajouter la farine, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite ce mélange dans la soupe et remuez. Bouillir.
Épluchez l'œuf et versez-le dans un petit bol, où vous battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Cela peut également être fait à l'aide de deux fourchettes, positionnées de manière à ce que les dos des fourchettes se touchent.
Assaisonner la soupe avec le mélange d'œufs.
Versez une partie du plat préparé dans une assiette, versez dessus les petits pois bouillis et les croûtons.

Soupe de potiron au sésame et gingembre

L'association du sésame avec une pointe de gingembre rend l'ordinaire soupe à la citrouilleépicé et aromatique plat de vacances. Puisque la recette utilise du gingembre sec, la complexité de la préparation n'augmente pas. Mais si vous utilisez du gingembre frais, cela prendra juste un peu plus de temps.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Épluchez et lavez l'oignon. Couper en petits morceaux.
Lavez et épluchez le potiron et les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
Triez et rincez la coriandre verte et hachez-la finement.
Faites légèrement chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Faites revenir les morceaux d'oignon dans l'huile, puis placez-les dans la poêle préparée pour la cuisson de la soupe.
Faites revenir les tranches de potiron et ajoutez-les à l'oignon.
Versez de l'eau bouillie chaude dans une casserole avec les légumes et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Retirez la mousse. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Assaisonner avec du sel, du gingembre séché et du poivre. Ajouter la coriandre. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition.
Versez la soupe dans un bol et saupoudrez de graines de sésame.

Recettes de soupes en purée pour enfants

Pour l'alimentation complémentaire

Il convient de mentionner d'emblée que l'alimentation complémentaire avec bouillons et entrées doit être introduite dans l'alimentation du bébé à partir de 6-7 mois, en commençant par une cuillère de céréales bouillies avec des légumes.

Soupe légère à la purée de légumes

Le nom en dit déjà long sur ce plat ! Il est facile à digérer pour le corps d’un enfant, qui commence tout juste à apprendre de nouveaux aliments et plats. Pour une meilleure perception par le bébé, le lait peut être remplacé par du lait maternel ou du lait maternisé, auquel le jeune découvreur est habitué.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Épluchez et rincez soigneusement les légumes, puis hachez-les finement.
Versez les légumes dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Essuyez le contenu de la casserole.
Dans une autre casserole ou une casserole, porter à ébullition le mélange de lait et de beurre. Ajouter à la poêle.
Assaisonner de sel et porter à ébullition.

Pomme de terre à la semoule

La semoule est le premier type d'aliment complémentaire autorisé pour un enfant à partir de six mois. Les entrées avec ces céréales sont la meilleure solution pour diversifier l'alimentation de votre bébé. Ils sont tendres, satisfaisants et sains à la fois.

Composition du produit:

semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
pommes de terre - 1 pièce;
eau froide – 200 ml;
lait – 80 ml;
sel - au goût;
carottes – 30 g.

Processus de cuisson :

Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes, hachez-les finement. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire. Lorsque les légumes deviennent tendres (au bout de 9 à 10 minutes), passez-les au tamis.
Pendant ce temps, ajoutez la semoule au lait froid et salez. Mettre sur le feu et chauffer en remuant. La bouillie sera cuite sans grumeaux.
Versez la soupe dans la bouillie par portions et, en remuant, portez à ébullition.

Pour les enfants de 1 à 3 ans

Soupe sucrée aux carottes et au riz

Il a une structure délicate et un goût légèrement sucré, idéal pour les aliments pour bébés. Mais les céréales de riz ont un effet légèrement « fixateur » et il ne faut pas en donner si votre bébé souffre de constipation.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Triez le riz et rincez abondamment. Remplissez d'eau et réglez la cuisinière pour cuire à feu modéré.
Épluchez et lavez les carottes, râpez-les.
Dans une poêle à part, faites cuire les carottes, ajoutez le beurre et le sucre et salez.
Lorsque le riz est cuit, sans le laver, retirez-le du bouillon et transférez-le dans une poêle avec les carottes.
Après 10 à 12 minutes, passez la soupe au tamis et ajoutez-y du lait pré-bouilli. Bouillir.

Légumes au poulet

Le poulet est un rehausseur dans cette recette. la valeur nutritionnelle plats. Puisqu'un bébé en pleine croissance a besoin d'une nourriture plus satisfaisante et nutritive, cette soupe est tout à fait adaptée pour une pause déjeuner.

Composition du produit:

Poulet émincé- 100g;
courgettes – 100 g;
chou-fleur ou chou blanc – 50 g;
pommes de terre – 50 g;
œuf de poule – 1 morceau (vous n'avez besoin que du jaune) ;
beurre – 5 g;
sel - au goût.

