Recette de gelée de pommes à la maison. Confiture et gelée de pommes. De délicieuses recettes simples
Avez-vous votre propre recette de gelée de pommes pour l'hiver ? Nous continuons le sujet
Une telle délicatesse n'est pas aussi facile à préparer que les compotes, mais mon Dieu, comme la gelée transparente, parfumée et tremblante est belle sur un morceau de pain. Et comment peuvent-ils décorer le gâteau ? Sans compter à quel point il ravira vos invités lorsqu’ils découvriront qu’il a été fabriqué à la maison, avec vos mains en or.
Certaines personnes préfèrent les recettes de gelée maison avec de la gélatine comme épaississant, craignant que rien ne fonctionne sans elle. Mais la gelée de pomme sans épaississant est très bonne. Ces fruits contiennent de la pectine, qui aide la masse à durcir. C'est comme avoir froid.
Comment faire de la gelée de pommes pour l'hiver
La gelée de pomme est préparée à partir d'une décoction de pommes, additionnée d'eau, de sucre et de quelques additifs, épices ou arômes. Avec l'ajout de gélatine, la gelée est faite plus rapidement et naturelle, sans aucun additif, doit être évaporée à feu doux jusqu'à épaississement.
des pommes pour ça préparation savoureuse n'importe quelle variété convient, mais plus la variété est juteuse, plus il y aura de gelée. En moyenne, son rendement lorsqu'il est évaporé à partir d'un kilogramme de pommes est de 100 à 200 grammes de produit fini.
Gelée de pommes - recettes à la maison
Gelée d'Antonovka pour l'hiver.
Ingrédients:
Un kilo de pommes
Un demi-litre d'eau
400 grammes de sucre cristallisé.
Préparation : Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en tranches, pas besoin de retirer la peau, car elle contient beaucoup de pectine, qui sert d'épaississant naturel.
Avant de mettre les tranches dans la poêle, il faut les peser pour ne pas enfreindre la recette. Ajouter de l'eau aux pommes dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les tranches vont ramollir et donner du jus. Vous n'avez pas besoin de mélanger.
Maintenant, vous devez égoutter le liquide, pour cela, vous pouvez utiliser un tamis fin ou une passoire, mais vous devez y mettre de la gaze en 4 couches. Nous jetons les pommes bouillies et laissons tout le liquide s'écouler.
Ensuite, nous versons le bouillon égoutté dans une casserole et y versons du sucre. Nous mettons un feu très lent pour évaporer. La purée de pommes de terre restante n'a pas besoin d'être jetée, elle fera une excellente confiture.
Le liquide s'évaporera pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, vous devez surveiller la mousse et la retirer à temps.
Bientôt le bouillon sera réduit de moitié et deviendra transparent. Ensuite, vous pouvez vérifier avec une cuillère pour qu'il ne coule pas en filet, mais en gouttes. La gelée est donc prête. Il doit être immédiatement versé chaud dans des bocaux stériles et enroulé. Laisser refroidir sans retourner.
Gelée de pommes au citron et épices
Ingrédients:
Pommes 2 kg
Eau 1,5 litres
Citrons 3 pcs.
Sucre par demi-litre d'eau 400 gr.
Cannelle 4 bâtons
Une pincée de safran.
Préparation : Bien rincer les pommes et retirer le trognon, les couper en plastique et les mettre dans une casserole. Broyez également les citrons et envoyez-les aux pommes. Mettez la cannelle, versez de l'eau et attendez qu'elle bout, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, cela dépend de la variété.
Lorsque les pommes sont prêtes, vous devez les jeter sur une étamine et laisser égoutter le jus obtenu. Versez-le ensuite dans un autre récipient pour faire bouillir. Versez le sucre et ajoutez le safran (c'est facultatif). Porter à ébullition et commencer à bouillir jusqu'à tendreté, dès que le liquide épaissit, éteindre le feu et disposer la gelée dans des bocaux stériles.
Gelée de pomme à la gélatine
Ingrédients:
Pommes
Gélatine comestible 20 grammes par litre de jus
Sucre 400 grammes par litre de jus
Arrosez 0,5 tasse.
Préparation : Mes pommes, coupées en 4 parties, ôtez les pépins et passez au presse-agrumes. Laissez reposer le jus pour récupérer la mousse, puis versez-le dans une casserole. Pendant que le jus décante, versez la gélatine avec de l'eau, remuez et laissez gonfler une demi-heure.
