Recette de soupe aux champignons et au miel surgelée au carême. Comment cuisiner une délicieuse soupe aux champignons avec des champignons au miel. La technologie dans ce cas est très différente

La soupe aux champignons est un excellent plat à servir en premier, et vous n'avez pas besoin d'être un maître pour la préparer. De plus, les champignons eux-mêmes sont non seulement savoureux, mais peuvent enrichir le corps en substances et vitamines précieuses. La soupe aux champignons peut être préparée soit pour entretenir votre silhouette, soit en y ajoutant divers ingrédients pour lui donner plus d'arôme et de goût. Dans ce document, nous parlerons de la préparation d'une soupe aux champignons au miel, non pas fraîche, mais surgelée. Il sera possible de préparer le plat même en hiver, si beaucoup de champignons étaient préparés pendant la saison des champignons au miel, puis congelés en portions.

Soupe à base de bouillon

De nombreux cafés et restaurants peuvent proposer des soupes aux champignons à base de champignons ou de cèpes. Mais il ne faut pas penser qu'il est impossible de préparer un tel plat à partir de champignons au miel. Ce plat donne un goût excellent qui peut satisfaire même les personnes les plus exigeantes. L'essentiel est de connaître certaines règles. La recette est assez simple et il vous faudra :

Bouillon de poulet ou eau – 1 litre.
Champignons au miel surgelés – 0,3 kg.
Pommes de terre – 4 pcs.
Carottes et oignons 1 pc.
Huile végétale – 30 gr.
Verts au goût.
Sel et poivre.

Préparation de la soupe aux champignons et au miel surgelée :

Cette recette nécessite une pré-cuisson du bouillon de poulet, mais si vous n’avez pas le temps de le faire cuire, vous pouvez utiliser de l’eau. Si de l'eau est utilisée, le plat sera diététique, ce qui signifie que la soupe peut être consommée par les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux ou qui suivent un régime.
Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.
Pendant que l'huile chauffe, vous devez éplucher et hacher l'oignon. Il est placé dans une poêle et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, coupez les carottes, placez-les avec les oignons et laissez mijoter les produits ensemble à feu doux pendant 5 minutes.
Ensuite, vous devez ajouter des champignons surgelés aux légumes. Les chefs conseillent de ne pas les décongeler au préalable, car ils ne pourront pas fournir la quantité de liquide requise.
Dans une poêle, les ingrédients doivent être mijotés jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée, puis les produits sont frits pendant encore 5 minutes.
Versez ensuite le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés et faites bouillir pendant 10 minutes.
Ensuite, les légumes frits dans une poêle sont ajoutés à la poêle et la soupe est laissée cuire encore 15 minutes.
Pendant que la soupe aux champignons et au miel cuit, vous pouvez hacher les légumes verts. Il sera ajouté directement dans les assiettes.

En conséquence, la soupe doit être comparable à la photo :

Soupe sans bouillon

Cette recette consiste à préparer le plat sans bouillon. La recette sera un peu plus difficile à suivre, mais si vous suivez les instructions, tout se passera rapidement et savoureux. Pour les ingrédients il vous faudra :

Champignons au miel – 0,4 kg.
Eau – 1,5 l.
Pommes de terre – 4 pcs.
Oignons et carottes – 1 pc.
Lait – 50 gr.
Huile végétale – 30 gr.
Sel, poivre, épices.

La soupe aux champignons à partir de champignons au miel surgelés peut être préparée si vous suivez les règles, les proportions et les instructions. Chaque recette comporte donc un guide de préparation étape par étape :

Les champignons sont décongelés et toute l'eau en est évacuée.
La quantité d'eau requise est versée dans la casserole et mise au feu.
Pendant que l'eau chauffe, épluchez les pommes de terre et coupez-les dans l'eau. Après cela, vous pouvez ajouter du sel selon votre goût.
Mettez ensuite la farine dans une poêle et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une odeur de noix apparaisse. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez la farine refroidir.
Maintenant, vous devez hacher les oignons et les carottes, puis ajouter de l'huile dans une autre poêle et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, les légumes vont dans la poêle.
Pendant que la soupe cuit, vous devez faire frire les champignons au miel pendant environ 5 minutes, puis les ajouter à la soupe et ajouter des épices et du poivre au goût.
Le lait est ajouté à la farine et mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis versé dans le plat. Après cela, la soupe doit être mijotée pendant encore 10 minutes à feu doux et vous pouvez l'éteindre.

Une fois le feu éteint, le plat est laissé infuser un quart d'heure sous le couvercle. Il est recommandé de le servir avec de la crème sure. Cette recette convient aux personnes qui jeûnent.

