Mais que se passe-t-il si vous aimez organiser vous-même non pas de longs dîners raides, mais juste des réunions amicales autour d'une tasse de thé ou de café ? Il est clair que dans de tels cas, ce n'est pas la mise en place de la table qui est importante, mais les conversations qui se tiennent derrière. Cependant, si vous souhaitez surprendre vos invités avec une cérémonie du thé organisée conformément à toutes les règles, l'article d'aujourd'hui vous aidera à comprendre toutes les subtilités de la consommation de thé.

Si vous avez l'intention d'organiser un thé traditionnel pour des parents et des amis proches, un service est requis ici, le meilleur de tous les antiquités et porcelaines. Les tasses sont disposées sur la table en fonction du nombre de convives et ne sont pas partagées avec les soucoupes. Il est de coutume de faire infuser le thé avant que les invités ne se réunissent à table : vous devez le verser dans des tasses et seulement après cela, inviter les invités à la table.

Vous ne devriez pas dire : "Je vais faire bouillir du thé" ou "Je vais nous faire du café" - la phrase correcte dans ce cas : "Je vais faire du thé/café." sachets de thé ou café instantané sont inappropriés pour de telles occasions, n'offrez aux invités que du thé en vrac fraîchement infusé ou grains de café. De plus, dressez la table avec une assiette de citron, un petit vase avec plusieurs types de biscuits, mettez un sucrier et un pot à lait.

Si un gâteau est censé être, il doit être coupé en morceaux à l'avance et servi dans une assiette séparée pour chaque invité. Les tasses doivent être placées avec la poignée vers la droite, une cuillère à café est placée à côté de la soucoupe.



Si vous planifiez un goûter dans un beau jardin, une théière en verre est une excellente idée. Cette option implique un cercle social plus libre et l'absence de parents rigides depuis des années. La théière en verre peut être remplie thé parfumé combiné avec des fruits ou des fleurs hachés. En plus du goût inhabituel, ce thé a aussi un côté festif apparence, vous n'avez même pas besoin de décorer la table en plus.

Une théière en verre peut être posée sur un petit bougeoir de fortune ou, à l'inverse, sur un vase à glace - en fonction de la période de l'année où se déroule votre tea party. Il est également préférable d'utiliser des tasses ou des verres en verre pour que vos invités profitent de la beauté de la boisson.



Quant aux sachets de thé, comme vous l'avez déjà compris, cette option n'a rien à voir avec les canons de l'étiquette. Cependant, dans le monde moderne, avec son rythme effréné et ses changements de décor rapides, un thé en tête-à-tête impromptu peut avoir lieu à tout moment. Par conséquent, gardez toujours à portée de main une belle paire de thés et du thé dans des sachets individuels.

Au bon moment, il vous suffit de disposer joliment les tasses et les soucoupes sur un plateau et de commencer à discuter de sujets urgents. Pensez à mettre une assiette à part pour que votre invité puisse s'en servir sachet de thé après que son thé acquiert la force désirée.


Les conversations autour d'une tasse de café impliquent moins de personnes, et donc une option de service plus discrète. Traditionnellement, une cafetière élégante, plusieurs tasses et soucoupes et une assiette de pâtisseries doivent être présentes. Les éléments supplémentaires doivent être placés comme vous le souhaitez : si les invités ne viennent pas chez vous pour la première fois, vous connaissez probablement leurs goûts.

Contrairement au thé, le café est servi en présence d'invités (ce qui explique probablement pourquoi les cafetières sont si élégantes). Cependant, cela convient si tous les invités préfèrent boire un type de café, sinon, laissez-leur l'initiative en ajoutant un pot à lait, une soucoupe de citron et un sucrier.


La presse française populaire est mieux utilisée uniquement pour les rassemblements amicaux soudains ou si vous voulez surprendre les invités avec une sorte de mélange de café : le café est mis dans une presse française dans la cuisine et insisté pendant plusieurs minutes, après quoi il est mis sur la table .

Bien sûr, le service lui-même a également l'air plus décontracté : version moderne tasses ou verres, des bonbons, des fleurs ou des fruits.


