Les gens mangent du concombre depuis le septième millénaire. Dans la Bible, il est mentionné comme un légume égyptien et les scientifiques pensent que l’Inde a donné le concombre au monde. Pour nous, la question la plus importante est de savoir comment préparer concombres légèrement salés.

Cette activité n'est pas difficile, mais pour obtenir un résultat de haute qualité, elle nécessite certaines connaissances et précision lors de son exécution.

Quelques points communs à tous les modes de cuisson concombres légèrement salés dans un bocal ou une poêle.

Habituellement, lorsque vous versez de la saumure froide, les concombres seront prêts en 2-3 jours, la saumure chaude en une journée. Pour économiser plus longtemps concombres légèrement salés, 4 à 5 heures après le refroidissement de la saumure, elles sont placées au réfrigérateur. La fermentation s'arrête.

Concombres légèrement salés dans une poêle

Ingrédients:

  • 5 kg de concombres
  • 10 branches d'aneth avec parapluies
  • tête d'ail
  • 25-30 feuilles de raifort
  • grains de poivre rouge 2 cuillères à café
  • grains de poivre noir 4 cuillères à café
  • 6 cuillères à soupe de sel
  • 5 feuilles de cassis

Méthode de cuisson

  • Les concombres lavés sont trempés dans de l'eau froide pendant 2-3 heures.
  • Les légumes verts sont hachés grossièrement, laissant 4 à 6 feuilles de raifort entières. Placez 2-3 feuilles entières de raifort au fond d'une poêle émaillée, puis quelques herbes hachées.
  • La première couche de concombres est posée. Encore une fois, des légumes verts et une couche de concombres sur le dessus. Et ainsi de suite jusqu'à la dernière couche de concombres. Garnir de 2-3 feuilles entières de raifort.
  • Le sel est dissous avec trois litres d’eau chaude (non bouillante !). Les concombres sont remplis d'eau et pressés. Au bout de deux jours, les concombres dans la poêle sont prêts.

Une autre recette pour réaliser rapidement des concombres légèrement salés en bocal. Versez deux kilogrammes de concombres lavés aux extrémités coupées avec de l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Au fond du pot sont disposées des épices - 1 poivron rouge, 5 gousses d'ail, plusieurs brins d'aneth et de persil. Les concombres sont soigneusement disposés sur les épices. Déposez dessus quelques feuilles de raifort. La saumure est réalisée à raison de deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau. La moutarde sèche peut ajouter une saveur unique aux concombres. Si vous versez de la saumure froide sur les concombres, ils devraient reposer pendant trois jours. Avec de la saumure chaude dans un bocal, les concombres légèrement salés seront prêts en une journée.

Recettes instantanées

Pour 2 kg de concombres il vous faut 8 grains de poivre noir, 4 pois piment de la Jamaïque, une cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 citrons, un bouquet d'aneth.

Faire tremper les concombres lavés pendant 1 heure. A part, broyer le poivre, le sucre et le sel dans un mortier. Le zeste retiré des citrons est ajouté au mortier. Le jus y est pressé. Coupez les extrémités des concombres. À l'aide d'un gros couteau, frappez chaque concombre jusqu'à ce qu'il se fissure. Chaque concombre est coupé en morceaux sur la largeur. Le contenu du stupa est versé sur les concombres et mélangé. Ajoutez les herbes, une autre cuillerée de sel et laissez le tout reposer une demi-heure. S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez omettre le trempage. Dans une heure, les concombres seront prêts.

Recette rarement utilisée de concombres légèrement salés cuisson instantanée dans un bocal avec une solution bouillante. L’inconvénient de cette méthode est que la couleur verte est perdue. Ils deviennent pâles. Pour 3 kg de concombres, prenez trois têtes d'ail, du piment - au goût, 2 branches d'aneth, 2 feuilles de raifort, 2 tiges d'estragon avec feuilles, 6 feuilles de cassis. Placez les légumes verts au fond du pot (poêle) - aneth déchiré à la main, gousses d'ail pelées et coupées en deux. Une couche de concombres est placée dessus. Puis encore une couche de verdure, une couche de concombres. Couche supérieure- verdure. Remuez le sel jusqu'à dissolution complète avec de l'eau bouillante, à raison d'une cuillère à soupe bombée de sel par litre d'eau. Le contenu du pot (casserole) est rempli de solution. Après refroidissement complet Après la saumure, les concombres peuvent être sortis et servis.