On étale la gélatine dans une casserole avec du jus, on verse le sucre et on commence à chauffer, il est impossible de porter à ébullition. Chauffer et remuer jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent. Versez immédiatement la gelée chaude dans des pots stériles et roulez. Laisser refroidir et mettre au frais.
Et enfin, une autre recette vidéo pour cuisiner gelée de pomme.
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Recettes étape par étape pour préparer une délicieuse gelée de pommes
2018-06-22 Natalia DanchishakGrade
ordonnance
Temps
(minutes)
portions
(personnes)
Dans 100 grammes plat préparé
2 grammes.
0 gr.
les glucides
14 grammes.65 kcal.
Option 1. Recette classique de gelée de pomme
À la maison, vous pouvez cuisiner une gelée délicieuse et naturelle à partir de fruits frais. Variante classique les plats sont à base de pommes, de gélatine et de sucre. La gelée s'avère délicieuse et, surtout, elle ne contient ni conservateurs ni colorants.
Ingrédients
- un demi-kilo de pommes fraîches sucrées;
- un verre et demi d'eau filtrée;
- 100 g de sucre blanc ;
- 20 g de gélatine.
Recette de gelée de pomme étape par étape
Rincez bien les pommes, retirez le trognon et la queue et coupez les fruits en tranches.
Versez la gélatine dans un bol, versez de l'eau tiède et remuez bien. Laissez le produit gonfler.
Placez les pommes dans une casserole émaillée, remplissez d'eau pour qu'elle les recouvre complètement. Allumez un petit feu et portez à ébullition. Réduisez le feu, versez Sucre en poudre et laissez cuire encore un quart d'heure.
Laissez les pommes refroidir légèrement. Séparez la pulpe de la peau en passant les pommes au tamis. Mélangez la purée avec le bouillon de pomme, ajoutez la gélatine gonflée et laissez cuire encore 15 minutes en remuant.Versez la gelée dans des moules et laissez durcir au froid.
Faites bouillir les pommes avec la peau pour que le plat devienne encore plus sain. Vous pouvez décorer la gelée glacée avec des baies, des tranches de pomme ou un brin de menthe.
Option 2. Une recette rapide de gelée de pomme
Depuis jus de pomme vous pouvez préparer une gelée légère et faible en calories. Le dessert se prépare rapidement et facilement. Le jus pour gelée est utilisé acheté ou préparé indépendamment à partir de fruits frais.
Ingrédients
- 50 g de sucre semoule ;
- 15 g de gélatine instantanée ;
- deux verres de jus de pomme.
Comment faire rapidement de la gelée de pomme
Versez la gélatine dans un bol profond, versez le jus de pomme tiède, remuez et laissez gonfler. Ensuite, nous mettons le récipient contenant la masse de gélatine dans une casserole avec de l'eau chaude et le chauffons en remuant régulièrement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Versez le sucre dans le jus restant et mettez le feu. Cuire en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez la gélatine diluée en un mince filet en remuant vigoureusement, laissez cuire jusqu'aux premiers signes d'ébullition et retirez du feu.
Versez la gelée tiède dans des moules à portions. Refroidir complètement et envoyer trois heures au froid.
Non seulement la gélatine peut être utilisée comme agent gélifiant. Pour cela, la pectine ou l'agar-agar conviennent. Ils stimulent les intestins et nettoient l’organisme des toxines.
Option 3. Gelée de pomme à la cannelle
Desserts aux fruits à base de gélatine - sains et délicieuse gâterie. La gelée peut être consommée même par ceux qui surveillent leur poids. Le dessert contient un minimum de calories. Si vous utilisez des pommes sucrées, vous ne pouvez pas ajouter de sucre.
Ingrédients
- une pincée de cannelle et de vanille ;
- un demi-kilo de pommes vertes mûres;
- 650 l d'eau purifiée ;
- 15 g de gélatine ;
- sucre ordinaire - trois quarts.
Comment cuisiner
Lavez soigneusement les pommes. Coupez chaque fruit en quatre morceaux dans le sens de la longueur. Retirez les tiges et le noyau. Placer les tranches dans une casserole. Dissoudre le sucre dans l'eau et verser sur les pommes. Placer sur feu modéré et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
Refroidissez les fruits bouillis et broyez-les au tamis fin. Retirez la croûte. Ajouter la cannelle et la vanille à la compote de pommes.