Si vous êtes propriétaire d'une vieille cafetière élégante - alors, hélas, il est impossible d'y servir le café directement dans tous les cas. Bien sûr, si les invités ont passé la nuit, vous pouvez avoir une conversation tranquille le matin, en préparant simultanément (pas en brassant, vous vous souvenez?) Du café dans un cezve en argent. Vos conversations seront enveloppées dans l'arôme excitant du café, plaçant vos pensées dans le bon sens. Ensuite, le café doit être versé dans de petites tasses et ensuite seulement porté à table.

Dans l'art de la cérémonie du thé japonaise, toute l'essence de la culture de cette nation s'exprime - la politesse et la modestie innées, la simplicité et le sens de la beauté.

De plus, les Japonais, comme personne d'autre, sont capables d'emprunter les traditions d'autres peuples, par exemple, de les développer et de les enrichir en fonction de leurs caractéristiques nationales.

Histoire de la cérémonie du thé japonaise

L'histoire de l'utilisation rituelle du thé au Japon commence vers le VIIIe siècle, lorsque les feuilles de thé ont été importées pour la première fois de Chine. Même alors, ils étaient considérés comme un médicament pour soulager la fatigue et traiter de nombreuses maladies.

Avec la propagation de la religion zen dans le pays, la consommation de thé est devenue une partie intégrante des rituels accomplis par les moines.

Et déjà au XVe siècle, le bouddhiste zen Syuko ont d'abord formé les bases de la cérémonie du thé- cha-mais yu.

Leur essence était réduite au naturel, au calme, à la simplicité, à la sérénité et à l'équanimité. Ces principes, s'ils sont correctement observés, ont contribué à réaliser l'unanimité entre l'invité et l'hôte, non pas à l'aide de mots, mais à l'aide de la communication des cœurs. Peu à peu, l'art de la cérémonie du thé s'est amélioré et enrichi de nouvelles idées.

Parlant en général de l'histoire de la formation de la tradition de la consommation de thé, nous pouvons conclure qu'au fil du temps, elle a changé, simplifié et démocratisé, conservant son ascèse inhérente et une atmosphère de simplicité brute.

Le célèbre maître de thé Rikyu a commis un hara-kiri rituel lorsqu'il n'a pas pu atteindre le sommet de l'art du thé.

De son vivant, il a compilé les règles philosophiques de base de la cérémonie du thé :

  1. L'harmonie d'une personne avec le monde, pas un seul objet ou couleur superflu qui viole la cérémonie.
  2. Surmonter dans l'âme un sentiment de supériorité sur les autres, de respect et de respect mutuel.
  3. Pureté des sentiments, des actions et des pensées.
  4. Calme et sérénité tant sur le visage que dans l'âme.

Malgré le fait que l'art de boire du thé est venu au Japon en provenance de Chine, il a subi des changements importants non seulement dans les règles de brassage et d'autres variétés de thé, mais aussi dans le but même de boire du thé.

Si les Chinois étaient basés sur le confucianisme et que les cérémonies, à leur avis, devaient être joyeuses et optimistes, alors les Japonais ont mis les principes du bouddhisme dans leur rituel - détachement, minimalisme, libération de l'esprit.

Pour eux, c'est avant tout un chemin vers la connaissance de soi.

Dans le monde moderne, il est permis d'utiliser des tables et des chaises au lieu de nattes lors de la cérémonie du thé, et même de faire participer des femmes, ce qui était auparavant strictement interdit.

Tous les goûters au Japon ne sont pas une cérémonie, mais les règles classiques du rituel sont toujours vivantes - elles sont étudiées dans les universités et dans des cours spéciaux, pratiquant et s'améliorant constamment.

Aucun vrai maître de la cérémonie du thé japonaise ne dira qu'il a atteint l'idéal dans son art !