Recette pour préparer des concombres légèrement salés en « 5 minutes ». Mélanger les concombres coupés en tranches avec les gousses d'ail passées au pressoir, saupoudrer d'aneth haché, de sel et d'un peu de sucre. Mélangez soigneusement et placez dans un bocal. Secouez le pot pendant quelques minutes. Au bout de 5 à 10 minutes, les concombres sont prêts. La recette est bien adaptée pour préparer des concombres de serre en hiver.

Recettes dans un paquet

Un moyen rapide et facile de mariner -. La recette est utile lorsque vous avez un voyage imprévu dans la nature en dehors de la ville. Au bon moment, les concombres seront prêts.

Pour un kilo de concombres, prenez une cuillère à soupe de sel, une tête d'ail et de l'aneth. Coupez les extrémités des concombres bien lavés des deux côtés. Placez-les dans un sac en plastique et couvrez de sel. Ajouter l'ail finement haché avec l'aneth. Pour recette classique Il y a suffisamment d'ingrédients. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez ajouter des feuilles de piment de la Jamaïque, de raifort, de cerisier ou de cassis. Les amateurs de saveur naturelle de concombre ne devraient pas faire cela. Mélangez bien le contenu du paquet. Vous pouvez vous mettre à table en deux à trois heures.

En mangeant des concombres légèrement salés, vous pouvez véritablement prévenir l'athérosclérose et stimuler la fonction intestinale. Les concombres marinés conservent complètement tout composition utile. Selon les nutritionnistes, ils se marient bien avec les produits à base de viande d'animaux et de volaille et aideront les femmes enceintes souffrant de toxicose à se débarrasser de la douloureuse sensation de nausée.

Le cornichon au concombre peut être utilisé en cas d'intoxication du corps, de crampes et de spasmes des jambes. Normalise la microflore intestinale.

DANS cosmétologie populaire Autrefois, les filles l'utilisaient comme lotion pour le visage - cela améliorait la couleur. La reine Cléopâtre aurait bu du cornichon au concombre pour hydrater sa peau avec des oligo-éléments et des vitamines. Basé cornichon au concombre Vous pouvez utiliser des bains spéciaux. Préchauffés, ils contribuent à rajeunir la peau des mains et des pieds.

Ils vous expliqueront comment préparer rapidement des concombres croustillants légèrement salés dans une casserole. recettes détaillées avec photo. Le processus de broyage est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps ni de travail sérieux. Mais le résultat dépasse toutes les attentes. Collation prête Il plaît par sa jutosité, son goût épicé et son arôme inégalé, se marie harmonieusement avec la viande, le poisson, les pommes de terre, divers accompagnements de céréales et enrichit même le menu quotidien le plus prosaïque, en y ajoutant des notes de fraîcheur et une agréable variété.

Comment faire des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette simple et savoureuse avec de l'eau froide

C'est le plus simple et recette abordable cuire de délicieux concombres légèrement salés avec de l'eau froide dans une casserole. Vous pouvez préparer un tel plat sans aucune difficulté non seulement dans un appartement en ville, mais aussi à la campagne. La préparation s'avérera juteuse, croustillante, aromatique et constituera un excellent complément à la viande, au poisson et aux pommes de terre.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

  • concombres frais - 1,8 kg
  • ail – 2 têtes
  • eau – 1,5 litre
  • sel – 3 cuillères à soupe
  • parapluies à l'aneth – 3 pcs
  • feuilles de raifort – 2 pcs.
  • feuilles de cerisier – 4 pièces
  • feuilles de cassis – 4 pcs.
  • graines de moutarde blanche – 6 pcs.

Instructions étape par étape pour préparer des concombres croustillants légèrement salés à la maison



Cuire rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes



Vous pouvez préparer de superbes concombres légèrement salés dans une casserole en seulement 5 minutes. Cela nécessitera un minimum d'effort et le plus produits simples. Collation originale conservera sa jutosité naturelle légumes frais, et en même temps il acquerra un goût épicé et un arôme délicat et raffiné.

Ingrédients nécessaires pour cuire des concombres légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

  • concombres – 1 kg
  • ail – 6 gousses
  • aneth – 1 bouquet
  • sel – 48 g

Instructions étape par étape pour préparer de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

  1. Lavez bien les concombres à l'eau courante, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en tranches de 0,5 centimètre maximum d'épaisseur et saupoudrez de sel.
  2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
  3. Placez l'aneth et l'ail hachés dans un bol en céramique et broyez-les avec un presse-purée pour en libérer le jus.
  4. Ajoutez le mélange aneth-ail aux concombres, fermez bien le couvercle et agitez vigoureusement pendant 5 minutes pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le jus de légumes soit absorbé dans la pulpe du concombre.
  5. Placez ensuite les concombres dans un joli saladier et servez-les comme une collation légère et fraîche.

