Beaucoup sont sûrs que la confiture ne peut être faite qu'en été, lorsque vos baies préférées mûrissent sur les lits et que les arbres donnent beaucoup de fruits. Cependant, même en hiver, il ne sera pas difficile de préparer plusieurs portions de parfumé, sain et inhabituellement délicieuse confiture. De quoi? Bien sûr, des oranges!

Il y a plusieurs secrets de cuisine confiture d'oranges:

  • Pendant la cuisson des délices d'oranges pelées, ajoutez-y un peu de zeste d'orange passé dans un hachoir à viande, de sorte que la confiture sera beaucoup plus parfumée;
  • Assurez-vous d'essayer les fruits préparés pour le dessert, afin de déterminer la quantité de sucre à mettre dans la confiture.
  • Assurez-vous de retirer les noyaux des agrumes, sinon la délicatesse sera amère;
  • La confiture doit être cuite dans une casserole en émail et la délicatesse finie doit être roulée dans des bocaux stérilisés.

Après avoir appris les principaux secrets de la fabrication de la confiture d'oranges, il est temps de porter à votre attention quelques recettes intéressantes.

Confiture d'oranges. Recette classique

Tu auras besoin de:

  • oranges - 1 kg,
  • sucre - 1,5 kg,
  • eau - 500 ml.

Méthode de cuisson

  • Laver soigneusement les oranges. Nous discutons. Nous avons coupé en cercles minces. Nous enlevons les graines.
  • DANS poêle en émail ajouter le sucre et remplir d'eau. Nous cuisinons du sirop.
  • Mettez les tranches d'orange dans le sirop. Porter à ébullition. Nous enlevons la mousse.
  • Cuire la confiture à feu doux (pas besoin de couvrir) pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
  • Versez la confiture finie dans des bocaux. Nous colmatons. Nous stockons dans un endroit frais.

Confiture d'orange et de citron

Tu auras besoin de:

  • oranges - 2 kg,
  • citrons - 1,5 kg + 4 pièces,
  • sucre.

Méthode de cuisson

  • Laver les agrumes. Nous séchons. Sans enlever le zeste, coupez-le en petits morceaux. Nous enlevons les os.
  • Versez les oranges et les citrons avec de l'eau dans un rapport de 1:3. Nous partons pour 12 heures.
  • Après le temps indiqué, mettez la confiture sur le feu et laissez cuire 20 minutes. Après nous nettoyons pendant une journée dans un endroit frais.
  • Le lendemain, nous mettons le jus fraîchement pressé de 4 citrons et la même quantité de sucre dans la confiture. Nous mélangeons.
  • Cuire la confiture orange-citron à feu modéré pendant 30 minutes après ébullition.
  • Verser la confiture dans des bocaux. Sceller avec des couvercles en métal. Une délicieuse préparation pour l'hiver est prête!

Confiture d'orange et de groseille sans cuisson

Tu auras besoin de:

  • orange - 1 pièce,
  • groseilles - 1 kg,
  • sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson

  • Mon orange. Nous discutons. Nous enlevons les os.
  • Mes groseilles.
  • Nous passons l'orange et les groseilles à travers un hachoir à viande ou broyons dans un mélangeur.
  • Mélanger avec du sucre. Bien mélanger.
  • Verser la confiture dans des pots stérilisés. Nous bouchons couvercles en plastique. Nous stockons au réfrigérateur.

Confiture d'oranges aux citrons et au gingembre

Tu auras besoin de:

  • oranges - 3 pièces,
  • citrons - 2 pièces,
  • sucre - 500 g,
  • gingembre - 150 g,
  • eau - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

  • Lavez soigneusement les oranges et les citrons. Nous discutons. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Nous enlevons les os.
  • Broyez les agrumes dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande.
  • Verser de l'eau dans la masse orange-citron. Nous avons mis le feu.
  • Au bout de 2 minutes après avoir fait bouillir la confiture, ajouter le sucre. Nous mélangeons.
  • On laisse mijoter la confiture encore un quart d'heure à feu modéré, sans oublier de remuer.
  • Nous nettoyons le gingembre. Hacher finement ou broyer dans un mélangeur. Envoyer à la confiture. Bien mélanger. Nous retirons la délicatesse du poêle.
  • Verser la confiture légèrement refroidie dans des pots stérilisés. Nous retirons dans un endroit frais.