Soupe dans une mijoteuse

Vous pouvez même cuisiner une soupe aux champignons au miel surgelés dans une mijoteuse. Cet appareil est très pratique et pratique, car il n'est pas nécessaire d'effectuer beaucoup d'actions pendant la cuisson. Pour préparer le premier cours, il vous faut :

Poitrine de poulet – 300 gr.
Champignons – 400 gr.
Pommes de terre – 3-4 pcs.
Oignons et carottes – 1 pc.
Ail – 2 gousses.
Orge perlé – 2 c.
Sel, poivre, épices.

Recette:

Dans le bol du multicuiseur, vous devez mettre la viande hachée, les pommes de terre, les oignons et les carottes, ainsi que les champignons, les céréales et 2 gousses d'ail.
Ensuite, ajoutez les épices, ajoutez de l'eau et réglez le mode ragoût sur 1,5 heure.
Une fois le temps écoulé, vous devez retirer l'ail, les herbes, le cas échéant, et laisser cuire encore 15 minutes. Après cela, le plat peut être servi.

En complément de la soupe, il est recommandé de servir des croûtons à l'ail. Comme vous pouvez le constater, le processus est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Même un enfant peut préparer de la soupe. Grâce à la congélation, de nombreux cueilleurs de champignons refusent de rouler les champignons et se contentent de transformer les champignons au miel et de les congeler pendant la saison de cueillette. En hiver, ils peuvent être utilisés non seulement pour la soupe, mais aussi pour d'autres plats.

Les champignons au miel appartiennent à la catégorie des champignons qui se prêtent idéalement à tout type de transformation. Mais de nombreux chefs expérimentés pensent que la soupe la plus délicieuse, la plus nutritive et la plus aromatique est la soupe aux champignons et au miel. À propos, pour le préparer, vous pouvez utiliser non seulement des produits forestiers frais, mais également séchés, congelés et même marinés. Chacune de ces options mérite d’être examinée plus en détail.

Il est préférable de préparer une soupe aux champignons à partir de champignons au miel frais. Cela peut être fait dès la fin août, lorsque commence la saison principale. Ce sont les champignons d'automne qui sont capables de conférer au plat fini le goût et l'arôme uniques de la forêt.

Pour la version classique de la soupe, vous aurez besoin d'un minimum de produits :

0,5 kilogramme de champignons au miel frais ;
3 litres d'eau potable ;
1 oignon moyen ;
6 à 7 pommes de terre ;
1 carotte ;
un peu de sel et d'épices éventuelles ;
légumes verts frais.

Pour faire une soupe aux champignons et au miel, il vous faut :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, puis remplissez-les d'eau et faites bouillir pendant 20 à 25 minutes.
Parallèlement, plongez les champignons dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ensuite, ils doivent être soigneusement rincés à l’eau courante. Les petits champignons peuvent être laissés entiers et les gros peuvent être hachés à volonté.
Coupez soigneusement l'oignon en cubes. Vous pouvez simplement râper les carottes.
Portez à ébullition la quantité d'eau mesurée dans une grande casserole.
Placez-y des pommes de terre à moitié crues, des carottes râpées et des champignons.
Dès que les légumes sont prêts, ajoutez l'oignon émincé.
Après 7 à 9 minutes, le plat peut être salé, des épices et des herbes peuvent y être ajoutées.
Éteignez le feu. Cette soupe doit reposer un petit moment.

Grâce à ces étapes simples, vous obtenez un premier plat savoureux, aromatique et assez nutritif. La ménagère n'aura plus qu'à le verser dans des assiettes et à inviter sa maisonnée à table.

Avec du fromage fondu

Les vrais gourmets pensent que la soupe aux champignons sera beaucoup plus savoureuse si vous la cuisinez avec l'ajout de fromage fondu.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

500 grammes de champignons au miel (de préférence frais) ;
1 carotte ;
sel;
11 branches de céleri ;
1 gros oignon;
3 cuillères à soupe de fromage à la crème fondu ;
huile végétale.

Comment réaliser correctement cette soupe insolite :

La première étape consiste à trier et laver soigneusement les champignons. Si vous rencontrez des spécimens trop gros, mieux vaut les couper en morceaux.
Coupez les légumes (carottes, branches de céleri et oignons) en petits cubes.
Versez un peu d'huile (30 à 40 grammes) dans la marmite. Versez-y les légumes hachés et faites-les revenir.
Ajoutez les champignons. Faites-les frire avec des légumes. En même temps, ajoutez les épices et le sel.
Versez de l'eau chaude sur les ingrédients et portez lentement le contenu de la casserole à ébullition.
Cuire environ 20 à 25 minutes.
Ajouter le fromage et bien mélanger. Dès que le mélange bout à nouveau, éteignez le feu.

La soupe au fromage inhabituellement tendre et appétissante aux champignons est presque prête. Laissez-le infuser un peu.

Des champignons surgelés

En hiver, lorsque les produits forestiers frais sont presque impossibles à trouver, il est facile de préparer une soupe à partir de champignons au miel surgelés.