Processus de cuisson :

Épluchez et lavez les légumes, coupés en petits morceaux.
Versez 200-250 g d'eau dans une casserole et mettez le feu. Jetez les légumes dans l'eau et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite le poulet haché par portions. Remuer et écumer la mousse. Cuire encore 10 minutes à feu doux.
Broyer la soupe au tamis et porter à ébullition. Éteignez ensuite le chauffage.
Ajouter le beurre, le jaune et le sel. Mélangez rapidement et servez.

Pour les enfants de plus de trois ans

Au foie de poulet

Tous les enfants n'aiment pas le foie, mais en raison de sa valeur nutritionnelle, les plats contenant du foie devraient parfois être présents sur la table. Foie de poulet comparativement plus tendre que le bœuf et le porc, il est facile de le déguiser en soupe et le bébé ne sentira même pas quel plat il mange.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

Rincez bien les foies de poulet dans une tasse d'eau froide ; s'il y a des parties vertes ou foncées, jetez-les.
Trempez le pain dans la crème.
Placez le foie, le pain et la crème sélectionnés dans le bol d'un mixeur et broyez jusqu'à consistance lisse.
Portez à ébullition le bouillon de légumes et ajoutez le mélange de foie. Retirez la mousse et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu modéré. Si la quantité d'ingrédients augmente, le temps de cuisson augmente également.
Passer la soupe finie au tamis, porter à ébullition et éteindre le feu.
Ajoutez le jaune et le beurre. Mélanger.

Avec des boulettes de viande

Brève description du goût et du degré de difficulté de préparation

Composition du produit:

oignon – 1 tête;
boeuf sans gras – 100 g;
œuf de poule cru – 1 morceau (vous avez besoin d'un jaune);
persil – 1-2 brins;
carottes – 1 petite;
pain de blé sec – 30 g;
céréales de riz – 20 g;
sel - au goût.

Processus de cuisson :

Lavez et faites cuire le bœuf. Séparez le bouillon et la viande.
Triez le persil et rincez. Couper en petits morceaux.
Pelez et coupez les carottes et les oignons. Placer dans une casserole avec le bouillon et cuire.
Lavez le riz et ajoutez-le aux légumes. Ajoutez du persil. Remuer, écumer la mousse. Cuire à feu doux.
Broyer ensuite le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant et porter à ébullition à feu modéré.
Passer le bœuf et le pain dans un hachoir à viande. Ajouter le sel et le jaune d'oeuf. Utilisez deux cuillères à café ou cuillères à dessert pour former des boulettes de viande (cela peut aussi être fait avec vos mains) et jetez-les une à la fois dans la soupe.
Cuire encore 10 minutes.

Simple et délicieuse recette Vous trouverez une purée de légumes dans la vidéo suivante :

Aujourd'hui, les recettes de soupes en purée constituent une vaste bibliothèque, comptant des centaines d'exemplaires. Les entrées en purée sont une solution universelle pour les aliments diététiques et pour bébés. Une grande variété de produits sont utilisés pour leur fabrication, donc peu de gourmets refuseront d'essayer ces créations.

En contact avec

: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Pommes de terre - 140 g;
Carottes - 20 g;
Farine de blé de qualité supérieure - 5 g ;
Beurre - 10 g;
Lait - 130 g;
Jaune d'oeuf - 5 g;
Bouillon de légumes - 300 g.

Teneur en calories- 316,7 kcal (protéines - 8,6 ; graisses - 13,1 ; glucides - 41,1).

Recette:

Coupez les carottes en tranches et laissez mijoter dans un peu de bouillon avec du beurre, essuyez.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les écraser lorsqu'elles sont chaudes.
Mélanger la purée de légumes avec la sauce blanche, diluer avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Retirez la mousse obtenue, laissez cuire 10 minutes, ajoutez le lezon à une température de 70°C.
sauce blanche
Bouillon de légumes
Liézon

Soupe aux carottes

Ingrédients:

Carottes - 150 g;
Farine de blé de qualité supérieure - 5 g ;
Beurre - 10 g;
Lait - 130 g;
Jaune d'oeuf - 5 g;
Bouillon de légumes - 300 g.

Teneur en calories- 239,2 kcal (protéines - 7,5 ; graisses - 13,2 ; glucides - 22,6).