Concombres épicés et savoureux légèrement salés dans une poêle - une recette rapide pour une collation originale



La recette ci-dessous avec photos vous expliquera comment cuire rapidement et sans effort des concombres légèrement salés originaux dans une casserole. Plat préparé vous ravira par sa texture croustillante, son goût piquant, son arôme exquis et deviendra un excellent collation d'été aux jeunes pommes de terre, plats de viande ou un barbecue.

Ingrédients nécessaires à la recette des concombres légèrement salés dans une casserole

  • concombres – 2 kg
  • grains de poivre noir – 10 pcs.
  • piment de la Jamaïque - 6
  • sucre – 1 cuillère à café
  • aneth (tiges) – 1 bouquet
  • citron – 2 pièces.
  • sel – 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole

  1. Placez les deux types de poivrons dans un mortier et écrasez-les soigneusement. Mélangez ensuite avec du sel (2 cuillères à soupe) et du sucre et réduisez en une masse homogène.
  2. Lavez bien les citrons, retirez délicatement le zeste et ajoutez-les au mélange poivre-sel. Pressez le jus de la pulpe dans un récipient séparé.
  3. Rincez l'aneth, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
  4. Lavez bien les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant une heure. Retirez ensuite, séchez, coupez les extrémités des deux côtés et coupez les concombres en morceaux.
  5. Placer les tranches de concombre dans une casserole, saupoudrer d'un mélange de poivre, sel et zeste, bien mélanger, ajouter une cuillère à café de sel, les herbes hachées et laisser tremper 1-1,5.
  6. Immédiatement avant de servir, essuyez le sel restant avec une serviette en papier.

Comment faire des concombres légèrement salés dans une casserole à chaud - recette avec de l'eau bouillante



La méthode chaude de cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole présente un avantage indéniable : une cuisson quasi instantanée. La saumure bouillante pénètre rapidement dans la pulpe et amène immédiatement les légumes à une consistance cuite. La seule chose qui gâche légèrement la recette, ce sont les concombres qui perdent leur couleur verte vive et riche. Cependant, le goût riche et juteux compense largement le léger inconvénient esthétique.

Ingrédients nécessaires à la méthode chaude de cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole

  • concombres - 1,8 kg
  • sel gemme – 96 g
  • eau - 2 litres
  • ail – 6 gousses
  • piment - 1/3 gousse
  • parapluies à l'aneth – 3 pcs
  • raifort – 2 feuilles
  • estragon – 4 tiges avec feuilles
  • feuilles de cassis – 6 pcs.

Instructions étape par étape pour préparer des concombres légèrement salés dans une casserole avec de l'eau bouillante

  1. Versez de l'eau bouillante sur une casserole profonde en émail, puis lavez et séchez soigneusement.
  2. Rincez les concombres à l'eau froide courante, placez-les dans une passoire pour évacuer toute l'humidité et coupez les extrémités des deux côtés.
  3. Lavez bien les légumes verts, séchez-les, déchirez-les en morceaux de forme arbitraire et écrasez-les un peu avec vos mains.
  4. Retirez la peau des gousses d'ail et coupez chaque gousse en deux.
  5. Placez une épaisse couche d'herbes avec de l'ail au fond de la casserole, puis une couche de concombres et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Assurez-vous que le dernier niveau est vert.
  6. Versez de l'eau dans un récipient séparé, placez sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir activement, réduisez légèrement le niveau de chauffage, ajoutez tout le volume de sel, mélangez bien avec une cuillère en bois et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète des cristaux de sel.
  7. Versez de la saumure bouillante sur les concombres afin que l'eau recouvre le contenu de la casserole avec deux doigts.
  8. Laisser tremper les légumes sur le comptoir de la cuisine. Une fois la saumure refroidie, les concombres pourront être consommés.

Concombres croustillants légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes - avec de l'eau froide et méthode chaude. Comment mariner rapidement des concombres dans une casserole

Cuisson rapide les concombres légèrement salés sont la façon la plus pratique de préparer table de fête des collations simples. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de cuisson des légumes : avec de l'eau froide ou chaude. Vous pouvez réaliser des concombres légèrement salés croustillants et épicés dans une casserole en ajoutant des épices non standards, des feuilles de cassis ou des cerises. Parmi les consignes photo et vidéo proposées, les hôtesses peuvent choisir la plus façon rapide préparer des collations en 5 minutes ou plus recettes complexes concombres légèrement salés aux assaisonnements aromatiques.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes pour les ménagères


Avec la bonne sélection et le bon mélange d'épices, les concombres les plus ordinaires peuvent devenir un excellent apéritif pour la table. Vous pouvez les sélectionner à votre propre discrétion ou utiliser des recettes déjà éprouvées qui plairont à coup sûr à toutes les femmes au foyer. Une recette simple avec l'ajout de différents types poivre et herbes.

Ingrédients pour cuire des concombres légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

  • grains de poivre (noir et blanc) - 1 cuillère à soupe;
  • ail - 5 gousses;
  • piment rouge - 1-2 pcs.;
  • sel - 2-3 cuillères à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • aneth, persil - un bouquet;
  • feuilles de cassis et de cerisier - 5-6 pièces;
  • concombres - 2-3 kg.

Une recette rapide pour cuire du concombre légèrement salé en 5 minutes dans une casserole

  • Préparez les grains de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez en broyer quelques-uns pour obtenir plus de piquant pour la collation.
  • Rincez le persil séparément. Il vaut mieux tailler ses longues tiges.
  • Épluchez l'ail. Coupez le piment en fines rondelles. Pour obtenir un léger piquant, il vaut mieux prendre 1 poivre. Pour un goût plus riche, ajoutez 2 poivrons.
  • Rincez soigneusement les concombres. Coupez les bords.
  • Rincez l'aneth. Il est préférable de ne pas couper les tiges d'aneth : elles contribueront à donner à la préparation un goût étonnant et un arôme durable. Préparez des feuilles de cassis et de cerisier séchées.
  • Placer les épices au fond de la poêle. Dans un autre, mettez 2 litres d'eau et ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre.
  • Placez les légumes verts dans la poêle : ils ne flotteront pas sous les concombres et retiendront eux-mêmes les épices.
  • Pressez les épices et les herbes dans les concombres et répartissez-les soigneusement dans la poêle.
  • Versez la saumure bouillante sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Laissez-les pendant 18 à 24 heures.

    • Concombres légèrement salés croustillants et épicés dans une poêle - recette photo étape par étape


    Pour préparer les plus délicieux concombres légèrement salés, il est d'usage d'utiliser des fûts en bois. Mais vous pouvez facilement le préparer dans une casserole pratique délicieuse collationà la table. Dans un premier temps, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un bol, puis les transférer dans un autre récipient. Mais il est préférable de cuire immédiatement les concombres croustillants légèrement salés selon la recette dans une casserole. La présence d'un couvercle permettra de recouvrir soigneusement la pièce pour un bon salage.

    Liste des ingrédients pour la recette des concombres croustillants légèrement salés dans n'importe quelle poêle

    • concombres - 1 kg;
    • eau - 2 litres;
    • sel - 2 cuillères à soupe;
    • sucre, vinaigre - 1 cuillère à soupe;
    • grains de poivre - 5 pièces;
    • ail - 5 petites gousses;
    • aneth - un petit bouquet;
    • feuille de laurier - 2 pcs.

    Recette pas à pas pour cuire du concombre épicé légèrement salé dans une casserole

  • Rincez soigneusement les concombres pour éliminer la poussière, la saleté et la terre. Coupez les extrémités pour un salage des légumes plus rapide et meilleur.
  • Mettez de l'eau sur le feu et ajoutez-y des épices. Portez à ébullition et faites cuire les épices quelques minutes seulement. Si prêt cornichon chaud aura l'arôme le plus appétissant. Laissez refroidir l'eau préparée.
  • Versez la saumure refroidie sur les concombres et couvrez avec un couvercle. Laisser agir 8 à 10 heures.

    • Délicieux concombres légèrement salés dans une casserole avec de l'eau froide - recette avec photos étape par étape


    Préparation délicieux concombres dans l'eau froide, il faut le préchauffer avec les épices. De cette façon, ils pourront conférer un goût et un arôme uniques au produit. Si la femme au foyer décide simplement de verser de l'eau froide sur les légumes préparés, elle doit alors bien broyer tous les assaisonnements. Ou vous pouvez préparer une saumure fraîche puis l'ajouter à de l'eau froide, qui sera versée sur les légumes. Par conséquent, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous pour des concombres légèrement salés dans une casserole avec certaines de vos propres modifications et changements.

    Liste des ingrédients pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

    • concombres - 3 kg;
    • eau - 1,5-2 l;
    • saumure - 100 ml;
    • ail - 1 tête;
    • feuilles de cassis et de cerisier - 6 pièces;
    • sel - 3 cuillères à soupe;
    • sucre - 1 cuillère à soupe;
    • feuilles de raifort - 3 pièces;
    • grains de poivre - 10 pièces;
    • aneth - bouquet.

    Recette avec des photos étape par étape de la préparation de délicieux concombres légèrement salés

  • Préparez tous les ingrédients requis. Vous pouvez immédiatement couper les extrémités des concombres.
  • Rincez bien les concombres et les herbes pour éliminer la poussière et la terre.
  • A part, faites chauffer 100 ml d'eau, ajoutez les petits pois, le sel et le sucre. Placez les concombres et les herbes en couches dans un plat ou un bol en émail. Versez de l'eau froide à laquelle la saumure a été ajoutée.

    • Concombres appétissants légèrement salés dans une poêle - une recette de collation rapide


    Pour la plupart des femmes au foyer qui cultivent des concombres sur leur propriété, le décapage rapide est la meilleure option pour préparer des collations simples. Après tout, après une journée ou même une période plus courte, les légumes peuvent déjà être consommés. Dans le même temps, le processus de préparation de concombres légèrement salés dans une casserole prend littéralement une demi-heure. Une préparation simple des composants pour le travail est également importante. Vous pouvez apprendre à préparer correctement des concombres marinés à cuisson rapide dans une casserole dans la recette suivante.

    Ingrédients pour la recette du concombre légèrement salé cuit à la casserole

    • ail - 3 gousses;
    • sel - 2 cuillères à soupe;
    • sucre - 1 cuillère à soupe;
    • eau - environ 1 litre;
    • concombres - 1 kg;
    • feuilles de raifort, aneth, grains de poivre - au goût ;
    • Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre et du poivre.
    • Réfrigéré jusqu'à température ambiante Versez la saumure sur les concombres.

      • Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans une poêle avec des épices de manière chaude - recette vidéo


      L'utilisation de saumure chaude est saluée par de nombreuses femmes au foyer, car cette méthode de préparation vous permet d'obtenir des concombres très savoureux et aromatiques très rapidement et facilement. Après avoir préparé tous les ingrédients, ils doivent être salés pendant une courte période, puis ils peuvent être servis avec des pommes de terre, de la viande et d'autres plats. Vous pouvez apprendre à préparer rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole et faire plaisir à votre famille avec une délicieuse collation en suivant les instructions suivantes.

      Recette vidéo détaillée pour cuire des concombres légèrement salés avec des épices dans une casserole selon la méthode chaude

      Vidéo détaillée avec description préparation étape par étape Pour une collation épicée, vous pouvez facilement mariner des concombres dans une casserole. Les femmes au foyer doivent simplement suivre ces conseils et répéter exactement les actions de l'auteur.

      Des concombres légèrement salés épicés, épicés ou simplement croustillants dans une casserole peuvent être préparés rapidement et facilement. Dans les recettes photo et vidéo proposées, vous pouvez choisir les instructions optimales pour préparer le snack dans de l'eau froide ou chaude. Vous pouvez également utiliser recettes rapides pendant 5 minutes, ce qui vous aidera à préparer la table des fêtes sans aucun problème. Vous pouvez utiliser des concombres petits et grands pour le travail. Et si vous ajoutez des épices non standards à la saumure, vous pouvez même obtenir une préparation étonnante qui ravira à la fois votre foyer et tous les invités.

    Aujourd'hui, nous préparons un plat de la catégorie « Instantané ». Au programme, une recette de concombres légèrement salés. Croustillants et à cuisson rapide, ces concombres constituent également un en-cas facile à préparer, mais excellent et pratique.

    En été et même en automne, lorsque mûrissent les concombres de septembre de la deuxième récolte, vous pouvez les cuire en quelques minutes, sans exagération, en les salant légèrement.


    Faites bouillir les pommes de terre, versez dessus de l'huile parfumée ou de la crème sure. Et des concombres instantanés légèrement salés ont été envoyés à leur entreprise.

    C'est très savoureux, et quoi de plus appétissant et plus rapide ! L'essentiel est de mariner correctement ces mêmes concombres, il y a quelques secrets ici.


    Parlons-en si vous aimez un peu de sel. À propos, les concombres rapides légèrement salés, même ceux de leurs homologues de serre, s'avèrent très bons. Ainsi, vous pourrez vous détendre en toute saison, même en hiver

    Recette de concombres légèrement salés à cuisson rapide en sachet

    Le plat le plus rapide et le plus populaire au printemps et en été sont les concombres instantanés légèrement salés. Les préparer ne pourrait pas être plus simple, littéralement en une ou deux minutes. Cette collation est tout simplement irremplaçable dans la nature ; elle se marie parfaitement avec pommes de terre cuites ou griller des légumes.

    Concombres marinés rapides dans un sac

    • Concombres (petits, forts, avec boutons) -1 kg
    • Sel gemme (le sel marin ne convient pas) – une demi-cuillère à soupe
    • Ail – quelques gousses
    • Aneth - un petit bouquet
    • Basilic - facultatif
    1. Il est préférable de pré-immerger les fruits du commerce dans de l'eau glacée pendant quelques heures. S'ils sont faits maison, cette étape peut être ignorée.
    2. Retirez les queues des deux côtés et vérifiez si les légumes eux-mêmes sont amers. Coupez sur toute la longueur en quatre délicieux morceaux.
    3. Préparez deux sacs, placez-les l'un dans l'autre pour que rien ne coule accidentellement.
    4. Placez-y les tranches hachées, saupoudrez dessus de sel et d'aneth finement haché. Hachez très finement l'ail et ajoutez-le-y.
    5. Il ne reste plus qu'à évacuer l'air des sacs et à les attacher hermétiquement.
    6. Secouez bien le contenu du sac pour bien mélanger le tout.
    7. Laissez-le au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, vous devez secouer le contenu de l'emballage 2 à 3 fois pour un meilleur goût.
    8. Résultat, en une heure vous obtiendrez les concombres les plus croustillants du monde !

    Recette instantanée de concombres marinés dans une casserole

    • Concombres à peu près de la même taille (afin qu'ils absorbent le sel uniformément) – 2,5 kg
    • Sel (jamais iodé) – 3 c.
    • Quelques grains de poivre noir
    • Cors de piment de la Jamaïque
    • Petite tête d'ail
    • Des herbes épicées à votre goût

    Recette de concombres légèrement salés à l'ail et à l'aneth dans une casserole


    1. Une autre option pour saler les concombres d'une manière simple, mais nous le ferons dans une casserole. Ça ira poêle en émail, mais en aucun cas de l'aluminium.
    2. Faire tremper les concombres dans l'eau pendant au moins deux heures (l'eau est la plus froide possible).
    3. Nous préparons des herbes épicées pour le marinage - aneth avec parapluies, feuilles de cassis et raifort. Il faut le couper assez grossièrement. N'oubliez pas l'ail, vous ne pouvez pas vous en passer ! Ajoutez des herbes et de l'ail sans aucune recette, autant que vous le souhaitez.
    4. Nous sortons les concombres de l'eau et retirons les tiges. Vous pouvez éventuellement faire des coupes en forme de croix le long des bords - de cette façon, elles seront salées plus rapidement.
    5. Le prochain secret est que la couleur en dépend. Si vous versez de la saumure froide, la couleur sera très brillante. Mais la saumure chaude salera notre apéritif beaucoup plus rapidement, mais changera la couleur en vert pâle, probablement même en émeraude. Le choix vous appartient - vous voulez plat rapide de couleur pâle - sel en saumure chaude. Est-ce que tu veux couleur vive- utiliser saumure froide, mais il faudra attendre au moins trois jours.
    6. Nous alternons verdier et concombres dans la poêle - il devrait y avoir des légumes verts au fond, des légumes dessus, encore des herbes et encore des légumes. Couvrir d'herbes sur le dessus. Répartir le poivre et l'ail haché.
    7. Quant à la saumure froide, tout est clair : mélangez le sel dans le liquide et versez le contenu de la casserole.
    8. Versez du sel dans l'eau chaude (deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau). Versez le contenu de la casserole, couvrez d'une assiette inversée et pressez un pot avec un joint ou un autre poids dessus.

    Recette de concombres croustillants légèrement salés à l'eau froide

    • Les ingrédients pour le marinage sont les mêmes : herbes et ail. Seule l'eau utilisée n'est pas chaude. Je les fais mariner dans un bocal en verre au fond duquel je mets des herbes épicées grossièrement hachées, de l'ail du jardin et du poivre.
    • Ensuite, je dispose nos légumes pour le salage, avec les queues coupées.
    • Il ne reste plus qu'à préparer notre saumure - sur pot de trois litres eau (froide) environ 3 cuillères à soupe. sel.
    • Remplissez le pot le plus complètement possible, recouvrez le dessus de feuilles de raifort et laissez fermenter 2 jours à température normale dans votre pièce. Comme vous pouvez le constater, cela ne pourrait pas être plus simple. La couleur reste éclatante et les concombres sont croquants et délicieux.