Cela se fait vraiment très simplement.

Avant de commencer les travaux, vous devez préparer :

400 grammes de champignons au miel surgelés ;
1,5 litre d'eau ;
3 grosses pommes de terre ;
1 petit oignon ;
Un peu de sel;
20 grammes de beurre ;
1 carotte ;
un peu de poivre.

Description du processus de préparation de la soupe :

Les champignons doivent d'abord être décongelés, puis assurez-vous d'être lavés et hachés. Les petits peuvent être laissés seuls.
Les légumes doivent d'abord être pelés puis hachés. Il est préférable de couper l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre en gros cubes et de râper simplement les carottes.
Transférez les champignons dans une casserole. Ensuite, ils doivent être remplis d'eau et le récipient doit être mis au feu.
Au bout de 20 minutes, lorsqu'elles sont légèrement cuites, ajoutez les pommes de terre. Cuire encore environ 10 minutes
Préparez séparément la friture. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle. Versez-y l'oignon et faites-le revenir pendant environ quelques minutes. Après cela, ajoutez les carottes et faites-les revenir avec les oignons pendant encore 5 à 6 minutes.
Transférez le rôti fini dans une casserole.
Ajoutez du sel et un peu de poivre. Cuire ensuite pendant 10 minutes.

En général, il ne faut pas plus de ¾ d’heure pour préparer cette soupe.

Le plat s'avère exceptionnellement aromatique et, fait intéressant, faible en calories. Pour ceux qui essaient de manger sainement, c’est particulièrement important.

Soupe délicate de purée de champignons au miel

Vous pouvez également préparer une merveilleuse purée de champignons au miel. Il peut y avoir de nombreuses options ici.

Pour le plus simple d'entre eux, vous aurez besoin de :

200 grammes de champignons au miel (frais ou surgelés) ;
3 pommes de terre ;
2 gros oignons;
250 millilitres de crème.

L'ensemble du processus comprend quatre étapes :

Vous devez d'abord hacher au hasard les pommes de terre pelées et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
Décongelez les champignons (si nécessaire) et rincez. Après cela, ils doivent être coupés en morceaux. Coupez l'oignon en cubes moyens. Faire revenir les champignons au miel avec les oignons dans l'huile végétale.
Transférez-les dans un mixeur. Ajoutez-y des pommes de terre bouillies. Battez tout bien.
Placez la masse obtenue dans une casserole et versez la crème. Dès que le mélange bout, le feu peut être éteint.

Le complément idéal à cette soupe serait des croûtons. Vous pouvez les acheter en magasin, mais il est préférable de les préparer vous-même. Pour ce faire, coupez simplement quelques morceaux de pain blanc en cubes et séchez-les au four.

Recette pour ceux qui jeûnent

A la veille des fêtes religieuses, où de nombreux aliments sont interdits, vous pouvez toujours préparer une soupe maigre aux champignons.

Il existe une option très intéressante pour laquelle vous avez besoin de :

450 grammes de champignons au miel (surgelés ou frais) ;
2 oignons ;
4 pommes de terre ;
2,5 litres d'eau potable ;
100 grammes de sarrasin;
1 grosse carotte;
2 cuillères à café de curry.

Pour réaliser ce premier plat, il vous faut :

Épluchez les légumes (carottes et oignons), coupez-les en cubes, puis faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.
Lavez soigneusement les champignons et coupez-les (si nécessaire).
Hachez les pommes de terre pelées.
Versez de l'eau propre dans la casserole et faites-la bouillir.
Ajoutez les légumes frits, les champignons et faites cuire le tout pendant environ un quart d'heure.
Ajouter le sarrasin et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre préparées. Salez et poivrez légèrement. Cuire ensuite encore un quart d'heure.

La soupe finie aux champignons au miel s'avère exceptionnellement aromatique et le sarrasin lui donne un goût original et unique.

À partir de champignons au miel séchés

Certaines femmes au foyer sont sûres qu'aucune des options décrites ci-dessus ne peut se comparer à la soupe aux champignons et au miel séchés. Après un tel prétraitement, les champignons acquièrent un arôme spécial et incomparable.

Dans ce cas, pour la soupe il vous faudra :

50 grammes de champignons au miel séchés;
4 pommes de terre moyennes ;
60 grammes de farine de blé ;
1,3 litre d'eau ;
80 grammes de beurre.