Versez la gélatine dans un bol, remplissez d'eau tiède et laissez gonfler. Placez ensuite le récipient contenant le mélange de gélatine dans l'eau bouillante et continuez à remuer constamment jusqu'à dissolution complète. Versez le mélange de gélatine dans la compote de pommes en remuant vigoureusement. Développer par moules en silicone et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Avant de servir, plongez-les quelques secondes dans l'eau chaude et retournez-les sur une assiette plate.
Faire bouillir la gelée uniquement dans articles en émail. L'aluminium n'est absolument pas adapté à cela. Au contact, les pommes noircissent et perdent leur goût. Si les fruits sont sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre.
Option 4. Gelée de pomme sans gélatine
Une gelée de pomme saine et savoureuse peut être préparée sans gélatine. Il suffit d'avoir des pommes, de l'eau et du sucre cristallisé sous la main. La gelée s'avère transparente et incroyablement savoureuse.
Ingrédients
- kilogramme de pommes mûres;
- un demi-litre d'eau filtrée;
- 400 g de sucre semoule.
Recette étape par étape
Lavez soigneusement les pommes, utilisez un outil spécial pour retirer le noyau et coupez chaque fruit en quatre parties.
Placer les pommes préparées dans un bol. Versez de l'eau et mettez feu moyen. Faire bouillir pendant environ une demi-heure.
Filtrez le bouillon et versez-le dans une autre casserole. Versez le sucre à raison d'un kilogramme pour un litre et demi de liquide. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Versez le liquide tiède dans des moules à portions. Refroidir complètement et réfrigérer.
Le goût de la gelée peut être ennobli en ajoutant à compote de pommes pamplemousse, orange ou jus de citron. Broyez les pommes restantes de la cuisson du fond au tamis, ajoutez le sucre et faites cuire une confiture épaisse.
Option 5. Gelée de pommes au lait aux oranges
Gelée de fruits au lait - friandise préférée la plupart des enfants. Le dessert est préparé avec des fruits et des baies. Mais les pommes et les oranges se marient particulièrement bien.
Ingrédients
- 700 ml de lait maison ;
- 30 g de gélatine instantanée ;
- une orange;
- 10 g de sucre vanillé ;
- une pomme;
- 50 g de sucre ;
- chocolat noir - pour la décoration.
Comment cuisiner
Nous divisons le lait en deux. Retirez la peau de l'orange. Décomposons-le en morceaux. Nous retirons le film de chacun. Nous mettons de côté un peu de pulpe et extrayons le jus du reste. Ajoutez-y de la pulpe.
Versez le mélange d'oranges avec le lait, ajoutez la moitié de la vanille et une partie du sucre habituel. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Nous introduisons la moitié de la gélatine en la préparant comme indiqué sur l'emballage. Bien mélanger et verser dans des moules en les remplissant à moitié. Nous envoyons geler au froid.
Nous épluchons la pomme. Découpez le noyau et broyez la pulpe sur une râpe fine. Compote de pommes versez le lait, versez le reste de vanille et le sucre ordinaire. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Versez le mélange lait-pomme sur l'orange et envoyez-le à nouveau au froid. Saupoudrer la gelée glacée de chocolat râpé et servir.
Pour que la gelée repose uniformément dans le moule, réchauffez légèrement le fond avant d'y verser le liquide.
Option 6. Gelée de pomme aux épices et citron pour l'hiver
La gelée de pomme peut être préparée pour une utilisation future et profiter d'une gourmandise savoureuse et parfumée en hiver.
Ingrédients
- une pincée de safran ;
- deux kg de pommes;
- quatre bâtons de cannelle ;
- un litre et demi d'eau purifiée;
- 1 kg 200 g de sucre ;
- trois citrons.
Recette étape par étape
Lavez bien les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Placer dans une casserole.
Lavez les citrons, séchez-les et hachez-les finement. Envoyez à la poêle avec les pommes. Mettez également les bâtons de cannelle ici. Versez le contenu avec de l'eau et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Égoutter les pommes dans une passoire et laisser égoutter tout le jus. Versez-le dans un autre bol, ajoutez le sucre, ajoutez une pincée de safran et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe. Retirer du feu et verser dans des bocaux stériles et secs. Fermez hermétiquement avec des couvercles. Retourner, envelopper et laisser reposer refroidissement complet.
