Pour préparer une brochette de jambon de porc, vous aurez besoin de :

Jambon de porc – 2 kg
Oignon – 500 gr

Lavez soigneusement la viande sous l'eau courante. C'est bien si ce n'est pas de la glace. Sinon, la viande aura un goût dur et peu savoureux. Ceci est une recette de marinade barbecue classique.

Épluchez les oignons blancs.

Viande séparée mécaniquement. Pâteux produit carné, obtenu par moulage d'os auxquels est attaché un viande comestible sous haute pression à travers un tamis ou un dispositif similaire pour séparer les os des tissus carnés comestibles. Un médaillon est une petite tranche de viande ronde ou ovale.

Mésentère – Membranes et graisses qui soutiennent les intestins et fournissent des voies aux vaisseaux sanguins qui desservent les intestins. Viande moyenne – Coupes de la section des côtes et de la longe de l'animal. La cuisson à chaleur humide consiste à cuire une casserole couverte dans le four, l'assortiment ou la mijoteuse afin que le mécanisme de transfert de chaleur soit liquide. Il est utilisé pour les coupes de viande plus dures.

Coupez-le en fines rondelles.

Coupez la viande en suffisamment de morceaux gros morceaux. Environ 4 à 5 cm de longueur.

Placez la viande coupée dans le plat ou le récipient préparé. Déposer dessus l'oignon haché kebab de jambon de porc .

Mélangez le tout. Laisser dans la marinade pendant six heures. Ajoutez des épices au goût. Pas besoin d'ajouter du sel.

Le muscle est le tissu mou des animaux. Les cellules musculaires contiennent des brins de protéines qui glissent les uns sur les autres, produisant une compression qui modifie à la fois la longueur et la forme de la cellule. Les muscles fonctionnent pour produire de la force et provoquer du mouvement. Le mouton est la chair de mouton adulte utilisée comme aliment. La définition de l'agneau varie d'un pays à l'autre.

Chachlik de porc à la façon arménienne

Myoglobine. Protéine liant le fer et l'oxygène présente dans le tissu musculaire des vertébrés en général et chez presque tous les mammifères. Les ingrédients sont coupés en bouchées et cuits dans un bouillon en cuisine ou à table. Chèvre nounou - Un autre terme pour désigner une chèvre.

Enfiler la viande sur chaque brochette.

Alternez les oignons et les morceaux de shish kebab.

En conséquence, nous plaçons les brochettes finies sur le gril.

Diluer séparément le sel dans l'eau. Et versez cette eau salée sur la brochette de jambon de porc.

Vous pouvez servir du pain pita et des légumes verts à table. Beaucoup de gens aiment le ketchup. Va très bien avec ce barbecue ketchup aux tomates sans additifs.

Kebab traditionnel au vinaigre

Le Navarin est un ragoût d'agneau, de mouton et de légumes. Neat est un terme archaïque qui désigne un membre de la famille bovine, comme un taureau ou une vache. La bande de New York est un steak coupé des muscles dorsaux à la colonne lombaire. Également appelé steak de New York, steak de conque, steak club, contre-filet de Kansas City ou steak de surlonge.

Cuisson du shish kebab de porc

La maladie de Newcastle est une maladie très contagieuse provoquée par les volailles. Cela se transmet aux gens. Nuggets - un petit morceau de poulet ou de poisson. Substrat - organes ou membres pouvant être utilisés pour la cuisine. Souvent appelé variété. L'acide oléique est un acide gras insaturé présent dans les graisses et les huiles naturelles.

Nous espérons que notre recette brochette de jambon de porc As-tu aimé! Bon appétit!

De l’histoire…
Dans la cuisine coréenne, il existe un plat appelé « orikogokui » : il s'agit de morceaux de viande frits comme des brochettes de canard. Ils ajoutent du gingembre, des oignons verts et de l'ail à la marinade. Saupoudrez ensuite de graines de sésame.