Types de cérémonies du thé au Japon

Au Pays du Soleil Levant, il existe six variétés strictement établies de la cérémonie du thé :

  • Nuit, qui a généralement lieu pendant la pleine lune. Les invités se rassemblent vers minuit et la cérémonie se termine au plus tard à 4 heures du matin. Le thé en poudre très fort est infusé à partir de feuilles de thé broyées dans un mortier spécial. Il est impossible de boire une telle boisson à jeun et les clients ont droit à une variété de plats.
  • Au lever du soleil. Cette cérémonie a lieu entre 3h-4h du matin et 6h du matin - un moment de méditation, de paix et de tranquillité.
  • Matin. Il commence entre 5 et 6 heures du matin environ et va beaucoup plus vite que les autres rituels. Elle s'effectue lors des journées chaudes, lorsque la fraîcheur nocturne est encore préservée.
  • Après midi. Cette cérémonie commence vers une heure de l'après-midi. Pour les apéritifs, seuls des gâteaux sont servis pour le thé. Avant la cérémonie, les participants se lavent les mains dans le jardin, socialisent et se détendent.
  • Soirée. Commence à 18h00.
  • Spécial. Il est organisé dans le cadre de la célébration de divers événements, d'occasions spéciales - le changement de saisons, les jours commémoratifs, la commémoration des morts, la rencontre avec des amis, etc.

Il existe également des cérémonies du thé japonaises telles que la consommation de thé avec des bonbons, la consommation de thé en dehors d'une certaine heure et la consommation de thé pour ceux qui sont venus après la cérémonie principale.

Organisation d'une cérémonie du thé classique

Avant le début de l'action, les invités se rassemblent dans une pièce, où on leur sert de l'eau chaude dans de petites tasses. Il s'agit d'une étape préliminaire de la cérémonie, destinée à créer une ambiance appropriée parmi les participants et à les préparer à une rencontre avec la belle.

Ceci est suivi d'une promenade à travers le jardin jusqu'à la maison de thé le long d'un chemin pavé de pierres.

Ce rituel symbolise le retrait de l'agitation du monde, nettoyer l'esprit des soucis et des angoisses. Les convives contemplent les plantes du jardin, les pierres recouvertes de mousse, le bassin envahi par la végétation et s'accordent à la concentration.

Devant la maison de thé (chashitsu), l'hôte rencontre les participants et après un échange mutuel de salutations, chacun effectue un rituel de lavage devant un puits en pierre, symbolisant la pureté spirituelle.

L'eau est récupérée par une petite louche munie d'un long manche en bois. L'invité se lave les mains, puis le visage, se rince la bouche et rince le manche de la louche.

Après avoir pris un bain, les participants à la cérémonie entrent dans la maison de thé et s'y asseyent, examinant sa décoration.

L'entrée basse et étroite peu pratique est faite de telle manière que même l'invité le plus distingué et le plus riche est obligé de s'incliner bas - c'est un symbole de l'égalité de toutes les personnes présentes.

Il était impossible d'utiliser une telle entrée pour un guerrier armé, il a donc été contraint de laisser son épée devant la porte. Conformément à la tradition japonaise, les chaussures des hôtes sont également déposées devant la porte.

Par tradition, le maître entre en dernier dans la maison de thé, afin que les invités puissent lentement examiner tous les objets du rituel.

Il entre, salue les participants et s'assied à côté de l'âtre. Tous les éléments nécessaires à la cérémonie sont situés à côté de l'hôte.

Un feu brûle déjà dans le foyer, sur lequel un chaudron d'eau est chauffé. Dans la niche en face de l'entrée (tokonoma), le propriétaire place à l'avance un parchemin avec un dicton sage lié au but de la cérémonie du thé, ainsi qu'un bouquet de fleurs et un brûle-parfum.

Pendant que l'eau de la chaudière chauffe, les invités repas légers offerts(kaiseki), conçu pour soulager la faim, mais ne conduit pas à une saturation complète.

Généralement c'est simple, mais assez gastronomie et collations cuisine japonaise. Enfin, des douceurs pour le thé (omogashi) sont servies à table.

Après avoir mangé les invités quittent la maison de thé pendant un certain temps pour se connecter à la partie principale de la cérémonie, et l'hôte change le rouleau pour un arrangement de fleurs ou de branches, symbolisant le but du rituel.

Il peut s'agir d'une branche de pin, synonyme de longévité, d'un camélia ou d'une fleur de lotus, ou d'autres attributs de la culture japonaise.

