Tarte au chocolat blanc. Recette. Tarte aux framboises au chocolat blanc - recettes culinaires modernes Tartes aux fruits recettes au chocolat blanc

Quelque chose n’a pas suscité d’enthousiasme dans vos cœurs. Seules dix personnes ont décidé de laisser quelques mots sur leur impression, mais j'espère qu'au moins vingt la feront.
Cependant, je propose une autre recette. Encore une tarte fourrée, encore une fois incroyablement parfumée. Mais cette fois, la garniture de la tarte vient de chocolat blanc, et les framboises donnent un arôme merveilleux. J'ai ajouté de la poudre d'amandes à la pâte ; le gâteau aux amandes sera plus friable et, bien sûr, savoureux.
Et une petite théorie sur les tartes fourrées.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte pour de telles tartes - pâte feuilletée hachée, fromage cottage, simplement hachée et sablée. . Un point important et commun à tous les types de pâtes est que le fond doit être cuit au préalable afin que la garniture ne le détrempe pas par la suite. Généralement, cette cuisson prend 20 à 25 minutes. Tout d'abord, le gâteau est cuit en appuyant sur le fond avec un poids (pour qu'il ne gonfle pas et que les bords ne glissent pas), puis le poids est retiré et le fond est séché. Vous pouvez cuire sans charge - il suffit de bien piquer le fond avec une fourchette et de regarder dans le four pendant la cuisson. Si le fond est gonflé, vous pouvez simplement appuyer dessus avec votre main et poursuivre la cuisson.
Les garnitures pour tartes sont liquides; elles doivent être cuites au four. Les œufs (ou simplement les jaunes), ainsi que l'amidon ou la farine sont utilisés comme épaississants. Le mélange préparé est versé sur la tarte et cuit au four à 160-180°C jusqu'à ce que la tarte soit prête, en moyenne environ une demi-heure.
De cette façon, vous pouvez créer n’importe quelle garniture pour tarte que vous aimez. Des fruits et des baies sont souvent ajoutés à ces tartes. Expérimentez, vous pourriez obtenir quelque chose d'inhabituel et de savoureux !

Pâte:
100g de farine
100 g d'amandes moulues
100g de beurre
50g de sucre
1 oeuf
une demi-gousse de vanille, graines

200 g de chocolat blanc
300g de crème (10-20%)
4 jaunes
250g de framboises
graines de gousse de vanille si le chocolat est sans vanilline

forme 23 cm
préchauffer le four à 200°C, puis à 160°C

Pour la pâte, mettre le beurre froid, la farine, les amandes et le sucre dans un robot culinaire.

Couper en miettes, ajouter un œuf.

Pétrir la pâte (elle va coller en un morceau).

Étalez la pâte, mettez-la dans un moule, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Piquer et enfourner à 200C pendant 25 minutes.

Pendant la cuisson, préparez la garniture. Cassez le chocolat blanc.

Versez la crème bouillante, remuez avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Ajouter les jaunes au mélange chaud, remuer jusqu'à consistance lisse.

Disposez les framboises sur la croûte chaude (réservez quelques baies pour la décoration).

Remplissez du mélange de chocolat.

Cuire au four pendant 35 minutes à 160°C ou jusqu'à cuisson complète. La surface doit être cuite.

Laisser refroidir, garnir de framboises et servir.

Préparation des ingrédients pour tarte ouverte aux cerises pâte brisée. Lavez et séchez les cerises avec une serviette en papier. Retirez les graines en essayant de garder les baies entières. Si vous avez une barre entière de chocolat blanc, mettez-la au réfrigérateur.

Pâte. Mélangez la farine tamisée avec sucre en poudre et du sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez rapidement la chapelure du bout des doigts. Faites un puits au centre et utilisez une fourchette pour mélanger l'œuf et l'eau. Pétrissez rapidement la pâte, retournez-la sur un plan fariné et formez une boule. Enveloppez-vous film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes. *Sur la photo se trouvent les ingrédients pour deux bases de sable.

Préparez un plat allant au four de 23 cm (de préférence à charnière), beurrez beurre et saupoudrer légèrement de farine. Lorsque la pâte a suffisamment refroidi, sortez-la et étalez-la sur un plan légèrement fariné ou sur du papier sulfurisé (je préfère personnellement). Laissez un peu de pâte pour les rayures. Vous pouvez immédiatement étaler les bandes et les mettre au réfrigérateur. Transférez la pâte étalée dans le moule en laissant des côtés d'environ 3 cm. Faites cuire la pâte « à l'aveugle », c'est-à-dire recouvrez le fond de papier sulfurisé et répartissez la charge (haricots, petits pois) dessus, vous obtiendrez ainsi un forme uniforme de la pâte et éviter d'autres fuites de la garniture. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. four pendant 20 minutes.