Recette:

Laisser mijoter les carottes coupées en tranches dans un bouillon de légumes avec du beurre.
Préparez la sauce blanche avec du bouillon de légumes.
Frotter les carottes cuites et mélanger avec la sauce blanche, diluer avec le bouillon de légumes jusqu'à la consistance désirée et porter à ébullition.
Récupérez la mousse obtenue, retirez du feu et, à une température de 70°C, assaisonnez la soupe de leison.
Au moment de servir, ajouter un morceau à la soupe beurre.
sauce blanche: sécher la farine de blé sans changer de couleur, tamiser, diluer avec du bouillon de légumes, porter à ébullition, cuire en remuant pendant 10-15 minutes, filtrer.
Bouillon de légumes: légumes épluchés (chou, pommes de terre, carottes, oignons, etc.) hacher grossièrement, ajouter de l'eau chaude (1:10), cuire 30-40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé, laisser le bouillon fini pendant 15 minutes, égoutter .
Liézon: tout en remuant, versez progressivement le lait chaud (jusqu'à 70°C) dans les jaunes d'œufs crus en un mince filet, remuez, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans porter à ébullition, passez au tamis.
Servir les croûtons de pain de blé séparément avec la soupe.

Soupe de courgettes

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 7, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Courgettes - 200 g;
Farine de blé de qualité supérieure - 5 g ;
Beurre - 10 g;
Lait - 130 g;
Jaune d'oeuf - 5 g;
Bouillon de légumes - 300 g.

Teneur en calories- 0 kcal (protéines - 0 ; graisses - 0 ; glucides - 0).

Recette:

Épluchez les courgettes et retirez les graines, coupez-les en tranches et laissez mijoter dans un peu de lait bouilli et de beurre.
Frotter la masse obtenue avec le liquide, mélanger avec une sauce blanche préparée avec un bouillon de légumes.
Ajoutez le lezon dans la soupe à une température de 70°C, ne faites pas bouillir.
Remplissez d'huile.
sauce blanche: sécher la farine de blé sans changer de couleur, tamiser, diluer avec du bouillon de légumes, porter à ébullition, cuire en remuant pendant 10-15 minutes, filtrer.
Bouillon de légumes: légumes épluchés (chou, pommes de terre, carottes, oignons, etc.) hacher grossièrement, ajouter de l'eau chaude (1:10), cuire 30-40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé, laisser le bouillon fini pendant 15 minutes, égoutter .
Liézon: tout en remuant, versez progressivement le lait chaud (jusqu'à 70°C) dans les jaunes d'œufs crus en un mince filet, remuez, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans porter à ébullition, passez au tamis.
Servir les croûtons de pain de blé séparément avec la soupe.

Soupe aux pois verts

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 8, 9, 10, 10c, 15.

Ingrédients:

Contre les pois verts. - 100g;
Farine de blé 1 s. - 20g ;
Beurre - 10 g;
Lait - 130 g;
Oeufs (jaune) - 1/4 pcs.;
Décoction de légumes - 400 ml.

Teneur en calories- 286,3 kcal (protéines - 10,4 ; graisses - 13,5 ; glucides - 30,8).

Recette:

Faire bouillir en conserve petit pois dans sa propre décoction.
Passer au tamis et mélanger avec la sauce blanche préparée avec un bouillon de légumes.
Cuire 15 à 20 minutes.
Assaisonner la soupe avec du lezon, ajouter le beurre, remuer jusqu'à consistance lisse.

Soupe de chou-fleur

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Chou-fleur - 150 g;
Farine de blé de première qualité. - 20g ;
Oeufs (jaune) - 1/4 pcs.;
Lait - 150 g;
Bouillon de légumes - 400 g;
Beurre - 10 g.

Teneur en calories- 323,7 kcal (protéines - 11,0 ; graisses - 13,3 ; glucides - 40,0).

Recette:

Faire bouillir le chou-fleur, le frotter avec le bouillon chaud.
Mélanger avec la sauce blanche, diluer avec du bouillon de légumes jusqu'à la consistance désirée.
Bouillir.
Refroidir à 70°C, remplir de limonade.
Ajouter le beurre avant de servir.
Recette sauce blanche, bouillon de légumes, leison, voir ci-dessus.

Soupe de purée de légumes

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Pommes de terre - 140 g;
Carottes - 40 g;
Contre les pois verts. - 20g ;
Beurre - 10 g;
Oeufs (jaune) - 1/4 pcs.;
Farine psh. prime - 5 g;
Lait - 130 g;
Bouillon de légumes - 300 ml.

Teneur en calories- 331,5 kcal (protéines - 9,5 ; graisses - 13,1 ; glucides - 43,9).

Recette:

Épluchez les carottes et les pommes de terre et hachez-les grossièrement.
Faire bouillir les pommes de terre.
Laisser mijoter les carottes dans un peu de bouillon de légumes avec du beurre.
Faire bouillir les pois verts dans leur jus.
Râper les légumes chauds préparés et mélanger avec la sauce blanche.
Diluer avec un bouillon de légumes chaud et porter à ébullition.
Retirez la mousse de la surface de la soupe.
Refroidir la soupe à 70°C, assaisonner de leison.
Ajouter le beurre avant de servir.
Pour la recette de la sauce blanche, bouillon de légumes, lezon, voir ci-dessus.