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Vient maintenant la partie la plus importante de la consommation de thé japonais - faire et boire du thé vert épais. Les invités rentrent dans la maison et le propriétaire commence à agir. Tout se passe dans un silence complet. Les personnes présentes observent attentivement l'action sacrée, écoutent les sons du feu et de l'eau.

Le maître effectue un nettoyage symbolique de tous les plats, se déplaçant au rythme de la respiration avec des mouvements clairement pratiqués. Le thé est versé dans un bol en céramique et agité avec un agitateur en bambou avec une petite quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'une mousse verte apparaisse. Ensuite, il est dilué avec de l'eau chaude jusqu'à la consistance désirée.

Avec un arc, l'hôte sert la boisson préparée à l'invité le plus âgé ou honoré, qui prend la tasse avec sa main droite, la pose sur sa main gauche recouverte d'un foulard en soie et boit une gorgée.

Puis le passe au prochain invité.

Chaque participant à la cérémonie répète la procédure et le bol passe à nouveau au maître. Cette cérémonie symbolise l'unité du public. Après la première connaissance du thé, le bol vide est à nouveau mis en cercle afin que tous les invités puissent examiner ses motifs en détail et admirer la subtilité du motif.

À l'étape suivante de la cérémonie, l'hôte prépare un thé léger pour chaque invité séparément. À ce moment, les conversations commencent à propos d'un parchemin avec un dicton, des ustensiles et des ustensiles pour le thé et des arrangements floraux.

Avant que le thé ne soit servi, les participants reçoivent des douceurs sucrées. Après avoir goûté la boisson, les invités inspectent à nouveau les ustensiles de thé.

Une fois la conversation terminée, le propriétaire s'excuse et quitte la maison de thé. Les invités examinent à nouveau le foyer, les fleurs et le rouleau, puis sortent. En partant, le maître s'incline silencieusement devant le départ, remerciant pour la visite.

Il passe encore un peu de temps à la maison de thé, se souvenant des détails du goûter, puis il enlève tous les ustensiles, range l'arrangement floral et essuie le tokonoma.

Un tel nettoyage est un symbole du résultat final de la cérémonie. On pense que l'action ne doit laisser une trace que dans l'esprit de ses participants.

Vaisselle et accessoires pour boire du thé japonais

Les Japonais pensent que les objets destinés à la cérémonie du thé doivent conserver les traces d'une longue utilisation. Par conséquent, le type «ancien» d'ustensiles est un attribut essentiel de l'art du thé. Tous les éléments doivent être en harmonie les uns avec les autres, constituant un ensemble unique.

Pour la cérémonie du thé japonaise, les éléments suivants sont nécessaires :

  • boîte à thé;
  • Chaudière ou ;
  • Bol commun pour le rite de l'unité ;
  • Gobelets pour invités;
  • Agitateur et cuillère en bambou pour verser les feuilles de thé.

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Quel genre caractéristiques avantageuses contient du thé au tilleul, comment l'infuser et qui doit en boire en quantité limitée, vous le découvrirez en cliquant sur le lien :

Il s'agit généralement d'objets d'apparence modeste, voire grossière, d'âge respectable avec des traces d'utilisation. Bols en céramique simples, chaudron en cuivre, cuillère en bois. Tous les ustensiles doivent être parfaitement propres, mais non polis, préservant la mémoire du passé.

Pour les Japonais modernes, l'art de la cérémonie du thé n'est pas resté un passé oublié. Mais maintenant ce n'est plus un rituel quotidien, mais un véritable événement.

13 règles pour bien utiliser le thé

1. Ne buvez pas de thé brûlant

Trop thé chaud stimule fortement les muqueuses de la bouche et de la gorge, ce qui ne vous permet pas de profiter pleinement du goût et de l'arôme du thé. De plus, ce thé peut brûler l'œsophage et l'estomac. La consommation régulière de thé trop chaud peut entraîner vulnérabilité accrue des parois de l'estomac et donne des symptômes de diverses maladies de l'estomac. La température du thé ne doit pas dépasser 56 degrés.

2. Ne buvez pas de thé froid

Alors que le thé modérément chaud est énergisant, le thé glacé a des effets secondaires négatifs. Effets secondaires- Stagnation du froid et accumulation de crachats.

3. Ne buvez pas de thé trop fort.

La teneur élevée en théine du thé fort peut provoquer une excitation cérébrale, de l'insomnie, une augmentation pression artérielle, Palpitations cardiaques.

6. Ne buvez pas de thé avant les repas

Le thé avant les repas dilue la salive, les aliments commencent à sembler insipides, ce qui peut entraîner des difficultés à digérer les aliments. Vous pouvez boire du thé 20 à 30 minutes avant les repas.

7. Ne buvez pas de thé après les repas

Le thé, en particulier le pu-erh, aide à une bonne digestion. Mais boire du thé pendant et après les repas peut altérer la digestion en raison de la teneur en tanin du thé, qui durcit les protéines et le fer et altère leur absorption. Le thé est préférable de boire 30 à 40 minutes après avoir mangé.

8. Ne buvez pas de thé à jeun

Ne buvez surtout pas de thé à jeun. Quiconque dit quoi que ce soit sur la "force" de l'estomac ou sur "l'utilité" de boire le même shu pu-erh à jeun, je peux dire que utilisation régulière le thé à jeun peut entraîner des malaises et même des ulcères d'estomac.

9. Ne prenez pas de médicament avec du thé

Les tanins contenus dans le thé se décomposent pour former du tanin, à partir duquel de nombreux médicaments précipitent et sont mal absorbés. C'est pourquoi les Chinois disent que le thé détruit les médicaments.

10. H boire le thé d'hier

Le thé qui a résisté pendant une journée perd non seulement des vitamines, mais, en raison de la teneur élevée en protéines et en sucres, devient un terreau idéal pour les bactéries.

Si le thé ne s'est pas détérioré, il est tout à fait possible de l'utiliser à des fins médicinales, mais comme remède externe. Ainsi, le thé qui a été infusé pendant une journée est riche en acides et en fluor, qui empêchent les saignements des capillaires, donc le thé d'hier aide à lutter contre l'inflammation de la cavité buccale, les douleurs de la langue, l'eczéma, les saignements des gencives, les lésions cutanées superficielles, les abcès.

Se laver les yeux avec le thé d'hier aide à réduire l'inconfort des vaisseaux sanguins brisés et après les larmes.

11. Ne buvez pas plus de 3 à 5 tasses par jour

Peu importe l'utilité du thé, n'oubliez pas la modération. Surutilisation le thé augmente la charge sur le cœur et les reins. Le thé fort entraîne une excitation du cerveau, des palpitations, des mictions fréquentes, de l'insomnie. De récentes études médicales ont montré que la caféine à fortes doses contribuait à certaines maladies. Par conséquent, vous devez connaître la mesure lorsque vous buvez du thé.

En moyenne, une personne d'âge moyen profite de 4 à 5 tasses de thé pas très fort pendant la journée. Certains ne peuvent pas se passer de thé fort, car sinon ils n'en ressentent pas le goût. Dans ce cas, vous devez vous limiter à 2-3 tasses, à raison de 3 grammes de feuilles de thé par tasse, donc 5-10 grammes de thé sortent par jour. Le thé est préférable de boire un peu, mais souvent et toujours fraîchement infusé. Bien sûr, vous ne devriez pas boire de thé au coucher. Il est utile pour les personnes âgées de boire simplement de l'eau bouillie le soir, il est préférable de la faire bouillir peu de temps avant puis de la refroidir à température ambiante.

Les Chinois ne boivent pas de thé plus de trois fois par jour.

12. Le thé n'est pas compatible avec l'alcool

Le thé après l'alcool affecte négativement les reins. La théophylline présente dans le thé accélère le processus de production d'urine dans les reins, ce qui conduit au fait qu'ils peuvent obtenir de l'acétaldéhyde non encore décomposé, qui a un effet très stimulant et nocif sur les reins, pouvant parfois mettre la vie en danger. Les boissons alcoolisées ne doivent pas être mélangées avec du thé, et surtout avec du thé fort.