La gelée selon cette recette peut être préparée non seulement pour l'hiver. Il peut être versé dans des bols et servi, après l'avoir conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
gelée de pomme - dessert diététique, qui est mieux préparé à partir de pommes vertes ou de jus avec de la gélatine. Ce plat n'est pas seulement Bon goût mais aussi des propriétés médicinales.
Propriétés nutritionnelles
On pense que les desserts ne sont pas très sains et font plus de mal que de bien à la santé. Mais il existe des délices qui ne nuisent pas à la silhouette, mais qui, au contraire, aident le corps à retrouver la bonne santé. Et ce plat est de la gelée de pomme. La pectine, présente dans les pommes, aide à nettoyer les intestins des toxines et la gélatine contribue à son bon fonctionnement.
La gelée renforce le muscle cardiaque et les tissus conjonctifs et rend également les parois des vaisseaux sanguins plus solides et plus élastiques. Cela aide à réguler le niveau de pression. Un tel produit ne contient pas beaucoup de calories, il peut donc très bien être considéré comme diététique. La gelée est bien absorbée par l'organisme et ne se dépose pas dans les composés gras. Cette fonctionnalité vous permet de déguster des douceurs sans vous soucier de la silhouette.
par le plus propriété utile le dessert à la gelée est son effet sur les os. Il contribue à une meilleure restauration des os en cas de fractures et de maladies osseuses. Aide en cas de manque de calcium et prévient la destruction du cartilage des articulations. Il a un effet positif sur l'état des dents et des ongles, en les renforçant et en prévenant leur fragilité. Ils fabriquent même des masques pour les cheveux et la peau du visage à partir du dessert.
Cuisson
Alors, pour réaliser un dessert parfumé et ambré, vous devez prendre :
- pommes, de préférence sucrées - 500 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- eau - 1,5 tasse;
- gélatine - 15 grammes.
Lavez bien les pommes en enlevant le trognon et la queue. Coupez-le en petits morceaux sans retirer la peau, car il contient une grande quantité de vitamines. Versez les fruits lavés et écrasés avec de l'eau, cela doit recouvrir les pommes, mettez le feu au mélange. Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter le sucre. Cuire une quinzaine de minutes en évitant une forte ébullition.
En fin de cuisson, la peau doit elle-même être en retard sur la pulpe des pommes. Laisser refroidir la base de gelée et la broyer au tamis. Diluer la gélatine dans l'eau tiède selon les instructions et laisser gonfler plusieurs minutes. Faites bouillir la masse de pommes avec la gélatine à feu doux pendant encore dix minutes, en remuant de temps en temps. Laissez la gelée refroidir légèrement et versez-la dans des moules ou des bocaux pour la conservation. Laisser durcir dans un endroit frais.
La pulpe de pomme contient une quantité suffisante de pectine et, une fois cuite, forme un mélange qui se solidifie bien sans ajout de composants gélifiants. Mais pour une forme idéale, il est quand même préférable d'ajouter de la gélatine à la gelée de pomme.
Du jus de pomme
La recette est assez simple et ne demande pas beaucoup d'efforts, et le résultat plaira goût agréable. Ajouter 15 grammes de gélatine à un verre de jus et laisser gonfler. Faites bouillir le deuxième verre et mélangez les deux liquides. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Verser dans des moules et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris.
Dans ce cas, la gelée sera de couleur ambrée transparente, ou vous pouvez ajouter colorants alimentaires ou combinez-le avec d'autres jus et obtenez gelée colorée. Vous pouvez décorer avec différentes baies ou de la chantilly. La gelée remplie de pommes coupées en dés avec une pelure a fière allure.
Pour préparer un dessert spectaculaire, vous pouvez remplir les couches colorées une à une, en attendant que la précédente durcisse et ensuite seulement verser la suivante. Cela a l'air très joli et appétissant.
Pour obtenir un bon dessert à la gelée, vous devez prendre en compte certaines nuances lors de sa cuisson :
- n'utilisez pas de plats en aluminium, car le goût du plat se détériore, il fonce ;
- avant de verser, réchauffez légèrement le fond du moule, la gelée sera alors sans grumeaux ni bosses ;
- à la place de la gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, qui conserve mieux sa forme et est constitué d'éléments végétaux.