D'ailleurs…
De nombreuses personnes ajoutent du vinaigre au barbecue depuis l'époque soviétique. Ceci est fait afin de ramollir la viande. Mais le vinaigre tue le goût du kebab lui-même. Par conséquent, nous recommandons d’ajouter des oignons au lieu du vinaigre. A savoir, broyez-le dans un mixeur. Dans cette bouillie, la viande s'assouplit parfaitement, tout en conservant ses propriétés naturelles.
Le jambon de porc est considéré comme un mets délicat de la carcasse de porc. Le shish kebab correctement préparé s'avère juteux et savoureux. Certaines personnes préfèrent les morceaux fortement frits, mais si vous avez un bon grill, des morceaux de viande suffisamment gros seront bien frits. Mais il n'y a pas de couches de graisse dans le jambon, la marinade doit donc contenir des oignons. Cela rendra le kebab moelleux malgré le manque de graisse.
Choisir jambon Il faut être prudent, comme toute viande en principe. La couleur de la viande ne doit pas être d’un rouge très riche. La viande présente de fines stries de graisse, appelées « coupe marbrée ». Chez les jeunes animaux, la viande est rose clair, tandis que chez les animaux plus âgés, elle est de couleur foncée. La deuxième option sera difficile, même avec bonne marinade. Une teinte grise sur la viande indique que la viande est avariée.

L'oméga est un acide gras présent dans la viande. Omnivore – se nourrissant à la fois de matières animales et végétales. Traditionnellement garni de gremolata et servi avec du risotto. Les bœufs sont généralement des mâles castrés. Huître. Petite masse musculaire contenue dans la concavité dorsale de l'os pelvien de chaque côté de l'oiseau.

Il s'agit d'une forme de hachis de bœuf en conserve, mais à l'origine, il s'agissait de restes de viande provenant de Dimanche midi, qui a été servi le lendemain. Les perdrix sont des oiseaux de taille moyenne de la famille des faisans. Le pâté est un pâté plié rempli de viandes et de légumes assaisonnés, souvent associé à la région des Cornouailles en Angleterre.

D'après votre expérience...
Quel genre de marinade aimez-vous ? brochette de jambon de porc?

Un bon festin d'été ne peut être complet sans des plats bien cuisinés brochette de porc, vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quelle viande, mais le porc est tout simplement idéal à cet effet. Afin d'obtenir un kebab vraiment savoureux et juteux, vous devez acheter de la viande adaptée au marché. Si l'acheteur veut du shish kebab, mais achète en même temps du surlonge ou des boulettes de viande, alors non plat juteux s’il ne réussira pas, ce sera très probablement une simple perte de temps et d’argent. Pour le barbecue, il faut un gros jambon de porc, avec un peu de graisse, alors quand le vendeur vous propose un morceau de viande complètement inesthétique avec un peu de graisse, ne vous précipitez pas pour refuser. Le fait est que sur chaque morceau de viande, il doit y avoir un petit morceau de saindoux; le saindoux fondra pendant la friture et ne permettra pas à la viande de se dessécher. Examinons plusieurs options pour préparer un barbecue à la maison, en commençant par la plus simple :

La viande crue est hachée, assaisonnée de diverses herbes et épices, fumée et cuite à la vapeur. Pepperoni - Saucisse séchée de bœuf et de porc assaisonnée de poivre. Il est typiquement doux, légèrement fumé et rouge vif. Le steak au poivre est un steak enrobé de grains de poivre concassés, grillé et servi avec une sauce au beurre de cognac.

mariné pieds de porc- Des pieds de porc, cuits et conservés dans une saumure vinaigrée chaude. Le rose est un autre terme pour « rare » lorsqu'il fait référence au degré de fond pendant la cuisson. Le steak de côte est un steak coupé dans la région lombaire de la colonne vertébrale, contenant des parties de longe et de surlonge.

Shish kebab dans une poêle

Lorsqu'ils sortent, beaucoup s'approvisionnent en bois de chauffage, charbon, allumettes, préparent activement la viande pour le barbecue, font mariner et attendent les souvenirs les plus agréables du voyage, mais l'été de nos jours est capricieux, et il est probable qu'au jour fixé, ou même toute la semaine, il pleuvra à verse. Le barbecue sera annulé, les amis seront contrariés. Mais cela n'arrivera qu'à ceux qui ne connaissent pas l'excellente recette de kebab de chez la viande de porc, qui peut être frit dans une poêle.

Tourte au pot – une tarte salée avec une croûte supérieure et parfois une croûte inférieure cuite dans une tarte ou un plat creux. Le rôti est un plat préparé en cuisant lentement de grandes portions de viande dans une casserole couverte, à l'origine sur une cuisinière, mais maintenant souvent au four.