De plus, l'alcool contenu dans l'alcool a un fort effet stimulant sur le cœur et les vaisseaux sanguins, et le thé a un effet similaire. Ainsi, lorsque l'action du thé s'ajoute à celle de l'alcool, le cœur reçoit une stimulation encore plus forte. Les personnes dont la fonction cardiaque est affaiblie ne doivent absolument pas combiner l'alcool avec le thé.

11. À propos de la longue infusion du thé.

Si le thé est infusé trop longtemps, le phénol du thé, les lipides, huiles essentielles commencent à s'oxyder spontanément, ce qui non seulement prive le thé de transparence, de goût et d'arôme, mais réduit également considérablement la valeur nutritionnelle du thé en raison de l'oxydation des vitamines C et P contenues dans les feuilles de thé, ainsi que d'autres substances précieuses.

12. À propos du brassage répété.

Le nombre d'infusions est déterminé par la méthode d'infusion et la qualité du thé. Lors de l'infusion du thé "à l'européenne", lorsque chaque infusion est infusée pendant 5 à 10 minutes, généralement après la troisième ou la quatrième infusion, il reste peu de feuilles de thé. Des expériences montrent que la première infusion consomme environ 50 % substances utilesà partir de feuilles de thé, le second - 30%, le troisième - seulement environ 10%, et le quatrième ajoute encore 1 à 3%. Si vous continuez à infuser du thé, des substances nocives contenues dans les feuilles de thé en très petites quantités peuvent commencer à sortir dans l'infusion, car elles sont libérées dans l'infusion en dernier.

Lors de l'infusion du thé comme le font les Chinois, lorsqu'une grande quantité de thé est placée sur un petit volume de plats et rapidement infusée (plusieurs secondes), le thé résiste à 5 à 8 infusions, certaines variétés de collection à 10 à 15 infusions.

13. Il est bon que les enfants boivent du thé léger.

Il est généralement admis que le thé est nocif pour les enfants, car il a un effet stimulant trop prononcé. Les parents craignent également que le thé n'endommage la rate et l'estomac, qui sont très sensibles dans l'enfance. En fait, ces craintes ne sont pas fondées.

Le thé contient des dérivés phénoliques, de la caféine, des vitamines, des protéines, des sucres, des composés aromatiques, ainsi que du zinc et du fluor, nécessaires au développement du corps de l'enfant. Par conséquent, le thé, soumis à modération, est sans aucun doute utile pour les enfants. Il aide en cas de suralimentation, car il dissout les graisses, améliore le péristaltisme intestinal et augmente la libération des sécrétions digestives. Les vitamines et la méthionine contenues dans le thé régulent efficacement le métabolisme des graisses et réduisent la sensation d'inconfort après les repas de viande grasse. Le thé supprime également le "feu", dont les enfants souffrent souvent en excès. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le symptôme du feu est des selles sèches, ce qui entraîne des selles difficiles. Le meilleur moyenélimination du "feu" - consommation régulière de thé qui, selon la médecine traditionnelle chinoise, est "amer et froid", et élimine donc le feu et la chaleur. De plus, les micro-éléments sont nécessaires à la croissance des os, des dents, des cheveux, des ongles et la teneur en fluor du thé, en particulier du thé vert, est beaucoup plus élevée que celle des autres plantes. Par conséquent, la consommation de thé renforce non seulement les os, mais prévient également la carie dentaire.

Cependant, vous ne devez pas donner aux enfants plus de 2 à 3 petites tasses par jour, vous ne devez pas infuser le thé fortement, et encore moins le donner à boire le soir. De plus, le thé doit être tiède, ni chaud ni froid. Une grande quantité de thé augmente la teneur en eau du corps, augmentant ainsi la charge sur le cœur et les reins. Le thé fort stimule le système nerveux central de l'enfant, augmente le rythme cardiaque, augmente l'envie d'uriner et peut provoquer de l'insomnie. Chez un enfant en pleine croissance, tous les systèmes du corps ne sont pas encore matures, et donc une surexcitation régulière, et plus encore l'insomnie, entraîne une surconsommation de nutriments et affecte négativement le processus de croissance. De plus, plus le thé est infusé fort, moins il contient de vitamine B1 et, par conséquent, moins le fer est absorbé.