Comment préparer une soupe aux champignons séchés :

Rincez les champignons au miel, mettez-les dans un bol propre, puis ajoutez de l'eau chaude et laissez reposer environ une demi-heure. Après cela, vous devez filtrer le liquide des champignons et les presser légèrement.
Versez le reste d'eau dans une casserole et portez l'eau bouillante à la quantité requise selon la recette.
Hachez les champignons au hasard. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez un peu de sel (au goût).
Épluchez et coupez les pommes de terre au hasard. Versez-le dans la poêle et faites cuire avec les champignons pendant encore 20 minutes.
Faites revenir légèrement la farine dans l'huile, puis diluez-la en ajoutant un peu de bouillon de champignons dans la poêle.
Ajoutez le rôti préparé à la soupe et laissez cuire encore quelques minutes environ.
Éteignez le feu. Laissez mijoter la soupe à couvert pendant 10 minutes.

Ce plat sera beaucoup plus savoureux s'il est servi avec de la crème sure et saupoudré d'herbes fraîches hachées.

Cuisiner avec des nouilles

Pour rendre la soupe aux champignons et au miel plus satisfaisante, vous pouvez la cuisiner avec des vermicelles ou des nouilles.

Pour cette option, vous aurez besoin de :

250 grammes de champignons au miel (frais);
150 grammes de nouilles (à prendre toutes faites ou à préparer vous-même à l'avance) ;
1 carotte ;
sel;
25 grammes de crème sure;
1 feuille de laurier ;
1 oignon;
5 pommes de terre ;
1 gousse d'ail ;
poivres;
huile végétale.

Nous allons préparer ce plat étape par étape :

Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes, puis mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
Ajoutez-y également des carottes. Vous devez d'abord le râper sur une râpe à grosses alvéoles.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle.
Ajoutez-y les champignons lavés et l'ail râpé.
Versez dessus de la crème sure et ajoutez quelques grains de poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Transférez le rôti préparé dans une casserole. Faites-le bouillir avec les légumes pendant 7 à 8 minutes, puis ajoutez les nouilles et remuez.
Ajoutez un peu de sel au goût. Laissez mijoter le contenu de la casserole pendant encore 5 minutes et éteignez le feu.

Maintenant, la soupe finie doit pouvoir infuser un peu. Après 10 à 15 minutes, il peut être versé en toute sécurité dans des assiettes.

La soupe aux champignons aux champignons au miel, selon de nombreux gourmets, est la plus délicieuse. Il est sain, nutritif et possède également un arôme incroyable.

Ce plat est assez simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de tous les ingrédients nécessaires et d'un peu de temps libre.

L'ingrédient le plus important de la soupe est bien sûr les champignons au miel. Les champignons peuvent être utilisés non seulement frais, mais aussi séchés, salés et marinés.

Il est préférable d'utiliser des champignons de plus petite taille, le goût sera alors plus agréable.

La soupe aux champignons à base de champignons au miel peut être préparée à partir de diverses décoctions : poulet, viande, légumes. Vous pouvez ajouter divers légumes (pommes de terre, oignons, céleri, carottes), céréales (orge, riz), pâtes et herbes à la soupe. Pour le rendre encore plus parfumé, vous pouvez ajouter du laurier.

Comment faire cuire une soupe aux champignons à partir de champignons au miel - 15 variétés

La recette classique de la soupe aux champignons est très simple. Il est peut-être le plus célèbre.

Ingrédients:

Champignons au miel - 300 g
Pommes de terre - 500 g
Huile de tournesol - 4-5 c. cuillères
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Sel et poivre au goût
Crème sure - 2-3 c. cuillères (au goût)
Verts au goût

Préparation:

Nous préparons les champignons au miel : lavez-les soigneusement, mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.

Hachez finement nos champignons (en cubes ou en lanières).

Mettez une casserole d'eau sur feu doux. Lorsque l'eau bout, salez-la et ajoutez les champignons hachés. Laissez cuire 15 minutes.

A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 30 minutes.

Préparons la friture. Pour ce faire, mettez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale, versez l'oignon coupé en petits cubes et les carottes râpées sur une râpe fine. Faites frire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la friture prenne une teinte dorée.

Ajoutez le rôti à la soupe. Salez, poivrez, ajoutez des herbes au goût. Laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.

Cette soupe peut être servie chaude ou froide (dans ce cas il est préférable d'ajouter un peu d'herbes hachées).

Notre

La soupe aux champignons et aux champignons au miel contribuera à créer une ambiance estivale dans votre maison même en hiver.

Ingrédients:

Champignons au miel - 400 g
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
Lait - 50 ml
Huile végétale
Sel, épices

Préparation:

Décongelez les champignons, égouttez-en l'excès d'eau.

Placez une casserole avec 1,5 litre d'eau sur la cuisinière et ajoutez un peu de sel. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir. Versez la farine dans une poêle sèche et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle acquière une belle couleur crémeuse. Pour éviter que la farine ne brûle, remuez-la constamment.

Préparons la friture. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes.

Placer le rôti dans une poêle avec les pommes de terre.

Faites revenir un peu les champignons dans une poêle, puis envoyez-les dans la poêle, ajoutez les épices (laurier, poivre).