Confiture d'oranges aux abricots

Tu auras besoin de:

  • abricots - 2 kg,
  • oranges - 0,5 kg,
  • sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson

  • Mes abricots. Nous discutons. Nous divisons en deux parties. Nous enlevons les os.
  • Nous nous endormons abricot avec du sucre.
  • Laver soigneusement les oranges. Nous avons coupé en anneaux. Nous enlevons les os.
  • Nous combinons des abricots avec des oranges. Nous mettons un feu modéré, retirons périodiquement la mousse.
  • Une fois que la confiture commence à bouillir et qu'il n'y a plus de mousse, retirez-la du feu et versez-la dans des bocaux. La friandise est prête !

Confiture d'oranges et jeunes carottes

Tu auras besoin de:

  • sucre cristallisé - 750 g,
  • oranges - 500 g,
  • jeunes carottes - 500 g,
  • citrons - 2 pièces.

Méthode de cuisson

  • Bien laver les citrons. Nous discutons. Nous coupons le zeste. Nous divisons en deux. Retirez les os, mettez-les dans un sac de gaze. Nous pressons le jus.
  • Laver soigneusement les oranges. Nous pressons le jus. Nous envoyons les os dans le sac avec des graines de citron.
  • Nous nettoyons les carottes. Nous avons coupé en rond.
  • Mettre les carottes et le zeste de citron dans une poêle émaillée.
  • Verser le jus de citron et d'orange.
  • J'ai mis un sac d'os.
  • Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le zeste de citron ramollisse.
  • Sortez le sac d'os. Nous ajoutons du sucre. Nous mélangeons. Cuire à feu modéré pendant une heure.
  • De la confiture délicieuse et parfumée est versée dans des bocaux stérilisés. Nous colmatons. Désormais, lors des froides soirées d'hiver, vous pourrez déguster une délicatesse qui rappelle l'été.

Confiture d'orange et de mandarine

Tu auras besoin de:

  • sucre - 1,5 kg,
  • oranges - 0,5 kg,
  • mandarines - 0,5 kg,
  • citron - 1/4 pièce,
  • eau - 500 ml.

Méthode de cuisson

  • Bien laver les oranges et les mandarines. Nous nettoyons. Nous discutons.
  • Blanchir les agrumes dans de l'eau chaude pendant 7 minutes. Nous refroidissons.
  • Nous divisons les oranges et les mandarines en tranches. Nous enlevons les os.
  • Verser le sucre dans l'eau. Nous cuisinons du sirop.
  • Verser les oranges et les mandarines avec le sirop chaud.
  • Verser fraîchement pressé jus de citron. Nous mélangeons. Nous partons quelques heures.
  • On met la vraie confiture sur le feu. Porter à ébullition. Nous cuisinons 10 minutes. Nous refroidissons. Faire bouillir à nouveau pendant un quart d'heure. Au total, on cuisine de la confiture en 4 doses.
  • Versez une gourmandise d'oranges et de mandarines dans des bocaux stérilisés. Après refroidissement, sceller avec des couvercles. Bon appétit!

L'hiver est venu, il faisait frais à la maison et j'ai commencé très souvent à me réchauffer avec des thés chauds. Pour le thé, j'aime beaucoup manger une cuillerée de confiture. Et pas seulement de la confiture, mais quelque chose de très savoureux et parfumé. Eh bien, de préférence hypocalorique.

Et tu sais que j'ai trouvé excellente option si délicieux - confiture d'oranges avec zeste. C'est beau, savoureux, intéressant et incroyablement parfumé! J'aime particulièrement le goût des zestes confits. Il devient similaire aux fruits confits, mais complètement naturel.

Difficulté de préparation : moyenne

Temps de cuisson: 1h30 (et 2 jours pour le trempage des zestes d'orange).

Pour préparer un pot de 300 grammes de confiture d'orange délicieuse et parfumée avec du zeste, il nous faut :

    sucre - 150 g

    eau - 150 ml

Recette

Bien laver les oranges avec un gant de toilette ou une brosse. Versez de l'eau bouillante dessus pour vous débarrasser de toutes les substances nocives que les oranges sont traitées pour un meilleur stockage.