Ainsi, un peu de thé faible profitera aux enfants, mais un thé fort, et même en grande quantité, ne fera que du mal.

Le monde entier sait que les Britanniques tiennent pour sacrées les traditions de leurs ancêtres. Le rôle de la culture de la consommation de thé au Royaume-Uni peut être comparé au code des samouraïs japonais. La boisson traverse la vie avec un Anglais. Dans un café ordinaire ou lors d'une réunion d'affaires, peu importe, vous pouvez choisir partout du thé parmi une variété de types.

Les Anglais boivent souvent du thé fort, mais ils y ajoutent toujours beaucoup de lait. La consommation de thé est généralement organisée à onze heures du matin et à cinq heures du soir.

L'histoire de la tradition anglaise du Tea Party

Comment la tradition de boire du thé est-elle née en Angleterre ? Cette boisson a été introduite dans le pays par la princesse du Portugal, Catherine de Bragance, qui était l'épouse du roi Charles II. Elle adorait le thé et amena cette boisson en Angleterre, où elle la fit découvrir à tous les aristocrates.

La consommation de thé en tant que coutume est née dans la première moitié du siècle dernier. L'ancêtre était la duchesse de Bedford - Anna. Elle s'est plainte de la longue pause entre le déjeuner et le dîner et a demandé que des biscuits et du thé lui soient apportés vers 16h-17h. Puis elle a commencé à inviter des invités à cet événement, qui s'appelle un goûter. Beaucoup de gens ont commencé à organiser ce genre de thé en regardant Anna. Aujourd'hui, dans le monde entier, la consommation de thé anglais est connue sous le nom de "cinq heures".

Charles Dickens a souvent écrit sur les cérémonies du thé. Dans ses œuvres, on peut trouver une description de la façon dont les ouvriers boivent du thé. Il parle ouvertement de son amour des goûters.

Comment le thé est-il arrivé en Angleterre ? Tout le monde sait que le thé est cultivé en Inde et en Chine. Dans les îles britanniques, cette boisson a rapidement gagné en popularité. En Grande-Bretagne au 17ème siècle, il y avait des ventes aux enchères spéciales de thé vendant du thé de Chine. Le temps était limité par le temps de combustion de la bougie. De telles ventes aux enchères ont eu lieu jusqu'aux années 90 du 20e siècle. Ces activités ont cessé en raison de l'indépendance du Kenya, du Sri Lanka et de l'Inde. Et les propriétaires de plantations de thé ont décidé de vendre le thé directement.

Comment se passe la cérémonie du thé

La table doit avoir une nappe traditionnelle couleur blanche et des serviettes, ainsi que des fleurs. Plats en porcelaine, également blancs et d'un ensemble. Sur la table doivent être: une tasse et une soucoupe, une théière, un récipient avec de l'eau bouillante, un pot à lait, une passoire, un sucrier, des bateaux à thé et un couvercle pour la théière.

Les collations pour le thé sont placées sur de petites assiettes. Vous ne pouvez pas les prendre avec vos mains, vous devez manger avec un couteau et une fourchette. Les clients peuvent choisir entre 6 et 9 types de thé. De plus, les mélanges de thé que l'hôtesse a préparés de ses propres mains sont particulièrement vénérés.

Le lait fait partie intégrante de la consommation de thé en anglais. Mais peu de gens savent que le lait ne peut pas être versé dans le thé - bien au contraire.

Règles d'étiquette du thé

Y a-t-il des règles à suivre lors de la cérémonie du thé ? Bien sûr que oui. Il y a toute une étiquette pour assister à ces événements, qui à ce jour est strictement observée par les Britanniques. Voici ses principales règles :

  1. Vous devez prendre une serviette et la mettre sur vos genoux.
  2. Tout d'abord, le sucre est mis dans le thé, puis le citron. Le lait et le citron ne doivent jamais être mélangés.
  3. Plusieurs collations sont servies avec le thé : collations épicées, des scones britanniques, puis des bonbons et des biscuits. Et vous ne pouvez les manger que dans un ordre aussi strict.
  4. Une cuillère à café ne peut pas être conservée dans une tasse, elle doit l'être sur une soucoupe.
  5. Un petit doigt saillant est considéré comme une mauvaise forme lorsqu'une cuillère est en main.

