L'Arménie est fière non seulement d'une nature époustouflante et de gens sympathiques, mais aussi d'une cuisine étonnante que vous souhaitez découvrir encore et encore. La soupe arménienne est particulièrement appréciée des connaisseurs. Tanov Singapore a le goût original. Il se consomme après les grands festins et est recommandé aux enfants, ainsi qu'à ceux qui surveillent leur ligne. Ce plat est à base de blé, de kéfir, d'oignons et d'herbes. Nous vous en dirons plus sur la recette ci-dessous. Aujourd'hui, la cuisine arménienne prend de l'ampleur dans les cafés et restaurants du monde entier, et les premiers plats, malgré la facilité de préparation, s'avèrent satisfaisants et vraiment savoureux.

Pensez-vous que seuls les représentants de ce peuple peuvent préparer des soupes arméniennes ? Pas du tout, le processus est si simple que même ceux qui n’aiment pas bricoler des plats complexes peuvent le faire. Chaque soupe a une recette traditionnelle et une recette moderne, quelque peu simplifiée. Nous nous concentrerons sur la première option. C'est lui qui est considéré comme classique et traverse les siècles.

Soupe arménienne khash

Depuis l’Antiquité, le khash arménien était considéré comme un plat des pauvres. Après le sacrifice rituel d'un bélier, ses pattes, son estomac et ses abats étaient donnés aux pauvres, qui en préparaient un riche bouillon. Cela peut satisfaire votre faim pendant toute la journée. C’est pourquoi il est d’usage de le servir au petit-déjeuner. L'ail, qui entre dans la composition, protège contre les maladies et les rhumes, et les légumes verts poussent en abondance - c'est pourquoi ils l'ont mis et maintenant, comme on dit, du cœur. Le khash arménien traditionnel est fabriqué exclusivement à partir de cuisses d'agneau ou de bœuf ; vous pouvez ajouter une partie de l'estomac, mais ce n'est pas nécessaire.

Pour la soupe, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • cuisses de bœuf ou d'agneau - environ un kilogramme;
  • une partie de l'estomac, également appelée tripe - un demi-kilo ;
  • herbes (persil, basilic, aneth, coriandre) - au moins 200 grammes;
  • quelques têtes d'ail;
  • sel et feuille de laurier au goût.

La recette détaillée étape par étape pour préparer la soupe au khash ressemble à ceci :

  1. Faites tremper vos pieds et votre ventre, versez-y de l'eau froide pendant une journée ;
  2. Faire bouillir les cuisses et les tripes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ;
  3. Broyer l'ail avec du sel et l'ajouter au bouillon;
  4. Hachez grossièrement la viande et remettez-la dans l'eau ;
  5. Hachez finement les herbes et placez-les dans une assiette creuse ;
  6. Versez le bouillon de viande sur les herbes;
  7. Servir chaud.

Ce plat vous procure une sensation de satiété de par sa richesse. La soupe est très calorique et ne convient donc pas aux personnes au régime. La valeur énergétique des pattes et du rumen est importante. Il est conseillé de manger du khash tout l’hiver pour rester en bonne santé et actif. Il est préférable de le faire le matin pour en avoir assez. Le pain pita ordinaire se marie parfaitement avec le plat.

Arménien sauvé

On dit que la soupe a sauvé – c’est un trait national arménien. Tout le monde devrait l'essayer au moins une fois dans sa vie. La particularité est que le tanov apur est servi froid, il désaltère parfaitement et est bon pour le système immunitaire et l’estomac.

Pour préparer les spas arméniens, vous aurez besoin de :

  • matsun ou kéfir – 1 litre;
  • eau – 1 litre;
  • grains de blé – 100 grammes;
  • beurre – 30 grammes;
  • un œuf cru ;
  • farine de blé - une cuillère à café;
  • coriandre;
  • menthe;
  • sel.