Recettes pour l'hiver
Vous pouvez préparer de la gelée pour une utilisation future et en profiter hiver froid respirer l'odeur parfumée de l'automne. Pour ce faire, préparez une friandise selon recette régulière, versé dans des bocaux stérilisés et bouchés. Conserver dans un endroit frais. Une telle préparation complétera parfaitement les crêpes ou crêpes, et pourra également se substituer à la confiture et à la confiture. Les pommes vertes sont idéales pour faire de la gelée. Ils conservent leur goût et leur arôme, contrairement aux sucrés, qui deviennent insipides après cuisson. Vous pouvez diversifier les qualités gustatives et colorées du plat en ajoutant des épices ou d'autres fruits et baies.
Lorsque vous faites bouillir des pommes, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle et quelques clous de girofle. Obtenez une gelée épicée. Un plat au goût agréable d'agrumes peut être obtenu en ajoutant trois citrons et un bâton de cannelle à deux kilogrammes de pommes. Coupez les agrumes (enlevez les pépins), ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, faites bouillir 1h30 avec les pommes, la cannelle et 1,5 litre d'eau. Filtrer le bouillon, ajouter 800 grammes de sucre et cuire 15 minutes, verser dans des bocaux, rouler.
Une délicieuse gelée mélangée sera obtenue à partir de pommes et de poires dans un rapport de 2 pour 1. Fruits tranchés, respectivement, un kilogramme et une livre, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec trois verres d'eau, broyer au tamis, ajouter 600 grammes de sucre et cuire la masse pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la gélatine préalablement trempée et portez à ébullition, versez dans des récipients préparés, bouchés.
Une délicatesse lumineuse et parfumée se révélera si vous prenez un kilo de pommes et 700 grammes citrouille orange, faites-le bouillir dans trois verres d'eau. Ajoutez les fruits lorsque le potiron devient tendre et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient prêtes, broyez-les. Versez 1,5 kg de sucre dans la purée et laissez-la sur le feu pendant dix minutes, ajoutez la gélatine gonflée, portez à ébullition, puis roulez-la. Un tel dessert ne s'ennuiera jamais et plaira à coup sûr aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Comment faire cuire de la gelée de pomme avec des tranches de poire, voir la vidéo suivante.
Salutations, chers lecteurs de mon Blog !
L'année s'est avérée fructueuse pour les pommes, l'abondance des variétés estivales était particulièrement réjouissante. Uniquement pour un stockage à long terme en cave, par exemple, ces fruits ne conviennent pas. Il reste à les traiter rapidement, après avoir préparé de la confiture, savoureuse, tendre Confiture et ambre, transparent gelée de pomme.
D'ailleurs, pommes surgelées pour l'hiver - couper en tranches en retirant le noyau, et mettre en sachets au congélateur.
Comment cuisiner une confiture de pommes délicieuse et parfumée, j'écrirai la prochaine fois, mais aujourd'hui nous cuisinerons de la confiture et de la gelée de pommes et cuisiner en même temps.
Confiture de pommes
Je constate tout de suite qu'il est déconseillé d'utiliser de la confiture pour faire de la confiture. pots en émail- La purée va brûler.
Lavez les pommes (en n'importe quelle quantité), coupez-les avec la peau en morceaux arbitraires, en retirant le noyau et tous les endroits gâtés.
J'enlève le noyau, parce que pépins de pomme peut donner de l'amertume au produit fini.
Versez un peu d'eau froide dans la casserole pour qu'elle ne brûle pas, mettez les pommes hachées, faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
Alors Jetez la masse obtenue sur un tamis fréquent, attendez que le jus s'écoule.
Jus mis de côté - nous en cuisinerons gelée de pomme.
Passer le reste de la masse de pommes chaude au tamis. Je n'utilise pas de mixeur plongeant pour « réduire en purée », la masse passée au tamis est plus homogène, tendre, moelleuse, sans morceaux de peau.
Mesurez la purée obtenue avec une tasse à mesurer, pot d'un litre- ce qui est disponible et en fonction du volume de la masse résultante.
Transférer dans une casserole.
Pour 1 litre de purée, ajoutez 1 kg de sucre.
Je cuisine presque toutes les confitures (ainsi que les confitures, les gelées) à raison de 1 kilogramme de sucre pour 1 kilogramme de baies, de fruits ou de purée de pommes de terre. Le sucre est un bon conservateur. Je n'enroule pas hermétiquement les flans sucrés et je les stocke à l'intérieur à température ambiante. Rien ne se gâte ou ne moisit.
Alors, mettez la purée de pommes de terre additionnée de sucre sur le feu, portez à ébullition à feu vif, puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
Pendant le processus de cuisson, remuez aussi souvent que possible - la masse est « sujette » à brûler. Couvrez la casserole avec un couvercle - la purée de pommes de terre peut éclabousser lors de l'ébullition.