Nous diluons la farine avec du lait en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. En remuant constamment, versez dans la casserole en un mince filet.

Laissez mijoter la soupe 2 minutes, ajoutez les herbes, éteignez le feu.

Versez la soupe finie dans des bols et servez avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

Une délicate crème de velouté aux champignons au miel ravira vos convives.

Ingrédients:

Champignons au miel séchés - 100 g
Beurre - 50-100 g
Crème sure épaisse - 1 tasse
Farine - 2 c. cuillères
Poivre

Préparation:

Bien laver, faire tremper les champignons 2-3 heures dans de l'eau froide

Mettez les champignons sur le feu et laissez cuire 1h30 à feu doux, sans ajouter de sel, en portant le volume d'eau à 3 litres.

Salez, poivrez, ajoutez le beurre, laissez cuire encore une demi-heure.

Mélangez la crème sure avec quelques cuillères à soupe de bouillon de soupe, ajoutez la farine, mélangez bien, versez dans la soupe.

Servir la soupe avec des boulettes ou des nouilles.

Soupe très savoureuse et aromatique au goût crémeux prononcé de champignon.

Ingrédients:

Pommes de terre - 500 g
Champignons au miel - 200 g
Carottes -150 g
Oignon -150 g
Fromage fondu - 200 g
Poivre
Huile végétale

Préparation:

Versez de l'eau sur les champignons et laissez cuire 25 à 35 minutes.

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Ajouter les pommes de terre au bouillon, saler et poivrer, cuire 5 à 10 minutes.

Ajouter les oignons et les carottes, cuire 3 à 5 minutes.

Ajouter le fromage fondu, remuer, retirer du feu.

La soupe est prête ! Verser dans des assiettes et servir avec des légumes verts.

Cette recette de soupe aux champignons et au miel est parfaite pour les personnes qui jeûnent.

Ingrédients:

Champignons au miel surgelés - 150 g
Pommes de terre - 2 pcs.
Céleri - 1 branche
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Eau - 1 litre
Vermicelles - 50 g
Feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation:

Nous mettons la moitié des champignons sur le feu pour faire bouillir.

Râper les carottes et les oignons, couper le céleri.

Coupez une pomme de terre en deux, coupez la seconde en cubes. Envoyez les pommes de terre coupées en deux parties aux champignons bouillants.

Laisser mijoter l'oignon râpé, les carottes et le céleri dans une poêle en remuant constamment pendant trois minutes. Ajouter les champignons restants et laisser mijoter encore deux minutes.

Placer le mélange de légumes dans le bouillon et ajouter la feuille de laurier.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Retirez les pommes de terre finies, que nous avons coupées en deux, de la soupe et écrasez-les en purée.

Trois minutes avant la préparation, ajoutez les vermicelles, la purée de pommes de terre et le sel. La soupe est prête !

Une recette simple et rapide pour une délicieuse soupe aux champignons.

Ingrédients:

Eau - 2 litres
Pommes de terre - 6 pcs.
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Champignons au miel - 100 g
Huile végétale - 2 c. cuillères
Cuisses de poulet - 3 mcx

Préparation:

Nous déposons les champignons à décongeler, râpons les oignons et les carottes, coupons les pommes de terre en cubes.

Nous coupons les cuisses de poulet, les plaçons dans une casserole avec de l'eau et les mettons au feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons au miel, mélanger, faire revenir 3 minutes

Ajouter le mélange grillé à la soupe. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements au goût. Remuer et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Bon appétit!

Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic à la soupe. Cela donnera au plat un goût unique et le décorera.

Une recette insolite et très savoureuse qui plaira aux gourmets.

Ingrédients:

Truite - 500
Carottes - 2 pcs.
Beurre - 20 g
Oignon - 2 pcs.
Pommes de terre - 3 pcs.
Champignons au miel - 100 g
Millet - 70 g
Eau - 2,5 l
Crème sure - 60 g
Jus de citron
Aneth
Oignons verts
Feuille de laurier
Citron
Poivre noir

Préparation:

Coupez les carottes et les oignons, faites-les revenir au chaudron dans le beurre.

Coupez les pommes de terre et ajoutez-les au chaudron.

Ajoutez la tête de poisson, le millet et le laurier et remplissez le tout d'eau chaude.

Tranchez le poisson et arrosez de jus de citron.

Ajouter les champignons à la soupe, saler au goût et porter à ébullition.

Ajouter la truite à la soupe, ajouter l'aneth. Nous le préparons.

Faire griller le pain. Broyer l'aneth avec les oignons verts et le sel. Mélangez les légumes verts avec la crème sure et étalez-les sur du pain.

Versez la soupe dans une assiette et poivrez au goût.

Ajouter les croûtons et la crème sure.

Bon appétit!