La recette exacte des spas arméniens ressemble à ceci :

  1. Faire tremper les grains dans l'eau pendant la nuit ;
  2. Dans une autre casserole, battre l'œuf avec la farine et le sel ;
  3. Versez le kéfir obtenu et brisez tous les grumeaux ;
  4. Ajoutez de l'eau;
  5. ajoutez les céréales gonflées;
  6. Placez le plat sur la cuisinière, mais ne le portez pas à ébullition - il caillerait ;
  7. faire revenir l'oignon avec le beurre dans une poêle;
  8. Ajouter à la soupe;
  9. Ajouter la coriandre et la menthe;
  10. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Vous devez cuisiner sauvegardé exactement selon la recette, sinon rien ne fonctionnera.

Kolik

La soupe arménienne kololik la plus simple. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, et le cuisinier prend un plaisir total à le faire. Roulez-vous des boulettes de viande et c'est tout. Après tout, un kololik est littéralement un petit pain. Soupe aux koloboks.

Afin de réaliser ce premier plat arménien, vous aurez besoin de :

  • viande d'agneau - un demi-kilo;
  • semoule - environ 3 cuillères à soupe;
  • beurre - une cuillère à soupe;
  • 2 œufs de poule ;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • 3 cuillères à soupe de riz ;
  • un peu de concentré de tomate ;
  • tous les verts;
  • sel.

Pour préparer le kololak, suivez les instructions :

  1. Faites cuire la viande et laissez-la refroidir.
  2. Conservez le bouillon - vous en aurez besoin plus tard ;
  3. Préparez de la viande hachée ;
  4. Mélanger la viande hachée avec l'œuf et la farine, rouler en boules ;
  5. Préparez la garniture à partir de riz, d'oignons frits et d'herbes ;
  6. Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque boule et fermez hermétiquement.
  7. Placer les boulettes dans le bouillon, ajouter les pommes de terre hachées grossièrement et le concentré de tomate ;
  8. Le plat est servi uniquement chaud et garni d'oignons frais.

Lobahasha

Cette soupe peut être végétarienne ou non. Cela dépend du bouillon que vous prenez.

Pour le lobahasha aux haricots, prenez :

  • haricots rouges - 2 tasses;
  • oignon;
  • un demi-verre de noix;
  • une cuillère à soupe de farine ;
  • beurre – 50 grammes;
  • herbes et épices au goût.

Vous devez faire bouillir les haricots dans l'eau et les refroidir. Hachez les noix et faites revenir la farine dans une poêle sèche. Divisez les haricots en 2 parties égales : réduisez l'une en purée et laissez l'autre dans sa forme originale. Ajouter le bouillon à la farine, faire revenir l'oignon dans l'huile, hacher les herbes et mélanger tous les ingrédients. Bon appétit.

Réveillez-vous à Singapour

Le célèbre et délicieux vospi apur est préparé à partir des produits suivants :

  • lentilles - vous avez besoin d'un verre;
  • patates;
  • boeuf - un demi-kilo;
  • pruneaux – 100 grammes;
  • farine de blé;
  • graisse d'agneau;
  • carottes;
  • Luc ;
  • herbes et épices.

Faire bouillir la viande, ajouter les pommes de terre au bouillon, faire revenir les carottes et les oignons finement hachés dans la graisse, ajouter les pruneaux et l'eau, les lentilles, puis la farine pour épaissir. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les pommes de terre et les herbes préalablement préparées.

Krchik

Le krchik arménien est une soupe à base de choucroute. L'Arménie est considérée comme le berceau de ce plat créatif.

La préparation est simple :

  • prenez un demi-kilo de choucroute;
  • patates;
  • concentré de tomates;
  • huile;
  • verdure;
  • Abricots secs;

Faites revenir l'oignon, ajoutez la choucroute, le concentré de tomate et les abricots secs, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 20 minutes, saupoudrez d'herbes et servez.

Conclusion

Les soupes arméniennes sont extrêmement savoureuses, mais aussi simples que possible. Ils deviendront le plat signature de tout festin et ne prendront pas beaucoup de temps à l’hôtesse. L'essentiel est d'y mettre son âme. Ensuite, le goût sera comme il se doit.