    Comment mariner les concombres pour qu'ils soient croustillants

    1. Résumons. L'eau pour la saumure est de préférence filtrée, bien ou simplement en bouteille.
    2. Les fruits doivent être denses, frais, avec des boutons.
    3. Le sel ne doit pas être iodé.
    4. Ajoutez vos herbes et épices préférées en n'importe quelle quantité.
    5. Les plats à mariner doivent être en émail ou en verre.
    6. Tous ces conseils vous aideront à saler les concombres légèrement salés les plus croustillants.
    7. ET secret principal– dégustez les concombres à tout moment. Après tout, certaines personnes aiment les fruits à peine salés, tandis que d’autres les aiment bien salés. Sortez les concombres quand vous le souhaitez et dégustez !

    Recette de concombres légèrement salés : combien de sel pour 1 litre d'eau ?

    Il n’y a pas de consensus ici. Calcul approximatif : 1 à 2 cuillères à soupe par litre d'eau. sel.


    Je serai heureux si mes conseils vous sont utiles. Ils m'aident à me préparer le plus délicieux cornichons Pour ma famille! Venez en chercher de nouveaux délicieuses recettes Cuisinons ensemble !

    vendu en magasin toute l'année, mais seulement en été, ils méritent d'être légèrement salés. C'est simple à préparer, vous pouvez même le faire... dans un sac en plastique. Et pour rendre le snack « nouveau » à chaque fois, les pommes, le citron vert et le céleri seront utiles.

    Il existe de nombreuses méthodes et recettes pour mariner rapidement les concombres. Cependant, la plupart des femmes au foyer cuisinent selon la même recette « éprouvée » d'été en été. Mais en vain - la palette gustative de la collation est lumineuse et variée, donc se limiter à une seule recette s'apparente à un crime. Pour devenir un cuisinier respectueux des lois, il vous faut très peu de choses - il suffit de prendre note de quelques idées.

    À propos, en plus de la portion « classique » de concombres légèrement salés - comme collation, ils peuvent être ajoutés en toute sécurité aux salades - au lieu des concombres salés et marinés, ainsi qu'à l'okroshka et aux sauces.

    • Il existe trois manières principales de préparer les concombres légèrement salés : en saumure (chaude ou froide), dans leur jus et la méthode « sèche ». Malgré de sérieuses différences de préparation, toutes les recettes ont des petites astuces en commun :
    • Le plus meilleurs concombres pour un salage rapide - petits (mais pas cornichons), forts et à peau fine, vert vif et avec des « boutons ». Soit dit en passant, les « boutons » indiquent que vous avez sous la main une variété de concombres marinés, et non une variété de salade (lisse).
    • Il est préférable de prendre des concombres de la même taille pour qu'au final il y ait suffisamment de sel pour tout le monde.
    • Pour rendre les concombres particulièrement croustillants et denses, ils doivent être conservés dans l'eau froide pendant 2-3 heures.
    • Il est impératif de couper les extrémités des concombres : d'une part, c'est dans eux que peuvent s'accumuler les nitrates, et d'autre part, ils cuiront ainsi plus vite et mieux.
    • Lorsque vous envoyez des concombres dans un récipient pour les mariner, il est préférable de les placer verticalement - ils seront salés plus uniformément.
    • Les concombres ne doivent pas être pressés hermétiquement dans un bocal ou autre récipient : à cause d'une trop grande proximité, ils perdront leurs propriétés croquantes.
    • Le pot ou la casserole contenant les concombres légèrement salés n'a pas besoin d'être bien fermé, vous pouvez simplement le recouvrir d'une serviette, car l'air est nécessaire à la fermentation de la saumure.
    • En plus du bouquet traditionnel de verdure d'aneth, de persil, de raifort, de feuilles de cerisier et de cassis, vous pouvez utiliser du chêne, des parapluies d'anis vert et de l'estragon.
    • Parmi les épices « classiques », le clou de girofle, piments.
    • Il vaut mieux prendre du gros sel, le sel marin est bon, mais pas iodé.
    • Pour éviter que les concombres légèrement salés prêts à l'emploi ne se transforment en concombres « très salés », il est préférable de les conserver au réfrigérateur.

    Première méthode. Concombres légèrement salés en saumure

    Si vous versez de la saumure froide sur les concombres, ils seront prêts dans 2-3 jours. La saumure chaude (mais pas bouillante !) donne un effet plus rapide - vous pouvez l'essayer après 8 à 10 heures. Il n'est pas nécessaire de préparer la saumure à l'avance, vous pouvez le faire plus simplement - mettez du sel dessus (à raison de 2-3 cuillères à soupe par pot de 3 litres) et du sucre dans des pots préparés remplis de concombres, puis versez soigneusement bouilli arrosez dessus. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et secouez-le plusieurs fois pour que le sel se dissolve uniformément.

    En plus des herbes et des épices, vous pouvez ajouter des pommes aux concombres. Ce fruit, traditionnel des cornichons, donnera aux concombres une acidité spécifique.

    Recette. Concombres légèrement salés aux pommes

    Ingrédients: 1 kg de concombres, 2 pommes vertes, 10 grains de poivre noir, des petits bouquets de persil et d'aneth, 2-3 feuilles de cerisier, 8-10 feuilles de cassis, 1 petite tête d'ail, sel.

    Préparation. Lavez les concombres, les pommes et les légumes verts. Coupez les extrémités des concombres. Coupez les pommes en 4 parties sans retirer le trognon. Séparez l'ail en gousses et épluchez-le. Placez les concombres et les pommes dans un bocal ou une poêle, en les intercalant d'herbes et de gousses d'ail. Ajoutez du poivre noir. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel (à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) et bien mélanger. Versez la saumure chaude sur les concombres. Après 8 à 12 heures, vous pouvez essayer.

    Ingrédients: 1,5 kg de concombres, un bouquet d'aneth avec des parapluies, 6-7 grains de poivre noir, 4-5 pois piment de la Jamaïque, 4-5 brins de menthe, 4 citrons verts, 1 cuillère à café de sucre, 3,5 cuillères à soupe de sel.

    Préparation.Écrasez légèrement les grains de poivre dans un mortier avec du sucre et une portion de sel - 2,5 cuillères à soupe. Râpez finement le zeste des citrons verts lavés et séchés et ajoutez du sel et du poivre au mélange. Pressez le jus des agrumes épluchés. Hachez finement les tiges d'aneth et la menthe (feuilles et tiges). Coupez les extrémités des concombres des deux côtés, puis coupez chaque concombre en 2 à 4 morceaux, selon la taille. Disposez-les dans une assiette creuse. Saupoudrer le mélange du mortier sur les concombres, verser dessus le jus de citron vert et remuer. Saupoudrez ensuite du reste de sel et d'herbes hachées et mélangez. Au bout de 30 minutes, les concombres sont prêts. Avant de servir, secouez le sel et la plupart des légumes verts des concombres.

    Vous pouvez mariner les concombres selon la méthode « sèche » sans les couper. Dans ce cas, ils cuiront un peu plus longtemps et définitivement au réfrigérateur.

    Recette. Concombres légèrement salés aux jeunes courgettes

    Ingrédients: 1 kg de concombres, 1 kg de jeunes courgettes, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 3 feuilles de cerisier, 5-7 feuilles de cassis, 2 feuilles de raifort, un bouquet d'aneth avec des parapluies, 3-5 gousses d'ail.

    Préparation. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches. Broyer les feuilles d'aneth et d'ail, de cerise, de cassis et de raifort. Placer tous les ingrédients dans un récipient de taille appropriée, fermer et bien agiter. Laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure, puis mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

    Troisième méthode. Concombres légèrement salés dans leur jus

    L'essence de cette méthode est qu'au lieu de la saumure, les concombres sont versés propre jus, qui peut être préparé même à partir de concombres qui ne sont pas destinés à être légèrement salés - gros et laids. Pour obtenir du jus de concombre, les concombres pelés peuvent être passés au tamis, écrasés dans un mixeur ou même passés dans un presse-agrumes.

    Recette. Concombres marinés aux piments forts

    Ingrédients: 10 petits concombres à mariner, plusieurs gros concombres à « jus », 3 gousses d'ail, 1 piment, trois feuilles de raifort, trois parapluies d'aneth, 3 cuillères à soupe de sel.

    Préparation.Épluchez les gros concombres et passez-les au hachoir à viande. Un pot de trois litres nécessitera environ 1,5 litre de purée de concombre. Tapisser le fond du pot d'une feuille de raifort, mettre une ombrelle d'aneth et une gousse d'ail coupée en deux. Placez une cuillère à soupe de sel sur les légumes verts. Remplissez 1/3 du pot avec le mélange de concombre, abaissez quelques concombres à mariner en les répartissant verticalement. Garnir de feuille de raifort, d'aneth, d'ail et de piment fort. Et encore une cuillerée de sel. Ajoutez plus de masse de concombre et disposez une rangée de concombres. Ajoutez une cuillerée de sel. Fermez le pot avec un couvercle. Au bout de 2 jours, vous pourrez déguster les concombres légèrement salés.

    Conseil. Vous pouvez simplifier la « mise en page » si vous ajoutez immédiatement du sel à la purée de concombre et que vous la mélangez soigneusement. Vous pouvez également mariner quelques branches de céleri avec des concombres - le céleri légèrement salé est également très savoureux.