Ingrédients:

Champignons au miel - 0,5 kg
Eau - 2-2,5 l
Nouilles - 0,5 cuillère à soupe
Carotte - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Tomate - 1 pc.

Préparation:

Nous lavons et coupons les champignons.

Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes après ébullition à feu moyen.

A ce moment, faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. A la fin, ajoutez la purée de tomate, après l'avoir ébouillantée et ôtée la peau. Laisser mijoter un peu sous le couvercle.

Ajouter les frites et les nouilles au bouillon bouillant aux champignons.

Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les herbes et le laurier.

Bon appétit!

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 pcs.
Champignons - 300g
Carottes - 1 pièce
Millet - 3 c. l.
Oignon - 1 pc.
Huile végétale
Verdure
Poivre, sel

Préparation:

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières.

Placez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition.

Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle pendant 2 minutes.

Tranchez les champignons. Ajoutez-les à la poêle avec les oignons et les carottes. Faire frire pendant 5 minutes.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les champignons, les légumes et le millet dans la casserole. Cuire 20 minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe. Cuire encore 20 minutes.

La soupe est prête, bon appétit !

La crème sure est un excellent ajout à la soupe aux champignons.

Cette soupe incroyablement savoureuse, satisfaisante et riche vous surprendra agréablement, vous et votre famille.

Ingrédients:

Champignons au miel - 400 g
Poulet haché - 400 g
Pommes de terre - 2-3 pcs.
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Fromage fondu - 400 g
Vin blanc sec - 100 ml
Feuille de laurier - 2 pcs.
Sel, poivre, muscade moulue
Persil

Préparation:

Remplissez les champignons d'eau (2 litres), portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 25-30 minutes.

Épluchez les oignons, l'ail et les carottes et hachez-les. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir nos légumes.

Ajouter le poulet émincé aux légumes et faire revenir légèrement.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, ajoutez-les aux champignons. Au bout de 15 minutes, ajoutez-y le contenu de la casserole.

Ajoutez du fromage à la soupe.

Ajouter le vin, porter à ébullition et réduire le feu.

Ajoutez du laurier, du sel, du poivre et de la muscade à la soupe, au goût. Couvrir avec un couvercle et cuire encore 5 minutes.

Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.

Bon appétit!

Vous allez adorer cette soupe en purée tendre et savoureuse.

Ingrédients:

Champignons au miel - 300 g
Oignon - 1 pc.
Eau - 2 cuillères à soupe
Pommes de terre - 1 pc.
Crème - 1 cuillère à soupe
Beurre - 1 c.
Sel poivre
Verdure
Feuille de laurier - 1 pc.

Préparation:

Coupez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Mélanger les pommes de terre, les champignons et les oignons et passer au mixeur.

Ajouter la crème, mettre le feu et porter à ébullition.

Servir avec des croûtons.

Bon appétit!

Une recette simple pour la soupe aux champignons préférée de tous.

Ingrédients:

Oignon vert - 4 plumes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Feuille de laurier
Beurre - 2 c. l.
Champignons au miel séchés - 50 g
Grosses pommes de terre - 2 pcs.
Orge - 0,5 cuillère à soupe.

Préparation:

Nous lavons l'orge perlé. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez dessus une passoire avec de l'orge perlé et couvrez avec un couvercle. Réduire le feu à moyen. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Lavez les champignons et ajoutez-les à la poêle. Faire bouillir 2 tasses d'eau, verser les champignons et laisser reposer 15 minutes. Placez ensuite les champignons dans une passoire et coupez-les en lanières. Filtrez l'infusion de champignons.

Portez à ébullition l'infusion de champignons, ajoutez l'orge perlé, laissez cuire 20 minutes.

Coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes.

Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire 10 minutes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec les champignons, les ajouter à la soupe. Cuire 5 minutes.

Versez la soupe dans des bols et ajoutez les oignons verts.

Bon appétit!

Une recette insolite de soupe aux champignons aux champignons au miel. Vous surprendra, vous et vos invités.

Ingrédients:

Champignons au miel - 200 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Céleri - 50 g
Huile végétale - 2 c.
Lait - 2 c.

Préparation:

Lavez les champignons, hachez-les finement et laissez-les mijoter dans l'huile pendant 20 minutes.

Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri, faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Ajouter les champignons et les pommes de terre au lait bouillant et cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les légumes et laissez cuire encore 5 minutes

La soupe est prête, bon appétit !

Ingrédients:

Champignons au miel - 300 g
Sarrasin - 2-3 c. l.
Oignon - 1 pc.
Crème sure - 2 c. l.
Verdure

Préparation:

Hachez finement les champignons et laissez cuire 30 minutes.

Ajouter le sarrasin, les rondelles d'oignon, le sel, cuire jusqu'à tendreté.

Assaisonner la soupe avec de la crème sure et servir.