Les spas sont l'une des soupes les plus populaires de la cuisine arménienne. Préparé avec le produit laitier fermenté matsoni (matsun). Délicieux extraordinaire ! Dépêchez-vous de reconstituer votre trésor culinaire avec une autre recette de la cuisine arménienne.

La cuisine nationale propose de nombreuses entrées à base de produits laitiers fermentés. Spas est préparé avec du matsoni (matsun) - une boisson lactée fermentée épaisse au goût de kéfir. Cette soupe est considérée comme curative parmi les Arméniens. Il restaure la force et l'immunité et est utile pour les patients hypertendus, car il réduit la tension artérielle. Les spas sont la meilleure pilule contre la gueule de bois et la forte fièvre. Pendant les hivers froids, il est servi chaud et pendant la chaleur estivale, il est rafraîchi. Il est merveilleusement rafraîchissant et protège de la surchauffe.

Soupe au lait fermenté Spas - ingrédients

Pour 5 à 6 portions de spas arméniens, vous aurez besoin de :

  • 3 verres de matsoni ;
  • 1,5 verres d'eau potable ;
  • 1 oeuf;
  • 120 g de boulgour ou de riz ;
  • 2 oignons ;
  • 1 cuillère à soupe. cuillères bombées de farine;
  • 70 g de beurre ;
  • 30 g de coriandre fraîche ;
  • sel au goût.

La recette pour faire de la soupe arménienne a été enregistrée

  1. Avant de préparer la salsa, le boulgour ou le riz doivent être trempés toute la nuit dans de l’eau très chaude. Le matin, rincez les grains et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrez le bouillon dans un bol séparé.
  2. Faites revenir les oignons dans une poêle - dans le beurre, vous pouvez utiliser du beurre fondu. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si la soupe doit être entièrement diététique, la friture doit être exclue. Ensuite, l'oignon est complètement retiré des ingrédients.
  3. Ajoutez ensuite la farine au boulgour ou au riz refroidi et mélangez bien pour qu'il n'y ait même pas de petits grumeaux. Versez l'œuf dans ce mélange et mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de matsoni. Et puis oignon frit avec du beurre.
  4. Dans un bol séparé, diluez le matsoni avec de l'eau potable jusqu'à la consistance souhaitée - par exemple, comme diluer le kéfir pour l'okroshka. Pour la dilution, vous pouvez également utiliser une décoction filtrée après cuisson des céréales. Mais gardez à l’esprit que le sauveur ne doit pas être trop liquide.
  5. Ensuite, placez la poêle avec le matsoni sur la cuisinière à feu doux. Placez-y le mélange de céréales et d'oignons. Faire bouillir en remuant tout le temps pour que la boisson lactée fermentée ne caille pas. Cuire 3 minutes, puis baisser le feu au minimum et continuer à laisser mijoter la soupe arménienne une dizaine de minutes, saler.
  6. Verser dans des bols et saupoudrer de coriandre hachée. Et si vous le souhaitez - du piment fort moulu. Si vous le servez froid, il est préférable de mettre un peu de menthe à la place de la coriandre. Bon appétit!

Spas - soupe au matsoni, populaire en Arménie

Recette vidéo : soupe classique au matsoni

Recette de salsa arménienne d'été de la chaîne « Beautiful Armenia ».

    À partir d'une telle quantité de produits, vous pouvez cuisiner du Sauveur pour 4 à 5 personnes.

    Spas arméniens sur matsoni - recette avec photo :

    Pour préparer les spas, vous devez rincer et tremper le blé dans l'eau bouillante pendant la nuit. Parfois, il est remplacé par du blé ou du riz, ou, dans les cas extrêmes, par de l'orge perlé.


    Le lendemain, le blé gonflé sera beaucoup plus mou, et donc le temps de cuisson sera considérablement réduit. Dans la même eau dans laquelle les céréales ont été trempées, il faut les mettre au feu et les cuire jusqu'à ce que tous les grains s'ouvrent. Versez ensuite le liquide restant dans un récipient séparé et laissez refroidir.