Soupe aux céréales

Régimes : 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Ingrédients:

Céréales de riz (ou orge, ou orge perlé, ou flocons d'avoine) - 50 (50 ; 40 ; 40) g ;
Eau - 350 ml;
Lait - 130 g;
Beurre - 15 g;
Farine psh. - 5g ;
Oeufs (jaune) - 1/4 pcs.;
Sucre - 5 g.

Teneur en calories- 429,3 kcal (protéines - 8,2 ; graisses - 22,5 ; glucides - 48,5).

Teneur en calories- 427,2 kcal (protéines - 9,9 ; graisses - 22,8 ; glucides - 45,6).

Teneur en calories- 399,2 kcal (protéines - 8,4 ; graisses - 22,6 ; glucides - 39,3).

Teneur en calories- 404,7 kcal (protéines - 9,5 ; graisses - 24,7 ; glucides - 36,1).

Recette:

Triez les céréales, rincez, faites bouillir dans l'eau.
Filtrez le bouillon.
Mélangez la masse obtenue avec la sauce blanche (voir recette ci-dessus).
Assaisonner avec du sucre.
Bouillir.
Laisser refroidir légèrement, ajouter le leison (voir ci-dessus).
Ajouter le beurre avant de servir.

Soupe de poisson en purée

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Merlu - 85 g;
Lait - 130 g;
Oeufs (jaune) - 1/4 pcs.;
Beurre - 10 g;
Farine psh. 1s. - 5g ;
Bouillon de légumes - 400 g.

Teneur en calories- 260,2 kcal (protéines - 19,0 ; graisses - 14,8 ; glucides - 12,8).

Recette:

Faire bouillir les filets de poisson sans peau ni arêtes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'eau.
Passez le poisson bouilli dans un hachoir à viande 2 à 3 fois.
Mélangez le poisson haché avec la sauce blanche, diluez avec un bouillon de légumes chaud jusqu'à la consistance souhaitée.
Portez à ébullition, écumez la surface.
Ajouter le beurre avant de servir.
Pour la recette de la sauce blanche, bouillon de légumes, lezon, voir ci-dessus.

Soupe de purée de viande

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Bœuf - 60 g;
Riz - 20 g;
Lait - 130 ml;
Jaune d'oeuf - 1/4 pcs.;
Beurre - 5 g;
Bouillon de légumes - 300 ml.

Teneur en calories- 314,0 kcal (protéines - 17,7 ; graisses - 16,4 ; glucides - 23,9).

Recette:

Égoutter et essuyer le riz complètement bouilli.
Faire bouillir la viande, la laisser refroidir, la hacher 2 à 3 fois.
Mélangez la purée de viande avec le riz râpé.
Diluer à la consistance désirée avec un bouillon de légumes.
Portez la soupe à ébullition, écumez la mousse. Refroidir à 70°C, ajouter le leison.
Ajouter le beurre avant de servir.
Pour la recette de la sauce blanche, bouillon de légumes, lezon, voir ci-dessus.

Soupe de volaille

Régimes : 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingrédients:

Poulet - 80 g;
Lait - 130 ml;
Jaune d'oeuf - 1/4 pcs.;
Beurre - 5 g;
Bouillon de légumes - 300 ml.

Teneur en calories- 321,8 kcal (protéines - 19,6 ; graisses - 22,6 ; glucides - 10,0).

Recette:

Faites bouillir l'oiseau.
Séparez les os de la pulpe.
Passer au hachoir à viande et frotter.
Diluer la purée de viande à la consistance souhaitée avec du bouillon de légumes.
Portez la soupe à ébullition, écumez la mousse.
Refroidir à 70°C, ajouter le leison.
Ajouter le beurre avant de servir.
Pour la recette de la sauce blanche, bouillon de légumes, lezon, voir ci-dessus.

ATTENTION! Les informations présentées sur ce site sont à titre indicatif seulement. Nous ne sommes pas responsables d'éventuels Conséquences négatives l'automédication !

Récemment, les soupes diététiques en purée ont attiré beaucoup d'attention.

Il y a plusieurs raisons à cela:

Ils se diversifient.
Ils nourrissent le corps substances utiles et en même temps, retirez la graisse détestée.
Ils sont savoureux car ils sont préparés à partir d'une large gamme de produits: viande, poulet, bouillon de poisson avec ajout variété de légumes, légumineuses et diverses céréales.
Il s'agit d'un plat épais avec une consistance crémeuse - ils conviennent donc à tout le monde, quelles que soient leurs préférences alimentaires. Après tout, il y a beaucoup de gens qui n’aiment pas certains types de produits – certains n’aiment pas pommes de terre bouillies(Je ne le supporte pas depuis l'enfance), d'autres ne supportent pas la friture ou tomates bouillies(!), d'autres encore ne peuvent pas voir « toutes sortes d'orge perlé et de marlovka », et d'autres encore sont écoeurés par les oignons bouillis ou frits. Vous avez sûrement aussi de tels produits « ennemis ». Mais rien n'est visible dans la soupe en purée - ni à l'œil, ni au goût, ni à l'odeur.
Combinaison divers produits, vous pouvez cuisiner la même soupe en purée, mais avec un goût, une couleur et une odeur différents. Une variété complète à moindre coût !