Il existe deux options pour préparer la pulpe d'oranges et le zeste pour faire de la confiture.

Option numéro 1

Couper l'orange en deux quartiers. Chaque trimestre en deux parties supplémentaires.

Coupez la pulpe et coupez les peaux en deux autres parties.
Cette option est plus simple et plus rapide, mais la pulpe extraite de cette manière est extrêmement difficile à éliminer des pellicules blanches, qui peuvent être amères et donner à la confiture l'aspect le plus appétissant.

Option numéro 2

Retirez le zeste d'orange avec un couteau d'office. Il le fera avec subtilité et précision. Et l'orange restante peut être soigneusement divisée en tranches.
Qui sont ensuite faciles à nettoyer des films.
Pour être honnête, j'ai obtenu le zeste de la première manière et la pulpe de la seconde. Il se trouve que la pulpe de la première option a été remarquée par l'enfant et rapidement mangée. J'ai dû retourner chercher des oranges.

Donc, nous avons le zeste. Maintenant, vous devez le couper en fines tranches de 0,5 à 0,7 cm de large et le faire tremper dans de l'eau dans un bocal ou un bol. L'essentiel est que l'eau recouvre complètement le zeste.
Faire tremper le zeste pendant 1 à 2 jours en changeant régulièrement l'eau (5 fois par jour). Cela aidera à éliminer l'excès d'amertume et rendra le zeste plus souple.

Après le trempage, retirez l'excédent de couche blanche du zeste. C'est facile à faire avec un couteau pointu.
Et tordez le zeste en spirale. Enfilez-le immédiatement sur un fil.
Broyez la pulpe d'une orange en morceaux, je l'ai coupée en morceaux de 0,5 x 0,5 cm, mais je n'ai pas vraiment aimé la structure légèrement fibreuse de la confiture. La prochaine fois, j'essaierai de broyer la pulpe avec un mixeur.

Nous mettons des oranges écrasées, des perles de spirales de zeste, du sucre, de l'eau dans une casserole à fond épais et mettons le feu.
Dès que notre masse bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, nous le laissons refroidir et infuser pendant plusieurs heures (vous pouvez toute la nuit) et répétez la procédure. Pour la deuxième fois, ajoutez le jus d'un demi-citron à la confiture.
On laisse refroidir, on retire délicatement le fil, on n'en a plus besoin, le zeste a bouilli et garde parfaitement sa forme. On le met dans un bocal et on se régale Bon appétit !

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Une soirée agréable autour d'une tasse de thé est difficile à imaginer sans un bol de confiture parfumée. Surtout si ce goûter a lieu un jour de pluie ou en hiver. Un pot d'une telle délicatesse n'est pas seulement un dessert tentant, mais aussi une source de nombreuses vitamines et minéraux.

Habituellement, la confiture est fabriquée à partir de fruits et de baies couramment disponibles comme les pommes, les poires, les framboises, les myrtilles ou les groseilles. Récemment, les recettes de confitures exotiques à base de fruits importés - citrons, kiwis, oranges, mandarines, raisins - sont devenues populaires. Un produit à base d'agrumes, en particulier d'oranges, a une apparence très attrayante et un arôme inhabituellement attrayant.

La confiture d'orange naturelle est similaire au miel de sarrasin clair - les mêmes nuances de couleur ambrée profonde et la texture visqueuse. En tant qu'ingrédients supplémentaires, des baies, des fruits et des noix de saison peuvent être ajoutés aux aliments en conserve faits maison. Par exemple, beaucoup de gens connaissent la recette de la confiture d'oranges aux noix.

Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement des oranges fraîches pour faire de la confiture. Vous pouvez progressivement collecter et sécher les croûtes au four et en faire un rouleau incroyablement parfumé. Dans tous les cas, il se révélera brillant et très savoureux, sans aucun doute. plat sain qui ne manquera pas de captiver toute la famille.

Confiture d'orange fraîche classique

Tout ce qui est mentionné ci-dessus est un plat de couleur ambre incroyablement attrayant qui vous rend fou avec son arôme épais. Le nombre de produits indiqué est d'environ 4 pots d'un demi-litre.

Liste des ingrédients :

  • Oranges fraîches - 1,5 kg.
  • Sucre - 1 kg pour 1 kg. produit pur.
  • Eau - 400 ml. pour 1 kg. produit pur.

Méthode de cuisson :

  1. Assurez-vous de laver les oranges avec du savon et de les essuyer pour enlever le conservateur gras de la peau.
  2. Coupez la couche supérieure (orange) de la peau du fruit, en laissant intacte la base blanche amère. Il suffit de le jeter, comme les graines.
  3. Casser l'orange en tranches. Si la peau est dure, retirez-la. Couper la pulpe en morceaux de taille arbitraire.
  4. Couper la peau d'orange en fines lanières.
  5. DANS émail mettre la peau, verser de l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant environ 5-10 minutes. Cette eau doit être drainée, donc éliminée huiles essentielles, qui commencent également à avoir un goût amer avec le temps et réduisent la durée de conservation de la confiture.
  6. Combinez la peau bouillie avec de la pulpe juteuse. Versez le tout avec de l'eau et ajoutez du sucre.
  7. Porter à ébullition rapidement, puis baisser l'intensité du feu.
  8. Faire bouillir pendant environ une heure, en enlevant la mousse et en remuant régulièrement, en évitant de brûler.
  9. Lorsque la confiture s'épaissit et change de couleur en ambre, elle peut être versée.
  10. Stériliser les bocaux au four ou four micro-onde. Faire bouillir les couvercles dans l'eau pendant une minute.
  11. Verser la confiture dans des bocaux, boucher, retourner et emballer jusqu'à refroidissement.
  12. La même recette peut être rendue plus «adulte» si, après avoir retiré du feu, ajoutez un alcool de dessert ou du rhum à la confiture à raison de 80 à 100 ml. pour 1 kg. Confiture. Cette confiture n'est pas enroulée, mais conservée sous un couvercle au réfrigérateur.
  13. La durée de conservation de la confiture d'orange est d'environ 2 ans, avec de l'alcool et conservée sous le couvercle - 1 an.

Confiture d'orange à base d'écorces séchées

Une option budgétaire confiture d'agrumes. Pour cela, les croûtes sont collectées, coupées en fines lanières, trempées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis séchées dans un four à une température d'environ 150 degrés et avec une porte légèrement entrouverte. De plus, ils doivent être récoltés comme décrit dans la première recette - sans la partie blanche et avec le lavage préalable obligatoire des fruits avec du savon.

Le nombre de produits indiqué est d'environ 3 pots d'un demi-litre.

Liste des ingrédients :

  • Écorces d'orange - 500 g.
  • Citron - 1 pc. ou
  • Zestes de citron - 300 g.
  • Eau - 500 ml.
  • Sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

  1. Verser les zestes séchés avec de l'eau, couvrir de sucre et porter rapidement à ébullition.
  2. Retirer le zeste du citron, presser le jus.
  3. Retirer la mousse, réduire le feu, ajouter le jus et le zeste de citron et cuire jusqu'à ce que les croûtes soient complètement ramollies et que le liquide épaississe.
  4. Verser dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, boucher, retourner, envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Confiture d'oranges aux noix

Une ancienne recette de confiture "aristocratique". La noix et l'orange se complètent très organiquement dans ce plat. L'orange est une source de vitamine C et une noix est un entrepôt d'iode et d'acides gras insaturés. Tous ensemble - une force de frappe qui vaincra tout rhume.

Le nombre de produits est indiqué approximativement pour 4 pots d'un demi-litre.

Liste des ingrédients :

  • La pulpe de deux oranges.
  • Écorces d'orange séchées - 300 g.
  • Zestes de citron séchés - 100 g.
  • Zeste et jus frais de 1 citron.
  • Noix - 200 g.
  • Sucre - 700 g.
  • Eau - 600 ml.

Méthode de cuisson :

  1. Versez de l'eau bouillante sur les noix, rincez pour enlever toutes les coques.
  2. Séchez les noix dans une poêle sèche, puis hachez-les grossièrement au couteau.
  3. Préparez des zestes de citron et d'orange sans peau de fond blanche, coupez-les immédiatement en belles pailles et séchez-les à chaud. Le simple séchage sur papier est inutile, dans la plupart des cas tout est affecté par la moisissure.
  4. Tranches d'oranges à effacer des films et coupées au hasard.
  5. Les croûtes séchées versent de l'eau, portent rapidement à ébullition et égouttent tout le liquide.
  6. Verser à nouveau, ajouter la pulpe d'orange et le jus de citron, recouvrir de sucre.
  7. Portez à nouveau rapidement à ébullition, puis réduisez l'intensité du feu et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture acquière une consistance épaisse et une riche couleur ambrée.
  8. 5 minutes avant la fin, ajouter les noix concassées à la masse.
  9. À la fin, décomposer dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Liège également avec un couvercle stérile, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
  10. La durée de conservation de la confiture aux noix est de 1 an.

Confiture d'oranges aux courgettes

Les courgettes au goût neutre sont bonnes avec du sel et du sucre, elles sont donc souvent ajoutées à divers types de confitures. Par exemple, dans la confiture de citrouille, de groseilles ou, comme dans ce cas, d'oranges.

La courgette donne à la pièce une texture plus dense et plus rugueuse. S'il est surexposé au feu, alors le plat peut devenir presque "confit". Les légumes de la recette sont pris aussi jeunes que possible, c'est-à-dire ceux dans lesquels les graines ne sont pas encore fixées. Les fruits mûrs ont des fibres bien tangibles, que l'on peut voir dans la confiture.

Le nombre de produits est indiqué approximativement pour des pots de 6 à 8 demi-litres.

Liste des ingrédients :

  • Jeunes courgettes - 4 pcs.
  • Oranges - 1 kg.
  • Sucre - 1 kg.
  • Acide citrique - 0,25 c.
  • Eau - 1 litre.

Méthode de cuisson :

  1. Épluchez les courgettes et réduisez-les en purée au mélangeur ou râpez-les finement.
  2. Saupoudrer de sucre et laisser infuser.
  3. Lorsque le jus apparaît et que le sucre est mouillé, mettez le feu et portez à ébullition. Si peu de jus ressort, ajoutez de l'eau.
  4. Là encore, partez une demi-journée pour insister.
  5. Couper les oranges. Tordez le zeste et la pulpe sans couche blanche lâche dans un hachoir à viande, assaisonnez avec de l'acide citrique et transférez sur les courgettes.
  6. À feu moyen, porter à nouveau à ébullition, maintenir pendant environ 5 à 8 minutes en remuant constamment et retirer du feu.
  7. Verser dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre et boucher avec un couvercle bouilli. Filmer et retourner pour refroidir la confiture.
  8. La durée de conservation de cette confiture est d'environ 2 ans.

Confiture d'orange et de canneberge

Une combinaison inhabituelle de fruits du sud et de baies du nord. Le résultat est une confiture rouge-orange vif avec une consistance gélatineuse.

Le nombre de produits est donné approximativement pour 4 à 5 pots de confiture d'un demi-litre.

Liste des ingrédients :

  • Oranges - 600 g.
  • Canneberges fraîches - 600 g.
  • Eau - 800 ml.
  • Sucre - 1,3 kg.
  • Acide citrique - 0,2 c.

Méthode de cuisson :

  1. Coupez les oranges comme dans les recettes précédentes, c'est-à-dire jetez la couche amère blanche, pelez les tranches des films et hachez-les, coupez la couche orange supérieure de la peau en lanières.
  2. Passer les canneberges au tamis.
  3. Faire bouillir du sucre et de l'eau sirop de sucre. Ajoutez-y la purée de canneberges. Faire bouillir 10 minutes à feu moyen, puis ajouter la pulpe d'orange.
  4. Faire bouillir le tout à feu moyen en 2 séries pendant 10 minutes.
  5. En dernière étape de cuisson, verser dans la pièce acide citrique.
  6. Stérilisez les bocaux et les couvercles de quelque manière que ce soit. Versez la confiture dessus, roulez, enveloppez et retournez jusqu'à complet refroidissement.
  7. La durée de conservation de cette confiture est d'environ 2 ans.

Les jours d'automne pour les hôtesses occupées sont une période chaude. Les flans sont fabriqués à partir des produits habituels et les plus impensables. L'hiver est arrivé, vous pouvez vous reposer. Ce n'était pas là. La saison froide est le moment de cuisiner des confitures exotiques. Des oranges.

Eh bien, laissez-les être vendus toute l'année. L'arôme de cette délicatesse peut rendre n'importe qui fou ! Et ça vaut l'argent et le temps passé.

Qu'est-ce que la confiture d'orange

Le fruit lui-même est très parfumé et tout à fait adapté à la récolte seule. Mais il peut aussi transformer miraculeusement d'autres fruits et légumes. Par exemple, citrouille, courgettes, pommes. En combinaison avec une orange, vous obtenez non seulement de la confiture, mais une délicatesse incroyable. Ce n'est pas une honte de mettre table de fête. Et aussi billette brute d'oranges peut être utilisé comme parfum d'ambiance. Mais avant tout.

Recette classique

Ceux qui écrivent dans un moteur de recherche - comment faire de la confiture d'orange, entrer dans les résultats de la recherche recette standard. L'ensemble de produits le plus courant :

  • des oranges. 2 kg. Comptez le poids avec la peau.
  • Boire de l'eau. 0,5 l. Pas bouilli. Printemps - parfait.
  • Sucre en poudre. 2 kg. Si le fruit est trop sucré, vous pouvez en utiliser moins.

Préparez d'abord le sirop. C'est la base de tous les types de confitures. Le sucre est versé avec de l'eau, mis sur un petit feu, porté à ébullition. Dès que le mélange acquiert une teinte jaunâtre, des oranges peuvent être ajoutées. La masse est à nouveau bouillie pendant 8 à 10 minutes, le feu est éteint et refroidi pendant environ 3 heures. Puis remettez le feu, laissez cuire 10 minutes. Laisser refroidir une seconde fois. Répétez la séquence une troisième fois.

Selon les couvercles choisis, ils sont disposés dans des bocaux froids ou chauds. Bouchons en étain - pour le bouchage à chaud. Lors du refroidissement, la confiture diminuera légèrement de volume, le vide dans le récipient protège la pièce de la moisissure.

Polyéthylène - pour le froid. Pour de tels couvercles, la friandise doit refroidir complètement. Si les bocaux chauds sont bouchés, de la condensation apparaîtra pendant le refroidissement. Et c'est une excellente raison pour faire fermenter la confiture.

Vous pouvez stocker un blanc d'oranges dans la cave, sous le lit, dans le garde-manger ou le réfrigérateur. En un mot, où la confiture des baies et des fruits habituels en vaut la peine.

Conseil. La cassonade donnera plat cuisiné arôme particulier et goût intéressant. Ce sera plus cher, eh bien, vous pouvez dépenser de l'argent pour vos proches.

Confiture crue aux oranges

La base d'un tel blanc est la groseille. Beaucoup de gens connaissent ses bienfaits, mais peu de gens aiment le préserver. La compote de groseilles est discrète, la confiture n'a pratiquement aucun arôme. Et si vous ajoutez des oranges aux baies, le dessert s'avère vraiment royal !

Tu auras besoin de:

  • groseilles mûres, 500 g
  • oranges avec zeste, 500 g
  • sucre ordinaire, 1200 g
  • hachoir à viande, bol en verre, cuillère en bois

Les nattes et les couronnes sont pincées des baies, les fruits sont soigneusement lavés et les os sont enlevés. Passer à travers un hachoir à viande dans un bol ou un bol, ajouter le sucre cristallisé. Bien mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à dissolution complète. Cela peut prendre jusqu'à une demi-heure. Ne soyez pas paresseux, vous préparez un mets impérial !

Vous pouvez maintenant décomposer le mélange obtenu dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en plastique. A conserver uniquement au réfrigérateur ! Dans la cave, la pièce se détériorera rapidement.

Conseil. Quelques feuilles de menthe fraîche ou une tranche de citron ajouteront confiture crue flair supplémentaire.

Comment faire cuire la confiture d'orange - additifs et ingrédients

Sur la base de la recette classique, vous pouvez créer la vôtre. Les expériences conduisent parfois à des résultats uniques. Les carottes, les pêches, les citrouilles, les courgettes, les pommes sont cuites simultanément avec les oranges. Pour plus parfumé ou goût original ajouter le gingembre, le cognac, les clous de girofle, le whisky, la vanille, la cannelle. Il n'y a pas de limite à la perfection !

Par exemple, voici une recette de confiture d'oranges que tout le monde va adorer, sans exception.

Composé:

  • poires mûres, 900 g
  • oranges avec peau, 600 g
  • raisins noirs, 150 g
  • purifié noix, 300 grammes
  • sucre blanc, 1200 g

Procédure. Rincez les raisins secs à l'eau claire, versez de l'eau bouillante dessus, laissez gonfler. Ensuite, allongez-vous sur un tamis ou une passoire, séchez sur une serviette en chiffon. Les fruits doivent être lavés, essuyés. Retirez les arêtes, les tiges, les noyaux durs. Broyez les noix avec un couteau ou un moulin à café, pas en miettes, mais en petits morceaux.

Broyer les poires avec les oranges dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Verser le sucre, laisser reposer 5 heures pour l'apparition du jus. Puis allumez un feu vif, chauffez rapidement. Dès que la purée bout, ajouter les raisins secs finis. Faire bouillir pendant 40 minutes en enlevant la mousse. Après avoir ajouté les noix, faire bouillir pendant 7 minutes, éteindre le feu.

Disposer dans des contenants stériles, recouvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur. Un tel miracle est stocké pendant environ 3 mois. En théorie. En pratique - n'a pas le temps, s'envole instantanément.

Conseil. Cette confiture devra être remuée en permanence pendant la cuisson, elle peut rapidement brûler.
Au lieu de poires, vous pouvez prendre des bananes ou des carottes. Ce n'est qu'alors que vous devrez ajouter 500 g d'eau, car ils sont plutôt secs en eux-mêmes.

Collecte d'épluchures !

Les amateurs d'agrumes peuvent simultanément se régaler de la pulpe juteuse des fruits et profiter confiture originale. Pour ce faire, vous devez collecter toutes les croûtes: des mandarines, des oranges, des citrons, des pamplemousses. Le zeste de limes, de kumquats et de pomelo sera également utile.

Couper avec des losanges ou n'importe quelle forme. Séchez de manière pratique (au four ou sur batterie). Vous pouvez congeler.

Lorsqu'un gros sachet est tapé, étalez dans une bassine, versez de l'eau froide. Faire bouillir 12-15 minutes. Le liquide est égoutté, les croûtes sont pesées. Pour 1 kg de matières premières, prendre 1 c. acide citrique, 1200 g de sucre semoule, 700 g d'eau pure. Mettre dans une bassine émaillée, mettre le feu. Cuire à petit bouillon pendant 1h15. Puis versé à chaud dans des récipients bouchés avec des couvercles en étain.

Vous pouvez stocker un tel blanc dans la cave pendant environ 2 ans.

Conseil. La confiture finie doit être épaisse. S'il est encore liquide en fin de cuisson, vous pouvez l'épaissir avec du Gelfix ou de la Confiture. C'est un épaississant naturel à base de pectine.

Désodorisant magique

Lorsque vous cuisinez de la confiture d'oranges, n'épargnez pas un fruit, faites-vous une saveur aérienne. Le coût est faible, mais l'effet est incroyable! Il ne faudra qu'une orange, un verre de sucre, un petit pot avec un couvercle étanche.

Les fruits soigneusement lavés sont coupés en demi-anneaux. Après avoir été déposés dans un récipient en couches, verser Sucre en poudre. Il doit être couche supérieure. Fermez ensuite hermétiquement le pot avec un couvercle, nettoyez-le pendant 3 jours dans un endroit sombre et chaud. Tout, la saveur maison est prêt.

Vous devez le conserver au réfrigérateur. Par une froide soirée d'hiver ou lorsque vous êtes de mauvaise humeur, sortez le récipient, mettez-le dans la pièce, retirez le couvercle. Dès que le contenu se réchauffera, vous sentirez l'arôme des journées d'été ensoleillées. Votre humeur s'améliorera à 100 % !

Vous vous sentez mieux ? Fermez bien le bocal et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.

Conseil. Le sucre peut être remplacé sel de table, il y aura une petite économie. Mettez une pincée de vos épices préférées ou quelques pétales de fleurs parfumées dans un bocal. Le sel peut être pris même aromatisé. Ensuite, le désodorisant sera unique, préparé selon vos préférences. Expérimentez et appréciez.

Préparation de fruits, le bon choix

Pour qu'un dessert soit réussi, chaque petite chose doit être prise en compte. Oranges pour choisir le meilleur. Couleur orange vif, élastique, lisse dans les sensations tactiles. La peau peut être fine ou épaisse, peu importe. Beaucoup le plus important est la présence bosses, dommages, rayures profondes. Naturellement, ils ne devraient pas l'être.

Frottez la peau avec votre doigt sans forte pression. L'odeur d'agrumes doit déjà être ressentie à une distance de 30 cm, il est souhaitable qu'elle soit agréable et fraîche. Mettez de côté une orange peu odorante, elle ne donnera pas assez de jus.

Les fruits sont lavés très soigneusement. Gant de toilette ou brosse douce. Un revêtement gras et collant sur la peau est une cire alimentaire. Il est appliqué pour une meilleure conservation des oranges. C'est de cela qu'il faut se débarrasser, car la peau est utile pour cuisiner. Vous pouvez même laver les fruits avec savon à lessive. L'essentiel est de les rincer abondamment à l'eau claire ou sous un courant d'eau courante.

Maintenant, selon la recette choisie, épluchez le zeste ou enlevez la peau entière. Ensuite, les oranges sont divisées en tranches, coupées en beaux triangles. Si une recette avec une peau est choisie, ils choisissent simplement de goûter: cercles, cubes, assiettes, pailles. Tout, les matières premières sont préparées, vous pouvez commencer à cuisiner.

Conseil. La jutosité des fruits est déterminée par le mégot opposé au rameau. Plus la bosse caractéristique est grande et développée, plus l'orange est juteuse et sucrée. À l'inverse, un fruit sans croissance de "rose" à cet endroit est pratiquement sec à l'intérieur et au goût aigre.

Subtilités et nuances

  1. Un récipient en cuivre, aluminium, étain, fer ne convient pas à la confiture d'oranges. Les métaux interagissent avec l'acide du fruit pour former une patine. Il est préférable de prendre une bassine en émail ou une large casserole en inox. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux ou de rayures profondes. Les particules d'émail sur les dents apportent beaucoup de moments "agréables".
  2. S'il n'y a pas d'éplucheur de légumes ou d'outil spécial pour éplucher, la râpe de cuisine la plus ordinaire viendra à la rescousse. Le petit fait de belles boucles, le grand fait gagner du temps. Le choix t'appartient.
  3. Il n'y avait pas de pectine à portée de main, mais la pièce semble aqueuse ? Attendez de pleurer. En refroidissant, il deviendra beaucoup plus épais. Si le sirop reste encore liquide, versez-le dans une louche, faites bouillir en ajoutant du vin rouge sec et une pincée piment. N'hésitez pas à servir avec n'importe quel fromage à pâte dure ou volaille. En même temps, vous pouvez dire modestement aux invités qu'ils ont appris la recette en Italie.
  4. Assurez-vous de toujours retirer les noyaux de la pulpe. Ils confèrent à la préparation une forte amertume.
  5. La durée de conservation de la confiture d'orange classique est d'environ deux ans. Avec l'ajout d'alcool - pas plus de 10 mois.
  6. Et le plus important ! Après avoir mis la dernière portion de confiture d'orange, ne courez pas à l'évier pour faire la vaisselle. Prenez un gros morceau de pain blanc, versez-vous du thé fraîchement infusé. Maintenant, avec un mouvement précis et confiant, directement avec un petit pain, récupérez le reste de la confiture des parois de la casserole et envoyez-la immédiatement à votre bouche. Pourquoi attendre l'hiver ? Compensez vos efforts avec un merveilleux dessert dès maintenant.

Comment cuisiner la confiture d'orange ? De quelque manière que. Suivez les recommandations ou ajoutez vos propres ingrédients. Toute l'année Ou juste en été. Il est difficile de le gâcher, et la couleur et l'odeur resteront à jamais dans la mémoire du ménage.

Vidéo : confiture d'écorce d'orange