    Pendant ce temps, vous pouvez préparer les frites d'oignons. Pour ce faire, des oignons finement hachés sont sautés dans une petite quantité de beurre ou de ghee (une demi-portion - 25 g) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si vous souhaitez le rendre diététique, les oignons et le beurre peuvent être complètement exclus de la recette.


    Versez la farine dans les céréales refroidies et mélangez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.


    Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.


    Maintenant, vous devez ajouter le matsoni au blé et mélanger. Si c'est trop acide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure. Matsoni peut être remplacé par du kéfir.


    Après cela, ajoutez l'oignon frit avec l'huile.


    Maintenant, vous devez diluer le matsoni avec de l'eau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’eau restante après la cuisson du blé. Complétez le volume manquant avec de l'eau bouillie réfrigérée. En fonction de l'épaisseur du matsoni, la quantité d'eau ajoutée est ajustée. Les spas ne doivent pas être trop liquides. Ensuite, vous devez le mettre sur feu moyen et porter à ébullition en remuant fréquemment. Plus le spa chauffe, plus il faut le remuer souvent pour que le matsoni ne caille pas. Après ébullition, poursuivez la cuisson sans remuer à feu doux. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'huile, le sel et retirez du feu.


    Au moment de servir, saupoudrer la soupe arménienne, spas, de coriandre fraîche finement hachée. Vous pouvez le remplacer par du séché et ajouter également un peu de menthe.


    La recette photo de la soupe des spas arméniens a été préparée par Sargsyan Gayane (gayane74) pour le site des femmes.

Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner un délicieux poulet ou une délicieuse tarte. Les seconds cours sont une réussite pour la plupart. Ajoutez suffisamment de viande, saupoudrez d'herbes aromatiques - et n'importe quel homme en redemandera volontiers. Mais la plupart des représentants du sexe fort traitent les entrées avec froideur. Mais peut-être que nous ne savons tout simplement pas comment les cuisiner ? Essayez de préparer une soupe de spa arménienne. Original, lumineux et à la fois léger, il séduira avant tout les adeptes d'un mode de vie sain.

Les ingrédients principaux

À certains égards, elle ressemble à notre okroshka traditionnelle. Mais les experts disent que cette soupe est beaucoup plus intéressante et plus saine. Nous faisons confiance, mais nous vérifions. C’est pourquoi nous apprenons aujourd’hui à cuisiner la soupe arménienne. L'Arménie est célèbre pour son excellente cuisine. Si vous souhaitez surprendre constamment votre famille et vos amis, alors étudiez les recettes simples, mais originales et originales qu'elle propose.

Mais revenons aux premiers plats. La soupe des spas arméniens a un goût original, donc si vous la préparez pour la première fois, vous ne devriez pas en faire une grande portion. Les gens à la maison peuvent tout simplement ne pas l’apprécier. Les experts recommandent de le préparer après de grandes fêtes. Il convient aux aliments pour bébés. Ce plat est basé sur seulement quelques ingrédients. Ce sont le blé, le kéfir, les oignons et les légumes verts. Malgré la simplicité de préparation, la soupe des spas arméniens s'avère nourrissante et vraiment savoureuse.

Caractéristiques du plat

Son goût ne ressemble vraiment à aucune des soupes auxquelles nous sommes habitués. Ce n'est pas du bortsch, ni du rassolnik, ni même de l'ukha. Mais tout le monde devrait l’essayer au moins une fois dans sa vie. Sa particularité est que la soupe est servie froide. Ceci est très important pour les climats chauds. L'okroshka est préparée selon le même principe, en versant du kvas ou du kéfir sur des légumes hachés.

Les chefs locaux préparent des soupes végétariennes épaisses, riches et très satisfaisantes. Cependant, les méthodes de cuisson peuvent différer considérablement les unes des autres. Essayez de hacher les légumes crus, puis de les faire frire la prochaine fois. Les plats obtenus auront un goût très différent les uns des autres. Parfois, les légumes sont même réduits en purée. En fonction de cela, ils font la distinction entre le khash, les spas, le kolik, le lobahasha, le vospi apur et le krchik. Le choix dépend de vos préférences personnelles. Aujourd'hui, nous examinerons de plus près la recette de la soupe spasa arménienne.