Tu veux vérifier? Voici quelques recettes de soupes crémeuses populaires.

Soupes de purée diététiques. Recette de citrouille

Préparation:

Coupez 350 g de potiron en petits cubes et faites-le cuire avec un peu d'eau (l'eau doit recouvrir le potiron).
Pendant que le potiron cuit, coupez également 200 g de pommes de terre et 50 g de carottes en petits morceaux.
Nous coupons 100 g d'oignon et le faisons frire dans une petite quantité d'huile de tournesol, qui doit cependant être égouttée après avoir fait frire l'oignon (après tout, nous n'avons pas besoin de calories supplémentaires). Ajouter les pommes de terre et les carottes aux oignons. Faites revenir un peu et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes. Lorsque toute l’eau aura bouilli, les légumes seront prêts.
À ce moment-là, la citrouille sera déjà cuite. Vous devez en vider l'eau et ajouter la citrouille aux légumes cuits. À l'aide d'un mixeur, broyez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Retirer du feu et ajouter 50 g à la soupe Fromage Frais"Yantar", 100 g de crème et 100 g de lait. Bien remuer. Et pour varier, coupez 150 g en fines tranches filet de poulet et mettez-les dans la soupe.
Mettez sur feu doux et attendez que la soupe bout. Attention : nous n’ajoutons pas d’eau. Dès que la soupe bout, retirez-la du feu, ajoutez du sel au goût et saupoudrez également de poivre noir moulu et d'ail séché au goût. Vous pouvez ajouter un peu d'origan (enfin, ce n'est pas pour tout le monde). Mélangez à nouveau. Délicieuse soupe à la crème prêt!

KBJU pour 100 g : protéines – 4,68 ; graisses – 1,57 ; glucides – 7,44 ; teneur en calories – 60,0.

Comment faire une soupe à la purée de citrouille

Soupes de purée diététiques. recette de brocoli

Cette soupe en purée est très utile car elle combat activement les cellules cancéreuses et améliore l'immunité.

Coupez 600 g de brocoli en fleurons. Faites-les bouillir dans 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet avec le couvercle. Attention à ne pas trop cuire le chou.
Pendant ce temps, coupez 1 oignon et faites-le revenir huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez un peu d'eau du chou cuit et broyez-le dans un mixeur en ajoutant au passage des oignons frits, une demi-cuillère à café noix de muscade et 150 g de crème 10%.
Portez la soupe à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Sel et poivre au goût. Une soupe au brocoli délicieuse et extrêmement saine est prête.

KBJU pour 100 g : protéines – 2,93 ; graisses – 2,31 ; glucides – 5,46 ; teneur en calories – 48,25.

Comment faire une soupe à la purée de brocoli : recette vidéo

Soupe purée de champignons : recette vidéo

Les amateurs de champignons adoreront particulièrement cette recette.

Nous vous suggérons de préparer une soupe à la crème de champignons à partir de champignons frais.

Tout d'abord, hachez finement un oignon moyen et coupez chaque champignon en quatre parties - un total de 500 g de champignons, coupez 3 pommes de terre en petits cubes.
Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons aux oignons et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes.
Mettez les oignons et les champignons dans la poêle et ajoutez les pommes de terre. Saupoudrer de 2 cuillères à café de sel et de poivre noir moulu au goût. Remplissez d'un litre d'eau et ajoutez 100 g de fromage fondu haché.
Mettez la casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Effusion plat prêt dans les assiettes et servir.

KBJU pour 100 g : protéines – 4,18 ; graisses – 9,11 ; glucides – 7,4 ; teneur en calories – 127,92.

Soupe à la crème de champignons aux champignons : master class vidéo

Un régime à base de soupes permet d'assouvir rapidement sa faim en cas de besoin et de ne pas prendre de kilos en trop. Ce matériau suggère diverses recettes soupes diététiques pour fait maison. Toutes les recettes de soupes diététiques sont accompagnées d'instructions et peuvent être facilement reproduites sur cuisine à la maison. Un régime spécial n'est pas requis lors de la consommation de tels plats.

La soupe est un plat approprié pour créer une sensation de satiété. L’alimentation liquide permet de ne pas augmenter son apport calorique. Dans le même temps, la densité (saturation) des aliments peut être réduite : la quantité de nutriments sera faible et le volume de nourriture sera suffisant.

Soupe à la viande et aux pois

Ingrédients:

1 1/2 litre de bouillon de viande, 750 g de petits pois frais, 125 g de crème sure allégée, sel.

Mode de cuisson :

Épluchez les petits pois, ajoutez le bouillon et laissez cuire 45 minutes. Réduire en purée, saler, poivrer et mélanger. Servir la soupe aux pois avec de la crème sure.

Soupe grecque à l'agneau

Ingrédients:

500 g de jeune agneau, 3 oignons, 600 g de chou de Milan, 4 tomates, 3 carottes, le jus d'1 citron, 2 gousses d'ail, 1,5 l de bouillon de légumes, 3 c. cuillères d'huile d'olive, 1 bouquet de persil.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'agneau en cubes de 2 cm, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Coupez le chou en quartiers, puis hachez-le grossièrement. Ébouillantez les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Épluchez et écrasez l'ail. Huile d'olive faire chauffer dans une casserole et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates et verser le bouillon de légumes.

2. Mettez la viande, les carottes dans une poêle, ajoutez le jus de citron, l'ail et le persil grossièrement haché. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 1h30. Servir la soupe d'agneau grecque chaude.

Recettes de déjeuner protéiné et de soupe au poulet et à la viande

La soupe protéinée est un élément nécessaire de l'alimentation quotidienne pour un métabolisme adéquat. Un déjeuner protéiné fournit au corps les matériaux de construction nécessaires à la régénération cellulaire. La soupe protéinée la plus populaire est celle au poulet et à la viande. Une recette de soupe protéinée peut inclure une variété de légumes, mais il n'est pas permis d'en utiliser Pâtes. Ce qui suit décrit comment préparer une soupe protéinée pour un régime spécial. Les recettes de déjeuners protéinés proposées ci-dessous sont accompagnées de Instructions détaillées.

Soupe de viande aux aubergines et haricots verts.

Ingrédients:

1 1/2 l d'eau, 500 g de bœuf, 2 oignons, 200 g d'aubergines, 200 g de haricots verts, 30 ml d'huile de maïs, 1 poivron, 200 g de tomates, coriandre, ail, sel.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande, enlevez le gras visible, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile.

3. Ajouter les aubergines hachées, les tomates, les poivrons et les haricots à la soupe bouillante et cuire jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre hachée, l'ail écrasé et le sel.

Soupe de poulet aux asperges.

Ingrédients:

2 tasses de bouillon de poulet, 300 g de filet de poulet bouilli sans peau, 100 g d'asperges en conserve, 2 c. cuillères de farine de maïs diluée avec de l'eau, 100 g Maïs en conserve, 1 cuillère à café sel de mer, 300 g de champignons hachés, 1 cuillère à café d'huile de sésame, oignons verts.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir bouillon de poulet, ajoutez-y les champignons et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.

2. Versez ensuite le dilué semoule de maïs et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Réduisez le feu, ajoutez le poulet émincé, les asperges et le maïs et faites bien chauffer à feu doux. Ajoutez du sel.

3. Servir en ajoutant huile de sésame et saupoudré de haché oignons verts.

Soupe de légumes dans une marmite avec du poulet.

Ingrédients:

400 ml de bouillon de viande, 70 g de poulet, 30 g de carottes, 20 g de navets, 15 g de poireaux, 10 g de céleri, 60 g de chou frisé, 5 g de beurre.

Mode de cuisson :

1. Mettez dans une casserole un morceau de poulet cru, des tranches de carottes, des navets, des poireaux, du céleri et du chou de Milan pré-échaudé.

2. Remplissez la marmite de légumes avec du liquide chaud et transparent. bouillon de viande, ajoutez le beurre fondu, couvrez le plat avec un couvercle et mettez au four pendant 35 à 45 minutes. Servir la soupe dans une casserole couverte.

Soupe au poulet.

Ingrédients:

1 petite carcasse de poulet, 1 carotte, 1 branche de céleri, 5 poireaux, 4 petits oignons, 6 g de beurre, 1 tasse de lait caillé ou de crème sure, 2 jaunes d'œufs, persil, 1 1/2 litre d'eau, sel.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, des abats de poulet, des carottes hachées, du céleri, quelques feuilles de poireau, laissez cuire 30 minutes et égouttez.