Remplissage. Râpez le chocolat blanc sur une râpe grossière. Dans un grand bol, mélanger les cerises pelées, la fécule de maïs et la moitié du chocolat blanc. Remuer doucement. Placer la garniture dans le plat cuit fond de sable et saupoudrez le dessus du reste de chocolat blanc. Placez la grille sur la tarte selon un motif aléatoire. Mélangez l'œuf et le lait, badigeonnez soigneusement la grille à sable de ce mélange. Saupoudrer de sucre. Cuire au four préchauffé à 170 degrés. environ 30 minutes. Assurez-vous que la grille ne noircit pas rapidement ; couvrez-la de papier d'aluminium si nécessaire. Augmentez ensuite la température à 200 gr. et laissez cuire encore 10 minutes.

Salut tout le monde!

Hier, je me suis mis à cuisiner, pour ainsi dire, « pour moi »)) J'avais gardé une recette que j'aimais depuis longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, je n'avais pas le temps libre pour la cuisiner. Mais hier, je me suis ennuyé. Et quand je m'ennuie, je cuisine)) C'est une fonctionnalité tellement étrange)) Je partage la recette avec vous parce que c'est juste une tarte géniale, les gars. Le plus doux!!! Génial!!!

Ingrédients:

Préparation:

Placer le beurre et le chocolat dans un bol ou une assiette et faire fondre au bain-marie ou dans four à micro-ondes. Je l'ai chauffé au micro-ondes, cela a pris 1 minute. Laissez le mélange refroidir légèrement.

Versez le sucre dans une tasse et incorporez les œufs. Battre au batteur jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume. Ajouter la farine et remuer. Versez ensuite le mélange chocolat-beurre et battez un peu au batteur.

Préparez le formulaire. J'ai cuit dans un verre de 30*20 cm en le recouvrant de papier sulfurisé. Si vous faites cuire forme en silicone, alors il n'est pas nécessaire de le recouvrir de quoi que ce soit.

Versez la pâte dans le moule.

Saupoudrer de canneberges sur la pâte. Mes baies sont fraîches. Si vous utilisez du surgelé, vous devez d'abord le décongeler et laisser l'excès de liquide s'écouler. Placer la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépendra de votre four. Si le dessus de la tarte est déjà doré, mais que la tarte elle-même est crue, couvrez la tarte de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois (brochette, cure-dent). Collez-le dans la tarte et sortez-le. Le bâton doit être sec.

Retirez la tarte finie du moule et laissez-la refroidir légèrement sur une grille. Ceci est fait pour que le gâteau ne devienne pas détrempé à cause de la vapeur dégagée.

Cette tarte s'avère très tendre et savoureuse. C'est un peu humide, mais toujours friable. Eh bien, l'acidité des baies donne à la tarte son piquant unique.

Tarte fourrée au chocolat blanc. Les framboises donnent un arôme incroyable. Des amandes moulues sont ajoutées à la pâte - le gâteau aux amandes sera plus friable et, bien sûr, savoureux.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte pour tartes fourrées - pâte feuilletée hachée, fromage cottage, simplement hachée et sablés. Un point important et commun à tous les types de pâtes est que le fond doit être cuit au préalable afin que la garniture ne le détrempe pas par la suite.

Généralement, cette cuisson prend 20 à 25 minutes. Tout d'abord, le gâteau est cuit en appuyant sur le fond avec un poids (pour qu'il ne gonfle pas et que les bords ne glissent pas), puis le poids est retiré et le fond est séché. Vous pouvez cuire sans charge - il suffit de bien piquer le fond avec une fourchette et de regarder dans le four pendant la cuisson. Si le fond est gonflé, vous pouvez simplement appuyer dessus avec votre main et poursuivre la cuisson, conseille l'auteur de la recette, Irina Chadeyeva (chadeyka).

Les garnitures pour tartes sont liquides; elles doivent être cuites au four. Les œufs (ou simplement les jaunes), ainsi que l'amidon ou la farine sont utilisés comme épaississants. Le mélange préparé est versé sur la tarte et cuit au four à 160-180°C jusqu'à ce que la tarte soit prête, en moyenne environ une demi-heure.

De cette façon, vous pouvez créer n'importe quelle tarte garnie que vous aimez. Des fruits et des baies sont souvent ajoutés à ces tartes. Expérimentez, vous pourriez obtenir quelque chose d'inhabituel et de savoureux !

Tarte aux framboises au chocolat blanc - ingrédients

Pâte: