Avantages de manger à la cantine scolaire. Repas pour les écoliers

Les principes de base de l’organisation d’une alimentation équilibrée restent d’actualité pour les personnes de tout âge. Appelons-les à nouveau :

1. Valeur énergétique adéquate de l'alimentation, correspondant à la dépense énergétique de l'enfant.
2. Alimentation équilibrée pour tous les facteurs nutritionnels remplaçables et essentiels.
3. Variété maximale de l'alimentation, condition principale pour assurer son équilibre.
4. Alimentation optimale.
5. Traitement technologique et culinaire adéquat des produits et des plats, garantissant leur haute qualités gustatives et la préservation de la valeur nutritionnelle d'origine.
6. Prise en compte des caractéristiques individuelles des enfants.
7. Assurer la sécurité alimentaire, y compris le respect de toutes les exigences sanitaires relatives à l'état de l'unité de restauration, aux produits alimentaires fournis, à leur transport, leur stockage, leur préparation et leur distribution des plats.

Cependant, la restauration adolescents, les écoliers âgés de 10 à 17 ans ont leurs propres caractéristiques, qui consistent à prendre en compte tous les changements qui surviennent dans le corps de l'enfant à cet âge. Durant cette période, vous devez porter une attention particulière aux points suivants :

• Il y a une croissance intensive de tout l'organisme, comparable au taux de développement d'une personne au cours de la première année de sa vie.
• Tous les grands systèmes se développent : le système musculo-squelettique (en particulier le squelette), la masse musculaire augmente (en tenant compte des caractéristiques de genre), les systèmes cardiovasculaire et nerveux, et il y a aussi un changement hormonal radical dans le corps associé à la puberté d'un adolescent.
• Dans le contexte de toutes les restructurations physiques, la charge sur la sphère psycho-émotionnelle augmente.
• Non seulement la charge de travail scolaire augmente, mais aussi le stress provoqué par l’adaptation sociale de l’adolescent.

Une bonne organisation de l'alimentation des écoliers peut aider à résoudre de nombreux problèmes qui surviennent à l'adolescence. Il est désormais particulièrement important de fournir au corps toutes les ressources non seulement pour la croissance et le développement, mais aussi pour faire face au stress toujours croissant à l'école et à la puberté.

C’est durant ces années – en fait, à partir de l’âge de 10 ans – que l’enfant devient adulte. Et cela s'applique à son développement physique, psycho-émotionnel et intellectuel. L'enfant apprend de nouvelles règles de la vie d'adulte. Il apprend la responsabilité et l'indépendance, apprend à construire ses relations avec les gens d'une nouvelle manière.

Il est également important que ce soit pendant cette période de croissance que l'enfant apprenne à suivre un régime de manière autonome et à manger rationnellement, indépendamment de la surveillance d'un adulte. Premièrement, pour aider votre corps dans un travail difficile maintenant, et deuxièmement, pour développer une habitude qui sera utile dans une vie indépendante. Après tout, notre santé dépend de la façon dont nous mangeons.

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour les écoliers âgés de 10 à 17 ans, l'évolution des besoins physiologiques en nutriments et en énergie est prise en compte en fonction de l'âge et du sexe de l'enfant.

Normes quotidiennes moyennes des besoins physiologiques en nutriments et en énergie des enfants et adolescents d'âge scolaire

Minéraux, mg

Vitamines

Le poids approximatif de l'alimentation quotidienne (net) pour les adolescents de 14 à 17 ans est d'environ 2,5 kg.

Sur la base de ces données, il est possible de créer un ensemble quotidien moyen de produits nécessaires aux écoliers.

L’alimentation d’un étudiant est directement liée à sa routine quotidienne. Les adolescents passent la plupart de leur temps à l'école. À cet égard, l'alternance de stress mental et de périodes de repos doit être prise en compte. Pendant les périodes de stress mental important, les repas doivent être fractionnés et faciles à digérer. La partie dense de l'alimentation, déjeuner copieux, qui fournit des protéines et des graisses et nécessite une longue digestion, doit être transféré vers une période de repos plus ou moins prolongée.