2. Faites chauffer l'huile, faites mijoter l'oignon finement haché, le persil et la partie blanche du poireau, mettez le poulet coupé en portions, versez le bouillon égoutté et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

3. Battez les jaunes avec la crème sure ou lait aigre et assaisonnez la soupe finie avec ce mélange.

Régime de soupe au poulet et recettes de soupes diététiques avec repas séparés (avec photos)

Lorsqu'elle est consommée séparément, la soupe joue un rôle important dans l'organisation de l'alimentation quotidienne. Le régime soupe au poulet vous permet de supprimer la faim et de réduire le nombre de calories consommées. Nourriture séparée propose une variété de recettes de soupes, dont beaucoup peuvent être utilisées dans la cuisine maison. Ensuite, nous proposons des produits diététiques soupe au poulet, qui vous permettra de vous faire plaisir les jours de régimes même les plus stricts. Sur la page, vous pouvez voir des soupes diététiques avec des photos illustrant le caractère appétissant des plats préparés.

Soupe de potiron au poulet.

Ingrédients:

1 potiron (environ 3 kg), 4 poireaux sans verdure, 4 jeunes courgettes, 3 oignons moyens, 4 gousses d'ail, 4 poitrines de poulet, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, eau, sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez soigneusement le dessus de la citrouille. Retirez la pulpe pour qu'il reste une couche de pulpe d'au moins 1 cm d'épaisseur sur les parois du potiron. Hachez finement un quart de la pulpe du potiron.

2. Coupez la peau de la courgette et hachez-la finement. Faites revenir la pulpe de potiron et la peau de courgette à feu vif. Hachez finement le citron, les poireaux et les oignons. Coupez les courgettes et le reste de la pulpe de potiron en cubes. Hachez les gousses d'ail. Mélangez tous les légumes et laissez mijoter dans une casserole avec couvercle à feu doux pendant 15 minutes. Versez 2,5 litres d'eau, salez. Après ébullition, laissez cuire encore 20 minutes.

3. A l'aide d'un mixeur, mélangez le bouillon et les légumes en purée, ajoutez le citron. Porter à ébullition à feu doux.

4. Chauffez le four à 120°C. Coupez la viande blanche de poulet en cubes et faites-la revenir dans l'huile. Placez le potiron au four chaud pendant 5 minutes. Retirez ensuite le potiron et mettez le poulet au four.

5. Versez la purée chaude dans le potiron, ajoutez les légumes frits et le poulet. Saupoudrer d'herbes. Couvrir la citrouille avec le dessus coupé. Verser dans des assiettes chaudes.

Soupe de poulet ou d'agneau aux noix.

Ingrédients:

300 g d'agneau ou 350 g de poulet, 3 jaunes d'œufs, 25 g de graisse d'agneau ou de poulet, 5 g d'arachides, 2 oignons, 10 g acide citrique, verts, eau.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir l'agneau ou le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en morceaux. Faire revenir l'oignon avec la graisse écrémée du bouillon, saupoudrer d'arachides et remuer.

2. Ajouter les oignons sautés au bouillon égoutté, jus de citron et laissez cuire 10 à 15 minutes.

3. Au moment de servir, versez un jaune d'œuf mélangé à un peu de soupe dans une assiette à soupe, ajoutez un morceau de poulet ou d'agneau et saupoudrez d'herbes.

Si la soupe est trop salée, ce n’est pas grave, le problème peut être corrigé. Vous devez mettre un sac de riz en lin dans la soupe. Pendant la cuisson, le riz absorbe l’excès de sel. Vous pouvez faire bouillir plusieurs pommes de terre crues pelées dans la soupe pendant 10 minutes, puis retirer les pommes de terre.

Soupe de moules

Ingrédients:

200 g de moules, 200 g de crevettes décortiquées, 100 g d'oignons, 25 g d'olives, 150 g chou chinois, 50 g de persil, sel, poivre, eau.

Mode de cuisson :

1. Placer les moules dans l'eau. Ajouter les olives, les crevettes décortiquées, l'oignon et les herbes.

2. Mettez le feu, ajoutez le chou haché. Faire bouillir la soupe de moules jusqu'à ce qu'elle soit tendre, verser dans des bols et servir.

Comment préparer une soupe de légumes diététique : recettes pour perdre du poids avec un régime

Un régime spécial classe la soupe aux légumes comme le plat le plus approprié pour le processus de perte de poids corporel. Soupes de légumes les compléments alimentaires vous permettent de reconstituer votre apport en vitamines et minéraux. Ce qui suit décrit comment préparer correctement une soupe diététique à la maison. Avant de préparer une soupe diététique pour perdre du poids, vous devez étudier attentivement la recette puis suivre ses instructions. Le régime soupe de légumes permet de perdre jusqu'à 3 kg par semaine sans avoir constamment faim. Ci-dessous sur la page, vous pouvez choisir une recette pour préparer une soupe de légumes diététique avec des haricots. Les recettes de soupes de légumes diététiques vous permettent de cuisiner avec du bouillon de viande, de poisson et de champignons.