S'il y a beaucoup de mousse, retirez-la, si cela ne suffit pas, vous ne pouvez pas la retirer pendant la cuisson, mais retirez-la déjà avant de la mettre dans des bocaux.
Comment déterminer l'état de préparation de la confiture
La confiture est cuite jusqu'à cuisson pendant environ 1 heure (à partir du moment de l'ébullition, je le répète). Le temps dépend de la quantité de purée et vous souhaitez également obtenir une confiture plus épaisse ou plus fine. En moyenne, 40 à 45 minutes suffisent.
A ce moment, la masse bout bien, s'épaissit, acquiert une couleur plus foncée, la mousse devient également plus foncée et cesse presque de se former.
L'état de préparation est déterminé comme suit : sur une soucoupe sèche et propre, déposez une goutte de confiture. Si la goutte ne s'étale pas et se présente comme un « bouton », c'est terminé !
A noter que la confiture, plus liquide lorsqu'elle est chaude, devient dense et ressemble à de la marmelade une fois refroidie.
Préparation des pots
Des banques pour les flans, qui non seulement nettoient bien la saleté, mais désinfectent également. Après un tel lavage, les pots ne peuvent pas être stérilisés, mais arrosés d'eau bouillante et retournés sur un chiffon propre pour sécher.
Remplissage et stockage des pots
Versez la confiture chaude dans des bocaux secs et chauffés. Il est conseillé de pré-faire bouillir la cuillère distributrice. Nous remplissons les bocaux jusqu'au goulot et, sans fermer, laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement et qu'une « croûte » dense se forme à la surface.
Lorsque la confiture dans les pots est complètement refroidie, nous fermons les pots de la manière la plus pratique : avec du papier propre et attaché avec de la ficelle, les couvercles des pots dans lesquels la confiture est disposée, avec un film alimentaire.
Ne devrait pas être utilisé couvercles en plastique- la confiture est moins bien stockée sous eux.
Pour une meilleure conservation de la confiture vous pouvez utiliser l'ancienne "façon de grand-mère" : découpez dans du papier blanc un cercle d'un diamètre correspondant au col du pot, imbibez-le de vodka, posez-le directement sur la confiture. Au lieu de la vodka, le papier peut être trempé dans du sirop de sucre fort.
La confiture de pommes s'est avérée très savoureuse, vous pouvez la mettre sur un sandwich - une excellente alternative à un gâteau du commerce !
gelée de pomme
J'aime beaucoup la gelée de baies et de fruits ! La confiture a l'air magnifique, de. Mais la gelée de pomme peut être qualifiée en toute sécurité de la plus belle et, si vous le souhaitez, de l'élite.
Les pommes sont riches en pectine, un gélifiant naturel. Grâce à lui, les pommes sont idéales pour faire de la gelée pour l'hiver.
Faire de la gelée est très, très simple ! Le seul « moins » de cette gourmandise hivernale est le faible rendement : sur 2 kilos de pommes préparées pour la confiture, je n'ai obtenu que 600 ml de jus.
Donc, jus obtenu après avoir fait bouillir des pommes pour la confiture mesurer, verser dans une casserole, ajouter le sucre à raison de 1:1 - pour 600 ml de jus j'ai ajouté 600 g de sucre.
Le jus est un peu trouble, ne vous inquiétez pas, il deviendra complètement transparent pendant la cuisson !
Allumez un feu vif dès qu'il bout - faites cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
NE PAS remuer le jus pendant la cuisson, ne pas retirer la mousse - il peut être facilement retiré lorsque la gelée est complètement cuite.
L'état de préparation est déterminé
comme dans le cas de la cuisson de la confiture : le jus est devenu plus foncé, a bouilli environ deux fois, la mousse est devenue plus foncée et ne se forme presque pas.
Nous prenons une soucoupe propre et sèche et versons une goutte de gelée. Si la goutte ne s'étale pas du tout, la gelée est prête, sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Versez la gelée chaude dans des bocaux propres et chauffés, laissez refroidir complètement. Ensuite, nous fermons.
Pour la gelée, il est préférable de prendre des pots de petit volume - 200 - 300 ml.
Voici une si belle gelée de pommes que j'ai reçue ! Et pas de gélatine et autres additifs gélifiants !
Bon hiver à boire !
Ta grand-mère Natalia
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