Un habitant du Royaume-Uni boit en moyenne 5 tasses de thé par jour. Le tout premier thé se fait tôt le matin, après s'être levé. Ensuite, le thé se boit au premier petit-déjeuner - il s'agit le plus souvent d'un thé appelé "English Breakfast". Pendant le déjeuner, à 11 heures, ils boivent à nouveau du thé. Puis à cinq heures de l'après-midi, la plupart des habitants de l'île choisissent un thé appelé "English Afternoon". Et après le travail, ils préfèrent Earl Grey.

Règles de la cérémonie du thé : 10 tabous

La consommation de thé en Orient, notamment en Chine et au Japon, est une tradition très ancienne. La culture de la cérémonie du thé est indissociable de l'art, de la culture de ces pays, de tout le mode de vie. L'essence de la cérémonie consiste en quatre principes de base, qui en 1564 ont été élevés aux règles de la cérémonie du thé par Sen Rikyu, le célèbre maître de la préparation du thé. Ces règles : wa, kei, sei, jaku, littéralement traduites par - harmonie, respect, pureté, tranquillité. Harmonie - dans les relations entre les personnes, l'harmonie de l'homme et de la nature, le monde environnant; respect - pour tous et pour tout, émanant d'un sentiment sincère de gratitude pour l'existence elle-même; pureté - physique et spirituelle; sérénité - la tranquillité d'esprit qui vient avec la compréhension des trois premiers principes.

Les règles de la cérémonie du thé ne seraient pas complètes sans mentionner 10 interdictions de thé !.

1. Ne buvez pas de thé à jeun : nature froide le thé, pénétrant à l'intérieur, peut refroidir la rate et l'estomac, ce qui est comme "la pénétration du loup dans la maison".

2. Interdiction de brûler le thé : le thé chaud stimule fortement la gorge, l'œsophage et l'estomac. L'utilisation prolongée de thé très chaud peut entraîner des modifications douloureuses de ces organes. Selon des études étrangères, boire du thé à des températures supérieures à 62 degrés entraîne une vulnérabilité accrue des parois de l'estomac.

3. Interdiction du thé glacé : Le thé glacé a pour effets secondaires la congestion par le froid et l'accumulation de mucosités.

4. Interdiction du thé fort : La teneur élevée en caféine et en théine du thé fort peut provoquer des maux de tête et de l'insomnie.

5. L'interdiction de l'infusion à long terme du thé : la valeur nutritionnelle du thé est réduite en raison de l'oxydation des vitamines C, P et des acides aminés contenus dans les feuilles de thé.

6. L'interdiction de trempage répété: les expériences montrent que la première infusion tire environ 50% des nutriments des feuilles de thé, la seconde - 30% et la troisième seulement environ 10%, la quatrième infusion ajoute encore 1 à 3%. Si vous continuez à infuser du thé, des éléments nocifs sortent de l'infusion.

7. Pas de thé avant les repas : cela entraîne la liquéfaction de la salive et peut temporairement réduire l'absorption des protéines par les organes digestifs.

8. Interdire le thé immédiatement après avoir mangé : Le tanin contenu dans le thé peut provoquer le durcissement des protéines et du fer, ce qui nuit à leur absorption.

9. L'interdiction de boire des médicaments avec du thé : les tanins contenus dans le thé, se fractionnant, forment du tanin, à partir duquel de nombreux médicaments précipitent et sont mal absorbés. C'est pourquoi les Chinois disent que le thé détruit les médicaments.

10. L'interdiction du thé d'hier : le thé qui a résisté une journée perd des vitamines et devient un terreau idéal pour les bactéries.

Il est important de rappeler la règle principale qui guide la cérémonie du thé chinoise - l'esprit de la cérémonie du thé doit rester inchangé : le désir de créer une atmosphère de sincérité, de s'éloigner des soucis vains et des affaires quotidiennes. rappelez-vous, que cérémonie du thé- c'est le moment des conversations sur la beauté, sur l'art, la littérature, la peinture, sur une tasse de thé et un rouleau en tokonoma.