Volaille - viande d'oiseaux domestiques tels que les poulets. Côte droite – Un rôti de sept côtes immédiatement ventrales par rapport à la longe, avec quelques côtes et vertèbres associées incluses. Protéine - Tout membre d'une classe de composés organiques azotés composés de grosses molécules composées d'une ou plusieurs longues chaînes d'acides aminés.

Pour le barbecue, vous aurez besoin des ingrédients suivants - du porc, sauce soja, miel, ail, gingembre et jus de citron vert-lime. La viande doit être coupée en morceaux, l'ail et le gingembre doivent également être finement hachés, mélanger la sauce soja, le citron vert et le miel. Mélangez la viande avec la sauce obtenue et laissez-la ainsi pendant 2 à 4 heures. Pendant ce temps, vous devez tremper les brochettes de viande en bois dans l'eau. Vous devez chauffer la poêle, y faire fondre du saindoux ou quelques cuillères à soupe de graisse, puis enfiler le kebab sur des brochettes et faire frire pendant 15 minutes. Une fois que la viande est recouverte d'une belle croûte, elle peut être considérée comme prête et le festin peut commencer.

Porc effiloché. Il s'agit d'une méthode de cuisson dans laquelle le porc, généralement l'épaule, est cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis séparé en petits morceaux. Dans certaines régions du sud-est des États-Unis, le terme « barbecue » fait référence au porc effiloché. Huile d'olive. Plongez les brochettes de bois dans l'eau et laissez-les tremper environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. Disposez les cubes de viande marinés sur le dessus humide et placez les brochettes au fur et à mesure sur le feu. Couvrir les brochettes avec le reste de marinade et enfourner 8 à 12 minutes, sans les retourner pendant la cuisson.

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  • Coupez le filet de porc en gros cubes et ajoutez-le à la marinade.
  • Mélanger, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
  • Essuyez le concombre et placez-le dans un chiffon propre.
  • Au-dessus de l'évier, essorez les vêtements pour éliminer une bonne quantité d'eau du concombre.
La Panella, qui est une crêpe en flocons, est l'une des "rues" plats gastronomiques de la cuisine de Palerme.

Brochette de porc à la mayonnaise

Pour le shish kebab, vous aurez besoin d'un morceau de jambon de porc de taille moyenne, d'un demi-seau de mayonnaise, d'oignons, de sel et de poivre au goût.

La viande est coupée en cubes de taille moyenne, d'environ 2 à 4 centimètres chacun, enrobés de mayonnaise. Coupez l'oignon en belles rondelles et ajoutez-le à la viande avec la mayonnaise, mélangez à nouveau. Placez la viande marinée au réfrigérateur pendant 24 heures, moins c'est possible, mais le goût ne sera alors plus le même. Pour griller du shish kebab, un barbecue ordinaire, fabriqué par vous-même ou acheté en magasin, convient. Il faut faire frire les premières minutes à feu vif pour permettre à une croûte de se former, puis le reste du temps à feu doux, presque fumant. Au total, faire frire le kebab prendra de 5 à 10 minutes par brochette. Le kebab s'avérera très juteux et savoureux si vous le versez avec du vin rouge ou le reste de la marinade. Il est tout à fait possible d'enfiler des rondelles d'oignons et des légumes sur une brochette en compagnie du kebab. Idéalement, cela n'est pas fait, mais il y a des fans de ce type de kebab.

Les panels se dégustent généralement en sandwichs aux graines de sésame, ronds et moelleux, souvent accompagnés de pommes de terre persillées ou autres frites. Pâtes et assaisonné de sel et de citron. La panela est composée de pois chiches, d'eau et de persil. La farine est dissoute dans de l'eau salée et mélangée dans une louche jusqu'à ce qu'elle devienne pâtes crémeuses. Il est posé sur un plan ou une surface, découpé puis frit.

Brochette de porc marinée à la mayonnaise

Prérogative territoriale, les panneaux représentent un apéritif caractéristique de Palerme. La crecce est un plat à base de pommes de terre siciliennes et de lait, qui sont frites après cuisson dans une poêle râpée. Pour rendre la pâte plus compacte, la tradition sicilienne veut que les pommes de terre soient écrasées à la fourchette.

Comme bois de chauffage pour la friture, vous pouvez utiliser des charbons achetés ou tout bois de chauffage sec préparé à l'avance ; les branches sèches de pommiers et de cerisiers conviennent pour allumer un feu ; l'odeur aromatique émanant de leur combustion donnera au kebab une odeur et un goût exotiques particuliers .