Soupe de haricots.

Ingrédients:

1 tasse de haricots blancs, 4 tomates moyennes, 1 gros oignon, 2 c. à soupe de persil frais haché.

Mode de cuisson :

1. Mettez d’abord les haricots dans l’eau froide. Après 12-15 heures, versez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Placez ensuite dans une passoire pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le, ajoutez 4 tasses d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez les haricots et portez à nouveau le bouillon à ébullition en remuant continuellement.

3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et râpez la pulpe dessus. râpe grossière. Vous pouvez utiliser un mixeur.

4. Mettez le gruau dans une casserole et faites bouillir la soupe pendant environ 5 minutes. Versez la soupe finie dans une soupière ou versez dans des bols portionnés, saupoudrez d'herbes et servez chaud.

Soupe aux haricots verts.

Ingrédients:

10 dosettes haricots en conserve, 3 petites carottes, 2 gousses d'ail, 4 oignons verts, 5 verres d'eau, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1 c. une cuillerée de persil frais haché, 5 feuilles de menthe séchées.

Mode de cuisson :

1. Diluer le vinaigre avec de l'eau et porter la solution à ébullition. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches en essayant de les rendre aussi fines que possible. Coupez les haricots en morceaux de taille moyenne.

2. Mettez les haricots, les carottes et les feuilles de menthe dans une casserole avec de l'eau bouillante, ajoutez-y l'ail haché. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

3. Environ 10 à 15 minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts à la soupe et mélangez bien. Oignons verts laver, sécher et hacher finement.

4. Versez la soupe finie dans des bols portionnés ou versez-la dans une soupière, saupoudrez d'oignons verts. Servir chaud.

Soupes diététiques à la purée: recettes avec photos pour le régime

La soupe diététique en purée est instantanément digestible et restaure la muqueuse gastrique. Les recettes de soupes diététiques en purée vous permettront de préparer non seulement rapidement et correctement, mais aussi savoureusement. Il est recommandé de consommer le régime soupe en purée en cas de diminution de la fonction digestive et de constipation périodique. Vous trouverez ci-dessous des recettes de soupes diététiques, des photos de plats cuisinés et des instructions détaillées pour leur préparation.

Purée de soupe aux pois.

Ingrédients:

550 g de pois dorés séchés, 5 champignons blancs séchés, 1 racine de persil, 2 gros oignons, 250 g nouilles maison, 4 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale non raffinée.

Mode de cuisson :

1. Placer les petits pois dans une petite casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une purée épaisse. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, placez-le dans une poêle, ajoutez huile végétale et faites revenir un peu, puis mettez-le dans la purée de pois. Bien mélanger.

2. Placez les champignons dans l'eau bouillante, préparez-les, puis laissez-les refroidir et broyez-les avec un mélangeur ou hachez-les. Placer dans les petits pois, verser un peu de bouillon de champignons.

3. Lavez la racine de persil, râpez-la sur une râpe grossière et ajoutez-la dans la poêle avec la purée. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur désirée de la soupe et remuez le tout. Couvrir la casserole avec un couvercle et maintenir sur feu doux jusqu'à ce que la soupe soit prête.

4. Ajoutez les nouilles, ajoutez à nouveau un peu d'eau et portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ensuite, enveloppez la poêle avec une serviette et laissez reposer 10 à 15 minutes. Versez la soupe en purée dans des bols portionnés et servez.

Soupe aux lentilles.

Ingrédients:

1 tasse de lentilles, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 2 gousses d'ail, 1 c. une cuillerée de persil sec et d'aneth.

Mode de cuisson :

1. Triez les lentilles, placez-les dans une passoire fine et rincez-les bien sous l'eau courante.

2. Versez ensuite dans une casserole en ajoutant 1 litre d'eau froide. Porter à ébullition à feu doux en remuant fréquemment.

3. Épluchez et hachez finement l'ail, versez-le dans la poêle. Versez Vinaigre de pomme et ajoutez les verts. Mélangez soigneusement le tout. Préparez la soupe, puis laissez-la refroidir légèrement. Verser dans une soupière et servir aussitôt.

Soupe de laitue.

Ingrédients:

800 g de salade verte, 3 c. cuillères d'huile de maïs, 2 c. cuillères de farine de blé, 6 tasses de lait écrémé, 1/2 tasse de crème faible en gras, croûtons, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Placer les feuilles de laitue sélectionnées et lavées dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Placer sur une passoire et laisser l'eau s'écouler. Passez ensuite dans un hachoir à viande à mailles fines.

2. A part, faites revenir légèrement la farine et le beurre dans une casserole, puis diluez avec du lait chaud, mélangez avec la salade et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez du sel au goût, versez la crème et remuez.