Régimes nutritionnels typiques pour les écoliers pendant la formation des première et deuxième équipes.

Premier quart de travail

• 7h30 - 8h00 Petit-déjeuner à la maison
• 10h00 - 11h00 Petit-déjeuner chaud à l'école
• 12h00 - 13h00 Déjeuner à la maison ou à l'école
• 19h00 - 19h30 Dîner à la maison

Deuxième quart de travail

• 8h00 - 8h30 Petit-déjeuner à la maison
• 12h30 - 13h00 Déjeuner à la maison (avant de partir pour l'école)
• 16h00 - 16h30 Repas chauds à l'école
• 19h30 - 20h00 Dîner à la maison

Lors de l’organisation des repas dans les écoles, vous devez garder à l’esprit les exigences médicales et biologiques de base :

1. Le régime scolaire devrait comprendre le petit-déjeuner et le déjeuner et fournir respectivement 25 % et 35 % des besoins quotidiens, et en termes de teneur en protéines, graisses, glucides, vitamines, sels minéraux et microéléments, le petit-déjeuner et le déjeuner au total devraient fournir 55 à 60 % des besoins physiologiques quotidiens recommandés.
2. Les rations doivent être distribuées selon leur valeur énergétique, teneur en protéines, graisses, etc. selon l'âge.
3. Il est nécessaire de respecter le régime alimentaire - petit-déjeuner avant de partir pour l'école, deuxième petit-déjeuner à l'école (10-11 heures), nécessaire pour reconstituer les dépenses énergétiques et les réserves de nutriments intensément consommés pendant le processus d'apprentissage ; déjeuner (à la maison ou à l'école) et dîner (au plus tard 2 heures avant le coucher).
4. Les repas scolaires doivent être doux tant dans leur mode de préparation (en limitant les fritures) que dans leur forme. composition chimique(limitation du synthétique additifs alimentaires, sel, épices, etc.).

Malheureusement, on ne peut pas s’attendre à ce que les écoles modernes répondent à toutes les exigences. De plus, il est absolument impossible de prendre en compte les caractéristiques individuelles de chaque adolescent. Par conséquent, les enfants et leurs parents doivent faire eux-mêmes beaucoup dans ce sens.

Petit-déjeuner à la maison

Souvent, les enfants prennent un mauvais petit-déjeuner avant l’école ou refusent de manger du tout. Cela pourrait être mauvais pour leur santé. D’un autre côté, à cet âge difficile, il est impossible de résoudre le problème par la force, et cela n’en vaut pas la peine. Comment un enfant peut-il obtenir la nutrition dont il a besoin ?

Les adultes doivent observer les préférences gustatives de l’adolescent et essayer de proposer à l’écolier quelque chose de sain et de savoureux au petit-déjeuner. Expliquez-lui pourquoi il est si important de manger avant l'école.

La nourriture du petit-déjeuner ne doit pas être « lourde », sursaturée en graisses. Ce pourrait être un poisson oeuf dur ou omelette, côtelette, fromage cottage, porridge. Et bien sûr, quelques légumes. Vous pouvez compléter le menu avec du thé, du cacao avec du lait ou du jus.

Petit-déjeuner à emporter

Tu peux emporter un sandwich avec toi à l'école viande bouillie ou du fromage. Vous pouvez inviter votre enfant à prendre des yaourts, des bagels, des tartes, des petits pains. Si possible, vous pouvez préparer des cheesecakes et des ragoûts pour votre enfant. En automne, les pommes, poires, concombres ou carottes sont particulièrement bonnes. L'élève peut emporter avec lui du jus, de la compote ou du thé dans un flacon ou une bouteille soigneusement lavé.

Il est très important de considérer que certains produits peuvent se détériorer rapidement lorsqu'ils sont température ambiante. Les produits carnés se gâtent particulièrement rapidement. Les saucisses bouillies rassis ne feront que nuire à votre estomac. Ce sujet est particulièrement pertinent pendant la saison froide, lorsque les écoles allument le chauffage et que la nourriture se gâte plus rapidement.

Déjeuner chaud

Un « sandwich scolaire » ne peut pas remplacer un déjeuner complet. Il est donc important d'expliquer à l'enfant, surtout s'il reste après l'école pour un « programme parascolaire », qu'il est très important et sain de manger des aliments « chauds ». Si un enfant reste en classe pendant une heure ou deux et rentre ensuite chez lui, les adultes doivent s'assurer qu'un déjeuner complet l'y attend.

Emballage maison

La manière dont le petit-déjeuner scolaire est emballé et dans quelles conditions l'enfant le mangera est d'une grande importance. Vous pouvez utiliser des bols en plastique ou film alimentaire. Dans les récipients, les aliments ne perdront pas leur forme originale et ne tacheront pas les manuels. Mais le petit-déjeuner emballé sous film est plus sûr et plus pratique du point de vue de l’hygiène alimentaire. Ce n’est un secret pour personne : les écoliers ne se lavent pas toujours les mains avant de manger. Dans un tel sac, vous pouvez mordre un sandwich sans le toucher, en ne tenant que le film. Certes, cela ne signifie pas que l'enfant n'a pas besoin de veiller à la propreté de ses mains. Les parents doivent informer l'élève de l'importance de l'hygiène personnelle pour sa santé.

Régime

De nombreux adolescents, en raison de la restructuration de l'ensemble du corps, ont souvent des problèmes de métabolisme et, par conséquent, des problèmes de surpoids et d'état de la peau. Parfois, ces troubles semblent insignifiants aux adultes, mais pour l'adolescent lui-même, ils sont très douloureux. Il est important de ne pas laisser l'enfant seul avec ces problèmes, d'autant plus que nombre d'entre eux peuvent être corrigés à l'aide d'un régime alimentaire bien choisi.

Cependant, vous ne devez en aucun cas créer ce régime vous-même, sans l’aide d’un nutritionniste. Car dans tous les cas, l'enfant doit recevoir toutes les substances et microéléments nécessaires. Tout jeûne est strictement exclu », jours de jeûne", les régimes avec des restrictions caloriques strictes sont difficiles même pour un corps adulte.

Tous ces problèmes sont généralement temporaires et peuvent être éliminés grâce à une alimentation équilibrée, une routine quotidienne et de l'exercice. Cependant, si les violations sont plus graves, les problèmes de traitement doivent être résolus par des spécialistes.

C'est bien si les repas des enfants sont organisés à l'école et qu'ils peuvent les récupérer à la cantine petit déjeuner chaud et déjeuner. L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3-4 heures. C'est mieux si le premier petit déjeuner léger l'enfant mangera à la maison, à la cantine scolaire, il recevra un deuxième petit-déjeuner et un deuxième déjeuner, et à la maison, après l'école, il prendra une collation et un dîner l'après-midi. Si un enfant participe à un groupe de jour prolongé, une collation l’après-midi est incluse dans les repas des enfants à l’école. Pour les enfants qui fréquentent une garderie périscolaire, repas scolaires représente 50% de l’alimentation quotidienne.

Les enseignants sont en grande partie responsables de l’alimentation des enfants à l’école. Ils doivent organiser clairement les repas et s'assurer que les enfants recevaient de la nourriture en même temps et j'ai mangé lentement. Pourquoi est-ce si important nutrition adéquat les enfants à l'école ? Un enfant affamé ne sera tout simplement pas en mesure d'absorber correctement le matériel pédagogique - toutes ses pensées concerneront uniquement la nourriture. De plus, si un enfant ne mange pas correctement à l'école, à la maison, il mangera avec gourmandise et mâchera mal les aliments. Un tel dîner est mal digéré et donc inutile. De plus, les aliments avalés à la hâte peuvent entraîner des douleurs et des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et des maladies du tractus gastro-intestinal.

Cependant, même une alimentation bien organisée pour les enfants à l'école ne garantit pas que l'enfant mangera normalement. Si vous ne prêtez pas suffisamment attention à l’alimentation de votre enfant à la maison, des problèmes peuvent survenir. problèmes avec sa nutrition à l'école. Le plus souvent, ils sont associés à :

• Manger difficile. Je n'en veux pas, je ne le ferai pas... Si à la maison vous pouvez planifier le régime alimentaire de votre enfant, en excluant les aliments et les plats qu'il n'aime pas, alors à l'école personne ne le fera. Le menu est le même pour tout le monde, l'enfant devra donc soit manger ce qui lui est donné, soit mourir de faim.
• Et diverses maladies. Si vous êtes allergique à produits alimentaires Tous les aliments scolaires ne conviennent pas forcément à un enfant. Et certaines maladies (gastrite, diabète, etc.) nécessitent un certain régime alimentaire, que l'école ne peut pas toujours assurer. Veuillez noter que Vous devez prévenir l’enseignant à l’avance de vos allergies alimentaires et de tout problème de santé !

Comment assurer une alimentation normale aux enfants à l'école dans ce cas ? Il faudra le donner à l'enfant je le prends avec moi. Les plats cuisinés à la maison peuvent soit remplacer complètement le déjeuner à la cantine scolaire, soit simplement en être un complément. Un tel déjeuner doit être savoureux et équilibré. Les aliments secs sous forme de sandwichs ne fonctionneront pas. Lorsque vous préparez votre enfant pour l'école, incluez dans son déjeuner des aliments protéinés (viande, poisson), des céréales (céréales, porridge), légumes frais et des fruits, ainsi que du lait fermenté ou des produits laitiers. Cela vaut également la peine de prendre soin de boire.

Il est possible que l'enfant soit comme ça déjeuner fait maison. Comment éviter cela ? Premièrement, les repas des enfants à l'école ne devraient inclure que les aliments que l'enfant mangera avec plaisir. Si l'enfant est à la maison, vous pouvez toujours influencer cela, et il finira par manger un plat sain, mais pas particulièrement savoureux pour lui. À l'école, tu n'as pas cette opportunité, alors Il est assuré d'aimer les aliments contenus dans son repas scolaire.

Les Japonais ont trouvé un autre moyen de garantir que les élèves apprécient les repas des enfants à l’école. Déjeuner scolaire japonais traditionnel - bento- c'est une véritable œuvre d'art. Les produits pour bento (riz bouilli, omelette, légumes, fruits, saucisses, etc.) sont joliment placés dans une boîte spéciale. Pour rendre le bento plus intéressant, les Japonais teintent le riz avec des colorants inoffensifs et découpent des figures intéressantes à partir d'autres produits - des fleurs, des animaux et même des personnages de dessins animés. Un écolier mangera un tel déjeuner avec plaisir. Pourquoi n'adoptez-vous pas cette expérience utile ? Bien sûr, préparer un bento tous les matins est un peu fastidieux, mais même quelques poulpes à base de saucisses remonteront le moral de votre enfant et il déjeunera avec appétit.

Bonne nutrition des enfants à l'école exclut gras nourriture frit, les aliments trop épicés et salés, ainsi que l'utilisation de graisses réfractaires (porc, canard, oie, agneau et margarine). S'il y a un magasin ou un kiosque à proximité de l'école, l'enfant peut acheter diverses choses pendant les pauses - chips, crackers, sodas, etc. Essayez de le protéger de cela : expliquez-lui qu'une telle nourriture est nocive ; demander à l'enseignant de ne pas laisser entrer les enfants dans le magasin ; si nécessaire, limitez votre argent de poche.

Nourrir les enfants à l'école est un problème assez urgent pour de nombreux parents. Même si l’école de votre enfant propose des repas à la cafétéria, il n’est pas nécessaire de transférer la responsabilité de l’alimentation de l’élève aux enseignants. Gardez toujours une trace de quoi, où et quand votre enfant mange.