C'est un plat populaire à Palerme, une ville où le persil est ajouté à la pâte. Les crocus se dégustent généralement en sandwichs aux graines de sésame, ronds et moelleux, souvent accompagnés de crêpes. L'orange est une spécialité de la cuisine sicilienne. Il s'agit d'une boule de riz frit d'un diamètre de 8 à 10 cm, traditionnellement farcie de chiffons, de mozzarella et de petits pois. Le nom vient de la forme et de la couleur typiques qui nous rappellent une orange.

Dans la partie occidentale de l'île, cette spécialité est connue sous le nom d'"arancina", tandis que dans la partie orientale, elle est appelée "arancino". Selon l'écrivain Gaetano Basile, le plat devrait faire référence à la femelle, puisque le nom vient du fruit orange, orange, qui est femelle en italien.

Il est probable que tout le monde ne puisse pas se permettre d'organiser des barbecues à grande échelle : la viande n'est pas bon marché du tout sur le marché, en particulier la partie de la carcasse de porc destinée au barbecue. C'est pourquoi option idéale je préparerai un shish kebab rapide à base de saindoux.

Sa recette est la suivante : il faut prendre environ 200 à 300 grammes de saindoux, le couper en morceaux longitudinaux et faire de même avec du pain noir. Enfilez le saindoux et le pain mélangés sur une brochette, allumez un feu et faites frire pendant 5 minutes, les braises doivent être brûlées. Le goût et l'arôme d'un tel kebab sont inoubliables. Cela ne nécessite absolument aucune préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le saindoux d'épices au goût. Beau et collation pour la bière.

Il semblerait que l'Orangina ait été importée par les Arabes, qui consommaient du riz et du safran, parfumés d'herbes et de chair. Le croquant croustillant assurait essentiellement une excellente conservation du riz et de l’assaisonnement, ainsi qu’une meilleure transportabilité. L'orange était peut-être à l'origine caractérisée comme un aliment à emporter, peut-être aussi pour le travail rural.

Les oranges les plus populaires en Sicile sont jus de viande, beurre et épinards. Le spray est un produit typique de la gastronomie de Palerme. Ce recette ancienne, qui traite le pain à pizza comme un ingrédient en nid d'abeille avec sauce tomate, oignons, anchois, origan et morceaux de fromage typiquement sicilien.

Brochette de porc à l'eau minérale


Les recettes de barbecue classiques n'intéressent plus personne, il en faut une universelle qui permet de préparer le plat en quelques heures seulement. C'est exactement la recette que l'on peut envisager pour le shish kebab, du porc mariné à l'aide de eau minérale. Pour préparer il vous faudra environ un litre et demi d'eau minérale, un jambon de porc, ou un bon morceau cou de porc, une grande quantité d'oignons, de sel, d'épices.

La position debout ne peut être utilisée à Palerme et ses environs que dans certaines pizzerias, gastronomie et boulangeries. Le spray est fabriqué par un artisan et vendu, généralement par des ambulances qui parcourent les rues de la ville à bord de tricycles et vous invitent à profiter de leur produit, à voix haute ou via un amplificateur.

La cuisine sicilienne est étroitement liée aux événements historiques et culturels de la Sicile, tant à la vie religieuse que spirituelle de l'île. Il s'agit d'une culture gastronomique régionale complexe et articulée qui est souvent considérée comme la spécialité la plus riche et la plus pittoresque d'Italie, montrant les traces et les apports de toutes les cultures qui se sont installées en Sicile au cours des deux derniers millénaires. Dans la cuisine sicilienne uniquement huile d'olive de la plus haute qualité, tant pour la cuisson que pour l'assaisonnement.

L'oignon est coupé très finement, il est conseillé qu'il y en ait aussi beaucoup, environ 5 à 6 gros oignons par kilogramme de viande. Après l'avoir haché, versez l'oignon dans un grand récipient et utilisez un mortier de pommes de terre pour en écraser le jus. Placer la viande pré-tranchée sur l'oignon. Chacun détermine à l'œil nu la taille des tranches, mais elles ne doivent pas être trop grosses, car le temps de marinade dépend de la taille. La viande est mélangée avec des oignons, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel pour qu'elle ne devienne pas dure. D'en haut, le tout est versé avec de l'eau minérale claire avec du gaz, mis au réfrigérateur pendant environ une heure, peut-être plus, selon le temps dont dispose le propriétaire du kebab.

La pizza est un produit gastronomique à base d'un mélange d'eau, de farine, de sel et de levure qui, après un minimum de vingt-quatre heures, est transformé jusqu'à ce que le plat soit plat, cuit et vieilli. Pour la pizza ronde, la pâte, préalablement rendue jetable, est étalée en disque, assaisonnée et cuite au contact de la plaque chauffante du boulanger. C'est le plus célèbre et le plus consommé au monde et on l'appelle aussi pizza classique ou pizza napolitaine.

La pizza est très importante, tout comme la qualité des ingrédients : bonne maturation et levée. La maturation est un processus nécessaire pour garantir que l'amidon contenu dans la farine provient de certaines enzymes saupoudrées sucres simples, ce qui signifie qu'une pizza bien affinée est digeste. Tandis que la levure de bière fait son travail, elle produit du dioxyde de carbone et des gaz rares, augmentant ainsi, c'est-à-dire doublant le volume présent dans la pâte.

Pendant ce temps, vous devez préparer un grill, des brochettes et faire un feu. Une fois que les braises du feu sont devenues grises, vous pouvez commencer à enfiler la viande sur une brochette et la mettre sur le feu. Vous devez soigneusement vous assurer que la viande ne brûle pas, en la retournant constamment, vous pouvez éteindre trop de chaleur avec de l'eau minérale, cela ne fera qu'améliorer le goût du kebab.

Le poulet conserve son attrait impudique lorsqu'il s'agit de la brochette. La couleur brune, la graisse et l'huile brillantes et les épices utilisées pour le parfumer créent un cocktail enivrant de parfums et d'arômes qui lui permettent d'atteindre le centre des vêtements de chacun.

La cuisson au four est adoptée comme une solution révolutionnaire si cela ne peut être fait autrement. La partie la plus désirable reste les cuisses, même si le dicton veut que cet endroit devienne une délicieuse bouchée. La poitrine, trop souvent savoureuse et savoureuse, est heureusement laissée gloutonne pour tous ceux qui font attention au gras et ne mangent pas. peau de poulet. Accompagnement obligatoire, pommes de terre sautées.

Brochette de porc marinée au vinaigre


La façon la plus ancienne et la plus simple de préparer le shish kebab est de faire mariner le jambon de porc dans une marinade au vinaigre. Pour préparer le shish kebab, vous aurez besoin d'un gros morceau de cou ou de jambon, toujours avec des stries ou des inclusions grasses, de deux oignons de taille moyenne, de l'assaisonnement pour shish kebab, que vous pouvez acheter aujourd'hui dans n'importe quel magasin, environ 150 grammes de vinaigre à 9%, si vous en prenez 6%, la dose augmente jusqu'à 200 grammes.

Le kebab est Plat de viande, typique de la gastronomie turque, devenue populaire dans le monde entier grâce à l'immigration du Moyen-Orient. L'origine du kebab est due à la faible disponibilité de combustible de cuisson dans de nombreuses régions de l'Est, ce qui rend difficile la préparation de gros plats, alors que pour les ménages urbains, il était plus facile de couper des morceaux de viande à la boucherie. L'expression kebab est essentiellement d'origine persane : la tradition arabe veut que la danse ait été inventée au Moyen Âge par des soldats perses utilisant leurs épées pour cuire de la viande sur un feu en plein champ.

La viande est soigneusement lavée et coupée en cubes. Un demi-paquet d'assaisonnement est jeté dans de l'eau bouillante, environ 1 litre d'eau pour 1 kilogramme de viande, puis du vinaigre est versé. Cette masse doit bouillir sur le feu pendant environ 2 minutes, pas plus, après quoi vous devez éteindre le feu et laisser refroidir la marinade.

La viande de porc est placée dans un récipient profond émaillé ou tout autre récipient en acier inoxydable, à l'exception du plastique et du plastique, recouvert d'oignons coupés en rondelles et versé avec la marinade froide. Il est préférable de fermer hermétiquement le couvercle sur le dessus. La marinade doit couvrir toute la surface, pas un seul morceau de viande ne doit dépasser du dessus. Placez le récipient contenant la viande au réfrigérateur pendant 10 à 48 heures ; plus la viande reste longtemps dans la marinade, plus elle sera frite facilement et rapidement et plus elle sera savoureuse.

Pour frire à la maison, vous n'avez pas besoin de grill, il suffit de creuser un trou rectangulaire de 20 à 25 centimètres de profondeur, de poser une brique ou un chaudron sur les deux bords, en général, tout ce que vous avez sous la main, si vous n'avez pas de brochettes , vous pouvez mettre dessus un vieux grill sorti du réfrigérateur. Le barbecue improvisé est prêt à l'emploi, il a une durée de conservation illimitée, il n'est donc pas nécessaire de se précipiter pour nettoyer la zone du barbecue, il est probable que vous deviez utiliser un tel barbecue plus d'une fois.

Shish kebab - mariné à la moutarde


À la première mention de la moutarde, beaucoup commencent à grimacer, cependant, la viande de porc marinée à la moutarde selon une recette spéciale mérite tous les éloges, grâce à son goût et son arôme inégalés. Pour préparer, vous aurez besoin d'environ 2 kilogrammes de viande de porc, 2 oignons, des assaisonnements pour barbecue, de la sauce soja et de la moutarde. Tous ces produits sont faciles à acheter en magasin. Vous pouvez réaliser votre propre assaisonnement pour barbecue, ce qui nécessite plusieurs types de friandises. poivre moulu, cardamome, curry.

La viande est coupée en gros morceaux, mélangée à de l'oignon finement râpé, de la sauce soja, de la moutarde et saupoudrée d'assaisonnement pour barbecue. Pour obtenir le résultat le plus rapide, la viande doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et placée au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures ; ici, comme dans les recettes ci-dessus, la règle s'applique : plus c'est long, mieux c'est et c'est plus savoureux. Ils le font griller comme un shish kebab ordinaire sur le gril. Il n'est pas nécessaire d'arroser le kebab avec quoi que ce soit.


Il existe de nombreuses recettes pour préparer le shish kebab, parmi lesquelles chacun choisit celle qui convient à ses préférences gustatives et à ses capacités financières. Mais la recette la plus courte est peut-être celle-ci : la viande de porc est lavée et séchée, puis coupée en petits cubes. L'oignon est coupé en rondelles et mélangé à la viande. se déverse d'en haut jus de tomate, dont la quantité dépend de la quantité de viande, le jus de tomate doit recouvrir la partie supérieure d'au moins 1 à 1,5 centimètres. Placez le récipient contenant la viande au réfrigérateur, le temps minimum de marinade est de 6 heures, le maximum est de 1 à 5 jours.

Grillez le chachlik selon le même principe que le shish kebab ordinaire dans une marinade au vinaigre ; lors de la friture, vous pouvez verser le reste de la marinade de tomates sur la viande.

Shish kebab dans une marinade de citron


Pour préparer le shish kebab, vous aurez besoin d'environ 1 à 2 kilogrammes de viande, de plusieurs citrons et gros oignons, de sel et d'épices. La viande est nettoyée et lavée, puis coupée en portions requises. Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande. A l'aide d'une râpe, retirez le zeste du citron, saupoudrez-le sur la viande et remuez. Pendant le pétrissage, il faut presser fortement les morceaux de viande et les oignons pour que le kebab libère du jus. Les citrons laissés sans zeste doivent être passés dans un presse-agrumes et le jus obtenu versé sur la viande. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez extraire le jus manuellement. La viande est saupoudrée d'épices, la coriandre, le curry et le curcuma conviennent à ce kebab, et mis au réfrigérateur pendant 12 heures. Vous devez le faire frire comme un shish kebab ordinaire, il n'y a pas de secret particulier dans cette recette.

Brochette de porc à la chinoise

1. Prenez un beau filet de porc tendre, lavez-le, coupez-le en morceaux de taille moyenne.

2. Jetez la cassonade dans l'eau bouillante, environ 100 à 200 grammes par kilogramme de porc, ajoutez la sauce soja, le xérès sec, huile de sésame et du sel. Cuire quelques minutes, laisser refroidir.

3. La viande est versée avec la marinade obtenue et placée au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Préparez-le comme un kebab tout à fait ordinaire, en arrosant de temps en temps avec le reste de la marinade.

Servi sur des feuilles de laitue chinoise.

Les recettes décrites ci-dessus cuisine délicieuse Les kebabs sont loin d'être les seuls, chaque cuisinier invente sa propre version du kebab, en fonction des produits dont il dispose, et c'est son avantage par rapport aux autres plats de viande.