Ingrédients requis

Le mot « sauvé » indique clairement que le plat appartient à la cuisine de Carême. Pass vient de l'arménien et se traduit par jeûne. La consommation de cette soupe est encouragée par l'église pendant le Carême, ainsi que d'autres abstinences. Les composants les plus importants de la soupe sont le matsoni et le dzavar. Pour préparer un plat le plus proche possible de l'original, il faut essayer de trouver exactement ces produits :

  • Le matsoni est un produit laitier fermenté traditionnel de la cuisine caucasienne. On pense que c’est un excellent antioxydant qui contribue à améliorer la qualité et la durée de vie. Si vous ne pouvez pas vous en procurer dans votre région, vous pouvez le remplacer par du kéfir. Ce ne sera pas exactement pareil, mais proche. L'essentiel est de choisir un produit de qualité avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  • Le Dzavar est un blé spécial de montagne à grains fins. Il est préparé d'une manière particulière. Les grains sont bouillis, séchés, pelés dans des mortiers en pierre, puis enfin séchés. Grâce à ce traitement, les céréales cuisent très rapidement. Vous pouvez utiliser du couscous. Il s’agit d’un type de blé différent, mais sa préparation se déroule de la même manière.

La recette de la soupe spasa arménienne est assez variable, ce qui permet de la cuisiner à la maison lorsqu'on souhaite diversifier la table et offrir quelque chose de nouveau à sa famille.

Dans le froid et dans la chaleur

En effet, c'est un plat unique. Il peut être consommé froid pour étancher votre soif lors d’une journée chaude. Mais il n’en est pas moins savoureux lorsqu’il est servi chaud. Fraîchement préparé, vous pouvez le manger chaud, sans avoir besoin de le réchauffer. Très pratique à la campagne, où l'on peut utiliser la cave comme réfrigérateur.

Ingrédients

Tout d'abord, regardons la recette classique de la soupe spasa arménienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

  • Matsun - 1 litre. Le rendement du produit fini est d'environ 4 portions. Pour une famille nombreuse, il est logique de doubler le montant.
  • Eau - 1 litre.
  • Blé - 100 g.
  • Oeuf cru - 1 pc.
  • Farine - 10 g.
  • Verdure.
  • Oignon et beurre pour la friture.

Vous pouvez ajuster le sel et les épices à votre goût. Comme vous pouvez le constater, ce n’est rien de compliqué, vous pouvez cuisiner cette soupe tous les jours.

La préparation des aliments

Un cuisinier débutant doit se rappeler que c'est la cuisine arménienne qui ne tolère pas le plus l'agitation. La recette de la soupe spasa est assez simple, mais il faut préparer les céréales la veille. Les grains de blé doivent être lavés et trempés pendant la nuit. Après cela, rincez à nouveau bien les céréales et dispersez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.

Commençons à cuisiner

  • Cassez l'œuf dans une assiette et ajoutez du sel.
  • Remuer avec une fourchette, ajouter la farine et réserver pour l'instant.
  • Versez le matsun et l'eau dans la casserole. Les deux produits doivent être froids.
  • Versez le mélange d'œufs dans la poêle en un mince filet.
  • Ajouter le blé pré-préparé. En remplacement, vous pouvez ajouter du couscous ou du mil.
  • Mettez le mélange sur le feu et remuez de temps en temps avec une spatule en bois.
  • À l’approche de l’ébullition, commencez à remuer plus activement. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres, 5 à 20 minutes.

Votre soupe est presque prête. Mais il ne reste plus qu'à lui donner un goût crémeux et un arôme unique. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre. Après cela, mettez la friture dans une poêle, salez au goût et ajoutez les herbes hachées. Un peu de menthe donnera au plat un goût original. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Ça y est, la soupe est prête, vous pouvez inviter votre famille à table.

Soupe au kéfir

Cette option est mieux adaptée à nos réalités. La soupe thermale arménienne au kéfir ne s'avère pas pire qu'avec le matsun traditionnel. Pas de blé ? Ne désespérez pas, il peut être remplacé par du riz et de la farine. Le résultat ne sera pas exactement le même, mais proche de l'original. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

  • Oignons - 15 g.
  • Kéfir - 3 verres.
  • Oeuf - 1 pièce
  • Riz - 3 cuillères à soupe.
  • Farine - 1 tasse.
  • Beurre - 2 cuillères à soupe.
  • Menthe et verts.

Comme vous pouvez le constater, la composition est très proche de l’original. Mais en même temps, tous les produits peuvent être trouvés en magasin sans aucune difficulté. Le kéfir doit être dilué deux fois avec de l'eau, mélangé avec de l'œuf et de la farine et porté à ébullition à feu doux. Vous pouvez l'adapter aux goûts de votre famille, c'est une bonne recette de kéfir. La soupe des spas arméniens peut être plus aigre ou fade. Ajoutez du lait fermenté cuit au four avec du kéfir et vous obtenez le goût du lait cuit au four. Tout le monde n’aime pas ça, c’est une question d’habitude.

Quelques difficultés

Parfois, au lieu d'une soupe savoureuse, vous obtenez une masse semblable à du fromage cottage. C'est un peu déroutant pour les femmes au foyer novices. En fait, il n'y a rien de compliqué dans la préparation de la soupe, il suffit de respecter le régime de température. Si vous mettez immédiatement la poêle sur feu vif, ce résultat est très probable. Par conséquent, faites chauffer la soupe avec précaution et remuez constamment. Vous n'avez pas besoin de connaître d'autres astuces. Vous obtiendrez un bon plat qui conviendra à toute la famille.

Au lieu d'une conclusion

Vous devez préparer de la soupe tous les jours. Les entrées sont parfaitement rassasiantes, et en même temps elles sont assez douces pour les muqueuses et le système digestif dans son ensemble. Si vous adhérez aux principes d'une alimentation saine, si vous avez des antécédents de problèmes digestifs et de maladies gastro-intestinales, alors la soupe conservée vous est simplement indiquée pour être consommée le plus souvent possible.

Une délicieuse soupe au kéfir peut être non seulement froide et estivale. En plus de la célèbre okroshka légère, de copieuses entrées chaudes sont préparées à base de lait fermenté.

Cette collection de recettes vous aidera à tout moment de l'année. Vous apprendrez à préparer des déjeuners et des dîners rapides sans cuisiner et découvrirez quelles spécialités de kéfir ils chouchoutent leurs hommes affamés dans d'autres pays. Peut-être qu'une combinaison de produits semblera inhabituelle, mais ne vous précipitez pas pour rejeter des idées sans les essayer.

Soupes froides au kéfir

Les soupes à base de kéfir sont attrayantes en raison de leur légère acidité, de leur fraîcheur et de leur effet rafraîchissant. Ils permettent de mieux supporter la chaleur, il n'y a pas de soif et pas de sensation de trop manger.

Règles générales de cuisson

Il n'est pas nécessaire de cuisiner strictement selon les recettes. N'ayez pas peur d'ajouter vos propres saveurs aux soupes froides au kéfir et de supprimer les ingrédients que vous n'aimez pas ou qui provoquent des allergies. Mais il existe des règles générales à respecter :

  1. Pour perdre du poids, choisissez du kéfir peu gras ou faible en gras. Pour un déjeuner plus satisfaisant, du lait fermenté cuit au four ou du yaourt entier conviennent.
  2. Pour obtenir une consistance liquide, la soupe au kéfir est diluée avec de l'eau minérale ou bouillie (froide). Certaines personnes utilisent des boissons lactées fermentées liquides, par exemple du bronzage - salées et gazeuses.
  3. Il vaut mieux ne pas faire bouillir les betteraves et les pommes de terre, mais les cuire au four. De cette façon, davantage de vitamines et d’éléments bénéfiques seront préservés et le goût sera plus riche et plus naturel. Vous pouvez le faire cuire dans un sac spécial ou du papier d'aluminium.
  4. Tous les produits doivent être refroidis - ne versez pas de kéfir sur des légumes chauds et tièdes.
  5. Manger deux méthodes de cuisson– diluez immédiatement la garniture avec la base dans une casserole ou mélangez les ingrédients dans une salade, puis disposez-les dans des assiettes et versez dessus le kéfir. La deuxième méthode est plus pratique, car elle permet d'ajuster l'épaisseur de chaque portion séparément.
  6. Préparez des soupes au lait fermenté pour une portion. Le lendemain, ils ne sont plus aussi savoureux et peuvent devenir aigres.

Soupe populaire pour perdre du poids

La soupe au kéfir la plus simple pour perdre du poids est préparée avec du concombre râpé. Râpez simplement un petit concombre frais, hachez les légumes verts et versez du kéfir faible en gras pour obtenir la consistance souhaitée. Poivrez au goût, ajoutez vos épices préférées. Il vaut mieux ne pas ajouter de sel, mais si vous en avez vraiment envie, ajoutez un peu de sel sel de mer.

Lorsque vous n'avez pas le temps de couper, broyez le tout dans un mixeur. S'il n'y a pas de concombre, vous ne pouvez utiliser que des légumes verts. Mais prenez-en plus et dans un large assortiment - oignons, persil, aneth, basilic, coriandre.

Il est recommandé de faire un jour de jeûne par semaine avec une soupe légère. Les autres jours, vous devez vous en tenir à une bonne nutrition et ne pas surcharger votre corps avec des aliments gras et riches en calories. Dans ce mode, vous pouvez vraiment perdre du poids.

Soupes dessert au kéfir pour l'ambiance

Les soupes sucrées à base de kéfir sont une alternative idéale aux desserts riches en calories. Ils peuvent être consommés à la place du dîner ou servis comme collation l'après-midi, tout comme les délicieux.

Préparer soupe au kéfir de baies Mélangez un demi-litre de boisson lactée fermentée, deux cuillères à soupe de miel et de fromage cottage dans un mixeur. Versez le mélange obtenu sur des baies fraîches - myrtilles, fraises, fraises des bois ou framboises. Saupoudrer de noix moulues.

Si vous n'avez pas de baies fraîches, essayez cette recette :

  1. Faire bouillir 50 g de pruneaux dénoyautés dans un demi-litre d'eau et laisser refroidir complètement dans le bouillon. Filtrez, ne versez pas le bouillon ! Coupez les pruneaux en morceaux.
  2. Coupez 300 g de pommes fraîches en beaux cubes ou en lanières.
  3. Broyez 100 g de fromage blanc à pâte molle avec un litre de kéfir pour obtenir un mélange homogène.
  4. Mélangez les pommes et les pruneaux, versez le mélange kéfir-caillé, ajoutez le bouillon jusqu'à l'épaisseur désirée.

Réfrigérer. Servir dans un beau bol transparent. Garnir de menthe.

Soupe sucrée à la rhubarbeà base de kéfir convient à ceux qui souhaitent interrompre leur régime alimentaire, mais ne pas se laisser emporter par des sucreries malsaines.

  1. Lavez 100 g de tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux de 2 cm et faites-les bouillir dans le sirop de sucre d'un demi-litre d'eau et 10 g de sucre. Ne le faites pas trop cuire ! Refroidir au réfrigérateur.
  2. Mélanger le sirop froid avec un demi-litre de kéfir (froid).
  3. Ajoutez 10 g de zeste de citron selon votre goût.
  4. Verser sur la rhubarbe refroidie.
  5. Saupoudrer de cannelle moulue au moment de servir.

Nous espérons que cette sélection vous aidera à créer un menu léger pour le printemps et l'été. Et si vous voulez perdre du poids, n'abandonnez pas les plats de kéfir en hiver. Enregistrez le lien vers l'article afin qu'il soit toujours à portée de main.

Si vous avez votre propre recette signature de dessert, de soupe chaude ou froide au kéfir, partagez-la dans les commentaires. Les autres lectrices du magazine en ligne « Women’s Hobbies » vous en seront reconnaissantes.