Au moment de servir, décorer de verdure.

Bon appétit!

Ingrédients:

Bouillon de boeuf - 1,2 l
Champignons au miel bouillis - 100 g
Pommes de terre - 1 pc.
Céleri-rave
Huile végétale - 2 c.
Gruau - 2 c. l.

Préparation:

Coupez le céleri-rave en lanières, faites-le revenir dans de l'huile végétale et jetez-le dans le bouillon bouillant.

Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au bouillon avec les flocons d'avoine et les champignons bouillis.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les flocons soient tendres.

Servir avec des légumes verts.

Bon appétit!

Les champignons sont un produit étonnant que l'on retrouve souvent sur notre table. Les champignons surgelés, séchés et frais, marinés et salés sont utilisés pour préparer non seulement des collations étonnantes, mais également des soupes nutritives. Le goût neutre des champignons leur permet d'être combinés avec divers aliments et assaisonnements. Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe aux champignons à partir de champignons au miel.

Les champignons dégagent toujours une saveur extraordinaire. Et pour le souligner, des produits laitiers fermentés sont ajoutés aux soupes, notamment de la crème et des fromages de diverses variétés. Il n’y a rien de spécial à préparer une soupe aux champignons. Vous pouvez le faire cuire dans un bouillon de légumes ou de viande et ajouter tous les ingrédients en fonction de vos préférences gustatives personnelles.

Sur une note ! Choisissez soigneusement les champignons au miel frais. Les entrées à base de champignons au miel séchés ou marinés n'en sont pas moins savoureuses. À propos, ces champignons peuvent être achetés sous forme transformée dans n'importe quel supermarché toute l'année.

Composé:

1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes ;
1-2 pièces. légumes-racines de carottes;
tête d'oignon;
céréale de riz;
0,5 kg de champignons au miel ;
3-4 pièces. tubercules de pomme de terre;
feuille de laurier, sel et piment de la Jamaïque au goût.

Préparation:

Préparons les produits nécessaires.
Le bouillon doit être bouilli à l'avance et filtré. Vous pouvez faire cuire une soupe aux champignons dans de l'eau filtrée.
Épluchez les légumes et rincez-les abondamment à l'eau courante.
Nous utilisons des champignons au miel bouillis surgelés pour préparer la soupe.
Versez le bouillon de viande (légumes) ou l'eau filtrée dans une casserole à parois épaisses.

Pendant que le bouillon bout, préparez les légumes.
Coupez l'oignon épluché en petits cubes.
Râpez les carottes pelées sur une râpe moyenne ou grossière.
Versez l'huile de tournesol raffinée dans la poêle.
Faites chauffer et ajoutez les légumes hachés dans la poêle.
Remuer et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez les tubercules de pomme de terre en petits cubes.
Ajoutez un peu de céréales de riz au bouillon bouillant.
Faire bouillir pendant cinq minutes et ajouter les pommes de terre hachées.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les champignons au miel hachés.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. N'oubliez pas de remuer la soupe périodiquement.

Saler au goût, assaisonner de piment de la Jamaïque.
Ajouter la feuille de laurier hachée.
Hachez finement le persil avec un couteau et ajoutez-le à la soupe.
Faites-le bouillir encore 2-3 minutes à feu doux.
Infuser la soupe 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé, puis verser dans des assiettes portionnées.

Tendresse du goût crémeux

La soupe aux champignons à base de champignons au miel surgelés peut être préparée avec l'ajout de fromage fondu. En règle générale, de tels plats acquièrent un arôme séduisant incomparable et un goût unique. Si vous souhaitez surprendre vos invités ou chouchouter votre foyer, battez la soupe finie avec un mixeur plongeant. Avant de servir, garnir la purée de croûtons.

Composé:

champignons au miel surgelés – 0,2 kg;
1 racine de carotte ;
1 litre de bouillon de viande ;
4-5 pièces. tubercules de pomme de terre;
fromage fondu – 2 pièces;
tête d'oignon;
sel et épices au goût.

Préparation:

Nous ne décongelons pas d'abord les champignons au miel.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Placez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Toute l'humidité devrait s'évaporer.
Hachez les carottes et les oignons.
Faire sauter les légumes dans l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez le bouillon préalablement préparé dans la casserole et portez-le à ébullition.
Mélangez les légumes frits avec les champignons.
Ajouter les champignons et les légumes au bouillon bouillant et remuer.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, épluchez les tubercules de pomme de terre et rincez-les à l'eau courante.
Couper en cubes.
Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
A ce moment, râpez le fromage fondu sur la râpe la plus fine.
Ajoutez leur soupe à la fin et remuez jusqu'à dissolution complète.
Avant de servir, décorez la soupe d'herbes ou de croûtons.

Réchauffer une soupe nutritive

La soupe aux champignons à base de champignons au miel séchés n'en sera pas moins aromatique. Sous cette forme, les champignons sauvages peuvent être achetés à l’épicerie. Pour rendre la soupe encore plus nutritive, ajoutez des nouilles, du sarrasin ou du riz.

Composé:

0,2 kg de filet de poulet ;
tête d'oignon;
nouilles – 0,2 kg;
2-3 pièces. tubercules de pomme de terre;
champignons au miel séchés – 500 g;
piment de la Jamaïque moulu et sel au goût.

Préparation:

Nous lavons les champignons séchés.
Placez-les dans un bol profond et remplissez d'eau filtrée.
Laisser agir 2-3 heures en cas de gonflement.
Pendant ce temps, rincez la viande de poulet à l'eau courante.
Retirez le film du filet.
Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que la volaille soit cuite.
Salez le bouillon au goût, ajoutez une feuille de laurier.
Retirez le filet bouilli du bouillon avec une écumoire.
Refroidir, hacher et remettre dans le bouillon.
Portez le bouillon à ébullition.
Hachez les tubercules de pomme de terre épluchés et ajoutez-les au bouillon bouillant.
Réduire le feu à moyen et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez l'huile de tournesol raffinée dans une casserole.
Faites chauffer et ajoutez les champignons au miel.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Placer les champignons dans la soupe.
Mettez l'oignon haché dans une casserole.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles.
Faites cuire la soupe encore 10 minutes et réservez-la du feu.

Sur une note ! N'ajoutez pas trop de pâtes. Au bout de quelques heures, ils gonfleront et s'il y en a un excès, la soupe aux champignons se transformera en une bouillie épaisse.

Soupe aux champignons aux champignons au miel

Des produits:

1) Champignons au miel - 500 g;

2) Filet ou poitrine de poulet - 500 g ;

3) 2 à 3 carottes ;

4) 2 oignons ;

5) 2 pommes de terre ;

6) Spaghetti ou vermicelles - 100 g ;

7) Sel, épices, aneth, oignons verts ;

8) Crème sure.

Les champignons au miel sont des champignons savoureux et légèrement croquants. Vous pouvez les récupérer plus près de l'automne ou de l'automne.

En règle générale, ils poussent en petites colonies sur de vieilles souches.

Leur principale différence est entre les vrais champignons au miel et les faux.- col sous le chapeau.

Les faux champignons au miel n'ont pas de collier, Ils sont beaux, mais ils sont très toxiques.

Si vous cueillez des champignons au miel dans la forêt, il vaut mieux prendre des champignons plus petits, les gros champignons accumulent des substances qui ne sont pas très bonnes pour notre corps.

Lors de la collecte des champignons, laissez les racines (mycélium) - l'année prochaine, vous trouverez des champignons au même endroit.

Champignons forestiers vous devez faire tremper les aiguilles et les feuilles, les faire bouillir pendant environ une heure, puis les rincer sous une passoire et simplement égoutter l'eau restante.

L'hiver en magasin Vous pouvez acheter des champignons au miel surgelés qui ont déjà passé le contrôle de qualité.

Cuisson des champignons réduire leur volume de près de 2 fois.

1. Pour préparer la soupe aux champignons et au miel, nous avons besoin de :

Bouillon de poulet ou de bœuf ;

Champignons au miel pré-bouillis (cuire environ 30 minutes);

2 ou 3 carottes ;

2 oignons à frire;

2 pommes de terre moyennes.

2. Au goût, vous pouvez faire bouillir soit une poitrine de poulet, soit un morceau de viande.

Dans notre cas, on prend du blanc de poulet, c'est moins cher.

Faites cuire le poulet pendant environ une heure.

Et du bouillon de poulet légèrement salé, si quelqu’un est malade, c’est bien de simplement lui donner à boire quelque chose de chaud.

3. Dans un riche bouillon de poulet Nous envoyons nos champignons au miel et coupons le poulet en morceaux, après avoir préalablement retiré les os, et les mettons également dans le bouillon préparé.

4. Pendant que les champignons cuisent, hachez les oignons, arrosez-le d’abord d’eau froide pour que les huiles essentielles d’oignon ne gâchent pas notre maquillage des yeux.

Faire revenir un peu l'oignon- environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Carottes pour varier, coupez-les en rondelles et les pommes de terre en petites lanières.

Nous ne faisons pas frire les carottes avec les oignons, il y aura moins de cholestérol et le goût ne changera pratiquement pas.

6. Ajouter à notre soupe aux champignons carottes, puis au bout de 5 minutes pommes de terre et oignons frits.

Ajouter finement haché tiges aneth, qui ajoutera un arôme et une couleur charmants à la soupe.

Versez des spaghettis ou des vermicelles (littéralement un peu) dans la soupe bouillonnante. Si vous versez des pâtes, vous obtiendrez du « porridge ».